За якої температури готувати пиріг. За якої температури випікати піцу в духовці. Поводження з газовою духовкою

Жодна людина не може відмовитися від смачної та свіжої домашньої випічки. Апетитні пироги з капустою, хрумкі трубочки із заварним кремом, булки з маком, слойки з сиром і шинкою - це просто смакота! Але все це буде їстівним лише за правильного приготування.

Ні для кого не секрет, що часом випічка не вдається. Тісто не пропікається або стає жорстким, як підошва, або не піднімається. І кулінару прикро, тому що він готував строго за рецептом, а все одно вийшла малоїстівна страва.

Коли випічка не вийшла, швидше за все, було порушено технологію приготування. І можливо, вся річ у тому, що було встановлено неправильну температуру для випікання пирогів у духовці. Якою вона має бути? Це залежить від кількох факторів, у тому числі від виду тіста і розміру випічки.

Середній показник

Новачки в кулінарії часто ставлять питання про те, за якої температури пекти пиріг у духовці, якщо в рецепті нічого не вказано. Насправді більшість печених виробів готують за середніх показників, а саме – 170-190 ⁰С. Оптимальна температура – ​​180 ⁰С.

Час приготування залежатиме від виду начинки та ступеня її готовності. Наприклад, пиріг з сиром доходить до готовності дуже швидко, так як в даному випадку потрібно тільки, щоб пропіклося тісто. А якщо поставити в духову шафу тісто з сирим фаршем, то така страва пропікатиметься довше.

Холодна або гаряча духовка

Також важливо знати, яку духовку ставити тісто з начинкою. Вибір між холодною та гарячою очевидний: усі пироги необхідно ставити у добре розігріту духовку. У холодну можна ставити тільки ту випічку, яка робиться у скляній або фарфоровій формі, оскільки швидке нагрівання таких матеріалів може призвести до катастрофи. У холодну духовку можна поставити випікатися лазінням, яблука з медом або макарони з сиром.

Але будь-яку випічку краще ставити у розігріту духовку. Температуру для прогріву можна буде виставити як у рецепті, або на 30-40 ⁰С вище, а потім, при встановленні листа, переключити на рекомендовану. Вища температура прогріває духову шафу швидше і рівномірніше, при цьому, коли дверцята відкриваються і ставляться холодна форма, духовка остигає до оптимального режиму.

Важливо пам'ятати, що якщо поставити випічку в холодну духовку, вона буде сухою і як слід не підніметься.

Маленькі та великі пироги

Відповідь на питання про те, за якої температури піч пироги в духовці, залежить і від розміру випічки. Кожній людині зрозуміло, що малі будуть готові швидше, ніж великі.

Великий пиріг з начинкою потрібно готувати за 180-220 ⁰С. Середній режим забезпечить рівномірне нагрівання всієї маси. За таких показників пиріг готуватиметься повільніше, отже, встигне запектися начинка. Якщо пиріг починає горіти зверху, а всередині він ще сирий, його накривають листом білого паперу, змоченим у воді.

Невеликі дріжджові пиріжки з начинкою готують також за 180-220 ⁰С. Але трохи менше часу, тому що невеликі вироби пропікаються швидше.

Булки, калачі та кулеб'яки з готовою начинкою можна готувати за вищої температури - 220-270 ⁰С. Якщо режим випікання буде низьким або середнім, тісто не так пишно підніметься і буде сухим.

Дріжджове та бездрожжеве

Від виду тесту залежить, який потрібно встановлювати режим роботи духової шафи, тобто температура та час. Випікання пирогів у духовці - це нескладний процес, особливо якщо знати, як поведеться виріб при нагріванні. Дріжджове та бездрожжеве тісто добре піднімаються в духовці. Але перше, як правило, трохи краще, і воно більше. Тому вироби із дріжджового тіста доходять до готовності швидше – невеликі пиріжки з готовою начинкою можна буде виймати вже через 12-15 хв. А ось вироби з бездрожжевого тіста пектимуться в духовці мінімум 20 хв.

Температура для обох видів випічки приблизно однакова - 180-230 ⁰С залежно від начинки та розміру.

Пісочне

Пісочне тісто – це основа для десертів. З нього готують пироги з сиром, фруктовою начинкою, чізкейки та багато іншого. Температура випікання пирогів із пісочного тіста – 210-240⁰С. Час приготування – 15-30 хвилин в залежності від розміру виробу.

Листкове

З листкового тіста готують суху хрумку випічку або м'які ніжні снеки. Якщо потрібна хрусткість, то пекти необхідно за більш високої температури. Якщо м'якість, то за низької.

При якій температурі пекти пиріг у духовці? Для листкового тесту цей показник становить 190-240 ⁰С.

Бісквіт

Найніжніше бісквітне тісто люблять усі шанувальники випічки. Його слід готувати за температури 190-200 ⁰С. Тонкі коржі, товщиною не більше 1 см, печуть 10-20 хвилин. Великі вироби – 35-50 хв. Великі кекси з родзинками – одна година.

М'ясний та рибний

Режим роботи духовки встановлюється залежно від виду начинки та її готовності. Якщо вона сира, то регулятор потрібно встановити на середній показник, щоб пиріг рівномірно пропікався з начинкою і не пригорав зовні. Випічка з готовими інгредієнтами готується як завжди.

Температура випікання рибного пирога в духовці із сирою начинкою – 170-200 ⁰С. Час – одна година. М'ясний пиріг із сирим фаршем потрібно випікати за тих же показників.

З фруктами та овочами

При якій температурі пекти пиріг у духовці? Якщо йдеться про випічку з овочевою чи фруктовою сирою начинкою, то це 170-180 ⁰С. Час приготування – 30-40 хв.

