Пиріжки з рисом і яйцем рецепт в духовці. Покроковий рецепт з фото і відео. Приготуйте тісто для смажених пиріжків

Смажені пиріжки з рисом можна приготувати на будь-який смак. Найчастіше готують пиріжки з рисом, яйцем і цибулею. Популярні також і рецепти пиріжків з рисом і лівером, фаршем, рибою або рибними консервами. Що стосується способу їх приготування, то спекти їх можна як в духовці, так і на сковороді. Тісто для таких пиріжків найчастіше використовується дріжджове, рідше - прісне або листкове. Смажені пиріжки з рисом, яйцем і цибулею, Покроковий рецепт яких я вам хочу сьогодні запропонувати, готуються на домашньому дріжджовому тесті. Пиріжки з даного рецептом виходять пишними, повітряними, засмаженою, ситними і не менш смачними, ніж.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно - 2 склянки,
• Молоко - 1 стакан,
• Дріжджі - 40 гр.,
• Сіль - неповна чайна ложка,
• Цукор - 1 ч. Ложка,
• Вершкове масло - 70 гр.

Інгредієнти для начинки:

• Рис - 1 склянка,
• Яйця - 2 шт.,
• Зелена цибуля - 20-30 гр.,
• Майонез - 1-2 ст. ложки
• Сіль за смаком.

Смажені пиріжки з рисом, яйцем - рецепт

Приготуємо спочатку тісто. У миску налийте трохи підігріте молоко. Додайте до нього дріжджі, розкришені руками. Всипте цукор, сіль. Молоко з дріжджами перемішайте. Щоб тісто добре підійшло і вийшло пишним, обов'язково для цих цілей слід додати топлене вершкове масло або рафіновану соняшникову.

У цьому рецепті я використовувала розтоплене вершкове масло на водяній бані. Розтопити масло і додайте його в миску. Ложкою перемішайте суміш. Борошно просійте через сито, після цього додайте невеликими порціями в основу для тіста, постійно розмішуючи його. Тісто має вийти більш в'язким, ніж для.

Тепер потрібно дати тісту 35-40 хвилин, щоб воно добре підійшло. Поки тісто буде підходити, приготуйте для пиріжків начинку. Відваріть до готовності рис. Поставте також варити яйця. З вареного рису злийте воду. Викладіть на друшляк і промийте холодною водою. Яйця очистіть після охолодження. Наріжте маленькими кубиками.

Помийте і дрібно порубати пір'я зеленої цибулі.

Лук, яйця і рис викладіть в глибоку миску.

Щоб начинка вийшла не сухий до неї можна додати сметану або майонез. Я додала майонез. І, звичайно ж, її потрібно посолити і при бажанні поперчити.

Начинку перемішайте.

Поки готувалася начинка, тісто за цей час має вже добре підійти і збільшиться в 2 рази. Тісто обомніте руками. Стіл присипте борошном. Скачайте з тіста кульки однакового розміру. Пріплюсніте кульку в коржик. Викладіть по центру начинку.

Защипніть щільно краю. Одержаний пиріжок пріплюсніте. Надайте йому овальну форму. Готові пиріжки викладайте на кухонну дошку або стіл, присипаний борошном.

Викладіть пиріжки на гарячу сковороду, в якій вже добре прогрілося масло. Щоб під час випічки пиріжки не розійшлися по шву. Їх обов'язково слід укладати швом вниз. З кожного боку обсмажте їх до готовності.

Смажені пиріжки з рисом, яйцем. фото

Пиріжки з яйцем і рисом - це ситне блюдо, яке можна приготувати з мінімальними витратами. І для тесту, і для начинки знадобляться найпростіші й доступні продукти. Це означає, що пиріжки з рисом і яйцем виручать господиню в будь-якій ситуації, будь то сімейний вечерю або зустріч раптово наскочили гостей.

Пиріжки з яйцем і рисом смажать на сковороді у великій кількості рослинного масла. Зрозуміло, цей спосіб приготування збільшує калорійність страви. Більш легкий продукт виходить в духовці або в мультиварці.

