Рецепт печива з домашнього майонезу. Спосіб приготування печива на майонезі

Багатьох людей словосполучення «печиво на майонезі» може шокувати. Адже цей знаменитий білий соус не асоціюється з десертами. Ми звикли заправляти їм салати, подавати до страв із риби та птиці, додавати до інших несолодких страв. Але виявляється, із цим соусом можна приготувати і солодку випічку. Наприклад, печиво з майонезом, що тане в роті. Воно виходить досить жирним та щільним, але при цьому дуже ніжним.

Печиво з'їдається дуже швидко, але й готується також легко. Крім того, завдяки майонезу випічка вийде дуже економічною, а зберігатиметься набагато довше звичайної – до кількох тижнів. Цей рецепт дуже зручний для утилізації домашнього майонезу, якщо він залишився після салату.

Смак Інфо Печиво

інгредієнти

• Майонез – 100 г;
• Олія вершкове – 100 г;
• Цукор – 2/3 склянки;
• Борошно – 2 склянки;
• Розпушувач тесту - 1/2 ч. л.);
• Яйце – 1 шт.

Як приготувати печиво з майонезом?

Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника – десь за годину – півтори до початку приготування. Його слід помістити в глибоку миску і залишити при кімнатній температурі, щоб вона стала м'якою. Потім розм'якшене таким чином масло потрібно з'єднати з майонезом у цій же мисці.

Збити їх за допомогою міксера або ручного вінця. Можна також скористатися звичайною вилкою, але тоді процес збивання забере більше часу. На даному етапі не варто чекати, що у вас вийде однорідна гладка маса. Поки що в ній ще зберігатимуться окремі вкраплення олії, але надалі вони з'єднаються з тестом.

До отриманої майонезно-масляної суміші додаємо одне куряче яйце та цукровий пісок. Ще раз ретельно збиваємо все разом тим же міксером чи віночком.

Додаємо борошно та розпушувач (можна також використовувати соду). Бажано їх просіяти, щоб майонезне печиво вийшло легше, але це необов'язково. Використовуйте звичайне пшеничне борошно вищого гатунку, щоб отримати печиво, що тане в роті, на майонезі.

За допомогою ложки або силіконової лопатки замішуємо рідке тісто. Воно буде липнути до рук, але добре тримати форму, якщо скачати з нього кульку. На етапі замішування можна додати в тісто наповнювачі до смаку, хоча і без них випічка вийде незрівнянною.

Тепер потрібно підготувати начиння для випікання майбутніх печива. Використовуємо будь-який лист з невисокими бортами або лист для духовки. Застилаємо його пергаментом, злегка змащеною олією. Через шприц або кондитерський мішок відсаджуємо на деко печиво. Можна викладати тісто чайною ложкою і надавати будь-яку форму (головне сильно не притискати, інакше воно може залишитися плоским).

Духовку нагріти до 180-190 градусів і відправити в неї лист з майонезними печенюшками. Випікати їх 15-20 хвилин|мінути|. За цей час верхівки печива злегка підрум'яняться, а самі вони трохи збільшаться у розмірах. Готово!

• Готове печиво перед подачею можна посипати цукровою пудрою чи корицею.
• У тісто можете додати різні наповнювачі – родзинки, цукати, кокосову стружку. Вони підійдуть для прикраси печива зверху.
• Деко з майонезними печивом ставте вище - на останню або передостанню полицю духової шафи. Тоді вони добре пропекуться і при цьому не підгорять.
• Якщо тісто не тримає форму і розтікається, значить воно рідке. Врятувати його можна, додавши трохи муки.
• Обов'язково ставте печиво в духовку. Інакше воно попливе.
• До складу тесту можна додати порошок какао. Тоді печиво набуде шоколадного кольору, смаку і аромату.
• Невикористане тісто можна загорнути у пакет і зберігати у морозильній камері близько трьох місяців.
• Сіль додавати|добавляти| в тісто не потрібно, т.к. майонез зазвичай вже містить сіль.

Домашнє печиво – це те, що наповнює кухню особливим ароматом та затишком. Так приємно повернутися після роботи і застати на кухні маму, дружину або сестру, яка дістає їхній духовці лист з теплою випічкою. А як жінці встигати впоратися з усіма справами, та ще й порадувати своїх рідних смачною випічкою? Немає нічого простішого, вам потрібний лише хороший рецепт. Далі розглянемо як приготувати печиво на майонезі. Рецепти - прості, а результат вищий за всякі похвали!

