Рецепт повітряного Великодня із сухими дріжджами. Паска з сухими дріжджами. Різнокольорова глазур для паски

Опис

Паска на сухих дріжджахідеально підійде тим господаркам, які бояться пекти таку випічку своїми руками, думаючи, що вона підгорить, не підніметься або взагалі не вийде. Багато хто купує магазинну продукцію, яка багато в чому поступається випічці, приготовленій в домашніх умовах.

Простий рецепт солодкого, смачного паски сподобається господаркам за швидке приготування, адже це тісто настільки унікальне, що не вимагає не лише замішування опари, але й дозрівання тіста. Це справді одне з найшвидших приготувань паски в домашніх умовах.

Рецепт тіста для паски з сухими дріжджами, жовтками і молоком можна надалі використовувати як основу для повсякденних солодких пирогів, булочок або кексів. Незвичайний смак готовому тісту надає кардамон, кориця та трохи волоських горіхів. Це справді дивовижна випічка, гідна світлого свята Великодня!

Зручне у приготуванні дріжджове тісто врятує сучасну зайняту бізнес-леді, бо магазинну продукцію розбирають миттєво. Набагато простіше придбати кілька пакетиків швидкодіючих дріжджів і використовувати їх на такі заходи.

Якщо ви сумніваєтеся, що сухі дріжджі зможуть так само підняти тісто, як і пресовані, можете перевірити на особистому досвіді, приготувавши таке частування. Для безпосередньої випічки вам знадобиться не більше години, якщо форма тесту не дуже широка і висока.

Як своїми руками швидко приготувати таку чудову паску на сухих дріжджах, вам розповість покроковий фоторецепт, наведений нижче. Вам залишається лише запастися потрібними продуктами, які не важко знайти в магазині за демократичною ціною.

інгредієнти

• 
  (1 кг)
• 
  (500 мл)
• 
  (5 г)
• 
  (450 г)
• 
  (мелений, 1 г)
• 
  (мелена, 1 г)
• 
  (4 шт.)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (2 ст. л.)
• 
  (30 г)
• 
  (50 г)
• 
  (за смаком)

Кроки приготування

Для приготування смачної паски слід викласти на робочу поверхню необхідні інгредієнти. Борошно пшеничне потрібно просіяти хоча б один раз і висипати в глибоку ємність.



В іншу посудину помістити яєчні жовтки, відокремлені від білків. До жовткової маси додати 300 г цукрового піску та розтерти інгредієнти до світло-жовтого стану.



У муку|борошно| всипати кардамон, корицю, дріжджі сухі і все ретельно розмішати, після чого влити яєчно-цукрову масу і знову перемішати.



Злегка підігріте молоко маленькими порціями вливати в борошняну суміш, ретельно вимішуючи до еластичного та податливого стану. В цей же час можна додати промитих і набряклих у теплій воді родзинки та дрібно рубані волоські горіхи..



Підготовлене м'яке тісто викласти у формочки, змащені вершковим маслом і притрушені панірувальними сухарями або манною крупою. За кількістю основу викладати тільки на третину форми.



Духову піч нагріти і вимкнути, після чого помістити туди заготовки на 15 хвилин для того, щоб вони трохи піднялися в теплому місці. Потім знову включити духовку та нагріти її до 200 градусів Цельсія. При такій температурі паски випікати близько години, залежно від обсягу та висоти форм.Якщо форми невеликі, то можна перевіряти тісто шпажкою на готовність вже через 45 хвилин. Великий розмір виробу необхідно випікати щонайменше 90 хвилин.



Поки паски остигають, необхідно підготувати білкову глазур. Половину білків, що залишилися, збити віночком або міксером, поступово додаючи 150 г цукру. На виході маса повинна вийти досить густою.



Верхівку остиглих пасок змастити щільним шаром білково-цукрової суміші ложкою або пензликом. Деякі беруть паску за низ і занурюють шапкою у білковий крем.



Вологу білу верхівку паски посипати будь-якою кондитерською присипкою або декорувати, виходячи зі своєї фантазії. Прикрашену випічку слід поставити в розігріту духову шафу ще хвилин на 6-7 для того, щоб глазур швидше затверділа..



Паска на сухих дріжджах готовий. Випічка з такого простого тіста виходить пористою, м'якою та ароматною.. Виріб може простояти близько семи днів, абсолютно не твердіючи. Пригощайте смачною святковою випічкою рідних та близьких у світле свято Великодня!



Смачного!

