Пухнастий пиріг з рибними консервами. Пиріжки в духовці з консервою і рисом Начинка для пиріжків з рисом і консервою

Усім Здрастуйте!

У цьому році погода нас не радує, тому і літніми днями нині я печу пироги. Рецепт тіста дуже простий, готується в два рахунки, підходить як для смажених, так і для запечених пирогів.

Ось мої деякі рецепти пиріжків:
- пиріжки з листкового тіста з ковбасою і кефіром
- закусочні пиріжки з картоплею
- пиріжки на кефірі

У склянці теплої кип'яченої води розчиняємо цукор і сіль, потім збиваємо туди куряче яйце. Перемішуємо вінчиком, після чого розпускаємо свіжі дріжджі і прибираємо в сторону хвилин на 10

Потім додаємо олію

Просіваємо частинами пшеничне борошно, кожен раз ретельно перемішуємо вінчиком, поки це можливо

Муки може знадобиться більше або навпаки менше, все залежить від її якості. У мене пішло 4 склянки борошна.
Замішуємо м'яке і еластичне тісто. Воно слухняне, до рук не липне

Накриваємо рушником, щоб не обвітрилося, прибираємо на деякий час в сторонку. Піднімається тісто дуже добре, буквально за лічені хвилини

Самі тим часом займемося начинкою. Начинку можна будь-яку, яку душа забажає. У мене ж сьогодні: відварений рис, консервована горбуша, головку ріпчастої цибулі обсмажити на соняшниковій олії, плюс свіжий кріп. Перемішуємо, за смаком солимо і перчимо, начинка готова

Тісто розділимо на кульки, розгортаємо, по центру викладаємо начинку і защипувати краю. Викладаємо на змащене маслом деко. Зверху накриваємо рушником і залишаємо на 5 - 10 хвилин, щоб підійшли, в обсязі помітно збільшуються. Тим часом включаємо духовку, щоб вона встигла нагрітися. Перед тим, як відправити в духовку, пиріжки змастила молоком

Зі звичайних рибних консервів при наявності умілих рук і вдалого рецепта можна приготувати чудові домашні пиріжки. Пропонуємо вам до ваших вмілим рукам відмінний рецепт ситних і смачних смажених пиріжків з рибними консервами та рисом, які створять в будинку атмрсферу затишку і гарного настрою.

Смажені пиріжки з рибними консервами та рисом пропонуємо посмажити на сковороді з дріжджового тіста на воді з вершковим маслом, замішаного в хлібопічці.

Для тесту:
- борошно - 500 г
- дріжджі сухі - 1 ч. Ложка
- сіль - 1,5 ч. Ложки
- цукор - 1,5 ст. ложки
- масло вершкове - 30 г
- вода - 310 мл

Для начинки:
- рибні консерви в олії - 1 банка
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- рис (відваріть в підсоленій воді) - 1 стакан (сухого рису)
- масло рослинне (соняшникове) - 1-2 ст. ложки
- яйце - 1 шт.

додатково:
- масло рослинне для смаження

Готуємо пиріжки з рибними консервами та рисом

1. Якщо у вас є кухонний помічниця хлібопічка, закладіть в неї зазначені для тесту інгредієнти в порядку, зазначеному в інструкції. Встановіть режим «Тісто» і таймер на час, вказаний інструкцією для цього режиму (зазвичай 1,5 години).

2. В цей час займіться підготовкою начинки, зокрема варінням рису. Промийте 1 стакан сухого рису, залийте 2 склянками холодної води, посоліть, доведіть до кипіння і варіть під кришкою на слабкому вогні до повного википання води.

3. Цибуля ріпчаста очистіть від шелкхі, дрібно наріжте. Налийте в сковороду олію, викладіть туди цибулю і обсмажте до золотистого відтінку.

4. Відкрийте банку рибних консервів, викладіть в миску і видаліть тверді кісточки, якщо вони є. Потім шматочки риби викладіть в сковороду з підсмаженою цибулею.

5. За допомогою вилки або деревяннлй лопатки подрібніть рибу в сковороді, перемішайте з цибулею і тушкуйте на слабкому вогні близько 10 хвилин. Потім додайте відварений рис, перемішайте і зніміть з вогню.

6. Дістаньте тісто з відерця хлібопічки, розділіть на частини, зручні в роботі. Кожну частину тіста розкачати товщиною 5 мм, виріжте склянкою гуртки. Обрізки повторно використовуйте для розкочування і вирізання гуртків.

7. На середину кожного кружка покладіть порцію начинки, защіпніте і надайте овальну плоску форму, зручну для смаження.

