Рулети з баклажанів з помідорами. Лаваш з баклажанами: новий варіант звичного частування. Супер Закуски з лаваша і баклажан

Для приготування цієї страви Вам необхідно взяти:

Готовий лаваш (або приготуйте самі) - 1 штука;

Баклажани - 2-3 штуки (залежить від розмірів);

Помідори - 2 штуки;

Перець болгарський солодкий - 1 штука;

Сир - 150 грам;

Суміш трав будь-яка (петрушка, кріп, зелена цибуля, кінза, базилік, чебрець) - по 2-3 гілочки;

Часник - 1-2 зубчики;

Майонез - 200 грам;

Сіль - 3 щіпки;

Чорний мелений перець - 2 щіпки;

Олія - ​​3-4 столові ложки.

Всім раджу спробувати приготувати таке смачне блюдо, як, помідорами, зеленню, сиром. В кінці літа або на початку осені такий рулет буде особливо ароматним і неповторним.

Для початку підготуємо баклажани. Поріжемо їх кубиком, приблизно сантиметр на сантиметр, посолити, перемішати і приберемо в холодильник хвилин на тридцять, нехай випустять гіркоту.

Тим часом закип'ятити воду, потримаємо хвилини три помідори в окропі, щоб лопнула шкурка, очистимо, видалимо насіння і рідина, нам потрібна тільки м'якоть і порізати її дрібними кубиками. Перець очистити і порізати так само, як помідори. Сир натерти досить крупно на тертці. Всю зелень подрібнити разом з часником.

Тепер можна обсмажити на сковороді з рослинним маслом баклажани до готовності, попередньо злегка віджавши з них зайвий сік. Нехай тепер охолонуть.

Лаваш розрізати на смуги, шириною 25-30 сантиметрів. Звертати рулети найзручніше на обробній дошці. Для цього вона повинна бути суха.

Змішати в салатнику баклажани, помідори, перець, всю зелень з часником, поперчити, перемішати, як слід.

На смугу лаваша намазати тонким шаром майонез, не перестарайтеся, його не повинно бути багато. Посипати трохи тертим сиром.
Зверніть увагу, що необхідно відступати від країв десь сантиметрів п'ять, інакше начинка потім буде розсипатися. На сир викладаємо шар овочевої начинки, нехай вона буде теплою - це навіть краще, але не сильно гарячої. Шар овочів не повинен бути товстим, інакше наші рулетики будуть величезними, і є їх буде незручно! Зверху посипаємо тертим сиром, видавлюємо намистинки майонезу, при згортанні лаваша, він буде розподілятися по поверхні, тому розмазувати не треба.
Тепер на нашу чудову, приголомшливо красиву начинку підгинаємо нижній край, обережно і акуратно згортаємо рулет, при цьому верхній край годі й підгинати, а можна підвернути і його.

Все, наш готовий! Відразу подаємо до столу, по одному лавашіку на порцію.

З'їдати потрібно відразу, тому що від соку лаваш досить швидко починає промокати і рватися. Тому краще не готувати багато порцій одразу, а зберігати все заготовки під рукою, щоб можна було подати до столу тільки що згорнутий лаваш. Якщо Ви любите більш пікантні страви, то раджу разом з болгарським солодким перцем порізати стручок пекучого перцю. Всім смачного!

Обов'язково відкрийте для себе лаваш з різноманітними начинками, якщо ви з якоїсь причини ні разу не пробували цю закуску. Або ж поповните свій багатий список варіантів начинки цієї баклажанної, з томатним соусом, бринзою і свіжою зеленню. Лаваш з баклажанами- абсолютно новий варіант звичного для багатьох частування. Ніякого м'яса, лише сезонні овочі і маса задоволення.

Якщо боїтеся, що баклажани можуть гірчити, очистіть їх від шкірки. Поки інші зазвичай додають твердий сир в начинку, ми вирішили замінити його бринзою. Після запікання вона стає неймовірно смачною. Звичайний томат, який багато хто просто нарізають, ви перетворите в відмінний соус з часником і спеціями. «Дуже смачно» - недостатнє словосполучення для закуски, якій ви будете насолоджуватися в результаті.

