Рецепт хе з курячих шлунків корейською. Курячі шлунки мариновані корейською. Для хе з курячих шлунків знадобиться

1. Курячі шлуночки вимиємо, ретельно очистимо від грубих плівок і поставимо варити у невеликій кількості води. Коли вони закиплять, знімемо піну і на невеликому вогні під кришкою томитимемо до м'якості.

2. Моркву чистимо, миємо і трьом на тертці для корейської моркви, щоб вийшла довга тонка локшина.

3. Готові курячі шлунки виймаємо з бульйону, остуджуємо та нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо подрібнені шлуночки в тарілку з тертою морквою.

4. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і злегка припускаємо до прозорості та м'якості на сковороді в олії. Додаємо цибулю в хе, всипаємо корейську приправу.

5. Додаємо до страви соєвий соус. Вибираємо класичний соус, без додаткових смаків.

6. Вливаємо 9% столовий оцет. Можна також використовувати рисовий оцет.

7. Зубчики часнику чистимо і пропускаємо через прес, додаємо в хе. Перемішуємо всі компоненти страви докупи. Кількість часнику можна регулювати, керуючись своїм смаком.

8. Накриваємо тарілку з хе блюдцем і ставимо зверху гніт, наприклад, банку з водою. Відправляємо в холодильник на 2-3 години. Шлуночки повинні гарненько промаринуватися під пресом, таким чином усі смаки та аромати змішаються.

9. Через пару годин хе з курячих шлуночків корейською готово і його можна подавати до столу. Приємного апетиту та нових смакових відчуттів.

• цибуля – 2 шт.;
• невелика морква – 2 шт.;
• курячі шлунки – 1 кг;
• солодкий перець - стручок;
• гострий перець - підлога стручка;
• цукор - 50 гр.;
• соєвий соус – 50 мл;
• рослинна або оливкова олія – 50 мл;
• сіль та зелень – за смаком.

Як приготувати страву Хе з курячих шлунків по-корейськи:

1. Для початку шлуночки потрібно ретельно промити і почистити, видалити всі прожилки та сміття, а краще придбати вже підготовлені. Зазвичай вони продаються у відділах охолодженої продукції. Після промивання наріжте їх шматочками/соломкою середньої товщини.


2. Викладіть субпродукт у каструлю, залийте 1,5 л холодної води і варіть, злегка підсоливши, близько години.


3. Цибулю почистіть від лушпиння і наріжте півкільцями, обсмажте на оливковій або олії до утворення красивої золотистої скоринки.


4. Очищену моркву поріжте тоненькою соломкою, якщо для вас це складно або просто ліньки, можна натерти її на середній тертці, смак від цього не зміниться.


5. Наріжте солодкий і гострий перчик смужками. Не забудьте потім промити руки холодною водою з милом. Часник подрібніть чи пропустіть через прес. Зелень нарубати.


6. Відварені курячі шлунки відкиньте на друшляк і дайте воді повністю стекти.

7. Тепер, для подальшого приготування корейського хе з курячих шлуночків змішайте всі продукти: обсмажену цибулю, моркву, зелень, часник, перчик і, власне, шлуночки. Посоліть, поперчіть, насипте цукор і полийте соєвим соусом.


8. Викладіть на сковороду з додаванням невеликої кількості оливкової олії, тушкуйте близько 10 хвилин. Після завершення дайте вашій страві настоятися під закритою кришкою протягом 40-50 хвилин.


9. Ну ось, тепер ви теж знаєте, як готується «Хе» з курячих шлунків і, як бачите, абсолютно немає нічого складного у приготуванні гострої корейської страви додому. Після того, як шлуночки настояться під кришкою, вам залишиться їх красиво викласти на тарілку і прикрасити різноманітною свіжорубаною зеленню. Подавати «Хе» можна як у холодному, так і гарячому вигляді. А якщо ви присмачите цю страву обсмаженим кунжутним насінням, воно набуде оригінального вишуканого смаку.

• 1кг. курячих шлунків
• 2 великі цибулини
• 1 велика морква
• 2 огірки
• 1 ч. л. червоного меленого перцю середньої пекучості
• 3 – 4 великі часникові зубчики
• 1 ч. л. меленого насіння кінзи
• 2 пучка зелені кінзи
• 100 гр. соєвого соусу
• 100 гр. столового оцту
• 100 гр. рослинної олії
• Сіль та чорний перець за смаком

Рецепт приготування хе з курячих шлунків:

З курячих шлунків заберіть зайвий жир і ретельно промийте у проточній воді. Потім поставити їх відварювати до готовності протягом 1 чи 1,5 годин, тобто. щоб шлунки стали м'якими. Поки варяться шлунки є час підготувати решту інгредієнтів.

