Проста вечеря без м'яса. Як приготувати на вечерю без м'яса. Що приготувати без м'яса швидко та смачно Другі вегетаріанські страви без м'яса та риби

Кулінарна спільнота Li.Ru -

В умовах постійної нестачі часу питання «що приготувати на обід швидко та смачно» стає дедалі актуальнішим. Що ж, вчимося готувати прості смачні страви до обіду - такі страви, для приготування яких не потрібно крутитися нескінченно біля плити, але які є повноцінним обідом. Спеціально для вас - добірка рецептів, освоївши які ви знатимете, як швидко приготувати обід десятками способів!

Швидкі страви на обід

Напевно, печериці у сметані - найпростіша страва у світі. Але немає! Додайте родзинку – і у вас вийде зовсім новий цікавий смак. Читайте рецепт із родзинкою;)

Рецепт приготування тефтелей з підливкою на сковороді повинен знати кожен, адже це перевірена часом класика недорогої та ситної закуски до будь-якого гарніру! А ще й смак дитинства... спробуйте:)

Плов з грибами - легка та швидка у приготуванні основна страва. Ви зможете приготувати найгарячіше за півгодини! Для цієї страви я використовую печериці, але підійдуть будь-які інші гриби.

Відбивні зі свинини у клярі добре підійдуть до картопляного пюре. Ще їх можна використовувати в бутерброди, відмінно йдуть зі свіжою зеленню та овочами.

Поєднання морепродуктів та бобових в одній страві не здається вам надто зухвалим? Тоді вам варто дізнатися, як приготувати крабовий салат із квасолею! Страва для тих, хто не боїться ризикувати;)

На закуску або як основна страва – тріска в клярі завжди буде вашим безпрограшним варіантом. Читайте як приготувати тріску в клярі!

Смажена риба в клярі - чудова страва для лінивих або поспішних людей. Готується швидко та легко, подається з будь-яким гарніром. Розповідаю та показую, як приготувати!

Грибний суп із подосиновиків готується дуже просто. Можна його варити з|із| м'ясом або без. Мій простий рецепт грибного супу – без м'яса. Додамо картоплю, моркву, цибулю, трохи зелені та суп готовий!

Я поділюся способом, як приготувати молоду картоплю зі сметаною саме так, як її заведено готувати в європейських ресторанах. Спробуйте і ви звичайну варену картоплю перетворити на страву дня! :)

Італійські сосиски на грилі, перець, цибуля та часник створюють дивовижний аромат, який точно не дасть вам встояти перед цим чудовим поєднанням. Отже, паста з сосисками та овочами – готуємо!

Особисто у мене запіканка з картоплею та рибою в домашніх умовах завжди виходить дуже соковитою, тому й посідає високе місце у рейтингу улюблених страв. Спробуйте, просто, економно та смачно!

На радість грибниками - простий рецепт приготування смажених опеньків. Смачно, просто, швидко – те, що треба. Мабуть, найпростіший спосіб приготування опеньків.

вітна капуста тушкована

На додаток до гарніру (або замість нього) приготуйте тушковану цвітну капусту. Така капуста легко і швидко готується. До того ж, цвітна капуста – дуже корисна; вона багата на вітаміни і мінерали.

Цвітна капуста в паніровці швидше нагадує пишні пиріжки, які відмінно йдуть із різними соусами на холодне. Не соромно таку страву подати як закуску на святковий стіл. Готується швидко.

Коли хочеться легко та смачно перекусити, але особливо не напружуватись, я готую цукіні в духовці. Поки духовка нагрівається, розрізаю цукіні, витрушую вміст холодильника і – вуаля! - блюдо готове!

До вашої уваги - класичний рецепт відбивних з помідорами. Відбивні виходять ніжними, ситними та соковитими – це завдяки помідорам. Ніколи не підгоряють. Чудовий рецепт!

