Риба заєць чомусь гірчить. Морський заєць – риба з тихого океану. Морський заєць: "Риба з гарніром"

Як посмажити рибу знають найнедосвідченіші господині, але я все ж таки візьму на себе сміливість написати відгук на цю тему. Пишу тому, що мова йтиме про рибу під назвою химера. В англійському варіанті її називають Rabbit Fish, у нас її продають під назвою риба-заєць, ще чула назву риба-зайчик. В інтернеті багато інформації про цю рибу, вкрай суперечливу. Оскільки цю рибу готувала неодноразово можу сказати, що цю рибку варто спробувати. Не всім вона подобається до смаку. Мені з донькою вона подобається, кіт у дикому захваті, а чоловікові до душі вона не припала. Так як продається рибка химера в замороженому вигляді, її перш за все потрібно розморозити, заливаю її холодною водою і приблизно на пару годин залишаю її в спокої.

Риба химера має великі плавці і щось на кшталт плавців на спині, від голови до хвоста. Луски на рибі немає і це мені подобається, досить її тільки добре помити черевце.

Плавці зрізаю повністю та викидаю.

Рибку ріжу на порційні шматочки, надрізаючи при цьому шкірку.

Солю і кожен шматочок обвалюю в борошні з усіх боків.

Смажу на олії з двох сторін на маленькому вогні приблизно по 7 хвилин з кожної сторони. Явного рибного запаху при жарінні я не почула, пахне приємно.
Риба у готовому вигляді має не презентабельний вигляд. Святковий стіл вона не прикрасить, немає яскравої скоринки, властивої будь-якій смаженій рибі.

Риба химера не має кісток, замість хребта у неї хрящ. Жаль фото не може показати який маленький цей хрящик. До речі, хрящики котик їв з не меншим задоволенням, ніж саму рибу.

Риба зовсім не жирна, чоловікові вона здалася твердою. Донька рибу не любить і уникає рибних страв, це ж рибка їй дуже сподобалася. Рибка справді небагато твердувата, але я такої смачної риби давно не їла, хоч купую рибу дуже часто. Я навіть порівняти не можу її смакові якості з жодною іншою рибою. Хоча дама в черзі (а за такою рибкою, коли вона є у продажу, доводиться постояти в черзі) мені сказала, що смак риби химери схожий на смак осетра. Я осетра жодного разу не купувала, тому й порівняти не можу.
Рибку химеру подаю з рисом та салатом, рис дуже добре вписався з цією рибкою.

Час вказаний лише смаження риби, час її розморожування не враховувала.
Приємного апетиту та творчої кулінарної наснаги. Вважаю, що багато чого потрібно спробувати самостійно. А не покладатись повністю на думку деяких людей. Рибу химеру готувала ще в тушкованому вигляді з овочами, відгук напишу пізніше, як рибку зможу купити. Не дивлячись на її не дуже маленьку вартість (89 гривень за кілограм) рибку химеру розкупляю на мить і тепер потрібно чекати наступного постачання.

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Багатьом не знайома така морська риба, як заєць. Якщо вам цікаво дізнатися, що це морське створення, то ця стаття для вас. Ми обговоримо, чи є користь від цієї риби. Також ми дізнаємося, чи вона несе в собі якусь шкоду для людського організму.

Щоб побачити цю рибу повністю, необхідно звернутися до довідника. Справа в тому, що вона не продається із головою. Придбати можна лише фрагменти її рибного корпусу, так би мовити. Вони продаються у очищеному вигляді. Тому дуже важко зрозуміти, що це за риба у її початковому вигляді. Дуже багато обману існує на рибних прилавках. Так як за рибу зайця часто видають простого хека чи мінтаю. Тріскоподібні маленькі рибки схожі на нашу морську особину.

Що таке риба заєць?

Ця риба є хрящовою. Вона не має міхура. Тому, щоб утримуватися на плаву, їй завжди потрібно бути в русі. Як і акула, ця риба інакше просто падатиме на морське дно. Готують зайця, як будь-яку іншу рибу. Її потрібно посолити, потім покрити мукою або кляром, а потім обсмажити на розпеченій сковороді.

У деяких джерелах зазначено, що риба видає неприємний запах. Але це не так. Хоча запах зайця не такий приємний, як запах тріски, але він не смердить до неподобства. Смак готової риби просто приголомшливий. У звичайній рибі є кістки, у цій же хрящі. Завдяки такій будові м'ясо риби дуже просто відокремлювати столовими приладами.

