ВхідПшоняна запіканка в духовці з каші рецепт. Пшоняна запіканка з м'ясом та грибами в духовці. Запіканка з пшоняної каші: рецепт приготування
Здрастуйте, дорогі читачі. Не набрид вам ще зі своїми запіканками? Ну і добре. Тоді в мене для вас ще щось є. Запіканка з пшоняної каші наситить наші шлунки. Та й не тільки наситить, а й принесе масу задоволення любителям пшонки. А таких товаришів скажу вам чимало.
Шанувальникам із пшонки смачних штучок, сьогодні позаздрить будь-хто. Послабте пояс вузьких своїх брючок, вам належить нелегкий з пузом бій.
Одним із таких шанувальників пшоняної запіканки є . Як ви знаєте ці домашні істоти, я маю на увазі все котяче сімейство, дуже розбірливе у своїх гастрономічних уподобаннях і що потрапило їсти їх не змусиш. Хоча багато в чому залежить від виховання.
Загалом, гурману дуже сподобалося частування. Ви тільки не подумайте, що готував запіканку із пшоняної каші виключно для нього. Випросив, знаєте ж, як вони це вміють. Також не слід робити поспішних висновків, ставити на запіканці тавро та обзивати котячою їжею.
Від особи людської раси заявляю! Зварена на молочку пшоняна кашка і потім запечена в духовці на вершковій олії з додаванням родзинок і яєчок справжнісінький еталон смачної і здорової пиши.
Запіканка із пшоняної каші
- 300 г пшонки;
- половина літра молока;
- 3 яйця;
- 100 грам ізюму;
- 100 г вершкового масла;
- склянка води;
- 100 г цукру;
- сіль.
Насамперед потрібно зварити пшоняну кашу. Вона має відрізнятися від . Для цього я спочатку ошпарюю пшонку окропом.
Відкидаю крупу на сито і даю стекти воді.
Всипаю в киплячу воду ошпарене пшоно. Варю до напівготовності.
Потім вливаю молоко та солю за смаком.
Продовжую варити пшоняну кашу до повної готовності. Вона повинна вийти сильно крутою (густою). Якщо в каші багато рідини, слід відкрити кришку і довести її на слабкому вогні до потрібного стану. Такого, як показано в цьому рецепті з фото.
Після чого трохи остуджую. Кладу в пшоняну кашу вершкове масло, всипаю цукор.
Додаю промиті родзинки і перемішую.
Збиваю віночком яєчка.
Вливаю збиті яйця в пшоняну кашу з родзинками та знову перемішую.
Викладаю суміш у підготовлену форму для запікання. При необхідності її слід змастити олією або жиром.
Запіканка з пшоняної каші готується в духовці доти, доки на поверхні не з'явиться рум'яна золотиста скоринка.
Пшоняна каша є стравою на любителя. Що можна приготувати із пшона, крім неї? Адже цей злак досить корисний і має бути на столі. До вашої уваги пропонуються різні рецепти запіканок. Подають цю страву в теплому вигляді з медом, джемом, згущеним молоком, варенням, сметаною. Основою його стає пшоняна каша.
Запікаємо у формах у духовці
Якщо ваші діти не люблять зранку їсти пшоняну кашу, її легко можна замінити запіканкою, розкладеною по формах, як печиво.
Інгредієнти:
- пшоно - половина склянки;
- курячі яйця – 2 штуки;
- цукровий пісок – 3 великі ложки;
- пакетик ванілі;
- дві великі ложки пшеничного борошна;
- родзинки за смаком;
- вершкове масло.
Як готувати:
- Потрібно зварити густу кашу Як тільки вона буде готова, кинути в неї шматочок олії та добре перемішати.
- Родзинки заливаються окропом, після чого промиваються і знову заливаються окропом до набухання.
- Яйця в іншому посуді добре збиваються з ваніллю і цукром.
- Каша має охолонути, після чого її збивають у блендері.
- Обидві маси з'єднують, додають муку і добре перемішують.
- Додають набрякли родзинки, знову заважають.
- Беруть силіконові форми і викладають у них готове тісто.
- Ставлять у духовку на 40 хвилин. Охолоджують. Виймають акуратно з форм і подають на стіл.
Якщо у вас немає силіконових форм, підійдуть звичайні, тільки їх потрібно змастити маслом.
