Пиріг з листкового тісто з консервів. Листковий пиріг з рибними консервами - оригінально! Рецепти листкових пирогів з рибними консервами з тунця, оселедця, сайри, лосося. Відкритий рибний пиріг на листкової основі

Часто потрібно приготувати щось на швидку руку, побалувати домашніх ситної випічкою або поставити гостям на стіл смачне частування до чаю. Є у мене один перевірений рецепт, який завжди виручає, коли гості на порозі. Це пиріг з листкового тіста з рибними консервами. Звичайно ж, для пирога у мене завжди є в морозилці.

Крім рибних консервів, до речі, в такий пиріг можна додати все, що завгодно - м'ясо, печінку, картопля з смаженою цибулею, рис з яйцем, і так далі.

Отже, готуємо швидкий рибний пиріг на швидку руку.

Інгредієнти для пирога з рибними консервами:

• 1 лист бездріжджового тіста (500 г)
• 1 банка рибних консервів в маслі
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 яйце
• вершкове масло - 1 ст.л.

Пиріг з листкового тіста з рибними консервами - покрокове приготування

Для приготування пирога з рибою потрібно заздалегідь розморозити.

Для цього викладіть його на присипаний борошном стіл, накрийте чистим рушником і залиште до повного відтавання.

З рибних консервів злити масло (або рідина), зі шматочків риби вийняти хребти, а самі шматочки розламати вилкою. Можна їх також розім'яти, тоді начинка буде більш м'якою.

Лук нашаткувати маленькими кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Загасити овочі в невеликій кількості вершкового масла (можна використовувати і рослинне, але на вершковому смачніше).

Змішати рибу, цибулю з морквою і спеції. Начинка для пирога з листкового тіста з рибними консервами готова!

Розморожений пласт листкового тіста розкачати. Посередині викласти начинку з рибних консервів.

Підвернути тісто з двох сторін, як показано на фото.

Частину, що залишилася тесту з двох сторін нарізати смужками.

І звернути пиріг з листкового тіста з рибними консервами кіскою, як на фото.

Збити яйце вилкою і змастити поверхню рибного пирога за допомогою пензлика.

Духовку розігріти до 180 гр. Пиріг викласти на пергаментний папір і відправити в духовку.

Просто і швидко готується випічка з консервованою рибою, особливо якщо взяти не важке дріжджове, а більш легке листкове тісто. Ніжний і смачний листковий пиріг з рибними консервами має апетитну хрустку скоринку. Він може бути картопляним і рисовим.

Листковий пиріг з рибними консервами, картоплею або рисом готується швидко

інгредієнти

тісто листкове 500 грамів Картопля 4 штуки) Сайра в олії (консервована) 1 банка Цибуля ріпчаста 1 штук (і) Масло вершкове несолоне 30 грамів Масло рослинне рафіноване 1 ст.л.

• Кількість порцій:8
• Час підготовки:50 хвилин
• Час приготування:40 хвилин

Листковий пиріг з рибними консервами і картоплею

Картопля в якості другого компонента до рибної начинки - традиційний варіант для російської кухні. Замість сайри можна взяти будь-яку консервовану рибу. Якщо планується невеликий пиріг з листкового тіста з рибними консервами, кількість інгредієнтів можна зменшити вдвічі.

Як готувати:

Зварити картоплю і повністю його засудити. Нарізати на тонкі кружальця товщиною не більше 3 мм. Цибулину нашаткувати кубиками або півкільцями і обсмажити на рослинному маслі. З риби вийняти великі кісточки, розім'яти з соком.

Розділити тісто на 2/3, з більшою пластини розкачати тонкий корж за розміром форми для запікання. Товщина коржі не більше ½ см. Форму обтерти серветкою, змоченою в рослинному маслі. Акуратно перенеси тестяной пласт. Розподілити по всій поверхні спочатку картопляні скибочки, потім обсмажену цибулю, потім рибну начинку. У центр покласти шматочок вершкового масла.

Час, що залишився тісто розкачати так само тонко, накрити начинку і защипати краї. Зробити розріз ножем в центрі пирога або наколоти його в декількох місцях виделкою. Відправити в розігріту до 180 ° С духовку, пекти до рум'янцю скоринки 35-40 хвилин. Залежно від особливостей духовки час приготування або температуру випікання можна збільшити.

Листковий пиріг з рибними консервами та рисом

Начинка цього пирога включає три основних компоненти: рибу, відварений рис і яйця. Виходить ніжна і ситна начинка, яка вдало поєднується з хрустким листковим тістом. Наведений рецепт листкового пирога з рибними консервами дозволяє приготувати блюдо для невеликої сім'ї. Для великої компанії потрібно збільшити кількість інгредієнтів в два рази.

Інгредієнти:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 1 б. будь консервованої риби;
• 1 цибулина;
• 1 ст. білого відвареного рису;
• 3 варених яйця;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Як готувати:

Яйця дрібно нарізати. Цибулину обсмажити на 1 ст. л. рослинного масла до прозорості. Рибу розім'яти, видаливши кістки і слив рідина. З'єднати рис з яйцями і розтопленим вершковим маслом.

Розкачати два пласта тіста в коржі товщиною ½ см. Залишками масла змастити форму, перенести туди першу корж. Розкласти начинку в такій послідовності: рис з яйцем, цибуля, риба. Накрити другим тестяним пластом, з'єднати краї, наколоти виделкою в 5-6 місцях. Випікати 35 хв. при температурі від 180 ° до 200 ° С.

Випічка з листкового тіста з консервованою рибою виходить смачною і ситної. Подавати пироги можна і теплими, і холодними до чаю або кави.

Пироги з листкового тіста - справжня знахідка для тих, хто хоче смачно нагодувати сім'ю, але кому катастрофічно не вистачає часу. Листкове тісто дійсно дуже виручає в таких ситуаціях: треба лише визначитися з начинкою, і всього за лічені хвилини пиріг буде сформований і відправлений в духовку.

Ну, а наповнення таких пирогів може бути будь-який: ягоди і фрукти, джем і варення, шоколадна паста та перетертий мак з горіхами - це якщо мова йде про солодкої випічки. Але також листкове тісто ідеально підходить і для наслідках пирогів. Відварене куряче філе, сир, гриби - начинка може бути найрізноманітніша.

Один з найпростіших її варіантів - рибні консерви. Вони завжди під рукою і дуже виручають, адже рибний пиріг з листкового тіста з консервою виходить дійсно дуже смачним і апетитним. Та й на підготовку такої начинки часу йде - мінімум.

Не можу сказати, що таке блюдо підходить для святкового застілля, адже це досить простий пиріг з листкового тіста з рибними консервами. Але для того, щоб швидко і смачно нагодувати домашніх або вирішити проблему з тим, що взяти з собою на роботу або в дорогу - цілком.

Інгредієнти:

• 500 г готового листкового тіста;
• 2 курячих яйця;
• 3-4 столові ложки кропу (різаного);
• 5-6 пір'я зеленої цибулі;
• 1 банка (240 г) рибних консервів;
• сіль за смаком;
• 1 жовток - для змазування;
• кунжут - для посипання.

Як приготувати пиріг з листкового тіста з рибними консервами:

Листкове тісто заздалегідь дістаємо з морозильної камери, викладаємо на злегка присипану борошном поверхню (щоб воно, розморозити, не пристало до робочої поверхні) і прикриваємо харчовою плівкою, щоб не обвітрилося. Витримуємо тісто так до повної розморожування - хвилин 40. Розморожене тісто розгортаємо до товщини 3-4 мм, рухаючись в одному напрямку (вгору - вниз або вліво - вправо), щоб не порушити шари. Якщо у вас тісто в 2 аркушах, розгортаємо їх в одному і тому ж напрямку, стежимо, щоб вони залишилися однакового розміру.

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо дрібними кубиками, приблизно 4-5 мм. Кріп і зелена цибуля дрібно рубаємо.

