ВхідРис пропарений для плову рецепт. Плов з пропареного рису: рецепт з фото. Пропарений рис Містраль, узбецький, круглозерний, коричневий, бурий, рожевий, девзіра, Національ, жасмин, басматі, Індіка, Лазер, Камоліно, Агроальянс: який краще підходить для п
За цим рецептом ви зможете приготувати дуже ароматний і смачний плов з пропареного рису - спробуйте!
Плов можна готувати з різних видів рису, в тому числі і з пропареного. Чим він принципово відрізняється від не пропареного? В першу чергу, тим, що він менше схильний до развариванию. Таким чином, для тих, хто не дуже сильний в приготуванні рису в цілому і плову, зокрема, такий варіант рису можна назвати предпочтітельним.Также відміну пропареного рису полягає в тому, що він вважається більш корисним, оскільки при правильному здійсненні технології пропарювання в зерні залишається більше цінних речовин, ніж у рисі звичайному. А також страви з пропареного рису менш калорійні.
Готуємо плов з пропареного рису. Це дуже хороший варіант для новачків, які бажають навчитися азам і не перевести продукти даремно.
Для цього плову знадобиться пропарений довгозерний рис.
- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
- Час приготування: 100 хвилин
інгредієнти
- баранина, 800 г
- рис, 800 г
- морква, 300 г
- цибулина, 300 г
- нут, 1/2 склянки
- спеції, (для плову)
- сіль,
- часник, 1-2 головки
Як приготувати плов з пропареного рису:
Взяти казан або гусятницю обсягом близько 5 л.
Промити м'ясо (не обов'язково використовувати баранину, можна інше за смаком), нарізати великими шматочками, попередньо зрізавши жир.
Жир дуже дрібно нарізати і витопити в казані на плиті до шкварок на слабкому вогні.
Цибулю і моркву очистити, нарізати моркву соломкою, цибулю - кубиками або півкільцями.
До витопиться жиру додати м'ясо (шкварки можна прибрати або залишити - за бажанням), обсмажити його до рум'яної скоринки, помішуючи, додати моркву, смажити ще 5 хв (якщо жиру мало - влити рослинного масла), додати цибулю, смажити до його зарумянивания.
Додати в казан нут, поперчити і посолити (потрібно трохи пересолити), всипати спеції, обсмажувати все 1-2 хв, потім влити склянку гарячої води, на середньому вогні згасити зірвак з нутом під кришкою 20 хв.
Рис ретельно промити 6-7 разів, потім залити окропом, на 2 хв залишити, злити воду.
Додати в казан рис, в шар рису втиснути 1-2 головки часнику (очистити тільки від верхньої лушпиння), влити близько 1,5 л окропу (вода повинна покрити рис на 1,5-2 см вище його рівня), накрити кришкою і тушкувати плов на мінімальному вогні до готовності - близько 20 хв.
Спробувати рис, якщо він готовий - то готовий і плов.
Перемішати готовий плов з пропареного рису, дати йому постояти під кришкою 10-20 хв до подачі до столу.
Подавати плов, посипавши свіжою зеленню.
Смачного!
Можна посипати шар рису, коли він додається в казан, жменею барбарису - він додасть страві кислинку. Додавати нут не обов'язково - це за бажанням.
Бурий рис безсумнівно корисніше білого, тому рецепти плову з нього - незамінна річ в кулінарній скарбничці!
Виходить дуже насичене на колір і смак блюдо, що виділяють аромат східний прянощів.
- 1 стакан бурого рису,
- половинка баклажана,
- 1 цукіні,
- 2 моркви,
- третину солодкого перцю,
- третину цибулі-порею,
- половинка цибулини,
- 3-4 зубчики часнику,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- 0,5 ст.л. томатної пасти,
- сіль за смаком,
- 0,5 ч.л. паприки,
- 0,5 ч.л. куркуми,
- чорний перець за смаком.