На цей Великдень пекла всі паски на сухих дріжджах. Зазвичай тісто на паски заводять на живих пресованих дріжджах, вважається, що вони краще піднімають і тримають таке важке тісто, але напрочуд паски піднялися, хоч і були трохи менш повітряними, ніж на живих дріжджах. Ось рецепт паски з сухими швидкорозчинними дріжджами.

Інгредієнти для паски:

700 г борошна
Пакетик сухих дріжджів (дивіться, щоб на пакетику було вказано, що це кількість на 1 кг борошна)
6 яєць
1/2 л молока
200 г вершкового масла
150 г ізюму
150 г цукатів
1,5 ст. цукру (хто плутає зі столовими ложками – це 300 г)
щіпка кардамону
дрібка ванілі

Рецепт приготування паски:

Готуємо тісто для паски:

Молоко злегка підігріємо (до кімнатної температури) у каструлі та повністю розчинимо в ньому дріжджі. Перемішуємо ретельно, щоб не було грудочок.

Просіємо половину муки і додамо до молока. Знову все добре перемішаємо. Накриємо кришку кришкою, зверху покладемо рушник і поставимо в тепле місце на півгодини. За цей час опара має стати вдвічі більшою. Якщо за півгодини цього не сталося, нехай опара для великоднього паски постоїть ще.

У яєць відокремимо жовтки від білків. Жовтки ретельно розітріть з 300 г цукру, додамо кардамон, ваніль і злегка розтоплене вершкове масло. Введемо цю суміш у опару. Дуже добре вимісимо, додамо решту борошна. Ще раз перемішуємо.

Приготування тіста для паски – справжнє священнодійство. Не поспішайте, думайте лише про хороше. Тісто накриємо рушником і залишимо на годину, хай піднімається.

У той час, поки тісто підходить, промиємо родзинки та замочимо його на 2 хвилини. Змішаємо з цукатами і обваляємо в ложці муки (щоб не осів на дно паски). Висипаємо цукати та родзинки в тісто для паски, перемішаємо його і залишимо ще на годину.

Форму для паски злегка змажемо шматочком розтопленого вершкового масла, трохи присипемо дно борошном. Викладемо готове тісто.

Щоб паска не вилізла під час випікання, заповнюємо форму на 1/3 висоти. Накриємо рушником і даємо постояти ще півгодини. Змажемо верхівку паски збитим яйцем. Зверху можна присипати подрібненими цукатами.

Відправляємо майбутню паску в духовку та випікаємо протягом години. Готовність паски можна перевірити за допомогою звичайної зубочистки. Проткніть здобу: якщо тісто прилипло, значить паска ще не готова.

Відкривай дверцята духовки дуже обережно (а в перші пів-години випічки взагалі не відкриваємо і ходимо навколо тільки на ципочках) – пишне і ніжне тісто боїться будь-яких поштовхів та струсів. Якщо пасок ще не готовий, а скоринка його вже сильно підрум'янилася, прикрийте випічку фольгою. Час випічки залежить від розмірів паски, якщо вся кількість інгредієнтів пішла на 1 паску – випікаємо близько години та більше. Не виймайте паску з духовки відразу ж, як порахуйте його готовим. Нехай постоїть, наповниться теплом.

Різнокольорова глазур для паски

Злегка охолола паска можна покрити святковою глазур'ю.

Для глазурі потрібно:

200 г цукрової пудри
Білок 1 яйця
1 лимон

Як приготувати святкову глазур для паски:

Білок добре збийте до пухнастої піни. Лимон вичавіть, а столову ложку соку разом із цукровою пудрою поступово додайте до збитого білка. Залежно від розміру білка може знадобитися більше або менше соку дивіться по консистенції.

Якщо хочеться, щоб глазур була кольоровою, додайте кілька крапель вишневого, м'ятного або малинового сиропу на власний смак. Готову глазур акуратно нанесіть на верхню скоринку паски, злегка захоплюючи боки.

Найголовнішим святом для православних християн є Воскресіння Христове. Традиційно до її початку всі люди намагаються придбати або самостійно спекти паску та паски. Проте магазинна випічка багато в чому поступається домашньою. Багато господарки бояться пекти паски, бояться що щось не вийде, паска не підніметься, підгорить або ще щось не залагодиться. Пропонуємо вам рецепт паски на сухих дріжджах з родзинками, запечений у духовці.