До вашої уваги - оригінальний спосіб, як приготувати сосиски з помідорами, щоб вони перетворилися на ошатну та апетитну страву. Навіть гурмани оцінять таку оригінальну подачу. Спробуємо? :)

Простий рецепт помідорів з шинкою особисто у мене займає топове місце серед швидких закусок, - ситно, ароматно та дуже апетитно, готується за лічені хвилини. Словом, відмінний варіант перекушування:)

Салат "Обжорка" з куркою

Салат "Обжорка" з куркою - це, як і слідує з назви, дуже ситний, калорійний салат, що підходить для обіду або вечері. Простий рецепт салату "Ненажера" - порятунок для холостяків:)

Найсмачніша варіація на тему поєднання овочів із фаршем. Настійно рекомендую вам приготувати таку запіканку з кабачків з фаршем - вона з'їдається в один раз!

Стерлядь - це дуже смачна риба, яка чудово годиться у юшку. Вона багата на вітамін і жирні кислоти омега-3 і омега-6, так що юшка зі стерляді - не тільки смачна, а й корисна страва.

Рецепт приготування щеї в горщиках. Порадуйте своїх рідних традиційною російською стравою на обід чи вечерю. Щи в горщиках вимагають певної вправності, але це того варте!

Щи з болгарським перцем радують будь-якої пори року. Особливо смачні щі виходять у сезон овочів. Це - корисна і ситна страва для всієї родини. Щи із болгарським перцем залишаються смачними кілька днів.

Щи з грибами та квасолею – незвичайна варіація цієї страви, дуже популярна в Україні та Польщі. Приготувати ці борщ нескладно, подавати можна і холодними, і гарячими. Відкрийте собі закарпатську кухню!

Кажуть, що щи – традиційна національна російська страва, якою нікого не здивуєш. Неправда:) Добре приготовлені борщ із капусти - це справжня феєрія смаку. Розповідаю як приготувати!

Пропоную вам дізнатися, як зробити щі зі щавлю в мультиварці. Смак виходить чудовий, а стояти біля плити, знімаючи пінку та розмішуючи, не потрібно – мультиварка впорається сама.

Зелені борщ із щавлем - класична, традиційна страва, яка дуже популярна у багатьох слов'янських країнах, де росте свіжий щавель. Дуже смачний, наваристий та корисний гарячий супчик виходить.

Проста та легка закуска – смажені кабачки з часником. Подаються кабачки як на холодну, так і гарячу. Готується закуска – трохи більше 20 хвилин. Можна подавати смажені кабачки з часником як гарнір.

Бажаєте зарядити організм поживними речовинами на цілий день? З'їжте тарілочку цього ситного супу! Як приготувати суп з грибами та м'ясом, ви дізнаєтеся з цього рецепту!

Лагман - суп із Центральної Азії, до складу якого входить локшина домашнього приготування (бажано), яловичина, цибуля, болгарський перець, картопля, часник, помідор та спеції. Готується близько двох годин.

Суп із фрикадельками люблять і дорослі, і діти. Ця страва для ідеального обіду, яка залишається смачною і наступного дня. Суп виходить яскравим, ароматним та корисним. Додамо до нього овочів.

Цей суп у В'єтнамі готують часто-густо і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Його готують з яловичиною та рибним соусом. Суп Фо відрізняється неповторним смаком, який утворюють яловичина та спеції.

Пропоную дуже крутий рецепт приготування горохового супу з беконом! Ми варимо цей суп на базі свинячого бульйону з горохом та іншими овочами. Суп виходить дуже наваристий і неймовірно смачний.

Наваристий борщ, приправлений свіжою зеленню та сметаною – одна з найпопулярніших страв у сучасній російській кухні. Сьогодні я розповім як приготувати борщ, використовуючи диво-прилад – мультиварку.

Рецепт приготування популярного грузинського супу Харчо. Як приготувати суп Харчо повинен знати кожен домашній кулінар, що поважає себе.

Тверська юшка - страва, як і випливає з назви, споконвічно російська. Що ж, готуємо, їмо і уявляємо себе великими поміщиками 18 століття.

Чи любите ви KFC? На перший погляд може здатися, що повторити знамениту курку з цього ресторану неможливо, але я спробувала, і в мене вийшла курка як KFC. Даю рецепт!