Користь та шкода

Недовіра до нашої риби викликана тим, що вона вважається екзотичним продуктом і багатьом не відомо про неї зовсім нічого. Насправді, м'ясо риби зайця дуже поживне та соковите. Цю рибу вважали непридатною для споживання лише до ХХ століття. Зараз це рідкісний делікатес у багатьох дорогих ресторанах світу.

Вона дуже корисна. У ній є досить багато білка, який легко та швидко засвоюється організмом людини. Також у ній дуже багато таких вітамінів, як А, Е, та Д. Більше того, ця риба наповнена корисними мінералами. Оскільки риба містить велику кількість жирних кислот, її м'ясо вважається особливо поживним. Калорійність риби така, що на сто грам м'яса припадає сто шістнадцять ккал.

Чи є якась шкода від споживання цієї риби в їжу? Ви можете постраждати лише у разі особистої нестерпності цього морського продукту. Також у нашого зайця є отруйний плавець. Це верхній плавець. Розділяти тушку риби через це слід особливо обережно. Риба досить жирна. Нею не варто зловживати.

додаткові відомості

У риби виразні очі. Мабуть, це і є причиною того, що їй дали таку назву, як заєць. Але вона більше ні чим не схожа на звичайного зайця. Оскільки риби ведуть незвичайний спосіб життя, їх іноді називають щурами морів. Вони харчуються такою твердою їжею, як молюски чи раки. Щелепи риби дуже потужні, тому ловці дуже обережні із цією рибою. Заєць відкладає яйця. Скандинави харчуються цими яйцями.

Цінове питання не визначене. Вартість риби коливається. В цілому ж, риба заєць коштує трохи дорожче простої тріски. Але далеко не в кожній крамниці знайдеш нашу рибу. Більше шансів знайти цей делікатес у спеціальних магазинах екзотичних продуктів морського значення. Риба заєць є також акваріумного типу. Вона декоративна, її не споживають. Така риба дуже дорого коштує.

Вважається, що продавці продають рибу набагато дорожче за встановлену ціну. Вони можуть вигадувати свої назви для риби зайця, щоб показати її як рідкісну і дорогу рибу. Деякі навіть продають несмачну рибу із твердим м'ясом, видаючи її за химеру. На такий обман легко потрапити.

Те, що риба має досить кумедне прізвисько. Це говорить про те, що вона не є надзвичайно рідкісною. За кордоном вона зустрічається у багатьох ресторанах. Не варто боятися, і вірити всім безглуздям про рибу зайця, які можна зустріти в різних джерелах. Ця риба і корисна, і смачна, і дуже дорога.

Якщо у вас випаде шанс скуштувати м'ясо цієї риби, не відмовляйте собі в такому задоволенні. Обов'язково спробуйте цю. Її смак нагадує м'ясо акули. Тому вона не кожному сподобається як головна страва. Тепер ви знаєте, що таке риба заєць. Вам відомо, чим вона корисна, і чи може вона виявитися небезпечною. У вас є вся необхідна інформація про нашу екзотичну рибу. Ви знаєте, що риба заєць може стати чудовим доповненням до вашого спільного харчування.

Рецепт (відео)

Багато людей навіть не уявляють, що це за риба – морський заєць. Користь і шкода продукту, особливості його вилову та приготування протягом тривалого часу залишалися загадкою для жителів нашої країни. Деякі постачальники товару навіть намагалися наживатися на цій прогалини, штучно завищуючи ціну на продукцію, вигадуючи при ній різні міфи. Насправді, морський заєць є смачною та корисною рибою, яка невибаглива до обробки. А вартість її не повинна перевищувати ціни за звичну тріску.

Морський заєць – опис та особливості риби

Знайти на ринку чи у продовольчому магазині цілого морського зайця не так просто. Зазвичай рибу обробляють і продають частинами. Якщо хочеться потішити себе незвичайним представником морів, слід переглянути чимало картинок. В іншому випадку є ризик придбати звичайного хеку або тріску за невідповідну ціну. До речі, вартість морського зайця не повинна бути високою, навіть якщо це справді він.

