Пиріг з апельсиновою цедрою простий рецепт. Апельсиновий пиріг - найсмачніші рецепти ароматної цитрусової випічки. Апельсиновий пиріг з сиром в мультиварці

Дрібно натріть цедру одного апельсина і відкладіть, щоб використовувати для приготування тіста. Розріжте цей апельсин навпіл і вичавіть сік - у вас повинно вийти 1/3 склянки. Якщо соку не вистачає, вичавіть сік ще з однієї половини апельсина.

Наріжте залишилися апельсини кружальцями завтовшки 5 мм. Видаліть з часточок все насіння.

Змішайте апельсиновий і лимонний сік, цукор і сіль в каструлі, додайте апельсини і доведіть до кипіння. Готуйте 5-7 хв., Поки шкірка у апельсинів не розм'якшити, а самі часточки не почнуть ставати напівпрозорими. Вийміть апельсини з каструлі за допомогою шумівки. Продовжуйте варити сироп на повільному вогні, поки він не увариться до половини склянки, 10-15 хв.

Розігрійте духовку до 190 ° С. Змастіть маслом роз'ємну форму для випічки діаметром 24 см. Збийте вершкове масло кімнатної температури з цукром за допомогою міксера, поки вони не перетворяться в повітряний крем. По одному додайте яйця, кожен раз добре збиваючи суміш. Додайте натерту апельсинову цедру і перемішайте.

У миску просійте разом борошно, манку, розпушувач і сіль. У кілька прийомів умішайте борошняну суміш в олійно-яєчну. Вилийте тісто у форму. Викладіть в один шар часточки апельсинів.

Поставте пиріг в духовку і випікайте 15 хв. Зменшіть температуру в духовці до 175 ° С і печіть ще 35-40 хв., Перевірте готовність дерев'яною зубочисткою. Залиште пиріг у формі на решітці і трохи остудіть.

Наколи пиріг крізь апельсини зубочисткою рівномірно по всій поверхні. За допомогою пензлика нанесіть на пиріг апельсиновий сироп. Потім остудіть до кімнатної температури. Вийміть пиріг з форми і перекладіть на блюдо.

Апельсини обдаємо окропом, потім ретельно миємо. Так значно легше змити парафіновий шар, яким часто покривають цитруси. Знімаємо з двох апельсинів цедру за допомогою дрібної терки.

Очищаємо апельсини і нарізаємо пластинками завтовшки приблизно 5-6 мм.

У маленькому сотейнику змішуємо цукор з трьома чайними ложками води, ставимо на середній вогонь до розчинення цукру. Помішуємо періодично, але не дуже часто. Якщо цукор плавиться погано, можна додати ще трохи води. Коли сироп закипить і злегка потемніє, знімаємо кухлик з вогню.

Виливаємо сироп в форму діаметром 20 см, розподіляємо по дну. Я використовувала силіконову форму, з неї найпростіше діставати пиріг. Викладаємо скибочки апельсина на карамель таким чином, щоб вони злегка знаходили один на одного віялом. Можна використовувати і форму трохи більшого діаметра, але пиріг буде трохи нижче і, можливо, не таким соковитим.

У чистій мисці збиваємо яйця до пишної маси, додаємо дрібний цукор і збиваємо ще раз.

Я просто змолола цукор в блендері, але можна це зробити і в кавомолці. Додаємо цедру. Маса повинна вийти густий.

Порціями вводимо в повітряну масу просіяне разом з розпушувачем борошно. Акуратно перемішуємо, захоплюючи тісто з дна форми. Найважливіше в цьому процесі - зберегти максимум повітря в тесті.

Виливаємо тісто поверх апельсинів, розрівнюємо лопаткою. Випікаємо близько 30 хвилин при 180 градусах.

Готовність пирога перевіряємо зубочисткою, якщо вона суха, можна виймати. Акуратно перевертаємо пиріг на блюдо, і відразу запускається процес просочення. Будьте обережні, тому що сироп дуже гарячий. Сироп проникає в ніжний бісквіт, роблячи його соковитим і ніжним.

Не залишайте пиріг у формі, інакше він розм'якне і розвалиться. До такого пирога напої краще подавати без цукру.

Якщо хочеться підняти настрій і порадувати домашніх, спробуйте спекти апельсиновий пиріг. Золотистий, немов сонячний диск, пиріг з соковитими шматочками апельсина вмить наповнить кімнату чарівним ароматом дитинства і подарує стан безтурботного щастя.