Пиріжки з яйцем і рисом готують з найрізноманітнішими варіаціями тесту. Для приготування в духовці ідеально підходить дріжджове. З ним пиріжки з рисом і яйцем виходять дуже пишними і ніжними. Також популярним вважається листкове тісто. Його готують вдома або ж купують в супермаркеті. У підсумку виходять смачні і хрусткі слойки з яйцем і рисом, які дуже швидко запікаються і так само швидко розлітаються по тарілках.

Якщо мова йде про смажених пиріжках з яйцем і рисом, то можна зробити тісто на кисломолочних продуктах. Воно добре піднімається і відмінно поєднується з усіма інгредієнтами начинки.

Для пиріжків яйця і рис відварюють до повної готовності і змішують в одному посуді. Також в начинку можна покласти будь-яку зелень і улюблені спеції. Для більш вишуканого смаку ці інгредієнти доповнюють морепродуктами, м'ясом, овочами або грибами. Всі продукти заздалегідь доводять до готовності і лише потім наповнюють ними пиріжки.

Найсмачніше пиріжки з яйцем і рисом відразу після приготування. Їх слід подавати гарячими з холодною сметаною.

Тісто на кефірі для пиріжків з яйцем і рисом готується за лічені хвилини. Його не потрібно наполягати, охолоджувати або чекати підйому. При цьому смажені пиріжки будуть пишними і м'якими за рахунок реакції кислого середовища з харчовою содою. У процесі смаження не шкодуйте рослинного масла - його на сковороді завжди має бути багато.

Інгредієнти:

• 1 стакан кефіру;
• 300 г борошна;
• 2 яйця;
• 150 мл рослинного масла;
• 1 склянка рису;
• ½ ч. Л. соди;
• 1 цибулина;
• 2 ч. Л. цукру;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Кефір вилити в глибоку миску і погасити в ньому соду.
2. Додати до кефіру сіль і цукор, поступово ввести просіяне борошно, замісити тісто.
3. Скачати тісто в ковбаску, нарізати її порційними шматочками.
4. Розкачати всі частини тесту в плоскі коржі, злегка присипаючи їх борошном.
5. Рис відварити до готовності, потім промити і дати стекти рідини.
6. Цибулю нарізати кубиками, обсмажити його на рослинному маслі до золотистого кольору і змішати з рисом.
7. Відварити круто яйця, очистити і подрібнити, змішати з рештою начинкою.
8. Готову начинку посолити і поперчити за смаком, перемішати.
9. На кожну підготовлену корж викласти по столовій ложці начинки і сформувати пиріжки.
10. На сковороді розжарити рослинне масло, укласти пиріжки швом вниз і смажити до золотистого кольору.
11. Пиріжки з яйцем і рисом перевернути на іншу сторону і також довести до готовності.

Цікаве з мережі

Листкові пиріжки припадуть до смаку навіть тим, хто зазвичай відмовляється від випічки. Блюдо виходить відносно легким і дуже незвичайним на смак. Оскільки зараз листкове тісто можна купити в будь-якому магазині, процес приготування зводиться до підготовки начинки. Це означає, що буквально за кілька хвилин можна зробити смачне рум'яне ласощі для гостей і домочадців, яке послужить прекрасною закускою або навіть повноцінним обідом. Сухого рису для приготування начинки знадобиться приблизно півсклянки.

Інгредієнти:

• 1 кг листкового дріжджового тіста;
• 5 яєць;
• 100 г борошна;
• 1 ½ склянки вареного рису;
• 80 г вершкового масла;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Відварити рис до готовності, додати до нього сіль і перець за смаком, а також невеликий шматочок вершкового масла.
2. Яйця варити в киплячій воді 10-12 хвилин, потім остудити, почистити і дрібно нарізати.
3. Змішати рис з яйцями, при необхідності додати ще трохи солі і перцю.
4. Тісто розкачати в тонкий пласт, присипаючи його борошном.
5. Розрізати листкове тісто на однакові квадрати (з 1 кг тесту повинно вийти приблизно 16 заготовок для пиріжків з рисом і яйцем).
6. В середину кожного квадрата покласти начинку і шматочок вершкового масла, згорнути пиріжки конвертом.
7. Змастити олією лист і викласти на нього листкові пиріжки.
8. Запікати пиріжки з яйцем і рисом в духовці при 220 градусах 25 хвилин, потім 5 хвилин дати їм охолонути.

