ВхідРецепт протертої малини на зиму. Заготовки з малини на зиму. Чим корисне малинове варення
Здрастуйте, дорогі читачі. Літо, як відомо, гаряча пора, сезон заготовок на зиму. Ми маємо ягідний сезон. Чого тільки ні, ягідне достаток. Чорна, червона смородина, полуниця, ожина, малина. Хочу відзначити, що малина перетерта з цукром користується великою популярністю в нашій родині. Моя мама щороку готує сире варення з малини. Щоправда, минулого року заморожувала ягоди, але коли їм на тиждень відключили світло, у зв'язку з поломкою, то мама передумала ягоди заморожувати.
Тепер варить компот та готує різне варення. Я, якщо чесно, більше люблю мед. Цього року купили понад 10 кілограмів меду, тепер на зиму вистачить. Але малина перетерта з цукром на зиму, це свята справа. Рецепт простий, готували із фотографіями.
Усі ми знаємо про користь малини. Стільки лікувальних властивостей у неї. Найважливіше, чай з малини чудово знижує температуру, має потогінні властивості. При застуді, температурі, кашлі, що може бути краще за чашки гарячого чаю з малиною. Якщо ви хочете дізнатися докладніше про властивості малини, прочитайте статтю "Малина корисні властивості". Малина корисна для дітей та дорослих, при авітамінозі та для зміцнення імунітету.
Крім ягід малини можна заварювати та пити чай з листя малини, чорної смородини. Це смачний, ароматний та корисний напій.
Малина перетерта із цукром на зиму рецепт
Не знаю як хто, але ми робимо сире варення з малини і на цьому наші заготовки малини закінчуються, якщо звичайно не брати до уваги трохи лісової малини, яку ми заморожуємо.
І звичайно в сезон намагаємося вдосталь поласувати ягодами малини. А тепер саме «малина пішла», так би мовити сезон почався.
Сире варення з малини, інгредієнти:
- 1кг. малини
- 2 кг цукру
Ось така малина. Не велика, звичайно, але смачна і дуже ароматна.
Мені дуже подобається цей рецепт, він простий у приготуванні і не потребує особливих витрат часу. А мій девіз останнім часом: «Все геніальне просто».
Малину я мою під проточною водою і пересипаю в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Можна звісно й не мити малину.
Якщо ви зібрали ягоди на своїй ділянці, ягідки всі цілі та чисті, то можна їх не мити. У нас знайома збирає ягоди на своїй ділянці і ніколи їх не миє. Але я мою ягоди, сьогодні купили на ринку. І разом із малиною принесли додому та мурах, от і моєму.
Нам також знадобиться цукор. Готуємо малину з розрахунку 1:2 (тобто 1 частина малини та 2 частини цукру). У мене кілограм малини, тож я беру 2 кг. цукру.
Якщо у вас 2, 3, 4 кг. малини, отже, розраховуйте скільки вам потрібно цукру. Малину потрібно перетерти із цукром.
Аромат малини, звісно, не передати. Аромат на квартиру. За це я люблю таке варення, просто «аромат літа» в банку.
У свій час ми кілька років поспіль готували варення з лісової малини. Яка вона смачна та ароматна, хто пробував лісову малину той мене зрозуміє. Але цього року готуємо варення із садової малини.
Можна подрібнити малину за допомогою блендера, але ми перетирали дерев'яною ложкою, щоб не було дотику ягоди та металу.
Говорять при зіткненні металу вітаміни руйнуються, от і намагаємося зберегти вітаміни. Перетираємо до розчинення цукру. Ягоди все подрібнюємо у пюре, цілих ягід залишати не потрібно.
Ми просто робили лійку з цукру, висипали туди суху малину або просушену, і дерев'яною ложкою розминали. Просто якщо відразу перемішати з цукром, то важче розім'яти малину до однорідного стану. А коли малину вже розім'яли, можна і цукор підмішувати. Якщо залишиться не розім'ятою малиною, то не переживайте, вона чудово збережеться в цукрі, і потім у чаї віддасть всі свої вітаміни.
Ось усе приблизно так. Звичайно, цукор повністю відразу не розчиняється, але зі свого досвіду знаю, потім розчиниться. Це варення ми не варимо. Перетираємо ягоди та цукор і розкладаємо варення у стерильні баночки.
Баночки потрібно простерилізувати і кришки теж, але якщо ви теж зберігатимете в холодильнику, то можна і просто окропом обдати.
