ВхідП'ятихвилинка з фейхоа. Варення із фейхоа. Корисно, смачно, запашно. Варення з фейхоа з хурмою
Фейхоа – екзотична ягода, яка є досить рідкісним гостем у наших широтах. І даремно - цей незвичайний плід має не тільки унікальний вітамінний склад, але і численні корисні властивості. З фейхоа можна готувати смачні та оригінальні страви, наприклад, варення. У такому десерті зберігаються усі корисні вітаміни. Існує безліч рецептів приготування ароматних та смачних джемів та варення з фейхоа з цитрусами, волоськими горіхами, яблуками та грушами, журавлиною та імбиром.
Основна перевага варення, приготовленого без варіння – максимальна концентрація вітамінів та інших корисних речовин, частина яких зазвичай губиться у процесі термічної обробки. Для приготування цього десерту використовують стиглі ягоди – зелені, м'які плоди з прозорою м'якоттю. Якщо ягоди тверді на дотик, а їхня м'якоть має білястий відтінок, значить вони не достигли. Чистити їх не потрібно – плоди мають бути зі шкіркою. Завдяки цьому вітамінний склад десерту збільшується у кілька разів.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг ягід фейхоа
- 1 -1,5 кг цукрового піску
Рецепт варення виглядає так
Необхідно ретельно промити 1 кг екзотичних ягід, обрізати з двох сторін.
Далі фейхоа слід подрібнити через м'ясорубку або скористатися допомогою кухонного комбайна. Сік не треба зливати. Також можна скористатися блендером, яким подрібнюються стиглі плоди фейхоа – в результаті одержують густий, запашний джем.
У подрібнені плоди потрібно всипати 1,5 кг цукрового піску, дати варенню трохи «пустити» сік і розлити скляними ємностями. Якщо ви не любите дуже солодкі десерти, кількість цукрового піску можна скоротити до 1 кг.
Варення з фейхоа без варіння не слід заготовляти про запас. Воно не відрізняється тривалим терміном зберігання. Тримайте таке смачне та ароматне варення у холодильнику, на нижніх полицях. Максимальний термін зберігання солодких ласощів, які не піддаються термічній обробці – не більше 8 тижнів.
Існує безліч способів зробити екзотичне варення ще смачнішим. Для цього в десерт можна додавати ретельно подрібнені волоські горіхи, мигдаль або цукати. Варення їх фейхоа можна вживати просто так - з млинцями, печивом або булочками, а також використовувати як начинку у різного роду випічку. Запашні і ароматні ласощі зроблять здобу ще смачнішою та ароматнішою.
Для своїх читачів, ми також приготували й інші не менш цікаві рецепти заготовок, наприклад, приготувавши, ви не тільки здивуєте і побалуєте своїх домочадців, але й додайте частинку літа на обідній стіл взимку.
Сире варення із фейхоа з апельсином
Простий і легкий у приготуванні десерт, що не вимагає будь-якої теплової обробки і радує оригінальним, неповторним смаком.
Для приготування сирого варення будуть потрібні такі продукти:
- 1-1,2 кг стиглих плодів фейхоа.
- 1 великий апельсин чи 2-3 маленьких.
- Попередньо очищені та подрібнені ядра волоських горіхів – 1 склянка.
- Цукровий пісок – 1 кг.
Процес приготування
Екзотичні ягоди слід заздалегідь підготувати промити під проточною водою, обдати окропом, обрізати хвостики. Після цього великі плоди розрізають на три частини, середні та дрібні – на дві половинки. Шкірку з фейхоа не очищають. Так само потрібно вчинити з апельсином - вимити, очистити, розділити на частини і прибрати всі кісточки.
Волоські горіхи очищають, з ядер прибирають плівку і подрібнюють їх за допомогою м'ясорубки. Після цього всі компоненти ретельно перемішують до отримання однорідної маси та засипають у посудину, додаючи у варення з фейхоа необхідну кількість цукрового піску.
Посуд з майбутнім десертом потрібно щільно закрити кришкою і поставити в темне і сухе місце на кілька годин - цілком достатньо для того, щоб цукор повністю розчинився. Екзотичні ласощі практично готові – залишається лише пересипати їх у скляні банки. Закочувати їх кришками не рекомендується, можна просто скористатися звичайними капроновими кришками, які слід попередньо обдати окропом.
Слід пам'ятати, що сире варення не підходить для тривалого зберігання. Його потрібно тримати у холодильнику не більше 2 місяців. За бажання апельсин можна замінити солодким грейпфрутом або мандарином – смакові якості готового десерту від цього абсолютно не погіршуватимуться. Таке варення з фейхоа і апельсина можна вживати як самостійний десерт, а можна як начинку для пирогів, млинців, тортів та іншої випічки.
У нас також ви можете дізнатися найкращі способи приготування домашнього приготування, який сподобається вам та всім членам вашої родини.
Класичне варення з фейхоа
Перед приготуванням варення із фейхоа за класичним рецептом слід подбати про наявність усіх необхідних інгредієнтів:
- Стиглі ягоди фейхоа – близько 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Очищена вода – 0,2 л.
- Цукровий пісок – 1,2 кг.
