Рецепт приготування пшеничного кашу з м'ясом. Як правильно вариться пшенична каша з м'ясом: поради досвідчених кулінарів Каша полтавська з м'ясом рецепт

У моїй родині дуже люблять пшеничну кашу. Найчастіше я відварювала її з олією і подавала з м'ясною підливою. На цей раз я вирішила заради експерименту приготувати пшеничну кашу з м'ясом. Каша вийшла ніжною, соковитою та розсипчастою. Приготуйте кашу за цим рецептом, і вона вам обов'язково сподобається.

складові

Для приготування пшеничного кашу з м'ясом нам знадобиться:
500 г свинини;
100 г вершкового масла;
3 цибулини;
3 моркви;
3 склянки води;
1,5 склянки пшеничного крупи (у мене "Арнаутка");
сіль перець;

рослинна олія.

Етапи приготування

М'ясо нарізаємо довільними шматочками і обсмажуємо з усіх боків до золотистого кольору на сковороді на розігрітій олії.

До м'яса додаємо дрібно рубану цибулю і гасимо до прозорості цибулі.

Моркву натираємо на дрібній тертці та додаємо до м'яса з цибулею.

Гасимо все на повільному вогні, періодично помішуючи, до м'якості моркви. Заливаємо м'ясо водою та варимо до м'якості м'яса.

Коли м'ясо буде готове, додаємо сіль, перець та пшеничну крупу.

Варимо 15 хвилин під кришкою до готовності каші. Наприкінці приготування додаємо до пшеничної каші з м'ясом вершкове масло, перемішуємо і дуже смачну страву готове.

Каша, зварена з пшеничної крупи, вважається не тільки корисною та смачною, але й цінною дієтичною стравою. Існує безліч способів її приготувати. Можна зробити її солодкою або солоною, приготувати у вигляді запіканки або в горщику, використовувати як гарнір або основну страву. Якщо ви хочете здивувати не лише себе, а й своїх домочадців, то можете скористатися дуже простим рецептом та приготувати кулінарний шедевр.

Пшенична каша з м'ясом стане постійним гостем на столі. Рецепт подібного блюда є простим, з ним не повинно виникнути жодних проблем.Вам буде представлена ​​не тільки інструкція приготування, а й покрокові фото, які полегшать готування. Якщо хочете чогось солодкого, радимо приготувати молочну.

Для приготування особливої ​​кашки вам знадобляться такі інгредієнти:

Приготування

1. Найперший крок – обробка м'яса. Візьміть грудку і ретельно промийте її. Потім необхідно взяти гострий ніж та зрізати з хребта філе. Якщо хочете, можете позбутися шкірки. Далі нарізаєте м'ясо великими кубиками або шматочками.

2. Поставте на плиту сковороду (бажано велику, щоб страва в ній помістилася), налийте олію і розжарите її. Обсмажте нарізане м'ясо до золотистої скоринки, додайте|добавляйте|

3. Наступний важливий крок рецепту – підготовка моркви. Необхідно взяти тверду, яскраву та солодку моркву. Очистіть її від шкірки, промийте під проточною водою і натріть на великій тертці. Курячі грудки перемішайте, додайте моркву і посоліть. Обсмажуйте на сильному вогні, помішуючи.

4. Щоб приготувати смачну та розсипчасту кашу, згідно з рецептом, необхідно підібрати якісну та чисту крупу. Відміряйте потрібну кількість і додайте в сковороду з м'ясом та морквою.

5. Візьміть 600 мл води, залийте у крупу. Зверніть увагу, що рівень води повинен бути не менше 1-1,5 см над продуктами. Додати зубчики часнику, мелений чорний перчик, різні спеції, лавровий лист і довести до кипіння. Після цього можете зменшити газ до мінімуму.

6. За сім хвилин до готовності покладіть секретний інгредієнт, який надасть страві неймовірного аромату, що розноситься по всьому будинку - суміш абхазьких спецій. За бажання можете не додавати ці спеції. Потім перемішайте.

7. Пшенична каша, зварена за унікальним рецептом, готова. Можете подавати до столу та радувати своїх домочадців кулінарним шедевром. Якщо ви слідуватимете технології та послідовності рецепту, використовувати докладні та корисні фото, то зможете приготувати цю страву без зайвих проблем.