Досить додати в начинку пару незвичайних інгредієнтів, і пиріжки з рисом і яйцем перетворюються в вишуканий делікатес. Готову страву вийде не тільки смачним, але і ароматним за рахунок додавання зелені, часнику, цедри лимона і імбиру. Тісто для пиріжків з яйцем і рисом з запропонованої начинкою підійде будь-який на вибір кулінара. Якщо мова йде про святковий стіл, то краще зупинитися на листковому. Воно виглядає більш виграшно.

Інгредієнти:

• 10 великих креветок;
• 2 склянки вареного рису;
• 2 ч. Л. свіжої кінзи;
• 300 г філе тріски;
• 4 см кореня імбиру;
• 1 ч. Л. цедри лимона;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 6 пір'я зеленої цибулі;
• 5 яєць;
• 1 зубчик часнику;
• 75 г вершкового масла;
• 2 ч. Л. борошна;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Очищені креветки розрізати на 2 частини кожну, невеликими шматочками нарізати рибне філе.
2. Подрібнити зелену цибулю і кинзу, імбир і цедру лимона натерти на тертці, часник пропустити через прес.
3. Рис відварити до готовності в підсоленій воді, яйця зварити круто, потім очистити і дрібно порубати.
4. На сковороду вилити рослинне масло і додати до нього невеликий шматочок вершкового.
5. Дві хвилини обсмажувати зелена цибуля, потім викласти до нього часник і на невеликому вогні смажити все ще 5 хвилин.
6. Лук з часником відкласти в окрему мисочку, на сковорідку викласти вершкове масло.
7. Обваляти шматочки риби в борошні і смажити їх до рум'яності, потім перекласти в тарілку з цибулею.
8. У тій же сковороді обсмажити до рожевого кольору креветки (на це піде 2-3 хвилини).
9. Викласти креветки до риби і зеленої цибулі, туди ж відправити яйця, кінзу, рис, імбир, коріандр і цедру лимона.
10. Акуратно перемішати начинку, при бажанні додати сіль і перець.

Тепер ви знаєте, як приготувати пиріжки з рисом і яйцем за рецептом з фото. Смачного!

Пиріжки з рисом і яйцем - це дуже ситна домашня випічка, яку зможе приготувати будь-яка господиня. Для цього підходить практично будь-який тісто, і існує безліч додаткових інгредієнтів для різноманітності начинки. Достатньо лише засвоїти кілька принципів, як готувати пиріжки з рисом і яйцем в домашніх умовах:

• Смажені пиріжки з яйцем і рисом рекомендується після приготування промокнути паперовими серветками, щоб видалити надлишки олії. Зайвий жир зіпсує ніжний смак начинки і збільшить калорійність страви;
• Рис для начинки пиріжків повинен бути розсипчастим. Для цього додайте в каструльку в два рази більше води, ніж крупи. Також його рекомендується посолити ще в процесі варіння;
• Начинка для пиріжків з рису і яйця може здатися сухуватою. Щоб зробити її більш соковитою, перед тим як пекти пиріжки, просто додайте до цих інгредієнтів трохи вершкового масла або доповніть начинку ріпчастою цибулею і зеленню.

Пиріжки люблять все, а господині тільки раді балувати ними своїх домочадців. Смажені пиріжки з яблуками або запечені з капустою, солодкі і солоні ... Всі вони хороші. Але зараз мова піде саме про печених пиріжках в духовці з начинкою з рису, вареного яйця і зеленої цибулі. Пропонуємо простий рецепт смачний пиріжків, запечених в духовці.

Ця страва дуже легко готується. По-перше, не треба стояти біля плити, перевертаючи раз по раз кожен пиріжок. По-друге, простота начинки, адже що може бути легше варених яєць і рису? Ще одним плюсом такого блюда є те, що вони не смажаться у великій кількості масла, тоді як рис, яйця і зелень багаті на корисні речовини і вітаміни. Наш покроковий рецепт допоможе приготувати смачні і ароматні пиріжки в духовці.

Якщо ви все-таки бажаєте приготувати пиріжки з рисом і яйцем, смажені на сковороді, то пропонуємо рецепт їх приготування по.