Розігріємо в сковороді оливкове масло і обсмажити на ньому спеції: паприку, куркуму і чорний перець. Однією хвилини буде досить.
Викладаємо до ароматного маслу нарізані цибулю і часник. Обсмажити, помішуючи, поки цибуля не стане прозорим.
Морква натремо на середній терці. Викладемо її до цибулі з часником і обжарм, помішуючи, протягом п'яти хвилин.
Поріжемо цукіні напівкружечками, перець очистимо від насіння і порізати невеликими квадратиками. Викладемо овочі на сковороду, перемішати. Накриємо кришкою.
Поріжемо баклажан четвертинками і викладемо на сковороду. Посолити овочі, згасимо під кришкою протягом трьох хвилин, поки вони не випустять сік.
Всипаємо бурий рис до овочів. Помішуємо його, щоб він ввібрав прянощі, масло і овочевий сік.
Розігріємо дві склянки води, заллємо нею рис і залишимо плов готуватися без кришки протягом 20-25 хвилин.
Додамо трохи томатної пасти. Вона не тільки додасть плову аромат, але і красивий помаранчевий відтінок.
Плов готовий, коли вся рідина вбралася в рис і він став об'ємним і розсипчастим. Знімаємо плов з вогню і відразу ж подаємо. Смачного!
Рецепт 2, покроковий: плов з бурого рису з куркою
Смачний і корисний плов з куркою.
- Курячі порційні кусочкі4 шт
- Лук репчатий1 шт
- Морква 0,5 шт
- Рис коричневий1 стакан
- Сіль за смаком
- Суміш перцевпо смаку
- Масло растітельноед / смаження
Шматки курки посолити, поперчити, обсмажити на олії до рум'яності, викласти в миску.
У тому ж маслі обсмажити нарізану цибулю і моркву,
всипати рис, обсмажити пару хвилин до прозорості.
Рис залити водою, щоб покривала його на 1,5 см. Повернути курку в сковороду. Посолити, поперчити.
Готувати під кришкою 45-50 хвилин до м'якості рису. Якщо знадобиться, підлити ще води.
Сервірувати блюдо і подавати. Смачного!
Рецепт 3: як робити плов з бурого рису в мультиварці
Для плову, який я пропоную зварити за допомогою мультиварки, нам знадобиться бурий рис і куряче філе. Такий плов виходить дуже розсипчастим, менш жирним і більш корисним, адже в коричневому рисі міститься багато цінних мікроелементів. Додатковий смак і соковитість додасть додавання солодкого перцю, а також традиційних інгредієнтів - моркви і цибулі.
- філе курячої грудки - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- солодкий перець - ½ шт.
- масло рослинне - 3-4 ст. л.
- сіль, перець мелений - за смаком
- рис коричневий - 240 г
- вода - 3 склянки
- зелень - 1 пучок.
Цибулю і моркву наріжте соломкою або кубиками.
Увімкніть мультиварку на режим «Жарка» і додайте в чашу масло. Обсмажте цибулю і моркву до ніжно-золотистого кольору.
Наріжте солодкий перець соломкою або шматочками.
Додайте перець його в чашу мультиварки і туди ж покладіть нарізане філе курки. Обсмажте протягом 5-7 хвилин.
Підготуйте потрібну кількість бурого рису.
Засипте рис у чашу і обсмажте разом з іншими інгредієнтами 3-4 хвилини.
Залийте в чашу мультиварки воду, додайте сіль і спеції.
Засипте зелень. Підійде петрушка і кріп, трохи базиліка. Увімкніть режим «Гасіння» і готуйте плов протягом 30 хвилин.
Чудова друга страва готова. Подавайте плов в гарячому вигляді з гарніром з овочів, і свіжої зелені. Виглядає естетично, якщо при подачі плову надати форму усіченого конуса.
Рецепт 4: плов з бурого рису з яловичиною (покрокові фото)
Приготуємо плов з яловичиною з бурого рису. Як відомо, бурий рис дуже корисний. Однак сам по собі він грубуватий і, щоб їсти його НЕ через силу, а з задоволенням, важливо смачно його приготувати. Для цього, як не можна до речі, підійде м'ясної плов.
