ВхідЧому не можна пити холодний чорний чай? Чому не можна пити холодного чаю? Коли зелений чай шкідливий
Вважається що зелений чайє охолодним напоєм. У Китаї кажуть, що світлі сорти чаю із мінімальною ферментацією охолоджують організм, а темні зігрівають. Саме тому влітку потрібно частіше пити зелений чай.
Напій імператорів саме так називають зелений чай на його батьківщині в Китаї. Там же збереглися стародавні секрети його приготування, правильного заварювання, а також традиція вживання зеленого чаю влітку. Згідно з дослідженнями, кількість корисних речовин у свіжому зеленому чаї вдвічі вища, ніж в інших сортах чаю.
Користь зеленого чаю для організму
Про користь зеленого чаюсумніватися не доводиться, адже в багатьох країнах було проведено тисячі досліджень на цю тему, де було знайдено безліч цілющих речовин, таких як антиоксиданти, амінокислоти, вітаміни, кофеїн, мікроелементи та інші сполуки. Однак не варто забувати, що для використання придатні лише окремі його частини чайного листа – так звані флеші та типси. Це бруньки та молоді листочки, які збирають для якісного зеленого чаю.
Як правильно заварювати зелений чай
Саме завдяки тонкощі та ніжності молодих листочків, сухий листок заварюють кип'яченою водою, остудженою до 70-80 градусів, залежно від сорту та розміру нирки листочка. Але це не єдина причина, через яку категорично не рекомендують заварювати зелений чайокропом. Завдяки мінімальній ферментації листа, у ньому зберігається найбільше біологічно активних речовин: катехіни, теанін, кофеїн. Окріп здатний не тільки вбити найбільш активні антиоксиданти і вітаміни, але і звільнити надмірну кількість кофеїну. Напій стане гіркий, терпкий, неприємний і може виявитися не зовсім корисним та смачним.
Заварюючи остудженою водою, чай уже розлитий у чашки буде трохи теплим, саме тому пити зелений чай вліткунабагато приємніше, ніж чорний чай. Також, у літні спекотні дні, можна наполягати зелений чай у холодній воді. Для цього знадобиться 5 грамів на літр холодної води, і поставити чай у холодильник на ніч. На ранок у вас готовий освіжаючий, бадьорий та прохолодний напій.
Якщо ви хочете взяти прохолодний зелений чайв дорогу, засипте 2-3 г чаю в 0,5 пляшку з холодною, газованою водою. Головне правило холодного чаю - він заварюється тільки в холодній воді, в жодному разі не можна пити чай, що застигнув, заварений у гарячій воді.
Чому не можна пити остиглий зелений чай?
У чаї, що охололо, шкоди більше ніж користі. У Китаї такий чай вважається отрутою. У процесі заварювання варто звернути увагу на час наполягання та посуд. Зелений чай не рекомендується наполягати.
Зелений чай влітку: користь та шкода
Від споживання зеленого чаю варто утриматися відразу після їжі. Оптимальне час для чаювання- між їжею, як мінімум, за 30 хвилин до їди або 30 хвилин після. Також, зелений чай не буде такий корисний, якщо вживати його з цукром або запивати їм їжу та солодощі. Це зумовлено вмістом у чаї речовин, що прискорюють переробку їжі, що веде до її неправильного засвоєння. На відміну від кави, кофеїн у зеленому чаї діє не так активно і триваліше. Все ж таки, через високий вміст кофеїну та інших активних речовин у зеленому чаї, не варто їм зловживати та пити ввечері чи перед сном. Тому людям з порушенням сну, серцево-судинними захворюваннями, шлунковими захворюваннями та вагітним треба бути обережними із зеленим чаєм.
При помірному вживанні правильно завареного, якісного зеленого чаю, ваш організм буде завжди в тонусі, стан буде бадьорим і водночас спокійним, а настрій буде гарним протягом усього дня. Ось чому влітку потрібно частіше пити зелений чай.
Використані фото depositphotos
Не можна пити чай прямо перед їжею
Велика кількість чаю, випита перед їжею, веде до розрідження слини, їжа починає здаватися несмачною. Протеїн з пиші деякий час не всмоктується організмом через несвоєчасне прийняття чаю у великих обсягах. Пийте чай за півгодини до їди.
Не можна пити чай одразу після їжі
Будь-яке рясне питво відразу після їжі призводить до значного зниження концентрації шлункового соку, і це уповільнює травлення та порушує роботу всіх органів травлення. Танін, що міститься в чаї, може призвести до затвердіння протеїну і заліза, що погіршує їх засвоєння. Пийте його через півгодини після їди.
