Салат “Анастасія. Салат «Анастасія» з куркою та шинкою — справжня знахідка для будь-якого столу Салат «Анастасія» з гострою морквою, гранатом та яловичиною

Салат «Анастасія» зазвичай складається з кількох різновидів м'яса, обов'язкова умова його успішного приготування – всі компоненти мають бути нарізані тонкою соломкою.

Щоб полегшити салат, до нього додають лише нежирні сорти м'яса, серед яких відварена або запечена курка, відварена яловича шинка або свиняча буженина.

Як необхідне овочеве доповнення підійдуть пекінська капуста, свіже листя салату, зелень, огірочки, морква.

Існує кілька варіантів заправки цього незвичайного салату з поширеним жіночим ім'ям: можна взяти домашній майонез, заправити майонезом зі сметаною в рівних пропорціях, оливковою олією.

Як приготувати салат анастасія - 15 різновидів

Цей м'ясний салат гідно оцінять чоловіки, поєднання корейської моркви з волоськими горіхами чудово доповнять цей смак.

Для цього нам знадобляться:

• корейська морква – 200 гр.;
• шинка (варена) – 350 гр.;
• грудка кури – 350 гр.;
• яйця – 4 шт.;
• ядра волоських горіхів – 70 гр.;
• пекінська капуста – 1 шт.;
• майонез для заправлення блюда.

Поетапне приготування:

Відварену курячу грудку ріжемо смужками або брусками. Варена шинка також нарізається середніми смужками. Свіжу пекінську капусту шаткуємо досить крупно. Відварені яйця також ріжемо досить крупно. Очищені волоські горіхи дробимо до середньої крихти. Усі м'ясо, овочі та яйця перемішуються в салатниці, заправляються спеціями та майонезом. Злегка присипається горіхами.

Цей варіант відрізняється не тільки пишнотою смаку, але й естетичним зовнішнім виглядом.

Список необхідних компонентів:

• цибулька ріпчаста - 1 шт.;
• гостра корейська морква – 190 гр.;
• білокачанна капуста свіжа – 280 гр.;
• яєчка курячі – 3 шт.;
• молоко – 3 ст.л.;
• олія рослинна - 3 ст.л.;
• яловичина – 330 гр.;
• Гранат стиглий – 1 шт.;
• горіхи волоські (ядра) – 60 гр.;
• майонез;
• сіль;
• спеції.

Поетапне приготування:

Спочатку яловичину необхідно відварити в спеціях до стану м'якості, після чого в остудженому вигляді нарізаємо її соломкою або середніми кубиками. З капустяного вилка видалимо верхнє листя. Дрібно нашаткуємо її. Потім перекладаємо її в глибоку каструлю, де трохи розминаємо за допомогою качалки. Цибулю шаткуємо тоненько.

Тепер приступаємо до приготування млинця: для цього в склянці збиваємо сире яйце з додаванням невеликої кількості солі та молока до рівномірної консистенції. На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії виливаємо яйце, обсмажуємо з двох сторін. Аналогічним способом готуємо інші яйця. Потім готові млинці шаткуємо тонкими стрічками.

Розділяємо гранат на зернятка. Волоські горіхи трохи рубаємо ножем і обсмажуємо на сухій сковороді. З'єднуємо всі компоненти в глибокій салатниці, заправляємо приготовленою майонезною заправкою.

Цінителі грибних страв залишаться у захваті від цієї пікантної, соковитої страви.

Для цього нам знадобляться:

• морква свіжа – 450 гр.;
• цибуля ріпчаста - 3000 гр.;
• горіхи волоські (ядра) – 120 гр.;
• свіжі печериці – 800 гр.;
• чорнослив великий – 200 гр.;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• сметана – 5 ст.л;
• майонез;
• спеції.

Поетапне приготування:

Свіжі гриби слід ретельно очистити. Нарізаємо їх тонкими скибочками. Якщо в салаті застосовуються заморожені гриби, їх потрібно просто розморозити. Розігріваємо сковороду, додаємо в неї трохи рослинної олії та сметану. Висипаємо в підігріту ємність гриби і гасимо до готовності. Цибулю тонко шаткуємо, очищену моркву трьом на великій тертці. Чорнослив добре запарюємо в окропі. Зливаємо рідину, дрібно шаткуємо м'якоть.

Подрібнюємо волоські горіхи. На підігріту сковороду додаємо олію і викладаємо терту моркву. Гасимо її протягом 8 хвилин, після чого додаємо цибулю. Потім до цієї ж заправки додаємо горіхи, чорнослив, спеції за бажанням. Нахиляємо сковороду, щоб видалити зайву олію. Охолоджуємо.

Починаємо збирання салату: спочатку викладаємо шар обсмажених грибів, злегка полити майонезом, далі йдуть овочі з горіхами та чорносливом, покриваємо його соусом, після чого відправляємо салат у холодильник для просочення на пару годин.

На відміну від традиційних рецептів у цьому салаті використовується хрумке листя салату «Айсберг» замість звичної пекінської капусти.

Для цього нам знадобляться:

• грудка кури – 150 гр.;
• салат "Айсберг" - 150 гр.;
• корейська морква – 200 гр.;
• ядра волоських горіхів – 20 гр.;
• яйця – 3 шт.;
• майонез для заправлення блюда.