Рецептів багато, як приготувати малину на зиму. Але цей рецепт мені найближчий і смачніший. Можна заморозити ягоди малини чи висушити. Але діти наші більше люблять чай саме з перетертої з цукром малини. Він смачний та ароматний.
Розливаємо варення у баночки. Можна зверху кожної баночки додати ще по повній столовій ложці цукру, але ми цього не робимо. Ми розкладаємо сире варення з малини в баночки із закруткою. Зберігаємо в холодильнику. Дуже зручно з такого варення готувати чай. Багато хто використовують як начинку для пиріжків.
Наш педіатр завжди при застуді радить багато пити. І часто призначає народні засоби. Це чай із чорної смородини, і чай із малини. Тож цього року заготовили і малину, і чорну смородину.
Слава Богу є багато народних безпечних засобів, які допомагають у лікуванні багатьох хвороб. То чому б не скористатися дарами природи. Я думаю, що в цьому мене багато хто підтримає.
Ще у нас є варення з чорної смородини п'ятихвилинки. Якщо вам потрібен рецепт, то його можна переглянути у статті ««. Дуже корисне та смачне варення, в якому зберігається максимальна кількість вітамінів.
Ось така смакота і краса у нас вийшла. Все так швидко та просто. Наша мама завжди за цим рецептом готує малину вже багато років, та й ми вже не перший рік це робимо. Щоправда, цього року не з лісової малини, але теж вийшло ароматне варення.
У малині перетертої з цукром зберігається більшість вітамінів. Що дуже здорово. Я, наприклад, дуже люблю пити малиновий теплий, смачний і ароматний чай взимку, і спостерігати з вікна за сніжинками, що падають. Смак та аромат літа в чашці.
Приготувати малину із цукром на зиму дуже ви можете дуже просто та швидко. А взимку вона вам обов'язково знадобиться як лікувальний засіб, так і як смачний наповнювач до десертів і йогурту.
Ароматною ягодою малиною ми насолоджуємося з середини літа і до початку осені. Ця ягода постійний житель лісів, також добре вона росте на дачних ділянках та городах. Багато господинь запасаються малиною на зиму, тому що знають про її цілющі властивості при застуді. Найчастіше з малини варять варення, а потім додають його до чаю. Звичайно, при термообробці ягода втрачає частину своїх цілющих властивостей. Щоб цього не сталося, малину можна заморожувати або перетирати з цукром і зберігати в холодному місці.
Про те, як приготувати на зиму малину з цукром я хочу вам розповісти. Головне знайти місце на нижній полиці холодильника, адже зберігати таким чином перероблену ягоду необхідно в прохолодному місці. І ще врахувати, що цукру вам знадобиться рівно вдвічі більше, ніж малини. Тоді ви можете не хвилюватися, що ягідне пюре зіпсується. Отже, давайте ж приготуємо смачну, свіжу, корисну малину з цукром і будемо у всеозброєнні зустрічати холоди.
складові
- 400 г малини;
- 800 г цукру;
- невеликі баночки для зберігання.
Приготування
Для початку підготуйте всі інгредієнти та необхідну тару. Цукру має бути вдвічі більше, ніж ягід. Що ж до тари, то я використала двосотграмові баночки з-під дитячого пюре. Дуже зручні вони у використанні. Не треба відсипати щоразу з великої банки. Та й економніше виходить. Адже солодке малинове пюре – дуже смачні ласощі. І варто показати дитині банку і сказати, щоб вона собі в чай додавала по кілька ложок як ліки, як банка спустошується дуже швидко.
Отже, баночки і кришки до них добре вимийте, переверніть вгору дном, щоб стекла вода, а потім витріть чистим рушником або залиште до повного висихання. Тепер акуратно поставте їх вгору дном на решітку в духовку, кришки розташуйте поряд. Заздалегідь не нагрівайте духовку, щоб банки не лопнули. Увімкніть духовку та доведіть температуру до 150 градусів. Оскільки баночки у нас маленькі, то цілком вистачить 10 хвилин для їхньої стерилізації. Потім вимкніть духовку і залиште їх там остигати.
Тепер займіться безпосередньо малиною. Для початку ягоди зважте, адже вам потрібно знати скільки взяти цукру. Ягоди переберіть, щоб не було пліснявих і зіпсованих. Висипте ягоди в друшлаг і обережно опустіть в каструлю з водою. Прополосніть і дайте стекти воді. Таким чином, малина не сильно меніться і менше втрачає сік. Струмінь води сильно розбиває ягоди.
