Млинці з сиром для дитини. Млинці з сиром - страва для дітей - рецепт приготування. Млинці зі свіжою зеленню, фаршировані сиром та часником

І сам сир та страви з сиром дуже корисні для людини. Він містить велику кількість амінокислот, молочний жир, білки і вітаміни, тому його необхідно включати в раціон дитини з першого року життя. Але дитина навряд чи буде їсти свіжий сир без будь-яких прянощів, тому батьки повинні знати, як правильно його приготувати. В Інтернеті безліч статей приготування страв із застосуванням сиру, але не всі вони підходять для маленьких діток.

На Будинку Знань у цій статті зібрані найсмачніші рецепти сирних страв, які рекомендуються для годування дитини.

Склад:

1. Сир - 50г
2. Цукор - 10г
3. Цукат - 5г
4. Ваніль - за смаком

Щоб приготувати сирну масу для дитини, відіжміть приготовлений з молока сир (50г) і протріть крізь метал. сито. Потім додайте сироп (1ч.л. цукру кип'ятиться в 1ст.л. води), добре розмішайте, додайте цукати та ваніль. Дитині цю страву прийнято подавати на солодке (замість магазинних сирів), а на сніданок – з невеликими сухариками.

Для приготування кислого молока для дитини, закип'ятіть молоко, перелийте в невеликі стаканчики і в кожен покладіть по 0,5 ч.л. сметани із вершків (кип'ячених) або спеціальний магазинний біо-йогурт (наприклад, Actimel, Імунеле або Мацоні), що містить живі біфідобактерії.

Потім інгредієнти розмішайте та закрийте наколотим вилкою папером.

У такому вигляді майбутню кисле молоко на добу залиште в кімнаті до її загусання. Потім винесіть на холод.

Склад:

1. Родзинки (обов'язково без кісточок) - 5г
2. Сир - 100г
3. Цукор - 51г
4. Молоко – 125г

Щоб пригостити таким сиром дитину, протріть сир крізь метал. сито, розведіть молоком (25г), додайте цукор і кісток, що не містить, вимитий в кип'яченій прохолодній воді родзинки. Дитині подавайте зі 100г молока.

Склад:

1. Молоко – 200мл

Щоб зробити вершковий сирок для дитини, на 3 дні залиште в кухлі кисле молоко. Коли воно стане щільним і його можна буде різати ложкою, з марлі зробіть мішок, обдайте окропом і відіжміть. Потім акуратно перекиньте кисле молоко в марлю, і на добу підвісьте, щоб стекла вся рідина. Після цього зніміть мішок і сир, що вийшов, викладете в чашку, трохи підсоліть, перемішайте і надайте йому округлу форму. Дитині подають такий сир до сніданку.

Склад:

1. Сир - 120г
2. Олія - ​​15г
3. Цукор - 20г
4. Борошно - 10г
5. Сметана – 20-25г
6. Жовток – 0,5шт.
7. Сіль - 2г

Щоб пригостити сирниками дитину, під пресом необхідно віджати, а потім протерти через метал. сито 120г сиру. Потім у чашці розітріть 0,5 ч.л. олії зі щіпкою солі, чвертю жовтка, 1ст.л. цукрового піску, 1ч. борошна та 1ч.л. сметани. Після перемішування додайте|добавляйте| протертий сир і ще раз перемішайте до однорідності. Потім все викладіть на присипану мукою|борошном| дошку, поділіть на порції і надайте кожній круглу форму. Сирники, що утворилися, обмажте жовтком (збитим), обваляйте в панірувальних сухарях і посмажте в маслі, аналогічно котлетам.

Сирники дитині прийнято подавати з густою сметаною або перед подачею їх можна посипати дрібним цукром.

Якщо сирники, а точніше сирну масу, додати тушковану моркву (30г протертої), то сирники вийдуть "рожевими".

(2 порції)

Склад:

1. Сир - 200г
2. Яйце - 1шт.
3. Олія - ​​15г
4. Борошно сухарне - 25г
5. Сіль - 1г
6. Цукор - 30-35г

Для приготування сирного пудингу для дитини крізь сито протріть 200г сиру. Розітріть жовток (1шт.) разом з 30г (1ст.л.) цукру та 1ч.л. олії. Отриману масу перемішайте з|із| сиром і 2ч.л. (Повні) сухарної пудри. Збийте білок і акуратно змішайте (згори донизу) з сирною масою. Суміш викладіть у промаслену та посипану панірувальними сухарями форму.

Пудинг відправте в духовку на пару (парова лазня). Коли пудинг буде готовий, він відставатиме від форми. Дитині подається з рідкою підливою із фруктів або з молока.

