Головна / Овочеві/ П'ятихвилинка - джем із чорної смородини. П'ятихвилинка з чорної смородини Як варити п'ятихвилинку з крученої смородини чорної

П'ятихвилинка - джем із чорної смородини. П'ятихвилинка з чорної смородини Як варити п'ятихвилинку з крученої смородини чорної

Чорна смородина - криниця вітамінів. Збережіть їх на зиму, приготувавши дуже смачне варення за рецептами нашої добірки!

Чорна смородина – 11 склянок
Цукор - 14 склянок
Вода - 2 склянки

Чорну смородину перебрати, промити та дати воді стекти.

У каструлю налити 2 склянки води та 7 склянок цукру.

Зварити сироп - цукор повністю повинен розчинитись.

У киплячий сироп покласти смородину, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Зняти з вогню.

Всипати цукор, що залишився, перемішувати протягом 10 хвилин до повного розчинення цукру. Гарячим розлити по банкам. Зберігати у холодильнику. Смачного!

Рецепт 2: варення із чорної смородини желеподібне (з фото)

Залізоподібне варення зі смородини подобається всім - і дорослим, і дітям. Ці ласощі можна їсти разом із хлібом, додавати в чай і вживати просто так у чистому вигляді.

Стигла чорна смородина – 2 кілограми;
2 кілограми цукрового піску.

Ягоду потрібно ретельно перебрати, вибрати всі листочки гілочки та плодоніжки.

Промиваємо смородину теплою водою від бруду та пилу.

Розстелити на столі рушник і засипати на нього кілька шарів ягоду і залишити до повного висихання.

Потім засипати смородину у велику чашку і за допомогою товкача потрібно добре розім'яти всю ягоду.

Після роздавлювання всі суміш викладаємо на ситу і добре протираємо.

Залишки макухи від смородини можна викинути або залишити для приготування інших страв.

Прикриваємо ємність кришкою та на середньому вогні доводимо до кипіння.

Потім все прикриваємо кришкою та залишаємо варитися близько 10 хвилин.

Після цього відкриваємо кришку, ставимо на середній вогонь та відварюємо протягом 5 хвилин. Усі розмішуємо, для розмішування бажано використати дерев'яну ложку.

Знімаємо ємність із джемом з вогню та залишаємо постояти при кімнатній температурі близько 2 годин.

Після цього готове варення желеподібне з чорної смородини знімаємо з плити і залишаємо остигати.

Тим часом стерилізуємо банки та кришки.

Розливаємо варення по банках і закриваємо капроновими кришками.

Зберігати можна в будь-якому прохолодному темному місці або холодильнику.

Рецепт 3: як зварити густе варення із чорної смородини із прянощами

Варення з прянощами виходить дуже ароматним і набуває нового, зовсім іншого смаку. Аніс, кориця і гвоздика надають смородині східну нотку, роблячи зимову насолоду не тільки корисною, а й дуже оригінальною.

Для того щоб ягоди наситилися ароматом спецій, необхідно попередньо зробити сироп і залишити його на кілька годин. Це дозволить солодкій масі максимально вбрати аромат прянощів і при тепловій обробці «віддати» їх смородині.

Ягоди для конфітюру повинні бути щільними, стиглими та солодкими. Це допоможе вам зробити ідеальне варення.

чорна смородина (500 г);
цукор-пісок (400 г);
гвоздика (3-4 шт.);
кориця (¼ ч.л.);
аніс (¼ ч.л.);
вода (150мл).

Робимо ароматний сироп: насипаємо в каструлю підсолоджувач та вводимо необхідну норму води.

Насипаємо прянощі: гвоздику, корицю та аніс.

Готуємо солодку заготівлю 12 – 15 хвилин (після закипання). Залишаємо наполягати на 2 - 3 години.

Готуємо плоди чорної смородини і викладаємо в ароматний сироп. Його можемо попередньо процідити, щоб витягти зерна гвоздики та анісу.

Готуємо смородинове варення по-східному 22-25 хвилин.

Розливаємо гарячу ягідну масу за попередньо підготовленими ємностями і закупорюємо. Зберігати таке варення можна щонайменше 7-10 місяців.

Рецепт 4: варення п'ятихвилинка з чорної смородини (покроково)

Завдяки густій структурі варення його можна використовувати для начинки вареників або солодких духових пиріжків. А тільки уявіть, який можна приготувати торт взимку - розрізати навпіл бісквіт, прошарувати сирним кремом і рівним шаром укласти варення - дітки однозначно віддадуть перевагу таким ласощі магазинному, та й дорослі навряд чи відмовляться від такої смакоти. Одним словом, якщо смородини у вас достатньо, варення просто має бути на полиці ваших засіків.