Не можна пити дуже гарячий чай
Занадто гарячий чай сильно дратує горло, стравохід та шлунок. Тривале вживання дуже гарячого чаю може призвести до хворобливих змін цих органів. За даними зарубіжних досліджень, часте вживання чаю температурою вище 62 градусів веде до підвищеної вразливості стінок шлунка та дає симптоми різних хвороб шлунка. Температура чаю має перевищувати 56 градусів.
Не можна пити холодного чаю
У той час, як теплий і гарячий чай надають бадьорості, роблять ясним свідомість та зір, холодний чай дає побічні ефекти: застій холоду та скупчення мокротиння.
Не можна пити чай незадовго до сну
Чашка міцного чаю перед сном приводить центральну нервову систему і головний мозок у стан збудження, пульс частішає, кровотік прискорюється, заснути стає майже неможливо, через збудливу дію кофеїну та ароматичних речовин. Високий вміст кофеїну та теїну у міцному чаї може стати причиною головного болю та безсоння.
Не можна запивати чаєм ліки
Дубильні речовини, що містяться в чаї, розщеплюючись, утворюють танін, від якого багато ліків дають осад і погано засвоюються. Тому китайці кажуть, що чай руйнує ліки.
Не можна пити гарячий чай за підвищеної температури
Фармакологи встановили, що міцний чай не тільки не приносить користі жаром, але, навпаки, теофілін, що міститься в чаї, підвищує температуру тіла. Теофілін також має сечогінну дію, і тому він робить неефективними або низькоефективними будь-які жарознижувальні лікарські засоби.
Чай не сумісний із алкоголем
Чай після алкоголю негативно впливає на нирки. Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який дуже збуджує шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя. Спиртні напої не варто заважати з чаєм, і особливо з міцним чаєм.
Якщо чай заварювати занадто довго, чайні поліфеноли та ефірні олії починають мимовільно окислюватися, що не тільки позбавляє чай прозорості, смакових якостей та аромату, але й значно знижує поживну цінність чаю за рахунок окислення вітамінів С і Р, що містяться в чайному листі, амінокислот та інших цінних. речовин. Крім того, наполягаючись, чай піддається впливу навколишнього середовища, якщо чай довго нудиться в теплі в ньому значно збільшується вміст мікроорганізмів (бактерій та грибків).
Зазвичай після третьої — четвертої заварки в чайному листі вже мало чого залишається. Експерименти показують, що перший настій витягує приблизно 50% корисних речовин із чайного листя, другий — 30%, а третій лише близько 10%, четверта заварка додає ще 1 — 3%. Якщо ж продовжувати заварювати чай далі, то в настій можуть виходити і шкідливі складові, оскільки шкідливі елементи, що містяться в дуже невеликій кількості в чайному листі, виходять в настій в останню чергу. Це не стосується дорогого та якісного чаю.
Чай, що постояв добу, не тільки втрачає вітаміни, але також стає ідеальним живильним середовищем для бактерій. Але якщо чай не зіпсувався, його можна використовувати в лікувальних цілях, але тільки як зовнішній засіб. Так, настояний за добу чай багатий кислотами і фтором, які перешкоджають кровотечі з капілярів, тому вчорашній чай допомагає при запаленнях порожнини рота, болях у мові, екземі, яснах, що кровоточать, поверхневих пошкодженнях шкіри, гнійниках. Промивання очей вчорашнім чаєм допомагає зменшити неприємні відчуття при прояві в білках кровоносних судин і після сліз, а полоскання рота вранці перед тим, як чистити зуби, після їжі не тільки залишає відчуття свіжості, але і зміцнює зуби.
Зелений чай по праву називають «даром богів» та «ліками від 100 хвороб». Він багатий на вітаміни, амінокислоти, ефірні масла, поліфеноли.
Користь зеленого чаю
- Зелений чай сприяє процесам розщеплення жирів та холестерину. , які є причиною розвитку таких захворювань, наприклад, як атеросклероз, та багатьох інших. Антиоксидантні властивості зберігають еластичність судин. А правильно підготовлений напій підтримує серцеві м'язи в тонусі.
- Імунна система . Зелений чай допомагає. Багато мікроелементів і вітамінів, що міститься в зеленому чаї, сприяють протимікробній і противірусній дії. Зелений чай з молоком допоможе впоратися з грипом та ГРВІ. Також він підійде для полоскання ротової порожнини. Фтор та йод борються з карієсом, сприяють зміцненню зубів та якнайшвидшому загоєнню ранок на яснах, вбивають шкідливих мікробів. Зрозуміло, що чай має бути оптимальною температурою, не окріп, але й не надто охолодженим.
- Шкіра та волосся . Можна використовувати зелений чай для догляду за собою. Вас турбують екзема та вугри? Протирайте чисту шкіру тампоном із зеленим чаєм. Він продезінфікує та зволожить Вашу шкіру, стягне пори, загоює дрібні ранки. Використання чаю як ополіскувача зміцнить Ваше волосся.