Бурий рис погано розварюється, а вірніше сказати, зовсім не розварюється. Тому проблеми з отриманням розсипчастого плову з нього не буде. Приготування бурого рису вимагає попередньої підготовки у вигляді замочування, причому, тривалого. Можна сміливо залишати його в воді на ніч.
- філе яловичини
- ріпчаста цибуля
- морква
- один стакан рафінованої олії
- куркума
- перець горошком
- голівка часнику
Отже, рис пройшов попередню підготовку.
Можна переходити до м'яса.
Ріжемо його на невеликі шматочки.
Окремо нарізаємо ріпчасту цибулю.
Соломкою нашінковиваем морква. З головки часнику треба по максимуму прибрати лушпиння. Повністю її видаляти не потрібно.
Викласти в нього м'ясо і, помішуючи, посмажити. При цьому повинна випаруватися вся рідина.
Потім додати цибулю, трохи обсмажити його і засипати для обсмажування морква.
Коли обжарится і морква, в жаровню потрібно влити води, в такій кількості, щоб вона покрила шар м'яса сантиметра на два з верхом, і з півгодинки поварити. Таким чином вийде зірвак - то, що додасть страві з бурого рису основний смак. У зірвак додаємо перець, пів чайної ложечки куркуми, засипаємо сіль. При цьому треба врахувати, що рис добре поглинає сіль, і необхідно правильно розрахувати її кількість, відповідно до взятих для плову рисом.
Тепер, не змішуючи з м'ясом, потрібно рівним шаром засипати рис, долити води і поварити ще близько години. Щоб плов ненароком не підгорів, потрібно, протикаючи ложкою шар рису, обережно вливати воду в отримані отвори, поки він вариться.
Коли рис буде практично готовий, потрібно помістити прямо в нього головку часнику і вкрити рис перевернутої догори дном тарілкою, а також накрити кришкою, щоб рис ввібрав в себе весь зірвак. Таким чином потомить плов ще близько півгодини. Після цього часник потрібно вийняти, а плов розмішати. У підсумку вийде смачне, і головне, корисне, блюдо з бурого рису.
Рецепт 5: плов з бурого рису, приготований зі свининою
- 700 м свинини або іншого м'яса за смаком
- 500 м бурого рису
- 500 м моркви
- 100 г. цибулі
- 100 м свинячого сала
- 2 головки часнику
- половина чайної ложки зіри
- сіль за смаком (подробиці в рецепті)
- 1 літр окропу
Рис добре промити і залити холодною водою. Я зробив це за дві години до варіння плову.
Перед цим потрібно нарізати всі інгредієнти. Морква нарізати дуже товстою соломкою.
Цибулю нарізати півкільцями або кільцями.
У часнику зрізати коріння, верхівку, прибрати зовнішню лушпиння. Але потрібно залишити головку сформованої і під тонкою шкіркою. Інакше потім, буде дуже важко виловлювати часник з плову.
Цього разу я смажу плов на свинячому салі, замість рослинного масла. Для цього сало потрібно спочатку нарізати на невеликі шматочки.
Казан попередньо прожарити на великому вогні. Чомусь після цього м'ясо буде менше липнути до дна. Викласти в казан сало і витопити з нього жир на середньому вогні.
Виловити шкварки. Їх можна їсти. Це дуже смачно!
М'ясо ріжемо на великі шматки. У мене їх чотири. Кожен шматок з усіх боків обсмажуємо в салі на середньому вогні.
Ось так виглядає обсмажене м'ясо. Я витягаю його з казана.
Щоб обсмажити цибулю.
У обсмажену цибулю додати моркву. Викласти м'ясо. Добре все обсмажити на середньому вогні протягом десь 15-ти хвилин. Потрібно регулярно заважати. Вогонь середній.