Доступна випічка із простих продуктів

Погодьтеся, у кожного бувало так, що в холодильнику порожньо, а так хочеться порадувати своїх рідних смачненьким до чаю. Дуже рятує у цьому випадку печиво на майонезі. Воно нагадує пісочне, таке ж розсипчасте, ніжне та дуже смачне. Звичайно, калорійність досить висока, але це все-таки ласощі, а не основний продукт харчування.

Передчуємо ще один аргумент. Це шкідливий продукт, який краще не використовувати у їжу. Так, сперечатися із цим складно. Печиво на майонезі дійсно не корисне, і краще завести тісто на вершковому маслі. Але з іншого боку, якщо ласувати їм іноді й потроху, нічого страшного не станеться. І якщо ми говоримо про те, як зробити дешеве печиво з доступних продуктів, то майонез набуває особливої ​​цінності.

Вибираємо продукти

Сміливо кличте на кухню дітей. Печиво на майонезі готується легко та просто. Малюки будуть раді допомогти вам вирізати кумедні фігурки або просто кружечки за допомогою склянки. Вам знадобляться:

• Майонез – 2 столові ложки з гіркою.
• Олія - ​​половина склянки.
• Цукор – 200 р.
• Борошно – 600 г.
• Яйце - 2 штуки.
• Цукор ванільний.
• Розпушувач – 1 пакетик.

Можна одразу ставити розігрівати духовку до 200 градусів. Печиво на майонезі готується дуже швидко. Яйця потрібно збити з майонезом, додати олію і ввести решту інгредієнтів. Не забувайте просіяти борошно перед змішуванням його з розпушувачем. Виходить дуже цікаве тісто, яке стрімко намагається розшаруватись у вас у руках. Воно нагадуватиме одночасно листкове та пісочне.

Залишається розкотити пласт завтовшки 4-5 мм і вирізати формами фігурки. Викладайте їх на лист і випікайте в духовці. Можна зверху посипати кунжутом, цукром чи маком.

Домашній майонез

У багатьох такий рецепт асоціюється із дитинством. Коли не було кулінарних вишукувань у магазинах і всі до чаювання готувалися самі. Рецепти печива на майонезі почали з'являтися, коли і сам соус був ще на диво. Але досвідчені господині навчилися робити його самостійно, успішно застосовуючи свій витвір у салатах та випічці.

Насправді, це тільки виглядає складною справою. Ви самі переконаєтеся, що це хвилинна справа, яка доступна і вам.

• Потрібно взяти одне яйце і склянку олії без запаху.
• Починайте в глибокому посуді вилкою збивати яйце і по краплині додавати олію.
• Збивати потрібно, поки маса не загусне. Коли більша частина олії вже влита, можна взяти міксер, то буде швидше. Просто на початковому етапі яйце загубиться у лопатях.
• Тепер додаємо чайну ложку гірчиці та столову ложку лимонного соку, сіль та цукор.

Соус готовий. Як бачите, рецепт дуже простий. Печиво на майонезі можна починати робити зараз. Ви можете бути певні, що в ньому немає нічого шкідливого.

Печиво через м'ясорубку

З чашкою чай відмінно поєднується м'яка та ніжна домашня випічка. Хтось іде в магазин, сподіваючись придбати там щось схоже. Але найчастіше на вас чекає розчарування. При великій кількості товарів все одно там немає нічого схожого на домашнє печиво. Тож вирушаємо на кухню. Для цього рецепту вам знадобляться:

• 1/2 склянки рослинної олії або 200 г маргарину;
• склянка цукру;
• 200 г майонезу;
• 4 склянки борошна;
• 2 яйця;
• сіль;
• половина чайної ложки соди, гашеної оцтом.

Бажано, щоб усі інгредієнти були кімнатною температурою. Це значно полегшить і так простий процес. Згідно з рецептом, печиво на майонезі готується буквально протягом 10 хвилин. Потрібно змішати всі рідкі інгредієнти і поступово просіюючи борошно, замісити еластичне тісто.