Поетапне приготування:

Відварену грудку нарізаємо довгими смужками або брусками. Яловича шинка нарізається аналогічним чином. Свіже листя салату крупно шаткуємо. Корейську моркву віджимаємо від соку. Відварені яйця ріжуться крупно. Очищені волоські горіхи подрібнюються до великої крихти. Всі компоненти, крім горіхів, перемішуються в салатниці, заправляються спеціями та майонезом, присипаються зверху горіхами.

Якщо ви шукаєте нестандартне поєднання продуктів, то ця страва повністю відповідає даним вимогам. Гранат у поєднанні з каштаном та кайєнським перцем є чудовим доповненням м'ясної складової.

Список компонентів:

• грудка кури – 100 гр.;
• салат листовий – 50 гр.;
• каштан – 10 шт.;
• гранатові зерна – 2 ст. л.;
• шинка з яловичини – 200 гр.;
• огірок – 1 шт.;
• Заправка для салату:
• біла цибуля - 0,5 шт.;
• бальзамічний оцет – 1 ч. л.;
• Гранатовий сік;
• оливкова олія - ​​1 ст. л.;
• кайенський перець (мелений), сіль.

Порядок приготування:

Варена шинка нарізається смужками. Курячі грудки повністю запікають у спеціальній фользі. Огірок шаткується тонкими смужками.

Свіже листя салату рветься великими шматочками. Свіжі каштани з хрестоподібним надрізом випікаються при 200 градусах до розкриття твердої шкаралупи. Готові охолоджені каштани очищаються, ріжуться на 4 рівні частини.

Приступаємо до заправки: дрібно рубану цибульку з'єднуємо з гранатовими зернами, оливковою олією і гострим перцем кайєнським, бальзаміком і невеликою кількістю солі.

Головна відмінність цього салату полягає в тому, що його готують із копченою куркою замість відвареної. У результаті виходить чудова страва.

Для цього нам знадобляться:

• шинка (варена) - 300 г.;
• грудка куряча (копчена) - 1 шт.;
• капуста пекінська (невеликий качан) - 1 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• майонез - 100 р.;
• борошно 3 ст.
• вода 2 ст.

Поетапне приготування:

Пекінську капусту дрібно шаткуємо, кладемо в салатницю. Туди ж відправляємо шинку, нарізану довгими смужками, копчену курячу грудку також ріжемо смужками, з'єднуємо з основними компонентами салатниці. Зі збитих яєць з додаванням невеликої кількості води смажимо 2 середні омлети. У остудженому вигляді його також нарізаємо соломкою. Все ще раз перемішуємо, заправляємо майонезом.

Побачити подробиці приготування салату можна тут:

Цей простий, але водночас дуже смачний салат нікого не залишить байдужим.

Для цього нам знадобляться:

• відварена грудка – 1 шт.;
• шинка – 300 гр.;
• пекінська капуста – 1 виделок;
• свіжа морква по-корейськи – 150 гр.;
• курячі яйця – 3 шт.;
• майонез для заправки.

Порядок приготування:

Дрібно шаткуємо капусту. У чаші її трохи присолюємо, трохи приминаємо руками, щоб вона дала сік. Шинку нарізаємо довгими товстими смужками. Додаємо до всіх компонентів корейську моркву. Дрібно ріжемо відсуджену курячу грудку, попередньо відварену та остуджену. Добре збиваємо яйця, додаємо 2 ст. л. звичайної води, трохи борошна, смажимо омлет.

Якщо ви хочете знизити калорії у блюді, то омлет бажано робити без додавання борошна.

Омлети обсмажуємо з двох боків, остуджуємо та нарізаємо соломкою. Всі компоненти народу змішуємо і заправляємо майонезом.

Побачити приготування салату на власні очі можна тут:

Цей простий салат полюбиться багатьом господаркам.

Для цього нам знадобляться:

• куряча грудка відварена - 1 шт.;
• шинка будь-яка – 250 гр.;
• курячі яйця – 3 шт.;
• капуста савойська - 1 качан;
• корейська морква – 200 гр.;
• олія - ​​2 ст. л.;
• звичайна вода – 2 ст. л.;
• майонез для заправки;
• волоські горіхи - 1 жменя.

Поетапне приготування:

Шинку ріжемо середньою соломкою. Курячі грудки також ріжемо смужками. Капусту тонко шаткуємо. Яйця збиваємо віночком або вилкою, додаємо невелику кількість води, смажимо з них тонкі млинці, отримані млинці нарізаємо соломкою. Змішуємо всі компоненти в салатниці, заправляємо майонезом, перемішуємо, солимо.

Побачити повністю приготування цієї страви можна тут:

Це чудова варіація салату виручить будь-яке гуляння, подарує незабутній смак.

Для цього нам знадобляться:

• шинка (варена) - 300 г.;
• грудка куряча (відварена) - 1 шт.;
• капуста пекінська (невеликий качанчик) - 1 шт.;
• морква (корейською) - 200 р.;
• яйце - 3 шт.;
• майонез - 100 р.;
• горіхи волоські.

Приготування:

Збиваємо яйця з додаванням невеликої кількості води, смажимо 2 омлети. У остудженому вигляді їх нарізують соломкою. Шинкуємо капусту і складаємо у блюдо. Курячі грудки ріжемо смужками. Шинку ріжемо середніми смужками, відправляємо до капусти. Додаємо до цих компонентів корейську моркву, заправляємо майонезом.

Побачити весь рецепт можна тут:

Спробуйте приготувати цей салат, він стане завсідником будь-якого застілля.