Етапи рецепту
Перший етап приготування варення з екзотичних плодів – їхня безпосередня підготовка. Для цього фейхоа промийте під проточною водою і ошпарьте окропом – це дозволить очистити плоди від бруду та пилу. Після цього потрібно розрізати ягоди на дві частини та чайною ложечкою видалити з кожної частини м'якоть. Помістіть м'якоть фейхоа в окремий посуд - для приготування екзотичного варення використовується тільки м'якоть, шкірка не знадобиться. Також промийте лимон і дайте обсохнути, після чого очистіть від цедри.
Наступний крок полягає в засипанні цукрового піску в посудину з м'якоттю плодів, після чого суміші потрібно настоятися не менше півгодини для того, щоб цукор встиг розчинитися. Далі можна переходити безпосередньо до термічної обробки варення. Для цього поставте каструлю з ягодами фейхоа на вогонь, заливши необхідною кількістю очищеної води. У каструльку з варенням додається свіжий сік з одного лимона, а також лимонна цедра, натерта на дрібній тертці.
Після того, як незвичайні ласощі закиплять, його слід прокип'ятити на маленькому вогні ще 25-30 хвилин. Переварювати варення не потрібно, інакше з густого ароматного десерту воно перетвориться на незрозумілу тягучу масу. Після цього можна переходити безпосередньо до консервації класичного варення із фейхоа. Для цього розлийте приготовлений десерт по стерилізованим скляним банкам та закатайте кришками. Такий рецепт чудово підходить для тривалого зберігання у коморі, підвалі чи погребі.
Оригінальне варення з фейхоа та груші
Дуже незвичайні і неймовірно смачні ласощі, які обов'язково припадуть до душі навіть найвибагливішим ласунам.
Інгредієнти, які будуть потрібні для його приготування:
- Соковиті, стиглі ягоди фейхоа – 1 кг.
- Три великі груші.
- Цукор-пісок – 800-900 р.
- Біле вино напівсолодке - 200 мл.
Готуємо за рецептом
Фейхоа акуратно промийте, видаляючи сухі суцвіття, незрілі або зіпсовані плоди. Кожну ягоду необхідно розрізати на дві половинки та за допомогою чайної ложки витягти з кожної половинки м'якоть. Для приготування екзотичного варення потрібно лише м'якоть фейхоа. Всипте її в емальований посуд.
Три великі, стиглі груші потрібно очистити від шкірки і видалити серцевини та зерна. М'якуш груші подрібніть блендером або скористайтеся м'ясорубкою. З'єднайте грушу і фейхоа, всипте в посудину з ласощами вищезазначену кількість цукрового піску. На завершення влийте у подрібнену фруктову суміш приблизно 200 мл білого напівсухого вина.
Після того, як всі компоненти будуть ретельно перемішані до однорідної маси, слід поставити каструлю з варенням на маленький вогонь і регулярно помішуючи варення з фейхоа і груші дерев'яною лопаткою, довести ароматний десерт до кипіння. Після кипіння посудину необхідно зняти з вогню та дати фруктовій масі охолонути. Як тільки варення охолоне, його ставлять на невеликий вогонь і повторно доводять до кипіння.
Після повторного кипіння екзотичне варення готове до переливання у банки. Для цього можна скористатися звичайним ополоником – налийте у скляні, попередньо простерилізовані банки варення та закатайте кришками. Банки потрібно поставити кришками вниз і накрити вовняною ковдрою - в такому положенні вони повинні бути до охолодження десерту.
Незвичайне варення з фейхоа та імбиру
Дуже незвичайні ласощі з ягід фейхоа та імбиру, який надає варенню особливої, пікантної нотки.
Необхідні інгредієнти для приготування:
- Стиглі плоди фейхоа – 1,2 кг.
- Цукровий пісок – 400 грн.
- Очищена чи дистильована вода – 0,5 л.
- Натертий на тертці корінь імбиру – 10 гр.
Готується оригінальний зимовий десерт за наступною рецептурою
Промийте екзотичні плоди під проточною водою, розріжте на дві половини та вийміть м'якоть із кожної частини ягоди. Помістіть м'якоть плодів в окрему вогнетривку посудину - наприклад, в металеву або емальовану каструлю або миску.
Отриману ягідну масу необхідно пересипати цукровим піском, залити 0,5 літра очищеної води або дистильованої води і поставити на середній вогонь. Також до десерту додається корінь імбиру, попередньо натертий на дрібній тертці. Після того, як екзотичне варення закипить, вогонь слід зменшити та варити ласощі протягом досить тривалого часу – не менше 2,5 години. Не забувайте регулярно помішувати варення з фейхоа і імбиру дерев'яною лопаткою і систематично знімати з нього пінку, що утворилася.
Після закінчення зазначеного терміну готове варення знімається з вогню і ополоником розливається в заздалегідь підготовлені банки, які закочуються кришками. Це варення має дуже незвичайний, пряний смак, який сподобається любителям пікантної гостроти.
Готувати зимовий десерт із екзотичних ягід можна як на плиті, так і в мультиварці. Засипте всі інгредієнти в чашу мультиварки і встановіть її на режим гасіння. Тривалість приготування – не менше години. Не забувайте протягом цього часу систематично помішувати варення у мультиварці. Після цього страва, як завжди, розливається по банках і закочується кришками.
