Розігрівати рис у мікрохвильовій печі. Як зварити рис у мікрохвильовій печі, щоб він був розсипчастим і смачним? Вишуканий гарнір на швидку руку

Ви уявляєте собі життя без рису? Є люди, яким він не подобається, але швидше це від того, що його неправильно приготували. Кому буде приємно їсти білу кашу? Однак не поспішайте ставити хрест на цій страві, краще дізнайтеся сьогодні, як варити рис розсипчастим, адже він підходить для будь-якого виду риби, овочів і м'яса. За допомогою цієї крупи створюються найсмачніші рагу, суші та запіканки. Цей універсальний гарнір можна приготувати в каструлі, в мікрохвильовій печі, в пароварці і навіть на сковороді. Сьогодні ми поділимося простими способами того, як приготувати чудовий обід або вечерю на радість усій вашій родині.

Як варити рис розсипчастим?

Є три варіанти, що дозволяють зробити так, щоб ваша страва була естетично красивою та приємною на смак. Для того щоб крупа розсипалася, а не ставала липкою масою, її потрібно або купувати вже шліфованою, або не перемішувати під час приготування, або готувати в мікрохвильовій печі, пароварці, рисоварці. Отже, перший варіант: вибирайте не круглий рис, а гострий, довгастий – він уже пройшов обробку і ніколи не злипнеться під час приготування. Другий варіант: готуйте вашу страву в каструлі на повільному вогні і в жодному разі не перемішуйте вміст. Щоб страва не підгоріла, дозволяється лише підливати воду замість тієї, що випарувалася, або протикати всю кашу ложкою до самого дна і трохи ворушити, але не розмішувати. Третій варіант: Використовуйте для приготування спеціальні пристрої. Про один із них ми поговоримо прямо зараз.

Як варити рис у мікрохвильовій печі?

Цей спосіб приготування тим і хороший, що рис виходить завжди розсипчастим і не пригорає. Багато господинь вважають за краще готувати в СВ-печі, тому що це швидше, менше брудного посуду, і вода з ємності не збігає, як на звичайних плитах. Перед тим як варити рис розсипчастим у мікрохвильовій печі, обзаведіться великою глибокою керамічною мискою з кришкою для його приготування. На 250 грам білого рису йде півлітра холодної води. Залишіть його в печі на 15-17 хвилин під закритою кришкою. Коли мине певний час, діставайте ємність. Якщо не вся вода випарувалася, то просто злийте її. Перемішайте рис, додайте туди сіль, спеції, трави та олію, накрийте кришкою ще на п'ять хвилин. Після цього можете приступати до трапези!

Як варити рис у каструлі?

Переберіть і промийте рис, залийте прохолодною водою і дайте набухнути протягом 30 хвилин. Далі заливайте його окропом з розрахунку п'ять склянок води на одну склянку крупи. Додайте сіль та спеції, доведіть до кипіння і дайте йому дійти на повільному вогні десять або п'ятнадцять хвилин. Потім злити воду через друшляк і залишити кашу стікати ще хвилин на 5, накривши зверху кришкою або рушником. Далі можете додати масло, якщо потрібно, полити підливою з м'ясом або додавати овочі, і можете подавати блюдо на стіл.

за 10 хвилин?

Є швидкий спосіб варіння рису. Якщо в попередніх випадках нам потрібно було його вимочувати у воді, то цей спосіб діє по-іншому. Закип'ятіть солону воду, залийте нею рис у глибокій каструлі. Води має бути втричі-п'ять разів більше, ніж крупи. Варіть десять хвилин, потім зливайте воду разом із рисом на друшляк. Ось і все, ваша вечеря готова!