Склад:

1. Сир - 80г
2. Сухарі - 15г
3. Яйце - 0,5шт.
4. Олія - ​​6г
5. Сироп - 25г
6. Яблука - 100г
7. Цукор - 20г

Щоб дитині зробити цей пудинг, ч/з метал. сито протріть сир і змішайте з жовтком, сухарями та цукром. Очистіть і натерте на тертці яблука. Змішайте яблука із сиром. У піну збийте білок і акуратно змішайте з|із| масою. Потім все викладіть у промаслену і посипану сухарями форму, закрийте кружечком паперу (промасленим) і на пару варіть до 45хв. Подаючи дитині, пудинг дістаньте з форми і полийте сиропом (суничним або малиновим).

Аналогічно готується і сирно-морквяний пудинг, тільки замість яблук необхідно використовувати тушковану моркву протерту (30г), а для сирно-абрикосового пудингу використовуйте тушковані протерті абрикоси (15г).

Склад:

1. Сир - 120г
2. Яйце - 0,5шт.
3. Борошно - 20г
4. Цукор - 10г
5. Сметана – 20г
6. Олія - ​​5г

Щоб дитину почастувати варениками, протріть ч/з метал. сито сир, після чого змішайте з борошном, яйцем, цукром та олією. Потім скачайте отриману масу довгими джгутиками, які обвалюйте в борошні і поріжте косячками. Варіть їх до спливу (близько 5-6хв.). Потім вареники перекладіть в термостійку форму або каструльку, залийте сметаною і ще на 5 хвилин поставте в духовку, після чого відразу подавайте дитині.

Склад млинців:

1. Яйце - 0,25шт.
2. Борошно - 40г
3. Молоко – 50г
4. Олія - ​​10г
5. Цукор - 5г

Склад фаршу:

1. Олія - ​​5г
2. Сир - 60г
3. Цукор - 20г
4. Сметана – 20г
5. Борошно - 5г

Млинці.
Для приготування млинці млинців розведіть в чверті склянки молока 0,25 жовтка. Всипте в каструлю 2ст. м'якого борошна (40г) і повільно розведіть молоко з жовтком. Потім посоліть, додайте цукор, розтоплену олію (0,5 ч. л. або 5 г), розмішайте і дайте трохи постояти (близько 30 хв.). До запікання збийте в піну білок і легенько змішайте його з тестом, яке в результаті має вийти середньої густоти (як сметана рідка). Якщо тісто дуже густе, то розбавте його молоком (теплим).

Добре розігрійте млинцеву сковороду і намажте її розтопленим маслом. Потім тонким шаром налийте тісто. Млинці необхідно підрум'янювати з кожного боку, після чого викладайте на сито або тарілку і дайте охолонути.

Сирний фарш для млинців (начинка).
Крізь сито протріть 60г сиру. Олію (1ч.л.) змішайте з цукром (1ст.л.) та борошном (1ч.л.), а потім і з сиром.

Закінчення приготування млинців.
По центру кожного млинця розмістіть 1ч. фаршу. Краї млинця загніть, а потім згорніть трубочкою. Після цього змастіть млинець яйцем, обваляйте в сухарях та обсмажте на олії. Перед подачею дитині посипте цукровою пудрою або поставте на стіл разом із блюдцем сметани.

Такі млинці подаються і без сиру, тобто начинкою може бути варення, фруктові пюре або будь-які інші фарші.

Склад локшини:

1. Олія - ​​5г
2. Борошно - 50г
3. Вода – 25г
4. Жовток – 0,5шт.

Склад фаршу:

1. Олія - ​​15г
2. Сир - 100г
3. Цукор - 20г
4. Сухарі - 5г
5. Яйце - 0,5шт.

Готуємо локшину.
Щоб зробити дитині запіканку, спочатку приготуйте локшину. Для цього на стіл просійте через сито 50г борошна, посередині якого зробіть ямку. Помістіть в неї 0,5 жовтка, олію (розміром з ліщину), щіпку солі і 1/8ст. води (холодний). Вимісіть із інгредієнтів круте тісто і нехай 1 годину постоїть. Після цього тонко розкотіть тісто і покладіть трохи підсохнути (зазвичай на решето). Потім тісто наріжте стрічками, шириною 1-2см і довжиною 3-5см, потім підсушіть. Отриману локшину киньте в солоний окріп, варіть до готовності (до м'якості) і відкиньте на сито.