Простий пиріг з апельсинами

склад

• апельсин - 1 шт .;
• борошно - 2/3 склянки;
• крохмаль картопляний - 1/3 склянки;
• розпушувач - 5 г;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 1 склянка;
• есенція або апельсиновий лікер.

приготування

Швидкий пиріг з апельсинів

З приготуванням такого пирога впораються навіть молоді господині, які до цього жодного разу не стикалися з випічкою кондитерських виробів. Рецепт ароматного, буквально тане в роті розсипчастого ласощі, напевно не раз прийде вам на допомогу. Це ідеальний спосіб здивувати нежданих гостей або порадувати сім'ю свіжою випічкою до ранкового чаю. Адже приготування даного десерту займає трохи більше 30 хвилин.

склад

• апельсин - 1 шт .;
• сіль - щіпка;
• яйця - 3 шт .;
• сметана - 100 г;
• цукор - 300 г;
• розпушувач - 1 пакетик;
• масло вершкове 90 г;
• борошно - 250 г.

приготування

Неймовірно красивий відкритий пиріг з кумедною назвою «Перевертиш», наповнює похмурий осеней день відблисками радості та гарного настрою, немов яскраве променисте сонечко. Всього один шматочок такого ласощі в тандемі з ароматним, гарячим глінтвейном здатний надовго прогнати нудьгу і смуток.

склад

• апельсин - 2 шт .;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач - ½ пакету (5 г);
• сіль - щіпка;
• яйця - 4 шт .;
• цукор 300 г;
• вершкове масло - 120 г;
• вода - 50 г.

покрокове приготування

1. Апельсини очистити, ретельно зрізаючи білий шар.
2. З зрізаних корок акуратно зіскоблити ножем цедру (помаранчевий шар).
3. Нарізати слайсами, товщиною 5 - 10 мм.
4. У сковороді з подвійним дном змішати 100 гр. цукрового піску і воду. Довести до кипіння і варити на мінімально розігрітій конфорці 5 хвилин.
   

   Зверніть увагу, що під час варіння сиропу його не можна ні в якому разі перемішувати, інакше станеться кристалізація цукрового піску, і замість густого сиропу ви отримаєте жменьку цукру.

5. Акуратно введіть в сироп половину вершкового масла.
6. Покладіть апельсинові слайси в сироп в один шар і карамелізіруется хвилин 10 при слабкому кипінні.
7. Дно рознімної форми вистелити силиконизированной пергаментним папером. Покладіть шар апельсинових слайсів, намагаючись оформити невеликий бортик (приблизно 5 мм) і не залишати просвітів між часточками. Влийте карамель.
8. Яйця з'єднайте з 200 гр. цукрового піску і збийте до білого.
9. Розтопити вершкове масло і тонкою цівкою влийте в яєчну суміш, не забуваючи постійно перемішувати, щоб білок не згорнувся під дією високої температури.
10. Борошно просійте, з'єднайте з розпушувачем і сіллю.
11. Змішайте рідкі інгредієнти і сухі. Не забудьте додати підготовлену цедру.
12. При бажанні додайте трохи апельсинового лікеру або цитрусової есенції.
13. Влийте тісто у форму з апельсинами.
14. Випікайте хвилин 30 в духовці при температурі 180.
15. Гарячий пиріг накрийте великим блюдом і швидко переверніть.
16. Додаткові прикраси такого пирога не потрібні.

Пиріг з апельсинами для мультиварки

Не впадайте у відчай, якщо у вашому арсеналі немає духової шафи, приготувати швидкий апельсиновий пиріг можна навіть в мультиварці.

склад

• апельсин - 2 шт .;
• ванілін - 1 пакетик;
• розпушувач - 10 г;
• цукор - 1 склянка;
• масло вершкове - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 330 г.

приготування

1. Апельсини промити і витерти насухо. На дрібній тертці натерти цедру (яскравий помаранчевий шар, що покриває шкірку), намагаючись не захоплювати білу частину, адже в багатьох сортах саме в ній зосереджена гіркоту.
2. М'якоть нарізати невеликими кубиками.
3. Зверніть увагу: якщо плівка, що покриває часточки, надмірно жорстка і товста, її краще видалити.
4. М'яке вершкове масло з'єднати з цукром, ваніліном, яйцями і гарненько вимісити.
5. У борошно додати розпушувач і просіяти через сито.
6. Змішати сухі і рідкі інгредієнти.
7. Акуратно додати м'якоть апельсинів.
8. Викласти тісто в чашу мультиварки і готувати 60 хвилин в режимі «Випічка».