ЧАС: 3 години

Середній

Порції: 4

інгредієнти

• молоко 0,5 літра
• дріжджі сухі – 1 ст. ложка;
• яйця – 4 шт. в тісто та 1 для глазурі;
• маргарин – 150 г;
• масло вершкове – 50 г;
• цукровий пісок – 1 та 1/4 склянку;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сіль – 1/3 ст. ложки;
• цукор – 1 неповна склянка для глазурі;
• рослинна олія – 2 ст. ложки
• борошно - при необхідності приблизно 700-800 грам;
• родзинки – не більше 100 г;
• ванілін та спеціальна присипка.

Приготування

Спочатку займемося опарою. Для цього у великій чашці змішуємо тремтіння і чайну ложку цукру. Додаємо трохи теплого молока та розмішуємо.


За півгодини опара підніметься.
Тепер візьмемося тестом. Для цього беремо яйця та відокремлюємо жовтки від білків.


Збиваємо білки 4 яєць із цукром до густої піни, вони підуть у тісто.


Молоко підігріваємо. Маргарин та масло розтоплюємо, можете використовувати масло замість маргарину. З'єднуємо їх, потім додаємо сметану та сіль, перемішуємо все.


Виливаємо опару та розмішуємо отриману масу. Додаємо слідом збиті білки та жовтки 4 яєць.

Додаємо поступово борошно та замішуємо тісто. Його необхідно вимішувати дуже ретельно. Для найкращої смакової якості всипаємо ванілін. Коли воно буде за консистенцією середньої густоти, а також добре відлипатиме від рук, можна тісто відставити вбік.


Ставимо посуд з ним у тепле місце та укутуємо (накриваємо). Підійти воно має двічі, щоразу приблизно по 2 години. Після кожного разу тісто обминаємо.
У паски я пропоную додати ізюм, який потрібно заздалегідь перебрати та промити.
Готуємо спеціальні форми різного розміру для Великодня. Можна ще взяти маленькі кексниці. З пергаментного паперу вирізаємо листи, які відразу поміщаємо усередину форм. Змащуємо їх олією. Коли тісто добре підніметься в черговий раз, обробимо його на частини та розкладаємо за підготовленими формами. Тісто має займати лише їхню половину. Якщо ви не хочете ставити у форми пергамент, заповнюйте тісто на одну третину.
Ставимо в розігріту духовку приблизно на 1 годину (180 градусів). Кекси будуть готові раніше, поглядайте на них, коли зарум'яняться, витягніть.
Для того, щоб паска добре пропеклася і не підгоріла, потрібно поставити на дно духовки ємність з холодною водою.


Дістаємо готові паски і даємо їм охолонути. А самі тим часом збиваємо один білок із неповною склянкою цукрової пудри або цукром. Поливаємо отриманою цукровою масою наші паски. Зверху посипаємо спеціальною присипкою.


Розставляємо їх на тарілках. Основне блюдо до святкування Воскресіння Христового готове!

Цей рецепт здобного тесту я потягла з книги «Crust and Crumb» Петера Райнхарта, і настільки результат мені сподобався, що я рекомендую цю паску великодні з родзинками всім початківцям господаркам, новачкам і тим, хто сумнівається: «Вийде у мене паска?»

• По-перше, паска за цим рецептом ми робимо на сухих дріжджах (іноді новачки губляться і не знають, де купити сирі дріжджі або бояться їх, вважаючи живими та примхливими істотами).
• По-друге, тісто не потрібно вимішувати по годині руками (як у звичайних рецептах ми можемо зустріти фрази «вимішуйте тісто для паски протягом півгодини/години»). пишним і не сильно кришився. Чудеса. І дякую Петеру)
• По-третє, приготувавши це тісто один раз, можна використовувати рецепт у майбутньому будь-якої здоби. Цей універсальний рецепт стане в нагоді і для булочок з корицею, і для плюшок з маком, і для здобних кренделів. Успіх завжди окрилює! Отримавши відмінний результат і похвалу всіх, хто покуштував ваші паски, вам захочеться знову і знову порадувати близьких.

інгредієнти

Для опари:

• Борошно вищого гатунку - 100 г;
• Сухі дріжджі - 2 ч. ложки (можна використовувати 20 г мокрих);
• Простокваша або молоко кімнатної температури - 230 г;

Для тесту:

• Опара;
• Борошно вищого гатунку - 550 г.;
• Цукор - 80 г в оригінальному рецепті, я збільшила до 200 грам;
• Сіль – 1 ч. ложка;
• Яйця - 4-5 яєць (228 г), яйця мають бути холодними;
• Несолене вершкове масло кімнатної температури - 110 г.