Отже. Цибулини чистіть і ріжете одну з них півкільцями, а другу дрібними кубиками. Очищену моркву шаткуєте тонкою соломкою і злегка присолюєте, щоб вона обм'якла і дала сік. Огірок ріжете невеликими шматочками.

Коли всі овочі будуть порізані, приступаєте до обсмажування на олії цибулі, порізаної півкільцями. Коли цибуля стане прозорою, додаєте до неї червоний мелений перець та соєвий соус, обсмажуйте 3 – 5 хвилин.

Поки ви займалися овочами, наспіли курячі шлунки. Воду з них потрібно злити і дати трохи охолонути. Коли шлунки охолонуть, їх треба порізати. Бажано, щоб шматочки шлунків були однаковими за розміром зі шматочками огірків.

Поки хе маринується, потрібно промити кінзу, почистити часник. Зелень кінзи поріжете якомога дрібніше, часник видавіть через часнику.

Потім ще раз добре перемішує хе, вже додаючи в нього зелень і часник. Власне, на цьому приготування не закінчено. Є тільки один нюанс, чим довше хе маринується у власному соку, тим воно стає смачнішим. Смачного!

Вже прочитали: 4606 разів

У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати курячі шлунки, які делікатесні страви виходять з даного курячого напівфабрикату, а також як приготувати «хе» з курячих шлунків. Отже, як приготувати курячі шлункичитайте далі.

Курячі шлунки: незвичайні рецепти / Як приготувати "Хе" з курячих шлунків

Рецепт Тушковані курячі шлуночки

Складові:

• 1 кг шлунки курячі
• ріпчаста цибуля
• морква
• перець болгарський
• 1 ст. л. борошна
• 1/3 ст. білого сухого вина
• 3 шт. лаврового листа
• 8 шт. перцю горошком

Спосіб приготування:

1. Цибулю, перець і моркву подрібнити довгою соломкою або кубиками.
2. Шлунки вимочити в холодній воді, потімзалити чистою водою і поставити варити на середній вогонь.
3. Дати шлункам покипіти 5 хвилин та злити воду.
4. До шлунків влити 1 ст. води та прокип'ятити.
5. У каструлю до шлунків викластиморква, цибуля та перець.
6. Додати лавровий лист, горошини перцю та сіль.
7. Гасити шлунки з овочами під кришкою 40-50 хвилин.
8. Вино і борошно перемішати і вилити суміш до шлунків.
9. Довести шлунки до кипіння та потримати на вогні 2-3 хвилини. Подавати із улюбленим гарніром.

Рецепт Печеня з курячих шлунків

Складові:

• 1 кг шлунки курячі
• 1 кг картоплі
• 1 кг печериць
• ріпчаста цибуля
• 2 шт. моркви
• лавровий лист
• перець
• 2 ст. л. майонезу
• 2,5 ст. води (гарячої)
• зелень
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Шлунки вимити, очистити і помити холодною водою.
2. Про смажити шлунки на олії.
3. Картопля очистити та нарізати кубиками.
4. Додати картопля до шлунків.
5. Гриби та цибулю подрібнити та обсмажити окремо.
6. Моркву натерти на тертці.
7. У глиняні горщики викласти шарами: шлунки з картоплею, моркву, гриби із цибулею.
8. Шари підсолити і поперчити до смаку.
9. Присипати верх рубаною зеленню.
10. Майонез розчинитьь у гарячій воді та влити в кожен горщик по 5-10 ст. л.
11. Готувати шлунки в горщиках у розігрітій духовці близько години під кришками, потім зняти з кришки і потомити ще 10-15 хвилин.

Рецепт «Хе» з курячих шлунків

Складові:

• 1 кг шлунки курячі
• ріпчаста цибуля
• морква
• болгарський перець
• гіркий або гострий перець (стручок)
• 2-3 ст. л. солі
• 1 ст. ст. цукру
• 50 мл соєвого соусу
• 50 гр. вершкового масла
• зелень кінзи
• 5 зуб. часнику
• 0,5 ст. оцту 6%

Спосіб приготування:

1. Курячі шлунки очистити від плівки, вимити та розрізатинавпіл чи соломкою.
2. Відварити шлункиу підсоленій воді протягом 1 години і відкинути в друшляк.
3. Морква натерти на терці для салатів по-корейськи.
4. Цибулю нарізати півкільцями.
5. Болгарський перець вичистити від насіння та порубатитонкими смужками.
6. Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.
7. У шлунки викласти моркву, часник, болгарський перець, рубану зелень кінзи, цілий стручок гострогоперцю, весь цукор і влити оцет. Потім додати соєвий соус та сіль.
8. Солити краще до смаку, інакше можна пересолити.
9. У сотейнику розігріти ролію.
10. Обсмажити в ньому цибулю 1-2 хвилини, а потім всевили ть разом з олієюна шлунки з овочами.
11. Ретельно переміш ти страву і прибрати в холодильник на 1-3 години, просочитися. Подаватихолодним.