Візуально плоди фейхоа виглядають зовсім не привабливими, але під такою непривабливою оболонкою ховається справжня криниця вітамінів з дивовижним багатогранним смаком. Саме тому варення з фейхоа заслуговує на особливу увагу. Хоча б пара баночок має бути в засіках у кожної господині для особливих випадків.
Варення з фейхоа заслуговує на особливу увагу
Зовсім не обов'язково варити цей екзотичний плід і позбавляти маси корисних речовин для того, щоб заготівля могла довго зберігатися. Його можна зовсім не піддавати термічній обробці, але при цьому отримати дивовижний десерт для зимового чаювання.
Підготувати необхідно такі продукти:
- 1 кг фейхоа;
- 800 г цукру;
- 100 г волоських горіхів;
- 100 г фундуку.
Приготування здійснюється у кілька етапів:
- Плоди необхідно промити та обдати окропом, протерти насухо серветкою.
- Після цього їх слід пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.
- Після цього слід пересипати отриману масу цукром і додати подрібнений фундук і горіхи, пару годин настояти.
- Цим часом потрібно простерилізувати банки.
- Підготовлені банки заповнити варенням і присипати цукром, закрити кришками.
- Після цього потрібно помістити наповнену тару у прохолодне місце.
Рецепт варення з фейхоа (відео)
Приготування з цукром на зиму
Фейхоаве варення не обов'язково має складатися з лише екзотичного фейхоа. Ці плоди дивним чином поєднуються з ківі та цитрусовими. Заготівля виходить не нудотно солодкою, а має приємну, ледь помітну кислинку.
Рецепт варення із фейхоа досить простий. Звичайно, є кілька способів приготування, але всі вони не забирають багато часу, зате в результаті виходять смачні і цілющі ласощі.
Необхідні продукти:
- один кілограм фейхоа;
- один кілограм цукру.
Процес приготування:
- Ягоду добре промиваємо, зрізаємо сухі хвостики, подрібнюємо на невеликі шматочки, присипаємо цукром і за допомогою блендера перетворюємо на пюре. Щоб цукор розчинився швидше, можна додати|добавляти| трохи води.
- Суміш доводимо до кипіння і після того, як вона охолоне, перекладаємо в підготовлені стерилізовані банки. Закриваємо кришками та прибираємо на зберігання.
Як приготувати заготівлю без варіння?
Якщо не хочете поратися, то приготуйте варення з фейхоа без варіння. Воно збереже свої корисні властивості, але зберігатиметься трохи менше.
Необхідні продукти:
- один кілограм фейхоа;
- один кілограм цукру.
Процес приготування:
- Фейхоа промиваємо, добре обсушуємо, зрізаємо хвостики та перебиваємо у блендері до однорідності.
- Засипаємо масу цукром, даємо їй постояти, доки він повністю не розчиниться.
- Тим, що вийшло, заповнюємо підготовлені ємності, щільно прикриваємо їх кришками і прибираємо в холодильник.
Варення з фейхоа «через м'ясорубку»
Необхідні продукти:
- фейхоа – кілограм;
- цукор – кілограм.
Процес приготування:
- Фейхоа добре промиваємо, забираємо хвостики, нарізаємо на шматочки середнього розміру. Заливаємо водою та доводимо до кипіння.
- Потім зменшуємо вогонь, чекаємо, коли вся рідина вивариться і те, що залишилося, пропускаємо через м'ясорубку. Швидше за все, доведеться зробити це кілька разів, щоб одержати склад однорідної консистенції.
- Засипаємо масу цукром і чекаємо, коли він повністю розчиниться.
Перемішуємо варення та розкладаємо по баночках. Прикриваємо кришками та ставимо на зберігання у місце з низькою температурою.
Рецепт приготування блендером
Необхідні продукти: ті самі.
Процес приготування:
- Фейхоа ретельно промиваємо. За бажанням, можете трохи облити їх окропом, так як готуються плоди разом зі шкіркою. Зрізаємо сухі хвостики та обсушуємо ягоди.
- Перетворюємо їх на шматочки невеликого розміру, щоб було зручніше обробляти. Відправляємо ягідне нарізування в блендер для отримання однорідної маси.
- Всипаємо в неї цукор, даємо постояти стільки, скільки потрібно для його повного розчинення. Щоб процес пройшов трохи швидше, можна додати трохи теплої води.
Після цього готову масу потрібно розподілити по стерилізованим банкам, щільно закрити кришками та залишити на зберігання у холодильнику.
Варення «П'ятихвилинка»
Необхідні продукти:
- 0,8 кг цукру;
- близько кілограма фейхоа.
Процес приготування:
- Як завжди, спочатку ретельно промиваємо ягоди та обсушуємо при кімнатній температурі або витираємо паперовими рушниками. Видаляємо сухі хвостики та нарізаємо фейхоа на шматочки.
- Відправляємо їх у блендер або можна скористатися м'ясорубкою, але тоді, швидше за все, доведеться прокрутити ягоди кілька разів. У результаті має вийти маса, що нагадує пюре.
- У каструлю поміщаємо півлітра води, чекаємо, коли вона закипить, і всипаємо цукор.
- Потім туди додаємо перекручені фейхоа, знову доводимо масу до кипіння і тримаємо на вогні близько п'яти хвилин.
Готову масу відразу ж, у гарячому вигляді, розподіляємо по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закриваємо кришками, чимось укутуємо і залишаємо, щоб усе охололо. Зберігати можна у холодильнику.