смородина – 0.5 кг.,
цукор – 0.5 кг.

Обірвати кущ смородини, або купити вже зібрані ягоди на ринку. Помістити смородину в об'ємну миску/таз, залити водою. Можна побачити, що на поверхню випливли сухі листочки та гілочки, їх потрібно акуратно витягти. Смородину промити ще раз у ситі.

Тепер взяти кухонний блендер чи м'ясорубку, помісити всі ягоди у техніку та пюрувати.

Перекласти подрібнену смородину в миску чи каструлю, проварити приблизно три хвилини. За бажанням протерти через сито, але щоб залишилися різнокаліберні шматочки ягід у желе, досить добре пройтися занурювальним блендером.

Всипати в подрібнену смородину порцію цукрового піску, повернути ємність на плиту та проварити з моменту закипання рівно п'ять хвилин. У процесі зняти пінку, яка з'являтиметься на поверхні ягід.

Маса зі смородини виходить досить густа, коли вона застигне, буде ще густіше.

Розкласти п'ятихвилинку по стерильним банкам. Можна зберігати в холодильнику, а можна герметично затягнути банки ключем та остудити під пледом. Після цього переставити в льох і залишити до зими.

Рецепт 5, простий: корисне живе варення - чорна смородина та малина

У цьому рецепті варіння варення з чорної смородини та малини не потрібне. Сире варення з чорної смородини та малини виходить не тільки корисне та ароматне, але й густе, що нагадує желе. Використовуючи мій покроково оформлений рецепт з фото, ви дізнаєтесь як готувати таку заготовку з літніх ягід.

2 кг чорної смородини;
2 кг малини;
2-3 кг цукрового піску.

Підготуйте чорну смородину. Щоб очистити її від сухих хвостиків, просто помийте її в об'ємному посуді у великій кількості води, а хвостики, що спливли, та інше сміття зберіть невеликим друшляком. Зелені плодоніжки – обірвіть. Чисті ягоди обсушіть.

Помийте ягоди малини.

Подрібніть ягоди малини та чорної смородини за допомогою м'ясорубки або блендера, додавши невелику кількість цукру.

Засипте цукровий пісок, що залишився.

Перемішайте сире варення до розчинення цукрових кристалів.

Зробіть банки та кришки стерильними. У остиглі банки навантажте смородиново-малинове сире варення, закрийте кришками.

Варення без варіння з малини та чорної смородини через пару годин стає схожим на желе за рахунок великого вмісту пектину в чорній смородині.

Рецепт 6, покроковий: варення з апельсином та смородиною на зиму

Незвичайний спосіб приготування варення представлений нижче. Чим він цікавий? По-перше, до списку інгредієнтів цього варення входить апельсин. А по-друге, це рецепт варення, яке не потрібно варити!

1 кг смородини;
1,5 кг цукру;
1 апельсин.

Простерилізуйте банки та кришки на варення зі смородини. Вимийте апельсин і обдайте окропом, щоб змити віск.

Потім подрібніть його разом із шкіркою за допомогою м'ясорубки або блендера.

Повторіть ці ж дії зі смородиною.

Потім з'єднайте фруктове та ягідне пюре, додайте цукор і перемішайте. Залиште масу за кімнатної температури на пару годин. Перемішуйте масу за цей час кілька разів і чекайте, поки цукор повністю не перетвориться на сироп.

Після того, як цукор розчинився, розкладіть варення банками і закатайте.

Зберігайте варення в холодильнику. Навіть через рік воно зберігатиме свої смакові та корисні властивості.

Рецепт 7: як зварити смачне варення зі смородиною та аґрусом

У цього варення є кілька варіантів приготування: «живе» варення без варіння та варення «10-хвилинка» з короткочасною термічною обробкою ягід та додаванням апельсину, про які я хочу розповісти вам сьогодні.

Обидва варіанти варення мають густу, желеподібну консистенцію. Дозволяють зберегти природний колір та аромат свіжих ягід, а поєднання ягід чорної смородини та аґрусу дає незвичайний і настільки приємний смак, що від варення просто неможливо відірватися.

Смородина чорна - 1 кг
Агрус — 0.5 кг
Цукор - 1.5 кг
Апельсин - 0.5-1 шт. (за смаком)

Підготуйте інгредієнти за списком. Співвідношення ягід можна змінювати: додавати 250-500 г аґрусу на кілограм смородини або змішувати ягоди в рівних кількостях.