Для цього нам знадобляться:

• свіжа білокачанна капуста – 0,5 кг.;
• корейська морква – 250 гр.;
• куряче філе відварене – 250 гр.;
• копчений стегенець - 200 гр.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• волоські горіхи - 1 ст. л.;
• майонез для заправки.

Послідовне приготування:

Куряче філе остудити після варіння. Смажимо млинці, яйця збиваємо з водою та борошном. Охолоджені млинці тонко нарізаємо, шаткуємо капусту. Всі інші компоненти ріжемо соломкою. Усі компоненти в салатниці перемішуємо, заправляємо майонезом. Дрібно рубаємо горіхи, присипаємо салат зверху.

Побачити приготування салату можна тут:

Цей простий салат є справжньою феєрією смаку.

Для цього нам знадобляться:

• шинка 250 г;
• курка варена 150 г;
• морква по-корейськи 200 р;
• капуста китайська 1 шт.;
• яйця 3 шт.;
• борошно пшеничне 1 ст. л.;
• горіхи волоські 1 ст. л.;
• майонез до смаку;
• сіль та перець за смаком.

Порядок приготування:

Збити яйця з борошном і зробити млинці. Охолоджені млинці ріжемо соломкою, шаткуємо капусту. Курку ріжемо соломкою. Шинку нарізаємо аналогічним чином. Перемішуємо всі компоненти, додаємо моркву. Заправляємо майонезом, солимо.

Побачити цей салат можна тут:

Зробити подібний салат під силу будь-якій господині, приготувавши його один раз, він назавжди залишиться в списку бажаних святкових страв.

Для цього нам знадобляться:

• буженина – 200 гр.;
• морква – 2шт.;
• шинка варена – 200 гр.;
• цибуля - 1 головка;
• омлет із 2 яєць;
• рослинний жир для смаження омлету;
• сіль перець;
• заправка – сметана + майонез у рівних пропорціях.

Поетапне приготування:

Моркву нарізаємо тонкою соломкою, відправляємо на розпечену сковороду для обсмажування. Відварена шинка і буженина нарізається середніми смужками або брусками. Омлет смажиться на яйцях без додавання молока та борошна. Остуджений омлет нарізається соломкою. Для заправки салату потрібно в рівних пропорціях поєднати сметану та майонез. З'єднуємо всі компоненти та заправляємо.

У цьому варіанті салат замість традиційного курячого м'яса використовують філе індички, що сьогодні стало настільки популярним.

Для цього нам знадобляться:

• філе індички – 1 шт.;
• буженина копчена – 300 гр.;
• морква по-корейськи 200 р;
• капуста китайська 1 шт.;
• яйця 3 шт.;
• борошно пшеничне 1 ст. л.;
• горіхи волоські 1 ст. л.;
• майонез до смаку.

Поетапне приготування:

Дрібно шаткуємо капусту, варимо філе індички, нарізаємо це м'ясо смужками. Буженину нарізаємо середніми брусками. Яйця збиваємо з додаванням борошна та води, випікаємо млинці на гарячій сковороді. Охолоджені млинці ріжемо тонкими смужками. Перемішуємо всі компоненти, заправляємо майонезом, все це присипаємо дрібно рубаними горіхами.

Любителі риби можуть сміливо використати цей варіант приготування салату як у повсякденному меню, так і на святковому столі.

Для цього нам знадобляться:

• копчена скумбрія (філе) - 250 гр.
• курячі яйця - 2 шт.,
• цибулина – 1 шт.;
• морквина;
• пучок петрушки;
• олія - ​​1 ст. л.;
• майонез – 150 гр.

Порядок приготування:

Моркву і цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії до повної готовності. Очищену скумбрію нарізаємо соломкою. Відварені яйця натираємо на великій тертці. Дрібно рубаємо зелень петрушки. З'єднуємо всі компоненти, заправляємо майонезом, зверху присипаємо жовтком, що залишився.

Цей простий варіант приготування салату сподобався багатьом своїм пікантним смаком.

Для цього нам знадобляться:

• відварена грудка – 1 шт.;
• відварена шинка – 300 гр.;
• пекінська капуста – 1 качан;
• корейська морква – 200 гр.;
• очищені горіхи – 1 жменя;
• свіжі сухарики – 150 гр.;
• оливки – 100 гр.;
• майонез – 100 гр.

Порядок приготування:

Очищену капусту дрібно шаткуємо. Шинку з курячим філе нарізаємо тонкими смужками. Горіхи дрібно дробимо, всі компоненти з'єднуємо в салатниці, заправляємо майонезом.

Салат Анастасія з куркою та шинкою готується досить швидко, звісно, ​​якщо м'ясо зварити заздалегідь. Такий салат - справжня знахідка для святкового меню, коли список і так великий, а деякі кулінарні шедеври вимагають чимало часу та сил. Корейську моркву також можна приготувати заздалегідь або купити готову - якщо є перевірені виробники.

Інгредієнти:

• Шинка - 100 г.
• Куряче м'ясо - 120 г.
• Пекінська капуста – 4-5 листків.
• Корейська морква - 110 г.
• Майонез - 1,5 ст. л.
• Свіжа зелень - 5-6 гілочок.
• Сіль - 3 щіпки.
• Спеції - 3 щіпки.

Час приготування: 40 хвилин. Кількість порцій: 2-3.

