Піца равлика з листкового тіста. Міні-піци з листкового тіста. Міні-піца на листковому тесті у вигляді равлика. Готуємо міні-піцу "Белла Італія"

Замість звичайних бутербродів ми звикли брати на пікнік пиріжки та слойки. Альтернатива звичайним пиріжкам - такі ось піци-равлики. Начинку ви можете вибрати самі, головне – дрібно порізати інгредієнти.

А ще ці равлики будуть чудовою закускою до пива!

Інгредієнти:

1 упаковка (500г) листкового тіста;

100 г шинки або салямі;

1 середня цибулина;

2-3 помідори;

200 гр сметани;

150 г тертого сиру;

по пучку кропу та петрушки;

сіль, перець, приправи на смак.

Ковбасу нарізати дрібними тонкими шматочками.

Помідор теж дрібно нарізати, зелень порубати.

Сир натерти на дрібній тертці.

Все змішати, посолити, поперчити та додати сметану.

Листкове тісто розкотити в прямокутник. Мені зручніше розкочувати не один великий пласт, а розділити його навпіл.

Намазати масою, що вийшла, кожен прямокутник.

Загорнути акуратно в рулет і нарізати на шматочки в 1-2 див.

Викласти равлики на застелене фольгою лист і відправляємо в нагріту духовку на 25-30 хв при 200°C.

Примітка: Я готувала на промасленому папері, але так як рідка начинка, то вона починає трохи підтікати і підгоряти. Тому раджу замість паперу використовувати фольгу, змащену олією. Як начинка ви можете своє улюблене поєднання продуктів для піци: мариновані гриби+ковбаса+томатна пата; мариновані огірочки+сир+сметану тощо.

Ті, хто часто буває на сайті, вже, напевно, встигли помітити, що до піци я маю особливу пристрасть. Пеку її часто й у різних видах. Ось і ще один, не традиційний спосіб приготувати піцу - згорнути її рулетом і нарізати на міні-піци «равлики». Рецепт швидкий і легкий, тому що використовується готове листкове тісто.

Звичайно, можна було б назвати цю міні-піцу несолодкою плюшкою. Але якби тісто не було скручене у вигляді рулету, а потім розрізане на невеликі порції, то з нього вийшла б звичайнісінька піца з традиційною начинкою з томатного соусу, сиру, орегано та скибочок курячого філе. Зробити такі міні-піци «равлики» можна з будь-якого тесту. Ми для прискорення процесу взяли готове листкове дріжджове.

Інгредієнти:

• упаковка дріжджового листкового тіста,
• 3 помідори,
• зубчик часнику,
• 3 курячих філе,
• 120 г сиру,
• 2 ч. ложки орегано

Спосіб приготування

Щоб приготувати піцу «равлика», нам потрібно спочатку розморозити тісто, викласти його на стіл і розкотити в пласт, розміром у лист. Якщо вам подобається, щоб начинки було побільше, а тіста поменше, розкотіть пласт сильніше – площа для начинки збільшиться, а у самих «равликів» вийде більше завитків.

На розігріту сковорідку налийте олію, покладіть зубчик часнику, що розрізає надвоє, і злегка обсмажте до появи яскравого аромату.

Помідори нарубайте дрібними кубиками або розріжте навпіл і натріть на великій тертці (при цьому шкірка у вас просто залишиться на долоні). Викладіть пюре на сковороду і тушкуйте, доки не випарується половина рідини. Намажте томатним соусом пласт тіста, що вийшов.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сковорідці легкої золотистості, буквально три хвилини. Сир натріть на великій тертці. Викладіть курку на піцу. Посипте сиром та орегано.

Поверніть піцу рулетом і наріжте на «равлики» товщиною 2-2,5 см. Викладіть міні-піци на деко, застелене пекарським папером і випікайте 20-25 хвилин до готовності. Температура у моїй духовці – 180 градусів.

Міні-піци виходять дуже кумедні та викликають великий інтерес у дітей та чоловіків. Що ще раз доводить, що форма може суттєво впливати на сприйняття змісту.

Смачного!

Буває, зазирнеш у холодильник, їсти хочеться, але нічого з того, що в ньому є. Хоча, якщо добігти до найближчого магазину і купити трохи охолодженого листкового тіста, з того, що знайдеться в холодильнику, все ж таки можна досить швидко "зміркувати" щось смачненьке - міні-піци!

Інгредієнти на 20 міні-піц

начинка:
1/4 склянки дрібно нарізаної шинки,
1 помідор подрібнений,
1/4 склянки дрібно нарізаної петрушки або базиліка,
1/4 склянки дрібно нарізаного сиру,
1 чайна ложка тертого часнику,
2 столові ложки кетчупу,
сіль та перець за смаком.