Тепер необхідно приготувати сир, аналогічно млинцевому.
Розтопіть у сотейнику 1ч.л. олії і по черзі викладіть кілька шарів локшини та сиру: локшина - сир - локшина - сир - локшина. Зверху запіканка має бути покрита локшиною, яку покладіть 1ч.л. олії (по всьому діаметру маленькими шматочками) та посип дрібними сухарями. У такому вигляді сирну запіканку необхідно запекти в духовці і подавати дитині.

Млинці є універсальною стравою, адже її можна подавати у чистому вигляді, із солодкими інгредієнтами або начинені фаршем, грибами, варенням, медом та іншими продуктами. У сьогоднішній статті ми разом з Вами розглянемо кілька рецептів цих виробів фаршированих сиром.

Сирний продукт дуже корисний для дітей та дорослих. У ньому містяться амінокислоти, білки, і навіть кальцій, необхідний наших кісток. Плюс до всього цей інгредієнт містить невелику кількість калорій, тому не нашкодить фігурі.

У магазинах, здебільшого, продають сир, виготовлений із сухого молока, на смакові якості це ніяк не впливає, проте користі такий продукт не принесе. Тому за можливості рекомендується купувати сільський сир.

Отже, розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви. Нижченаведені рецепти допоможуть вам підготувати страву, адже протягом святкового тижня потрібно готувати млинці за новими рецептами, якими господиня ніколи не користувалася.

Для початку розглянемо класичний рецепт приготування повітряних та тонких виробів із сирним продуктом.

Така страва не залишить нікого байдужим. За бажання, в начинку можете додати інші продукти (фрукти, молоко, що згущує, натуральний мед).

Складові:

• молоко – 2 склянки
• борошно - 300 гр
• яйце – 2 шт
• цукор – 2 столові ложки (50 гр)
• сіль - 0,5 ч. ложки
• вершкове масло – 50 гр

Для начинки:

• жовтки – 3 шт
• сир – 300 гр
• сирна маса – 300 гр
• вершкове масло – 1 ст. ложка
• цукор – 2 ст. ложки (за бажанням)

Також нам знадобиться рослинна олія для смаження. Його також тримайте напоготові.

Приготування:

1. Борошно просіяти через сито, це збагатить його киснем. Іноді просіюють і два-три рази. Додати сіль та цукор, перемішати.

2. Молоко зігріти на водяній бані або на плиті. Воно має бути ледь теплим. Підійде також молоко кімнатної температури. Влити спочатку склянку. Також вбити у масу яйця.

3. Перемішати віночком до однорідності. Можна також користуватися міксером. Продовжуючи перемішувати додати ще склянку молока та вершкове масло. Ретельно перемішувати до зникнення масляних розлучень.

4. Дати трохи постояти, щоб усі інгредієнти розійшлися, а мука розбухла і стала клейкою. Це важливо, щоб вироби при жарінні добре переверталися.

5. Добре прогріти сковорідку і змастити її олією. Для випікання першого екземпляра це робити завжди бажано. Надалі це може не знадобиться, тому що тісто і без того вже містить масло.

6. Налити порцію тесту досить тонким шаром. Випекти виріб до рум'яності лише з одного боку. Інша сторона при цьому повинна вийти сухою, без найменших ознак рідкого тіста.

Таким чином спекти всі вироби.

Перед кожним новим заливанням тіста, його бажано перемішувати, щоб уникнути утворення на дні твердого борошна.

Готові вироби викласти чаркою, щоб вони не сохли.

7. Приготувати начинку. Для цього змішати сир та сирну масу. Потім додати вершкове масло|мастило| і жовтки від яєць. Якщо хочете, щоб начинка вийшла солодкою, додати цукор.

Масу перемішати і дати трохи постояти, щоб усі інгредієнти об'єдналися.

8. Викласти порцію начинки на млинець, з його обсмаженого боку. Порцію начинки можна визначити самостійно. Але її не повинно бути менше столової ложки.

9. Згорнути виріб, надавши форму конвертика. Можна також згорнути його у вигляді трубочки або трикутника. Особливої ​​різниці у способі його загортання немає жодної. Якщо не знаєте, як це зробити, то можете подивитися. У статті, крім численних начинок, даються і способи її загортання.

10. На сковорідку вилити трохи рослинної олії і обсмажити «конвертики», що вийшли, з двох сторін до рум'яності.

Масла багато не наливайте. Його буде потрібно стільки, щоб обсмажити наші вироби до готовності. Якщо масла вийшло багато, готовий продукт можна викласти на шар паперових рушників і дати йому стекти.

Приготувати таку страву можна на сніданок. Подавати зі сметаною або з улюбленим варенням! Виходить дуже смачно, а приготувати такий сніданок не триватиме багато часу.

Млинці з сиром та родзинками

Млинці з такою начинкою є улюбленою стравою для багатьох людей. А також його можна вважати чудовим десертом для олійного тижня.