Приготування:

1. Якщо куряче м'ясо (філе або стегно, гомілка) не зварене, потрібно його отруїти у підсолену воду та варити протягом 20-25 хвилин.

Для більш яскравого смаку курки в бульйон можна додати лист лавра, перець горошком, парасольки гвоздики.

Тим часом зніміть оболонку зі шматочка шинки, наріжте продукт тонкою соломкою, перекладіть салатник.

2. Варену курку остудіть, видаліть усе зайве, наріжте м'ясо соломкою і відправте до шинки.

3. Листя пекінської капусти помийте та обсушіть. Наріжте їх тонкими смужками і додайте салат.

4. Відміряйте та перекладіть у салатник необхідну кількість корейської моркви.

Якщо корейська морква недостатньо пікантна, в салат можна покласти тиск часнику.

5. У салат можна додати петрушку, кріп, зелену цибулю. Вибрану зелень промийте, обсушіть за допомогою серветок. Дрібно нарубайте і додайте салат. У цей же момент можна заправити страву майонезом (або іншою заправкою на ваш смак). Декілька дрібок солі та спецій зайвими не будуть.

6. Перемішайте блюдо столовою ложкою, можна відразу ж його скуштувати - раптом чогось не вистачає.

Для подачі салату ідеально підійде великий гарний салатник. Для порційного подавання можна взяти невеликі піали.

Як тільки настає свято, так чоловік неодмінно просить приготувати його коханого салат з корейською морквоюта яєчними млинцями. Як не дивно, його назва співзвучна з моїм ім'ям – «Анастасія».

Не можу сказати, чому саме так назвали цей салат, але у моїй родині він з'явився завдяки мамі, яка переписала рецепт співробітниці. Колись давно мама вперше приготувала його на пробу, але смак салату оцінили і просили готувати ще. Так що цей салат прижився в моїй родині давно, і тепер я вже готую його для свого чоловіка і дітей.

Страва має дуже цікавий смак! У салаті «Анастасія» чудово поєднується куряче м'ясо з шинкою, пекінською капустою, млинцями, корейською морквою та волоськими горіхами. Але обов'язкова умова – всі складові нарізаються соломкою чи брусками!

© DepositPhotos

Салат «Анастасія»

Сьогодні редакція "Так просто!"розкаже, як приготувати салат «Анастасія»з корейською морквиною та яєчними млинцями. Кулінарний шедевр із простих продуктів!

© DepositPhotos

складові

• 550 г пекінської капусти
• 250 г корейської моркви
• 250 г курячого філе
• 250 г шинки
• 3 яйця
• 2 ст. л. води
• 1 ст. л. крохмалю
• 30 г волоських горіхів
• 100 г майонезу
• 1 ст. л. рослинного масла
• сіль за смаком

© DepositPhotos

Приготування

У зручній ємності змішай яйця, воду, крохмаль та дрібку солі. Добре все перемішай за допомогою виделки.

© DepositPhotos

У розігріту сковороду з рослинною олією влий яєчну суміш. Жар яєчний млинець із двох сторін до готовності. Готовий млинець переклади на тарілку.

© DepositPhotos

Поки остигає млинець, варто нарізати шинку соломкою.

© DepositPhotos

Далі наріж соломкою пекінську капусту. У велику салатницю переклади шинку, пекінську капусту і додай до них моркву корейською.

© DepositPhotos

Куряче філе наріж брусочками або розбери на волокна. Потім візьми вже остиглий яєчний млинець і наріж його соломкою.

© DepositPhotos

Волоські горіхи обсмаж або постав у мікрохвильову піч на 2 хвилини. Наріж горіхи, але не надто дрібно.

© DepositPhotos

Заправ салат майонезом і акуратно перемішай.

© DepositPhotos

Для краси я завжди поміщаю страву на подушку із салатного листа. Ось і все, салат «Анастасія» готовий до вживання.

© DepositPhotos

А щоб салат «Анастасія» був ще смачнішим, пропоную тобі дізнатися, як приготувати смачну моркву корейською. Її додавання до салатів робить їх яскравими та соковитими, надає стравам неповторного смаку!

Тонке смакове поєднання шинки з куркою, пекінською капустою, корейською морквою та яєчними млинцями, вдало скомбіноване в цьому салаті, сподобається як домашнім, так і гостям. Салат виходить поживним, так що його можна використовувати не тільки як закуску, але і як самостійну страву.

Крок 1: відварюємо курку.

На початку нам необхідно відварити курячу грудку. Для цього промиваємо курку під прохолодною проточною водою та обсушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім перекладаємо її на обробну дошку і за допомогою ножа видаляємо надлишки жиру та кукіль. Після цього перекладаємо оброблену курячу грудку в каструлю. Заливаємо м'ясний інгредієнт чистою водою, щоб вона повністю закривала курку. Включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо на конфорку каструлю з курячою грудкою. У воду додаємо на смак сіль. Далі, коли вода закипить, трохи зменшуємо температуру плити і варимо протягом 25 - 30 хвилин. У процесі варіння необхідно періодично прибирати з поверхні рідини піну, що утворюється, за допомогою столової ложки або шумівки. Після потрібного часу дістаємо курячу грудку з води і перекладаємо в тарілку, щоб вона охолола, а поки займемося іншими інгредієнтами.

Крок 2: готуємо млинці.