Рецепт Курячі шлунки з лисичками у сметані

Складові:

• 1 кг курячих шлунків
• 2 шт. цибулі
• 200 гр. лисичок
• 200 гр. сметани
• вершкове масло
• перець

Спосіб приготування:

1. Цибуля нарізати соломкою таобсмажити у вершковому маслі.
2. Додати в цибулю цілі лисички, трохи посолити, поперчити і закрити сковорідку кришкою.
3. Тушити гриби з цибулею на слабкому вогні до готовності.
4. Промити шлунки, порізати якщо потрібно і викластиу каструлю.
5. Залити шлунки сметаною та згасити на слабкому вогні 15-20 хвилин.
6. Можна влити трохи води.
7. Перекласти гриби дошлункам, перемішати і згасити ще 1 0-15 хвилин.

Рецепт Шлунки курячі по-грузинськи

Складові:

• 0,5 кг шлунки курячі
• 100 гр. з вершкового масла
• 2 шт. цибулі
• 2 зуб. часника
• зелень

Спосіб приготування:

1. Шлунки очистити, вимити, нарізати тазалити холодною водою.
2. Шлунки відварити до готовності, потім відкинути на друшляк.
3. Цибулю нарізати кубиками.
4. Обсмажити цибулю та шлунки на вершковому маслі до золотистого кольору.
5. Перед подачею видавити часник через прес на шлунки.
6. Подавати із зеленню.

Відеорецепт Салат з буряком та курячими шлуночками"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Як правильно приготувати хе з курячих шлунків? заданий автором Отьянанайкраща відповідь це салат із курячих шлуночків
.курячі шлуночки добре промити і відварити до готовності. вийняти з
бульйону, охолодити і нарізати соломкою. додати порізану соломкою цибулю,
дрібно порубаний часник, кіндзу (прокатати качалкою на дошці або помолоти -
це гірше). додати оцет (есенцію), чорний перець. рослинна олія без
запаху сильно розігріти, обсмажити на ньому цибулю. цибулю вийняти (він у салат не
піде), кинути червоний мелений перець, дати йому обсмажитись (але щоб не
згорів). олію вилити в салат. все перемішати, заправити соєвим соусом,
посолити. спробувати, додати спеції, якщо не вистачає. Hа 1 кг шлунків -
2-3 зубчики часнику, 2 середні цибулини (одна - в салат сировиною, одна для
обсмажування), пів-чайної ложки оцтової есенції, 4-5 столових ложок
соєвого соусу, 1/3 склянки олії. сіль, чорний та червоний
перець, кинза - за смаком. пропорції продуктів – приблизні.

Відповідь від Простоволосий[експерт]
Інгредієнти для "Хе з курячих шлунків"
Шлунки курячі - 500 гр
цибуля ріпчаста - 1 шт
морква - 1 шт
перець болгарський – 1 шт.
перець червоний мелений печеня - 1 ч. ложка
сіль
цукор – 1 ст. ложка
соєвий соус - 50 мл
олія рослинна - 50 мл
зелень (кінза) - пучок
часник - головка
оцет (80%) – 1 ст. ложка
Рецепт "Хе з курячих шлунків"
Курячі шлунки (пупки), чистимо від плівки, миємо, ріжемо навпіл (за бажання смужками), відварюємо у воді протягом 1 години, підсолюємо перед кінцем варіння (не знаю, чому). Шлунки відкидаємо на друшляк. Під час варіння пупків моркву натираємо на терці (як по-корейськи), цибулю ріжемо півкільцями, болгарський перець тонкими смужками. У шлунки кладемо моркву, болгарський перець, видавлюємо часник, додаємо дрібно різану кінзу, пекучий перець, цукор, оцет (рівномірно по всій площі), соєвий соус, не пересоліть. Рослинне масло сильно розігріваємо, кладемо різану цибулю на сковороду і відразу (тільки зашипить), виливаємо на шлунки з овочами. Все ретельно перемішуємо. Страва повинна добре просочитися, близько 1 години, їдять холодною.