Для того щоб випічка виходила смачною, з добре пропеченим тестом та начинкою, скористайтеся кількома простими порадами:

1. Електричною духовою шафою користуватися набагато зручніше, ніж газовою. Електрична духовка має нагрівальні елементи знизу і зверху, і навіть з боків. Їх можна включати у будь-якій конфігурації. Крім того, більшість приладів обладнано таймером та очним термостатом. Останній пристрій включає та вимикає нагрівальні елементи, щоб температура в духовці підтримувалася на одному рівні.
2. Температура випікання дріжджового пирога – 180 ⁰С. Як у багатьох видів іншої випічки. Це оптимальний показник, при якому можна пекти будь-які види тесту. Деякі з них вийдуть трохи гіршими, ніж могли б, але загалом це безпечний варіант.
3. Розігрів духової шафи займає 15-20 хвилин.
4. Форму для пирога не можна ставити на дно духовки. Так знизу випічка згорить. Форма повинна встановлюватись або на грати, або на деко.
5. Щоб отримати апетитну рум'яну скоринку та не пересушити тісто, випічку потрібно зволожувати. Досягають цього у різний спосіб. Деякі кухарі ставлять ємність із водою на дно духової шафи та прибирають її за 10 хвилин до готовності. Інші змащують пироги всередині процесу молоком, водою або водою з цукром. Деякі кулінари після того, як дістали випічку, збризкують його водою і накривають рушником, щоб вона відмокла під гарячою парою.
6. Не можна занадто часто відчиняти духовку. Від цього температура знижується і тісто опадає. Коли печуть вироби із заварного тіста, відкривати духову шафу заборонено.
7. Не можна ляскати дверцятами духовки. Від цього тісто також опадає.
8. Готовність перевіряють за допомогою сірника чи зубочистки – якщо на дерев'яній паличці немає липких слідів, то випічка готова.
9. Деко не можна ставити впритул до задньої стінки, тому що повинен залишатися простір для циркуляції повітря.
10. Щоб отримати хрустку скоринку на великому пирізі, його повільно доводять до готовності, а потім додають температуру і печуть ще 4-5 хв.
11. У темних та матових формах пироги доходять до готовності швидше.
12. Після приготування потрібно залишити випічку в духовці з відкритими дверцятами на кілька хвилин.

Усім смачна випічка!

Випічка сьогодні стала не такою складною, багатоетапною процедурою. А все завдяки «розумній» техніці, яка дозволяє готувати насолоду. У духовці можна пекти, а міксери, блендери, форми та інша техніка та посуд дозволяють заощадити час на деяких етапах.

Про те, як печуть смачні духові пиріжки – далі у докладному рецепті пиріжків з вишнею.

1. Молоко – 1-1,2 л;
2. Яйце курей. - 4 шт.;
3. Маргарін - 170 - 180 г;
4. Борошно – 1,5 кг;
5. Соняшникова олія – 1ст.;
6. Дріжджі сухі – 5 г;
7. Цукор-пісок – 6 ст.л.
8. Вишня – 1кг;
9. Цукор для начинки – 200 г;
10. Ванілін – ½ пакетика.

Як спекти пиріжки в духовці: покроковий рецепт

Солодке дріжджове тісто можна готувати на молоці. Для цього підігрійте склянку молока до 35-40 градусів. Розігріту рідину перелийте в іншу ємність, додайте туди сухі дріжджі. Дріжджі розчиняться в молоці, без розмішування. 15 хвилин ємність має постояти у теплому місці.

1. Додайте в ємність із дріжджами одну столову ложку цукру, після чого все добре перемішайте.
2. Не припиняючи помішувати інгредієнти, додайте туди 8 ложок борошна. Знову все добре перемішуйте.
3. Накрийте опару, що вийшла рушником, залиште її на 40 хвилин. Банку з опарою можна помістити в ємність із теплою водою.
4. Готовність опари визначається її обсягом, що збільшився, в два рази. Основа готова.
5. Молоко, що залишилося, вилийте в сотейник, нагрійте до 50 градусів. Додайте туди маргарин. Усі перемішайте до розчинення.
6. Каструлю зніміть з вогню, додайте до неї п'ять столових ложок цукру. Все добре перемішайте.
7. Просійте муку|борошно| і розділіть її на дві частини. Першу відправте в суміш молока з маргарином та цукром. Замішайте.
8. Додайте в ємність три яйця, ретельно перемішайте. Робити це найпростіше міксером. Відправте в тісто опару.
9. Далі висипте другу частину борошна, замішайте тісто. Тісто не повинно бути дуже крутим. Тісто потрібно відставити на півтори години. Воно повинне збільшитися у розмірі дві години, потім трохи помісити ложкою, залишити її на годину.
10. Вишні без кісточок змішуються з цукром та ваніліном.
11. З|із| тесту зробити джгут і розрізати його на шматочки. З шматочків формуються коржики, які заповнюються начинки. По краях тісто защипується.
12. Викладайте пиріжки на лист, який застеляється пергаментом. 20 хвилин потримайте їх на деку, потім ставте його в духовку на 20 хвилин. Температура 190 градусів.

Пиріжки з печінкою у духовці: як правильно зробити

Тісто може бути таким самим, як у попередньому рецепті. За тим же принципом роблять і пиріжки з печінкою. А ось рецепти начинок мають свої секрети.

Начинки для булочок або пиріжків з печінкою:

• Печінка, цибулина, молоко, олія, борошно, сіль, перець;
• Печінка, рис, морква, сіль, перець;
• Печінка, картопля, цибулина, часник.

Якщо ріжете цибулю – або дуже дрібно, або робите тонкі скибочки. Пекти пиріжки можна у вигляді човника, квітки, квадратиків. Найсмачніші пиріжки виходять у духовці, але й у сковороді можна посмажити апетитні пиріжки з печінкою.

Скільки пекти пиріжки в духовці за часом

Температура випічки стандартна – 180-200 градусів. Щоб спекти рум'яні пиріжки зазвичай потрібно 15-20 хвилин. Для пирогів час випічки можна збільшити, але за тим, що відбувається в духовці, потрібно спостерігати.

Можна використовувати для приготування пиріжків і готове тісто, яке сьогодні нескладно придбати в будь-якій кулінарії, але власноруч замішане тісто має й інший смак, і працювати з ним приємніше.