Сирна
Знадобиться:
- пшоняна каша - 500 грам;
- сир - 200 грам;
- дві штуки яєць;
- цукрова пудра;
- пакетик ванілі;
- жменя волоських горіхів;
- вершкове масло.
Як готувати:
- Духовку розігріваємо до 190 градусів.
- Готову пшоняну кашу змішуємо з сиром, цукром, ваніліном.
- В іншій ємності збиваємо яйця та відправляємо їх у загальну масу, перемішуємо.
- Форму змащуємо олією та обсипаємо її панірувальними сухарями, після цього перекладаємо готову суміш і розгладжуємо поверхню майбутньої запіканки.
- Зверху рівномірно розкладаємо горіхи і відправляємо в духовку на 40 хвилин, чекаємо появи золотистої скориночки. Даємо охолонути і формуємо порції.
Молочна
Знадобиться:
- 200 мл молока;
- пшоно – 50 г;
- одне яйце;
- 10 мл сметани;
- жменя ізюму;
- цукор;
- подрібнені сухарі;
- трохи вершкового масла|мастила|.
Як готувати:
- Спочатку потрібно зварити з пшона кашу на молоці.
- Після охолодження вбиваємо в неї яйце, трохи цукру, запарений родзинки, доводимо до одноманітної маси.
- Потім перекладаємо у приготовлену форму (її змащують олією та посипають сухарями). Випікаємо до готовності.
Готову запіканку необхідно остудити та полити сметаною.
Рецепт у мультиварці
Знадобляться:
- пшоно – 1 склянка;
- сир – 300 г;
- молоко – 4 склянки;
- два курячі яйця;
- цукор – 4 великі ложки;
- ванілін – пакетик;
- курага та родзинки.
Як готувати:
- Заливаємо вимите пшоно окропом і чекаємо 5 хвилин.
- Воду потрібно злити, а крупу перекласти у форму, після чого влити молоко і встановити режим «Молочна каша». Приготування триватиме 50 хвилин.
- Після того, як каша охолола, її потрібно викласти в глибоку ємність, до неї приєднати розтоплене вершкове масло, сир і подрібнені сухофрукти. Перемішати.
- В окремій ємності збиваємо яйця з цукром, додаємо ванілін та виливаємо масу в кашу, перемішуємо.
- Форма мультиварки змащується маслом, потім до неї викладається приготовлена суміш, розрівнюється поверхня.
- Мультиварку вмикаємо на режим «Випічка», запіканка буде готова через 65 хвилин.
Варіант із сиром
Потрібно:
- пшоно – 1,5 склянки;
- вода – 3 склянки;
- адигейський сир – 300 г;
- сметана – 400 г;
- - 1 банка;
- морква – 3 шт.;
- томат – 2 шт.;
- кріп, петрушка – 2 тріски;
- олія – 1 велика ложка;
- половина маленької ложки коріандру;
- половина маленької ложки хмелі-сунелі;
- куркума – дві тріски;
- перець та сіль.
Як готувати:
- Пшоно промиваємо і варимо. Додаємо в нього куркуму для золотистого кольору, а також олію. Не переварюйте пшоно, щоб уникнути його сухості.
- Залишаємо кашу остигати.
- Наливаємо олію в сковороду, викладаємо туди натерту морквину і чекаємо напівготовності.
- Розминаємо сир вилкою. Додаємо його до напівготової моркви і чекаємо, коли вона підійде. Одночасно приєднуємо спеції.
- У форму викладаємо пшоняну кашу, зверху просочуємо сметаною (потрібно 3 великі ложки).
- Зверху кладемо сирну масу.
- Наступний шар складається з кукурудзи.
- Поверх кукурудзи кладемо порізані півкільцями помідори, зверху присипаємо сіллю.
- Потім все рясно змащуємо сметаною.
- У духовку потрібно поставити на 30 хвилин, готуємо за температури 160 градусів.
- Поки запіканка готується, рубаємо зелень. За 3 хвилини до вимкнення посипаємо її зеленню та залишаємо настоятися.
Запіканка перед подачею на стіл повинна трохи охолонути.
З гарбузом
Знадобиться:
- 400 г гарбуза;
- 2 яйця;
- літр молока;
- 400 г пшона;
- подрібнений чорнослив;
- трохи цукру та солі;
- 100 г вершкового масла|мастила|.
Як готувати:
- Поверніть ручку духовки на позначку 220 градусів для нагрівання.