Коли морква обсмажена, додаємо в казан літр окропу. На цьому починається варіння бульйону. За правильним він називається - зірвак. Після додавання окропу доводимо до кипіння бульйон. Варимо 15 хвилин на слабкому вогні з закритою кришкою.
Через 15 хвилин варіння, додає в зірвак сіль, головки часнику, зіру. Варимо ще 15 хвилин. Готовий бульйон потрібно обов'язково спробувати. Він повинен вийде кілька пересолений. При необхідності додати сіль.
До моменту закладки в плов рис добре набряк. Це видно по фото.
Перекладаємо рис в казан. Додаємо десь 100 мл. окропу. Десь стільки википіло за час варіння. Доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою. Варимо плов близько 20 хвилин на слабкому вогні. Бурий рис довго вариться і за 20 хвилин готовий ще не буде.
Відкрити казан після 20-ти хвилин варіння. Зібрати рис гіркою. Проткнути ножем до самого дна. Зверніть увагу, ще залишилося багато бульйону. Рис ще не все ввібрав.
Накриваємо рис тарілкою. Закриваємо казан кришкою. Ставимо на 25-30 хвилин на самий слабкий вогонь. Тепер потрібно щоб рис ввібрав в себе весь бульйон і плов буде готовий.
Відкриваємо казан. Знімаємо тарілку. І бачимо картину як на фото. При цьому варто такий запах, що неможливо втриматися !!! Як бачите, рис вийшов дуже розсипчастим. Смачного!!!
Рецепт 6: як приготувати плов з бурого рису (покроково)
- 2 чаші бурого рису
- 4 чаші води
- 300 гр. філе курячої грудки
- 1 велика морква
- 1 головка ріпчастої цибулі
- спеції для плову
- ½ чайної ложки куркуми (за бажанням)
- сіль, перець за смаком
Найкраще це блюдо готувати в сотейнику або ємності з товстим дном. Цибулю почистити, дрібно покришити і обсмажити на рослинному маслі, до прозорого кольору.
Додати до підсмаженої цибулі натерту моркву і згасити 2 хвилини. Додати нарізане куряче філе. Смажити так, щоб філе побіліло.
Налити частина води і тушкувати 10 хвилин. Це робиться для того, щоб вода наситилася ароматом овочів і курки.
Додати улюблених спецій для плову, куркуму, сіль, перець. Все добре перемішати. Висипати ретельно промитий рис і залити водою, що залишилася. Варити плов спочатку на великому вогні, а після закипання рису, вогонь зменшити і готувати не перемішуючи блюдо 30 хвилин. Плов з бурого рису готовий.
Рецепт 7: плов зі свинини і бурого рису в мультиварці
- свинина - 600 грам;
- рис (бурий або білий) - 1 склянка;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .:
- часник - 4-5 зубчики:
- рослинна олія;
- сіль, перець і приправи - паприка, хмелі-сунелі
Підготуємо продукти, щоб не відволікатися під час приготування: м'ясо треба порізати шматочками, цибулю, моркву і часник почистити, відміряти стакан рису.
Мультиварку включаємо на режим «жарка» (м'ясо) і наливаємо в чашу велика кількість рослинного масла. Обсмажуємо нашу свинину, поки м'ясо не змінить колір і не утворюється злегка золотава скоринка.
Поки смажиться м'ясо, ріжемо цибулю (можна не дуже дрібно, але це на любителя), і трьом моркву на великій тертці. Додаємо всі до м'яса і обсмажуємо до тих пір, поки цибуля не стане прозорим, періодично помішуючи.
Солимо, перчимо, кладемо наявні приправи (в нашому випадку паприка і хмелі-сунелі) і перемішуємо. Зверху викладаємо зубчики часнику, які можна розрізати на половинки, в залежності від розміру.
Потім висипаємо рис, намагаємося, щоб він рівномірно покрив наше мяско, і заливаємо все водою (допустимо використання бульйону, але у мене не знайшлося, а кубики всілякі не викликають у мене довіри). На 1 склянку рису знадобиться приблизно 2 - 2,5 склянки води.