Апетитних пиріжків!

Пиріжки в духовці: рецепт покроково з фото

Щоб спекти вдома смачні булочки з дріжджового, та й іншого іншого тіста в електродухівці або газовій, потрібно знати деякі секрети.

У цій статті я пропоную зупинитися на цій темі, а також дізнатися найкращі рецепти випічки.

Часом господині стикаються з тим, що випічка з різного виду тіста починає підгоряти, сохнути, та й зовсім не пропікається.

На ній не утворюється апетитна золотиста скоринка, яка приємно похрумтить під час вживання булочок з чаєм або будь-яким іншим улюбленим напоєм.

Зовсім не варто міняти духовку з цієї причини, адже, можливо, що саме ви робите, що не так.

Поводження з електродуховкою

Відзначу відразу, що якщо у вас електродуховка, вам дуже пощастило, випекти булочки буде ще простіше. Адже власники електродуховки можуть налаштовувати окремо верхні нагрівальні елементи, нижні, включати обігрів так, як потрібно в даному випадку.

Електропристрій має тайм та термостат. Тобто. воно здатне підтримувати потрібну температуру вказаний час. Газова таких функцій може не мати, але булочки в ній виходять не менш красиві та смачні.

Перед тим, як вмикати духовку на розігрів, потрібно вийняти з неї всі непотрібні листи. Якщо у вашому пристрої є решітка, але використовувати її не плануєте, також витягайте.

Залишений у духовій шафі лист негативно позначиться на встановленій вами температурі. Перед тим, як починати пекти, варто виставити потрібну температуру і почекати 20 хвилин.

У тому випадку, якщо ви плануєте готувати в керамічній основі, тоді не можна розтоплювати пристрій заздалегідь, адже скло та кераміка просто лусне від різкого перепаду температури.

Якщо ви починаєте пекти тісто дріжджове, потрібно стежити за ним уважно. Якщо заміс вже збільшився до потрібних розмірів, а духовка все ще не прогрілася, раджу покласти зверху пергамент, але намочіть його водою.

Форму не варто ставити на дно духової шафи, лише на деко або ґрати. Потрібно встановлювати її по напрямних у духовці.

Власниці електро духовок повинні знати, що в них сухе повітря, тому випічка з будь-якого тіста потребує зволоження. Збризкайте випічку водою або молоком, але пам'ятайте, що рідина повинна бути теплою.

Конвекційний процес у духовці робить повітря за температурою на 15 градусів гарячим. Під час випікання не варто відчиняти дверцята. Поставили булочки дбати, закрийте її дверцята, але плескати не потрібно.

Дріжджове тісто не любить гучних звуків, а тому загрожує це тим, що булочки впадуть. Щоб дізнатися, чи готові булочки, потрібно скористатися зубочисткою.

Щільно застроміть її в тісто, якщо вона буде чистою, значить, булочки настав час діставати. Плюс до всього, рум'яна скоринка на булочці із дріжджового тіста свідчить про готовність випічки.

Поводження з газовою духовкою

Нагрів у газовій шафі відбувається внизу, це впливає на те, що господині складніше регулювати. Булочки потрібно ставити в духовку, прогрівши її 15 хвилин на найбільшій температурі з максимальним вогнем.

Коли час мине, варто зменшити його до середнього або мінімального. Якщо на духовці є термометр, можна регулювати температуру, навіть у міру випічки булочок.

Випічку варто ставити так у духовку, щоб біля неї було місце для циркуляції повітря. Низ булочок важливо захищати від зайвої спеки, а тому раджу під форму ставити велику сіль або пісок.

Іноді під випічку можна поставити сковорідку з водою. Насправді рекомендувати цей спосіб не стану, тому що працює він не завжди.

Найчастіше, газові духовки мають піддон з емалювання в чорному кольорі. Там збирається жир, випікати у ньому не можна.

Щоб випекти булочки, використовуйте форми і лист, обов'язково покривайте їх пергаментним папером і щедро змащуйте раст. олією.

Щоб на випічці вийшла золота скоринка, потрібно довести булочки на невеликому вогні, а потім знову додати його хвилини на 3-5. Тільки після цього згасити його зовсім.

Але насправді моя вам порада: читайте інструкцію до духовок, щоб потім не довелося шкодувати про свої експерименти.

Температура випікання для булочок

Температура залежатиме від розмірів типу тесту. Булочки на основі дріжджового тіста потрібно готувати при 180 гр., Дрібні вироби при 210-220 гр., На основі листкового тіста - 200-220 гр., Великі ватрушки при 175-190 гр. Як бачите склад тесту грає велику роль.

Розібравшись, скільки і як випікати в духовці, раджу вам прочитати цікаві рецепти, які дозволять вам приготувати смачні ласощі з начинкою і без неї, посипання корицею або цукром. Форми булочок можуть бути різними!

Дріжджове тісто для булочок

Це дивовижне частування з тіста на дріжджах, яке припадає до душі всім членам сімейства, навіть тим, хто не любить солодке. Булочки на основі дріжджового тіста спекти зовсім не складно, найголовніше - довго замішувати його.

Зробити тісто можна вручну, але якщо вдома є хлібопіч, варто спростити собі завдання та скористатися цим пристроєм. Випічка буде красивою, якщо для замісу використовувати борошно, що просіює. Курей. яйця також раджу збивати з цією ж метою.

Компоненти: за 0,5 ст. борошна, сметани (20%), молока; 3 шт. курей. яєць; 150 гр. маргарину та сах. піску; 5 гр. ваніліну; 2 ст. росл. олії; сіль; по 3 ч. л. кориці та дріжджів у сухому складі.

Вказана кількість інгредієнтів дозволить випекти 10 шт. булочок із дріжджового тіста. На їхню готування піде 2,5 години.