З волоськими горіхами та апельсинами
Необхідні продукти:
- кілограм фейхоа;
- один апельсин;
- цукор – кілограм;
- будь-які горіхи, наприклад, волоські – 100 грам.
Процес приготування:
- В першу чергу визначитеся, чи будете ви сильно подрібнювати горіхи або хочете, щоб вони хрустали у варення? При виборі другого варіанта їх достатньо передавити чимось твердим, наприклад, качалкою, щоб крупинки були не надто дрібними. У першому випадку їх потрібно буде перебити в блендері.
- Фейхоа добре промиваємо, обсушуємо серветками, видаляємо хвостики та нарізаємо на шматочки.
- Переміщуємо їх у блендер чи м'ясорубку та доводимо до стану пюре.
- Апельсин очищаємо від шкірки, видаляємо всі білі плівки та кісточки. Можна його теж пропустити через м'ясорубку, а можна просто розім'яти руками.
- Змішуємо пюре із фейхоа з апельсином, а потім і з горіхами.
Отриману масу розкладаємо по баночках, закриваємо їх і ставимо в холодне місце, де вони зберігатимуться.
Варення з фейхоа з хурмою
Необхідні продукти:
- п'ять штук хурми;
- 500 грам фейхоа;
- цукор – 0,25 кг.
Процес приготування:
- Хурму та фейхоа добре промиваємо, просушуємо, видаляємо з усіх плодів хвостики. Подрібнюємо ягоди та фрукти на невеликі шматочки, змішуємо, додавши цукор, і даємо масі постояти близько двох годин.
- Через відведений час перекладаємо все в каструлю і починаємо варити, встановивши слабкий рівень нагріву. Після того, як вміст закипить, продовжуємо готувати 25 хвилин.
Після повного остигання розподіляємо по банкам, добре закриваємо та прибираємо на зберігання у холодне місце.
Зимові заготовки з лимоном
Користь фейхоа для людини просто величезна.
А якщо додати до нього ще й лимон, то вийде вітамінна «бомба»!
Необхідні продукти:
- 0,1 літра води;
- півкілограма фейхоа;
- один лимон;
- 500 г цукру.
Процес приготування:
- Плоди фейхоа промиваємо, сушимо, зрізаємо сухі хвостики та нарізаємо на часточки.
- Лимон обдаємо окропом, знімаємо з нього цедру і добре подрібнюємо. З м'якоті, що залишилася, видавлюємо сік.
- Вказану кількість води вливаємо в каструлю і доводимо до кипіння, після чого додаємо цукор і коли він розчиниться, вводимо туди нарізану цедру та сік лимона. Робимо слабкий рівень нагріву та продовжуємо варити близько п'яти хвилин, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.
- Забираємо масу з вогню, з'єднуємо її з часточками фейхоа, перемішуємо до однорідного розподілу і даємо повністю охолонути.
Необхідні продукти:
- один мультистакан цукру;
- лимон – одна штука;
- 0,9 кг фейхоа.
- Процес приготування:
- Інгредієнти добре промиваємо, прибираємо з фейхоа сухі хвостики та нарізаємо все на невеликі часточки.
- Всі ці шматочки доводимо до пюреподібного стану, використовуючи блендер чи м'ясорубку.
- Масу викладаємо в чашу мультиварки, туди ж засипаємо вказану кількість цукру та перемішуємо.
- Включаємо на прилад програму «Варка», встановлюємо час на 60 хвилин і чекаємо, коли варення буде готове.
Поки маса гаряча її необхідно розподілити по стерилізованих баночках, закрити їх і дати повністю охолонути. Після чого прибрати на зберігання холодильник.
Варення з фейхоа - це те, що варто обов'язково приготувати і, бажано, без теплової обробки, яка вбиває більшу частину цілющих властивостей цієї ягоди. За бажанням, до неї можна додавати різні фрукти, горіхи і навіть мед. А регулярне вживання такого варення у зимовий період захистить вас від виникнення простудних захворювань та навіть грипу за рахунок зміцнення імунітету.
Незважаючи на те, що фейхоа росте на півдні Росії, в інших регіонах країни вона, як і раніше, вважається екзотикою. Плоди її їдять свіжими, а також консервують на зиму у вигляді джемів та компотів. Щоб зберегти максимум корисних властивостей фейхоа, багато господинь роблять холодне варення. Найпростіший рецепт пропонує додати до ягод лише цукор – і більше нічого. Ця заготівля зберігається в холоді та без варіння. Цінителі домашніх алкогольних напоїв отримують із фейхоа ароматну настойку. Загалом були б ягоди, а способи їх приготування знайдуться!
Фейхоа з цукром: особливості та рецепт «сирого» варення
Протерта з цукром ягода не тільки корисніша за ту, що пройшла термічну обробку, а й вимагає менше часу на приготування. Варіантів «сирого» чи «холодного» варення є чимало. Вони відрізняються пропорціями, а також рекомендаціями щодо подрібнення плодів. Багато господарок радять використовувати саме м'ясорубку, тому що з її допомогою виходить однорідна маса.