Можна багато дискутувати на тему, чи варто готувати в мікрохвильовій печі. Але іноді бувають такі обставини, коли ти живеш там, де плити насправді просто немає. Траплялося в такій ситуації подрузі, коли чоловіка на нове місце роботи перевели. А незабаром, наскільки мені відомо, опинюся в таких же умовах і я: у готелі, де ми проведемо п'ять днів, є спільна кухня, але на ній буде тільки мікрохвильова піч. І справа буде в Таїланді, кухня якого мені, як мені відомо, не дуже підходить. Ні, я, звичайно, сподіваюся на краще… Але на випадок, якщо рисова дієта, що щадить, мені раптом все ж таки знадобиться, я вирішила все-таки заздалегідь навчитися варити рис у мікрохвильовій печі.

Спосіб, який я тут покажу, максимально наближений до того, як варю рис на плиті, тому мені його найпростіше запам'ятати. Сорт взяла "жасмин" - сподіваюся, що в Тайланді буде такий самий. Співвідношення інгредієнтів береться в обсягах: на 1 міру рису – 2 міри води. Якщо потрібен слизовий рис з великою кількістю рідини – додати ще приблизно півчашки понад норму. Сіль - за смаком, як би ви солили рис у каструльці.

У ємність для мікрохвильової печі з кришкою поміщаємо рис і воду, солимо.

Крутимо рис під кришкою в мікрохвильовій печі 10 хвилин на 800 Вт або близько того.

Вода після перших 10 хвилин випарується в повному обсязі. Якщо потрібен слизовий рис, то його потрібно промішати і залишити під кришкою ще на 10 хвилин. Якщо потрібний нормальний сухий клейкий рис, то ставимо в мікрохвильову піч під кришкою ще на 10 хвилин на режимі "відтавання" - близько 240 Вт.

Зварений у мікрохвильовій печі рис готовий! На мою думку, ніякої особливої ​​різниці в консистенції зі звичайним рисом, вареним на плиті.

Привіт, мої друзі. Багато хто використовують мікрохвильову піч виключно для запікання, але ж у цьому диво-агрегаті ще можна варити. Ця техніка може легко замінити каструлю. У свч можна відварювати овочі, макарони, гречку і навіть рис. Давайте сьогодні поговоримо про те, як зварити рис у мікрохвильовій печі. Покроковий рецепт з відео для вас теж припасений.

Кажуть, що як тільки китайці зрозуміють, що рис – це гарнір, настане кінець світу 🙂 Існує безліч сортів цієї злакової культури. Кожен із них має свій унікальний хімічний склад. Ми ж звикли до сортів білого рису кругло- та довгозерним.

Калорійність сирого рису приблизно 330-350 ккал. При варінні калораж зменшується до 130 ккал

Він корисний вітамінами групи B, PP та іншими корисними елементами. З огляду на багатий хімічний склад зерен він вважається дуже корисним продуктом. Його прописують при гастриті та інших проблемах шлунково-кишкового тракту. А ще при гіпертонії та діабеті радять їсти.

Варити в мікрохвильовій печі можете будь-який рис (білий, басматі, жасмин, коричневий і т.д.). Основний секрет готування такого продукту полягає в кількості води, що додається. Занадто багато води – сирий рис, надто мало води – сухий рис. Отже, необхідно знайти золоту серединку.

Перед варінням зерна добре промийте, видаливши зайвий крохмаль. Для цього заливаємо продукт холодною чистою водою і ретельно промиваємо. Потім обережно зливаємо воду. Обов'язково при цьому притримуйте руку біля краю миски, щоб жодне зернятко не втратити.

Таку процедуру повторіть 2-3 рази. Щоразу ви помітите, що вода стає чистішою, ніж була в попередній раз. Тільки вода не буде зовсім прозора, тому що рис – це крохмаляста крупа.

Без цієї процедури правильно приготувати рис, щоб він був розсипчастим, не вийде. Мета промивання – прибрати з поверхні зерен зайвий крохмаль, інакше він вийде липким та клейким.

Знадобиться:

• 1 чашка рису (140 мл)
• 2 чашки холодної води (280 мл)
• 1 ст. рослинного масла
• скляна ємність із кришкою

У ємність насипте промитий рис, налийте 1,5 чашки води та ложку олії. Все перемішайте. Посолити можете перед приготуванням або після того, як вам подобається.