Тепер зважте цукор. У мене ваги невеликі, тому цукор я зважувала у два прийоми. Нічого, якщо цукру буде трохи більше, головне щоб не менше.
Засипте ягоди цукром, перемішайте і дайте постояти 20 хвилин|мінути|, щоб малина трохи пустила сік.
Тепер за допомогою товкача перемішайте ягоди з цукром.
Щоб малинове вийшло однорідним, можете перебити додатково міксером. Протирати через сито не потрібно. Адже кісточки малини також містять багато корисних поживних речовин.
Тепер дістаньте стерильні банки з духовки та наповніть їх свіжим варенням. З 400 грам малини та 800 грам цукру виходить 5 баночок по 200 грам. Баночки добре закрутіть стерильними кришками та поставте на нижню полицю холодильника. У такому вигляді малина із цукром простоїть до весни. І ще цінна порада: малину додавайте саме у теплий чай, т.к. окріп і вода з температурою нижче 30 С максимально руйнують усі цінні та корисні речовини малини. Приємного чаювання та міцного здоров'я!
Ягідне варення потребує тривалої термічної обробки, проте це не єдина заготовка на зиму, яку можна приготувати з малини. Ягода, перетерта з цукром, є смачним та дуже ефективним протизастудним засобом. Зберігати такі ласощі потрібно в холодильнику.
Чим гарна малина на зиму з цукром без варіння
Малинова заготовка має не тільки яскравий, приємний аромат та солодкий смак, але також дуже корисна. У свіжих ягодах міститься безліч вітамінів і природних кислот. Усього 100 г ласощів забезпечує людину третю добову норму аскорбінової кислоти. При варінні ягоди руйнується не лише вітамін С, а й інші корисні компоненти. Заморожені плоди втрачають свої смакові якості. На відміну від інших заготовок, перетерта малина з цукром на зиму зберігає цілющі властивості і може бути натуральним імуномодулятором і антиоксидантом.
Як протерти малину з цукром на зиму
Щоб приготувати десерт, краще використовувати невеликі (по 500 мл) банки, які повинні бути попередньо простерилізовані. Роблять це у різний спосіб – за допомогою духовки, НВЧ-печі, над парою. Закривають ємності спочатку чистим папером, а потім капроновими кришками, обданими окропом. Які інгредієнти знадобляться:
- свіжа стигла малина – 1 кг;
- цукровий пісок – 1500-1800р.
Готується протерта малина із цукром на зиму так:
- Перш ніж перетирати плоди, очистіть їх від сміття. Після викладіть малину в глибокий чистий посуд, присипте цукровим піском (не намагайтеся скоротити калорійність, знижуючи кількість цього інгредієнта, важливо, щоб його пропорції були більшими для тривалого збереження заготівлі).
- Подрібніть малину до стану пюре за допомогою товкача або за допомогою блендера.
- Відставте масу, що вийшла, на півгодини, даючи ласощі час настоятися (цукрові крупинки повинні повністю розчинитися в соку). Щоб не гаяти часу, можете простерилізувати тару та просушити банки.
- Протерту малину з цукром розкладіть по ємностях, щільно закривши попередньо прокип'яченими кришками. Готові ласощі зберігайте в холодних умовах, оптимально - в холодильнику. Подавайте протерту заготовку до чаю або додайте у випічку.
Варення з малини на зиму заготовляли завжди, у всі часи, тому що малина вважалася і вважається ягодою особливою, лікувальною. А за її смак та особливий аромат малину люблять їсти не тільки для профілактики та лікування, а й просто так, для задоволення. З малини на зиму навчилися робити масу найсмачніших і найкорисніших продуктів: варення, повидло, желе, джеми, конфітури, пастилу та мармелад. Більше того, малина відмінно поєднується в заготовках з іншими ягодами, наприклад, чорною та червоною смородиною, вишнею, агрусом. Однією лише своєю присутністю в банку або в тарілці на столі вона прикрашає будь-яку страву. Спробуйте і ви поповнити свої запаси цією чудовою ягодою, обов'язково заготуйте про запас які-небудь продукти з неї. Є різні варіанти, з яких можна легко вибрати: малина з цукром на зиму, компот з малини на зиму, желе з малини на зиму і т.д.