Добавки до тіста за бажанням:

• Дрібно нарізана курага - 1/2 склянки;
• Родзинки (світлий або чорний) - 1/2 склянки;
• Ром або концентрований апельсиновий сік -1/4 склянки;
• Ванільний екстракт - 2 ч. ложки;
• Нарізаний мигдаль або волоські горіхи - 1 склянка;

Глазур для паски:

• Білок – 1 шт.;
• Цукрова пудра – 120 г.;
• Лимонний сік - 1 ст. ложки.

Як приготувати паску?

Промийте ізюм. Якщо у вас інші добавки, їх потрібно промити. Потім залити теплою водою на 10 хвилин (щоб родзинки стали м'якшими). ​​Замість води можна залити ромом або коньяком.

Готуємо опару

Висипаємо дріжджі та борошно у чашу для замісу.


Додаємо молоко (або кисле молоко). Я додавала в опару для паски молоко, але Рейнхарт, автор рецепту, рекомендує використовувати кисле молоко, яке дає паску кращий аромат.

Молоко не повинно бути гарячим. При температурі вище 40 ° С дріжджі гинуть.

Добре розмішуємо опару. Намагайтеся якнайкраще розбити дріжджі, але повністю гладкої суміші не вийде.


Накриваємо миску з опарою харчовою плівкою і залишаємо підходити без протягів при кімнатній температурі. Я ставлю у вимкнену духовку або будь-яку кухонну шафку, де є вільне місце.


Опара збільшиться у розмірі приблизно 1,5 разу.

Прекрасним доповненням паски з родзинками можуть стати.

Готуємо куличне тісто

Беремо миску великого розміру.
Розбиваємо яйця.

У рецепті у Рейнхарта вказана вага яєць (228 р), у нього ця вага відповідає 5 яйцям. У мене вийшло 4 яйця такої ваги. Ви можете зважити яйця (без шкаралупи!) на кухонних терезах, можливо, вам теж не потрібно більше 4 яєць.

Додаємо сіль (1 ч. ложка).


Цукор (200 г).

В оригінальному рецепті всього 80 г цукру (вийшло зовсім не солодко), тому я збільшила кількість цукру до 200 г, коли пекла вдруге за цим рецептом.

У тісто для паски додаємо вершкове масло (110 г), розм'якшене при кімнатній температурі.


Розмішуємо масло за допомогою вилки, намагаючись досягти однорідності (повністю гладкої маси не вийде, це нормально).


Виливаємо опару в тісто.


Тепер потрібно додати борошно (550 г.). Вона повинна бути просіяною. Коли ми просіюємо борошно, воно насичується повітрям, що робить тісто для пасок повітрянішим, пористішим. Весь обсяг борошна додаємо не один раз, а частинами. Додали трохи – розмішали, додали – розмішали.


Починаємо вимішувати тісто, спочатку ложкою, потім руками. Петер Рейнхарт робить це у комбайні протягом 8 хвилин. Руками радить вимішувати трохи більше 15 хвилин.


Для кращого зчеплення з тестом можна обваляти ізюм у борошні.


Коли тісто майже вимішане, додаємо родзинки. Вимішуємо далі, намагаючись рівномірно розподілити ізюм у тісті для паски.

Для зручнішого вимішування можна перекласти тісто на поверхню, присипану мукою. Щоб тісто не прилипало до рук, наберіть у долоню трохи олії.

Після вимішування тіста накриваємо його харчовою плівкою або рушником. Ставимо на місце без протягів до збільшення тесту в 1,5 рази.

На підйом тесту за кімнатної температури у мене пішла 1 година.

Всі форми, в яких випікатимуться паски, потрібно змастити олією.


На дно кожної форми кладемо кружок пергаменту. Попередньо обводимо кожну форму на аркуші для випічки, потім вирізаємо по лінії.


Присипаємо змащені форми для паски борошном.

Випікаємо паски

Тісто, що підійшло, обминаємо.


Змащуємо руки олією і відриваємо від тіста потрібного нам розміру шматочки. Скочуємо у форму кулі і швом вниз кладемо у форми.


Тісто має заповнювати форму на 3/4.


Форми з тестом накриваємо рушником або харчовою плівкою і ставимо у місце без протягів до збільшення тесту вдвічі. Зазвичай йде на підйом тесту у формах 60-90 хвилин.