Можна приготувати в духовці смачний пиріг з рибою і рисом -.

Рецепт млинців з рисом і фаршем можна знайти по.

Пиріжки з рисом і яйцем в духовці (покроковий рецепт з фото)

Крок 1 - готуємо інгредієнти для рецепта

Отже, для печених пиріжків з начинкою з рису, яєць і зеленої цибулі знадобляться такі інгредієнти:

для тіста:

• 1 яйце;
• 2 склянки теплої води;
• 2 столових ложок рослинного масла;
• 1 чайна ложка солі;
• 25 грам дріжджів;
• борошно 800 грам.

для начинки:

• рис 1 стакан;
• яйця 8-10 штук;
• пучок зеленої цибулі;
• трохи солі і чорного перцю меленого при бажанні.

Як видно, інгредієнти для рецепта дуже прості, цілком можливо, вони вже є в холодильнику і на полицях кухні.

Крок 2 - готуємо тісто для пиріжків

Тісто для запікання пиріжків в духовці готується дуже просто. Для початку необхідно розвести дріжджі в теплій воді, додати туди сіль, злегка збите яйце, рослинне масло. Після цього в рідку основу треба насимать борошно. Робити це слід поступово, ретельно вимішуючи. Як правило, на цю порцію досить 800 грам борошна в середньому, може трохи більше або менше, тут все залежить від сорту борошна і точного дозування інших інгредієнтів. Вимешенное тісто необхідно поставити в тепле місце і дати йому «підійти».

Крок 3 - готуємо начинку для пиріжків

Для начинки десяток невеликих яєць або вісім штук побільше необхідно відварити круто і залити холодною водою, щоб вони швидше охололи. Разом з цим в іншій каструлі можна зварити рис для пиріжків. На 1 склянку рису знадобиться 2 склянки води. Варити рис потрібно з відкритими кришкою на повільному вогні.

Поки варяться яйця і рис для пиріжків, можна зайнятися зеленою цибулею, який треба ретельно промити і нашаткувати.

Варені яйця очистити від шкаралупи, дрібно нарізати, а потім змішати з зеленню, додати зварений рис. Можна трохи додати солі або чорного перцю за смаком.

Крок 4 - ліпимо пиріжки для запікання в духовці

Після того, як тісто підійде і буде готова начинка, потрібно приступити до ліплення самих пиріжків.

Для цього потрібно взяти шматочок тіста, розкачати в «ковбаску», порізати на невеликі шматочки і зробити коржі, в середину яких лягає начинка і загортається в пиріжок. Плюсом буде фігурна защіпка.

Крок 5 - готуємо пиріжки в духовці

Пиріжки з начинкою з яєць, рису і зеленого лука викладаються на деко, змащене маслом, на відстані двох сантиметрів один від одного і відправляються в розігріту духовку до 180 градусів. Пекти пиріжки в духовці повинні півгодини.

Коли вони почнуть підрум'янюватися, їх можна змастити збитим білком для блиску і відправити допікати в духовку ще на дві хвилини.

Домашня випічка завжди найсмачніша! Пироги, кекси і булочки, печива і торти, улюблені і шановані в кожній родині. Здавалося б, серед такого розмаїття простим і простим пиріжків легко загубитися, але все відбувається з точністю до навпаки, адже мало що може зрівнятися з ароматом і смаком свіжих домашніх пиріжків. Прості і легкі в приготуванні, повітряні, золотисті, гарячі пиріжки - ласощі перед яким неможливо встояти.

Сьогодні пропоную побалувати себе і близьких і приготувати ніжні і рум'яні пиріжки з рисом і яйцем. Такий варіант начинки по праву вважається самим простим і доступним, до того ж він актуальний в будь-який час року. В якості основи приготуємо повітряне дріжджове тісто на молочній основі. Щоб максимально спростити процес, пекти пиріжки будемо в духовці. А для того щоб проста начинка вийшла ніжною і вершкової на смак, можна застосувати кілька простих кулінарних хитрощів. Почнемо ?!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Просійте пшеничну муку. О пів на просіяного борошна додайте дріжджі, цукор і сіль. Влийте рослинне масло.

З'єднайте воду і молоко і підігрійте. Помішуючи борошно, поступово влийте в борошно тепле молоко.