1. Якщо ви звернули увагу, то у всіх наведених рецептах кількість апельсинів зазначено в штуках. Але ж усім добре відомо, що всі апельсини відрізняються розміром, соковитістю, товщиною шкірки. Тому кількість борошна в кожному конкретному випадку необхідно коригувати.
2. Ви можете переробити дані рецепти, замінюючи апельсини консервованими ананасами, грушами, яблуками і навіть гарбузом і морквою з курагою.
3. Щоб пиріг вийшов ще ароматний, додайте трохи цедри лимона або мандарина, корицю або ваніль.
4. Час випікання також може відрізнятися від зазначеного в рецепті. Це пов'язано з особливостями духової шафи і розміру використовуваної форми.
5. В даних рецептах дріжджі не використовуються, але якщо ви віддаєте перевагу пишному здобного тіста, без побоювання готуйте дріжджові пиріжки з карамелізірованимі апельсинами.

Печемо НЕ шарлотку з «нудною» і непоказною верхівкою, а пиріг-перевертиш. Спочатку на дні ємності створюємо орнамент з фруктовою нарізки, потім заливаємо липким тестом. Перевернувши вже готовий виріб, отримуємо м'який корж, прикрашений ідеально рівним «полотном» з оригінальним малюнком. Не потрібні ні пудра, ні глазур, ні інша маскування вад.

Секретний інгредієнт - мелений натуральна кава високої якості, всього ложка-дві. Чи не заварюючи, кидаємо при замісі. В результаті насолоджуємося збагаченим апельсиновим пирогом - рецепт з фото сміливо беріть на замітку, і давайте звіримо наші враження.

Час приготування: 60 хвилин / Кількість порцій: 6-8

• пшеничне борошно 150 г
• вершкове масло 100 г
• яйця 3 шт.
• цукор 200 г
• апельсини 2шт.
• апельсинова цедра 1 ст. л.
• мелену каву 1-2ст. л.
• розпушувач 5 г
• сіль 2 г

приготування

Великі фото Маленькі фото

Насамперед на великій сковороді (або в сотейнику з товстим дном) топимо 50 г вершкового масла і 100 г цукрового піску. Чи не стараючись лопаткою, даємо крупинках спокійно з'єднатися з рідким маслом, закипіти і злегка потемніти. Слідкуйте, щоб карамель не підгоріла. Відразу чистимо від шкірки два великих плоди, розрізаємо товстими (!) Колами, часточками.



В вершкову вируючу карамель занурюємо апельсинові шматочки, одним шаром, просторо - просочуємо смачним складом з одного боку, потім перевертаємо. Дійте лопаткою і дбайливо, фрукти швидко розм'якшуються. Якщо бажаєте зберегти «ажурний» малюнок апельсиновому пирога, рецепт з фото підкаже наочно. Але можна і не церемонитися, пропарити неоднорідне апельсиново-карамелеве пюре.



Для тесту збиваємо решту 100 г цукру, яйця (3 великих, 4 дрібних). Включаємо міксер на найвищій швидкості і доводимо до пишності, легкості - продовжуємо збивання 2-3 хвилини, щоб хоча б частково розчинити цукрові кристали. Паралельно розпускаємо останні 50 г вершкового масла (на верхньому вогні плити або в мікрохвильовій печі), трохи охолоджуємо.



Вливаємо рідке масло, ще хвилину-півтори не зупиняємо віночок міксера - отримуємо однорідний склад.



Наступним кроком додаємо всі сухі продукти: просіяне борошно, дрібку солі, розпушувач, мелену сушену апельсинову цедру (з нею аромат набагато сильніше, ніж зі свіжої), а також порцію натуральної кави. Крім прекрасного смаку у м'якушки з'явиться темнуватий відтінок, вкраплення кавових крупинок - випробуйте, поєднання кави-апельсин не гірше традиційного тандему кориця-яблуко. І ще пару слів про цедрі. Заздалегідь зніміть тонкий верхній шар з шкірки, висушіть в духовій печі, подрібніть в пил або дрібними пластівцями і зберігайте в банку під кришкою. Цінна добавка стане в нагоді для кексів, мафінів, шарлотки, соусів і навіть м'яса.