Яйця промиваємо під проточною водою від різноманітних забруднень, висушуємо паперовими кухонними рушниками і розбиваємо в глибоку ємність. За допомогою віночка або звичайної виделки збиваємо яйця до однорідної консистенції. Далі додаємо до них необхідну кількість води та борошна. Змішуємо масу до однорідності і можна приступати до обсмажування. Включаємо температуру плити на середній рівень, ставимо на конфорку сковороду і наливаємо в неї трохи олії. Після того, як жир нагріється, виливаємо в сковороду приблизно половину яєчної суміші. І за допомогою кухонної лопатки обсмажуємо млинець із двох сторін до утворення золотисто-коричневої скоринки. Так само обсмажуємо другий млинець і вже готові перекладаємо на обробну дошку. Ножем подрібнюємо млинці на соломку, такого розміру, щоб зручно було їсти. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у салатницю.

Крок 3: подрібнюємо інгредієнти.

Почнемо кришити інгредієнти з пекінської капусти. Овочі промиваємо під проточною водою, висушуємо паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізати капусту з верхівки поперек соломки, відступаючи приблизно 5 - 7 міліметрів. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у салатницю.
Далі повертаємось до курки, вона вже досить охолола і можна почати з нею працювати. Якщо ваша куряча грудка зі шкірою, тоді її необхідно видалити, також видаляємо кісточки, хрящик. Після цього чисте м'ясо нарізаємо середньою соломкою і також перекладаємо в салатницю.
Потім дістаємо з холодильника шинку, звільняємо від упаковки і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа також нарізаємо її середньою соломкою та укладаємо в салатницю.

Крок 3: заправляємо салат.

Додаємо до наших подрібнених інгредієнтів готову корейську моркву. Потім за допомогою столової ложки ретельно перемішуємо салат. Після цього заправляємо його майонезом за смаком і можна подавати.

Крок 4: подаємо салат Анастасія.

За бажання перед подачею можна накришити зелень, подрібнити волоські горіхи та прикрасити цими інгредієнтами нашу страву. Такий салат можна подавати в салатниці, поставивши її на середину столу або розкласти кожному порційно по тарілках. Даний вид салату виходить дуже ситним і тому не вимагає будь-яких доповнень. Готуйте із задоволенням!

Смачного!

Курячі грудки можна замінити на куряче філе.

Якщо ви не великий любитель волоських горіхів, тоді додавати їх до салату не обов'язково. Або замінити їх іншими горіхами, наприклад арахісом чи мигдалем.

Замість майонезу салат можна заправити оливковою олією. Смачні салати не обов'язково готувати тільки на свята, побалувати собі і своїх близьких можна і в звичайний день, головне мати бажання і трохи години. Давайте сьогодні приготуємосалат з гарним назвою.

Анастасія

1. Інгредієнти для приготування салату Анастасія:
2. Куряча грудка – 1 штука
3. Шинка – 250 г
4. Морква корейська – 150 – 200 г
5. Капуста китайська (пекінська) – 1 штука
6. Яйця курячі – 2 – 3 штуки
7. Мука – 1/2 їдальні ложки
8. Вода чиста – 2 столові ложки
9. Горіхи волоські – за смаком
10. Сіль – за смаком

Майонез для заправки

1. Інвентар для приготування салату Анастасія:
2. Плита
3. Каструля
4. Пательня
5. Кухонная лопатка
6. Обробна дошка
7. Паперові кухонні рушники
8. їдальня ложка
9. Віночок чи вилка

Салатниця

Приготування салату Анастасія.

Спочатку нам необхідно відварити курячу грудку. Для цього промиваємо курку під прохолодною проточною водою та обсушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім перекладаємо її на обробну дошку і за допомогою ножа видаляємо надлишки жиру та пліви. Після цього перекладаємо оброблену курячу грудку в кастрюлю. Заливаємо м'ясний інгредієнт чистою водою, щоб вона повністю закривала курку. Включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо на конфорку каструлю з курячою грудкою. У воду додаємо за смаком сіль. Далі, коли вода закипита, злегка зменшуємо температуру плити і варимо протягом 25 – 30 хвилин. У процесі варення необхідно періодично прибирати з поверхні рідини утворюється піну за допомогою столової ложки або шумівки. По закінченні потрібної години дістаємо курячу грудку з води і перекладаємо в тарілку, щоб вона охолола, а поки займемося іншими інгредієнтами.

Шаг 2: готуємо млинці

Яйця промиваємо під проточною водою від різного роду забруднень, висушуємо паперовими кухонними рушниками та розбиваємо у глибоку ємність. За допомогою виночка чи звичайної вилки збиваємо яйця до однорідної консистенції. Далі додаємо до них необхідну кількість води та муки. Змішуємо масу до однорідності і можна приступати до обсмажування. Включаємо температуру плити на середній рівень, ставимо на конфорку сковороду, наливаємо в неї трохи рослинної олії. Після того, як жир нагріється, виливаємо в сковороду приблизно половину яєчної суміші. І за допомогою кухонної лопатки обсмажуємо млинець із двох сторін до утворення золотисто-коричневої корочки. Таким же чином обсмажуємо інший блинець і вже готові перекладаємо на обробну дошку. Подрібнюємо ножем яєчні млинці на соломку, такого розміру, щоб зручно було їсти. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у салатницю.

Шаг 3: подрібнюємо інгредієнти

Почнемо кришити інгредієнти з пекінської капусти. Овочі промиваємо під проточною водою, висушуємо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізати капусту з верхівки поперек соломки, відступаючи приблизно 5 – 7 міліметрів. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у салатницю.

