Рулетики з сиру з начинкою рецепти. Сирні рулетики з начинками. З сьомгою і кропом і помідором

Сирні - відмінна закуска, яку можна дуже швидко приготувати. Причому, начинки для рулетиків можна придумати самостійно, в залежності від наявності продуктів у вашому холодильнику.

Є два варіанти приготування. І них і про рецепти начинок ми вам сьогодні розповімо.

Приготування сиру для рулетиків

У першому варіанті для приготування можна використовувати плавлений сир, нарізаний пластинами, в вакуумних упаковках. Досить покласти начинку, згорнути пластинку сиру - і рулетик готовий. Такі сирні залишається прикрасити або перев'язати стрілками зеленого лука і красиво укласти на блюдо.

У другому варіанті сир нетвердих сортів потрібно перекласти в пакет для запікання і опустити в киплячу воду. Коли сир стане м'яким, вийняти пакет і, не виймаючи сир, розкачати його качалкою в пласт. Потім видалити пакет, викласти на сирний корж начинку, згорнути його рулетиком і поставити в холодильник. Готовий рулет перед подачею на стіл потрібно нарізати на шматочки, викласти на салатні листя і прикрасити.

Можна приготувати сирний корж в СВЧ. Для цього плоску тарілку змастіть вершковим маслом і рівномірним шаром розкладіть натертий на тертці сир. Можна посипати натертий сир дрібно нарізаною зеленню, тоді ваш рулет буде виглядати особливо гарно.

Поставте тарілку з сиром на кілька хвилин в СВЧ, а коли сир розплавиться і розтечеться рівномірно по тарілці, вийміть його з мікрохвильовки, трохи остудіть сирний корж, а потім промажте начинкою і скрутіть в рулет. Поставте рулет в холодильник, а коли він охолоне, наріжте на порційні шматки і подайте до столу.

Начинки для сирних рулетиков

Начинки для рулетиків з сиру можуть бути самими різними - все залежить від вашої фантазії і наявних під рукою продуктів. Деякі варіанти начинок для сирних рулетиков ми вам запропонуємо:

Відварене куряче філе, сир, трохи вершків - продукти потрібно подрібнити в блендері, додати нарізаний кріп;

Гриби, зелена цибуля, круто зварене яйце - гриби і цибулю дрібно порізати і підсмажити на олії, яйце натерти на тертці, додати трохи майонезу і все змішати;

Шинка, круто зварене яйце, зелень - продукти дрібно нарізати і перемішати;

Сир, зелень, часник, оливки - часник пропустити через Часничниці, зелень і оливки дрібно нарізати, все змішати з протертим сиром;

Печериці, відварене куряче філе, волоські горіхи, майонез - печериці дрібно порізати і підсмажити, філе нарізати дрібними шматочками, горіхи подрібнити, всі продукти змішати і заправити майонезом?

Кальмари, креветки, маслини, зелень - кальмари і креветки відварити і дрібно порізати, додати порізані кружальцями маслини, подрібнену зелень і заправити майонезом.

Смачного!

Валерія Симонова

Рулети з сиру з начинкою користуються величезною популярністю. Це смачна і ситна закуска, яка до того ж і готується дуже просто. Таке блюдо стане ідеальною прикрасою будь-якого святкового столу.

Зрозуміло, кожна господиня хоче порадувати своїх гостей смачною їжею. Так як зробити рулет з сиру з начинкою? Як правильно подати блюдо? Що можна використовуватися для начинки? Відповіді на ці запитання є важливими для багатьох.

Рулет з твердого сиру з начинкою з фаршу

Якщо вам хочеться урізноманітнити власне меню, то завжди можна подати до столу сирний рулет. Популярністю користується подібна закуска з начинкою з фаршу. Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 300 г сиру (вибирайте сорт на власний смак, але не занадто солоний);
• 300 г м'ясного фаршу;
• головка цибулі;
• 4 курячих яйця;
• дві ложки майонезу;
• спеції.