Незвичайна риба помітно відрізняється від звичних сучасному споживачеві морських представників. Вона не має міхура, тому змушена постійно рухатися як акула, щоб не потонути. Її кістяк складено не з кісток, а з хрящів. Це набагато полегшує процес роботи з готовим виробом столовими приладами.

Склад та користь морського зайця

Кулінари багатьох європейських країн активно використовують морського зайця для створення своїх шедеврів. Крім незвичайного смаку, що запам'ятовується, риба здатна похвалитися багатим хімічним складом. При регулярному вживанні продукт може позначитися на стані здоров'я дорослих і дітей.

• М'ясо особин багате на білок, який легко і швидко засвоюється організмом. Поживний, але не надто калорійний продукт (близько 116 ккал на 100г) швидко вгамовує голод і не створює навантаження на серце та нирки.

Порада: Існує ще й акваріумний різновид риби морський заєць. Ось вона справді досить рідкісна і дорого коштує. На їжу вона не придатна! Перед покупкою потрібно переглянути базову інформацію про відмінності між особинами, щоб не пустити в акваріум промисловий екземпляр, за який довелося викласти кругленьку суму.

• Риба багата на вітаміни А, Е і Д. Вони підтримують роботу низки систем і органів, виводять з організму токсини, сприяють засвоєнню важливих мінеральних елементів.
• Мінерали, яких теж чимало у волокнах, беруть активну участь в обмінних процесах. Вони підтримують функціональність залоз внутрішньої секреції на потрібному рівні, стимулюють водний обмін у клітинах та тканинах.
• Велика кількість корисних жирних кислот дозволяє використовувати рибу для очищення крові. Виведення з організму шкідливого холестерину знижує ймовірність розвитку атеросклерозу, гіпертонічної хвороби та інших неприємних станів.

Взагалі, м'ясо унікальної риби дуже соковите, м'яке, але при цьому волокнисте. Навіть якщо просто посолити заготівлю, обваляти її в клярі та обсмажити, можна отримати вишуканий делікатес. Деякі кухарі можуть розповісти про десятки способів приготування морського зайця.

Шкода морського зайця

Екзотична риба може нашкодити в кількох випадках, тому перед покупкою слід ознайомитися з такими нюансами:

1. Морський зайець має отруйний плавець, який знаходиться у верхній частині тушки. Тому обробляти його потрібно акуратно або можна купувати готові частини продукту.
2. Риба хоч і не така калорійна, але досить жирна. Зловживання делікатесом може призвести до набору непотрібної ваги.
3. Не слід забувати, що новий продукт може викликати алергію. Перед введенням морського зайця в раціон його потрібно спробувати, з'ївши невелику кількість.
4. З обробленою тушкою працювати простіше, але ймовірність того, що ціла тушка була кілька разів заморожена і розморожена набагато нижче. Ця маніпуляція позначається як на зовнішньому вигляді риби, а й сильно погіршує її смакові характеристики. До речі, користь багаторазово розмороженого філе прагне нуля.

Зрештою, вживання неякісної чи несвіжої риби може призвести до отруєння. Цього не станеться, якщо купувати вироби з прозорими та блискучими очима, червоними та повністю закритими зябрами. Будь-які недоліки у зовнішньому вигляді чи запах продукції повинні насторожити. Особливо якщо це заморожений продукт і оцінити його якість не так просто.

Способи приготування

Серед численних варіантів приготування морського зайця особливе місце посідають такі рецепти:

Морський заєць, запечений у духовці:

• На 0,5 кг рибних заготовок нам знадобляться 2 столові ложки оливкової олії, чайна ложка каррі, по 1 огірку та моркві, по 7 оливок та маслин, сіль, перець та зелень.
• З солі, перцю, олії, зелені та каррі готуємо суміш. Натираємо нею рибу та загортаємо у фольгу для запікання.
• Запікаємо заготовку протягом 30 хвилин у духовці за високої температури.
• Після цього наполягаємо рибу у фользі ще 10 хвилин, за цей час фігурно нарізаємо овочі. Морського зайця викладаємо на блюдо та гарно прикрашаємо.