Продовжуючи помішувати тісто, поступово додайте борошно, що залишилося і сформуйте м'який шар тіста. Приготоване за цим рецептом тісто можна практично не вимішувати і відразу приступати до випічки пиріжків. Я даю тісту настоятися, поки готую начинку.

За бажанням, помістіть тісто в змащену маслом ємність, прикрийте тісто рушником і залиште на 40-60 хвилин, поки воно не збільшиться в об'ємі в два рази.

Для начинки: зваріть круто 3 курячих яйця. Залийте яйця холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Відварені яйця очистіть і дрібно наріжте. Для того щоб яйця було простіше почистити, посоліть воду в процесі варіння, а відразу після її закінчення перемістіть яйця в холодну воду.

Приготуйте рис, промийте його холодною водою. Воду злийте і залийте рис сумішшю води і молока. Додайте 1-2 щіпки солі. Доведіть воду до кипіння і варіть рис 13-15 хвилин (до готовності). Додавання молока при варінні зробить рис ніжнішим на смак, а готової начинці додасть приємні вершкові нотки.

Готовий рис промийте холодною водою. Швидка зміна температури зупинить приготування, рис збереже текстуру, що не сліпнется при охолодженні і не перетвориться в кашу.

Додайте до рису розтоплене вершкове масло і ретельно перемішайте.

Додайте до рису відварені яйця і сіль за смаком.

За бажанням до начинки можна додати і інші компоненти, наприклад зелений лук і (або) горошок.

Коли і тісто, і начинка готові, можна приступати до формування пиріжків. Обімніть тісто і вимісити його 1-2 хвилини.

Скачайте тісто в ковбаску і наріжте на невеликі шматочки (у мене шматочки приблизно по 50-70 грамів).

Тонко розкачайте порцію тесту і викладіть в центр порцію начинки (приблизно 1 столову ложку, можна з гіркою).

Або надати пиріжків більш вигадливу форму. Мені подобається малюнок «косичка».

Для того щоб зробити «косичку», злегка змастіть тісто навколо начинки збитим яйцем і наріжте тісто на смужки. Підігніть верхній край тесту. Смужку з правого боку начинки перемістіть наліво, прикривши тим самим частину начинки. Смужку зліва перемістіть направо.

Повторіть процес з рештою смужками тіста. Край пиріжка подверніте (докладніше дивіться у відеоверсії рецепта).

Сформовані пиріжки з рисом і яйцем залиште на кілька хвилин, поки духовка розігріється до 180 градусів.

Змастіть пиріжки збитим яйцем і випікайте 30-35 хвилин, до золотистого кольору.

Готові пиріжки змастіть водою і (або) дайте охолонути, прикривши рушником - так пиріжки залишаться м'якими і на наступний день.

Пиріжки з рисом і яйцем готові! Смачного!

Із вказаної кількості компонентів виходить приблизно 22-24 пиріжка середнього розміру.

Начинка для пиріжків з рисом і яйцем - справжня пиріжкова класика. А якщо до цього смачного поєднанню додати ще й зелена цибуля, встояти перед рум'яними красенями буде просто неможливо.

Я готую пиріжки з рисом, яйцем і цибулею і смажені, і печені в духовці. Останній варіант є менш калорійний, тому тим, хто стежить за своєю фігурою, я порекомендую саме його.

Ну а смажені пиріжки - це, без сумніву, кращий вибір для всіх, а особливо для чоловіків, як ситного перекусу. Пропоную вам оцінити мій нескладний рецепт і порадувати себе і своїх рідних.

Рецепт печених пиріжків з рисом, цибулею і яйцем

• Чим більше в начинці яєць, тим смачніше пиріжки - так що на яйцях не варто економити. Щоб переконатися в їхній якості, що не розбиваючи, опустіть яйце в глибоку миску з холодною водою. Якщо воно залишилося на дні - значить, свіже. А якщо спливло на поверхню - можете його сміливо викидати. Таке яйце зіпсувалося і його не можна вживати. При покупці завжди звертайте увагу на кінцевий термін придатності яєць - він вказується на упаковці.
• Рис для начинки підійде будь-який, крім, мабуть, пропареного. Начинка з ним буде хоч і корисною, але дуже сухий і дуже розсипчастою. А ось бурий і коричневий рис можете брати - він не тільки смачний, але і корисний.
• Зелену цибулю вибирайте свіжий, з темно-зеленим пером і білої міцної цибулиною. Стебла його повинні бути гладкими і не пошкодженими.

