Рисова локшина з курячим філе. Рисова локшина з куркою і морквою Готуємо рисову локшину з куркою

Рецепт рисової локшини з куркою і овочами хороший не тільки в будні, для ваших близьких. Якщо ви до вечері очікуєте гостей, то дуже доречно буде приготувати таке апетитне, ситне і в той же час вельми оригінальне блюдо азіатської кухні. Основний інгредієнт страви - рисова локшина, вона прекрасно поєднується з овочами і курячим м'ясом. Для особливої \u200b\u200bпікантності страва заправляється соєвим соусом і за бажанням улюбленими спеціями.
Овочі для страви можна брати будь-які - по сезону. В базовий рецепт входять морква, цибуля, салатний перець і свіжі огірки.
Що стосується м'яса, то найкраще використовувати куряче філе, але цілком можна взяти і окіст, при цьому знявши м'ясо з кістки. Блюдо готується дуже швидко, для того, щоб обсмажити, а потім протушкувати з локшиною всі інгредієнти, знадобиться не більше 20 хвилин. За цей час можна ще приготувати легкий і все разом можна подавати до столу.






- локшина рисова - 200 г,
- філе куряче - 300 г,
- салатний перець - 1 шт.,
- огірок свіжий - 1 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- олія рафінована - 2-3 ст.л.,
- соус соєвий - 5-7 ст.л.,
- перець червоний в молотом вигляді - за смаком.

Рецепт з фото крок за кроком:

Очищену цибулю шаткуємо тонкими пір'ям.
Чистимо моркву і подрібнюємо її на шатківниці довгою соломкою.
Салатний перець чистимо від насіння, а після цього ріжемо його смужками.
Огірок промиваємо, якщо потрібно, то зрізаємо частина шкірки і після цього шаткуємо його соломкою.




М'ясо промиваємо, ріжемо тонко.
Після цього в розігрітій з маслом сковороді готуємо м'ясо, поки воно не зарум'яниться.

Потім обсмажуємо протягом 5 хвилин овочі, щоб вони були м'якими.

Готуємо рисову локшину (проварюємо пару хвилин і промиваємо).

Потім з'єднуємо всі інгредієнти на сковороді, додаємо соус,




спеції




і доводимо до готовності 5-6 хвилин.

Смачного!
Спробуйте також смачну

25.07.2014

Воістину смачне блюдо. Що може бути краще, ніж рисова локшина? Припускаю, що зараз в мене полетять гнилі помідори любителів італійської кухні ... стійте-стійте! Я теж її кохаю! І з, і, і, і розмарин, звичайно. Але я дівчина, а всі дівчата знають, що на фігурі італійська паста може позначитися не в кращому світлі. Рисова "паста" - це геніальне рішення. Шалено смачна, завжди корисна і не така калорійна. Разом з куркою і цибулею-пореєм ... Це дійсно круто. Якщо ви не пробували готувати цибулю-порей, ви багато чого втратили. Я його обожнюю, один з найсмачніших, для мене, овочів. Чи не такий різкий і гіркий, як звичайний лук і має свій специфічний смак. Я і сирим можу його їсти 🙂 Ця страва має, так вже у мене на кухні один раз склалося, два закінчення приготування: в вершках або в соєвому соусі. В обох випадках виходять смачні страви, але абсолютно різні. І, насправді, рисову локшину можна замінити рисом басматі, теж перевірено смачно. Отже, рисова локшина з куркою і з овочами.

інгредієнти

• азіатська локшина - рисова - 200 гр
• курка - філе - 1 шт
• цибуля - порей - 1 шт
• гриби - печериці - 300 гр
• болгарський перець - 1 шт
• вершки - 10% - 300 мл (можна замінити на соєвий соус - 2 ст.л)
• вершкове масло - за бажанням

Спосіб приготування

Почнемо з підготовки продуктів: дуже добре промиваємо всі інгредієнти. Овочі та зелень можна мити у теплій воді, вони можу трохи "подвял", як, в результаті, "подвянет" краса вашого страви. Якщо печериці після миття виглядають все одно не дуже красиво, краще їх почистити, піддягаючи ножем верхній шар капелюшки. Цибулі-порею потрібно приділити особливу увагу: в його пір'ї, ближче до білої частини, часто залишається земля, можна зробити невеликий надріз, щоб без проблем дістатися до важкодоступних місць.

Куряче філе після миття кладемо на паперовий рушник і витираємо. Я надаю цьому процесу особливе значення, тому що, якщо на м'ясі залишається вода, кидаючи його в розпечену сковороду з маслом, вона почне бризкати на всі боки, а це іноді навіть боляче.

Раджу визначитися з варіантом приготування відразу. Якщо ви хочете вершковий соус, тоді ставимо розігріватися сковороду-вок або звичайну, додаємо трохи олії, а потім трохи більше вершкового. Рослинна олія потрібно додавати обов'язково, тому що вершкове без нього згорить і ваше блюдо буде погано пахнути. Якщо це буде соєвий соус, тоді можна налити трохи кунжутного масла - для азіатського аромату. Поки гріється вок, ріжемо куряче філе невеликими, середньої довжини, шматочками.