Цей рецепт курки по-тайському допоможе вам приготувати страву не гірше, ніж у справжніх ресторанах тайської кухні. Можливо, самі тайці готують страву трохи інакше, але принаймні рецепт дуже схожий.

Курка в клярі – рецепт приготування цієї страви зовсім незвичайний. Але й смак у курочки виходить особливий. Курочка виходить ніжною, м'якою, смачною. Даю рецепт курки у клярі – користуйтесь!

Спагетті з куркою та грибами підійдуть для буденної та святкової вечері. Мені подобаються курячі грудки та печериці - вони доступні і швидко готуються. Додамо у блюдо фарби у вигляді броколі.

Курка по-італійськи подається з грибами, овочами та пастою. Курку замаринуємо, а потім обсмажимо. Овочі можна вибирати на свій смак, у мене – артишок та броколі. Паста - феттучині, можна і спагетті.

Не все смачно, що м'ясо. Без нього страви теж можуть бути апетитними та поживними, не кажучи про користь. Пропонуємо скуштувати рецепти ситних страв без м'яса, які припадуть до душі як вегетаріанцям, так і переконаним м'ясоїдам.

Горохове щастя

Вважаєте, що салатом ситий не будеш? Додайте в нього нут і авокадо, і він перетвориться на чудову ситну страву без м'яса. Обсмажуємо 400 г консервованого нуту, приправленого куркумою. Нарізаємо м'якоть кубиками 2 авокадо, поливаємо лимонним соком або соком лайма. Нарізаємо свіжий огірок соломкою, розрізаємо навпіл 400 г помідорів чері, руками рвемо листя салату, 300 г сиру тофу нарізаємо кубиками, підсмажуємо. Викладаємо на листя салату всі інгредієнти в мисці, солимо і перчимо на смак, заправляємо нежирною сметаною або грецьким йогуртом. Якщо ви обмірковуєте дієтичне меню, цей салат має бути в ньому обов'язково.

Сирний півмісяць

Сир – незрівнянний інгредієнт для поживних страв без м'яса. Особливо, якщо зробити з нього і не пошкодувати зелені. Замішуємо еластичне тісто із 650 г борошна, 250 мл кефіру, 1 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. соди та щіпки солі. Накриваємо його рушником та даємо відпочити 30 хвилин. Тим часом натираємо 300 г сулугуні, шаткуємо пучок кінзи і зеленої цибулі. З тіста розгортаємо 6 круглих коржів, на половину кожної кладемо сир із зеленню, защеплюємо краї і знову розкочуємо тонкі коржі. Обсмажуємо їх до рум'яної скоринки і відразу подаємо до столу. Ця страва завжди виручить, якщо потрібно збагнути щось ситне і смачне на швидку руку.

Котлети для вегетаріанця

Овочеві котлети можуть дати фору м'ясним. Головне, підійти до їхнього приготування творчо. Розрізаємо на кілька частин 10 очищених картоплин та відварюємо у підсоленій воді. У цей час подрібнюємо 300 г печериць і пасеруємо з цибулею до золотистого кольору. Готову картоплю розминаємо товкачем, додаємо 100 мл молока, 3-4 ст. л. муки|борошна| і збиваємо міксером в тісто. Розділяємо його на 6-8 коржів, викладаємо на кожну гриби з цибулею і формуємо котлети. Залишається добре підсмажити їх на розпеченій сковороді з маслом. Ця ситна страва для вегетаріанців зацікавить навіть тих, хто визнає лише м'ясні котлети.

Брокколі для всіх

Рецепти ситних вегетаріанських страв представлені випічкою. Такий, як нашого автора. Такий райдужний пиріг і наситить, і настрій підніме сім'ї.

А які вам відомі? Чим незвичайним ви радієте друзів-вегетаріанців та примхливих домашніх гурманів? Поділіться перевіреними рецептами з читачами клубу «Їмо Будинки!».

Якщо з якихось причин ви не їсте м'ясо, то знаєте, наскільки складно насититися пісними стравами. Ми розповімо вам, що приготувати без м'яса, щоб було смачно та поживно.