Пропорції цукру, для заготівлі «живого» варення з аґрусу та смородини, класичні – 1:1 або 1:1,5, при цьому враховувати варто загальну вагу ягід. Для версії варення з додаванням апельсина можна взяти трохи менше цукру і додавати його на свій смак.

Ягоди промити, обсушити, перебрати. Видалити плодоніжки та чашолистки.

Подрібнити. Я використовую блендер, але можна скористатися м'ясорубкою або подрібнити ягоди вручну. Додатково можна протерти суміш через сито, щоб видалити кісточки – цього не роблю.

Для приготування версії варення з апельсином додатково обдайте апельсин окропом, наріжте скибочками і видаліть кісточки. Додайте до ягод і подрібніть.

Ягідне пюре змішайте із цукром.

У міру розчинення цукру суміш буде ставати все більш шовковистою, глянсовою та желеподібною.

«Живе» варення зі смородини та агрусу готове.

Варення з|із| додаванням апельсина доведіть до кипіння на середньому вогні і, зменшивши вогонь, варіть 10 хвилин|мінути|.

Помістіть варення у стерилізовані банки.

Живе варення присипте зверху 1-2 ст.л. цукру. Шар цукру на поверхні варення – додатковий захист від проникнення та розмноження бактерій. Закрийте банки стерилізованими кришками, пластиковими чи металевими.

Банки з гарячим варенням переверніть і укутайте до повного остигання.

Варення з чорної смородини та аґрусу готове.

«Живе» варення зберігайте у прохолодному приміщенні, льоху чи холодильнику. Термічно оброблене варення з аґрусу та смородини можна зберігати за кімнатної температури.

Варення із чорної смородини – це чудовий спосіб заготовити цінну ягоду на зиму. Такий десерт не тільки смачний, а дуже корисний. Його використовують для лікування застуди взимку та наповнення організму необхідними для здоров'я речовинами.

Користь варення із чорної смородини

У чорній смородині вміщується у кілька разів більше вітаміну C, ніж у лимона, який вважається лідером за його вмістом. Щоб наповнити організм корисними елементами, достатньо вживати в день пару столових ложок цих смачних ягідок чорного кольору.

Найпоширенішим способом зберігання смородини є варення. Воно сприяє зміцненню імунного захисту у зимовий період. До складу цього продукту входить багато корисних речовин:

макроелементи – калій, натрій, кальцій, магній та фосфор;
мікроелементи – залізо, йод, марганець, фтор, цинк, молібден, мідь та кобальт;
фолієва кислота;
вітаміни E, C, B2, B1, P та K.

У ста грамах солодкого ягідного десерту міститься двісті вісімдесят чотири кілокалорії, майже сімдесят три грами вуглеводів, а також менше одного грама жирів та білків.

Варення з чорної смородини має гарну сечогінну, протизапальну, тонізуючу дію. За допомогою цього продукту можна зміцнити та очистити організм. Продукт добре допомагає при лікуванні:

простудних захворювань;
серцево-судинної системи;
хвороб онкологічного характеру;
органів зору;
печінки;
нирок;
травного тракту.

Смородина чорна суттєво покращує кров'яний склад та стабілізує артеріальний тиск. Її рекомендують лікарі приймати людям після операції та хворим із ослабленим імунітетом пацієнтам.

Крім того, ягоди смородини попереджають виникнення цукрового діабету.

Вченими доведено, що регулярне споживання цих корисних плодів знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера.

Для заготівлі ягід чорної смородини на зиму використовують стиглі ягідки. Їх збирають у суху погоду, коли протягом тижня після повного дозрівання всіх плодів на кущі.

Стиглі ягоди мають чорний колір. У їхньому смаку є більше солодких ноток, і вони легко відокремлюються від кистей.

Не потрібно перетримувати плоди, що встигли, на кущах. У перестиглих ягодах знижується рівень вітамінів, і вони погано зберігаються.

Перед заготівлею смородини чорної перебирають, видаляють сміття, хвостики і миють. Для варення добре підходять плоди з тонкою шкіркою, а для заморозки на зиму – із щільною шкіркою. Зберігати можна лише сухі, не пошкоджені плоди у холодильнику.

Перед тим як приступити до приготування джемів або варення з чорної смородини, попередньо готуються банки, в яких десерт зберігатиметься. Найкраще це буде півлітрова або літрова ємність, тому що відкрите варення взимку у великій тарі може швидко не витратитися та зіпсуватися.

