Салат із брюссельської капусти з печерицями. Брюссельська капуста з грибами та цибулею рецепт - як смачно приготувати брюссельську капусту Брюссельська капуста з печерицями та овочами

Маленькі, як іграшкові, кочанчики брюссельської капусти дуже подобається є і дорослим, і дітям. Але, в силу деяких причин, така капуста іноді відрізняється занадто різким, гіркуватим смаком. Щоб позбутися від нього, брюссельську капусту потрібно залити холодною водою, довести її до кипіння, воду злити. Потім знову залити свіжою водою, і поварити кілька хвилин, не доводячи до готовності. Частина, що залишилася гіркота піде під час обсмажування, якщо ви розріжете кожен качан навпіл. Найбільш ніжним і не гірким смаком володіють дрібні качани.

Для цього рецепта можна використовувати як свіжу, так і заморожену брюссельську капусту. При бажанні можете разом з грибами і брюссельською капустою обсмажити дрібно порізану цибулю, але, завдяки особливому смаку цього сорту капусти, він не є обов'язковим інгредієнтом.

Брюссельську капусту з печерицями, прикрашену свіжою зеленню, можна подати і на святковий стіл, а смак цієї страви сподобається навіть справжнім гурманам.

Коли все буденне порядком набридає, одноманітна їжа не лізе через горло і макарони з сосисками вже приїлися - саме час подумати про зміну раціону. - це відмінний спосіб урізноманітнити меню, зробити його особливим, трішки помітним і яскравим. І якщо вас насторожує результат, не знаєте як приготувати брюссельську капусту або ви ще не вирішили що з неї готувати - це також просто, як і зі звичайною білокачанної.

Склад інгредієнтів:
• 700 г брюссельської капусти,
• 400 г грибів,
• 2 головки ріпчастої цибулі,
• 3-4 зубчики часнику,
• 350 мл. овочевого бульйону,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• Сіль і чорний перець.

Овоч можна використовувати як свіжу, так і заморожену, гриби краще використовувати печериці, а бульйон може бути будь-хто. Блюдо готується досить швидко і просто.

Застосування даного виду овоча дуже просте. Невеликий розмір і оригінальна форма з привабливим виглядом і забарвленням дозволяють використовувати бельгійську листову капусту практично в будь-яких стравах. Її смажать, тушкують, запікають в духовці, відварюють і використовують для приготування різноманітних салатів і оформлення вишуканих святкових страв.

Щоб їжа вийшла смачною слід приправляти їжу ароматними травами і звичайно ж, краще використовувати свіжі.

Брюссельська капуста з грибами та цибулею рецепт

Підготуйте продукти, промийте кочанчики і обполосніть в холодній воді печериці.

У каструлю з кип'яченою водою опустіть капусту і відваріть на середньому вогні 10 хвилин. Великі качани краще поділити, а при варінні у воду можна додати лавровий лист, кілька горошин запашного перцю і трохи солі.

У глибокому сотейнику розігрійте масло і недовго обсмажте нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю.

Наріжте гриби, викладіть до цибулі, перемішайте і продовжите обжарку ще 4-5 хвилин, до часткової готовності печериць.

Додайте подрібнений часник, сіль і перець. Розмішайте і обсмажте часник разом з іншими інгредієнтами на сильному вогні не більше однієї хвилини.

Налийте 2 склянки теплого бульйону, доведіть до кипіння, викладіть відварену брюссельську капусту і прикрийте кришку.

Гасити капусту з грибами на невеликому вогні при помірному бурлінні, поки частина вологи не вбереться, а частина не випаруватися, приблизно 10 хвилин.

Варіантів і способів приготування страви маса. Можна готувати брюссельську капусту з сиром або ж і запекти її в духовці і подавати на стіл зі сметаною і ароматним домашнім хлібом.

У брюссельської капусти видалити верхні жорсткі листочки і трохи зрізати качан.

Печериці ретельно очистити від забруднень м'яким пензликом. Печериці краще не мити (тільки при особливої \u200b\u200bнеобхідності), тому що ці гриби вбирають в себе занадто багато вологи.

Морква також очистити від шкірки і промити.