Що можна приготувати на обід без м'яса

Повноцінний обід - це не менш корисний прийом їжі, ніж сніданок. Урізноманітнити меню допоможуть смачні супи, морепродукти та оригінальні заправки. Пропонуємо приготувати такі страви без м'яса:

Ситний суп із вершковим смаком - ласощі, які захочеться подати навіть на святковий стіл. Готується він дуже просто з доступних інгредієнтів:

• плавленого сиру (можна замінити твердим) – 180 г;
• картоплі середнього розміру – 3–4 шт.;
• цибулі - 1 шт.;
• моркви – 50 г;
• окропу – 1 літра;
• спецій, вершкового масла та зелені - за смаком.

Калорійність страви дуже висока, тому дозу сиру можна зменшити в рази. Однак саме він надає страві неповторного смаку.

Підготуйте весь список продуктів і починайте:

1. Страву подають не лише у вигляді звичного супу, а й як крем-суп. Залежно від способу подачі овочі нарізають дрібніше чи крупніше. Для приготування звичайний суп наріжте цибулину дрібними кубиками.
2. Розігрійте вершкове масло|мастило| в сотейнику і трохи обсмажте цибулю з часником.
3. Моркву наріжте середніми брусочками і теж відправляйте смажитися на кілька хвилин.
4. Такого ж розміру шматочками наріжте картоплю. Додайте в сотейник і перемішайте вміст.
5. Підготуйте окріп. Залийте їм овочі та варіть близько 15 хвилин із меленим перцем, лавровим листком, але без солі.
6. Коли овочі стануть м'якими, додайте сир, добре помішуючи суп. Посоліть, пробуючи смак. Щойно сир повністю розплавиться, можна подавати до столу.

Таку першу страву, як і крем-суп, подають до столу зі свіжоприготовленими грінками та зеленню. Також можна прикрасити тарілку підсмаженою цибулею.

Страви в духовці - справжня знахідка для господарів, адже в процесі приготування зовсім не потрібно брати участь.

Гарбуз люблять далеко не всі, проте така страва припаде до смаку багатьом. Підготуйте:

• гарбуз – 150 г;
• улюблений хліб – 150 г;
• невелику цибулину – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• будь-які трави (найкраще підійдуть прованські) – за смаком;
• гарбузове або соняшникове насіння - 1 ст. л.;
• рослинна олія та сіль - за смаком;
• бальзамічний оцет та лимонний сік – скільки знадобиться.

Принадність рецепту в тому, що його можна змінити під будь-який смак. Однак спершу спробуйте приготувати за нашим рецептом. Робіть це так:

1. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а хліб та гарбуз – кубиками. Розмір нарізаного гарбуза повинен бути трохи меншим, щоб хліб не пересох у процесі запікання.
2. Підготовлену цибулю трохи заправте бальзамічним оцтом, а кубики гарбуза та хліба полийте олією та соком лимона. Додайте сіль та трави.
3. Запікати страву можна як у горщиках, так і у формі. Змастіть посуд олією і викладіть на дно часник, що видавлений. Покладіть у форму всі підготовлені інгредієнти і добре перемішайте.
4. Розігрійте духовку до 180 °С. Запікайте блюдо 15 хвилин, потім присипте насінням і потримайте в духовці ще кілька хвилин.

Незважаючи на простоту страви, виходить найсмачніша друга страва, яка підкорює своїм ароматом.

Паста за італійським рецептом

• макарон – 200 г;
• помідорів чері (бажано не замінювати звичайними) – 500 г;
• квасолі – 200 г;
• часнику – кількох зубчиків;
• олії, солі та перцю.

Щоб приготувати страву в найкоротший термін, використовуйте консервовану квасолю. Закупіть весь список продуктів і готуйте, дотримуючись інструкцій:

1. Варіть макарони так, як зазначено на упаковці.
2. В цей час займіться рештою продуктів: роздавіть або крупно наріжте часник, обсмажте на сковороді в невеликій кількості олії, поріжте помідори на дві частини і відправте до часнику. Тримайте на вогні не більше двох хвилин: черрі не повинні перетворюватися на томатний соус.
3. Додайте квасолю (консервовану або попередньо відварену), сіль та перець на свій смак. Обсмажуйте хвилину. Якщо макарони ще не готові, знімайте з вогню.
4. Змішайте макаронні вироби із підготовленими овочами. Додайте трохи води від макаронів, якщо це необхідно. Трохи розігріваємо разом, помішуючи.