- Зелений чай очищує організм від шлаків .
- Сприяє схуднення, прискорюючи метаболізм . - Одна з найпопулярніших дієт сьогодні.
Коли зелений чай шкідливий?
Незважаючи на всі плюси та незаперечну користь зеленого чаю, непомірне його розпиття обійдеться Вашому організму дорого. Занадто часто вживання цього тонізуючого напою може зашкодити Вашому здоров'ю. Зелений чай має протипоказання, тому не слід захоплюватися ним:
- Гіпертонікам, хворим на нервові порушення, безсоння, оскільки кофеїн посилює ці недуги.
- Виразка шлунка або дванадцятипалої киші – зелений чай підвищує кислотність.
- При анемії – зелений чай заважає засвоєнню заліза.
- Жінкам у період вагітності, місячних та годування дитини.
Усі чудотворні властивості зеленого чаю зникнуть, якщо вживати його неправильно. Тоді від нього буде більше шкоди, ніж користі. Декілька простих порад, які посилять цілющу дію чаю і запобігають шкідливим наслідкам.
Це шкідливо для шлунка, оскільки активізується процес травлення у порожньому шлунку, отже, гастрит не за горами. Краще пити чай після їжі - користь буде максимальною.
Порада 2. Не можна змішувати зелену годину та алкогольні напої
При вживанні зеленого чаю з алкоголем утворюються небезпечні нирок альдегіди.
У холодному зеленому чаї утворюються шкідливі речовини, які називаються оксалати, характерною ознакою яких є блискуча плівка. Перешкодити їх появі можна, кинувши кілька часточок лимона в кухоль. З тих же причин не варто захоплюватися крижаним чаєм, який продається в магазинах.
Це безпечно тільки для горян, а для нас оптимальна температура не більше 60 градусів.
Разом із рідиною зелений чай виводить і хімічні речовини, присутні у ліках.
У подрібненому листі майже немає корисних властивостей.
Тепер безперечно можна сказати, що зелений чай пити корисно і потрібно, але в помірних кількостях і прислухаючись до згаданих вище порад. Пийте зелений чай на здоров'я!
Сьогодні багато людей по всьому світу користуються корисними властивостями зеленого чаю. Багаті антиоксидантами та поживними речовинами, які сприяють запобіганню розвитку низки недуг, різноманітні сорти листового зеленого чаю, зеленого чаю в пакетиках, порошку із зеленого чаю та добавок із зеленого чаю ще ніколи не були такими численними. І в цю епоху поширеності продуктів, що стосуються зеленого чаю, виникає питання, так само корисний крижаний зелений чай, як і гарячий. Відповідь це питання багато в чому залежить від типу використовуваного продукту, і навіть від методу заварювання чаю.
Якщо говорити про комерційні напої із зеленого чаю, питання полягає не так у тому, чи корисніше крижаний зелений чай, ніж комерційний напій, який підігрівається перед вживанням, а скоріше в тому, які інгредієнти, окрім зеленого чаю, входять до складу напою. У деяких випадках продукт може містити зовсім небагато чаю, зате бути перевантаженим вуглекислим газом і штучними ароматизаторами, в яких взагалі немає жодної поживної цінності. У цьому випадку мало що змінюється в залежності від того, подається гарячий або холодний напій, оскільки вміст поживних речовин в ньому сам по собі досить низький.
Коли гарячий чи крижаний зелений чай готується з використанням листового чаю чи навіть чайних пакетиків, виникає проблема ролі окислення у процесі приготування чаю.
Одна точка зору говорить, що чаю дії надто високих температур зменшує кількість антиоксидантіву приготованому чаї. Тому, згідно з цією точкою зору, чай, заварений з використанням води, температура якої близька до температури тіла, є найбільш корисним. До того ж такий спосіб заварювання чаю має додаткову перевагу, тому що не дозволяє чаю ставати гірким. Як тільки заварювання завершено, чай слід вживати або кімнатної температури, або трохи остудивши його в холодильнику. У будь-якому випадку, вживання чаю незабаром після заварювання вважається найкращим способом отримання якомога більшої кількості поживних речовин із цього напою.
Згідно з іншою точкою зору, крижаний зелений чай не втрачає своєї поживної цінності, і має ті ж корисні властивості, що і гарячий зелений чай. Однак знову ж таки, дуже важливий метод заварювання. Прихильники одного підходу закликають заварювати чай, наливаючи холодну воду в чисту скляну ємність, і додаючи в неї або зелений чай у пакетиках, або зелений листовий чай за допомогою кульок для заварювання. Місткість слід залишити на місці, що освітлюється сонцем, на кілька годин, дозволивши чаю заварюватися в міру того, як сонце буде підвищувати температуру води. Після цього чай можна вилити в склянку з льодом і насолоджуватися ним як освіжаючий напій у спекотний літній день, не переживаючи про те, що він може втратити корисні для здоров'я якості.