Підготувати скляні банки для варення нескладно. Для цього необхідно кожну ємність:

перевірити наявність тріщин;
ретельно помити;
обдати окропом;
висушити.

Смородина може окислюватися при взаємодії з металом і тому кришки для закрутки рекомендують підбирати лаковані.

Варять варення лише в емальованих ємностях, помішуючи дерев'яною ложкою.

Джеми та желе

Дуже смачно та корисно взимку, коли на вулиці морози випити чай із скибочкою хліба намазаним джемом або желеподібним варенням із чорної смородини. Такий ароматний десерт наповнить організм силами та захистить від застуд.

кілограм ягід;
півтора літри води;
два з половиною кілограми цукрового піску.

У киплячу воду потрібно всипати заздалегідь підготовлені плоди чорної смородини і проварити дві хвилини. Гаряча ягідна маса виймається на друшляк і добре перетирається через сито. Потім подрібнені плоди додається цукор, і на повільному вогні суміш проварюється пару хвилин. Гарячий десерт потрібно розлити у підготовлені банки та закатати.

Желе із чорної смородини на зиму: відео

вісімсот грамів чорних ягід;
триста грамів плодів смородини червоної;
одна склянка води;
кілограм цукру.

На повільному вогні спочатку необхідно зварити сироп із цукру та води. У готову солодку суміш додаються ягоди двох видів смородини і вся маса доводиться до кипіння. Після гарячі ягоди у сиропі потрібно зняти з вогню та залишити на дванадцяту годину. Насолоджувальну масу варять на повільному вогні до того моменту коли солодка суміш перестане розтікатися по тарілці. Гарячий джем розливають у стерилізовані скляні банки і опускають на рівну поверхню, перевертаючи догори дном.

один лимон;
кілограм ягід чорної смородини;
півтора кілограми цукру.

Ягоди слід очистити, помити. Посушити та подрібнити за допомогою блендера разом із цукром. Потім цю масу потрібно поставити на повільний вогонь і періодично варити помішуючи. Через п'ятнадцять хвилин з моменту закипання до гарячої суміші додається тонко порізаний лимон і все проварюється ще п'ятнадцять хвилин. Гарячий ягідний десерт розливається в банки і залишається до остигання. Після цього зверху кожна банка накривається паперовими кружальцями, які просочуються у горілці. Зверху банку зав'язується плівкою із поліетилену.

Варення із чорної смородини з лимоном: відео

Варення із смородини з додаванням інших ягід

Надати варенню із чорної смородини різноманітних оригінальних смакових якостей можна змішавши її з іншими корисними ягодами.

п'ятсот грамів яблук;
шістсот грам смородини;
п'ять склянок цукрового піску;
чотириста мілілітрів води.

Спочатку потрібно зварити сироп із води та цукру. У нього опускаються плоди чорної смородини і проварюються доти, доки ягідки не почнуть лопатися. При варінні слід завжди збирати піну, що з'явилася. У цю гарячу масу додаються порізані тонкі часточки яблука, і вся суміш проварюється двадцять хвилин. Готове варення має бути густим. Його розливають у підготовлені скляні ємності та закочують кришками.

кілограм смородини;
половина кілограма малини;
чотириста мілілітрів води;
півтора кілограми цукру.

У каструлю потрібно влити воду, сімсот грам цукру та ягоди малини зі смородиною. Усі компоненти перемішати та варити на повільному вогні не більше семи хвилин. У гарячу суміш всипати цукор-пісок, що залишився, і перемішати до остаточного його. Після цього варення розкласти в банки, які заздалегідь стерилізуються, і закатати кришками. Кожна ємність ставиться для остигання вниз шийкою.

Варення з чорної смородини та малини на зиму: відео

вісімсот грам ягід смородини;
один грейпфрут;
півтора кілограми цукру;
триста грамів води.

У гарячий сироп із цукру та води необхідно додати ягоди чорної смородини та проварити на маленькому вогні протягом десяти хвилин. Після цього в ягідну масу додаються часточки грейпфрута, який заздалегідь очищаються від кісточок, бічних плівок. Варення вариться ще 20 хвилин. Готовий десерт розливається у підготовлені банки та закочується лакованими кришками. Перевернуті закриті банки покриваються теплою ковдрою та залишаються на добу.

Насолодитися смаком свіжої смородини в зимовий період можна, якщо приготувати варення без варіння. Такий десерт можна зберігати лише в холодильнику не більше трьох місяців.

«Холодне варення» із чорної смородини

кілограм великих стиглих ягід;
два кілограми цукру.