Складніша ситуація з пропорціями фейхоа і цукру. Однозначної думки щодо цього питання немає. Можна знайти рецепти, у яких співвідношення ягід та цукрового піску вказано як 1:1 і навіть 1:2. Прагнення зробити варення дуже солодким господині пояснюють тим, що інакше готовий продукт забродить.
Але є й інші рецепти, де цукру слід класти навіть менше, ніж ягід – наприклад, 0,8 кг на 1 кг підготовлених плодів фейхоа.
Порада. Щоб "сире" варення не забродило, поверх нього насипте в кожну баночку шар цукру (товщиною 1-1,5 см). Така пробка запобігає появі плісняви.
Яку б пропорцію ви не вибрали, спосіб приготування перетертого фейхоа з цукром буде той самий:
- Плоди добре миють, видаляють із них сухі «хвостики». Шкірку знімати не треба.
- Подрібнюють в м'ясорубці, кухонному комбайні чи з допомогою блендера.
- Всипають в масу, що вийшла, цукор (у обраному співвідношенні).
- Ретельно все перемішують і залишають у холодильнику приблизно на 24 години. Протягом цього часу суміш періодично помішують, допомагаючи цукру розчинитися.
- Після цього варення розкладають по стерильним банкам, накривають капроновими або металевими кришками та ставлять у холодне місце.
Варення без варіння з фейхоа з журавлиною, горіхами, лимоном, хріном
У процесі зберігання "сире", не проварене варення іноді покривається неапетитною бурою скоринкою. Хвилюватися не варто: це окислюється йод, якого у плодах фейхоа чимало. Якщо ж зовнішній вигляд має для вас вирішальне значення, візьміть на замітку рецепт «сирої» заготовки з журавлиною або брусницями. На 0,6 кг фейхоа потрібно 0,4 кг вимитих та висушених кислих ягід та 1 кг цукру. Готуйте тим самим способом, що й класичне перетерте варення без варіння.
Порада. Якщо покласти менше цукрового піску, то вийде оригінальний соус до запеченого м'яса.
Не менш смачною та корисною виходить «холодна» заготівля з фейхоа з горіхами. Найчастіше беруть грецькі, а от арахіс тут недоречний. Пропорції:
- 1 кг екзотичних плодів;
- стільки ж цукру;
- 0,2 кг очищених та подрібнених горішків. Можна зменшити їх кількість удвічі.
Роблять варення так само, як і решта подібних заготовок. Його можна їсти не тільки з чаєм або просто так, а й додавати в каші.
Ще одне вітамінне варення без варіння виходить із поєднання фейхоа з лимоном та імбиром. На 0,6 кг ягід потрібно взяти 1 великий цитрус, 0,5-0,6 кг цукру та 1-3 ст. л. свіжого натертого імбирного кореня (за смаком). Усі додаткові інгредієнти додають до подрібненого фейхоа. Лимон можна просто помити та перемолоти. Інший варіант – окремо натерти цедру, а кожну часточку звільнити від плівок. Крім того, гурмани можуть приготувати кисло-солодкий пряний соус з фейхоа, додавши до 0,5-0-6 кг ягід.
- 1 велику грушу;
- 100 г цукрового піску;
- 1-2 ст. л. натертого кореня хрону.
Для дітей найчастіше готують варення з фейхоа з медом та лимоном або горіхами. Але слід пам'ятати, що дитині до 1 року екзотичні плоди протипоказані, в інших випадках стежать, щоб не було алергічної реакції. Для приготування вітамінного комплексу на 0,5 кг ягід зазвичай беруть 1 цитрус та 100 г меду. Інший варіант – до такої кількості фейхоа додати по 0,5 ст. запашного бджолиного продукту та подрібнених волоських горіхів.
Увага! Для будь-якого варення потрібно брати стиглі, але не перезрілі плоди без вм'ятин та інших ушкоджень.
Напої з фейхоа: компот на зиму та настоянка
Смачний компот дуже простий у приготуванні:
- Покладіть вимиті ягоди фейхоа у стерильні банки, заповнивши їх на 1/3.
- Залийте їх окропом, залиште на 1 год.
- Потім воду злити та зварити з неї сироп, додавши 0,2 кг цукру. Наприкінці покласти 1/4 ч. л. лимонної кислоти. Кількість інгредієнтів вказана на 2 л.
- Наповнити сиропом банки, закатати кришками, перевернути і залишити на добу під ковдрою.
Порада. Можна покласти в кожну 3-літрову сулію очищений на часточки мандарин або склянку зерен гранату і тріска сушеної чайної троянди. Ще один варіант – половину ягід фейхоа замінити на яблука.
Для приготування домашнього алкогольного напою потрібно взяти стиглі або навіть перестиглі ягоди фейхоа. Однак вони повинні бути без ознак псування. Спиртова основа підходить будь-яка: горілка з магазину, добре очищений самогон або розведений етил. Важливо, щоб алкоголь був високої якості та без запаху. Якщо додати журавлину чи брусницю, вийде терпка, трохи кисла настойка. Полуниця посилить суничний післясмак, характерний для фейхоа.
Щоб зробити настоянку в домашніх умовах, потрібно:
- Добре вимити фейхоа теплою водою, обсушити і нарізати дрібними шматочками разом із шкіркою.
- Перетворити 100 г брусниці, журавлини чи полуниці на однорідну рідку масу. Можна використовувати для цього качалку або ступку з маточкою. Якщо робите чисту настоянку, пропустіть цей етап.