Деякі підтримують ідею про те, що хоча і крижаний і гарячий зелений чай містять досить значну кількість поживних речовин і антиоксидантів, засвоюються ці речовини краще, коли гарячий чай.
Холодні напої повинні спочатку нагрітися до певної температури в організмі, перш ніж почати розщеплюватись і абсорбуватися в кровотік. При вживанні гарячого чаю поживні речовини розподіляються по організму швидше, забезпечуючи його з більш ефективною швидкістю.
Так як і крижаний і гарячий зелений чай вживаються і в Східній і Західній культуріПрихильників обох підходів можна легко знайти практично скрізь. Розбіжності, як правило, полягають у тому, чи використовувати свіже чайне листя, чи комерційні продукти, такі як латте, що виготовляються з використанням порошку із зеленого чаю, або різні харчові добавки. Дослідження, що вказують на те, що гарячий зелений чай краще за крижаний, або навпаки, не є загальновизнаними, оскільки критики часто підкреслюють недоліки в методах тестування або виборі чаю, що використовуються для проведення таких досліджень. На сьогоднішній день любителям зеленого чаю слід вибирати між крижаним та гарячим чаєм, ґрунтуючись на своїх особистих уподобаннях, та використовувати продукти, які не перевантажені великою кількістю додаткових інгредієнтів.
З приходом весни, а потім і спекотних літніх днів, багато хто з нас хоче вживати якнайбільше прохолодних або холодних напоїв. Холодний чай – не виняток. Однак є думка, що холодний чай шкідливий для організму.
Відповідно до проведених робіт та вивчених матеріалів урологом з чиказького медичного центру університету Лойоли, Джона Мілнера, холодний чай сприяє провокації та утворенню каменів у нирках. Уролог наводить ще й такі аргументи: влітку людина потієм досить сильно, організм зневоднюється, що суттєво підвищує ризик появи сечокам'яної хвороби. Мілнер вважає, що люди, які мають у своєму анамнезі можливість утворення каменів у нирках, мають уникати пити холодний чай.
Згідно зі спостереженнями уролога Мілнера та його статистики, чоловіки більше схильні до ризику появи та розвитку каменів у нирках. Згідно зі статистикою, ризик освіти у чоловіків та жінок підвищений у 4 рази. У червоній зоні ризику перебувають і такі люди, які старші за сорок років, жінки у яких естрогенний рівень досить невисокий, а також ті, які вже перебувають у періоді постменопаузи, ті, кому були видалені яєчники.
Камені в нирках можуть виникнути через те, що в чаї міститься велика концентрація оксалатів і хімікатів. Ці речовини знаходяться і в гарячому чаї, проте в літню спекотну погоду пити його хочеться якомога рідше.
Вчений дає поради вживати виключно чисту воду з невеликою добавкою лимона чи лимонного соку. Лимон насичений цитратами, які не дають каменям утворюватись у нирках.
Коли чай шкідливий
- Не варто забувати найголовніше - у всьому необхідно знати міру. Забороняється пити багато чаю без міри. Це аргументується тим, що велика доза чаю призведе до того, що нирки та серце отримують підвищене навантаження і організму важче впоратися із зайвою рідиною.
- Допускається випивати за день не більше чотирьох звичайних або десяти невеликих чашок чаю. Інакше організм отримує величезну кількість поліфенолів, які впливають на роботу печінки.
- Запам'ятаєте кілька важливих правил: не заварюйте дуже довго чай. Якщо довго заварювати – починається процес окислення чайних поліфенолів та ефірних олій. Для чорного достатньо максимум 8 хвилин, для зеленого цей час зменшується вдвічі. Не пийте вчорашній чай – у ньому розмножуються різноманітні бактерії. Не заварюйте чай по кілька разів. Не пийте дуже міцний напій.
Заборони
Не рекомендується вживання чаю на порожній шлунок. Це підвищує ризики утворення виразки та появи печії. Гарячий чай може дратувати шлунок, горло. Холодний чай, навпаки, викликає застій холоду і провокує, що мокротиння накопичуватиметься.
Небажано вживати чай до основного прийому їжі. У цьому випадку слина буде більш рідкою і їжа може здаватися безсмачною. Рекомендується приймати чай приблизно за півгодини до їди. Після їжі також гастроентерологи не рекомендують пити чай. Це зумовлено тим, що після їди уповільнюється процес травлення.
Забороняється запивати лікарські препарати чаєм. Аргументація: усі дубильні речовини, що містяться в чаї, при розщепленні утворюють танін, що дає осад (якщо вживаються одночасно з ліками). Відповідно засвоєння лікарських засобів організмом погіршується.