Риба в гранатовому соусі:

• На 1 кг риби беремо по 1 склянці овочевого бульйону та гранатового соку, цибулину, пару зубчиків часнику, болгарський перець, столову ложку томатної пасти, трохи рослинної олії, половину склянки нежирних горіхів, сіль та борошно.
• Рибу чистимо, промиваємо, нарізаємо шматочками. Обвалюємо їх у борошні з додаванням солі і обсмажуємо на олії.
• Горіхи подрібнюємо, перець і цибулю дрібно шаткуємо, часник натираємо. Змішуємо ці інгредієнти з бульйоном, соком, томатною пастою та нагріваємо на середньому вогні.
• Як тільки соус закипить, опускаємо в нього рибу та гасимо її ще 10 хвилин. Подаємо з відвареним рисом.

Морська риба в горщиках:

• На 2 рибні стейки беремо по 2 картоплини та цибулини, 1 моркву, 100 г твердого сиру, по 2 столові ложки вершкового та оливкової олії, по пучку петрушки, кропу та зеленої цибулі, сік половинки лимона, сіль та перець.
• Стейки чистимо від хрящиків і нарізаємо порційними квадратами. Цибулю і моркву шаткуємо короткою соломкою, картопля подрібнюємо кубиками. Зелень подрібнюємо, змішуємо, поливаємо соком лимонним. Сир ріжемо кубиками.
• В окремому посуді змішуємо оливкову олію із перцем, для смаку можна додати столову ложку устричного соусу. Масу наполягаємо кілька хвилин.
• У теплі горщики викладаємо шматочки риби, на них сир, цибуля та морква, картопля. Присипаємо все зеленню, викладаємо вершкове масло|мастило| і ще трохи сиру. Поливаємо все це масляною заправкою, накриваємо кришками та відправляємо у духовку.
• Тривалість обробки не менше 40-45 хвилин. Готовність страви слід перевіряти по картоплі.

Сьогодні морський заєць зустрічається навіть у прісноводних водоймах, тому не варто дивуватися з такої інформації на упаковці. Як м'ясо цей момент ніяк не позначається. Підхід до обробки та приготування виробів у цьому випадку буде таким самим.

До речі, на зайця екзотична особина схожа лише великими та прозорими очима. Вигляд у тушки дуже специфічний і не найапетитніший. Але не треба цього лякатися. Якщо є можливість скуштувати незвичайне м'ясо, варто нею скористатися. Мало хто негативно відгукується про смакові характеристики риби, і найчастіше негативні відгуки виникають на тлі неправильного з нею поводження.

polzateevo.ru

Багатьом не знайома така морська риба, як заєць. Якщо вам цікаво дізнатися, що являє собою це морське творіння, то ця стаття для вас. Ми обговоримо, чи є користь від цієї риби. Також ми дізнаємося, чи вона несе в собі якусь шкоду для людського організму.

Щоб побачити цю рибу повністю, необхідно звернутися до довідника. Справа в тому, що вона не продається із головою. Придбати можна лише фрагменти її рибного корпусу, так би мовити. Вони продаються у очищеному вигляді. Тому дуже важко зрозуміти, що це за риба у її початковому вигляді. Дуже багато обману існує на рибних прилавках. Так як за рибу зайця часто видають простого хека чи мінтаю. Тріскоподібні маленькі рибки схожі на нашу морську особину.

Що таке риба заєць?

Ця риба є хрящовою. Вона не має міхура. Тому, щоб утримуватися на плаву, їй завжди потрібно бути в русі. Як і акула, ця риба інакше просто падатиме на морське дно. Готують зайця, як будь-яку іншу рибу. Її потрібно посолити, потім покрити мукою або кляром, а потім обсмажити на розпеченій сковороді.

У деяких джерелах зазначено, що риба видає неприємний запах. Але це не так. Хоча запах зайця не такий приємний, як запах тріски, але він не смердить до неподобства. Смак готової риби просто приголомшливий. У звичайній рибі є кістки, у цій же хрящі. Завдяки такій будові м'ясо риби дуже просто відокремлювати столовими приладами.

Користь та шкода

Недовіра до нашої риби викликана тим, що вона вважається екзотичним продуктом і багатьом не відомо про неї зовсім нічого. Насправді, м'ясо риби зайця дуже поживне та соковите. Цю рибу вважали непридатною для споживання лише до ХХ століття. Зараз це рідкісний делікатес у багатьох дорогих ресторанах світу.

Вона дуже корисна. У ній є досить багато білка, який легко та швидко засвоюється організмом людини. Також у ній дуже багато таких вітамінів, як А, Е, та Д. Більше того, ця риба наповнена корисними мінералами. Оскільки риба містить велику кількість жирних кислот, її м'ясо вважається особливо поживним. Калорійність риби така, що на сто грам м'яса припадає сто шістнадцять ккал.