Тепер довіряємося ручному віночку, інтенсивно проводимо по колу і замішуємо світло-коричневе тісто. Видаляємо сухі грудки.



Жароміцних форму змащуємо маслом, по дну розподіляємо одним шаром карамелізовані апельсинові кола. Просвіти заповнюємо часточками. Крім прямокутного печуть круглий апельсиновий пиріг, рецепт з фото - лише приклад, вибирайте по за своїм бажанням.



Заливаємо цитруси в'язкий тестом, повністю покриваємо по всій площі - вирівнюємо поверхню лопаткою. Відразу відправляємо напівфабрикат в розпечену духовку і випікаємо близько 40 хвилин при температурі 180 градусів до відомої «сухий» сірники.



Чи не чекаємо коли наш виріб охолодитися, акуратно виймаємо з гарячою посуду - нижня частина з фруктами через карамелі здатна міцно прилипнути і розірвати корж. Будьте уважні. Переносимо на решітку і охолоджуємо.

Перед подачею розрізаємо апельсиновий пиріг, рецепт з фото якого ви люб'язно прочитали - спасибі! Приємного чаювання.

апельсиновий пиріг

Добрий день, дорогі читачі! Якщо у вас поганий настрій, постійно переслідує осіння хандра, тоді саме час це виправити, треба просто спекти сонячний, ароматний, апельсиновий пиріг. Він обов'язково підніме настрій!

А на чашечку чаю можна запросити друзів, і сумувати вам більше не доведеться. Давайте швидше приступати до роботи!

Рецепт простого пирога з апельсинами в духовці

Вам знадобиться:

• 1 шт. - великий і соковитий
• 2/3 склянки - пшеничного просіяного борошна
• 1/3 склянки - картопляного крохмалю
• 5 гр. - розпушувача
• 4 шт. -
• 1 склянка цукру
• Ванілін - за смаком
• Апельсиновий лікер або есенція - за бажанням

Як приготувати:

1. Апельсин добре вимити, обсушити, зняти помаранчеву цедру.

2. Тепер можна почистити сам цитрус, розділити на часточки, розрізати їх на невеликі шматочки.

3. З'єднати все сипучі компоненти (крім цукру) - борошно, крохмаль, ванілін і розпушувач. Цю масу краще просіяти через дрібне сито.

4. Акуратно відокремити білки від жовтків. Білки збити з цукром до густої білої піни.

5. Збити жовтки і додати в білкову піну.

7. На останньому етапі додати апельсинові шматочки і половину цедри.

8. Готове тісто для пирога перелити в форму для запікання, поставити в духову шафу на 50-60 хвилин при t \u003d 180C.

9. Готовий пиріг прикрасити цукровою пудрою, подрібненою залишилася цедрою, часточками свіжого апельсина і горіхами.

Калорійність на 100 гр. - 245 ккал

Смачного!

Відео рецепт: Пиріг з апельсинами до чаю

Пиріг з апельсинами "Ніжність"

Найшвидший пиріг з апельсином

Приготування такого десерту не займе багато часу, та й рецепт сосем простий, впорається будь-яка господиня. Такий пиріг можна спекти до недільного сніданку або до нежданому приходу гостей.

Вам знадобиться:

• 1 шт. - великий соковитий апельсин
• 4 шт. - курячих яєць
• 100 гр. - сметани 20% -жірності
• 90 гр. - м'яке
• 250 гр. - борошна
• 150 гр. - цукру для тесту і 100 гр. - для сиропу
• Дрібка солі
• 1 пакетик - розпушувача або щіпка соди

Як приготувати:

1. З цитруса зняти всю цедру, а з м'якоті вичавити весь сік.

2. У яйця додати дрібку солі і збити до білої піни.

3. У просіяне борошно додати розпушувач, все перемішати.

4. М'яке вершкове масло перетерти з цукром, додати сметану, цедру, все перемішати до однорідної маси.

На замітку господині! Якщо немає сметани, то можна взяти йогурт або кефір.

5. У масляну масу додати порціями борошно, потім збиті яйця, все перемішати.

6. Заповнити тестом форму для запікання, відправляйте в духовку на 40 хвилин.