Такий рецепт відрізняється варіативністю: овочі можна використовувати як свіжі, так і заморожені, замінюючи одні іншими за сезоном. У будь-якому випадку каша вийде неймовірно смачною та ситною.

Як уже зазначили, запропонований набір овочів за бажання сміливо замінюйте своїми улюбленими продуктами. Гречка за нашим рецептом готується з:

• крупи гречані – 170 г;
• цибулі та кабачка - по 1 шт.;
• цвітної капусти – десятка маленьких суцвіть;
• помідорів – 3 шт.;
• часнику та спецій – за смаком.

Урізноманітнюйте повсякденне меню, приготувавши кашу наступним чином:

1. Промийте крупу та зваріть її так, як зазначено на упаковці. Зазвичай це гречка та вода 1:2. Дайте закипіти воді, накрийте кришкою і залиште на середньому вогні.
2. Смажте всі овочі на сильному вогні, щоб зберегти їх корисні властивості. Подрібніть часник та цибулю дрібно. Трохи обсмажте.
3. Нарізаний кубиками кабачок та капусту додайте до цибулі. Смажте недовго, щоб капуста не встигла розм'якнути.
4. Досить великими кубиками наріжте помідор. Додайте до овочів і готуйте кілька хвилин.
5. Засипте овочі готовою кашею, посоліть та приправте всі продукти. Перемішайте.

З такими стравами навіть пісні дні можуть стати неймовірно смачними.

Що приготувати на вечерю без м'яса швидко

Не так складно приготувати смачну та досить легку вечерю, як придумати, що саме подати до столу. Підкажемо, що можна приготувати на вечерю нашвидкуруч:

Простий салат із в'яленими помідорами

Словами не передати, наскільки смачним виходить цей салат, а головне корисним. Знадобляться:

• листя салату та в'ялені помідори – по 20 г;
• чері – 60 г;
• авокадо – 1 шт.;
• твердий сир – 20 г;
• рослинна олія, кедрові горіхи та сік лимона або лайма – по 1 ст. л.;
• сіль перець.

Така страва змусить забути про те, що готували вечерю без м'яса. Тут воно і не потрібне. Формуйте блюдо так:

1. Розірвіть руками листя, щоб їх було зручніше їсти. Гарно викладіть на тарілку.
2. Черрі наріжте навпіл чи четвертинки. Викладіть зверху разом із в'яленими томатами.
3. Очистіть авокадо та наріжте м'якоть на тонкі скибочки.
4. Окремо змішайте олію, лимонний сік та спеції. Заправте цією сумішшю салат.
5. Посипте блюдо горіхами (за бажанням попередньо обсмажте на сухій сковороді), зверху натріть сир.

Ось таким простим способом можна порадувати сім'ю смачною вечерею.

Ароматні ласощі, які приємно з'їсти з хлібом або подати з гарніром з рису. Готується воно швидко з:

• будь-яких грибів (в даному випадку печериць) – 400 г;
• вершкового або рослинного масла - скільки потрібно;
• часнику – 2 зубчиків;
• бальзамічного оцту – 15 мл;
• прованських трав.

Вибір олії залежить від того, холодною або гарячою подаватиметься страва. Для холодних закусок краще використовувати олію.

Готуйте за такою технологією:

1. Помийте гриби, почистіть та наріжте, якщо це потрібно. Маленькі грибочки можна залишити цілими.
2. Вершкове масло|мастило| розтопіть, а рослинне відразу влийте в блюдце. Додайте всі інгредієнти, що залишилися, і перемішайте ароматний маринад.
3. Грибам потрібно близько 15 хвилин, щоб промаринуватися: залийте їх соусом і на якийсь час відставте вбік.
4. Попередньо змащувати форму не потрібно. Наповніть її грибочками і відправте на 10 хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 220 °С. Кілька разів перемішайте гриби під час запікання.