Алгоритм приготування:

1. У теплому молоці змішую сах. пісок та дріжджі. Маса покриється піною, потім тільки вводжу раст. олія, борошно, ванілін, сіль, збиті курей. яйця маргарин. Останній продукт обов'язково варто розтопити.
2. Роблю заміс дріжджового тіста та утеплюю, залишаю на 2 години у теплому місці.
3. Розкочую дріжджове тісто і посипаю зверху корицею. Формую рулет, ріжу його на булочки та викладаю заготовки на пергамент.

Пам'ятайте, що його потрібно покрити раст. олією. Випікаю при 180 гр. 25 хвилин. Якщо хочете, щоб на булочках із дріжджового тіста був рум'янець, варто покрити їх перед випіканням збитих курей. яйце.

Використовувати варто продукти для замісу виключно кімнатної температури, тому вони швидше почнуть взаємодіяти з собою під час замісу.

Булочки на швидку руку на основі дріжджів

Коли часу на приготування дріжджової випічки немає, а потрібно зробити смачний сніданок для всієї родини, цей рецепт стане для вас незамінним.

Компоненти: 300мл теплої води; по 1 уп. сухих дріжджів; ванілін; 3 ст. сах. піску; 50 гр. росл. олії; 300 гр. борошна; 0,5 ч.л. солі.

На приготування смачних духових булочок піде хвилин 40.

Алгоритм приготування:

1. Роблю опару, розчиняю у воді цукор, розт. олія, сухий склад дріжджів. Перемішую добре. Даю постояти.
2. Розігріваю духовку та залишаю в ній тісто на 10 хвилин. Щоб маса швидше підійшла, варто взяти цю хитрість собі на замітку. Скочую кульки і відправляю випікатися в духовку, потрібно укласти їх на лист, але, не забуваючи змастити поверхню раст. олією.
3. Піку булочки за 190 гр. близько 20 хв.

Насправді випекти смачну, ніжну та ароматну випічку будинку в духовці не складно, з цим завданням впоратися і новачок, варто тільки керуватися нижчезазначеними порадами:

• Якщо рецепт вказує на використання молока, потрібно підігріти його до 37 гр. приблизно. Щоб у такому складі молока було зручніше розчиняти цукор, і розходилися швидше дріжджі.
• Сл. олію потрібно розтопити, а борошно просіяти. Завдяки цим простим маніпуляціям, склад насититься киснем, тісто підніметься швидше і в ньому не буде грудок. Булочки стануть ще приємнішими на смак, який би рецепт не був вами обраний.
• Якщо часу на приготування в обріз, беріть сухі дріжджі. Але я радив би використовувати свіжий склад. Булочки будуть ще смачнішими та ніжнішими, але хвилин у тому, що підніматися тісто буде набагато довше.
• Цукор потрібно використовувати помірно, оскільки дріжджове тісто може закиснути.
• Аналогічно варто діяти у разі введення солі, щоб випічка не була зіпсована до смаку.

А який рецепт спробувати насправді – вирішувати лише вам!

Мій відео рецепт

Найбільшого поширення пироги набули на Русі, особливо пироги з м'ясною, овочевою, фруктовою та рибною начинками. Віддаючи шану російським традиціям, потрібно вміти готувати пироги у духовці з будь-якою начинкою. За формою пироги можуть відрізнятися і мати різні назви: великий пиріг, пиріжок, кулеб'яка, розстібати. Але головне у пирозі – начинка. Бувають: пиріг з картоплею в духовці, пиріг з м'ясом в духовці, пиріг з капустою в духовці, пиріг з фаршем у духовці, пиріг з яблуками в духовці, пиріг з варенням у духовці, пиріг з м'ясом та картоплею в духовці, пиріг з яйцями духовці, пиріг з цибулею в духовці, пиріг з куркою в духовці, пиріг з грибами в духовці, пиріг з рибою в духовці, пиріг з ягодами в духовці. Така різноманітність рецептів зумовлена ​​високими смаковими якостями цього частування. Пироги можуть відрізнятися на вигляд тіста - тісто для пирогів в духовці готується різними способами. Можна готувати пироги дріжджові в духовці, пиріг на кефірі в духовці, пиріг з лаваша в духовці, пиріг з листкового тіста в духовці, пиріг з сиру в духовці.

Рецепти пирогів у духовці мають свої нюанси. Тому господарям-початківцям рекомендуємо спочатку освоїти прості пироги в духовці або, як їх ще називають, пироги в духовці нашвидкуруч. Простий рецепт пирога в духовці - це той, який можна спробувати зробити насамперед: рецепт пирога з капустою в духовці, рецепт пирога з м'ясом в духовці, рецепт пирога з яблуками в духовці, рецепт пирога з сиром в духовці. У вас обов'язково вийде смачний пиріг у духовці, хай не з першого разу. Пам'ятайте: спекти пиріг у духовці не так складно, але вивчити основні рецепти варто. Подивіться також фото пирога у духовці, вони допоможуть зробити вибір. Коли ви освоїте нові для себе страви – пиріг із дріжджового тіста в духовці, яблучний пиріг у духовці, солодкий або м'ясний пиріг у духовці – поділіться своїм досягненням. Приготуйте будь-який пиріг у духовці, рецепти та фото цієї страви розмістіть на нашому сайті. Тоді про ваші успіхи дізнаються інші читачі. Для страви «пиріг у духовці» рецепт з фото покроковий найбільш переважний і зрозумілий недосвідчених. Особливо якщо це пиріг з м'ясом в духовці, покроковий рецепт для зручності. Є ще один варіант вивчення рецепту страви «пиріг у духовці» – відео. Будемо дуже раді бачити ваше відео рецепт на нашому сайті.

Сподіваємося, що ви вже навчилися готувати, наприклад, пиріг з картоплею в духовці, рецепт його нескладний. Також як і пиріг з фаршем у духовці, рецепт і цієї страви знайдеться у нас у різних варіантах.

І якщо ви вирішили приготувати пиріг у духовці, напевно, вас зацікавлять наші поради:

Борошно перед застосуванням потрібно просіяти через сито. Вона насичується повітрям, і вироби виходять пишнішими.