7. Тепер варимо апельсиновий сироп із соку і цукру. У сотейник перелийте сік, додайте цукор, варіть на мінімальному вогні, весь час помішуючи, поки сік не загусне.

8. У гарячому пирозі зробіть якомога більше проколів дерев'яною шпажкою або зубочисткою, полийте сиропом.

9. Остиглий пиріг розріжте на порційні шматочки, прикрасьте гілочкою, подавати можна з кулькою морозива.

Смачного!

Пиріг "Перевертиш" з апельсинами

Заливний пиріг «Перевертиш» з апельсинами

Вам знадобиться:

• 2 шт. - апельсинів
• 1 стакан - пшеничного борошна
• 5 гр. - розпушувача для тіста
• Дрібка солі
• 4 шт. - яйця
• 200 гр. + 100 гр. - пісок цукровий
• 120 гр. - вершкового масла
• 50 гр. - води

Як приготувати:

1. Апельсини добре промийте щіткою, просушіть, зніміть цедру. Якщо цедру знімали ножем, то наріжте її тонкими смужками.

2. З цитрусів зніміть білий шар, і наріжте їх тонкими кружечками по 2-3 мм завтовшки. З апельсинів буде витікати сік, злийте його в окрему чашку.

3. У сковорідку з подвійним дном влийте воду, додайте 100 гр. цукру, на мінімальному вогні доведіть до кипіння, проваріть ще 3-5 хвилин, додайте 60 гр. вершкового масла і апельсинові слайси. На мінімальному вогні карамелізіруется часточки близько 10 хвилин.

4. Форму для запікання застеліть пергаментним папером, красивим шаром викладіть все часточки апельсина, зверху полийте карамельним сиропом.

5. Тепер приступаємо до приготування тіста. Яйця збийте з цукром до білої піни.

6. Розтопіть 60 гр. вершкового масла і влийте тонкою цівкою в яєчну масу, обов'язково інтенсивно помішуйте, щоб не згорнувся яєчний білок. Тепер додайте сік, але можна ще апельсиновий лікер або есенцію.

7. У просіяне борошно додайте розпушувач і сіль, все перемішайте.

8. Невеликими порціями додавайте борошно в яєчну масу, перемішайте до утворення однорідної маси.

9. Перелийте готове тісто у форму з апельсиновими часточками, запікайте в духовці близько 30-40 хвилин при t \u003d 180 С.

10. Тепер форму для запікання накрийте великий сервировочной тарілкою, переверніть, з пирога зніміть обережно папір, щоб не зіпсувати часточки.

Смачного!

Відео рецепт: Пиріг перевертень з апельсинами

Шарлотка з апельсинами

Рецепт шарлотки з апельсинами

Вам знадобиться:

• 2 шт. - великих і соковитих апельсина
• 4 шт. - курячі яйця
• 1 стакан - цукру, якщо цитруси дуже солодкі, то можна трохи менше
• 1,5 склянки - пшеничного борошна
• По 1 ч. Ложки - розпушувача і ванільного екстракту
• Дрібка солі
• Цукрова пудра для прикраси - за смаком і за бажанням

Як приготувати:

1. Апельсин добре вимити щіткою або обдати окропом, просушити, зняти цедру на дрібній тертці. А сам цитрус почистити, розділити на часточки, нарізати на невеликі шматочки.

2. Яйця збиваємо з цукром і дрібкою солі до густої білої піни.

3. У просіяне борошно додаємо розпушувач, все перемішуємо.

4. Невеликими порціями вводимо борошно в яєчну масу, потім додаємо ваніль, цедру, апельсинові шматочки, все перемішуємо.

5. Готове тісто перекладаємо в форму для запікання, відправляємо в духовку на 45-50 хвилин.

6. Коли пиріг охолоне його можна присипати цукровою пудрою.

Калорійність на 100 гр. - 140 ккал

Смачного!

Відео рецепт: Шарлотка з апельсинами

Сирна запіканка з апельсинами

Рецепт сирної запіканки з апельсинами

Вам знадобиться:

• 1 шт. - великий цитрус
• 500 гр. (2 пачки) - сиру мінімум 5% -жірності
• 4 шт. - курячі яйця
• 4 ст. ложки з гіркою - манки
• 4 ст. ложки - сметани
• 3 ст. ложки - цукрового піску
• 1 ч. Ложка - ваніліну
• Вершкове масло
• Дрібка солі