Рис вариться у 2 етапи. Спочатку готуємо рис у посуді, не накриваючи кришкою. Виставте таймер на 15 хвилин за потужності 800 Вт. Після цього дістаньте ємність. Водічка випарувалася, а рис розбух. Додайте залишки півчашки води, накрийте кришкою і ставте в мікро ще на 5 хвилин. Якщо готуєте у пластиковому посуді, щільно не накривайте кришку.

Після звукового сигналу не поспішайте діставати рис – дайте йому постояти хвилин 5-10. Так він вийде набагато ніжніше. Готовий продукт можна подавати як гарнір або використовувати для голубців.

А ось і покрокове відео. Готувати дуже просто, головне співвідношення води із рисом.

Якщо хочете приготувати ще швидше, заливайте рис гарячою водою у співвідношенні 1:2. Час приготування скоротитися вдвічі. Місткість поставте в мікро на 5 хвилин і закрийте відразу кришкою. Після цього перемішайте рис, закрийте ємність кришкою і поставте ще на 3 хвилини.

Готуємо рис у пакеті

Це вже пропарений рис, він відрізняється легкістю подальшого приготування. Такий продукт засвоюватиметься організмом швидше, тому що проведено попередню теплову обробку.

Помістіть пакети із зернами в ємність, налийте щойно закипілу воду. Вона має повністю покривати продукт. На 2 пакети вам знадобиться приблизно 600 мл води. Підсоліть на ваше бажання, можете додати каррі або куркуми для кольору. Відправте ємність у мікрохвильову піч. Готуватимемо без кришки.

Встановіть максимальну потужність на агрегаті, а на таймері поставте 13-15 хвилин. Після звукового сигналу витягніть пакетики з води, відкиньте їх на друшляк. Нехай зайва рідина стіче. Потім пакети розріжте, а відварені зерна викладіть у тарілку.

Час і кількість води тут вказані для двох пакетів рису. Для меншого обсягу зменшіть ці параметри.

Як варити для суші

Для ролів рис у жодному разі не повинен бути розсипчастим. Зернятка навпаки повинні прилипати один до одного. Тому й технологія варіння тут дещо інша. Процес приготування продукту виглядає так:

1. Заливаємо холодною водою на 40 хвилин.
2. Зливаємо воду. Потім рис переміщуємо в глибоку ємність для мікрохвильової печі і заливаємо водою у співвідношенні 1 до 1,5. Присолюємо зверху до смаку.
3. Накриваємо посуд кришкою, відправляємо у мікрохвильову піч.
4. Виставляємо на агрегаті максимальну потужність та варимо рис 8 хвилин. Протягом цього часу потрібно кілька разів дістати ємність та перемішати зерна.
5. Як тільки пролунає звуковий сигнал, що повідомляє про завершення варіння, дістаємо ємність із мікрохвильової печі. Змішуємо рис з оцтом для суші і відставляємо його убік (нехай остигає).

Особливості готування в мікрохвильовій печі

Нижченаведені поради допоможуть вам приготувати чудово смачний рис. Ловіть:

1. Замість води можна використовувати м'ясний або овочевий бульйон. Це надасть зернам додаткового смаку.
2. Для розсипчастості та покращення смакових якостей страви додавайте при варінні 1-2 ст.л. вершкового або олії.
3. Якщо готуєте коричневий рис, на склянку зерен беріть 3 склянки окропу. І варіть його не менше ніж 25 хвилин.
4. Пам'ятайте, що ємність, в якій готуєте, має бути досить великою. Адже зерна набухнуть, і вода кипітиме. Намагайтеся використовувати таку ємність, у якої об'єм в 4 рази більший за об'єм зерен і води. Це оптимальний варіант.
5. За бажання збагатити смак страви можете спеціями. Відмінно поєднується з рисом імбир, каррі чи куркума. Можна використовувати суміш сухих трав.