Чи є якась шкода від споживання цієї риби в їжу? Ви можете постраждати лише у разі особистої нестерпності цього морського продукту. Також у нашого зайця є отруйний плавець. Це верхній плавець. Розділяти тушку риби через це слід особливо обережно. Риба досить жирна. Нею не варто зловживати.

додаткові відомості

У риби виразні очі. Мабуть, це і є причиною того, що їй дали таку назву, як заєць. Але вона більше ні чим не схожа на звичайного зайця. Оскільки риби ведуть незвичайний спосіб життя, їх іноді називають щурами морів. Вони харчуються такою твердою їжею, як молюски чи раки. Щелепи риби дуже потужні, тому ловці дуже обережні із цією рибою. Заєць відкладає яйця. Скандинави харчуються цими яйцями.

Цінове питання не визначене. Вартість риби коливається. В цілому ж, риба заєць коштує трохи дорожче простої тріски. Але далеко не в кожній крамниці знайдеш нашу рибу. Більше шансів знайти цей делікатес у спеціальних магазинах екзотичних продуктів морського значення. Риба заєць є також акваріумного типу. Вона декоративна, її не споживають. Така риба дуже дорого коштує.

Вважається, що продавці продають рибу набагато дорожче за встановлену ціну. Вони можуть вигадувати свої назви для риби зайця, щоб показати її як рідкісну і дорогу рибу. Деякі навіть продають несмачну рибу із твердим м'ясом, видаючи її за химеру. На такий обман легко потрапити.

Те, що риба має досить кумедне прізвисько. Це говорить про те, що вона не є надзвичайно рідкісною. За кордоном вона зустрічається у багатьох ресторанах. Не варто боятися, і вірити всім безглуздям про рибу зайця, які можна зустріти в різних джерелах. Ця риба і корисна, і смачна, і дуже дорога.

Якщо у вас випаде шанс скуштувати м'ясо цієї риби, не відмовляйте собі в такому задоволенні. Обов'язково скуштуйте цю рибу. Її смак нагадує м'ясо акули. Тому вона не кожному сподобається як головна страва. Тепер ви знаєте, що таке риба заєць. Вам відомо, чим вона корисна, і чи може вона виявитися небезпечною. У вас є вся необхідна інформація про нашу екзотичну рибу. Ви знаєте, що риба заєць може стати чудовим доповненням до вашого спільного харчування.

Рецепт (відео)

kakpravilino.com

Риба морський заєць – користь та шкода

У деяких магазинах можна знайти екзотичні продукти, які для багатьох невідомі, тому викликають недовіру. Риба морський заєць, про користь і шкоду якої йтиметься, в магазині може бути прийнята за звичного хека або мінтаю, оскільки тушки продаються без голови. Ще одна назва цієї риби – химера. Тим, хто пробував цей продукт, подобається те, що замість кісточок у цієї рибки хрящики, схожі на грудку, причому дрібні кістки взагалі відсутні. М'ясо дуже смачне та соковите.

Користь та шкода морського зайця

До початку 20 століття химера вважалася неїстівною рибою, але сьогодні у багатьох ресторанах Європи її філе вважається справжнім делікатесом. Корисні властивості риби химери обгрунтовані наявністю великої кількості білка, що легко засвоюється, вітамінів А, Е, Д, а також різних мінералів. Враховуючи наявність жирних кислот, риба химера дуже поживна. Багатьох цікавить калорійність, отож у 100 г продукту міститься 116 ккал.

Що стосується шкоди риби зайця або химери, то в деяких людей може бути виявлено індивідуальну непереносимість продукту. Верхній плавець у цієї риби отруйний, тому обробляти тушку потрібно максимально обережно. Оскільки химера є жирною рибою, то не варто її їсти у великих кількостях.

Риба заєць у горщиках

Інгредієнти:

• стейки химери – 2 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• оливкова та вершкове масло – по 50 г;
• зелень – пучок;
• сир – 125 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• устричний соус – 1,5 ч. ложки;
• сіль і перець.