Такі вироби часто готують для смачного та корисного сніданку. Вони виходять не лише смачними, а й досить ситними. З'ївши пару таких смакот уранці з гарячим чаєм, можна більше нічого не їсти практично до самого вечора.

А для їхнього приготування знадобиться зовсім небагато часу. Навіть разом із приготуванням тіста. До речі, його можна замішувати з вечора. Зберігати вночі краще в холодильнику, щоб воно не закисло.

А вранці лише додати в масу олію і перемішати, і можна відразу ж пекти.

Нам знадобиться для тесту:

• молоко – 1 склянка (250 мл)
• борошно - 100 гр (трохи більше половини склянки)
• яйце – 1 шт
• соняшникова олія – 1 ст. ложка
• цукор – 0,5 ст. ложки
• сіль - щіпка

Для начинки:

• сир – 300 гр
• родзинки – 50 гр
• яйце – 1 шт
• цукор – за смаком

Приготування:

1. У миску розбити одне яйце, додати до нього сіль та цукор і перемішати. Краще скористатися для цього віночком або міксером. Повинна вийде однорідна маса із повністю розчиненим у ній цукром.

2. Молоко зігріти на водяній бані або плиті. Воно має бути не гарячим, а лише трохи теплим. Влити в яєчну суміш і перемішати.

3. Борошно просіяти прямо в отриману масу. Майте на увазі, що у 250 гр. склянку міститься 160 гр борошна. Значить Вам її знадобиться половина склянки та ще приблизно столова ложка.

Тісто має вийти досить рідким. Так і треба. Готові вироби будуть тоненькими. Однак це питання завжди можна підрегулювати. Якщо хочете отримати їх товстіший, то можна додати трохи більше борошна. Якщо ж, навпаки, хочете, щоб вони були тоншими, то додайте трохи води.

Після додавання борошна тесту треба дати можливість відстоятися. Для цього потрібно 20-30 хвилин часу.

4. Перед жаркою додати масло і перемішати. І можна приступити до випікання.

5. Для цього нам потрібна добре прогріта сковорідка. Млинців у нас вийде не так багато, тому користуватимемося лише однією. Коли вона зігріється, її поверхню буде необхідно змастити невеликою кількістю олії. Ця процедура бажана для випікання першого екземпляра. Потім уже можна не змащувати.

Хоча, якщо на сковорідці Ви жарите тільки млинці, то цього може і не знадобитися!

6. Налити порцію тесту та випекти виріб до рум'яності з одного боку. Потім перевернути і спекти також інший бік. Час на випічку залежить від матеріалу посуду, в якому Ви випікаєте, від температури і жару, що розподіляється. І може становити від 20 секунд для однієї сторони до 2 хвилин.

7. Готові вироби викласти стопочкою, щоб вони не підсихали раніше.

8. Приготувати сирну начинку з родзинками. Для цього змішати сир з яйцем та цукром. Іноді додають і сметану. Але це вже на Вашу думку.

9. Родзинки добре промити під проточною холодною водою, потім викласти на паперові рушники і обсушити.

10. Всипати його у сирну суміш і перемішати. Начиння готове.

11. За допомогою столової ложки вкласти невелику кількість начинки на підготовлений рум'яний виріб і загорнути конвертом або трубочкою.

Так само нафаршувати і всі інші млинці.

12. Можна подавати прямо у такому вигляді зі сметаною. А можна додатково обсмажити на сковороді на рослинному, або краще вершковому маслі. У такому вигляді вироби вийдуть з хрумкою ароматною та ніжною скоринкою, і буду з'їдені просто миттєво!

Подавати їх можна не тільки зі сметаною, але також і з варенням, медом або навіть зі згущеним молоком. Смачніща!….

Смачні млинці на молоці з сирно-банановою начинкою

Млинці з сиром та бананами є ситною закускою, тому ідеально підходять для корисного сніданку.

Плюс до всього, страва містить мінімум калорій, тому можна побалувати себе навіть під час дієти.

Нам знадобиться для тесту:

• молоко – 600 мл
• борошно - 10 ст. ложок
• масло вершкове – 1 ст. ложка
• яйце – 2 шт
• цукор – 2 ст. ложки
• сіль - щіпка

Для начинки:

• сир – 250 мл
• банани – 2 шт (середні)
• лимонний сік – 1 ч. ложка
• цукор – за смаком

Для приготування шоколадної глазурі:

• шоколад – 10 гр
• вершкове масло – 2 ст. ложки

Приготування:

1. Замішувати тісто можна не лише міксером та віночком. Давайте розглянемо спосіб його замісу за допомогою блендера.