Упевнена, що у вас є свої секрети приготування цього продукту. Поділіться ними у коментарях, друзі. А ще можете посилання на статтю подругам скинути – вони вам лише вдячні будуть. А сьогодні все – до швидкого.

Кожна господиня користується НВЧ-піччю, щоб розігріти, розморозити або запекти щось. Однак цей пристрій можна використовувати для відварювання круп, овочів та макаронів. Розкажемо, як зварити рис у мікрохвильовій печі, і представимо для господарок найкращі рецепти його приготування.

Підготовка крупи до варіння

Сортів цього корисного та поживного злаку існує безліч, і кожен з них неповторний за своїм смаком та хімічним складом. Однак найчастіше на наших столах можна знайти білу – круглу та довгозерну – рисову крупу. Ці крупи багаті на незамінні мікроелементи і вітаміни (до них входять В і РР) і приносять організму неоціненну користь. Рисові дієти призначають при розладах шлунково-кишкового тракту та гіпертонії, а також для зниження ваги. Щоправда, діабетикам страви з цього продукту не варто вживати.

Любителям ставити кулінарні досліди варто спробувати приготувати у НВЧ-пічках такі різновиди, як «Жасмин», «Басматі», «Арборіо», «Фушигон», «Девзіра», «Індіка», золотистий, червоний, дикий, коричневий, а також суміші кількох сортів.

Головне в приготуванні будь-якої страви – правильна кількість води, щоб вона не вийшла занадто рідкою або навпаки пересушеною. Ще варто пам'ятати, що приготування кожного різновиду рису має свої нюанси. Зазвичай опис умов готування (скільки потрібно брати рідини на певну кількість порцій, який час страву має провести в мікрохвильовій печі) можна знайти на упаковках з цими крупами.

Якщо потрібно, щоб зварений рис вийшов розсипчастим, перед приготуванням його звільняють від зайвого крохмалю. Для цього залиту чистою холодною водою крупу добре промивають, після чого каламутна вода акуратно зливається і в посуд з рисом наливається свіжа. Після двох-трьох промивань вода має бути майже прозорою.

Білий рис

Промитий вказаним вище способом рис заливаємо водою в пропорції 1: 2. Головне, про що потрібно пам'ятати при приготуванні цієї страви в мікрохвильовій печі, береться спеціально призначений для цього посуд (скляна або пластикова ємність із кришкою).

Для варіння білого рису потрібно взяти:

• одну чашку крупи (150 г);
• дві чашки холодної води (300 мл);
• рослинна олія (одну столову ложку);
• сіль.

У посуд з рисом додаємо півтори чашки води та олію, все перемішуємо. Сіль можна додати як перед варінням, так і після, на ваш розсуд.

Готування білого рису поділяється на два етапи. Спочатку з рису потрібно випарувати воду і дати розбухнути. Для цього протягом 15 хвилин на потужності 800 Вт крупа вариться без кришки. Після цього в посуд доливаємо залишок води, накриваємо ємність кришкою (якщо рис готується в пластиці, щільно закривати її не треба) і доварюємо рис ще 5 хвилин.

Коли цей час закінчиться, можна дати рису «дійти» ще близько 10 хвилин – тоді крупа буде ніжнішою та м'якшою. Таким рисом можна начинити голубці, пироги, пудинги чи пустити його гарнір. Добре така страва і як швидке перекушування для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Щоб прискорити процес приготування, рис можна попередньо залити гарячою водою в пропорції 1:2. Перші 5 хвилин його варять у мікрохвильовій печі під закритою кришкою, потім виймають, перемішують і знову відправляють доварюватися на 3 хвилини (посуд знову закривають).

Пакетований рис – особливості готування

Рис у пакетах найчастіше вже пропарено, тому готувати його буде простіше. Така крупа має великий плюс – вона пройшла попередню теплову обробку і тому легше засвоюється організмом.