Дріжджове тісто не буде липнути до рук, якщо в шкіру рук попередньо втерти кілька крапель олії.

При приготуванні тіста для пирога спочатку змішайте всі сухі інгредієнти, а потім додавайте кубики вершкового масла.

Тісто добре розкочується пляшкою, наповненою холодною водою.

Щоб тісто при випіканні в духовці не пригоряли, під форму треба посипати трохи солі або підставити сковороду, наповнену водою.

Пиріг не можна пекти на сильному вогні. У духовці зовнішня частина його стане твердою, а всередині він залишиться сирим. Щоб цього не трапилося, треба попередньо зігріти духовку, але не розжарювати її, і випікати при помірній температурі.

Під час випікання пирогів хоча б перші 10 хвилин не можна відкривати духовку, тому що тісто осяде і не вийде пишним.

Якщо у вас немає часу займатися замісом тіста, при цьому хочеться смачної домашньої випічки, тоді купіть в супермаркеті готове листкове тісто і випікайте найсмачніші слойки.

Зміст рецепту:

Шарики - смачна та швидка випічка. Такий виріб дуже популярний у всіх країнах світу. Так, класична солодка випічка з листкового тіста прославила кулінарію Франції, несолодкі шари з м'ясом улюблені в Німеччині, тістечка та торти дуже люблять австралійці. Листкове тісто - прекрасний винахід для приготування багатьох десертів та швидких закусок. Зараз, в умовах сучасної кулінарії, особливої ​​кондитерської майстерності не потрібно. З покупного готового листкового тіста можна за лічені хвилини зробити смачні шари з будь-якою начинкою.

Листкове тісто продається в супермаркетах багато років і це дуже зручно, особливо для зайнятих господарок. Страви з нього готуються дуже швидко. Наприклад, подібна краса, слойки, будуть готові через 20 хвилин. Їх можна випікати навіть тоді, коли на випічку немає ні сили, ні бажання, ні часу. Адже для їхнього приготування необхідно тільки розморозити і розкотити тісто, загорнути в нього начинку і випікати. Швидко та просто. Що може бути краще для смачного десерту. З кожного пласта листкового тіста виходить дві кишеньки.

• Калорійність на 100 г – 352 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування - 20-25 хвилин (не рахуючи час для розморожування тіста)

Складові:

• Заморожене листкове тісто - 2 листи
• Будь-яке варення – 4-6 ст.л.
• Яйця - для змащування верств

Покрокове приготування шарів із листкового покупного тіста

1. Тісто завчасно витягніть із морозильної камери і залиште розморожуватися. Майте на увазі, що листкове тісто повторно не заморожується. Тому розморожуйте таку кількість, скільки плануєте готувати за раз. Розморожене тісто покладіть на рівну поверхню присипану мукою|борошном| і качалкою розкотіть лист товщиною 3-5 мм. Розкочуйте в одному напрямку, щоб не порушити шаруватість тіста.

2. Аркуш тесту розріжте навпіл. Це буде дві верстви. На половину двох частин тесту викладіть 1-2 ст.л. варення, яке може бути будь-яке на ваш смак та перевагу. Крім того, ви можете покласти натертий сир, м'ясний фарш, тушковані овочі і т.д.

3. Варення прикрийте другою половиною тесту і міцно скріпіть краї тесту.

4. На верхньому шарі тіста гострим ножем зробіть поперечні надрізи, щоб виходило повітря. Перекладіть шарики на деко для випікання. Деко можна нічим не змащувати, т.к. в тісто є досить багато жирів, то вироби на поверхні не прилипне.

5. Поверхню майбутніх шарів за допомогою кондитерського пензлика змастіть розбовтаним яйцем або розтопленим вершковим маслом. За бажанням, для краси, шарування можна присипати насінням кунжуту.

Всього рецептів, що включають Тісто листкове заморожене: 21

• Тісто, не розкочуючи, розкладаємо на столі, виходить прямокутник. Ріжемо на 4 смужки вздовж, у середину кожної смужки викладається начинка. Краї смужок защипуються. Разом у нас виходить 4 довгі "ковбаски". Тепер на деко кладемо папір для випічки, а на нього починаємо викладати "ковбаски", що виходять: від центру по колу,...
  

• Приготувала сніданок як wany05, швидко просто і з відмінним результатом. Тісто ввечері перекласти в холодильник, за ніч воно потихеньку розморозиться. Вранці ріжемо тісто на порції за кількістю сосисок. Загортаємо сосиски довільно в тісто. Змащуємо жовтком для краси. І в духовку до готовності тіста. Моя дитина обожнює пироги, пиріжки...
  

• Порядок приготування: Тісто листкове заморожене дріжджове, це дуже доступний напівфабрикат, продається в будь-якому супермаркеті. Я зазвичай його купую в "Магніті". Порізати шматочками поперек напівфабрикату по 10 сантиметрів посипати шматочками цукром. Духовку розігріти до температури 200*С з перевірнем,попередньо деко змастити|змазати|
  

• Розморозити листкове тісто. Покласти по 2 скибочки внахлестку один на інший. Злегка посипати мукою|борошном| і розкотити товщиною в 3 мм. Нагріти духовку до 200 градусів. Викласти лист папером для випікання. За допомогою форми вирізати з|із| тесту серця і покласти їх на деко. Почистити, розрізати навпіл яблука та видалити серцевину. Нарізати яблука...
  

• 1. Груші очистити від шкірки, залишаючи стеблинку. 2. Відрізати нижню частину груші, щоб вона була стійка та могла стояти вертикально. 3. У каструлю влити воду, всипати цукор, додати мед, розрізаний на половинки лимон, корицю, гвоздику та вискоблене з стручка ванілі насіння, а також і сам стручок. Можна замінити стручок ванілі на декілька...
  

• Для начинки: помідор, зелень, буженину та м'ясо порізати (дрібно). Сир натерти на великій тертці. Все змішати. Для соусу змішати майонез із кетчупом. Тісто (розморожене) змастити соусом і зверху викласти рівномірно начинку. Згорнути рулет і розрізати на шматочки по 4-5 см. Деко змастити олією і викласти булочки. Чекаючи вертикальних булочок - поставити...
  