8. У сковороді розігрійте олію, викладайте в нього по кілька пиріжків і смажте з обох боків до рум'яної скоринки.

Приємного апетиту і смачних пиріжків!

На замітку

Тісто, приготовлене в цьому рецепті, можна використовувати і для приготування печених пиріжків в духовці.

Для начинки кращим буде круглозерністий рис, він буде смачнішим і наваристий в поєднанні з рибними консервами.

Консерви для начинки можна взяти будь-які, але тільки в маслі, а не в томатному соусі. Кістки, якщо вони жорсткі, слід видалити.

подивилися 1179 раз

Рецепт приготування пирогів з фото див. Нижче.

Тісто для пиріг краще поставити самостійно. Адже домашнє пиріжкові тісто, замішане з любов'ю, зробить ваш пиріг надзвичайно смачним. Але коли зовсім немає часу на приготування тіста, можна купити і готове дріжджове тісто для пирогів в будь-якому магазині. Я ж поділюся своїм улюбленим рецептом легкого тесту для пирогів і пиріжків. Воно є універсальним для випічки і варіюючи кількість цукру, можна використовувати тісто в солодких пирогах або солоних.

Рецепт легкого дріжджового тіста для пирогів

Щоб поставити смачне нежирне пиріжкові тісто, потрібно запастися трійкою годин часу і таким набором продуктів:

• 1 стакан теплого молока;
• 3 склянки просіяного борошна;
• 1 стакан води кімнатної температури;
• по 1 чайній ложці цукру, солі і швидких сухих дріжджів;

Це тісто можна назвати дієтичним, тому що в рецепті не міститься важких продуктів (яєць, вершкового масла і т.д.) Випічку з цього тесту в помірних кількостях можна їсти всім, хто дотримується дієти або худне. Отже, змішуємо з молоком сухі дріжджі, сіль і цукор, додаємо воду і 1 склянку борошна. Через 25 хвилин (як візьмуться піною дріжджі) тісто має «підрости» в обсязі майже в два рази. Акуратно перемішуємо його і вводимо борошно, що залишилося і рослинне масло.

Замісити руками пружне тісто, не прилипає до рук. Покласти тісто в невеликій глибокий тазик і накрити кухонним рушником. Залишити для підйому в теплому місці на 2-3 години. За цей час тісто буде сильно зростати в обсязі, його потрібно підбивати кухонної лопаткою як мінімум 3 рази.

Начинка для пирога з рибними консервами

За той час, поки піднімається і підходить тесті, можна зайнятися начинкою для нашого рибного пирога. Ось які продукти потрібні для начинки:

• 2 банки консервованої риби;
• 2-3 великі цибулини;
• 100 грам сухого рису;
• 2 ст. ложки рослинної олії.

З приводу рибки для пирога. Мені більше подобається пекти пироги з консервованої сайра або горбушей. Консерви потрібно брати не в маслі, а натуральні. Рис краще брати той, який вариться в пакетиках (так він гарантовано не пригорить).

Зварити рис у пакетику (100 грам), не солити. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і посмажити в рослинному маслі до м'якості. Лука повинно бути багато, від нього начинка стає соковитою і ароматною. Відкрити рибні консерви, злити рідину, злегка розім'яти шматочки риби вилочкою. Рідина з консервів додати до рису, перемішати. З'єднати разом обсмажений м'який цибулю, розім'яті консерви і рис. Дати начинці постояти півгодинки, щоб вона просочилася соками.

Пиріг з рибними консервами - рецепт

1. Розділити тісто на 2 частини. Одну частину розкачати і викласти на змащені маслом деко.
2. Рівномірно розподілити по ній начинку.
3. Другу частину тіста розкачати і покласти зверху, защипати краї пирога - таким чином отримуємо закритий рибний пирігз рисом. Мені більше подобаються саме закриті пироги, в них начинка залишається соковитою і пиріг добре пропікається. Ми залишаємо по центру невелику дірочку - вентиляційне віконце для виходу гарячої пари.
4. Прибрати пиріг в гарячу духовку на півгодини (180 градусів). Потім зменшити температуру і випікати ще хвилин 20. Верхня скоринка повинна добре підрум'янитися.

Усередині пиріг залишається дуже соковитим і ніжним. Домашнє дріжджове тісто дуже добре піднімається і робить пиріг дуже м'яким на смак, буквально пухнастим! Насолоджуйтесь відмінним смаком цього чудового рибного пирога з консервами, рисом і цибулею.

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи!
Трохи нижче є форми коментарів.