Заливаємо пакети з окропом крупою так, щоб він повністю їх покрив. Зазвичай для двох пакетів береться 600 мл води, що скипіла, тобто близько трьох склянок. На смак можна додати сіль, порошок каррі або куркуму, щоб надати рису приємного кольору.

Після цього посуд (неприхований) ставимо в НВЧ-піч, включену на максимум потужності, на 13-15 хвилин. Коли спрацює таймер, дістаємо та відкидаємо на друшляк пакети з крупою, даємо рідини стекти. Готовий рис викладаємо з пакетів, що розрізають, на тарілки для подачі на стіл.

Для суші та ролів

Спосіб приготування рису для цих страв має свої особливості. Він не повинен вийти розсипчастим, навпаки, чим міцніше злипнуться зерна, тим краще.

Варіння рису йтиме за такою технологією:

• крупу на 40 хвилин замочують у холодній воді;
• воду зливають та перекладають крупу у спеціальну ємність;
• додають туди свіжу воду (у пропорції півтори чашки води на чашку рису) і трохи її солять;
• закритий посуд ставлять у НВЧ-піч;
• процес готування займає 8 хвилин на граничній потужності, причому під час варіння крупу кілька разів слід перемішати;
• після спрацьовування таймера посуд з крупою виймають із печі, до готової «каші» додають оцет для суші і залишають її стигнути.

З овочами

Щоб зварена в мікрохвильовій печі страва була апетитнішою і соковитішою, в неї додають різні овочі, що надають новий смак. Готують, взявши такі інгредієнти для шість порцій:

• 300 г (2 чашки) круп;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 2 щіпки солі;
• 450 мл (3 чашки) води;
• олія для смаження.

Спосіб приготування такий:

• промиту (як зазначено для варіння розсипчастого рису) крупу замочуємо протягом 10 хвилин;
• тонко шаткуємо цибулину і нарізаємо кубиками моркву;
• овочі обсмажуємо в скляному посуді на олії в мікрохвильовій печі (виставленої на максимум потужності) 3 хвилини;
• замочений рис скидаємо на друшляк, промиваємо ще раз і даємо воді стекти;
• змішуємо крупу та овочі, заливаємо водою, поки вона не покриє цю суміш;
• основний час готування – 10 хвилин, потужність НВЧ печі – 80%.
• після сигналу таймера вийнята страва перемішуємо, солимо і відправляємо в піч ще на 3 хвилини.

З курятиною

Цю ситну, смачну та поживну страву можна приготувати за рецептом, для якого знадобиться взяти (з розрахунку на шість порцій):

• 400 г курячого білого м'яса (грудки);
• 200 г рису;
• 450 мл (3 чашки) м'ясного бульйону;
• 1 солодкий перець;
• 30 г вершкового масла;
• 1 цибулину;
• сіль та перець (за смаком).

Промиту вказаним вище способом крупу замочуємо у прохолодній воді на 1:00. Овочі ріжемо соломкою, а курятину – маленькими шматочками. Ще раз промиваємо рис і змішуємо його з овочевою та м'ясною заготовками, солимо та перчимо. Заливаємо все це бульйоном і додаємо розм'якшене масло. Ця суміш готується у відкритому посуді протягом 15 хвилин у НВЧ-печі, виставленій на потужність 850 Вт. Потім закриваємо посуд та доводимо страву до готовності ще 7 хвилин.

При подачі цієї страви на стіл його зазвичай посипають шаткованою зеленню.

Плов по-бухарськи

Ця страва – класика східної кухні. Для нього знадобляться:

• заздалегідь відварена рисова крупа;
• промити родзинки (кишміш);
• обсмажена суміш моркви та цибулі;
• вершкове масло;
• сіль та перець за смаком.

Кількість інгредієнтів залежить кількості порцій. Змішані компоненти заливаємо склянкою підсоленого окропу і відправляємо в НВЧ-піч, включену на середню потужність, на 8 хвилин. Після сигналу таймера даємо плову ще 10 хвилин постояти в печі, щоб він став ще м'якшим і смачнішим.