Викладайте страву в тарілку та пробуйте.

Цибуля з рисом і овочами

Приготувати вечерю швидко та дешево дуже просто! Запасіться інгредієнтами за списком. Потрібні:

• рис – 4 ст. л.;
• цибуля-порей - 3 шт.;
• морква та цибуля ріпчаста - по 1 шт.;
• помідор черрі – 10 шт.;
• смачна томатна паста – 1 ст. л.;
• зубчик часнику, сіль, цукор, перець.

Не хвилюйтеся, що цибулі у блюді багато: з порея знадобиться лише біла частина. З зеленої приготуйте якийсь легкий салат.

Підготуйте продукти та виконайте такі дії:

1. Подрібніть овочі: моркву натріть на тертці, цибулину наріжте півкільцями, помідори - половинками, а цибуля - крупними шматочками. Подрібніть часточку часнику і відправте смажитися разом із цибулею та морквою у невеликий казан або каструльку.
2. Як тільки цибуля почне золотитися, додайте помідори та томатну пасту.
3. Через хвилину чи дві всипте до овочів вимиту рисову крупу. Додайте цибулю-порей. Приправте до смаку і додайте трохи цукру, якщо томати зайво кислі.
4. Закип'ятіть трохи води та влийте в каструлю. Вона має покрити овочі. Гасіть під закритою кришкою приблизно 15 хвилин, орієнтуючись по готовності рису.

Перед подачею рису потрібно десять хвилин, щоб настоятися та ввібрати усі аромати. Відмінно підійде у ролі гарніру до рибки.

Фарширувати перець можна не тільки м'ясом та рисом, і ви в цьому переконаєтесь. Створіть шедевр із таких продуктів:

• болгарського перцю – 2 шт.;
• сиру – 200 г;
• дорблю – 100 г (можна не додавати);
• чері та маслин - по 15-20 шт.;
• часнику – 2 часточки;
• спецій та олії - за смаком.

З двох перчиків вийде 4 порції. Якщо потрібно більше або менше, змінюйте кількість інгредієнтів на власний розсуд.

Страва готується таким чином:

1. Помідори, маслини та часник наріжте дрібними шматочками.
2. Змішайте овочі з сиром, посоліть та приправте будь-якими спеціями.
3. Розділіть перці на дві частини та добре очистіть від насіння. Наповніть усі перці половиною маси. Присипте тертим дорблю і зверху викладіть сир, що залишився.
4. Трохи полийте перці олією і відправляйте запікатися на півгодини при температурі 200 °С.

Подавати можна як холодними, і гарячими.

Як бачите, без м'яса теж можна приготувати безліч поживних та смачних страв. Озброюйтесь рецептами та радуйте сімома новими ласощами.

Рецепти супу без м'яса умовно можна поділити на кілька категорій: - З грибами. Ідеально підходять лісові: білі, опеньки, маслюки, опеньки. Магазинні гливи, печериці теж згодяться - останні продаються свіжими цілий рік, а дикорослі в несезон можна знайти тільки в сушеному вигляді. Пам'ятка господині: порцію сушених грибів треба брати приблизно вдвічі-втричі менше, ніж сирих і попередньо замочити у воді на кілька годин. Сирі гриби кидають у каструлю і варять разом із картоплею чи обсмажують разом із цибулею та морквою на сковороді. - Овочевий.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

У хід йдуть усі дари городу: картопля, цибуля, морква, кабачки, капуста, селера, помідори, болгарський перець, гарбуз, броколі… Спосіб приготування різний: поступове гасіння овочів у каструлі – як мінестроні, відварювання в окропі та підсумкове пюрування – для крем -супа, обсмажування в соняшниковій олії, сметані чи вершках і присмажити ковбасними виробами для смаку. - З рибою. Рибний суп та юшка - різні страви. Підходять будь-які сорти з великими кістками, щоб ретельно очистити і відварити виключно м'якоть: тріска, судак, стерлядь, щука, сом, форель... З таким успіхом можна використовувати рибні консерви.