Промиті та висушені плоди чорної смородини потрібно пропустити через м'ясорубку або перемолоти на блендері. Готова маса протирається через сито і перемішується із цукром. Заважати ягідну суміш слід дерев'яною ложкою до того часу, поки розчиняться всі кристали цукрового піску. Цей десерт розливається в сухі, попередньо підготовлені скляні банки, які після наповнення покриваються капроновими кришками. Зберігати холодне варення можна в холодильнику.

Смородина перетерта із цукром: відео

кілограм смородини чорної;
кілограм цукру;
кілограм стиглих жовтих бананів.

Ягоди смородини необхідно збити у блендері разом із цукром. Потім додати туди очищені банани і знову подрібнити. Готове варення помістити в чисті стерилізовані скляні ємності і закрити кришкою. Такий десерт зберігають у холодильнику.

Смородина дуже корисна ягода. Її можна їсти практично всім. Але через наявність у ній фенольних сполук, а також завдяки високому вмісту вітаміну K у людини може підвищитися рівень зсідання крові, що шкідливо при тромбофлебіті.

Варення із чорних ягід смородини вміщує чималий відсоток цукру. За рахунок цього його не рекомендують часто вживати при ожирінні та цукровому діабеті. Також не можна їсти десерт із чорної смородині за наявності індивідуальної непереносимості та алергічних появ на продукт.

Корисні якості чорної смородини відомі дуже давно. Заготовити кілька баночок варення із цієї цінної смачної ягоди намагається майже кожна господиня. Такий десерт у зимові дні наповнить організм енергією та запобіжить від простудних захворювань.

Літо – розпал заготовок із овочів та фруктів на зиму. Стільки всього треба встигнути! Тому експрес-рецепти консервації є актуальними як ніколи! Наприклад, смородина. Що тільки не готують з неї - джеми, варення, компоти і т. д. Мені подобається готувати джем зі смородини за одним дуже швидким рецептом, який я давненько прочитала в одній з місцевих газет.

Наводжу оригінал рецептури: на 12 склянок смородини знадобиться 15 склянок цукру та 1 склянка води.

У мене врожай смородини виявився не настільки щедрим, тому на 10 склянок смородини я взяла 13 склянок цукру і 4/5 склянки води (якщо ви не сильні в пропорціях - вода повинна бути на 2-3 см нижче за край склянки - сподіваюся, я не порушила закони математики).

У рецепті сказано, що порушувати пропорції цукор-смородина-вода в жодному разі не можна – тож майте це на увазі. Отже, смородину миємо, перебираємо, видаляємо хвостики, гілочки, чашолистки.

Підготовка банок та кришок для закривання варення, джему, повидла тощо.

Готуємо півлітрові банки - чистимо з содою, миємо, стерилізуємо. Тут варто уточнити, як банки для варення стерилізую. Так як я не люблю довго возитися на кухні (про що ви неодноразово переконувалися, читаючи мої рецепти), я беру лист, акуратно розставляю чисті банки таким чином, щоб вони не стикалися один з одним, і на 10-15 хвилин ставлю в духовку на повільний вогонь.

Увага! Скляні банки ставимо тільки в холодну духовку і потім включаємо газ. В іншому випадку банки можуть луснути від перепаду температур. Прожарені банки виймаємо з духовки і даємо трохи охолонути.

Кришки для банок миємо, чистимо з содою, обполіскуємо, кип'ятимо близько трьох хвилин або обдаємо окропом, воду зливаємо, кришки добре просушуємо.

Такий спосіб підготовки банок у мене займає лічені хвилини. Переваги ви оціните самі – не треба стежити постійно за кожною банкою як при стерилізації на воді, нічого не потрібно перевертати і т. д. Банки та кришки після такої обробки – сухі та теплі, що потрібно для приготування варення.

Рецепт приготування джему з чорної смородини П'ятихвилинка

Тепер займемося приготуванням смородинового джему. Перекладаємо смородину в таз для варіння джему (у мене це величезна алюмінієва каструля), додаємо воду, половину цукру – у моєму випадку – 6,5 склянок (за рецептом відповідно 7,5), ставимо на вогонь і даємо смородині закипіти.

Після цього вогонь зменшуємо, заводимо таймер рівно на п'ять хвилин - не більше і не менше і кип'ятимо смородинову суміш. Потім вогонь під каструлею вимикаємо, додаємо половину цукру, що залишилася, ретельно розмішуємо до розчинення цукрових крупинок.

Всі! Довше писати, ніж готувати смородиновий джем П'ятихвилинка.