У чашу блендера влити молоко, всипати цукор та сіль. Відразу ж додати рослинне та вершкове масло та яйця. Заздалегідь просіяти в окрему миску муку|борошно| і всипати також і її. Тобто ми викладаємо відразу всі компоненти і збиваємо їх у загальну однорідну масу.

2. Тісто готове. Дати йому можливість постояти і настоятися 15 хвилин, і можна зайнятися випіканням.

3. Сковорідку змастити олією. Для цього можна скористатися силіконовим пензлем, або по-старому шматочком очищеної картоплі. Для першої порції тесту це обов'язково. Надалі подивіться, як пектиме сковорідка.

Посуд краще мати не дуже великого діаметру, щоб готові вироби вийшли акуратнішими і не надто великими.

4. Коли і посуд, і масло в ньому прогріється, налити ополоником тісто. Чим тоншим буде шар, тим тоншим буде готовий виріб. Випекти його спочатку з одного боку. Як тільки краєчки підсохнуть, і низ зарум'яниться, перевернути виріб на інший бік, і дочекатися, поки підрум'яниться і друга сторона.

5. Коли все тісто закінчиться, і млинці лежатимуть стопочкою у всій своїй красі, займемося приготуванням начинки. Для цього очистити та порізати банани. Збризкати їх віджатим з лимона соком, щоб вони не потемніли. Потім викласти в миску і розтерти за допомогою вилки в пюре.

6. Сир також розтерти, якщо у нього великі зерна. Можна додатково пробити його блендером, так що маса вийде ніжнішою за своєю консистенцією. Потім додати до нього бананове пюре і все перемішати.

Також за бажання додайте трохи цукру. А якщо любите страви посолодші, то можете додати його стільки, щоб начинка Вам подобалася.

7. Залежно від того, якого розміру виробу ви отримали, викладати на кожен з них необхідну кількість начинки. Так, наприклад, якщо воно вийшло в діаметрі 20 см, то знадобиться лише столова ложка. Якщо вона більша, то додайте і начинки трохи більше.

Однак слідкуйте за тим, щоб готові млинці виглядали апетитно та акуратно.

8. Викласти порцію з одного краю. Потім згорнути виріб конвертиком або трубочкою. Або може захочете згорнути його трикутником. Хороші усі способи. Смачно буде у будь-якому випадку.

Додатково обсмажувати готові вироби не треба. Вони вже цілком готові. А ось прикрасити їх зовсім не завадить.

9. Тому час приготувати глазур. Готується вона просто. Для цього потрібно просто з'єднати масло з шоколадом і розтопити продукти на водяній бані.

Буває, що для цього також користуються і мікрохвильовою піччю. Але в цьому випадку губляться корисні властивості препарату. Тому краще витратити на 5 хвилин більше часу та прикрасити готову страву кориснішим продуктом.

А прикрасити його дуже просто. Потрібно просто красиво полити глазур поверх наших акуратних ласощів.

Можна подавати до столу та їсти із задоволенням.

Таку страву не соромно подати до святкового столу. Наприклад, якщо чоловік приготує його, наприклад, дівчина буде від цього просто в захваті.

Та в принципі і навпаки, чоловік також буде радий такій страві, приготованій його обраницею.

Як приготувати млинці з|із| начинкою з|із| сиру і полуниці

Давайте розглянемо ще один варіант фаршування млинців. Для цього ми скористаємося сиром та полуницею. Ці продукти відмінно ладнають з одним, а також вони смачні і корисні самі по собі.

Нам знадобиться для тесту:

• молоко – 1 склянка
• окріп – 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• яйце – 1 шт
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• рослинна олія – 2 ст. ложки

Для начинки:

• сир – 300 гр
• сметана – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ст. ложка
• полуниця свіжа чи заморожена

Приготування:

Для різноманітності приготуємо за цим рецептом ніжні млинці на молоці та окропі. , скористаємося одним з них.

1. Зігріти молоко, воно має бути ледь теплим. Зробити це можна на водяній бані, на газі, або в мікрохвильовій печі.

2. У миску з молоком додати яйце, сіль та цукор, перемішати віночком. Потім додати борошно, що просіює, і знову перемішати.

3. Закип'ятити воду і налити її тонким струмком у тісто при безперервному помішуванні. Повинно вийти досить рідке тісто, яке по консистенції схоже на вершки.

4. Зігріти сковорідку, змастити її олією для першої порції тіста і налити його ополоником тонким шаром. Коли низ зарум'яниться, перевернути і підрум'янити другий бік.

5. Готові вироби викласти на тарілку.