- Змішати всі ягоди та скласти їх у банку.
- Додати за смаком від 50 до 150 г цукрового піску чи меду.
- Залити вміст ємності горілкою (самогоном, розведеним спиртом). Усі інгредієнти мають бути покриті алкоголем хоча б на 2-3 см.
- Все перемішати, банку щільно закрити і перенести у темне місце з кімнатною температурою.
- Витримати 2 тижні, раз на добу добре струшувати майбутню настоянку.
- Процідити через марлю, ягідну м'якуш віджати. При бажанні додати цукор або 25-100 мл води, щоб знизити міцність напою. У цьому випадку потрібно залишити настоянку ще на кілька днів.
- Готовий напій розлити по пляшках, зберігати не більше 1 року.
Фейхоа можна зберігати не тільки у вигляді таких смачних заготовок, а й у свіжому вигляді, поклавши в холодильник ретельно відібрані, неушкоджені плоди. У зимовий час вони стануть чудовими ласощами для всієї родини.
Заготівлі із фейхоа: відео
Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні кожен замислюється про правильне харчування та корисні продукти. Фейхоа – це один із них. Приготувати з нього можна дуже багато страв, які будуть корисними для людей, які стежать за своїм здоров'ям. А також — для тих, кому набридли однакові та нудні страви на столі. Найпоширеніша страва з екзотичних плодів фейхоа – це джем чи свіже варення. Щоб зробити будь-яке варення, годиться все, що є в холодильнику. Воно може бути овочевим або ягідним, а також може бути зроблено з найрізноманітніших фруктів. Любителі екзотики віддають перевагу десерту з кульбаб або кабачків. Є навіть кавунове варення.
Ароматний десерт із ягід фейхоа - лікувальні властивості
Незвичайне варення з екзотичних ягід фейхоа прийшло до Росії років 10 тому. Саме тоді фейхоа почав з'являтися на прилавках магазинів та продуктових ринках.
Щоб насолодитися всіма смаковими і корисними якостями продукту, потрібно вибирати стиглі плоди.
Якщо ж ягода попалася недозріла, то варто залишити її полежати, щоб вона дозріла. Але, тут може чатувати невелика неприємність - у фейхоа невеликий термін зберігання, і вона може зіпсуватися, так і не подарувавши вам насолоду.
Щоб уникнути такої проблеми, необхідно навчитися робити різні заготівлі з ягід. Тоді цей екзотичний плід довго радуватиме вас своїм незвичайним та ароматним смаком.
Як вибрати ягоди для приготування десертів
Краще віддавати перевагу плодам великого розміру. Ягода має колір смарагду.
Ретельно вибирайте фрукти, оглядайте плоди на наявність дрібних вад на шкірці. Якщо будинки помітили гнилими фруктами, то його потрібно утилізувати.
Використовуйте лише високоякісні продукти. Термін зберігання плодів зводиться до одного тижня при дотриманні умов.
Хто може вживати фейхоа та десерти з нього?
Такі смачні десерти стають корисними завдяки цінному складу ягід.
Фейхоа - це багате джерело кальцію, клітковини, різних вітамінів групи В, С, Е і К, фолієвої кислоти, заліза, вуглеводів, білка, цинку, калію, марганцю та магнію.
Тим, кого турбують різні захворювання, мати вдома лікувальний та смачний десерт із ягід просто необхідно, а також тим, хто стежить за своїм здоров'ям. Цей десерт радуватиме всіх домочадців.
Варення ефективно у таких випадках:
- Виснаження організму, нестача вітамінів;
- часті застуди;
- Для гарної роботи травної системи;
- Нестача йоду;
- Для зниження рівня холестерину;
- для покращення якості компонентів крові;
- Невеликі показники гемоглобіну;
- Атеросклероз;
- Для посилення імунної системи;
- Для поліпшення пам'яті та мислення;
- Для профілактики розвитку раку.
Такий величезний список робить десерт із екзотичних ягід просто необхідним у раціоні людини.
Протипоказання при вживанні варення з ягід фейхоа
Якщо є серйозні захворювання, перед уживанням варення з фейхоа потрібно проконсультуватися з вашим лікарем. Фахівець пояснить, яка користь буде від застосування десерту саме у вашому випадку.
Причини, через які варто утриматися від прийому варення:
- Непереносимість даного продукту;
- Підвищений алергічний фон;
- не варто захоплюватися десертом, якщо є ожиріння;
- Діабет.
Для початку перед приготуванням варення варто з'їсти спочатку один плід і простежити за тим, як організм відреагує на новий продукт.
Якщо реакція відсутня, можна спокійно готувати смачне варення. Але обов'язково, як і з усіма солодощами, потрібно знати міру.
Калорій у варення не так уже й багато. У 100 г порції десерту міститься всього 205 ккал.
Варення з фейхоа - рецепти десертів
Рецептів з урахуванням цих екзотичних плодів дуже багато. Найпопулярнішим вважається звичайне варення зі свіжих ягід фейхоа. Робити такий десерт краще невеликими порціями.
І якщо є можливість купити ці соковиті плоди, варто обов'язково спробувати зробити його. Багато хто залишиться небайдужим до нього.
Класичний рецепт варення з плодів фейхоа, що не потребує теплового втручання.