Інструкція по приготуванню

Рулети з сиру з начинкою з фаршу готуються за наступною схемою:

• Сир натріть на тертці.
• Додайте до нього майонез і 3 яйця, після чого розмішайте до отримання однорідної маси.
• Деко застеліть пергаментним папером.
• На поверхню паперу викладіть сирну суміш (шар повинен бути рівномірним).
• Духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Тепер помістіть туди деко. Суміш повинна запікатися протягом 15 хвилин.
• Поки сир остигає, займіться приготуванням начинки. Викладіть фарш в миску, змішайте його з подрібненим луком. До речі, фахівці рекомендують використовувати суміш з свинячого і яловичого фаршу.
• У фарш додайте яйце і спеції, після чого ретельно перемішайте.
• Отриману суміш рівномірно розподіліть по сирного Коржу. Акуратно скрутіть всі в рулет, після чого знову відправити в духовку.
• Запікати рулет потрібно протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Закуска з грибною начинкою: перелік продуктів

Рулети з сиру з грибною начинкою також користуються популярністю. Список інгредієнтів наступний:

• 500 г м'якого сиру (підійде моцарелла або інший сорт, але обов'язково м'який);
• 400 г свіжих печериць;
• дві головки цибулі середніх розмірів;
• рослинне масло (можна соняшникова);
• сіль, чорний перець, спеції за смаком.

Технологія приготування рулету

Тепер приступаємо до приготування рулету. Займе це приблизно 1-1,5 години.

Гриби треба промити, після чого нарізати тонкими пластинками. Лук також очистити і нашаткувати невеликими кубиками.

На сковороду налийте трохи олії, підсмажте гриби і цибулю, додайте солі і перцю. Суміш готується до золотистої скоринки. Приготовану начинку потрібно викласти на серветки - це допоможе позбутися зайвої олії (з жирної начинкою складно працювати).

Тепер можна зайнятися приготуванням сирного пласта. Спочатку сир потрібно розм'якшити. З цією метою його обертають харчовою плівкою і опускають в гарячу воду.

Теплий сир потрібно викласти на силіконовий килимок або плівку і розкачати за допомогою качалки.

На отриманий сирний пласт викладіть грибну начинку.

Тепер рулет акуратно згорніть і поставте в холодильник. Як тільки рулет охолоне, його можна різати і подавати до столу.

Рецепт закуски з куркою

Рулети з сиру з начинкою з курки - прекрасне доповнення до будь-якого святкового столу. Для приготування страви вам знадобляться наступні продукти:

• 500 г сиру (краще брати тверді сорти, бажано не дуже солоні);
• 450 г Курна фаршу (можна купити готовий або пропустити через м'ясорубку куряче філе);
• чотири курячих яйця;
• приблизно 100 г майонезу;
• два зубчики часнику;
• сіль і перець за смаком;
• можна також використовувати каррі або іншу приправу до курячого м'яса.

Рулет з сиру з начинкою: фото і технологія приготування

Готується блюдо близько двох годин, але результати варті всіх докладених зусиль.

У миску розбийте яйця, додайте майонез і збийте все віночком. Шматочок сиру потрібно натерти на крупній тертці, після чого додати його в суміш яєць і майонезу, добре перемішати.

Деко застеліть великим шматком фольги (вона повинна покривати всю поверхню листа). Фольгу потрібно ретельно змастити олією, після чого викласти на неї сирну суміш, розподіливши її рівномірно. Духовку потрібно розігріти до 180 градусів, після чого поставити всередину деко. Сирний пласт запікають протягом 15 хвилин.

Поки сирна основа остигає, можна зайнятися приготуванням начинки. У миску покладіть фарш або дрібно порізані шматочки філе. Додайте перець, сіль, каррі та інші спеції за смаком. Зубчики часнику потрібно очистити, подрібнити, додати в курячий фарш і добре перемішати. Остиглий (але ще теплий) сир переверніть на пергаментний папір. Фольгу акуратно видаліть дерев'яною лопаткою.