тісто:
1/4 кг листкового тіста,
1 яєчний жовток,
1 ст. молока.

Будь-яка піца – це імпровізація. Все або майже все, що опиниться у вашому холодильнику, може піти на начинку – залишки будь-якого сиру, будь-які шматочки ковбаси чи готового м'яса, будь-яка зелень, солоні огірочки чи оливки.

Рецепт приготування міні-піцц:

Розігріваємо духовку до 210 градусів.

Кількості інгредієнтів зазначено вже в нарізаному вигляді, але не важливо дотримуватися всіх пропорцій. Нарізаємо довільними шматочками інгредієнти для начинки. Змішуємо з кетчупом, солимо і перчимо до смаку.

Тісто викладаємо на трохи присипану борошном поверхню, розкочуємо в тонкий пласт. Поступово розподіляємо начинку. Скручуємо тісто в рулончик не надто туго.

Нарізаємо рулон, роблячи розрізи на відстані близько 1,3 см один від одного (вийде приблизно 20 міні-піц).

Яйце збиваємо з ложкою молока. Викладаємо міні-піци на деко, застелене папером для випічки, злегка приплющуємо їх лопаткою і змащуємо збитим яйцем.

Запікаємо в попередньо розігрітій духовці 15 хвилин|мінути|.

Міні-піци з листкового тіста - гарна, соковита, ніжна страва. Готується просто та досить швидко. Ці маленькі хрумкі піци обов'язково оцінить ваша сім'я та друзі. Скуштувавши цю страву, ви перестанете замовляти піцу в кафе, а вважаєте за краще робити її самостійно.

Для приготування міні-піц можна використовувати як дріжджове, так і бездрожжеве листкове тісто. Мені більше подобається бездрожжеве. Воно не так піднімається при випіканні. Якщо ви любите багато начинки та мало тіста, то це – ваш варіант! Для створення ще більш тонкого коржа можна кілька разів проколоти тісто вилкою або зубочисткою.

інгредієнти

• 500 грн. листового бездрожжового листкового тіста (я беру великими квадратами)
• 300 грн. докторської ковбаси
• 1 баночка (250-300 гр.) маринованих грибів
• 5 стиглих помідорів
• 150 гр. сиру
• 4 ст. ложки кетчупу
• 3 ст. ложки майонезу
• 3 ст. ложки сметани
• сіль, перець за смаком
• зелень кропу та петрушки

Приготування

1. Розморозити тісто. Розрізати його на маленькі квадратики (як на фото).
2. Нарізати ковбасу дрібними кубиками.
3. Нарізати гриби на невеликі шматочки.
4. Помістити помідори на кілька хвилин у гарячу воду. Потім зняти з них шкірку. Нарізати тонкіми скибочками помідори.
5. Зелень дрібно нарізати.
6. Перемішати майонез зі сметаною, додавши суміш сіль і перець.
7. Сир натерти на дрібній тертці.
8. Викласти квадратики тіста на застелений пергаментним папером лист.
9. Змастити їх усі кетчупом.
10. Викласти зверху кубики ковбаси. Потім – гриби. Потім – помідори. Залити все це сумішшю сметани із майонезом.
11. Поставити лист з міні-піцами в духовку, розігріту до 170 градусів.
12. Коли тісто почне злегка підрум'янюватися (хвилини через 20), дістати лист, і посипати піци сиром.
13. Знову помістити в духовку на 5-10 хвилин до готовності. Тісто має бути трохи рум'яним, але не підгорілим.
14. Готові міні-піци перекласти на блюдо та посипати зеленню.

Повітряна та хрумка міні-піца (рецепт з відео)

У якій сім'ї не люблять піцу! Хрумка, ароматна, з апетитною начинкою, вкрита товстим шаром розплавленого сиру, що тягнеться, вона завоювала любов не тільки італійців, а й жителів інших країн по всьому світу.

Піца - відмінний перекус: вона смачна, ситна і ніколи не набридає завдяки безлічі варіантів начинки. Її люблять діти та дорослі, вегетаріанці та м'ясоїди. Словом, це універсальна страва, і будь-яка гарна господиня хоч раз у житті та балувала ним своїх домашніх. Проте немає межі досконалості – піцу можна зробити ще краще!

Сьогодні ми поговоримо про те, У такому вигляді її буде зручно покласти чоловікові на роботу та дитині до школи, взяти з собою на пікнік, її не доведеться різати, адже піца виходить одразу порційною. Отже, знайомтеся: міні-піца.