Шматочки рибних консервів дістаємо з банки, залишаючи рідину в банку. Перекладаємо їх на тарілку і розминаємо виделкою. З'єднуємо розім'яті консерви, яйце і зелень. Акуратно і ретельно перемішуємо. Пробуємо начинку на смак, при необхідності - досолюємо.

На половину тіста (якщо у вас 1 пласт) викладаємо начинку, не доходячи до країв тесту на 7 - 10 мм. Якщо ж у вас тісто в листах - таким же чином викладаємо начинку на 1 лист.

Начинку прикриваємо другою половиною тіста (або другим листом) і надійно скріплюємо краю. Защипати краї підвертаємо вниз. Перекладаємо пиріг на деко, покрите папером для випічки.

На поверхні пирога гострим ножем робимо паралельні надрізи через 2,5 - 3 см, не доходячи до країв пирога на 2-3 см.

Тепер нам необхідно змастити пиріг жовтком. До жовтка додаємо 1 чайну ложку води і добре перемішуємо виделкою або вінчиком. За допомогою кулінарного пензлика змащуємо поверхню пирога жовтком з водою. Посипаємо кунжутом.

Розміщуємо деко з пирогом в заздалегідь розігріту до 180 градусів С духовку і випікаємо хвилин 25 - 30, до золотистого кольору.

У цьому пирозі є і риба, і рис, і чудова хрустка скоринка з листкового тіста - для смачної вечері цього цілком достатньо. У всіх сенсах: і тому що насичує, і тому що після задоволення залишається легкість. Такі пироги добре подавати на вечерю з зеленим салатом і свіжими овочами.
Крім того, цей рибний пиріг швидкий і простий у приготуванні, робиться з упаковки листкового тіста і рибної консерви.

інгредієнти

• 1 упаковка листкового дріжджового тіста
• 100 г рису
• 2 банки горбуші у власному соку
• 1 велика цибулина
• 3-4 гілочки кропу
• Натерта цедра половини лимона
• Чорний мелений перець
• 1 яйце
• 2 ст.л. кунжуту

приготування

Рис залийте 300 мл окропу, трохи підсолити і зваріть під кришкою на невеликому вогні, поки вся вода не википить. Остудіть рис.



Консерви відкрийте і додайте рибу до рису разом з рідиною.



Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками, додайте до риби. Кріп дуже дрібно порубати і теж додайте в начинку.



Цедру лимона, сіль і перець за смаком покладіть туди ж, в чашку з рисом і рибою.



Одне яйце розбийте і трохи збийте виделкою. Залиште 2 столові ложки для змазування пирога, іншу масу вилийте в начинку.



Добре перемішайте начинку.



Духовку розігрійте до 200 градусів. Тісто розморозити. Для цієї кількості начинки рибного пирога необхідно все тісто, тому можна просто розкачати кожен лист тіста. На нижній укладіть начинку, змастіть краю яйцем, укладіть другий пласт зверху на начинку і закріпіть краю. Змастіть яйцем і посипте кунжутом. Якщо робити круглий пиріг, то трохи тесту і начинки залишиться, з них можна зробити щось на зразок додаткового міні-пирога. Для круглого пирога тісто розкачати, покладіть велику тарілку або блюдо і обріжте тісто по її краю.



Вирізаний круг тіста покладіть на змащене деко або на деко, застелене силіконовим килимком. Покладіть на тісто начинку шаром в 2-3 см.



З другого плата тесту також виріжте коло і покладіть його зверху на пиріг. Змастіть краї яйцем і закріпіть.



Залишилося змастити пиріг яйцем, що залишилося, посипати кунжутом і зробити невелику дірочку в центрі, щоб виходив гаряче повітря. Адже всередині все починає кипіти, розміри начинки збільшуються від температури, це супроводжується ще й парою, що може «розірвати» тісто. Крім того, листкове і без того має властивість розповзатися.



Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій духовці приблизно 45 хвилин або трохи більше, поки він не стане апетитно-рум'яним. Є його можна і теплим, і холодним - він однаково смачний в будь-якому вигляді.