Ця страва стане ідеальною вечерею для всієї родини, а салат зі свіжих овочів доповнить його багатий та яскравий смак.

Відео рецепт

Корисні властивості

Крім того, що така каша є дуже смачною, вона також дуже корисна для здоров'я і краси.

• Джерело вітамінів: А, Е, РР, В6, В12, С. Містить такі мікроелементи: кальцій, залізо, фосфор, калій. Всі ці елементи позитивно та благотворно впливають на людський організм. Завдяки їх впливу покращується стан волосся, нігтів і шкіри, вони стають міцними, еластичними і гладкими.
• Є дієтичною, допомагає позбавлятися зайвої ваги та ожиріння. Очищає організм від шкідливих речовин, шлаків, каміння та токсинів. Нормалізує роботу та функціонування шлунково-кишкового тракту.

Шкідливі властивості

Подібний продукт має деякі протипоказання до вживання:

• Індивідуальна нестерпність каші, алергічні реакції.
• Зловживання.
• Забороняється після оперативних втручань.
• Не слід вживати під час вагітності.

Бажаємо представити вашій увазі ще один оригінальний рецепт - .

З м'ясом - це чудовий спосіб щільно та смачно поїсти. Такий продукт не лише надає людині сили, а й допомагає надовго зберегти відчуття ситості. Чому так і в чому секрет круп'яних виробів? Причина полягає в тому, що подібні продукти дуже добре засвоюються організмом людини і, поступово перетравлюючись, змушують його забути про їжу на найближчий годинник. Крім того, необхідно врахувати ідеальне поєднання м'яса та круп. Будь-який дієтолог може підтвердити, що такі каші люди повинні постійно включати до свого раціону. Причому готувати їх можна по-різному. Існують сотні різних способів, серед яких кожен зможе знайти для себе найбільш підходящий варіант.

Каша з куркою

Любителям правильного харчування обов'язково сподобається пшенична каша з м'ясом, для приготування якої використовуються такі продукти: на 2 стегенця з парою крилець півтори склянки крупи пшеничного, будь-які прянощі (за бажанням), а також по 1 одиниці різних овочів (морква, цибуля, перець, томат) ).

Готується страва дуже швидко і досить просто:

1. Спершу м'ясо треба максимально подрібнити. Для цього ніжки треба відокремити від стегон, а крила просто розрізати суглобами.
2. Отримані шматочки злегка обсмажити на сковороді без додавання олії. Та це й не потрібне. Буквально через пару хвилин жир почне витоплюватись із самої курки.
3. Свіжі овочі подрібнити, додати на сковороду і трохи протушкувати разом із м'ясом.
4. Туди ж висипати заздалегідь добре промиту крупу пшеничну.
5. Залити все окропом так, щоб рідина була приблизно на сантиметр вище за вміст.
6. Посолити та додати улюблені прянощі.
7. Після закипання зменшити полум'я та варити під кришкою півгодини на мінімальному вогні.

Потім сковороду можна буде зняти із плити. Насамкінець пшенична каша з м'ясом повинна постояти ще хвилин 15. Щоб крупа краще розпарилася, сковорідку можна укутати ковдрою.

З фаршем та грибами

Пшенична каша з м'ясом буде ще смачнішою, якщо до неї додати гриби. Вони зроблять страву соковитішою і ароматнішою. Для роботи знадобляться такі інгредієнти: на півтори склянки крупи «Артек» 2 лаврові листки, 1 цибулина, по 300 грам фаршу та свіжих грибів, сіль, 1 морквина, половина чайної ложки орегано, трохи зелені та 35 грам рослинної олії.

У цьому випадку страву потрібно готувати так:

1. Цибулю нарізати кубиками, а моркву - півколом.
2. Довільно подрібнити добре промиті гриби.
3. На сковороді в розігрітій олії спочатку протягом 3 хвилин смажити цибулю до золотистого кольору.
4. Додати морквину та продовжувати температурну обробку ще 4 хвилини.
5. Ввести гриби, посолити та добре перемішати.
6. За кілька хвилин потрібно додати фарш і смажити всі чверть години на середньому вогні.
7. Продукти перекласти в каструлю та залити водою у співвідношенні 1:2.
8. Після закипання гасити 10 хвилин|мінути| на малому вогні.
9. Відправити каструлю до духовки на 30 хвилин. При цьому заздалегідь необхідно довести температуру до 200 градусів.