- Очищений гарбуз опускаємо в молоко і доводимо до кипіння.
- Через три хвилини після цього кладемо сіль та цукор, промите пшоно.
- За три хвилини до готовності додаємо олію, залишаємо остуджуватися.
- Коли каша буде вже теплою, розбийте одне яйце в ємність і додайте білок, перемішайте.
- Спробуйте кашу, якщо вона недостатньо солодка, додайте|добавляйте| цукор.
- Форму змастіть олією та викладіть у неї частину маси. Зверху покладіть чорнослив, на нього частину, що залишилася. Задайте суміші рівну або хвилеподібну поверхню.
- В окремій ємності змішайте жовток зі сметаною, що залишився, розподіліть суміш по запіканці.
- Поставте в розігріту духовку і випікайте до рум'яної скоринки.
Подавайте з топленим вершковим маслом.
З сиру з пшеничним борошном
Знадобиться:
- 300 г пшоняної каші;
- 400 г сиру;
- пшеничного борошна – 2 великі ложки;
- дві штуки яєць;
- сметана жирна – 120 г;
- цукор – 3 великі ложки;
- ваніль – 1 пакетик;
- розпушувач – 1 маленька ложка;
- сіль;
- масло вершкове – 1 маленька ложка;
- трохи панірувальних сухарів.
Як готувати:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Яйця збийте з ваніллю та цукром, додайте сир, пшоно, сіль, розпушувач та сметану. Все перемішайте.
- Всипте пшеничне борошно і збийте міксером.
- Форму змастіть вершковим маслом, обсипте сухарями.
- Вилийте готове тісто і поставте форму в нагріту духовку.
- Через 30 хвилин духовка вимикається, страва в ній настоюється.
- Запіканка підніметься, зарум'яниться, але через якийсь час осяде.
Подавайте із домашнім натуральним медом!
З овочами
Пропорції та самі овочі беруться у довільній кількості.
Спосіб приготування:
- На оливковій олії обсмажується цибуля та часник.
- До них додаються овочі, наприклад, морква, стручкова квасоля та цукіні, а також пшоно.
- На сковороді всі інгредієнти обсмажуються до напівготовності. Після цього заливаються водою та готуються, як різотто. Маса, що вийшла, готова до транспортування у форму.
- Запікати близько 25 хвилин при 180 градусах, коли вийде рум'яна скоринка, вимикаємо.
Пшоняна запіканка з куркою (відео)
Як бачите, запіканка може бути солодкою і подаватися як десерт, а може виявитися цілком серйозною основною стравою та прикрасою столу.
Ця запіканка з пшоняної каші сподобається навіть нелюбителям пшона, адже виходить дуже смачно! А якщо у вас залишилася не з'їдена кашка, її можна використовувати для цієї страви. Рецепт надіслала Тетяна Ткаченко:
Для тих, хто не дуже любить супер корисну пшоняну кашу, але знає про її корисні властивості і хоче все-таки внести її до свого раціону, цей рецепт буде саме те, що потрібно. А для тих, хто любить – ще одна смакота з пшона.
Пшоняна запіканка з тофу не тільки зможе урізноманітнити святковий стіл та стати гарніром замість стандартної картоплі, але також вона зможе стати однією з улюблених звичайних страв.
Запіканка із пшоняної каші
Склад:
- 1,5 чашки пшона
- 3 чашки води
- 250-300 г звичайного тофу без спецій (або адигейського сиру)
- 1 баночка консервованої кукурудзи
- 3 середні моркви
- 2 середні помідори
- 400 г сметани
- рослинне або вершкове масло
- трохи свіжої зелені (петрушка, кріп)
- спеції:
0,5 ч. ложки коріандру
0,5 ч. ложки хмелі-сунелі
куркума
чорний перець мелений
Рецепт пшоняної запіканки з каші:
- Готуємо продукти, які нам знадобляться.
Продукти
- Відварюємо пшоно. Беремо 1,5 чашки пшона, добре промиваємо. Кип'ятимо воду і заливаємо пшоно в пропорціях 1:2. Додаємо на кінчику чайної ложки куркуму для гарного сонячного кольору та асафетиду (якщо немає асафетиди, то можна і без неї), вершкове масло (30 грам) або соняшникове (1 ст. ложка), сіль за смаком. Намагайтеся не переварити пшоно, щоб воно не було сухим! Готову пшоняну кашу відправляємо в прохолодне місце, щоб вона остигнула.