Приготування

Зі стейків видаліть хребет і поріжте їх на невеликі квадрати. Овочі та сир подрібніть дрібним кубиком, а зелень порубайте. З'єднайте інгредієнти та додайте туди сік лимона. Для приготування заправки змішайте соус устричний, оливкову олію і додайте туди сіль і перець. Рибу з овочами розкладете по горщиках, додайте вершкове масло|мастило| і присипте сиром. Влийте заправку, поставте в духовку і готуйте за 200 градусів протягом 20 хв.

На сьогоднішній день достаток морських продуктів такий великий, що здивувати їх поціновувачів досить важко.

Однак лише нещодавно у широкому продажу з'явилася загадкова риба, яка називається в народі морським зайцем. Любителям кулінарних експериментів напевно буде цікаво, що це за дивовижна істота і як її слід вживати в їжу.

Як виглядає та де водиться

Справжня назва цієї риби звучить зловісно – європейська химера (Chimaera monstrosa). Вона належить до химерних хрящових риб і водиться у водах Тихого та Атлантичного океану, а також зустрічається в Баренцевому морі.

Чи знаєте ви? Морський заєць не має плавального міхура, як і акула, тому змушений постійно перебувати у русі, щоб триматися на плаву.

Зовні цей морський мешканець виглядає не надто привабливо; його характерні риси - велика голова трикутної форми, масивна щелепа та довгий ниткоподібний хвіст. Зайцем цю рибу називають через деяку зовнішню схожість її морди з заячою.

Деякі продавці морепродуктів називають її морським кроликом, проте це помилково, оскільки морський кролик - це окремий представник підводного царства, що є молюском.

Калорійність та хімічний склад

М'ясо морської химери відноситься до низькокалорійної, дієтичної їжі:

• калорійність 100 г філе морського зайця становить всього 116 ккал;
• до складу м'яса входять незамінні жирні кислоти омега-3;
• Філе химери багате на вітаміни А, Е і D.

Корисні властивості

Як і будь-які морепродукти, європейська химера має багато корисних властивостей:

• перше і найголовніше - філе морського зайця є ідеальним джерелом білка, що легко засвоюється, що особливо цінно для спортсменів і людей, які займаються фізичною працею;
• наявність у м'ясі жирних кислот благотворно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів, внутрішніх органів, зокрема печінки, регулює рівень холестерину у крові;

  Важливо! Мало хто знає, що у європейської химери отруйний верхній плавець, тому при обробленні тушки потрібно бути вкрай обережним, намагаючись не зачепити його і не поранитися.

• вітаміни А, Е, D, наявні у філе цієї риби, корисні при виснаженні та гіпервітаміноз.

Протипоказання та шкода

Зрозуміло, як і будь-який інший продукт, м'ясо морського зайця корисне не всім і не завжди.

• в першу чергу потрібно враховувати, що дана риба найчастіше харчується в донній частині водоймища - відповідно, не виключено, що вона вживала в їжу падаль та токсичні продукти;
• як і більшість морепродуктів, химера відноситься до високоалергенної їжі, тому її краще уникати алергікам, дітям до 3 років та вагітним жінкам.

Як приготувати в духовці

Морський заєць - нечастий гість на прилавках магазинів та ринків, частіше його можна зустріти в ресторанах як вишуканий делікатес. Справді, приготування химери без певного досвіду та секретів може скінчитися невдачею.

М'ясо у неї досить жорстке, але при цьому соковите, при правильному приготуванні має слабкий рибний смак і щільну консистенцію. Якщо риба була не першої свіжості або при обробленні туші були пошкоджені плавці, готове філе віддаватиме гіркотою.
Щоб цього уникнути, потрібно купувати морепродукт лише у перевірених місцях, забезпечених холодильниками. У свіжої химери мають бути прозорі очі та червоні зябра. Рецептів приготування морського зайця досить багато, проте треба враховувати, що просто смажити його на олії недоцільно через специфіку м'яса.

Найкращим чином оцінити смак риби можна, запікаючи її в духовці під різними маринадами та соусами, що надають соковитості та пікантності. Філе морського зайця виходить дуже смачним, якщо запекти його під подвійною шубою.