Періодично помішувати, щоб шматочки побіліли з усіх боків.

Потім ріжемо його великою соломкою.

Ріжемо кружальцями, десь в півсантиметра, цибуля-порей.

Гриби теж нарізаємо шматочками приблизно такого ж розміру.

Вам може здатися, що овочів вийшло дуже багато, але, насправді, це не так. У процесі приготування їх розмір значно зменшиться.

Куряче філе в сковороді повинно трохи підрум'янитися.

Після цього з'єднуємо в сковороді всі інгредієнти.

Добре все перемішуємо. Якщо ви будете готувати з соєвим соусом, тоді накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь, щоб овочі трохи протушкувати і з грибів вийшла вся рідина, але залишилася в сковороді. Якщо ви вибрали варіант з вершками, кришкою можна не накривати. Готуємо так хвилин 8.

Тим часом розповім, як приготувати рисову локшину.

Швидше за все, її досить опустити в киплячу воду на кілька секунд, але, можливо, вашу рисову локшину потрібно варити довше. Почитайте на упаковці, там точно написано, як варити рисову локшину. І не забудьте посолити воду!

І під час зняти з вогню, звичайно.

Повертаємося до курки з овочами. Солимо, перчимо, додаємо потрібні спеції. Якщо ви вирішите готувати в соєвому соусі, тоді краще не солити і додати тільки перець, тому що цей соус і так гранично насичений смаками і ароматами. Можете додати трохи часнику, перцю чилі або імбиру. На ваш смак до гостроти. А якщо це буде вершковий соус, додайте і сіль, і перець, і майоран, і базилік, і лавровий лист, а краще просто прованські трави.

Тепер все перемішуємо і заливаємо вершками або соєвим соусом. Соєвого соусу багато не потрібно, головне, щоб продукти просочилися. Вершкового ж навпаки по-більше, він буде служити підливою. Для густоти можна додати столову ложку борошна. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і все - вечеря готова. Якщо ви зробили варіант з соєвим соусом, то перекладіть локшину в вок, перемішайте і прогрійте ще хвилинку, щоб всі аромати змішалися і почали гармоніювати.

Якщо ваш вибір припав на вершковий соус, просто покладіть в тарілку локшину, а зверху головне блюдо. Рисова локшина з куркою і з овочами готова! Чому вийшло два варіанти? Просто один раз ми моїм чоловіком забули в супермаркеті на касі вершки, довелося імпровізувати на ходу. І я можу чесно сказати, з соєвим соусом мені подобається набагато більше 🙂 І, до речі, цей варіант відмінно приготується. Насолоджуйтеся вашої їжею!

При відсутності часу вас виручить цей простий рецепт рисової локшини з куркою і морквою. Готується блюдо дуже швидко, виходить досить смачним. Вважаю, що навіть тим, хто сидить на дієті, це блюдо підійде.

При бажанні, любителям гострого можна додати перець за смаком.

Щоб приготувати рисову локшину з куркою і морквою, потрібно взяти всі інгредієнти за списком. Кількість їх довільне.

Куряче філе нарізати зручними шматочками, я вважаю за краще подрібніше, і обсмажити в парі ложок рослинного масла. Найкраще поєднувати кунжутне і звичайне масло. Трохи підсолити.

Додати нарізаний пір'ям ріпчасту цибулю і часник. Підсмажити до прозорості. Посипати меленим імбиром.

Влити столову ложку соєвого соусу. Помішуючи, прогріти пару хвилин.

Одночасно підготувати рисову локшину. Іноді її треба відварити, а іноді просто замочити в окропі, як написано на упаковці. Потім промити в холодній воді.

Додати в сковороду з куркою тонко нашатковану моркву. Влити 100 мл води з-під локшини, закрити кришкою і тушкувати до википання води.

З даної кількості інгредієнтів вийшло 3 порції. Перець у мене був досить великий, тому для приготування страви я використовувала тільки половинку. Також в залежності від ваших смакових уподобань можна додати спеції (наприклад, імбир або каррі)

Рисову локшину покласти в киплячу воду і варити на середньому вогні 6 хвилин (або як написано на упаковці). Потім зняти з вогню, відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Це потрібно для того, щоб локшина НЕ злиплися.

Куряче філе нарізати пластинками.

Перець нарізати пластинками.

Моркву почистити, натерти на крупній тертці.

Часник почистити, дрібно порубати.

На розігріту сковороду налити рослинне масло, викласти куряче філе, смажити на сильному вогні приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи.

Додати дрібно рубаний часник, смажити 2 хвилини. Потім додати овочі, смажити ще хвилин 5, постійно помішуючи.

Викласти до курячого філе з овочами рисову локшину, додати соєвий соус. Все добре перемішати, зняти з вогню.

Викласти блюдо на тарілку, прикрасити зеленою цибулею. Рисова локшина з курячим філе і овочами готова. Приємного всім апетиту !!