Швидкий вершково-жасминовий гарнір

Якщо хочеться побалувати домашніх чимось оригінальним, варто спробувати гарнір із додаванням чаю. Готується він так:

• попередньо промиту крупу закладаємо в посуд для мікрохвильової печі і заливаємо гарячою водою;
• солимо і додаємо ложку рослинної олії;
• кладемо в посуд пакетик зеленого жасминового чаю (витягнувши раніше металеву дужку).

Щоб кипляча рідина "не тікала", варто провести шматком вершкового масла "кордон" по внутрішніх стінках каструлі.

Час приготування – 10 хвилин на потужності НВЧ-печі 600 Вт. Коли цей час закінчиться, страву перемішують і «томлять» у мікрохвильовій печі ще 5 хвилин. Подають цей гарнір, змішавши його із вершковим маслом.

Кулінарні хитрощі

Щоб страви з рису завжди вдавалися, можна взяти на олівець кілька порад досвідчених господинь:

• відварити крупу можна не тільки на воді, але і на овочевих та м'ясних бульйонах для надання страв особливого смаку; при підготовці гарніру для лосося варто взяти за основу лососевий маринад;
• якщо ви вирішили зробити рис швидко і утворилася піна, необхідно зменшити температуру приготування і прибрати накип ложкою або шумівкою;
• щоб гарнір або каша стали розсипчастими, варто додати в них при варінні одну-дві ложки рослинного або вершкового масла та «спушити» готовий рис виделкою;
• готування коричневого або дикого рису займе не менше 25 хвилин, а заливати його потрібно окропом у пропорції 3 (вода): 1 (крупа);
• посуд, призначений для готування цієї крупи, повинен бути достатньо містким (приблизно вчетверо більшим за обсягом), щоб вистачило місця для киплячої рідини та набряклого рису;
• покращити смак начинки або гарніру можна різними приправами (імбирем, куркумою, порошком карі, чорною гірчицею, сумішами трав).

Мікрохвильова піч відмінно справляється з приготуванням будь-яких круп, у тому числі і рис у мікрохвильовій печі можна варити, робити з ним плов, готувати рисові пластівці та інші смачні страви.

Як готувати рис у мікрохвильовій печі.

Швидке приготування рису в мікрохвильовій печі.

• на третину склянки крупи візьміть 160 мл води та солі половинку чайної ложки, всі інгредієнти добре перемішайте. Готуйте на помірній потужності, не накриваючи кришкою до готовності. Залиште на пару хвилин у МВП перед тим, як діставати і подавати на стіл.

Це як готувати рис в НВЧ-печі швидко і просто, а тепер інше приготування рису.

Як приготувати рис у мікрохвильовій печі

Усі типи білого рису (подовжені зернятка).

У дволітрову каструлю насипте 225 г рису. Налийте 600 мл окропу та перемішайте. Накрийте кришкою (кришка повинна мати отвір) і поставте в мікрохвильову піч на 15-20. Після цього часу рис, може бути і не готовий повністю, хоча ввібрав всю рідину. Залишіть стояти 10 хвилин накритим.

Білий рис (довгасті зернятка).

У дволітрову каструлю насипте 450 г рису і влийте 900 мл окропу. готуйте 10-15 хвилин. Дайте постояти.

Коричневий (червоний) рис.

Готується як і білий рис із подовженими зернятками, лише 20-24 хвилини.

Якщо купували рис на вагу, перед приготуванням необхідно промити в холодній воді.

Можна приготувати рис у МВП не просто на воді, а, наприклад, з додаванням спецій, які потрібно попередньо розвести у воді – всипте спеції у окріп, а потім у рідину насипте рис. Можна використовувати суміш будь-якого супу. В кінці відстоювання рису покладіть невеликий шматочок вершкового масла та багато свіжих дрібнопорубаних трав (зелені). Перемішайте. Подавати такий рис можна і гарячим, і холодним. І як основна страва, і як гарнір до м'яса чи риби.