• Усі тонкощі приготування цієї чудової страви дивіться у моєму короткому відео! Цибулю нарізаємо кільцями. Змішуємо воду, цукор та оцту. Перемішуємо до повного розчинення цукру. Кладемо цибулю в маринад. Варені яйця ріжемо кружальцями. У кожної рибки відрізаємо хвостик. Тісто розгортаємо до товщини 2 мм. Розрізаємо тісто на квадрати 8 см.
  

• Дати полежати тесту, щоб розморозилося до стану, готового до розкочування. Кожен квадратик розкотити, щоб його розмір збільшився приблизно вдвічі. Розрізати на квадратики. У мене з одного пласта тесту виходить 9 квадратиків. Заздалегідь готуємо начинку (сире куряче філе перекрутити на м'ясорубці, додати дрібно нарізану цибулю,...
  

• Тісто розморозити, розрізати на смужки з усіченими краями (див. фото) Змастити яйцем і посипати кунжутом. Курагу та чорнослив промити і замочити на 20-30 хв., Розрізати. Обгорнути шматочки сухофруктів смужками тіста і запекти до легкого рум'янцю при 180 гр. Печенюшки-равлики готові до чаю чи кави! Ідуть на раз.. два! Смачного!
  

• Тісто розморозити і розкотити прямокутний пласт близько 5мм. 2 яйця відварити круто і розрізати на половинки Фарш змішати з|із| подрібненою цибулею, часником, спеціями, зеленню. На тісто викласти готовий фарш зверху посередині половинки яйця один за одним. Тісто защипати, змастити|змазати| яйцем, зробити надрізи для краси. Випікати близько 30 хвилин.
  

• 1. Тісто розморозити, як зазначено на упаковці. 2. Прямокутник тіста покласти у форму, застелену пергаментом. Краї змастити|змазати| трохи збитим яйцем. І 3. Викласти по краю бортик із тіста. 4. Грушу очистити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати тонкими скибочками та викласти на тісто. 5. Сир поламати дрібними шматочками або натерти на тертці і покришити.
  

• У морозилці завжди лежить тісто заморожене, про всяк пожежний випадок. Закінчився хліб на вулиці мороз. І з'явились такі рулетики до супу. Перепрошую, що тісто покупне. Може комусь стане в нагоді така ідея. Змішуємо дрібнонарізані маслини та оливки, шинку, рубану зелень та сир. Заправляємо гірчицею та мускатним горіхом. Тісто розкочуємо...
  

• Розморозити готове листкове тісто. Припилити поверхню борошном. Розкачати з тіста прямокутник завтовшки 3 мм. Розрізати тісто вздовж 2 частини. Жовток змішати з молоком (або водою) і змастити тісто. Сухофрукти розрізати вздовж дві частини. Від краю тіста відступити 1,5 см і викласти по довжині сухофрукти. Відступити ще 2 см і викласти...
  

• Випічка із листкового тіста – тема нескінченна. Що є в холодильнику солодкого, солоного, гострого, м'ясо-ковбасного завертай у тісто та пеки, пеки... Все смачно. У моїй родині дуже шанують пиріжки з такими начинками. Отже. НАЧИНКА 1. Згасити капусту, моркву та цибулю з лавриком та приправами. Посолити. Додати варене яйце, терте на...

А ви знаєте, що можна зробити із листкового тіста? Пиріжки, печиво – справжня паличка виручалочка на різні випадки життя.

Торт до дня народження, пишні булочки для дитячого свята, піца до сімейної вечері, сирні палички до пива, та чудові круасани до сніданку – можна приготувати швидко та смачно, вносячи різноманітність у щоденний раціон.

Використовуйте покупне тісто або приготувати його самі. Відмінним рішенням стане дріжджовий та бездрожжевий варіант. Цей продукт має нейтральний смак, його рекомендують застосовувати не тільки для десертних страв, але і пирогів, пиріжків з сирними, овочевими та м'ясними начинками.

Більш складне та важке дріжджове тісто підійде для булочок, а ось бездрожжеве вважається універсальним рішенням. Знаючи різні рецепти, можна готувати нову страву хоч щодня. Давайте разом дізнаємося більше про дивовижний світ листкової випічки.

У листкового тесту безліч переваг. З нього можна приготувати різні страви за рецептами. Поводитися з ним швидко і легко, варто в готовому вигляді недорого.

Процес приготування стане простішим, знаючи деякі секрети.

Всі види листкового продукту готуються з:

1. олії
2. солі та борошна

Його готують особливим чином та викладають шарами. Від кількості шарів залежить, наскільки повітряним вийде тісто. Процес приготування дріжджового варіанта трудомісткий, набагато простіше приготувати масу без дріжджів. Бездрожжевий продукт може складатися з 280 шарів, хоч готується швидко.

Щоб випічка з нього вийшла пишною, духовку необхідно розігріти до 220 градусів і випікати продукт не довше за півгодини.

Існує простий класичний варіант, він застосовується для приготування коржів, пиріжків та сирних паличок. Солодке і нескладне блюдо готують із сирно-шарованого тіста, а швидкий варіант - вершково-шарованого.

1. Види листкового продукту виготовляються без цукру, при випіканні солодких страв цукор додається в начинку або посипається зверху.
2. Випічка виходить більш повітряною та ароматною при додаванні спиртного напою.
3. Воду, яку використовують у приготуванні, беруть холодною.
4. Для надання випічці золотистого кольору її змащують яйцем.
5. Випікання краще підніметься, якщо не відкривати духовку перші 10 хвилин.
6. Якщо робите випічку з цукром, його потрібно трохи придавити, інакше цукор підгорить і створить несмачну скоринку.

Смачна страва виходить із покупного тесту. Воно готується відповідно до норм та стандартів, стане чудовою заміною домашньому аналогу.