Готовій каші треба дати ще 10 хвилин постояти. Після цього її можна розкладати по тарілках і подавати, злегка присипавши рубаною зеленню.

Кулінарні секрети

Щоб розуміти послідовність усіх дій, потрібно спочатку розібратися, як зварити кашу пшеничну. Адже саме вона є основою блюда. За класичним рецептом для роботи знадобляться: на склянку пшеничного крупи вдвічі більше води та 20 грам вершкового масла.

Зазвичай все починається з підготовки продуктів:

1. Крупу треба ретельно промити, щоб у ній не залишалося жодних сторонніх домішок.
2. Воду залити в каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння.
3. Засипати промиту крупу та варити її без кришки 20 хвилин на малому вогні. За цей час маса має трохи загуснути.
4. Після цього каструлю треба зняти з плити, накрити кришкою і відправити ненадовго в заздалегідь прогріту духовку. Як варіант, її можна просто укутати теплою ковдрою.

За 30 хвилин каша буде повністю готова. Для більшого аромату її можна присмажити шматочком вершкового масла. М'ясо іноді готують окремо та об'єднують компоненти вже у тарілці. Тому для початку потрібно дізнатися, усвідомивши для себе всі тонкощі цього процесу, можна визначити, на якому етапі краще буде вводити м'ясо.

Техніка на допомогу

Сьогодні будь-яка господиня має багато помічників у вигляді різної кухонної техніки. Розумні механізми беруть він всю важку роботу і перетворюють процес готування на суцільне задоволення. Наприклад, пшенична каша з м'ясом у мультиварці робиться досить легко. Для цього спочатку потрібно підібрати всі необхідні інгредієнти: 1,5 склянки пшеничного крупи, 400 грам свинячої м'якоті, 600 мілілітрів води, 2 цибулини, сіль, пару морквин, чорний перець горошок, 3 зубки часнику, лавровий лист і 50 мілілітрів.

Усі дії необхідно виконувати послідовно:

1. Вимиту та очищену моркву подрібнити на великій тертці, а цибулю акуратно порізати маленькими кубиками.
2. Крупу промити теплою водою, поки з неї зовсім не зникне борошняний пил. В іншому випадку каша вийде клейкою та несмачною.
3. Свинину вимити, обсушити серветкою, потім нарізати м'ясо невеликими шматками.
4. У чаші мультиварки розігріти олію.
5. Засипати цибулю і, встановивши режим «жаріння», обробити її до утворення золотистого відтінку.
6. Додати моркву. Процес смаження продовжуватиме ще 3 хвилини.
7. Покласти в чашу свинину разом із цілими зубками часнику. Обсмажувати продукти разом 8 хвилин.
8. Залити окроп, посолити і ввести всі прянощі.
9. Закрити кришку і продовжувати обробку вже в режимі гасіння протягом 25 хвилин.
10. Видалити часник, інакше каша гірчить.
11. Переключити на панелі на режим «крупа» і гасити, доки не пролунає сигнал таймера.
12. Залишити кашу в режимі "підігрів" ще на 15 хвилин.

Після цього можна всіх кликати до столу та розкладати кашу по тарілках.

Каша з тушонкою

Виїжджаючи на природу, люди розуміють, що без плити і духовки важко буде приготувати смачний обід або вечерю. Як бути в такій ситуації? Ось тут і може стати в нагоді пшенична каша з м'ясом. Рецепт із готовою тушонкою настільки простий, що з ним упорається навіть той, хто ніколи не працював на кухні. Для такої страви потрібно мінімум продуктів: пшенична крупа, цибуля, або свиняча), олія, сіль і свіжа зелень.

Для роботи краще використовувати казан, тому що в похідних умовах доведеться готувати на багатті. Робиться все дуже просто:

1. Подрібнити кубиками цибулю і засипати в казан з киплячим маслом. Дати продукту залишити 5-6 хвилин, щоб він міг добре пустити сік.
2. Відкрити банку та перекласти її вміст у казан. М'ясо повинне потомитися хвилин 5.
3. Після цього потрібно засипати крупу та добре перемішати продукти. Далі їх потрібно варити під кришкою на невеликому вогні. Каша вважатиметься готовою тоді, коли крупа в ній повністю розвариться.