Чи знаєте ви? Ви можете проростити зелена цибуля у себе вдома, помістивши ріпчасту цибулину денцем донизу в баночку з водою.

Кухонна техніка та посуд:ваги; деко; 2 миски; лопатка; кулінарна пензлик; дошка; ніж; каструля; сито.

інгредієнти

покрокове приготування

готуємо тісто

готуємо начинку

Формуємо і випікаємо пиріжки

До чого подають пиріжки: Подають до салатів, перших страв, бульйонів замість хліба. Їдять пиріжки як самостійну страву з різними напоями, наприклад, з томатним соком або кефіром.

Відео рецепта

Подивіться, як потрібно замішувати дріжджове тісто і як правильно формувати пиріжки. У цьому вам допоможе розібратися відеоролик.

• Крім перерахованих вище продуктів, в начинку можна додати подрібнену зелень петрушки або кропу. Також можна повністю замінити нею цибулю, якщо ви його не любите.
• Щоб тісто не липло до рук, столу і качалці, присипте їх борошном або змастіть рослинною олією.
• Пиріжки перед випіканням можна посипати білим або чорним кунжутом.

Рецепт смажених пиріжків з рисом, цибулею і яйцем

Час приготування:1 година 40 хв.
Кількість порцій: 8.
калорійність: 287 ккал.
Кухонна техніка та посуд:ваги; глибока сковорідка; 2 миски; лопатка; дошка; ніж; каструля; сито.

інгредієнти

покрокове приготування

1. Для тіста змішуємо півлітра теплої води, пачку сухих дріжджів, 2 ложки цукру, чайну ложку солі і 30 грам розтопленого масла. Всипаємо 4-4,5 склянки просіяного борошна і замішуємо тісто. Воно повинно бути більш «слабкої» - м'якою і ніжною - консистенції, ніж для пічних пиріжків. Ставимо тісто для бродіння на годину.
   
   
2. Для начинки відварюємо 100 грам рису в склянці підсоленої води до готовності.
3. Додаємо зварені круто і нарізані кубиками 10 яєць.
   
   
4. Змішуємо, додаємо дрібно нарізаний пучок зеленої цибулі.
   
   
5. Ріпчасту цибулину нарізаємо дрібно і злегка обсмажити на олії.
6. Додаємо її в начинку і все добре перемішуємо. Якщо потрібно - солимо, перчимо до смаку.
   
   
7. Руки і стіл змащуємо рослинним маслом. Тісто розділяємо на шматочки і скочується їх в кульки.
   
   
8. Кожна кулька розгортаємо качалкою або розплющуємо руками до товщини близько 0,5 см.
   
   
9. Кладемо начинку і защипувати пиріжок «човником».
   
   
10. Перевертаємо пиріжки швом донизу і залишаємо ненадовго, щоб вони підійшли.
    
    
11. Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом. Його потрібно налити стільки, щоб пиріжки до половини занурилися в масло.
    
    
12. Смажимо з двох сторін по черзі до готовності.
    
    
13. Щоб позбутися від надлишку масла, викладіть готові пиріжки на серветки. Тепер їх можна з'їсти. Смачного!
    
    

Відео рецепта

Всі секрети смажених пиріжків вам розкриє це відео. Подивіться його, і ви не пошкодуєте.

Інші варіанти приготування

В якості рідини підходить не тільки молоко, можна готувати -Тест для пиріжків з дріжджами на кефіре-.
Приготуйте -смажена пиріжки з мясом- і з іншими начинками, наприклад,. Ці вироби хороші як в теплом, так і в холодному вигляді.

Я впевнена: тепер ви знаєте -як замісити тісто на пірожкі- і багато інших секрети -дрожжевого тесту для пірожков-. Напишіть в коментарях про свої результати приготування цих смачних виробів з тіста. Також буду вдячна за ваші «фірмові» рецепти пиріжків. Нехай у вас все буде смачно!