Розкладаємо джем зі смородини по банках (у мене вийшло 6,5 півлітрових банок) - я роблю це за допомогою половника. Прикриваю банки чистим папером/серветкою/рушником на годину, потім закручую кришки ключем для консервації. Перевертати банки зі смородиновим джемом П'ятихвилинка вгору дном і накривати теплою ковдрою не треба.

Швидко та смачно! Смородиновий джем за таким рецептом виходить густим за консистенцією, зберігається колір і запах смородини.

Доброго дня, дорогі читачі!

Літо в розпалі, і ми із задоволенням прагнемо поласувати улюбленими ягодами. Для когось це полуниця, інші воліють малину, а для мене немає нічого смачнішого за чорну смородину!

З неї можна готувати солодощі, джем, цукерки, але я вам запропоную варення зі смородини желеподібне, яке має безліч цікавих рецептів.

Чим корисна?

Желе із чорної смородини не лише смачне, а й дуже корисне. Плоди мають багато, просто чарівні властивості. Влітку у свіжому вигляді вони здатні чудово оздоровити організм, а в зимовий час наситять нас вітаміном С та іншими цінними речовинами.

Які ж чорна смородина має корисні властивості та протипоказання?

Спершу розберемося з користю, яку приносить ця ягода. Що в ній можна знайти із вітамінів?

аскорбінову кислоту;
піридоксин;
пантотенову кислоту;
тіамін;
каротин;
ніацин та ін.

Не позбавлена смородина та мікроелементів:

кальцій;
залізо;
натрій;
фосфор;
цинк;
мідь.

Виходячи з цього складу, можна зрозуміти, чому її так шанують народні цілителі:

зміцнює серце та судини;
використовується для лікування атеросклерозу;
завдяки великій кількості антиоксидантів успішно бореться із раковими хворобами;
впливає здоров'я мозку;
допомагає при розладах шлунка та кишечника, діареї;
посилює кровообіг, тому застосовується під час лікування жіночої статевої сфери;
виліковує шкірні захворювання, наприклад, псоріаз та екзему;
виступає як ліки при хворобах нирок, оскільки має сечогінний ефект;
завдяки вітамінному складу призначається при авітаміноз.

Однак далеко не всім чорна смородина буде корисною. Не рекомендуються плоди при наступних захворюваннях:

гепатит та інші хвороби печінки;
захворювання шлунка, у тому числі виразка та підвищена кислотність;
підвищене тромбоутворення.

При вагітності слід враховувати протипоказання. Якщо вони є, ягоду краще вживати в обмеженій кількості.

Як приготувати варення?

Багато читачів не люблять возитися з варенням, особливо влітку. Жарко, а стояти біля печі ой як не хочеться! Але якщо у вас на дачі росте чорна смородина, дуже доречним буде варення п'ятихвилинка желе. Готувати його легко. Розглянемо рецепт покроково.

П'ятихвилинка

Інгредієнти:

4 ст. плодів;
6 ст. цукрового піску;
2 ст. води.

Приготування:

У воду висипати половину порції цукру.
Довести до кипіння.
Викласти смородину та кип'ятити 7 хвилин.
Висипати решту цукру.
Варити ще 5 хв.
Розлити смородину у простерилізовані банки та закатати.

Зберігати приготовлене варення п'ятихвилинка взимку потрібно в прохолодному місці.

Варення на 7 склянок ягід

Можна робити варення на будь-які пропорції. Все залежить від того, скільки ягід у вас є. Ось рецепт на 7 склянок смородини. Інгредієнти:

3 ст. води;
10 ст. цукрового піску;
7 ст. плодів.

Спосіб приготування не відрізняється від попереднього. Різниця лише у кількості.

Варення на 11 склянок смородини

Ось ще пропорції для більшої кількості варення. Рецепт на 11 склянок ягід вимагатиме інгредієнти:

1,5 ст. води;
11 ст. ягід;
13 ст. цукру.

Варення на 22 склянки смородини

А ось ще рецепт на 22 склянки:

6 ст. води;
26 ст. цукру;
22 ст. ягідної основи.

Однак в останньому рецепті на 22 склянки спосіб приготування трохи відрізняється:

У 6 ст. води висипати 12 ст. цукру.
Варити чверть години.
Висипати смородину та варити 15 хвилин після кипіння.
Висипати залишки цукру, закип'ятити та зняти з вогню.
Розлити по простерилізованих банках.

Який би рецепт ви не вибрали, варення-желе вийде дуже смачним!