Формування виробів

Смачне печиво на майонезі набуває особливої ​​привабливості за рахунок того, що нагадує невеликі пагорби з цікавою текстурою. Для цього нам знадобиться м'ясорубка. Заправляйте у неї шматок тіста і крутіть ручку. Коли вийде приблизно 5 см тіста, відсікайте ножем та викладайте на лист.

Так проробляємо з усім тестом, після чого заготовку відправляємо в заздалегідь нагріту духовку. Температура 180-190 градусів. Після того як вироби стануть трохи золотистими, їх можна діставати. Рекомендується посипати цукровою пудрою, але вони добрі і самі по собі.

Пісочна випічка

Багатьом подобається розсипчасте печиво на майонезі. Воно виходить таким ніжним та смачним, що магазинне просто з ним не зрівняється. Особливий секрет цього рецепту полягає в тому, що тісто додають крохмаль. Завдяки цьому випічка набуває особливої ​​структури, яка відрізняє її від усіх інших.

Для того, щоб приготування тесту пройшло швидко і просто, заздалегідь підготуйте наступні інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки.
• Крохмаль – 3/4 склянки.
• Цукор - половина склянки (якщо любите солодшу випічку, можна збільшити кількість).
• Майонез – 100 г.
• Олія - ​​1/4 склянки.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль – щіпка.
• Розпушувач – 1 чайна ложка.

Основою виступатиме яйце. Його потрібно добре збити із сіллю. Після цього додаємо майонез та продовжуємо швидко перемішувати. В окремій мисці потрібно розтерти олію з цукром. Змішайте обидві частини та додайте інші інгредієнти. Не рекомендується замішувати тісто занадто туге, тому орієнтуйтесь на свою руку. В одних піде більше муки, в інших менше.

Розкотити тісто потрібно в тонкий пласт, приблизно 1 см, можна ще трохи тонше. Вирізайте з|із| тесту печиво і викладайте його на деко. Оскільки печиво дуже крихке, рекомендується застилати лист пергаментом. Готується випікання дуже швидко, приблизно за 7-10 хвилин. За бажанням можна полити її розтопленим шоколадом, але можете бути впевнені, що і без цього випічка не залишиться поза увагою.

Миттєве печиво

Його так прозвали за дуже зручне формування, яке не забирає багато часу. В принципі ви можете навіть не відміряти продукти. На око випічка виходить нічим не гірше за магазинну, а величезний бонус у тому, що цей рецепт просто неможливо зіпсувати. Витряхуйте в чашку приблизно 250 г борошна, додайте 3-4 столові ложки майонезу, по склянці розтопленого маргарину та цукру, 2 яйця та половину чайної ложки соди. Тепер замішуємо тісто. Воно виходить доволі ніжне.

Розділіть його на кульки – колобки завбільшки з невеликий горіх. Після викладання на лист потрібно придавити зверху вилкою і посипати цукром. Заздалегідь розігрівайте до 200 градусів духовку та відправляйте печиво в піч. Усього через 10 хвилин можна витягувати та кликати домашніх до столу.

Печиво лимонне

Ще один рецепт смачного печива на майонезі, який обов'язково займе гідне місце у вашій кухонній книзі. Лимонна цедра надає йому особливого аромату і смаку, перед яким дуже складно встояти. Вам знадобляться:

• майонез – 260 г;
• борошно – 1 ст;
• цукор – 150 г;
• яйце – 1 шт;
• ваніль, цедра лимона;
• сода – 0.5 чайної ложки.

Весь час приготування займає приблизно 20 хвилин, тому навіть при дефіциті часу ви потішите домашніх смачним печивом. Насамперед включайте духовку на 190 градусів. Поки вона гріється, починаємо готувати тісто. Перетирайте цукор з ваніллю та яйцем, додайте цедру лимона, майонез та соду. Тепер поступово додавайте борошно, що просіяє. Консистенція у готового тіста має бути як у густої сметани.

Виходячи з цього, формування виробу теж змінюється. Тісто викладається ложкою, невеликими коржами. Не забувайте залишати відстань між ними, інакше вони зіллються в один великий корж. Як тільки вони трохи зарум'яняться, можна діставати з духовки та остуджувати. Холодні печенюшки легко знімаються з дека.