Якщо рис у вас зварився і встиг охолонути, то за цей час можна встигнути приготувати начинку. З рибних консервів злити рідину, розім'яти виделкою і викласти до рису. Для того щоб начинка для пирога вийшла більш соковитою, в суміш консервів і рису можна додати трохи рідини від консервів (але дуже багато рідини не додавайте, щоб начинка не вийшла рідкою).

Коли дріжджі запінили, додати до них сіль і оливкове масло, перемішати.

Потім додати в суміш дріжджів і масла 300-320 грам борошна і перемішати лопаткою.

Потім руками домесіть тісто, підсипаючи борошно, що залишилося. Тісто буде м'яке і дуже м'яке.

Розділити тісто на 2/3 і 1/3. Змастити олією форму для запікання, викласти більшу частину тесту, розподілити руками по формі, сформувавши бортики. Дно наколоти виделкою. Викласти начинку і розрівняти.
З меншої частини розкачати корж по діаметру форми, накрити начинку і закріпити тісто по колу, скріплюючи нижню і верхню коржі. Змастити верх пирога збитим яйцем, наколоти виделкою для виходу пара і, за бажанням, посипати прованськими травами.

Випікати пиріг з рисом і рибними консервами 35-40 хвилин (до бажаної румяности) в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Пиріг різати гарячим не варто, так як можна обпектися начинкою. Дати йому охолонути до теплого стану, тоді він буде відмінно тримати форму і гарно виглядати. Смачний пиріг з рисом і рибними консервами подавати до столу і насолоджуватися.

Смачного!

Вітаю!

Під час посту багато собі відмовляють практично в усьому. Але ж можна приготувати такий пиріг, який і наситить під саму зав'язку, і не буде йти врозріз загальним правилом.

У цьому рибному пирозі немає нічого недозволеного. Тому він і називається пісним.

Мені для цього пирога знадобилися ці продукти:

Спочатку я промила рис і замочила його на годину.

Потім приступила до тесту. У велику миску налила підігріту до температури тіла воду і насипала дріжджі.

Коли вони розпустилися, я налила сюди ж соняшникова олія і поклала сіль.

Добре розмішати рідина і насипала 3 склянки борошна.

Замісила в'язке тісто.

Накрила його кришкою і поставила в тепле місце підніматися.

А поки вона підіймалась, взялася за начинку. Порізала цибулю. Цибулини у мене були невеликі (до речі, тому їх більше, ніж вказано в рецепті), тому я їх порізала півкільцями. Але можна порізати і дрібніші.

Обсмажила цибулю на маслі до світло-жовтого стану.

Налила в каструлю побільше води, посолила і закинула рис. Варила 15 хвилин при середньому кипінні. Виклала його на друшляк і обполоснула холодною водою.

Через годину тісто ось так підійшло.

Я висипала на стіл склянку борошна, розгребла її в сторони і в середину виклала тісто.

Як випливає його вимісити, трохи забираючи з боків борошно. У мене пішло на це приблизно півсклянки. Тісто вийшло дуже м'яким, але до рук не липнуло через соняшникової олії, яке в ньому є.

Знову помістила тісто в миску і знову поставила в тепле місце для підйому. Ось так воно у мене піднялося вдруге.

Я його виклала на стіл, трішки пріпилённим борошном. Розділила на дві частини: одну зробила трохи менше.

Більшу частину тіста розкачати в соковитий за розміром дека і поклала на деко, який добре змастила олією.

Поверх тесту виклала рівним шаром рис.

Відкрила баночки з сардинами і переклала рибу на тарілку.
Прибрала зі шматочків риби кісточки, а м'якоть виклала в один шар на рис. Зверху поклала лаврові листочки.

Рибу накрила цибулею.

Другу частину тіста розкачати на столі ще в один пласт і за допомогою качалки перенесла на пиріг.

Добре защіпнула краю.

Так як в пост можна їсти яйця, а пиріг потрібно чимось змастити, я налила в чашку трохи заварки і додала до неї пів чайної ложечки соняшникової олії.

Розмішати. Цією рідиною змастила пиріг і поставила в розігріту до 200 ° духовку. Випікала 50 хвилин, поки скоринка не набула красивий жовтуватий колір.

У щойно випеченого пирога верхня скоринка жорстка. Тому я його відразу ж накрила чистим рушником і сбризнулі холодною водою. Залишила на 20 хвилин.

За цей час корочка отмякла, а пиріг трохи охолов. Тоді я його порізала на порції.

Він вийшов дуже смачним: начинка ароматна і соковита, тісто дуже м'яке, а корочка злегка розсипчаста.

Час приготування: PT03H00M 3 ч.