Варіантів її приготування дуже багато. Розглянемо деякі з них.

На батоні

Наприклад, міні-піца на батоні. Рецепт її простий до неподобства. Вам знадобиться звичайний нарізний батон, кетчуп, майонез, сир і те, що є в холодильнику, для начинки. Це можуть бути солоні огірочки, копчена або відварена курка, консервована кукурудза, сосиски або сардельки, маслини або оливки, солодкий перець, томати, цибуля… Загалом майже все що завгодно. Спочатку батон слід нарізати на шматочки. Кожну скибочку змастити кетчупом. Потім викласти нарізану дрібним кубиком начинку, змастити майонезом і присипати натертим сиром. Укласти заготовки на лист, застелений пергаментом для випічки, і запікати в духовці, доки не розплавиться сир. Це триватиме 15-20 хвилин. Гарячі вироби можна посипати зеленню. От і готова міні-піца на батоні! Рецепт не раз врятує вас у разі вилазки на природу або раптового приходу гостей. Причому така закуска чудово підійде як до чаю, так і до пива.

Інша міні-піца

Дуже популярна у господарок, які цінують свій час, і для неї потрібно взяти: упаковку листкового дріжджового тіста, пару помідорів, кілька копчених ковбасок, сосисок або сарделок, шматок твердого сиру, а також майонез, кетчуп та кріп. Тісто слід розморозити, потім злегка розкотити і вирізати|вирізати| з нього кружечки. Якого вони будуть розміру, такою вийде і майбутня міні-піца.

Наступний етап

Інгредієнти для начинки треба подрібнити, потерти сир. Потім необхідно злегка змастити лист маргарином або маслом, викласти на нього заготовки з тіста. Змастити кожну кетчупом, потім викласти продукти в такому порядку: помідори, ковбаски, зелень та сир. Залити все майонезом. Пекти піцу потрібно в духовці протягом півгодини.

Готуємо міні-піцу "Белла Італія"

Але це були, так би мовити, похідні варіанти. Тепер подивимося не з готового тесту. Приготуємо та замісимо його самі. Пропонована міні-піца називається "Белла Італія". Для неї знадобляться: 2 ст. муки|борошна|, 1 ч. л. з гіркою дріжджів, по 2 г солі та цукру, склянка води, 5 ст. л. соняшникової або оливкової олії, великий помідор, половина солодкого перцю, маленька пачка крабових паличок, півбанки маслин або оливок без кісточок, 150 г моцарелли, часник, базилік і орегано. Починати приготування потрібно з тіста. У миску налити нагріту воду, всипати цукор, сіль, також дріжджі.

Перемішати і дати спокій на 10-15 хвилин. Потім просіяти борошно, влити 2 ст. л. олії та вимісити тісто так, щоб воно не липло ні до рук, ні до столу. Потім загорнути в пакет і покласти в холодильник на півгодини. Тим часом слід зайнятися начинкою. Солодкий перець нарізається невеликими квадратиками, крабові палички та маслини – кільцями, а сир, звичайно ж, – маленькими шматочками. Ще знадобиться соус, адже у нас не просто міні-піца, а модна, із середземноморським акцентом!

Другий крок приготування

Для заливання часник треба дрібно посікти, а помідор перетворити на маленькі кубики. Розігріти сковороду з оливковою олією, що залишилася, обсмажити в ньому часник близько хвилини, але не більше - інакше може пригоріти. Отримана часникова олія – це основа для соусу. Далі вогонь слід зменшити, всипати в масло|мастило| помідори, додати|добавляти| сіль|соль|, орегано і базилік і томити 5-7 хвилин|мінути|, постійно заважаючи. Потім підливу слід остудити. Настав час братися за тісто – діставати його з холодильника, ще раз вимішувати та тонко розкочувати. Потім чашкою, блюдцем або іншою круглою ємністю потрібно вирізати. З такої кількості тіста має вийти 7-8 штук. Далі кожну піцу треба акуратно перенести на деко, змащене маргарином. Втиснути серединку, щоб по краях утворилися товсті борти.

Останній штрих

Налити в кожну піцу по дві ложечки соусу, розрівняти. Потім викласти солодкий перчик, крабові палички та маслини, зверху – шматочки моцарели.

Розігріти духовку до стандартної температури і запікати піцу приблизно півгодини - до сухої зубочистки або сірника. Потім трохи остудити і пригощатися.