Пшоняна каша
- Натираємо морквину і підсмажуємо на олії до напівготовності.
Натерта морква
- Викладаємо в миску тофу і розминаємо вилкою.
- Додаємо тофу до моркви і продовжуємо підсмажувати вже до повної готовності моркви. У той же час додаємо по 0,5 ч. ложки коріандру та хмелі-сунелі, на кінчику ч. ложки куркуму та асафетиду (якщо ні, то без неї), сіль та перець за смаком.
Начинка для пшоняної запіканки
- Беремо лист. У мене - 37,5 х 27 х 5 см, можна і круглий або будь-який інший, який є, просто тоді не повністю заповнюйте його, якщо він великий, і орієнтуйтеся, щоб шар пшона був не більше 1,5-2 см. Змащуємо його соняшниковою олією та викладаємо рівним шаром нашу пшоняну кашу. Потім змащуємо її сметаною (у мене пішло десь 3 ст. ложки сметани).
Шар пшоняної каші
- На пшоно, змащене сметаною, рівним шаром викладаємо тофу з морквою.
Шар начинки з тофу
- На моркву з тофу викладаємо кукурудзу.
- Потім розрізаємо помідори навпіл і нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо їх поверх нашої пшоняної запіканки та підсолюємо небагато.
Кукурудза та помідори
- Зверху гарненько змащуємо сметаною (сметани не шкодуйте!).
Шар сметани
- І відправляємо її на 30 хвилин у духовку, запікаємо за температури 160 ºС. У кожного по-різному запікає духовка, тому раджу поглядати, щоб запіканка не підгоріла.
- Насамкінець рубаємо зелень (кріп, петрушку) і посипаємо їй верх запіканки. Даємо ще настоятися вже у вимкненій духовці.
Посипаємо пшоняну запіканку зеленню
Коли запіканка з пшоняної каші трохи охолоне, можна діставати, різати на шматочки і подавати ось у такому вигляді.
Запіканка із пшоняної каші
Смачного!
P.S. Підписуйтесь на нові рецептищоб не пропустити нові страви!
Juliyaавтор рецепту
Якщо у вас залишилася після сніданку, не поспішайте її викидати. Адже вона стане чудовою основою для приготування смачної запіканки, яку із задоволенням з'їдають діти. Така страва стане чудовою альтернативою звичайної каші на сніданок і здивує вас приємним ароматом та незрівнянним насиченим смаком. Подавати запіканку найкраще у теплому вигляді зі сметаною, медом або .
Запіканка із пшоняної каші з сиром
Інгредієнти:
- пшоняна каша – 500 г;
- сир – 200 г;
- яйце – 2 шт.;
- цукрова пудра;
- ванілін;
- волоські горіхи – за смаком;
- сухарі паніровочні;
- масло вершкове.
Приготування
Готову пшоняну кашу викладаємо в миску, додаємо сир, всипаємо цукор і кидаємо на смак ванілін. Потім вбиваємо яйця і добре перемішуємо до однорідного стану. Вогнетривку форму змащуємо олією, посипаємо панірувальними сухарями, викладаємо кашу і розрівнюємо ложкою. Далі посипаємо запіканку здрібненими горіхами і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо ласощі до утворення апетитної золотистої скоринки протягом 40 хвилин. Після цього даємо страві трохи охолонути, перекладаємо на тарілку, нарізаємо шматочками і подаємо до столу з медом або варенням.
Рецепт запіканки з пшоняної каші
Інгредієнти:
- молоко – 200 мл;
- пшоно – 50 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор;
- родзинки – 10 г;
- сметана – 10 мл;
- мелені сухарі;
- масло вершкове.
Приготування
Для початку варимо пшоняну кашу на молоці, потім охолоджуємо і додаємо сире куряче яйце, всипаємо цукор, промиті родзинки і добре перемішуємо. Викладаємо масу на змащену олією і присипану сухарями сковороду, поливаємо сметаною і запікаємо в духовці до готовності.
Запіканка з пшоняної каші в мультиварці
Інгредієнти:
- пшоно – 1 ст.;
- молоко – 4 ст.;
- цукровий пісок – 4 ст. ложки;
- масло вершкове – 50 г;
- яйце – 2 шт.;
- сир – 300 г;
- ванілін – за смаком;
- курага, родзинки – за бажанням.