Страви без м'яса, всупереч поширеній думці, можуть бути дуже поживними. Квасоля, картопля і крупи мають високу харчову цінність і наситить ваш організм на довгий час. А різноманітні овочі зроблять будь-яку страву смачною та соковитою.

Ми знайшли чудові рецепти, які вам точно захочеться скуштувати!

Гострий суп із квасолею

Вам знадобляться:

• цибуля - 1 шт.
• картопля - 3 шт.
• томатна паста - 400 г
• квасоля - 1 банка
• овочевий бульйон - 500 мл
• вода - 500 мл
• оливкова олія
• спеції - за смаком

Приготування:

• У великій каструлі на середньому вогні потомите нарізану цибулю до м'якості та прозорості. Посоліть і поперчіть.
• Додайте картоплю, нарізану великими кубиками, та будь-які спеції за бажанням (чилі, кориця, кумін). Обсмажуйте ще 3 хвилини, потім додайте томатну пасту, воду та овочевий бульйон.
• Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, додайте квасолю і потім на повільному вогні ще 20-30 хвилин до готовності картоплі. Маленька порада: дайте супу трохи настоятися після готовності, то аромати краще просочать овочі.

Паста з баклажанами та грибами

Вам знадобляться:

• макарони - 350 г
• баклажан – 1 шт.
• гриби – 250 г
• часник - 3 зубчики
• томатна паста - 350 г
• вода - 500 мл
• сіль, перець - за смаком
• оливкова олія

Приготування:

• Наріжте баклажан великими кубиками, добре посоліть і залиште на 20-30 хвилин|мінути|, потім промийте і обсушіть паперовим рушником.
• Розігрійте велику сковороду, обсмажте на олії баклажан із 1 зубчиком дрібно порубаного часнику. Посоліть та обсмажуйте 3-5 хвилин. Додайте|добавляйте| нарізані гриби, обсмажуйте ще близько 2 хвилин|мінути|. Перекладіть в окремий посуд та накрийте.
• У ту ж сковороду налийте воду, додайте макарони, томатну пасту і часник, що залишився. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть до готовності.
• Розкладіть пасту по тарілках і зверху викладіть баклажани та гриби. Прикрасьте свіжою зеленню.

Картопля з рум'яною скоринкою

Вам знадобляться:

• картопля - 1,5 кг
• вершкове масло|мастило| - 3 ст. л.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 4 зубчики
• борошно - 3 ст. л.
• бульйон - 250 мл
• молоко - 500 мл
• сіль, перець, лавровий лист
• сир - 300 г

Приготування:

• Розігрійте духовку до 200 °C.
• У великій сковороді розтопіть олію на середньому вогні. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і обсмажуйте 4-5 хвилин|мінути|. Додати часник і тушкувати ще 1-2 хвилини. Всипте муку|борошно| і, добре помішуючи, тушкуйте ще 1 хвилину. Влийте бульйон і добре перемішайте. Додайте молоко, сіль, перець і знову перемішайте. Не даючи соусу закипіти, готуйте ще 1-2 хвилини до загусання. Зніміть із вогню.
• Змастіть форму для запікання олією. Викладіть перший шар картоплі, нарізаної кружальцями. Вилийте половину соусу та посипте натертим сиром. Викладіть другий шар картоплі, залишки соусу та зверху знову посипте сиром.
• Накрийте форму фольгою та запікайте протягом 30 хвилин. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 25-30 хвилин до готовності. Потім виймайте із духовки, дайте трохи охолонути і подавайте.

Паста з броколі та сиром

Вам знадобляться:

• макарони - 400 г
• вода - 600 мл
• часник - 1 зубчик
• броколі - 300 г
• цибуля - 1/4 шт.
• сир - 100 г
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

• У великій сковороді обсмажте часник та цибулю, потім налийте воду та додайте макарони. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть до готовності близько 10 хвилин.
• Розділіть броколі на невеликі суцвіття і додайте до макаронів за 5 хвилин до готовності.
• Через 10 хвилин зніміть з вогню, додайте|добавляйте| натертий сир і добре перемішайте. Залишіть на 2-3 хвилини та подавайте до столу.