1. При виборі магазинного варіанту звертайте увагу на термін виготовлення, тому що від свіжості продукту залежить пишність випічки.
2. У складі є вершкове масло? Смак вийде ніжнішим.
3. Багато супермаркетів пропонують тісто власного приготування, термін зберігання продукту не повинен перевищувати трьох календарних днів.

Правильна підготовка тесту та рецепт

При використанні готового замороженого тіста в домашніх умовах необхідно розібратися в способах розморожування. Краще залишити продукт на ніч у холодильнику, діставши з упаковки. Під час розморожування масу необхідно періодично перевертати, уникаючи злипання, нерівномірного пом'якшення.

Спробуйте рубаний листковий варіант

• На кожні 100 г вершкового масла береться склянка борошна.
• Олія в охолодженому вигляді ріжеться на шматочки, перемішується з борошном і в такому стані рубається на дрібні шматочки.
• Суміш збирається у гірку, робиться поглиблення.
• Туди виливається 50 мл води, додається сіль на кінчику ножа та чайна ложка оцту.
• Маса збирається в грудку і кладеться на пару годин у холодильник.

Які страви можна зробити з дріжджового листкового тіста

З нього роблять:

1. чудові булочки
2. піци та кулеб'яки
3. тарталетки
4. розтегаї
5. самсу
6. пироги та поріжки
7. великодні кошики
8. круасани
9. чебуреки чи хачапурі
10. штруделю

Печиво з нього виходить ніжне та розсипчасте.

Солодкі та нескладні булочки «Равлики»

Знадобиться:

1. пачка дріжджового тіста, 60 грам розтопленого вершкового масла
2. половина чайної ложки кориці
3. півсклянки цукру.

Готувати треба так:

• Зачекайте, доки продукт розтане, розкачайте його.
• Намажте олією, а зверху посипте корицею та цукром.
• Пласт скачайте в ковбаску та поріжте на шматочки.
• Поверхню промажте збитим яйцем і викладіть на деко, змащене жиром.
• Поставте у духовку на 20 хвилин. Температура має бути не менше 200 градусів.

Яку начинку використовувати для випікання залежить від вашої фантазії.

Для круасанів використовуйте чорнослив та горіхи. Для приготування пирога підійде варення, вершковий сир. З тіста та сиру створіть пишні ватрушки.

Випічка з бездрожжового листкового тіста

З бездрожжевого тесту безпрограшним варіантом стануть вироби із солодкими начинками.

Невеликий список добавок:

• джеми
• горіхи
• шоколад
• фрукти
• цукати

Подібна випічка завдяки легкості користується популярністю. Дуже простий рецепт - листкові язички, які можна приготувати з цукром, з фруктовою, ягідною начинкою. Шари в духовці готуються за 5 хвилин.

Процес приготування смачного штруделю не триватиме багато часу. Розкочується тонкий пласт, на який викладається спеціально підготовлена ​​суміш з мороженої вишні, цукру, ванілі, розтопленої олії та крохмалю. Потім пласт згортається в рулет, яке краї защипуються. Рулет випікається близько півгодини.

З прісного тіста виходять смачні сирні палички.

Готуються просто із залишків тіста. Тісто розкочується в тонку пластину, зверху промазується жовтком, приправляється приправами та посипається тертим сиром. Укладається на лист і вже там нарізається на тонкі смужки. У духовку ставиться лише на 5-7 хвилин.

Випічка з солодкими, м'ясними начинками

Листкове тісто використовуються для печених виробів з овочевими та м'ясними начинками.

Як начинка підійде:

• картопля
• печінка
• рис з куркою
• капуста чи гриби
• сир
• ягоди

Для смаку в картопляну, м'ясну начинку варто додати підсмажену цибулю. Форми залежать від вашої фантазії: конвертики, рогалики, слойки, пиріжки. Цікавим рішенням стануть тарталетки. Оригінальні кошики прикрасять святковий стіл.

А який пиріг виходить із м'ясної начинки? Пальчики оближеш!

1. Фарш, перець, сіль, обсмажену цибулю перемішують.
2. Тісто розкочується у два пласти.
3. Один укладається на лист з формуванням бортиків, а другий кладеться після розподілу начинки.

А чи можна чебуреки, хачапурі зробити? Подібні вироби виходять пишними та соковитими.

Піца з готового листкового тіста

Чи можна піцу зробити з готового листкового тіста? Відповім, так. Вона вийде хрусткою та тонкою.

Як завжди розкочується корж, а зверху використовується будь-яка начинка: відварене м'ясо з грибами та оливками, сир із шинкою.

Маслини ріжуться кружальцями, гриби скибочками, сир натирається на тертці, а шинка нарізається соломкою. Готується піца 25-30 хвилин.

Піцу можна приготувати у мультиварці. Для цього застосовується режим випікання, що встановлюється на 25 хвилин.

Підключивши уяву, ви знайдете безліч оригінальних рецептів, що можна зробити з листкового тіста. Експериментуйте, спробуйте.

З повагою, Наталя Краснова.

Серед декоративно-листяних рослин не так багато чагарників і дерев. Найкрапчастіших візерунків на розкішному листі пропонує рідкісна, але тому ще більш цінна аукуба. Незважаючи на наявність яскравих ягід та багатьох унікальних рис, саме за малюнки на листі цю красуню і вважають одним із найяскравіших екзотів. У вирощуванні аукуба – далеко не найпростіша рослина. Але все, що їй знадобиться - прохолодна зимівля та регулярний стандартний догляд.

Шнітт-цибуля, або Лук скорода як і інші різновиди луків, відноситься до зелених і пряно-смакових культур. У свіжому вигляді як пряність додається у всі вітамінні салати, м'ясні, рибні та овочеві страви. Ніжне листя, приємне на смак, без гіркоти і печіння, входить складовою у випічку, омлети, соуси, підливи. Морозостійкість дозволяє використовувати свіжу зелень шнит-лука в регіонах з помірним кліматом до півроку при вирощуванні у відкритому ґрунті.