6. Займемося приготуванням начинки. Для цього змішати всі призначені для цього інгредієнти, а саме сир, сметану та цукор. Останній додавайте до смаку. У рецепті дається його зразкове співвідношення.

7. На готовий і злегка остиглий виріб викласти ложкою сирну масу та зверху кілька нарізаних шматочків полуниці. Якщо ягоди не дуже великі, то можна викласти їх цілком.

Найкраще використовувати свіжі ягоди. Але взагалі можна зробити і з замороженими, або .

8. Залишилося лише згорнути наші вироби в трубочку або конвертик і подати до столу зі сметаною, або варенням. Якщо залишилися цілі ягідки полуниці, покладіть їх на тарілку. Вони стануть найкращою прикрасою!

Такий десерт можна подавати на сніданок дітлахам. Вони бувають від нього завжди просто у захваті!

Млинці зі свіжою зеленню, фаршировані сиром та часником

Наступний спосіб відмінно підійде для любителів несолодкої начинки. Причому готувати у ньому можна двома різними способами. Перший це спекти звичайні млинці, і загорнути в них сирну начинку із зеленню.

А другий, це і самі вироби спекти із зеленню, і начинку підготувати також із зеленню.

Ми легких шляхів не шукаємо, і тому підемо складнішим та цікавішим. Тобто готуватимемо, що називається «за повною програмою».

Нам знадобиться:

• молоко – 500 мл
• борошно - 1 склянка
• яйце – 3 шт
• вершкове масло – 35 гр
• цукор – щіпка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• кріп – 1/2 пучка (можна з петрушкою)

Для начинки:

• сир – 200 гр
• яйце – 1 шт
• зелень – пучок

Зелень можна використовувати будь-яку, яка є, і яку більше любите. Це може бути кріп, петрушка, базилік, тархун, рукола. Для пікантності можна додати начинку і зубчик часнику.

Приготування:

1. У заздалегідь зігріте молоко влити розтоплене вершкове масло. Суміш повинна бути теплою. Додати яйця, сіль та цукор, а також не забути просіяне через сито борошно.

Хоч у нас млинці та не солодкі, але цукор додайте обов'язково. Він допомагає зробити готові виріб більш рум'яними та красивими.

2. Подрібнити кріп. А можна і петрушку, і кріп, і додати зелень отриману суміш. Перемішати віночком.

3. Тісто готове і можна приступати до випічки. Для цього необхідно добре прогріти сковорідку та змастити її олією. Налити порцію тіста і випекти млинець з одного боку до рум'яності.

4. Потім перевернути і підрум'янити другий бік.

5. Розтерти сир вилкою. Якщо він досить крупнозернистий, протерти через сито, або пробити блендером. Додати сире яйце та подрібнену зелень. За бажання пропустити через прес часник, додати також його.

Масу перемішати і дати трохи настоятися. Можна також трохи посолити.

6. На краєчок випеченого виробу викласти столову ложку начинки і згорнути трубочкою або конвертиком. І одразу ж подати до столу.

Приготовлені в такий спосіб млинці, що не простоять на столі та п'яти хвилин. Це вже перевірено! Таку начинку готують не так часто, і вона завжди є приємним сюрпризом.

Відео про те, як приготувати тонкі млинці на молоці з начинкою з сиру та зелені

Дорогі друзі, спеціально для цієї статті ми зняли відео, в якому можна не тільки подивитися, як робити сирну начинку із зеленню та часником, але і як спекти дуже смачні, а головне тоненькі млинці.

Незважаючи на те, що всі вони просвічують на світло і мають безліч маленьких дірочок, вони досить міцні. У них можна загорнути будь-яку начинку і виріб витримає навантаження і не порветься.

У такі млинці не обов'язково щось завертати, і також зовсім не обов'язково робити тісто для них із зеленню. Сам по собі рецепт дуже хороший і заслуговує на увагу. Обов'язково візьміть його на замітку!

Рецепт млинців у вигляді десерту, запеченого в духовці зі сметаною.

Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, то ваші близькі люди постійно вас проситимуть приготувати цей смачний десерт. Встояти перед такою стравою просто неможливо.

Як бачите, страва виходить не зовсім звичайною, і повірте мені на слово дуже смачним!