Фахівці радять робити з малини ті продукти, у процесі виготовлення яких ягоди найменше піддаються термообробці. Наприклад, добре зарекомендувала себе малина на зиму без варіння, а просто перетерта із цукром. Або варення «п'ятихвилинка» з малини. На зиму такий варіант дуже цінний, оскільки зберігає максимум корисних речовин у ягодах. Протерта малина на зиму – криниця вітамінів, допоможе підтримати організм з холодної пори року.
А ще є заморожена малина, яка використовується взимку як основа для приготування компотів, морсів, пирогів тощо. На думку фахівців, саме у замороженій малині найкраще зберігаються її корисні властивості. Як бачите, дуже різноманітні заготівлі з малини на зиму, рецепти солодощів і десертів є на будь-який смак, залишається тільки вибрати той, який вам найбільше подобається. Є й на нашому сайті різноманітні рецепти з малини на зиму, користуйтесь на здоров'я.
Все ж таки кілька корисних порад по роботі з малиною ми спробуємо вам дати:
Малину потрібно збирати у суху погоду, волога швидко псує ягоду;
Малину зі свого городу можна не мити, але куплену промийте за допомогою дуршлагу та злегка підсоленої води. Потім малину слід добре просушити;
Найкращий посуд для заготівлі малини – скляні банки, які також ретельно миються та стерилізуються;
Проварювати малину потрібно в мідному тазику, каструлі. Використання емальованого посуду небажане, малина прикипає. Також не годиться алюмінієвий посуд;
Для заморожування використовуйте невеликі пластикові пакети, розміром під одну порцію, щоб уникнути подвійного заморожування;
Малинове варення бажано варити у два-три підходи з інтервалом о 8 годині. Якщо ягоди не втратили форму, а за кольором стали трохи темнішими, то варення зварене правильно;
Малину люблять багато комах. Тому в урожаї потрібно своєчасно виявляти жучків. Для цього підійде підсолена вода, у яку потрібно занурити зібрані ягоди. Через 15 хвилин всі комахи, що знаходяться в малині, спливуть на поверхню. Їх потрібно просто видалити.
Що може бути смачніше за малинове варення? Його аромат зігріває, а корисні речовини, які зберігаються у варенні, незважаючи на довге варіння, допомагають при застуді. Малинове варення має дивовижні властивості: воно вміє впливати на організм, подібно до аспірину, знижуючи температуру, знімаючи головний біль і розріджуючи кров, і при цьому не має жодних протипоказань. Ідеальні ліки та смачні ласощі.
Збір та підготовка малини справа трудомістка, адже ця ягода така ніжна! Малину краще збирати у суху погоду. Якщо малину доведеться перевозити, то обривайте ягоди разом із плодоніжкою, а перед варінням варення переберіть їх. Найкраще збирати малину в широкі низькі ємності, укладаючи ягоди в 2-3 шари, інакше вони роздавляться і втратить цінний сік. Перед приготуванням малину краще не мити, тому що ягоди набирають воду, і варення стає рідким. Якщо ж малина заражена личинками плодової мухи, то замочіть в підсоленій воді (20 г солі на 980 мл води), видаліть черв'яків і промийте ягоди під проточною холодною водою.
Найкращими цілющими властивостями має свіжа малина та заготовки без варіння (або мінімальним нагріванням).
Малина натуральна.Укладіть підготовлені ягоди в стерилізовані банки, що остигли, часто струшуючи, щоб лягли щільніше. Накрийте банки стерилізованими кришками і поставте у ємність із водою, нагрітою до 45-50°С. Стерилізуйте з моменту закипання 0,5-літрові – 10 хвилин, 1-літрові – 15 хвилин. Закатайте, переверніть та остудіть.
Малина у власному соку.Готується так само, як і в попередньому рецепті, тільки укладені банки ягоди заливаються малиновим соком, підігрітим до 45-50°С. накрийте банки кришками та поставте на стерилізацію. Стерилізуйте з моменту закипання 0.5-літрові – 10 хвилин, 1-літрові – 15 хвилин. Закатайте, переверніть та остудіть.
«Сире варення» з малини
Інгредієнти:
1 кг малини,
1-2 кг цукру.
Приготування:
Малину переберіть та засипте в тазик. У жодному разі не мийте малину для «сирого варення»! Засипте цукор, його кількість залежить від часу зберігання – чим довше зберігатиметься варення, тим більше потрібно цукру. Перетріть ягоди з цукром дерев'яною товкачем. Чим довше розтираються ягоди, тим однорідніше виходить варення і менше воно розшарується при зберіганні. Бажано не користуватися блендером чи м'ясорубкою. Готове варення розкладете по стерилізованих банкам, не доходячи до шийки 1,5-2 см. Поверх варення насипте цукор завтовшки приблизно 1 см. Цукор застигне і перетвориться на скоринку, яка буде запобігати псуванню. Закупорьте поліетиленовими кришками або зав'яжіть пергаментним папером. Зберігайте у холодильнику.