Замість ув'язнення

Це прості та повірені рецепти, які дозволять навіть початківці господині пригостити домашніх найсмачнішою випічкою. У чому їхній великий плюс - вони не вимагають дорогих інгредієнтів. Все, що вам потрібно завжди є під рукою. Звичайно, можна сказати, що печиво - це не найкорисніша і дієтична їжа. Але домашня випічка завжди буде набагато кориснішою, ніж те, що лежить на полицях магазинів.

Найчастіше, після свят залишається майонез і стоїть він довгий час без потреби, поки зрештою не викидаєш його. Викидати продукти шкода, а просто доїдати їх немає бажання. І ось якось в одному журналі я побачила дуже простенький рецепт печива на основі майонезу. І наважилася його приготувати.

Тісто у готового печива трохи щільнувато, тобто. про нього не можна сказати, що воно тане в роті, але в той же час воно розсипчасте – ось загадка!

Першим дегустатором моїх страв виступає мій чоловік Славік, і ось після того, як він доїв перше печиво, пішов вердикт: «Воно схоже на смак чимось на вівсяне печиво. Оцінка 5".З його висловлювання я зрозуміла, що печиво смачне і варто віднести його до постійних улюблених рецептів.

Склад цього печива мене привабив своєю простотою, а ще тим, що в будинку не завжди бувають яйця, а в цьому рецепті вони не потрібні.

Когось, під час приготування, може налякати зайву кількість маргарину, але смак цього печива того вартий.

Тож давайте ж швидше почнемо цей дивовижний процес приготування.

Початковий склад продуктів.

Як бачимо наше майбутнє страва, має простий склад: цукор, борошно, маргарин, майонез, сода, ванілін.

Кроковий опис печива на майонезі з фото.

1. Змішуємо інгредієнти.

Маргарин, нарізаний на дрібні кубики, поміщаємо у скляну ємність, яку обов'язково потрібно накрити пластмасовою кришкою, щоб рідина при топленні не стріляла в різні боки, і ставимо в мікрохвильову піч на кілька секунд. Якщо у вас немає мікрохвильової печі, то його розпустити до рідкого стану можна і на плиті, тільки миску беремо залізну, т.к. скляна лопне від перегріву.

Розтоплений маргарин переливаємо в миску та додаємо в нього цукор. Все перемішуємо.

У вимішену цукрово-маргаринову масу додаємо майонез і знову все перемішуємо. Далі слідує сода і ванілін. Кожен новостворений продукт потрібно змішувати, перед кожною закладкою.

Заключний етап у нашому технологічному процесі є додавання борошна, що просіює. Так, саме просіяної, т.к. при просіюванні борошно збагачується киснем, що дозволить нашій випічці залишитись повітряною.

Як видно на останньому фото, тісто виходить пухким, а це те, що треба. Якось, одного дня приготування, я поклала борошна більше норми. В результаті маргарин майже весь увібрався, але при цьому печиво вийшло дуже щільне, можна сказати жорстке і не розсипчасте - більше з цим рецептом я не експериментувала. А залишилася вірна, початковому рецепту.

2. Надаємо виробу необхідний вид.

Після того, як тісто замішано залишаємо його на 10 хвилин, нехай відпочине, а тим часом дістаємо деко, включаємо духовку і починаємо формувати печиво.

Я беру чайну ложку, захоплюю тісто з гіркою та скочую з нього колобок із дуже маленьке яблуко.

На холодне лист розміщую свої колобки, при цьому потрібно залишати між ними відстань в 3 см, т.к. при випіканні вони почнуть розповзатися і їм знадобиться місце.

Я деко не змащу ні чим, т.к. в тесті достатньо маргарину, який не дозволить тесту прилипнути до основи.

Розмір мого листа 35х35 см і на нього міститься 16 колобків.

Як тільки лист наповнений, поміщаємо його в духовку і випікаємо печиво при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Якщо з якихось причин у вас погана напруга мережі, тобто. замість 220 Вт, наприклад 180 Вт, то температуру потрібно виставити вище. Замість 200 градусів 220, хоча якщо ви часто користуєтесь своєю духовкою, то ви вже маєте уявлення як з нею керуватися.

Через 10 хвилин печива ось так розтеклися, тепер вони будуть пропікатися до готовності.