Необхідні інгредієнти для десерту – це цукровий пісок та плоди фейхоа у рівних кількостях.
Для того, щоб на виході десерт вийшло ароматним, варто вибирати плоди, які вже дозріли і мають зелений колір. Їх потрібно вимити за допомогою води. Обрізати кінчики ножем, а шкірку залишити неочищеною.
Так як у шкірці зосереджена велика кількість антиоксидантів, то варення разом з нею стає кориснішим у кілька разів. Але, якщо таке варення вам не сподобалося, приготуйте його обов'язково з очищених ягід, тоді воно подарує вам тонкий і ніжний смак.
Перед подрібненням фейхоа їх необхідно порізати на кілька частин. Для подрібнення ягід можна взяти м'ясорубку, або якщо вона відсутня, то скористатися кухонним комбайном.
Другий варіант найбільш кращий, так як фейхоа подрібнюється акуратно і маса набуває однорідної консистенції. В отриману кашку насипати цукровий пісок і добре розмішати.
Підготувати скляну тару для зберігання десерту. Простерилізувати та прибрати в неї варення. Десерт поставити в холодильник для подальшого зберігання.
У зв'язку з тим, що фейхоа таки екзотичний фрукт, і купити його часом буває неможливо, варення виходить небагато. Тому те, що вийшло, йде швидко.
Яка користь від варення із фейхоа?
Якщо робити таке варення щосезону, то такий десерт допоможе підняти тонус організму в цілому. Він є добрим джерелом заліза, тим самим добре бореться з анемією.
Дитяче дозування становить 50 г.
Вживати можна перед кожним прийомом їжі. А дорослим можна збільшити порцію до 100 г.
Різні рецепти приготування варення з екзотичних плодів фейхоа
Існує варення з фейхоа без варіння (сире) і те, яке необхідно проварювати, а урізноманітнити його можна різними компонентами.
1. Смачний десерт із грушами
- Ягоди фейхоа - 1 кг;
- груші невеликого розміру - 2 штуки;
- цукровий пісок - 200 грам;
— їдальне вино — половину склянки.
Плоди промити та видалити бруд. Промокнути рушником. Нарізати на дві часточки. М'якуш плодів вичистити за допомогою ложки.
З груш прибрати кісточки. За допомогою ножа подрібнити її на маленькі шматочки. Усі інгредієнти перемішати у глибокій тарілці.
Перекласти масу в каструлю і варити. Коли вона закипить, вимкнути вогонь і залишити до повного остигання.
Після цього, знову масу закип'ятити, при цьому помішуючи її. Скляну тару для зберігання варення підготувати. Помити та знезаразити. Варення у гарячому вигляді розлити в тару та закатати. Після, перевернути і залишити остигати.
2. Рецепт з додаванням кірок від апельсинів та горіхів
Для приготування такого варення потрібно:
- Ягоди фейхоа - 1 кг;
- Очищення від 2 апельсинів;
- Апельсин невеликого розміру - 1 штука;
- Горіхи будь-яких сортів - 1 склянка;
- цукровий пісок - 500 грам;
- кип'ячена вода - 500 мілілітрів;
Ягоди промити, прибрати хвостики і розділити навпіл за допомогою ножа. М'якуш вилучити і скласти в каструлю.
Покрити її зверху|згори| цукровим піском і залишити на деякий час для виділення соку. Шкірку апельсинів очистити від внутрішньої частини кірки та за допомогою гострого ножа подрібнити її на невеликі пластинки.
Горіхи помити, промочити паперовим рушником та висипати на сковорідку. На невеликому вогні підсушити їх постійно заважаючи.
Коли вони дійдуть до потрібного стану, почистити їх від непотрібного лушпиння. За допомогою ножа подрібнити, але не дуже дрібно.
М'якоть поставити нудитися на вогонь. З|із| апельсина віджати сік і змішати його з лимонною кислотою. Отриману суміш додати до загальної маси.
Варення дуже швидко підгоряє, тому потрібно постійно заважати його. Як тільки варення набуде густу консистенцію, то можна додавати інгредієнти, що залишилися, це горіхи і шкірка від апельсина. Варити його трохи більше 10 хвилин.
Банки для зберігання десерту помити та простерилізувати. Гаряче варення розлити по банках, закатати і залишити остигати, перевернувши їх.
Завдяки апельсиновим кіркам і горіхам, варення набуває красивого напівпрозорого відтінку.
Апельсинові кірки можна замінити цукатами, але не солодкими. Час приготування десерту доведеться продовжити до 30 хвилин.
3. Рецепт з додаванням ківі
Для приготування такого варення потрібно:
- Ягоди фейхоа - 1 кг;
- стиглі плоди ківі - 500 грам;
- Лимони середнього розміру - 2 штуки або 1 великий;
- Чиста вода - 500 мілілітрів;
- цукровий пісок - 500 грам;
- Лимонна кислота - 10 грам.
Ківі добре вимити, при цьому очистити його від зайвих лусочок. Фейхоа промити і просушити паперовим рушником.
Для знищення всіх бактерій лимон залити окропом кілька секунд, після чого помити. Ягоди та плоди ківі подрібнити, але не дуже дрібно.
Можна скористатися м'ясорубкою зі спеціальною насадкою. В отриманий продукт насипати цукровий пісок, змішаний із лимонною кислотою.