Малина, протерта із цукром
Інгредієнти:
1 кг малини,
150-200 мл води,
300 г цукру.
Приготування:
Малину замочіть у підсоленій воді (на 980 мл води - 20 г солі), видаліть личинки, що спливли, воду злийте, а ягоди акуратно промийте від розсолу. Викладіть малину в емальований таз, додайте воду та нагрійте на слабкому вогні до кипіння. Проваріть протягом 3-4 хвилин і, не остуджуючи, протріть через сито. До протертої маси додайте|добавляйте| цукор, перемішайте, прогрійте до 80°С і розфасуйте в стерилізовані банки. Поставте на стерилізацію: 0,5-літрові банки – 16 хвилин, 1-літрові – 20 хвилин з моменту закипання. Закатайте.
Малина протерта у сиропі
Інгредієнти:
1 кг ягід малини,
1200 г цукру,
300 м води.
Приготування:
Суху малину протріть через друшляк дерев'яною ложкою. Приготуйте сироп: розчиніть цукор у воді і прокип'ятіть протягом 5-7 хвилин, потім профільтруйте через 3-4 шари марлі, доведіть знову до кипіння і з'єднайте з малиною. Перемішайте і, не остуджуючи, розфасуйте в підігріті банки стерилізовані доверху. Накрийте банки кружальцями пергаментного паперу, змоченого в спирті, і закрийте кришками, що прокип'ятять. Остудіть, не перевертаючи.
Варення-п'ятихвилинка №1
Інгредієнти:
1 кг ягід,
1 кг цукру.
Приготування:
Підготовлену малину засипте цукром і залиште на 4-5 годин. Злийте сік, що виділився, і прокип'ятіть його протягом 10 хвилин. У сироп, що вийшов, опустіть ягоди, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть протягом 5 хвилин. Розлийте варення по банках і закатайте.
Варення-п'ятихвилинка №2
Інгредієнти:
1 кг ягід,
500 г цукру.
Приготування:
Засипте ягоди в тазу цукром і залиште на 3-4 години до появи соку. Поставте таз на слабкий вогонь і варіть з моменту закипання 5-7 хвилин|мінути|, акуратно розмішуючи. Розлийте у прогріті стерилізовані банки догори, закатайте, переверніть, укутайте та остудіть.
Малинове варення (вариться 15 хвилин)
Інгредієнти:
1 кг малини,
1,5 кг цукру.
Приготування:
Засипте малину цукром і поставте на ніч у холодильник. Вранці поставте таз на вогонь, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Варіть протягом 15 хвилин. Розкладіть у стерилізовані банки та закатайте.
Малинове варення №1
Інгредієнти:
1 л малини,
1 л цукру.
Приготування:
Малину висипайте склянками в таз, пересипаючи цукром: склянку ягід, склянку цукру. Залишіть на 2-3 години. Потім поставте на повільний вогонь на 40 хвилин, поки сік від ягід не просочить весь цукор. Збільшіть вогонь до середнього, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки весь цукор не розчиниться. Як тільки весь цукор розчиниться, розлийте по стерилізованих банках, закатайте та остудіть.
Малинове варення №2
Інгредієнти:
1 кг малини,
2 кг цукру,
2 ч. л. лимонної кислоти,
4 скл. води.
Приготування:
У тазик влийте воду, засипте цукор та ягоди. Поставте на слабкий вогонь і зваріть варення до готовності до одного прийому. Протягом варіння періодично знімайте таз з вогню та перемішуйте варення. Перед закінченням варіння додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Закатайте.
Малинове варення №3
Інгредієнти:
1 кг малини,
1,45 кг цукру.
Приготування:
Пересипте ягоди цукром та залиште на 8 годин. Поставте таз на слабкий вогонь та прогрійте до розчинення цукру. Після цього зміцніть нагрівання і варіть до готовності протягом мінімального часу - так ви збережете яскравий колір малини. Розкладіть по банках, закатайте, переверніть та остудіть.
Малинове варення №4
Інгредієнти:
1 кг малини,
800 мл води,
1,5 кг цукру.