Розігріваємо духовку до 170°С.
Паски, що підійшли, ставимо в духову шафу і випікаємо 20-40 хвилин (залежно від розміру ваших форм).
Верхівки паски пропікаються набагато швидше, ніж середина, тому через 15 хвилин після початку випікання накриваємо паски листом фольги (дзеркальною стороною вгору).
Готовність паски перевіряємо по сухій дерев'яній лучині, якою протикаємо паску в найвищому місці.
Свіжоспечені паски виймаємо з духовки і даємо постояти у формах 10 хвилин, потім виймаємо з форм на рушник.


Укладіть паски на бочок, час від часу перевертаючи, щоб не було вм'ятин.
Зверху також накрийте рушником із головою.


Паски готові до покриття глазур'ю.

Як приготувати глазур для пасок?

Розділити білок та жовток.


Починаємо збивати міксером до того часу, поки білкова маса стане білою піною. Потім додаємо цукрову пудру, виливаємо 1 ст. ложку лимонного соку (для блиску) і знову збиваємо, поки не вийде густа, блискуча глазур.

Вам буде цікаво дізнатися всі секрети про те, . Нехай глазур для пасок вийде чудовою.

Увага! На сайті з'явилися нові рецепти найсмачніших пасок! , (Пройдіть за посиланнями, всі рецепти відкриються).

Охолоділі паски покриваємо глазур'ю.


На застигання глазурі піде приблизно 1:00.


Паски з родзинками, приготовані за цим рецептом, смачні відразу після випічки (їм не потрібно наполягати), наступного дня теж дуже смачні і ароматні. Тісто повітряне, шарувате, пористе.


Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 4 паски (один паску діти попросили розрізати ще гарячим, тому на останніх фото він не фігурує). Три паски маленького розміру і один більший.


Ще один варіант смачної паски на Великдень - паска на вершках. Я записала вам детальний відеорецепт і розмістила на нашому каналі YuoTube, бажаю вам приємного перегляду!

Світлої Неділі!
Буду рада відповісти на всі питання, що виникають під час приготування!

Чекаю на ваші паски, прикріплюйте фото до коментарів (це зробити дуже просто). Якщо ви викладатимете фото в інстаграм, вкажіть, будь ласка, тег #pirogeevo або #пирогеєво, щоб я могла знайти ваші фото в мережі.

Коли ще як не на свято Великодня побалувати свою сім'ю смачною паскою за рецептом, моєї кухонної книги. Дуже трепетно ​​на це свято чекають, звичайно ж, діти. А ми своєю чергою вирішуємося заради них на різні подвиги. Наприклад, приготованими із соку буряків, відвару куркуми або відвару червоної капусти. Тому приготувати вдома паску куди цікавіше, ніж купити в магазині. Адже перевірено жодного разу — що домашня паска смаком дещо відрізняється від купленого. А це означає, що хоч один смачний рецепт паски треба завжди мати на замітці. Адже іноді балувати можна просто себе.

Інгредієнти на рецепт смачної паски:

Для тесту:

• Молоко (кип'ячене, охолоджене) - 1,5 ст.;
• Яйця – 6 шт.;
• Борошно - 1 кг. (6 склянок);
• Дріжджі сухі – 16 г (4,5 ч. л.);
• Маргарін - 300 г;
• Цукор - 2 ст.;
• Ванільний цукор - 10 г (3 ч. л);
• Ізюм - 100 г.

Для глазурі:

• Цукрова пудра – 1 ст.;
• Білок яєчний - 1-го яйця;
• Лимонний сік - 2 ч. л.;
• Сіль - 1 щіпка.

Смачний рецепт паски за кроками:

1. Для початку з половини муки ми приготуємо опару. Використовуватимемо сухі дріжджі, придатні для додавання відразу до борошна. Для цього ретельно вивчіть інструкцію на упаковці придбаних дріжджів. Щоб пасок вийшов смачним, і тісто успішно підійшло, його потрібно багато вимішувати. Цей нюанс важливий не тільки для приготування паски, а й для будь-якого дріжджового тіста. У цьому випадку дріжджі краще розподіляються і їм легко піднімати тісто.
Для опари відміряємо 3 склянки борошна (рівно половину), а також щіпку солі та цукру відміряємо 1 столову ложку від загальної кількості.
Порада: якщо на дріжджах немає позначки «одразу на борошно», тоді їх слід розчинити у молоці. Так само додаємо в борошно цукор і сіль, а дріжджі надійдуть у тісто в другому кроці разом з молоком.