Тепер можна вимкнути режим «жарка», закрити кришку мультиварки і включити програму «рис / гречка» (на деяких моделях «плов»). Коли почуєте характерний звуковий сигнал - ваш смачний нетрадиційний плов готовий!
Смачного!
Прислів'я «Хліб всьому голова», знайома нам з дитинства, відома у всьому світі, але інакше. В Азії, Америці, Африці, Австралії сказали б «рис всьому голова», тому що саме з нього готують багато страв, в тому числі і випічки. І придумали варити пропарений рис, який корисніше і смачніше, ніж звичайно. Варто з'ясувати різницю між білим і пропарений рисом, а потім навчитися правильно зварити пропарений рис, щоб освоїти кращі рецепти з рису. А їх так багато, що навіть найвибагливіші гурмани будуть задоволені. Тільки уявіть: можна варити пропарений рис для плову і різотто, в мультиварці і мікрохвильовці.
Втім, зовсім не обов'язково готувати з пропареного рису щось мудре. Краса цього продукту полягає в тому, що навіть просто зварений пропарений рис виходить смачним і ароматним. Але для цього потрібно вибирати і варити пропарений рис правильно. Спробуйте, і ви напевно оціните переваги пропареного рису перед іншими сортами. А якщо врахувати, що пропарений рис вариться швидше і легше, то можна не сумніватися, що незабаром він стане одним з улюблених продуктів на вашому столі.
Що таке пропарений рис? Особливості, властивості і користь пропареного рису
Будь рис насичує і зцілює, але якщо не шліфувати його до білого кольору і обробити паром, то він стає ще корисніше і легше засвоюється людським організмом. Для обробки неочищені рисові зерна зволожують і піддають сильному тиску розпеченим паром, а тільки після цього очищають від оболонки і шліфують поверхню. Після цієї процедури шліфування вже не страшна, тому що вітаміни з висівок встигли вбратися в серцевину. При цьому рисинки зовні стають світло-бежевими і навіть злегка прозорими, але їх головна цінність ховається всередині, в складному склад і властивості: 
Саме рис раніше інших круп можна давати немовлятам в якості першого прикорму, навіть замість молока. Відвар пропареного рису відновлює порушене травлення, а відвареної пропарений рис є основою дієти при одужанні після травм і операцій. При регулярному вживанні рису видно позитивні зміни в кольорі особи і стані шкіри, поліпшується сон і настрій. Відварений рис рекомендований при хворобах сечостатевої сфери і мабуть, єдине протипоказання поширюється на пацієнтів з цукровим діабетом.
Як варити пропарений рис правильно?
Для варіння пропареного рису підходять різні кухонні пристрої, від традиційної каструлі до сучасних гаджетів на зразок мультіварок і скороварок. Існує навіть спеціальний пристрій, рисоварка, що говорить про безумовну популярності рису (погодьтеся, нікому не спало на думку придумати гречковарку і / або пшеноварку). Щоб не помилитися з вибором часу і обсягом води, звіртеся з правилами варіння рису: 
Якщо раптом зварений за цими методиками рис вийде не розсипчастим, спробуйте змінити підхід до дозування і відміряйте порції для приготування не за вагою, а за обсягом - тобто, на 100 мл рису (по мірному склянці) 200 мл води. Це гарантує вдалий і смачний результат, а варений рис можна буде використовувати як самостійний гарнір або інгредієнт складних страв.
Як смачно приготувати пропарений рис?