Приготування:
Приготуйте сироп із води та цукру, залийте їм ягоди та залиште на 3-4 години. Потім сироп злийте в інший посуд, прокип'ятіть протягом 5-7 хвилин і залийте знову малину. Поставте ємність із ягодами на повільний вогонь і зваріть до готовності. Розлийте по банках, закатайте, переверніть та остудіть.
Малинове варення №5
Інгредієнти:
1 кг малини,
500 мл води
1,5 кг цукру.
Приготування:
Залийте малину наперед звареним сиропом, доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин. Дайте охолонути до кімнатної температури. Поставте знову на вогонь і проваріть 8-10 хвилин, зніміть з вогню і остудіть протягом 10-15 хвилин. Потім знову поставте на вогонь та варіть варення до готовності. Розлийте гарячим стерилізованими банками, закатайте.
Малинове варення №6
Інгредієнти:
1 кг малини,
1 кг цукру,
150мл води.
Приготування:
Засипте підготовлені ягоди половиною нормою цукру та залиште на 5-6 годин. Сік, що виділився, злийте, додайте воду і цукор, що залишився, і зваріть сироп. Киплячим сиропом залийте ягоди і варіть до готовності. Розлийте, не охолоджуючи, стерилізованими банками, закатайте, переверніть і остудіть.
Малинове варення №7
Інгредієнти:
12 скл. цукру,
11 скл. малини,
1 скл. води.
Приготування:
Ягоди акуратно промийте у воді та дайте їй стекти. З половини норми цукру та 1 скл. води зваріть сироп до такого стану, коли крапля сиропу на тарілці не розтікається. Додати малину, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хвилин. Зніміть з вогню і додайте цукор, що залишився. Дерев'яною ложкою розмішайте цукор до його повного розчинення і розлийте гарячими стерилізованими банками. Закатайте, переверніть та остудіть. Це варення схоже на желе.
Малинове варення в мікрохвильовій печі
Інгредієнти:
1 кг малини,
1 кг цукор,
1 скл. води,
3-4 г лимонної кислоти.
Приготування:
Розмішайте воду з цукром і поставте в мікрохвильову піч на повну потужність на 5-15 хвилин (залежно від потужності). Розмішуйте сироп кожні 3 хвилини. У гарячий сироп покладіть ягоди та лимонну кислоту, перемішайте та поставте на повну потужність на 8-20 хвилин. за цей час перемішайте варення 3-5 разів. Розкладіть готове варення зі стерилізованих банків і закатайте. Переверніть, укутайте, остудіть.
Малиновий джем №1
Інгредієнти:
1 кг малини,
1 кг цукру,
430 мл води.
Приготування:
Зваріть цукровий сироп із води та цукру до стану, коли крапля сиропу не розтікається на тарілці. Викладіть у киплячий сироп ягоди і уваріть до готовності. Розкладіть по стерилізованих банках і закатайте. Переверніть та остудіть.
Малиновий джем №2
Інгредієнти:
1 кг малини,
1 кг цукру.
Приготування:
Пересипте малину половиною норми цукру та залиште на 4-6 годин. Сік, що виділився, злийте, додайте цукор, що залишився, і варіть сироп протягом 5 хвилин. Викладіть у киплячий сироп ягоди та уваріть до повної готовності. Розкладіть гарячим по стерилізованим банкам, накрийте кришками і поставте у воду, нагріту до 70-75 ° С, для стерилізації. Стерилізуйте після закипання 0,5-літрові – 10 хвилин, 1-літрові – 15 хвилин. Закатайте, переверніть та остудіть.
Малиновий мармелад
Інгредієнти:
1 кг малини,
2 скл. цукру.
Приготування:
Викладіть малину в тазик та поставте на слабкий вогонь. Прогрівайте доти, доки вони не пустять сік. Гарячу масу протріть через сито, змішайте з|із| цукром і уваріть на сильному вогні, постійно помішуючи, до загусання. Розкладіть гарячим по стерилізованих банках, закатайте.
Малинове повидло
Інгредієнти:
5 кг малини,
3 кг цукру,
1 скл. води.
Приготування:
Підготовлену малину з'єднайте з|із| цукром і водою і поставте варитися на слабкому вогні. Варіть до готовності, помішуючи. Повидло матиме темний колір, оскільки насіння при варінні стає коричневим. Щоб уникнути потемніння, ягоди перед варінням слід стовкти дерев'яним маточкою і протерти через сито для видалення насіння.
Вдалих заготовок!
Лариса Шуфтайкіна