Як тільки печиво приготувалися, дістаємо їх із духовки і розкладаємо на паперові рушники, нехай надлишок маргарину вбереться в папір. У такому положенні залишаємо печиво до повного остигання, у мене йде 30 хвилин на цю процедуру.

Усього з даної норми тесту у мене виходить 24 смачних та ароматних печива.

Ось такий рецепт печива з майонезом є у моєму арсеналі!

Смачне печиво на майонезі готове!

Смачного! Успіхів у приготуванні.

Для його приготування під рукою потрібно мати 250 грамів майонезу і стільки вершкового масла (можна також замість масла використовувати маргарин). Також беріть чотири склянки борошна та половинку чайної ложки соди (погасити її оцтом перед додаванням до тесту).

Маргарин або вершкове масло для цього тесту має бути кімнатної температури. Перетерти його з невеликою кількістю цукру, потім додати майонез, борошно та соду. Вимісити тісто, потім розкотити його в пласт, з якого вирізати печиво. Випікати 30 хвилин|мінути| при стандартній температурі.

Порада! Як найкраще вирізати із пласта тіста печиво, якщо під рукою немає спеціальних фігурок? Можна використовувати звичайну склянку, для цього намазати її шийкою трохи олією і вирізати з тіста кружечки.

«Улюблене»

У цього печива на основі майонезу така гарна назва, можливо, тому, що після однієї дегустації в кожній сім'ї вона стає улюбленою.

Що потрібно:

• 200 г майонезу;
• Пачка вершкового масла чи маргарину;
• Одне яйце;
• Склянка цукру;
• 4 склянки борошна;
• Чверть столової ложки соди, гашеної оцтом;
• Дрібка солі.

Для приготування тіста майонез змішати з вершковим маслом, яке вже має бути розм'якшеним. Тепер розтерти яйце зі склянкою цукру. Акуратно підмішати яйця з цукром до рідкого тесту та активно все перемішувати, всипати сіль та влити соду. Борошно потрібно додавати поступово і зрештою перейти на те. Щоб вимісити тісто руками.

Правильно приготоване тісто по консистенції має бути приємним на дотик, з нього легко має ліпитися печиво. Потрібно буде в тарілку насипати цукор, а на лист покласти папір для випічки, включити духовку на 180 градусів. Тепер можна приступити до формування.

З шматочка тіста скачати кульку, надіти її на мізинець і обваляти в цукрі, викласти на деко діркою вгору. Так робити доти, доки печиво повністю не заповнить лист. Достатньо готувати півгодини на середньому ярусі, виставивши стандартну температуру. Визначити готовності можна і на вигляд печива, воно має бути світлого коричневого кольору.

З корицею

Якщо до звичайного тесту додавати якісь додаткові інгредієнти, то печиво вийде зовсім інший смак. Наприклад, простий і смачний рецепт з фото печива на майонезі можна приготувати, якщо додати тісто корицю.

Порада!Кориця - це найпростіший і найпоширеніший приклад кондитерської добавки. З таким же успіхом у тісто можна додавати сухофрукти, горішки, насіння.

Що потрібно:

• 200 г майонезу;
• 500 г борошна;
• Склянка цукру та пакет ванільного цукру;
• Одне куряче яєчко;
• Гашена оцтом сода та кориця сипуча.

Таке печиво часто готували за радянських часів, коли інгредієнтів було обмаль, а хотілося балувати сім'ю чимось свіжим, солодким і смачним. Це печиво виходить хрустким. Спочатку потрібно збити яйце з цукром та додати ванільний цукор. Потім у тісто додати майонез, ще раз збити.

Після цього в тісто поступово додавати борошно, соду і все добре перемішувати. Тепер влити сюди суміш яйця та майонезу, все перемішати та замісити тісто. Це буде пісочне тісто, так що, гладка грудка з нього вдасться зробити швидко. Тісто розкотити, чим тонше розкотити тісто, тим потім хрумке печиво. Вирізати фігурки.

Викласти та кожне присипати великою кількістю кориці, потім присипати невеликою кількістю цукру. Готувати всього 15 хвилин у духовці, яку розігріти попередньо до 170 градусів. Дати гарячої випічки охолонути, а потім можна сміливо подавати це печиво до чаю.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)