Потім всі овочі нарізаємо: кочанчики брюссельської капусти і печериці навпіл - вони у мене були приблизно одного розміру, морква - невеликими шматочками, подібними грибам і капусті.

Відварити брюссельську капусту в злегка підсоленій воді, при цьому можна додати і лимонного соку (вважається, що так забирається зайва гіркота).

Відварити капусту близько 10 хвилин, потім відкинути на сито. Для збереження яскраво-зеленого кольору потрібно облити відварену капусту дуже холодною водою.

Цибулю і часник очистити від лушпиння, а потім дрібно нарізати.

У сковороді з розігрітим рослинним маслом спочатку злегка обсмажити нарізану цибулю до пом'якшення. Потім додати до нього нарізані печериці та морква. Посолити і поперчити за смаком.

Обсмажувати все разом, час від часу помішуючи, поки не випарується зайва волога. В самому кінці обсмажування можна додати порубаний часник, перемішати.

Додати борошно, обсмажити її разом з овочами, добре перемішавши.

Потім влити овочевий бульйон (або просто воду), готувати поки соус не загусне. Забілити все вершками (але можна обійтися і без них).

В самому кінці додати відварену брюссельську капусту, готувати ще близько 5 хвилин, щоб вона встигла просочитися соусом.

Грона брюссельської капусти - це, мабуть, найкрасивіша і незвичайна овочева культура. Гілки капусти усипані маленькими качанчики, що з вигляду трохи нагадують зелений виноград або чорний перець в стадії дозрівання. Капуста не так давно з'явилася в доступній продажу, раніше такий овоч можна було купити тільки у великому супермаркеті, та й то, не завжди він був представлений в асортименті. Останнім часом овочева культура перестала бути дефіцитом, але не всі досі знають і вміють готувати цих «зелених крихіток».

Інгредієнти:

• 10-15 кочанчиков капусти одного розміру;
• 5-7 шт. печериць середнього розміру;
• 1-2 колечка перцю чилі;
• 1 ч. Л. нарізаного кореня імбиру;
• рослинна олія;
• сіль, чорний мелений перець.

Хочете навчитися смачно готувати овочеву культуру городників з Брюсселя? - це найсмачніше блюдо, яке легко приготувати вдома без особливих кулінарних навичок.

Як смачно приготувати брюссельську капусту

Наливаємо в сковороду 2-3 ст. л. рослинного масла. Викладаємо чилі і імбир. Імбир не обов'язково очищати від шкірки. Це впливає лише на зовнішній вигляд, але не на смак.

Зрізаємо плодоніжки у капусти. Промиваємо гриби, просушують рушником від крапельок води.

Через 3 хв. викладаємо кочанчики і печериці, нарізані на 2-4 частини. Якщо у вас капуста велика - наріжте її на половинки.

Обсмажуємо до рум'яного кольору. Соку грибів повинно вистачити, щоб капуста загасили. Але також можна закрити сковорідку кришкою, щоб не випарується вся волога.

Залиште гриби і капусту рум'яними, соковитими, але без зайвої рідини.

За 1 хв. до готовності посоліть блюдо. Брюссельська капуста з грибами готова! Рецепт простий, швидкий, але і смачний!

Смачного!

1. Капусту відварити в підсоленій воді близько 10 хв, потім облити холодною водою. Кожен качанчик розрізати на 2 частини.
2. Морква вимити, відварити в невеликій кількості води до повної готовності, потім охолодити, очистити і нарізати тонкою соломкою короткою.
3. Мариновані гриби промити в кип'яченій воді і нарізати вздовж волокон тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю очистити, вимити і дрібно нашаткувати. Часник очистити і пропустити через прес.
4. Зелена цибуля добре вимити під холодною проточною водою, обсушити і дрібно нарізати.
5. Змішати мариновані гриби, варену брюссельську капусту, моркву, цибулю і часник.
6. Приготувати заправку з рослинної олії, лимонного соку, чорного меленого перцю, солі і полити нею салат. Все ретельно перемішати.
7. Готовий салат посипати подрібненою зеленою цибулею. Поставити на півгодини в холодильник для просочення.