Нам знадобиться для тесту:

• молоко – 250 мл
• борошно пшеничне – 140 гр
• яйце – 2 шт
• жовток – 1 шт
• олія рослинна – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• ванілін – на кінчику ножа

Для начинки:

• сир – 250 гр
• сметана – 100 – 120 гр
• вершкове масло – 50 гр
• цукрова пудра – 30 гр
• жовтки – 3 шт
• цедра лимону
• родзинки – 30 гр
• ванілін – на кінчику ножа

Для соусу:

• молоко – 100 мл
• яйце – 1 шт
• сметана – 3 ст. ложки
• цукор – 30 гр

Приготування:

1. Спочатку готуватимемо тісто. Для цього змішати борошно, сіль та цукор. Додати ванілін, якщо його немає, можна додати ванільний цукор. Його потрібно буде трохи більше, а саме 0,5 чайної ложки. Змішати всі сипкі компоненти.

Не забудьте просіяти борошно, це обов'язкова процедура.

2. Додати трохи тепле молоко, спочатку половину, а потім і все інше. І в кінці додати яйця та жовток, змішати все до однорідності.

Залишити тісто настоюватися хвилин на 20. Після настоювання додати масло|мастило| і знову перемішати.

2. Підсмажити гарні рум'яні млинці, як завжди. Якщо сковорідка вимагатиме олії для змащування, то перед випіканням змастіть її поверхню.

3. У миску натерти цедру з половинки лимона, змішати її з цукровою пудрою та вершковим маслом.

4. В іншій мисці змішати сир, сметану та жовтки.

5. З'єднати все в одній мисці та додати промитий та обсушений родзинки. Начиння готове.

6. Запікати наш десерт ми в розігрітій до 180 градусів духовці. Розігріти її треба заздалегідь. А поки вона гріється, загорнути отриману начинку у випечені млинці. Згортати потрібно буде трубочками. А потім розрізати їх на дві рівні половинки.

7. Нам знадобиться форма для випікання із досить високими бортиками. Її потрібно буде змастити вершковим маслом, а потім викласти їх таким чином. Зріз має бути зверху.

8. Форму відправити до духовки для запікання на 10 хвилин.

9. А поки вміст запікатиметься, приготуємо соус. Для цього збити за допомогою віника або міксера яйце з цукром. Потім продовжуючи збивати додати сметану та молоко.

10. Через 10 хвилин форму дістати та залити млинці соусом.

11. Поставити їх знову запікати. Цього разу ще на 15 хвилин. Після закінчення відведеного часу вони вийдуть такими красивими і рум'яними.

Після того, як форму з готовою стравою дістанете остаточно, її можна буде посипати цукровою пудрою або корицею. А для любителів кави підійде мелена кава, або какао.

Посипати найкраще через маленьке сито. Таким чином, крупинки розподіляться акуратніше. Подавати страву найкраще гарячою. Буде дуже смачно!

Млинці, фаршировані сиром та яблучними часточками

Сьогодні ми ще не розглядали поєднання сиру з фруктами і начинку з них. І в принципі це можуть бути абсолютно будь-які поєднання. Особливо добре в зимовий період часу груші та яблука.

Оскільки ми сьогодні вже розглянули велику кількість рецептів тесту і розповіли, як пекти млинці різними способами, то в цьому рецепті ми пропустимо цей етап.

Рецепт тесту та послідовність дій при їх випіканні Ви можете вибрати будь-який із запропонованих сьогодні. Або ж скористатися, яких вже напевно накопичилося понад сотню. Дуже смачними виходять

Коли готові рум'яні вироби будуть вже на Вашому столі, можна зайнятися і приготуванням швидкої начинки.

Нам знадобиться:

• млинці – 10 штук
• яблука – 3 шт. середні)
• сир – 400 гр
• мед – 2 ст. ложки
• цукор – 3 ст. ложки
• кориця – 1 ст ложка (або за смаком)

Приготування:

1. Яблука помити та очистити від шкірки. Це краще зробити, щоб начинка вийшла ніжнішою, і щоб нічого зайвого не відчувалося під час дегустації. Після чого нарізати їх невеликими часточками.

2. Сковорідку злегка прогріти і відправити до неї порізані шматочки. Олії при цьому додавати не треба.

3. А ось посипати цукром та корицею не забудьте, Нехай м'якоть наживиться додатковим смаком та ароматом. Обсмажити кілька хвилин на невеликому вогні, поки часточки не стануть м'якими.

4. А поки вони обсмажуються і томляться, в окремій мисці змішати сир та мед. Щоб сир був м'якшим, його краще попередньо пробити блендером або протерти через сито.

5. На млинець з одного з країв викласти спочатку сирну начинку. Потім ложку яблучних часточок. Згорнути трубочкою або конвертом. Подібним чином згорнути всі підготовлені вироби.

Можете подавати до столу. Запах стоїть на кухні, просто не описати словами. А смачно як!!!

Відео про те, як приготувати млинці на молоці з сиром та вишнею

А ось ще один смачний рецепт, в якому можна познайомитися з повною інструкцією з приготування улюблених золотистих сонечок з сирно-вишневою начинкою.