Варення в мультиварці

Звісно, далеко не всім хочеться стояти біля грубки у спеку. Тому якщо у вас є кухонна техніка, яка приготує варення за вас, буде просто чудово!

Пропоную рецепт, який спростить життя багатьом господаркам. Готуємо варення у мультиварці!

Інгредієнти:

700 г основного продукту;
700 г цукру.

Приготування:

Плоди вимити та засипати в чашу мультиварки.
Зверху висипати цукор і дати продуктам трохи відстоятися. Цей захід дозволяє не доливати воду. Продукт має пустити сік.
Включити режим гасіння і залишити на 25 хвилин.
У цей час простерилізувати банки та кришки.
Коли джем буде готовий, дати йому трохи охолонути.
Розкладіть по банкам. Якщо ви хочете, щоб варення зберігалося всю зиму, заповнені банки потрібно додатково простерилізувати у гарячій воді.

Отже, приготування в мультиварці менш клопітке, але воно не дозволяє одразу підготувати продукт для тривалого зберігання. Якщо ви не буде їсти джем найближчим часом, краще готувати на газ традиційним способом.

Таку страву можна використати як повноцінний десерт. Згодом, відстоявшись у банках, воно застигає і справді нагадує желе. Такою стравою не шкода почастувати рідних та близьких.

У чому переваги?

Плюси цього способу приготування очевидні. Зазвичай, щоб отримати якісну заготівлю, доводиться відстоювати плоди деякий час із цукровим піском, щоб вони пустили сік. Потім смородина проварює тривалий час.

Секрет цієї страви у великій кількості цукрового піску, що виступає консервантом. Звичайно, зараз варіант не дешевий, але якщо ви цінуєте час, то він для вас.

До нових зустрічей, друзі!

Смородина - це найкорисніша ягода, що містить у собі безліч корисних властивостей та вітамінів. Вона багата на такі вітаміни, як Е та С. При вживанні 40 ягід чорної смородини на день ви забезпечите себе добовою нормою цих вітамінів. Якщо ви правильно приготуєте варення з цієї ягоди, своїх корисних властивостей вона не втратить. Вживаючи варення, ви:

Збагатіть свій організм вітамінами С та Е;
Зміцніть свій імунітет;
Поліпшіть процеси травлення;
Швидше впорайтеся з застудою та грипом;
Поліпшіть обмін речовин у клітинах.

Смородинні ласощі можна подавати до чаю як самостійний десерт, використовувати для начинки пиріжків та пирогів, кексів, тортів та іншої випічки.

Як правильно зварити варення: рецепти та особливості

Процес приготування варення – просте завдання для будь-якої господині. Головне, мати в запасі: цукор, ягоду смородини, необхідний інвентар і, що важливо, бажання для приготування заготовки.

Варення зі смородини п'ятихвилинка - рецепт

Для приготування за цим рецептом ласощі з чорної смородини вам потрібні такі інгредієнти:

Смородина чорна – 0,5 кг;
Пісок цукровий – 0,75 кг;
Вода відфільтрована –0,5 склянки.

Покрокове приготування за цим рецептом:

Рецепт приготування класичного варення зі смородини

Для цього рецепту вам потрібні будуть:

Цукор – 3 кг;
Ягоди смородини – 3 кг;
Вода відфільтрована очищена – 1,5 склянки.

Спосіб приготування ласощівза цим класичним рецептом полягає в наступному:

Ягоди перебрати, прибрати погані, промити в трохи теплій проточній воді і обсушити;
У ємність для варення залити воду і розчинити в ній одну склянку цукру. Довести сироп до кипіння. Коли він закипить, засипте в ємність склянку смородини. Варіть 5 хвилин|мінути| при постійному перемішуванні. Не забувайте знімати піну з варення;
Коли пройдуть 5 хвилин, засипте в киплячу масу ще по одній склянці ягід і цукру і знову проваріть 5 хвилин;
Повторюйте цю процедуру доки не закінчаться всі ягоди та цукор. Інтервал часу проварювання 5 хвилин:
Підготуйте банки: добре вимийте їх содовим розчином або миючим засобом, потім промийте під проточною водою і простерилізуйте. Кришки теж потрібно простерилізувати;
Готові гарячі ласощі розлийте в банки і закупоріть їх. Переверніть банки і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть.

Рецепт приготування желеподібного варення зі смородини п'ятихвилинка

Для приготування желеподібних ласощів за рецептом вам треба взяти:

Ягоди стиглої смородини – 5 склянок;
Цукор – 5 склянок;
Фільтрована вода – 1,25 склянки.