У каструлю налити вказану кількість води та вилити туди готову суміш. Проварити все на вогні до моменту, коли варення набуде густої консистенції. Після цього подрібнений цитрус покласти в готову суміш. 
Довести масу до кипіння і залишити нудиться не більше 10 хвилин. Продукт розливають гарячим по підготовленим банкам та консервують. Ось такі різноманітні рецепти варення із фейхоа.
Напої з фейхоа
Дуже незвичайним виходить компот з додаванням екзотичних плодів.
Класичний рецепт компоту
- Чиста вода - 10 склянок;
- Плоди фейхоа - 500 грам;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- Лимонна кислота - на кінчику ножа.
Плоди фейхоа добре очистити від непотрібних листочків. Банки підготувати одразу. Для цього помити їх та простерилізувати.
У банки скласти ягоди до середини ємності. Залити плоди до кінця шийки киплячою водою. Чи не закривати кришкою. Час остигання компоту близько 50 хвилин.
Воду зі банок вилити в каструлю та висипати в неї необхідну кількість цукру. Напій закип'ятити і наприкінці кипіння насипати лимонної кислоти.
Отриманий солодкий сироп знову налити у банку і вже закатати. Для отримання максимальної концентрації компоту його варто накрити теплою річчю і залишити на 24 години.
Компот із додаванням яблук
Для приготування такого компоту потрібно:
- Яблука невеликого розміру - 500 грам;
- Плоди фейхоа - 500 грам;
- лимонна кислота - на кінчику ножа;
- цукровий пісок - 500 грам.
Яблука добре промити і очистити від непотрібного насіння. Нарізати їх у невеликі шматочки. Фейхоа промити і так само нарізати на часточки. Всю масу залити на деякий час окропом і після цього прибрати в підготовлені чисті банки.
Солодкий сироп для цього рецепту готується аналогічно до попереднього. Гарячу суміш налити в банки та закатати.
Компот із додаванням гранатових зерен
Для приготування такого компоту потрібно:
- плоди фейхоа – 1 кілограм;
- Плоди граната - 1 штука;
- пелюстки від чайної троянди - кілька штук;
- цукровий пісок - 500 грам;
- Вода - 12 склянок.
Плоди фейхоа підготувати. Помити. Обрізати все зайве та розрізати на невеликі шматочки. Гранат помити та відокремити зерна.
У заздалегідь помиті та простерилізовані скляні банки розкласти плоди та зернятка гранату. У скляні банки налити киплячу воду та накрити кришкою. Залишити на 20 хвилин.
Після закінчення часу отриману воду перелити в каструлю і прокип'ятити. Повторити кілька разів.
На останньому етапі додати|добавляти| цукровий пісок. Гарячий сироп розподілити по банкам. Отриманий компот закатати та прибрати під ковдру.
Рецепт із додаванням меду
Корисні та смакові властивості десертів із ягід фейхоа можна збільшити за допомогою меду. Лікувальна суміш із плодів з додаванням меду готується швидко і потребує мінімальних витрат.
Фейхоа помити, прибрати непотрібне, шкірку, зокрема. За допомогою м'ясорубки або блендера ягоди подрібнити і додати мед.
Кількість плодів та меду потрібно змішувати в однакових порціях. Тога смак вийде м'яким.
Рецепт приготування вітамінної суміші з додаванням лимона та фейхоа.
Така лікувальна суміш дуже ефективна у сезон ослабленого імунітету. Це восени та навесні.
Такі ліки можна давати дітям, особливо тим, хто відвідує дошкільні заклади. Завдяки своєму цінному складу, вона бореться з вірусами та бактеріями.
Для приготування таких смачних ліків потрібно:
- Ягоди фейхоа - 500 грам;
- Лимон середнього розміру - 1 штука;
- Мед - 2 великі ложки.
Плоди очистити від бруду, забрати зайві листочки. Перед подрібненням ягоди нарізати на кілька частин.
За допомогою м'ясорубки чи кухонного комбайна плоди порубати. Лимон очистити від шкірки та подрібнити за допомогою ножа.
Готові інгредієнти змішати та прибрати у скляну тару. Зберігати у холодному місці. З метою профілактики простудних захворювань суміш використовують на голодний шлунок. Дозування становить 50 г кілька разів на день.
Фейхоа з медом та горіхами
Щоб підтримати роботу імунної системи в сезон хвороб в таку лікувальну суміш можна додати горіхи. Пропорції приготування цих ліків однакові.
Тобто потрібно взяти однакову кількість горіхів, ягід та меду. Все змішати та прибрати в холодильник для подальшого зберігання.
Посуд обов'язково добре закрити кришкою, для того, щоб продукт не зіпсувався швидко. Такий засіб можна вживати по кілька разів на день, наприклад, вранці та ввечері.
Мед для корисної та смачної суміші можна брати різний. Видів його дуже багато. Не менш корисним буде десерт із додаванням гречаного меду.
Тоді суміш набуде темного відтінку. Квітковий мед, додасть смачним лікам тонку насолоду. А липовий мед подарує десерту незабутній аромат.
Як бачите, такі прості рецепти з такими незвичайними ягодами, як фейхоа, принесуть багато користі та різноманітності у ваше щоденне меню.