Далі повертаємось до курки, вона вже досить охолола і можна почати з нею працювати. Якщо ваша куряча грудка з шкірою, тоді її необхідно удалити, також видаляємо кісточки, хрящик. Після цього чисте м'ясо нарізаємо середньою соломкою і також перекладаємо в салатницю.

Потім дістаємо з холодильника шинку, звільняємо її від упаковки та перекладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа також нарізаємо її середньою соломкою та вкладаємо в салатницю.

Додаємо до наших подрібнених інгредієнтів готову корейську моркву. Потім за допомогою столової ложки тщательно перемішуємо салат. Після заправляємо його майонезом за смаком і можна подавати.

Шаг 4: подаємо салат Анастасія

При бажанні перед подачею можна накришити зелень, подрібнити волоські орехи та прикрасити цими інгредієнтами нашу страву. Такий салат можна подавати в салатницю, поставивши її на середину столу або розкласти кожному порційно по тарілках. Даний вид салату виходить дуже ситним і тому не вимагає будь-яких доповнень. Готуйте із задоволенням!

– Курячу грудку можна замінити на куряче філе.

– Якщо ви не великий любитель волоських горіхів, тоді додавати їх до салату не обов'язково. Або замінити іншими горіхами, наприклад арахісом чи мигдалем.

– Замість майонезу салат можна заправити оливковою олією.

Салат Анастасія
Смачні салати не обов'язково готувати тільки на свята, побалувати собі і своїх близьких можна і в звичайний день, головне мати бажання і трохи години. Давайте сьогодні…

Джерело: cookery.com.ua

Покроковий рецепт салату Анастасія з корейською морквою

Салат «Анастасія» – ще один оригінальний салат у Вашу колекцію рецептів. Куряче м'ясо і шинка, корейська морква і пекінська капуста, млинці з японської кухні. Салат безперечно має азіатський слід, Ви не знаходите? Втім, волоські горіхи та улюблений російський соус французького походження робить рецепт цілком собі космополітичним.

Салат "Анастасія". Це цікавий склад із азіатським кольором. Здорове поєднання білка кількох видів з овочами, яке від рецептів здорової їжі лише трохи відводить убік злісний майонез. Втім, ми завжди можемо його замінити або зменшити його кількість до символічного.

Певну пікантність цьому рецепту надають корейська морква, яка, втім, часто входить до складу сучасних російських салатів. Безумовно оригінальна складова страви – млинці яєчні, властиві японській кулінарії.

Чому страва має таку назву, нам, наприклад, невідомо. На просторах глобальної павутини ми теж не зустріли ніякої легенди страви, проте знайшли під цим красивим жіночим ім'ям безліч рецептів, що не особливо один від одного відрізняються.

Цінність страви в тому, що її безперечно люблять і цінують досить численні шанувальники і цілком схвалюємо ми.

Ще одна перевага страви в тому, що вона не затягнена, як «Олів'є» та інші там «Мімози». Цією стравою Ви швидше за все зможете прикрасити урочисту вечерю, здивувати гостей, колег на роботі та всіх, кого зберетеся їм пригостити.

І ще одне. Це смачно, оригінально, ситно, навіть порівняно корисно.

Отже, давайте готувати салат «Анастасія»!

Салат Анастасія з корейською морквою

Інгредієнти:

• 1 маленька куряча грудка
• 300 грам шинки
• 1 маленький качан пекінської капусти (китайської), або половинка або третина великого
• 200 грам корейської моркви
• 30 грам волоських горіхів

Для яєчних млинців

• 3 курячі яйця
• сіль перець
• 1/2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. води

На смак заправки: майонез, сіль, перець.

Зверніть увагу, із зазначеної кількості інгредієнтів салату виходить досить багато, вистачить, щоб нагодувати компанію із 8-ми людей.

Будьте обережні з сіллю, тому що вона може утримуватися вже у великій кількості у шинці та корейській моркві.

Варіації на тему інгредієнтів

Салат китайський, який є пекінська капуста, річ смачна і цілком бюджетна. Але з метою різноманітності та пошуку оптимального для Вас складу, рекомендуємо спробувати на заміну наступні варіанти:

• Капуста савойська
• Салат Айсберг чи Ромен

Приготування

Насамперед, випікаємо млинці яєчні, для чого перемішуємо і злегка збиваємо міксером або блендером.

Смажимо тоненькі млинці на олії і охолоджуємо. Проблем із цими млинцями не буває – виходять еластичними, ніжними, не прилипають до сковороди та легко перевертаються. Залежно від діаметра сковороди у нас виходить 4-5 млинців.

Паралельно варимо до готовності та охолоджуємо курку. Але можна взяти і копчену грудку, якщо любите. Ріжемо брусочками шинку і курячі грудки.

Ріжемо соломкою вибрану капусту. Якщо вибрали Айсберг чи Романо, можете розірвати його на шматочки прямо руками.

Зливаємо зайву рідину з корейської моркви. Охолоджені млинці ріжемо соломкою.

Усі інгредієнти перемішуємо, пробуємо на сіль, додаємо (без фанатизму) майонез. Або замінюємо останній на йогурт чи нежирну сметану.

меленими горіхами посипаємо готову страву зверху.

Цікава ідея для заправки - подрібніть горіхи в пилюку, додайте води до консистенції салатної заправки і трохи солі.

І ніякого майонезу!