Приготування
Пшоно промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин. Далі 
рідину зливаємо, викладаємо крупу в чашу, вливаємо молоко і вмикаємо мультиварку на 50 хвилин, встановивши режим "Молочна каша". Потім її остуджуємо, перекладаємо в глибоку миску, додаємо м'яке вершкове масло, сир і дрібно нарізані сухофрукти. Всю масу добре перемішуємо ложкою. Окремо збиваємо яйця з цукровим піском, ваніліном та викладаємо до сирної маси.
Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо кашу, розрівнюємо, вмикаємо прилад та вибираємо режим «Випічка». Готуємо пиріг приблизно 65 хвилин, після чого остуджуємо та перекладаємо на гарне блюдо. Подаємо готову сирну запіканку з пшоняною кашею з охолодженою сметаною або джемом.
Пшоняна запіканка - підходящий варіант для тих, хто не сильно любить пшоно в чистому вигляді. Додаткові інгредієнти повністю змінюють смак усім знайомим кашам.
Солодку пшоняну запіканку можна подати до чаю чи кави
інгредієнти
Цукор 20 грамів Вершкове масло 30 грамів Сметана 50 грамів Родзинки 50 грамів куряче яйце 3 штуки) Сир 150 грамів Молоко 150 мілілітрів Пшоно 100 грамів
- Кількість порцій: 3
- Час підготовки: 30 хвилин
- Час приготування: 25 хвилин
Запіканка із пшоняної каші з сиром
Якщо в холодильнику залишилося трохи пшоняної каші, спробуйте приготувати смачну запіканку з родзинками та сиром. Якщо родзинок немає, замість нього можна використовувати будь-які сухофрукти. Добре підкреслює смак запіканки яблуко, надаючи їй соковитість.
Приготування:
- Відварити кашу на молоці. Заправити вершковим маслом.
- Протерти сир.
- Запарити ізюм.
- Перемішати сир, родзинки, 2 яйця та цукор. Додати цю масу у кашу.
- Все добре вимішати та викласти у форму.
- Поверхню запіканки змастити|змазати| яйцем.
Випікати 25-30 хв. до готовності. Подавати зі сметаною чи фруктовим йогуртом.
Рецепт пшоняної запіканки з гарбузом
Така страва – чудовий варіант для ситного сніданку. Набір мінімальний інгредієнтів, запіканка добре тримає форму навіть без яєць.
Інгредієнти:
- пшоно – 300 г;
- вода – 600 мл;
- гарбуз – 400 г;
- родзинки – 2 жмені;
- вершкове масло – 50 г;
- цукор – 4 ст. л.;
- кориця – 1 ч. л.;
- сіль - щіпка.
Приготування:
- Відварити кашу на воді із сіллю.
- Натерти гарбуз і поставити тушкуватись на вершковому маслі, додавши корицю і цукор.
- У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму викласти ½ каші і добре прим'яти ложкою.
- Викласти гарбуз, потім решту пшоно.
Випікати 25 хв. за температури 190 °C. Готову страву акуратно перевернути та нарізати на порційні шматочки. Для прикраси можна використовувати обсмажене насіння з цукром, листочки м'яти, цукрову пудру або фрукти.
Пшоняна запіканка з куркою
Солоні запіканки з пшоном нічим не гірші за солодкі. До того ж вони чудово підійдуть для вечері. Інгредієнти:
- пшоно – 200 г;
- філе куряче - 200 г;
- яйце – 3 шт.;
- молоко – склянка;
- сир твердий – 50 г;
- шпинат – 200 г;
- зелена цибуля – маленький пучок;
- соняшникова олія – 1 ст. л.;
- сіль та перець – за смаком.
Приготування:
- Відварити пшоно на воді.
- Порізати філе кубиками, цибулю та шпинат дрібно порубати.
- Викласти у форму пшоно і розрівняти ложкою.
- На пшоно викласти шпинат та шматочки філе. Зверху посипати зеленою цибулею.
- Яйця, молоко, сіль та перець збити.
- Сир потерти. ½ маси додати в яєчно-молочну суміш.
- Залити яєчною масою запіканку, зверху присипати рештками тертого сиру.
Випікати 25 хв. за температури 170 °C. Ця запіканка хороша і в гарячому, і холодному вигляді.
Такі страви є незамінними для тих, хто цінує здорове харчування або просто хоче урізноманітнити своє щоденне меню.