Інгредієнти: Лаваш з баклажанами

• Баклажан - 1 шт.
• Лаваш - 1 шт.
• Часник - 2-3 зуб.
• Кінза - 1 Пуч.
• Бринза - 250 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Соняшникова олія - ​​2 ст. л.
• Вершкове масло - 20 г
• Помідор - 1 шт.
• Сіль за смаком
• Чорний перець (мелений) - за смаком

Спосіб приготування: лаваш з баклажанами

1. Наріжте баклажани кубиками. Розігрійте на сковороді олію. Обсмажте нарізану овоч. Додайте сіль і перець. Перенесіть в окрему ємність.
2. Подрібніть часник. Натріть помідор на крупній тертці. Дрібно наріжте кінзу.
3. Обсмажте часник на тій самій олії. Додайте до нього помідор, зелень, сіль і перець. Смажте на повільному вогні до загусання маси. Перенесіть соус в окрему ємність і залиште остигати.
4. Розстеліть на поверхні лаваш. Змастіть його майонезом. Зверху викладіть баклажани. Далі посипте все бринзою і полийте томатним соусом.
5. Поверніть рулет. Перенесіть його на змащений вершковим маслом деко. Запікайте 20 хвилин при температурі 190 ° С.

Рекомендуємо спробувати шматочок, поки рулет ще теплий. А потім вас навіть просити не треба буде - з'їсте все з величезним задоволенням. Щоб не нудьгувати по закусці з баклажанами, коли сезон закінчиться, обов'язково зробіть заготовку: наріжте основний інгредієнт кубиками і заморозьте про запас.

Лаваш з баклажанамиготувати дуже легко. Смачна страва сподобається вашим домочадцям і полегшить завдання пошуку рішення для ситного, але при цьому низькокалорійного перекусу. Красива і незвичайна подача страви дозволить взяти його в дорогу або на роботу. Ви отримаєте можливість відмінно пообідати в будь-якому місці, адже лаваш виконає не лише функцію красивого оформлення овочевого блюда, але і повністю замінить хліб.

Баклажани самі по собі - смачні і дуже корисні овочі. Вони містять у собі велику кількість поліненасичених жирних кислот, що робить їх склад подібним з червоною рибою або маслом з оливок. Останні продукти досить дорогі, тому можливість замінити їх дешевим аналогом дуже цікава багатьом господиням.

У більшості відомих і улюблених рецептів лаваша з овочевою начинкою разом з баклажанами використовують гриби, курку, помідори, болгарський перець і різний сир. Самі ж рулети найчастіше обсмажують на сковороді або запікають у духовці.Але страви такого формату виходять жирними і дуже калорійними, а також вимагають багато часу.

Блюдо за запропонованим пошаговому рецептом, навпаки, готується дуже швидко, а також виходить максимально легким і дієтичним. Секрет полягає в тому, що всі овочі, в тому числі і баклажани, які використовуються для фарширування рулету, ми будемо гасити. Як швидко приготувати ніжну начинку для лаваша, ви можете побачити на фото. Повторіть все в точності і отримаєте ситне ласощі прямо зараз.

інгредієнти

кроки приготування

Для приготування начинки для лаваша відберіть самі молоденькі баклажани, в яких ще не відчуваються насіння і немає сильної гіркоти. Загальна вага продукту повинен складати близько шестисот грамів.

Промийте всі овочі в проточній воді, відокремте плодоніжки у перців і синенькі, а у помідорів обережно виріжте ущільнення в місці кріплення хвостиків. Після цього очистіть цибулю, моркву і часник, а потім приступайте до підготовки баклажанів.Очистіть овоч і наріжте його так, як показано на фото.

Слідом за синенькими подрібніть морква, цибуля і часник.

Поріжте зелений і стиглий помідори.

У сковороду налийте дві столові ложки рослинної олії і розжарити її на сильному вогні.Після цього викладіть туди все подрібнені овочі. Посоліть і додайте прянощі, а потім припустіть всі інгредієнти під кришкою протягом десяти хвилин.

Після закінчення цього часу додайте в овочі томатний сік, добре перемішайте, а після цього доведіть масу до готовності.

Перекладіть начинку в глибоку тарілку і при необхідності досоліть. Остудіть начинку до кімнатної температури.

На рівній поверхні розкладіть лаваш. Розріжте його на дві частини. Загніть край половинки лаваша так, як показано на фото, а потім помістіть начинку.

Поверніть лаваші з баклажанами в рулет, як показано на фото, і подавайте їх до столу.

У розрізі лаваші з баклажанами виглядають дуже привабливо.

Смачні рецепти

Готуємо разом з eda offline