Як Вам рецепт? Сподобався?

Смачного!

Таке споконвічно російське блюдо, як млинці, напевно, готують практично в кожному будинку. або , мініатюрні оладки або великі млинці, з начинкою і без неї – різноманітність рецептів та варіантів приготування цих смачних ласощів може задовольнити уподобання будь-якого гурмана. У цьому рецепті пропонуємо вам приготувати тоненькі млинці з сиром. Ними ви можете нагодувати свою сім'ю на сніданок або вечерю або взяти на роботу для перекушування. Для приготування начинки використовуйте сир будь-якої жирності, але обов'язково свіжий без кислуватого запаху та присмаку.

Складові:

• незбиране молоко (можна злегка підкисле) - 1 літр;
• близько 250 р. пшеничного борошна;
• 20 г цукрового піску;
• яйце куряче - 2 цілих + 1 білок;
• 4 г солі;
• 50мл. рослинної олії;
• 8 р. розпушувача тесту.

для начинки на 7 млинців:

• 200 г свіжого сиру;
• по 20 г. цукрового піску та вершкового масла;
• 40 г сметани;
• 1 жовток від курячого яйця.

• За бажанням начинку можете додати ванілін або родзинки, шматочки свіжих ягід або фруктів.

• Час приготування млинців з умовою використання двох сковорідок одночасно менше 1 години.
• Вихід: 20 млинців (диметр сковороди 20 см).

Як приготувати млинці з сиром:

Від одного з трьох яєць відокремте жовток. Два повні яйця разом з білком від третього, цукром і сіллю добре збийте віночком або міксером до розчинення крупинок.

Влийте в ємність з яєчною масою половину молока, потім засипте борошно з розпушувачем.

Після ретельного перемішування до однорідного стану додайте молоко і рослинне масло, що залишилося (завдяки маслу при смаженні млинці не прилипатимуть до сковороди). Знову перемішайте - в рідкій масі не повинно бути жодного грудочка. Тісто для млинців (воно повинно мати консистенцію рідкого кефіру) готове. Залишіть його наполягати.

Тим часом приготуйте сирну начинку, ретельно змішавши всі інгредієнти (не забудьте попередньо розтопити олію). І краще скористатися блендером, перетерши інгредієнти до стану ніжної пишної пасти. Готову начинку можете поки що прибрати в холодильник.

Прогрійте сковороду, змастіть невеликою кількістю олії. За допомогою половника налийте в сковороду тісто і одразу розрівняйте його по всьому дну шляхом повороту сковороди у різні боки під нахилом. Тісто наливайте потроху, достатньо, щоб воно тонким шаром покрило дно сковороди.

На помірному вогні обсмажте млинець із двох сторін і перекладіть на тарілку або дерев'яну дошку.

Наступну порцію тесту наливайте не змащуючи сковороду маслом (його досить у самому тесті).

Можете спочатку насмажити млинців і скласти чаркою, а вже потім наповнювати начинкою. Або відкладіть на іншу тарілку кілька млинців, дайте їм трохи охолонути, потім начиняйте сирною масою так: викладіть на один край млинця 2 десертні (або столові) ложки начинки.

Млинці з сиром - страва для дітей - рецепт приготування

Для приготування млинців з сиром для дітей нам знадобиться:

• Борошно пшеничне – 40 г;
• Молоко – 100 мл;
• Олія – 10 г;
• Яйце - 12 шт.;
• Сметана – 20 г.

Для начинки:

• Сир протертий – 60 г;
• Цукор – 5 р.

Жовток яйця розтирається із цукровим піском чи пудрою і розлучається холодним молоком. У молоко поступово, при ретельному розмішуванні або збиванні збивалкою для яєць вводиться борошно. При утворенні грудок вся маса пропускається через сіто або решето.

Отримане рідке тісто залишається стояти на 30-40 хвилин. Перед смаженням млинців у тісто вводяться збиті білки. За густотою тісто має бути схожим на рідку сметану.

Сковорода, на якій смажаться млинці, добре розігрівається на плиті або іншому джерелі вогню. На розпечену сковороду опускається масло, переважно вершкове або перетоплене. Тісто наливається тонким шаром, і млинець обсмажується лише з одного боку.

На середину обсмаженої сторони млинця накладається змішаний із цукром сир, млинець загортається як конверта. Загорнутий млинець обсмажується протягом 5-7 хвилин. Млинці подаються зі сметаною або варенням.

Сир для начинки можна брати у поєднанні з яблуками, з пасерованою, дрібно нашаткованою морквою або із родзинками.

Інші рецепти сирних страв.