Всіх блюд з рису не готував навіть найдосвідченіший кухар, а якщо врахувати всі можливості пропареного рису для кулінарних експериментів, то цей список стане воістину нескінченним. Щоб не витрачати час на пошуки, проби і помилки, пропонуємо вам найкращі рецепти приготування пропареного рису: 
- Пропарений рис для плову беруть не випадково: саме цей сорт виходить розсипчастим, як і належить за класичною методикою приготування. Плов не готують потроху, тому візьміть відразу 1 кг рису і 1,5 кг м'яса (свинини, баранини і / або яловичини, можна всього потроху), по півкіло моркви і цибулі, 4 зубчики часнику, по 2 чайні ложки зіри, барбарису і куркуми, по дрібці солі, меленого червоного і чорного перцю, рослинне масло для смаження. Помийте, очистіть і наріжте овочі і м'ясо. Обсмажте цибулю кільцями в маслі на дні казанка, додайте м'ясо і моркву, тушкуйте без кришки 5 хвилин. Додайте спеції, перемішайте і залийте водою, повністю покривши вміст казанка. Накрийте кришкою і тушкуйте півгодини на повільному вогні. Додайте рис, долийте теплої води і, не перемішуючи, готуйте під кришкою, поки вся вода не вбереться. Не знімаючи з вогню, зробіть отвори в рисової масі для виходу пара і готуйте плов ще 20-30 хвилин.
- Ніжний пропарений рис в бульйоні. Візьміть по 200 мл бульйону з м'яса або овочів на кожні 100 грам рису, а також по 1 столовій ложці оливкової олії і спеції (оптимально підходить суміш каррі). Змастіть маслом сковороду і розігрійте. Обсмажте сухий рис в маслі, перевертаючи на різні боки. Додайте спеції за смаком, влийте половину бульйону і готуйте на слабкому вогні, поки вся рідина не вбереться. Тоді долийте бульйон, дочекайтеся закипання і вимкніть вогонь. Чи не знімайте сковороду з плита, а залиште під кришкою ще хвилин на 25, за цей час рис вбере бульйон і настоїться.
Ну ось нарешті і у нас можна купити відомий ферганський червоний рис девзіра. Якщо можна так сказати, це "Бентлі" серед видів рису. Тим більше, серед "спеціалізованих" видів рису для плову. Він і справді чудово себе проявляє в плові, має характерний виражений глибокий присмак і добре тримає форму, і навіть дуже добре. З ним плов потрібно варити довше ніж зі звичайного рису для плову, який можна купити майже скрізь. Води для нього також потрібно більше. І кришкою я плов з цього рису не накриваю, на відміну від свого коханого, але трохи простіше, плову. Якщо рису девзіра в вашому місці проживання немає, тоді краще скористатися іншим рецептом плову, наприклад опублікованими раніше, тільки додавши родзинки, адже цей рецепт написаний під рис девзіра, який потребує іншої обробки ніж звичайний.
В цей плов я додала родзинки, кілька їх видів (У нас на ринку є симпатичний юнак кавказького походження з ще симпатичніше вибором сухофруктів і горіхів. Я просто не можу втриматися і купити один вид чогось, розвернутися і піти. Багатий асортимент просто змушує експериментувати !). Зізнаюся, як правило, я не дуже люблю поєднання сухофруктів з крупами і рисом. Навіть обґрунтування для цієї неприязні немає. Просто не подобається мені. Але на цей раз захотілося освіжити смак баранини. І скажу Вам, я в захваті !! (Але солодких страв з рису з сухофруктами і так ніколи не буде на сайті). А до плову з баранини дуже підходить! До плову з курки або яловичини, якими можна замінити баранину, теж буде підходити. Можна частину родзинок замінити курагою.
Мій чоловік, якого я згодом навчила любити плов, був також в захваті!
Приємного Вам! 
інгредієнти
- 200 грам баранячого жиру (можна використовувати рослинне масло (150 мл), але тоді пропустити крок №2 і відразу перейдіть до кроку № 3)
- 700 грам баранини, з стегна або лопатки
- 400 грам рису девзіра
- 700 мл води
- 600 грам моркви, натерти на тертці з великими дірками
- 3 цибулини, порізати півкільцями
- 4 ч.л.
- Сіль за смаком
- 100 грамів різних видів родзинок
- 2 головки часнику, добре помити, не розділяючи на зубки.