Вегетаріанська версія

І насамкінець, для вегетаріанців і тих, хто тримає піст, розповімо про неї необхідно ось що: 1-1,5 ст. муки|борошна|, третина склянки злегка нагрітої води, 1 ст. л. соняшникової олії, 1 повна ч. л. дріжджів, сіль та 0,5 ст. л. рідкий мед. Можна також використовувати улюблені приправи – куркуму, суміш прованських трав, часник у порошку тощо. Отже, миску вилити воду, розвести в ній мед і додати дріжджі. Розмішати, влити олію, всипати сіль та спеції, просіяти борошно і зробити тісто. Воно має бути еластичним та м'яким. Залишити відпочити на 5-10 хвилин під чистим рушником, потім знову ретельно вимісити.

Наступний етап приготування вегетаріанської міні-піци

Поділити тісто на рівні шматочки - майбутні міні-піци, і кожну тоненько розкотити. Варіанти пісної начинки: смажені або консервовані гриби, червона цибуля, солодкий перець, в'ялені або свіжі помідори, мариновані огірки, маслини без кісточок або оливки, соєвий мідії, креветки, кальмари, восьминоги, ананаси. і пекти в духовці до готовності.

Невеликий висновок

Загалом, пробуйте, експериментуйте, шукайте своє – адже піца дає величезний простір для фантазії! Бажаємо вам приємного апетиту!

Замість звичайних бутербродів ми звикли брати на пікнік пиріжки та слойки. Альтернатива звичайним пиріжкам - такі ось піци-равлики. Начинку ви можете вибрати самі, головне – дрібно порізати інгредієнти.

А ще ці равлики будуть чудовою закускою до пива!

Інгредієнти:

1 упаковка (500г) листкового тіста;

100 г шинки або салямі;

1 середня цибулина;

2-3 помідори;

200 гр сметани;

150 г тертого сиру;

по пучку кропу та петрушки;

сіль, перець, приправи на смак.

Ковбасу нарізати дрібними тонкими шматочками.

Помідор теж дрібно нарізати, зелень порубати.

Сир натерти на дрібній тертці.

Все змішати, посолити, поперчити та додати сметану.

Листкове тісто розкотити в прямокутник. Мені зручніше розкочувати не один великий пласт, а розділити його навпіл.

Намазати масою, що вийшла, кожен прямокутник.

Загорнути акуратно в рулет і нарізати на шматочки в 1-2 див.

Викласти равлики на застелене фольгою лист і відправляємо в нагріту духовку на 25-30 хв при 200°C.

Примітка: Я готувала на промасленому папері, але так як рідка начинка, то вона починає трохи підтікати і підгоряти. Тому раджу замість паперу використовувати фольгу, змащену олією. Як начинка ви можете своє улюблене поєднання продуктів для піци: мариновані гриби+ковбаса+томатна пата; мариновані огірочки+сир+сметану тощо.

Інструкція приготування

40 хвилин Роздрукувати

1. Тісто розкотити завтовшки 3 мм. Інструмент Скалка Щоб розкотити великий лист тесту, качалка має бути довгою. З нею також зручніше зробити фокус, що дозволяє зробити товщину листа рівномірною: тісто повісити на качалку і повертати навколо неї в повітрі. «Афіша-Єда» влаштовувала ревізію скалок, найманевренішою виявилася букова марки Bérard.

2. Змастити тісто томатною пастою, посипати орегано.

3. Огірки, шинку, печериці та цибулю дрібно нарізати, а сир натерти на терці.
Шпаргалка Як підготувати печериці

4. Покласти всі інгредієнти на томатну пасту.

5. Обережно скрутити все в рулет.

6. Розрізати рулет упоперек на шматочки шириною 2-3 см. Інструмент Нож керамічний Японські керамічні ножі роблять із оксиду циркону - матеріалу, що займає на шкалі твердості місце посередині між сталлю та алмазом. При цьому вони легші за металеві, не окислюють продукти, не вбирають запахи і не вимагають заточування мінімум три роки.

7. Шматочки розкласти на лист застелений антипригарним килимком, змастити зверху кефіром (або сметаною, або молоком, або яйцем), і прибрати в тепле місце на пів години (тісто має піднятися).
Інструмент Папір для випічки Відкриті пироги і киші для рівномірного пропікання краще відправляти в духовку на решітці, а щоб соус, що кипить від жару, не капав між прутами, допоможе папір для випічки. Непогану випускають, наприклад, фіни - вона досить щільна і вже розділена на листи, які легко дістати із коробки. А більшого від паперу не потрібно.

8. Духовку розігріти до 180 градусів, випікати до появи рум'яної скоринки. Інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, можна зрозуміти тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духовку або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно - як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба суворо дотримуватись температурного режиму: скажімо, у разі випічки.