У тарілці страву можна посипати будь-якою рубаною зеленню.

Каша з м'ясом та овочами в горщику

За старих часів у селах господині варили каші в чавунках. Цей посуд найкраще підходив для використання у російській печі. У ній будь-який продукт, не пригоряючи, прогрівався з усіх боків. Тепер на зміну печам прийшли духовки. А замість чавунків багато господинь зараз використовують керамічні горщики. У них дуже зручно гасити різні продукти. Наприклад, пшенична каша з м'ясом у горщиках робиться дуже просто, а після закінчення блюдо в тому ж посуді подається до столу. Для приготування вечері на 3 персони знадобляться: 0,5 кілограма телятини, 1 кабачок, по 300 грам води та пшеничного крупи, 1 морква, сіль, 2 цибулини, 50 грам олії, перець мелений і зелень.

Як тільки всі продукти будуть у зборі, можна розпочинати роботу:

1. На дно кожного горщика покласти по 10 г масла.
2. М'ясо нарізати невеликими шматками, посолити і посипати перцем. Після цього його треба розкласти на підготовлені ємності порівну.
3. Овочі вимити, почистити, а потім подрібнити: цибулю порізати півкільцями, кабачок – кубиками, а моркву – потерти на великій тертці.
4. Підготовлені продукти розкласти по горщиках.
5. Зверху засипати промиту крупу і налити в кожну ємність по 100 мл води.
6. Горщики встановити на лист і відправити їх у духову шафу на 50 хвилин. Всередині температура вже має бути близько 200 градусів.

Готову кашу можна викласти на тарілки або подавати прямо у горщиках, прикрасивши страву свіжою подрібненою зеленню.

Пшенична каша з м'ясом – смачний та ситний обід, від якого навряд чи хтось відмовиться. Якщо у вашій родині не хочуть їсти таку корисну кашу, скористайтеся цим рецептом, і, повірте, вона сподобається всім домочадцям.

Способів приготування досить багато. Кашу можна приготувати в мультиварці, запекти в горщику в духовці або приготувати на сковороді, що ми пропонуємо зробити. Процес приготування – нескладний, і не триватиме багато часу. Знадобиться невелика кількість інгредієнтів, щоб приготувати обід на чотири особи.

Для приготування пшеничного кашу з м'ясом візьміть такі продукти.

Насамперед потрібно підготувати пшеничну крупу. Для цього насипте її в глибоку миску і почніть промивати проточною прохолодною водою, доки рідина не стане повністю прозорою. Таким чином потрібно вимити весь пил та бруд.

Чисту крупу перемістіть у каструльку. Налийте близько 500 мл води та відправте на великий вогонь. Коли вміст каструлі закипить, зменшіть полум'я та варіть, періодично помішуючи, до готовності. Знадобиться приблизно 20-25 хвилин після закипання. Якщо крупа буде ще сирувата, а вся вода википить, підлийте трохи окропу і доваріть до м'якості.

Поки готується каша, перейдемо до другого етапу. Для цього візьміть свіже м'ясо курки, свинини або яловичини, на вашу думку. Промийте та обсушіть паперовими серветками. Наріжте невеликими шматочками, щоб м'ясо приготувалося швидше. У сковороді розігрійте олію. Додати м'ясо. Смажте на великому вогні до рум'яної скоринки, періодично помішуючи.

Очистіть велику цибулину. Наріжте кубиками, півкільцями або як вам подобається. Коли м'ясо підрум'яниться, зменшіть вогонь, додайте цибулю. Перемішайте та смажте близько 8-10 хвилин на помірному вогні.

Налийте 50-80 мл окропу. Перемішайте та накрийте кришкою. Гасіть на повільному вогні 15-20 хвилин.

Коли вода при варінні каші википить і зернятка стануть м'якими, відключіть вогонь.

Готову кашу додайте до сковороди до смаженого м'яса з цибулею. Посипте за смаком сіллю та перцем. Перемішайте. Обсмажте на маленькому вогні 5-7 хвилин і зніміть з плити.

Пшенична каша з м'ясом готова. Подавайте відразу до столу із салатом із овочів та зеленню. Це дуже смачно та ситно.

Приємного вам апетиту!