Для цього знадобиться:

• риба (1–2 середні тушки);
• мелений чорний перець;
• суміш спецій для риби;
• зелень;
• солоні огірки (3-4 шт. Середніх розмірів);
• (3-4 зубчики);
• (1 шт.);
• (Приблизно 300 г);
• (1 склянка);
• (2 столові ложки);
• свіжі печериці (приблизно 200 г);

Ця риба не належить до найпопулярніших морських мешканців. Вона є досить рідкісною і багато хто, почувши назву, навіть не зрозуміють, про що йдеться. Намагатимемося трохи усунути це незнання. Риба химера відноситься до придонних та глибоководних жителів морських глибин. Це стосується всіх відомих її різновидів. Поширена вона у всіх океанах та морях Південної та Північної півкуль. Харчується дрібною рибою, ракоподібними, молюсками та морськими зірками. Має довжину до півтора метра.

Загальна інформація

Риба химера, незважаючи на те, що є незграбною та повільною, відмінно пристосована для пошуку видобутку на дні моря, наприклад молюсків. Деякі різновиди цього підводного жителя озброєні спинним отруйним шипом, який є несподіваним і справжнім сюрпризом для акул та інших хижаків, які посміли на нього напасти.

Давайте з'ясуємо, що є химера.
Риба, фото якої перед вами, виглядає, дуже забавно, але це до тих пір, поки ви не дізнаєтеся про її отруйну зброю. Як же вона шукає для себе смачні ласощі у темряві, мулі та водоростях? Хімере в цьому чудово допомагає ніс, що риє дно моря і має спеціальні рецептори для пошуку. Живе вона і полює здебільшого в дрібних морях, але є представники, які вважають за краще шукати жертву в глибоких водах.

Особливості химери

"Срібна труба" - так називається химера в Новій Зеландії, подається на стіл смаженої та з чіпсами. А "Біле філе" – це австралійський делікатес. Допустимо, вам трапилася риба химера. Чи можна їсти її? Відповідь проста - звичайно, можна.

Види химер та ареали їхнього проживання

Існує три основні види нашої рибки:

1. Хімера з плугообразною головою належить до сімейства Callorhynchidae, проживає в береговій дрібній воді і, завдяки своєму чутливому, незвичайній формі, рилу, успішно знаходить у піщаному дні молюсків.
2. З тупим носом, що належить до сімейства Chimaeridae, мешкає в глибших і темніших водах, до 500 метрів глибини. Завдяки надчутливим очам привид акули швидко і легко помічає морських зірок та інших місцевих жителів морських вод, придатних для поїдання.
3. Риба-химера довгоноса із сімейства Rhinochimaeridae живе на ще більшій глибині і має чутливе витягнуте рило, яке призначене шукати молюсків там, де зовсім немає світла.

Сама ж химера-риба, фото це підтверджує, дуже гарна, із сріблястими плямистими боками.

Хімера-риба: як приготувати в духовці

Люди з табору, який вирішив, що вона цілком їстівна, стверджують, що страви з морського кролика дуже смачні. До того ж на прилавках магазинів зараз часто можна побачити цей делікатес. Тут є один плюс - моторошній зовнішності химеру продають вже очищеною. Ось і ми, на завершення нашої статті, розповімо рецепт приготування нашої рибки з овочами в духовці.

Для цього нам знадобляться такі інгредієнти: одна тушка морського кролика, одна морква, одна цибулина, рибні приправи, сіль, половина лимона та кілька ложок олії.

Процес приготування химери у духовці

Готувати почнемо з овочів, так як їх потрібно протушкувати. Моркву чистимо і на крупній тертці натираємо. Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо трохи олії і викладаємо овоч. Далі очищаємо він набагато ніжніше звичайного на смак, нарізаємо півкільцями і також кладемо в сковороду. Овочі перемішуємо, солимо, додаємо трохи води (кілька столових ложок) та закриваємо кришкою. Помішуючи час від часу, гасимо до повної готовності. Настав час взятися за рибку. Зрізаємо ножицями короткий плавець, що є на тушці. Після цього нарізаємо її невеликими шматочками. У невелике блюдце насипаємо приправи та сіль, змішуємо їх та натираємо кожен шматок риби цією сумішшю.

Вона маринуватиметься, поки наші овочі тушкуються. Як тільки цибуля та морква будуть готові, беремо форму для випікання і овочі перекладаємо в неї. Попередньо змащувати лист маслом не потрібно. Далі зверху на овочі викладаємо шматочки риби-химери та видавлюємо на неї сік половини лимона. Духовку розігріваємо до 200 градусів, відправляємо в неї форму, і через 20 хвилин смачна страва готова. Подавати його потрібно в гарячому вигляді з гарніром із рису або картопляного пюре. Смачного!