2. Молоко смачно, якщо за рецептом для пасок пасок взяти домашнє, і додавати не великими (дрібними) порціями, помішуючи борошно. Опара відразу стане однорідною та повітряною. Накриваємо миску і прибираємо на теплу грілочку (або просто в тепло) доти, доки не подвоїться вдвічі.

3. Тим часом поки опара підходить потрібно зайнятися яйцями та маргарином. Інгредієнти мають бути кімнатної температури. Отже, розділіть білки від жовтків по різних мисках. Цукор так само ділимо навпіл. Половина буде використана для білків, половина – для жовтків. Збиваємо все окремо, поступово додаючи цукор. Так у вас вийде: не в круту піну збиті білки з цукром і не в круту піну збиті жовтки з цукром.
Маргарин зазвичай розтопіть і до половини остудіть в окремому посуді.

4. Хвилин через 40 з вимішування опари вона збільшилася вдвічі. Тісто стає пишним та пористим.

5. Починаємо по черзі поєднувати опару з підготовленими інгредієнтами. Робити це зручніше буде руками. Спочатку в тісто піде розтоплений і остуджений маргарин - вимішуємо наскільки можна до однорідності. Другими будуть збиті жовтки – повторюємо дію. Тісто для пасхального паски має стати гарного помаранчевого кольору, світлішим буде, якщо бліді жовтки. Як бачите, воно цілком однорідне. Тепер можна додати збиті білки. Так само місимо тісто.

6. По 1/3 склянки через дрібне сито додайте залишок борошна і вимішуйте після кожної порції.

7. Після того, як в тісто надійде остання порція борошна, воно все одно не буде густим. Його суміш буде набагато густіше, ніж тісто на оладки з кефіру. Знову приберіть миску з усім її вмістом у тепло та дочекайтеся, доки не збільшиться об'єм у 2 рази.

8. Поки тісто підходитиме, переберіть родзинки, а саме видаліть хвостики за наявності. Чисті та хороші ягоди ізюму заливаємо окропом і залишаємо доти, доки не потрібно буде додавати його в тісто.

9. Ось приблизно таким, як на фото у вас буде тісто за рецептом пасхальних пасок через годину. Не турбуйтеся, якщо буде підходити довше, можливо трохи прохолодніше в місці, де воно стоїть. Підніметься у будь-якому випадку. Після чого знову добре вимісити тісто, додати родзинки і знову вимісити.

Дайте ще 40 хвилин часу, щоб тісто підійшло.

Таким еластичним тісто для пасок стане після всіх процедур. Тепер руки намочіть водою, тож вам буде легше відокремлювати тісто від основної частини.

10. Будь-які форми, які у вас є потрібно змастити олією. Тесту кладемо менше половини форми. Знову залишаємо хвилин на 30 – 40 у теплі. Після закінчення цього часу тісто підніметься понад половину. Тепер паски можна випікати в розігрітій духовці за температури 170 - 180 градусів.
Порада: не ставте форми з майбутніми пасками близько один до одного. Відстань витримуйте сантиметрів по 15, інакше в середині паска може не пропікатися.

12. Поки випічка знаходиться в духовці, прикрасимося. А саме приготуємо глазур для паски своїми руками. Звичайно, є й покупна глазур, але якщо у вас є міксер, то робити тут особливо нічого.
Візьміть охолоджене яйце та склянку цукрової пудри. Відділіть тільки один білок у глибоку миску і, так само як і починайте збивати міксером. Як тільки білок почне перетворюватися на білу піну - по чайній ложці додавайте цукрову пудру доти, доки вона не закінчиться. Звичайно, що міксером збиваємо до останньої порції пудри.

13. Глазур виходить густа, біла та тягуча.

14. Додайте столову ложку свіжого соку лимона і добре перемішайте. Відставляємо миску з глазур'ю для паски.

Коли пасхальні паски запекуться в духовці, їх потрібно буде остудити до половини і лише потім намазати глазур на «шапки». На теплу паску вона краще пристає, і надалі не злітатиме. Пасхальним дрібним посипанням посипати потрібно відразу, поки глазур ще свіжа.
Порада: Так як за запропонованим рецептом тісто дуже м'яке і повітряне - велика ймовірність того, що відразу після випічки з духовки, паски трохи осядуть. Щоб це запобігти, потрібно їх перевернути на бочок і так студити до половини.

Ось тепер смачний рецепт паски є і у вашій скарбничці рецептів. Обов'язково знайдіть можливість його приготувати хоча б один раз і зрозумієте, що недаремно намагалися витрачати час.