Сервірування

Подавайте готову страву в неглибокому посуді, вистеливши її свіжим салатним листям. Для прикраси дайте фантазії волю. Можна використовувати: помідорки - чері, зелень, оливки та все те, що вона (ми маємо на увазі фантазію) Вам підкаже. А можна обійтися і найпростішим варіантом – листочком петрушки та половинкою волоського горіха!

Нам дуже цікаво Ваше враження від рецепту! А може, у Вас є власний варіант приготування чи таємний інгредієнт? Будь ласка! поділіться у коментарях!

Нижче традиційно пропонуємо фото салату Анастасія в різних варіаціях його приготування.

Покроковий рецепт салату Анастасія з корейською морквою
Салат "Анастасія" - ще один оригінальний рецепт! У складі салату – куряче м'ясо та шинка, корейська морква та пекінська капуста, яєчні млинці з японської кухні. Цією стравою Ви прикрасите урочисту вечерю, здивуєте гостей, колег на роботі та всіх, кого зберетеся їм пригостити.

Джерело: 2salata.ru

Салат Соняшник із чіпсами: класичний рецепт

Соняшником він названий не випадково, пелюстки з чіпсів, серединка, прикрашена чорними маслинами чи яскраво-жовтою кукурудзою. Ще прикрашають господині центр салату курячими жовтками та тонкою сіточкою з майонезу, теж виходить красиво та оригінально.

Покрокові рецепти салату Соняшник

Салат цей викладається пошарово, кожен промазують соусом. За основу береться м'ясо чи риба, можна брати варену або з консервів.

Чіпси для прикраси потрібно купувати цілісними пелюстками, без сколів, я завжди беру Прінглс.

Деякі продукти взаємозамінні, якщо раптом чогось у вас не виявилося. Також завжди можна поекспериментувати, не бійтеся включати при готуванні фантазію.

Пропоную покроковий рецепт святкового салату з Прінглс, а також докладними фото, думаю такий варіант сподобається тим, хто вперше його готуватиме.

• 200 грам охолодженого філе курки
• 200 грам свіжих печериць
• 100 грам твердих сортів сиру
• 3 відварені яйця
• Баночка консервованих без кісточок оливок чи маслин
• Майонез
• Чіпси

Рецепт з копченою куркою

Страшний рецепт з копченою куркою мені дуже сподобався, тому що економить час на відварювання грудки та її остигання. Смак такого варіанта Соняшника стає пікантнішим. Також у такому варіанті рекомендую використовувати не чистий майонез, а соус, щоб не перевантажувати свій організм.

Ми беремо інгредієнти:

• 200 грам копченої курячої грудинки
• 3 відварені заздалегідь яйця
• 1 свіжий огірочок
• 10 штук невеликих печериць
• Середніх розмірів морквину
• Невелику цибулину
• По 3 столові ложки сметани, майонезу та вершків
• Банку кукурудзи
• 200 грам будь-якого твердого сорту сиру
• Баночка маслин або оливок
• Чіпси

Копчену грудку нарізаємо невеликими фрагментами, робимо перший шар на блюді. Після подрібнюємо цибулину, смажимо заодно з кубиками печериць на сковороді. Це буде наступний шар. Його ми трішки посолимо для смаку.

Тепер настав час зробити соус, просто змішаємо з майонезом сметану і вершки, за бажанням можна трохи присолити, додати перчика. Змащуємо їм шар із грибів.

Черговий шар робимо з відвареної наперед морквини, яку ріжемо на кубики, перемішуємо з крихтами з чіпсів. Також поверх розмазуємо ложкою соус.

Яйця, протерті на тертку, викладаємо на моркву, зверху посипаємо протертим сиром, знову змащуємо соусом.

Верх посипаємо консервованою кукурудзою. Потім кружальцями ріжемо маслини, викладаємо їх з обох боків. Огірок ріжемо на кільця, розкладаємо по колу вздовж країв страви, це будуть зелені листочки нашого соняшника. Зверху на кільця огірків розкладаємо пелюстки із чіпсів та прикрашаємо салат сіткою із соусу.

Соняшник з куркою та грибами

Для такого дивовижного рецепту з куркою та грибами я іноді заміняю свіжі грибочки маринованими. А якщо ще є домашнього приготування маслюка, то вони вирушають у страву.

• 300 грам відвареної грудки курки
• 400 грам свіжих печериць
• 200 грам будь-якого сиру твердих сортів
• 5 зварених заздалегідь яєць
• Цибулину
• 300 грам майонезу
• Олія рослинна без запаху для обсмажування
• Маслини як прикраса
• Солі щіпку

Грибочки промиємо, поріжемо на дрібні фрагменти, цибулину поріжемо дрібніше, обсмажимо все на сковороді. Далі нижнім шаром робимо половину всіх грибів, промажемо їх соусом і зверху розмістимо шматочки вареної грудинки курочки, знову змажемо, викладемо гриби, що залишилися, знову трошки соусу.

Тепер нам потрібно натерти білки від зварених яєць, розкласти їх наступним шаром, не забудемо промазати майонезом. Наступний іде дрібно натертий сир, теж просочений майонезом.

Останніми посипаємо подрібнені яєчні жовтки, по колу встромляємо чіпси, верх прикрашаємо четвертинками маслин.

Дуже соковитим і гарним виходить рецепт із кукурудзою. Я завжди кладу її якомога більше, гості ахкають побачивши таку яскраву страву.