За цим рецептом:

Сире варення п'ятихвилинка зі смородини - рецепт приготування

Для цього рецепту варення п'ятихвилинка зі смородини візьміть:

Смородина – 2 кг;
Апельсин середнього розміру – 2 штуки;
Цукор – 3 кг.

Щоб приготувати смородинові ласощіза рецептом, необхідно:

Добре вимити апельсин і, не очищаючи його, подрібнити м'ясорубкою або блендером;
Ягоди смородини необхідно перебрати, промити і також зробити з них пюре;
З'єднайте в одній ємності два види пюре та засипте його цукром;
Добре розмішайте, щоб вийшла однорідна маса і дайте настоятися протягом кількох годин за кімнатної температури;
Кілька разів варення потрібно буде перемішати та дочекатися повного розчинення цукру;
Коли цукру не буде видно, розкладіть варення по заздалегідь простерилізованих баночках і закупоріть кришками;
Зберігати у холодному темному місці.

Рецепт приготування без варіння варення зі смородини

Для приготування за рецептом без варіння вам потрібні:

Смородина свіжа чорна – 2 кг;
Цукор – 3 кг.

Покрокове приготуванняварення за цим рецептом:

Рецепт варення з чорної смородини з додаванням до нього лимона

Для того, щоб зробити таке варення, вам потрібні будуть такі компоненти:

Смородина стигла чорна – 1,5 кг;
Лимон невеликого розміру – 2 штуки;
Цукор – 1,5 кг.

Приготування такого рецепту включає наступні стадії:

Ягоди смородини перебираємо, прибираємо всі погані та плодоніжки, промиваємо та даємо зайвій волозі стекти;
Лимон також добре вимийте (цедру очищати не потрібно) і розріжте для видалення кісточок. Подрібніть їх у пюреподібну масу з допомогою м'ясорубки чи блендера;
Зануріть отриману масу з лимона в ємність, де варитимете ваші ласощі, і засипте цукром. Поставте ємність на мінімальний вогонь, щоб розтопити цукор;
У цукрово-лимонне пюре перекладіть ягоду смородини і доведіть до кипіння;
Варити після кипіння слід 30 хвилин, іноді помішуючи і забираючи піну з поверхні;
Готове варення розкласти в попередньо підготовлені банки і закатайте герметично чистими кришками;
Дочекайтеся моменту, поки варення буде повністю остиглим у банках і винесіть у темне прохолодне місце для подальшого зберігання.

Рецепт варення з малини та чорної смородини

Для приготування такого класичного, але надзвичайно смачного варення, за рецептом вам знадобиться:

Смородина чорна – 0,9 кг;
Малина стигла соковита – 0,3 кг;
Пісок-цукор – 1,5 кг;
Вода відфільтрована – 0,15 л.

Як правильно варити ласощіза цим рецептом:

Рецепт смородинного варення, приготовленого за допомогою мультиварки

Для приготування візьміть інгредієнти:

Смородина стигла - 0,5 кг;
Цукор – 0,75 кг.

Приготування полягає у таких етапах:

Підготуйте ягоди: переберіть їх і добре в проточній воді промийте. Потім всипте у чашу мультиварки;
Засипте ягоди цукром і дайте їм настоятися приблизно 3 години;
Коли ягоди пустять сік, добре перемішайте вашу масу і поставте мультиварку на 1 годину на режим "гасіння";
Коли пройде одну годину, розкладіть гаряче варення в заздалегідь приготовлені стерильні банки і закатайте їх.

Варення з малини, аґрусу та з чорної смородини - рецепт приготування

Для такого асорті вам знадобиться:

Смородина чорна – 0,75 кг;
Аґрус цілий - 0,3 кг;
Пісок цукровий – 1,5 кг;
Малина – 0,2 кг;
Вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготуванняягідного асорті за цим рецептом:

Варення з яблук та чорної смородини - рецепт приготування

Для цього варення Візьміть такі інгредієнти:

Яблука соковиті – 4 кг;
Смородина свіжа чорна – 4 кг;
Цукор – 8 кг;
Вода – 4 літри.

Приготування включає:

Яблука добре помити та тонко порізати. Ягоди теж добре промиваємо;
Варимо із цукру та води сироп. У сироп засипаємо ягідки смородини і чекаємо, коли вони пустять сік;
Коли вода прийме відтінок ягід, додайте в ємність яблука і варимо до повного загусання маси. Масу потрібно постійно помішувати;
Банки вимити та простерилізувати та розсипати в них готове гаряче варення. Закрити кришками.