Лазання зі шпинатом

Вам знадобляться:

• томатна паста - 500 г
• сир - 200 г
• листи лазаньї - 1 упаковка
• шпинат - 400 г
• зернений сир (або сир) - 300 г
• базилік

Приготування:

• Розігрійте духовку до 180 °C.
• Дно форми для запікання змастіть томатною пастою. Укладіть 3 листи лазаньї, зверху покладіть половину сиру, натертий сир, половину шпинату та базилік (сушений або свіжий). Аналогічно викладіть другий шар. Потім знову викладіть томатну пасту, листи лазаньї, частину томатної пасти, що залишилася, і натертий сир.
• Накрийте форму фольгою та запікайте протягом 20 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки.
• Витягніть форму з духовки, дайте трохи охолонути і подавайте, прикрасивши базиліком.

Сирний суп з броколі

Вам знадобляться:

• олія (вершкове або оливкова) - 3 ст. л.
• овочевий бульйон - 750 мл
• цибуля - 1 шт.
• молоко - 500 мл
• морква – 1 шт.
• броколі - 400 г
• часник - 3 зубчики
• сіль, перець - за смаком
• борошно - 70 г
• сир - 250 г

Приготування:

• У великій каструлі розтопіть олію. Додайте|добавляйте| нарізані цибулю і моркву і тушкуйте 4-5 хвилин|мінути| до тих пір, поки цибуля не стане прозорою. Додайте дрібно нарізаний часник, потім муку|борошно| і помішуйте протягом хвилини.
• Додайте|добавляйте| бульйон і добре перемішайте. Потім влийте молоко, додайте брокколі, сіль та перець. Періодично помішуючи, доведіть до кипіння на середньому вогні та варіть ще 6-8 хвилин до готовності броколі.
• Додайте|добавляйте| натертий сир і помішуйте до тих пір, поки|доки| він повністю не розплавиться. Подавайте негайно, посипавши зверху натертим сиром.

Лінива піца з кіноа

Вам знадобляться:

• кіноа - 250 г
• сир - 200 г
• бульйон - 500 мл
• овочева суміш для прикраси - за смаком
• томатна паста - 800 г

Приготування:

• Розігрійте духовку до 210 °C.
• Відваріть кіноа в бульйоні до готовності. Потім додайте 150 г томатної пасти та добре перемішайте.
• Змастіть невеликі формочки для запікання олією та поставте на деко. Покладіть 2 ст. л. томатної пасти у кожну форму. На пасту викладіть натертий сир, додайте овочі (солодкий перець, гриби, цибулю). Повторіть те саме з другим шаром і зверху посипте натертим сиром.
• Поставте лист у духовку і запікайте 20 хвилин до готовності овочів. Якщо хочете рум'яну скоринку, можна потримати трохи довше. Подавайте гарячими.

Різотто з грибами та цибулею-пореєм

Вам знадобляться:

• овочевий бульйон - 800-900 мл
• сир - 20 г
• рис (краще сорту арборіо) – 185 г
• гриби – 250 г
• біле вино - 60 мл
• цибуля-порей - 1 шт.
• сіль, перець - за смаком
• зелень для сервірування

Приготування:

• У невеликому сотейнику доведіть до кипіння овочевий бульйон, зменште вогонь до мінімуму.
• Розігрійте у великій сковороді оливкову олію та викладіть гриби, додайте сіль та перець. Добре помішуючи, обсмажте гриби 3-4 хвилини. Перекладіть у тарілку.
• У тій же сковороді обсмажте на олії цибулю 1-2 хвилини і додайте рис. Готуйте протягом 1 хвилини, трохи помішуючи. Влийте біле вино (можна замінити бульйоном), варіть 1-2 хвилини, доки вся рідина не вбереться. Потім влийте 120 мл бульйону, постійно помішуючи та не даючи сильно закипати.
• Продовжуйте додавати бульйон і варити доти, доки рис не буде готовий, це займе приблизно 15-20 хвилин.
• Потім зніміть з вогню, додайте сир та більшу частину грибів. Добре перемішайте. Розкладіть по тарілках, прикрасивши грибами і свіжою зеленню.