Манник з гарбузом – просте солодке блюдо, спекти яке під силу початківцю. Тісто на сироватці виходить смачним та ніжним. Зазвичай цей побічний продукт приготування сиру викидають, але не поспішайте! З сироватки можна приготувати безліч чудових страв, починаючи від напоїв, закінчуючи пирогами і млинцями. Для солодкої випічки візьміть мускатний гарбуз з яскравою помаранчевою м'якоттю, обов'язково додайте в тісто корицю, яка підкреслить пряний аромат гарбуза.

Ні для кого не секрет, що регіони часом дуже відрізняються за кліматом. Ці кліматичні особливості обов'язково потрібно враховувати при виборі того чи іншого сорту овочевої культури. Стосується це й картоплі. Познайомимося з кращими новими сортами картоплі актуальними для кожного регіону. Розкажемо про найцікавіші та рекомендовані городники для вирощування як на невеликих дачних ділянках так і на великих полях фермерських господарств.

Кактуси і сукуленти вважаються цілком передбачуваною групою кімнатних рослин. Їхній вигляд знайомий кожному, навіть якщо йдеться про оригінальних квітучих красенів. Але одна рослина з цього ряду здатна здивувати навіть найдосвідченіших квітникарів. Раніше воно було відоме як декабелоне – дивовижний красивоквітучий сукулент з унікальним забарвленням та формою квітки: зрозуміти, що перед вами не кактус, непросто. Форми і стебел, і квіток товарезії справді незабутні.

Куряче філе на пару готувати дуже просто. Не вірте тим, хто каже, що м'ясо виходить сухим, вони просто не вміють готувати його! Існує кілька простих прийомів зберегти курячу грудку соковитою. По-перше, шматки м'яса мають бути товстими (1,5-2 сантиметри). По-друге, його потрібно обов'язково загорнути. Для цих цілей підходить листя цибулі порея або винограду. По-третє, готувати грудку потрібно не більше 8 хвилин, а потім дати їй відпочити.

У Європі живоплоти з глоду - абсолютні переможці. Чагарник з унікально густою кроною, і правда, якнайкраще підходить для створення зелених огорож. Але є у глоду та інші переваги. Романтичне та ефектне цвітіння та красиві плоди прикрасять будь-який сад. А витривалість та невибагливість глоду досі не знають собі рівних. Глід - чагарник великих розмірів, який у нас вважається цілком звичайним та типовим.

Лимонник китайський - це цікава ліана з красивими листочками, приємними на вигляд, ароматними квітками та химерними плодами, яку досить легко можна виростити у себе на ділянці заради отримання корисних плодів або тримати для прикрашання садових будівель чи навіть стін будинку. Лимонник невибагливий, не вимагає якогось особливого догляду, він зимостійкий і в дорослому стані досить посухостійкий, тому підійде і для дачної ділянки, де ви буваєте не часто.

Курячі котлети, приготовані за цим рецептом у мікрохвильовій печі, ніколи не розваляться, і при цьому вийдуть соковитими. Мікрохвильова піч позбавляє вас від такого заняття, як смаження на плиті. Рецепт котлет у мікрохвильовій печі простий, він під силу недосвідченим кухарям. Набір інгредієнтів мінімальний - у цих котлетах лише м'ясо, цибуля та приправи. Листя порею, в яке загорнуті котлети, їстівні, але основна їх функція - зберегти сік і не дати прилипнути!

У багатьох красивоквітучих кімнатних рослин найяскравішою і найпривабливішою частиною є зовсім не квітки. Барвисті приквітки, що повністю затьмарюють справжнє цвітіння, насправді зустрічаються куди частіше, ніж звичайні суцвіття та одиночні квітки. І практично завжди культури, що красуються чудовими яскраво забарвленими приквітками, сприймаються як екзотичні та нестандартні. Саме серед таких рослин зустрічаються головні кольорові зірки.

Зимового періоду. Але далеко не всім господарям виходить успішно і довгий час зберегти свій урожай капусти. Чому так відбувається, від чого залежить термін зберігання капусти і які варіанти зберігання капусти вважаються найбільш успішними для збереження врожаю ми сьогодні і поговоримо.

За допомогою кучерявих рослин та різних опор для них можна буквально вивести оформлення саду на нові рівні. Але у питанні пошуку найкращих конструкцій для підтримки садових ліан все далеко не просто. Опори повинні не тільки відповідати суто практичним завданням, а й відповідати особливостям самих кучерявих рослин, бути довговічними та вписуватися у стиль саду. Правил у підборі опор для улюблених ліан є чимало, як і нюансів, на які варто звернути увагу.

Варення з гарбуза з фізалісом, яблуками та апельсином – делікатес, який ви легко зможете приготувати вдома на кухні з овочів і фруктів, вирощених у власному городі. Для успішного результату потрібна гарбуз з яскраво-жовтогарячою м'якоттю, жовтий фізаліс і солодкі яблучка (кислі сорти легко розварюються). Якщо все зробити правильно, виходить густа маса, що складається з апетитних, прозорих шматочків фруктів та овочів – справжній калейдоскоп у банку.

Садовий інвентар та інструмент незамінний на будь-якій ділянці. Ми своїми руками можемо лише зібрати плоди чи поодиноких шкідників, а решту ми робимо саме за допомогою садового інструменту. Зараз, коли хороша лопата і якісні граблі коштують досить дорого, все більше садівників віддають перевагу приходу холодів, коли в саду роботи закінчуються, подбати не тільки про рослини, але і про садовий інвентар, щоб прослужив він якомога довше.

Серед чагарників бірючина завжди вважалася особливою рослиною. Легко піддається формуванню, що відрізняється красою, вона в першу чергу відома як садова рослина. Але й у кімнатах бірючина не знає конкурентів. Її найчастіше вирощують у формі бонсай, розкриваючи у всій пишності унікальну кору, цвітіння та оригінальні ягоди. І хоча догляд за бірючиною непростий, але як кімнатна вона пристосовується до відповідних умов досить добре.