1) Рис добре промийте під струменем холодної проточної води, і покладіть в глибоку миску, залийте холодною водою до верху.
Залиште на 2 години. Після замочування рис стане світліше.
2) В котел покладіть сало і поставте на середній вогонь. Смажте помішуючи, поки не залишаться одні шкварки. Намагайтеся витопити якомога більше жиру.
3) Шумівкою видаліть шкварки і додайте в казан м'ясо.
Смажте, час від часу помішуючи, поки баранина не підрум'яниться і перекладіть на чисту тарілку.
4) У казанок покладіть цибулю і добре перемішайте. Смажте цибулю до м'якості.
5) Додайте моркву і добре перемішайте. Смажте всі разом до м'якості моркви.
6) Як тільки морква розм'якне додайте спеції і сіль за смаком. Перемішайте і тушкуйте Ваш зірвак (так називається суміш цих пасеровані продуктів), поки не відчуєте яскравий аромат спецій.
Ізюм залити окропом і залишити на 10 хвилин.
Відцідити і разом з обсмаженою м'ясом перекласти в казанок. Добре все розрівняйте.
7) Відцідіть рис і перекладіть в котел, також розрівнюючи. Вставте всередину 2 головки часнику.
Перш ніж почати приготування, підготуємо всі продукти, необхідні для плову. Основні з них представлені на першій фотографії. М'ясо я використовую для цього різне, залежить від того що є в наявності і який смак хочеться отримати. Ідеально підійде баранина, курка, свинина. Рис я використовую пропарений.
Морква промиваємо під проточною водою, чистимо і знову моєму. Після чого ріжемо її невеликими брусочками, приблизно як на фото. Лук очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо його дрібними кубиками, як на картинці.
М'ясо промиємо під проточною водою, обсушити серветками і нарізаємо його кубиками розміром приблизно сантиметр на сантиметр.
Тим часом каструльку з антипригарним покриттям або казан ставимо на середній вогонь, ллємо в неї пару столових ложок рослинного масла. Коли масло як слід нагріється, відправляємо в каструльку нарізане м'ясо, подсаливаем його і обсмажуємо до рум'яної скоринки.
До м'яса додаємо підготовлені цибулю і моркву, продовжуємо обсмажувати до м'якості моркви і золотистого кольору цибулі. Якщо масла майже не залишилося, додайте в процесі смаження ще трохи.
Заливаємо овочі з м'ясом кип'яченою водою так, щоб вона покривала продукти на пів сантиметра, додаємо приправу для плову тієї торгової марки, якій ви любите і два очищених зубчика часнику (прошу звернути вашу увагу, що видавлювати часник через чеснокодавку не потрібно!). Тушкуємо із закритою кришкою на повільному вогні, якщо це яловичина - хвилин 40-50, свинину або баранину - 30-40 хвилин, курку досить згасити хвилин 15-20.
Після цього додаємо в каструльку заздалегідь підготовлений довгозерний пропарений рис. А підготувати його дуже просто - промиваємо його і години за півтора-два до приготування страви заливаємо водою, щоб він злегка набряк і приготувався швидше. Коли поклали в каструльку рис, додайте ще води, щоб вона злегка закрила рис і підсолити ще трохи, на ваш смак. У такому вигляді тримаємо блюдо із закритою кришкою на середньому вогні хвилин 10, після чого міняємо вогонь на повільний, витримуємо ще хвилин 10-15 (залежить від вашої плити). Головне під час приготування - після додавання рису відкриваємо кришку тільки один раз - в момент зміни середнього вогню на повільний, інакше отримаєте рисову кашу замість плову. Плиту вимикаємо і в ідеалі треба було б накрити каструльку рушником, залишивши на теплій конфорці, і потримати плов в такому вигляді хвилин 20 перед подачею на стіл, щоб плов дійшов до необхідного стану. Тепер наше блюдо готове, можна подавати до столу. Приємного апетиту вам і вашій родині!