Нам треба буде взяти:

• 300 г свіжого м'яса курки
• Банку кукурудзи солодкої консервованої
• 2 невеликі моркви
• Пучок зеленої цибулі
• 3 зварених заздалегідь яйця
• 200 грам маринованих грибів, будь-яких
• Майонез
• Олія соняшнику
• Сіль перець
• Для прикраси чіпси та маслини

Курку нарізаємо дрібними фрагментами, засмажуємо злегка на олії. Це буде найнижчий із шарів, промажемо його соусом і на верх розкладемо грибочки, теж промазані. Після цього йде відварена морквина, протерта або подрібнена ножем, теж промазана.

На моркву зверху розкладаємо покришені курячі яйця, змащуємо, потім посипаємо все рівним шаром дрібно покришеної зеленої цибулі, нагорі укладаємо кукурудзу. Встромляємо по колу чіпси, прикрашаємо часточками маслин.

З печінкою тріски

Оригінальний смак виходить із печінкою тріски. Досить ситна страва, в той же час святкова і дуже апетитна.

Нам будуть потрібні такі компоненти:

• 2 баночки печінки тріски
• 3 невеликі картоплини
• 6 яєць
• 2 цибулини
• Шматок вершкового масла
• Склянка майонезу
• Чіпси
• Маслини
• Сіль, за бажанням перець

Перший шар виготовляємо з відвареної, подрібненої картоплі, промазуємо її соусом, поверх розміщуємо обсмажену на вершковому маслі цибульку, знову просочуємо.

Баночки з печінкою розкриваємо, зливаємо масло|мастило|, потім вилочкою розминаємо, робимо ще один шар для салату, верх знову обмазуємо, посипаємо натертими білками, потім знову соус і останні йдуть протерті жовтки. По колу розкладаємо пелюстки та прикрашаємо часточками маслин.

Мені подобається робити варіант Соняшника з огірками влітку, коли вони свіженькі, зі своєї грядки. Але взимку вітамінами теж можна побалуватись.

• 200 грам філе відвареної курочки
• 2 свіжі огірочки
• 100 грам м'якого сиру
• 3 відварених курячих яйця
• Середня цибулина
• 200 грам печериць
• Листя зеленого салату
• Чіпси
• Майонез
• Олія соняшнику

Грудку курки зваримо, поріжемо тонкою соломкою або кубиками, це буде основа. Далі гриби ріжемо на часточки, разом із цибулею обсмажуємо, не забудьте посолити. Це буде наступний шар, все промазуємо соусом.

Далі йдуть шматочки огірків, знову соус, потім натерті білки від курячих яєць, ще раз майонез, протертий сир, промазаний соусом, останні жовтки. На них робимо прикраси з маслин та по колу встромляємо чіпси.

Рецепт без грибів

Пропоную чудовий варіант рецепту без грибів, легкий та смачний, всі гості зазвичай просять такий рецепт.

Нам будуть потрібні такі продукти:

• 200 грам копченої курячої грудки
• Велика цибулина
• Банку кукурудзи
• 2 столові ложки свіжого соку лимона
• 3 столові ложки кип'яченої охолодженої води
• Майонез
• Чіпси

Цибулю ріжемо четвертинками каблучок, збризкуємо маринадом з води та лимонного соку. Так залишаємо на півгодини, потім викладаємо основним шаром на блюді. Другим зверху йде майонез, потім порізана кубиками курочка, знову соус та кукурудза. По краях залишається розкласти чіпси та виставляти до застілля.

Соняшник з крабовими паличками

Нікому не відомо, чий винахід, з крабовими паличками, але деяким такий варіант салату дуже подобається.

Ми беремо інгредієнти:

• 300 грам крабових паличок
• Велика ріпчаста цибулина
• 3 курячі яйця
• Майонез
• Олія соняшнику
• Банку консервованої кукурудзи
• 2 невеликі моркви
• Зелень
• Чіпси
• Сіль і перець

Ріжемо дрібно цибулю з морквою, спасеруємо на олії без запаху. Половину викладемо першим шаром, присолимо, приправимо перчиком, обмажемо соусом. Далі йде шар із половини протертих яєць, їх теж обмазуємо, викладаємо порізані крабові палички, знову майонез, потім яйця, що залишилися, і зверху цибуля з морквою. Засипаємо рівним шаром кукурудзи та розкладаємо чіпси.

Салат Соняшник з ананасом

У рецепті Соняшника з ананасами головне не перемазати майонезу, тому що всі складові соковиті і він може просто попливти.

• 200 грам заздалегідь відвареної грудки курки
• Банку консервованих ананасів
• Банку консервованих печериць
• Банку консервованих маслин без кісточки
• 3 відварені заздалегідь яйця
• Двісті грам будь-якого твердого сорту сиру
• Чіпси
• Зелень
• Майонез

Грудку ріжемо тонкими пір'ячками, викладаємо, змащуємо соусом, потім йдуть порізані грибочки, знову соус, після білки протертих варених яєць, ще трохи майонезу, після йде протертий сир і верх із жовтків. На пару годин прибираємо на холод страву настоятися. Потім по колу встромляємо чіпси і посипаємо дрібнорубаною зеленню.

Салат Соняшник із чіпсами: класичний рецепт
Салат Соняшник з чіпсами рецепт класичний покроковий з копченою куркою та грибами, ананасами, без грибів, печінкою тріски, кукурудзою