Шматочки м'яса або фарш викладіть на сирний шар. Використовуючи пергаментний папір, акуратно згорніть пласт з начинкою в рулет. Тепер рулет можна обернути пергаментним папером, обидва кінці закріпіть ниткою. Далі обертає все двома шарами фольги.

Рулет в фользі викладіть на деко. Готувати блюдо потрібно при температурі 180 градусів протягом 90 хвилин. Далі блюдо можна вийняти. Після охолодження можна зняти фольгу і пергаментний папір. Тепер закуска готова - потрібно лише нарізати рулет невеликими шматочками.

Така закуска виділяється вишуканим смаком і привабливим зовнішнім виглядом. Вона напевно сподобається всім членам сім'ї.

Закуска з плавленого сирка зі смачною начинкою

Що робити, якщо у вас просто немає часу готувати начинку і запікати сирну масу в духовці? У цьому випадку варто спробувати рулет з плавленого сиру з начинкою з шинки. Правда, вам знадобиться плавлений, м'який сир в пластинках. Для приготування 8 порцій вам знадобиться:

• 8 пластинок сиру;
• два яйця (попередньо їх потрібно зварити);
• зубчик часнику;
• кілька скибочок шинки;
• свіжа зелень кропу;
• майонез;
• півсклянки товчених волоських горіхів.

Спочатку подрібніть варені яйця (на тертці), часник і кріп. У суміш додайте нарізану шинку (її при бажанні можна замінити ковбасою). Інгредієнти змішайте і заправте майонезом, додавши спеції. На пластинку сиру викладіть трохи начинки, рівномірно її розподіліть. Тепер акуратно скрутіть сир у невеликій рулетик. Отриману трубочку за допомогою пензлика покрийте невеликою кількістю майонезу. Тепер рулет панірує в подрібнених горіхах. Страва готова до вживання. Рулети можна викласти на лист зеленого салату і подавати до столу.

Як можна побачити, робиться ця закуска просто і швидко. Смачні сирні трубочки обов'язково припадуть до смаку гостям і стануть справжньою окрасою святкового столу.

Готуємо на швидку руку: сирні трубочки з морквяним салатом

Якщо часу зовсім немає, то завжди можна приготувати рулети з сиру з морквяної начинкою. Ця страва не тільки смачне, але і корисне. Для його приготування вам знадобиться:

• 5 скибочок сиру (бажано брати сир тонкої нарізки - так його легше скрутити в рулет);
• 1 морква середніх розмірів;
• зубчик часнику;
• зелена цибуля, петрушка;
• 2 столових ложки майонезу.

Готується блюдо просто. У мисці потрібно змішати подрібнений часник, дрібно нарізану зелень петрушки і терту моркву (сиру). Далі додаються спеції за смаком, після чого суміш заправляють майонезом.

Невелика кількість начинки викладіть на шматочок сиру, після чого акуратно скрутіть його, перев'язавши рулет пір'їнкою лука. Закуска готова.

Багато господинь сьогодні подають до столу рулети з сиру з начинкою. Рецепти можна змінювати на власний смак, додаючи різні овочі, сорти м'яса, спеції. Експериментуйте і насолоджуйтеся результатом.

Рецепти сирних рулетів дуже різноманітні. Вони розрізняються за складом і за методом приготування. Їх готують з різних видів твердих сирів з додаванням сирого яйця, майонезу або сметани. В якості начинки використовується фарш, обсмажені шматочки курки, куряча печінка, шампіньйони, зелень, терте варене яйце, цибуля, різні м'ясні і ковбасні вироби, чорнослив, шматочки ананаса, маслини, болгарський перець, а також рибні вироби і морепродукти.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Приправи та спеції додаються за смаком. Таке частування прекрасно підходить до пива, вина, шампанського та безалкогольних напоїв. Існують способи приготування даного частування з сиром. Таке блюдо відмінно підійде для легкого сніданку. Для готування цього блюда не потрібні особливі кулінарні навички і досвід. Головне - в точності дотримуватися пропорції і послідовність, а також час і температуру теплової обробки. На весь процес йде приблизно близько години. Готувати його можна в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці.