Салат із фунчози. Салат з фунчозою та морепродуктами Морський коктейль з фунчозою

А я здала дитину свекрухи – і лінуюсь. Ну, як лінуюсь? Сумую жахливо по дитині, працюю, розбираю домашні завали, облаштовую господарство, працюю, сумую. Так лінуюся. Готувати зовсім не хочеться, а їсти хочеться смачно. Тож мій черговий опус – це швидка їжа.

Хто вже відкрив подивитися цей рецепт, знайте: для мене це великий крок. Я запам'ятаю цю страву. Спочатку ніщо не віщувало, а потім виявилося, що мій чоловік, який лише в половині випадків їсть те, що я готую, тому що він не любить овочі, фрукти, макарони, квасолю і багато чого ще, цей чоловік, виявляється, звик до смачні домашньої їжі. І коли я його всіляко штовхала замовити готову їжу з китайської локшини навинос, практично взяв мене змором, щоб я йому її приготувала сама.

А ще він мені сказав чітко та ясно людським голосом: це смачніше, ніж у середньому китайському ресторані. Тож для мене це крок. Якщо це смачніше, ніж у середньому спеціалізованому ресторані, то я вже на шляху до освоєння азіатської кухні! Адже я почала її освоювати лише рік тому!

Ну добре. Це все була лірика. Тепер по суті: локшина – це найшвидша їжа. Змішати готові соуси - теж справа не хитра. Головне – знайти смаковий баланс. Я знайшла такий (а ви, можливо, знайдете свій, інший).

Час приготування: 10 хвилин

Складність:просто (я так йому і сказала: наступного разу готуєш сам!)

Інгредієнти:

фунчоза – 2 мотки

вода окріп – 1 л

чилі – 1 см

кунжутна олія – 1 ст.л.

рослинна олія рафінована – 1 ст.л.

кінза – 1 гілка

кунжутне насіння – 1 ст.л.

Вихід- 1-2 порції (мій чоловік зжер все сам, але тепер не впевнений, що правильно зробив)

Будь-який із цих інгредієнтів можна спробувати замінити чимось звичним. Але, як це зазвичай буває з автентичними інгредієнтами, в результаті без них страва виходить зовсім не схожа на прабатька. Може, й не гірше воно виходить, але інше.


Ось я спеціально сфотографувала інформацію про морепродукти.

Ось як вони виглядають усередині. Вони заморожені. Ну і що? Розморозяться на вічі!

Дві в'язанки фунчози я виклала в миску і поставила кип'ятити воду в чайнику.

Тим часом, підготувала решту інгредієнтів. Та й не все підготувала, частина – забула, як виявилося. Поки я смажитиму стир фрай, у мене не буде часу возитися з пошуками і нарізкою, так що максимально я все витягла заздалегідь.

Сантиметр перцю та часник порубала.

Розігріла рафіновану олію для смаження на вічі до краю.

Поки клопотала, скипів чайник, я вилила в фунчозу окріп і поставила таймер на 5 хвилин.

Коли олія задимилася, кинула часник із перцем. Вони миттєво чорніють, тому швидко слідом за ними – морепродукти.

Морепродукти кидаю у вок заморожені прямо. І постійно помішую (підкидаю).

Постійно помішую – і вливаю устричний соус. Він такий густий, солодкуватий, крохмальний, оцтовий, з дуже легкою та віддаленою гнильцею. Принадність, а не соус.

Постійно помішую – та вливаю рисовий оцет. Рисовий оцет з натяжкою можна замінити іншим, але ж ви розумієте, диявол в деталях, так що якщо ми готуємо азіатську їжу, краще брати азіатські інгредієнти.

Ось тут наспіла фунчоза. Таймер закричав - я перекинула миску на друшляк і промила холодною водою від крохмалю.

Кинула фунчозу у вок. Тепер у мене є не більше двох хвилин, поки фнучоза прогріється, відмокне і перетвориться на клейстер. Постійно помішую (підкидаю).

Сьогодні у нашій країні дуже популярні страви японської кухні. На кожному кроці можна зустріти кафе та ресторани, які пропонують різноманітні суші, роли, локшину та інші традиційні страви японців.

Багато господарок вже навчилися самостійно готувати такі страви. Тільки на перший погляд здається, що приготувати щось подібне дуже складно. Насправді рецепти дуже легкі та прості.

Але для нашого народу вони трохи незвичні, тому й виник стереотип, що все дуже важко. Як можна приготувати фунчозу з морепродуктами в домашніх умовах?

Небагато фактів про фунчоз

Фунчоза з морепродуктами - це одна з улюблених страв японців. Це цікава, проста і легка страва, яка припаде до душі кожній людині. Особливо воно сподобається тим, хто дотримується здорового способу життя та звик до правильного харчування. Це ситний продукт, який заряджає енергією та гарним настроєм на весь день.

У дослівному тлумаченні «фунчоза» перекладається досить дивно – це « скляна локшина».

Її смак досить нейтральний, а тому чудово поєднується не тільки з морепродуктами, але і з:

• овочами;
• різним м'ясом, наприклад, з куркою, яловичиною, свининою.

Завдяки тому, що фунчоза має незвичайну властивість вбирати аромат продуктів, з якими вона готується, вона стає ще яскравішою і насиченішою.

На жаль, фунчоза як страва ще не набула особливої ​​популярності у нашій країні. Саме тому багато господинь просто бояться її готувати, бо вважають, що ніхто її їсти не буде. Але всі, хто пішов на ризик, задоволені результатом і ще обов'язково приготують цю японську страву.

Традиційний рецепт прямо з Японії

Традиційно фунчозу готують із морепродуктами та овочами. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• звичайні чи королівські креветки – близько 500 грамів;
• заморожений коктейль із морепродуктів – близько 500 грамів;
• 1 невелика цибулина;
• пара часточок часнику;
• невеликий імбирний корінь;
• маленький свіжий перець чилі;
• 2 солодких перцю (бажано 1 червоний та 1 жовтий);
• кабачок середнього розміру – 1 прим;
• 1 стеблинка селери;
• спеціальна «рисова локшина», або фунчоза (можна купити у будь-якому супермаркеті) – близько 100 грамів;
• різні соуси (соєвий, устричний, рибний, вустерський).

Список інгредієнтів досить великий, але якщо придивитися, практично всі продукти є в кожному будинку в холодильнику.

Отже, рецепт приготування наступний:

1. Насамперед знаємося з креветками. Відварюємо креветки та очищаємо їх від панцира. Кінцева вага очищених креветок має становити щонайменше 500 грамів.
2. Чистимо цибулю і нарізаємо маленькими кільцями або півкільцями (як вам більше подобається).
3. Частки часнику очищаємо і дрібно нарізаємо.
4. Цибулю та часник разом обсмажуємо на сковороді. Не забувайте їх постійно заважати. Бажано кожні 3 хвилини струшувати сковороду.
5. Саме тоді нарізаємо імбирний корінь невеликими кубиками.
6. Перець чилі також ріжемо маленькими кубиками.
7. Солодкі перці потрібно нарізати соломкою.
8. Кабачок добре промиваємо під проточною водою та нарізаємо невеликими тонкими брусочками.
9. Стебло селери нам необхідно нарізати маленькими півкільцями.
10. Тепер збираємо всі овочі в одну купу і поміщаємо їх на сковороду, де у нас смажиться цибуля та часник.
11. Смажити всі овочі потрібно на середньому вогні не більше 5 хвилин. Не забувайте їх постійно помішувати.
12. У цей час беремо фунчозу і заливаємо окропом. Залишаємо локшину убік на 3-4 хвилини.
13. До овочів викладаємо нашу розпарену локшину. Ретельно всі кілька разів заважаємо.
14. Далі починаємо вливати соуси. Потрібно взяти:

• соєвий соус – приблизно 2 столові ложки;
• близько 1 столової ложки устричного та рибного соусів;
• 1 чайну ложку соусу під назвою "вустерський".

Не хвилюйтеся, якщо будь-якого соусу у вас не буде. Цілком достатньо влити соєвий соус для того, щоб страва вийшла смачною. Просто потрібно буде додати його трохи більше, ніж за традиційною технологією.

1. Додаємо в сковороду креветки та заморожені морепродукти.
2. Робимо невеликий вогонь і гасимо всю суміш близько 10 хвилин. Бажано накрити блюдо кришкою.

На цьому приготування фунчози із овочами закінчується. Така локшина більше схожа на овочевий салат. Страва не тільки корисна, а й смачна. Смачного!

Готуємо салат із фунчози

Ще один варіант приготування фунчози – салат. Його можна приготувати як із морепродуктами, так і з м'ясом. Швидкий, поживний і дуже смачний салат сподобається всім членам сім'ї. Розглянемо рецепт із м'ясом.

Список продуктів невеликий:

• близько 100 г фунчози;
• близько 150 г м'яса (бажано курки, але підійде і свинина, і яловичина);
• по половинці наступних овочів – морква, огірок, болгарський перець;
• близько 1 невеликої часточки часнику;
• близько 5-ти столових ложок соєвого соусу;
• близько 1 чайної ложки оцту;
• близько 1 чайної ложки олії;
• перець, коріандр та інші спеції та приправи вибираєте за смаком.

Починаємо готувати салат:

1. Для початку заливаємо «скляну локшину», або фунчозу окропом. Даємо їй спокій на 5 хвилин. Потім зливаємо воду.
2. Овочі, а саме моркву, огірок та перець необхідно нарізати дрібною соломкою. Можна натерти на великій тертці.
3. Нарізаємо м'ясо також соломкою та обсмажуємо на сковороді до готовності.
4. З'єднуємо м'ясо та овочі в одному посуді.
5. Додаємо фунчозу та всі спеції, ретельно все перемішуємо.
6. Заливаємо салат соєвим соусом і ще раз добре перемішуємо.
7. Відправляємо салат у холодильник на пару годин або навіть на ніч. Чим більше салат настоїться, тим смачнішим він буде.

Такий салат можна готувати не лише з м'ясом, а й із морепродуктами. Просто відваріть креветки, мідії або будь-які інші улюблені дари моря та додайте до овочів.

Такий салат некалорійний, тому особливо сподобається дівчатам, які сидять на дієті. Ситна страва стане чудовим сніданком і зарядить енергією та бадьорістю на весь день.

Готуємо фунчозу правильно: секрети

Фунчоза – це рисова локшина. У нашій країні це не дуже популярний продукт. Саме тому багато господинь не знають правил, секретів і хитрощів її приготування. Розкриємо кілька із них.

• Насамперед потрібно звертати увагу на час приготування. Фунчоза – це дуже вибагливий продукт. Дуже важливо витримати ідеальний час, щоб доварити її до потрібного стану. Якщо не доготувати, вона буде неїстівна, а якщо переварити – розм'якне та перетвориться на кашу. Тому багато хто радить заливати її простою кип'яченою водою на кілька хвилин.
• Для того щоб під час варіння «скляна локшина» не злипалася, радимо додати в процесі у воду кілька крапель звичайної олії. Якщо ви забули це зробити, відразу після приготування промийте її під проточною водою, як звичайні макарони.
• Також багато хто просто поміщає локшину на 5 хвилин у холодну воду. Це зупиняє процес варіння і таким чином фунчоза перестає злипатися.
• Наступного дня фунчоза вже несмачна. Тому краще варити її в такій кількості, щоб одразу використовувати для приготування страви.
• Якщо ви знайшли рецепт, в якому сказано, що рисову локшину необхідно подавати у вигляді ниток, краще розрізати її вже після того, як вона звариться. Це буде зробити набагато легше та простіше.

Смачного!

Сьогодні поділюся цікавим рецептом тайської страви – . І розповім, , або скляну локшину. Рецепт нижче.

Трохи про фунчоз… Говорячи про неї, більшість людей часто мають на увазі рисову локшину. Однак це не зовсім правильно. Адже виготовлено її не з рису, а з бобового крохмалю, нерідко з додаванням крохмалю інших культур. Я назвала свою страву « Фунчоза з морепродуктами», але її також називають у багатьох рецептах скляною локшиною за її прозорість, яка не втрачається і в готовому блюді.

Перед тим, Дізнайтеся про її корисні властивості. Вона корисна для травлення великою кількістю клітковини. Також у ній містяться амінокислоти, що уповільнюють процеси старіння, та цинк, що сприяє звільненню організму від токсинів.

Тепер перейдемо до приготування страви. Фунчоза з морепродуктами».

Для нього знадобляться такі інгредієнти:

1. Фунчоза, 150 р.
2. Курячий бульйон, 1,5 л.
3. Морква, 80 р.
4. Цибуля ріпчаста, 30 г.
5. Корінь імбиру, 1-2 див.
6. Морепродукти, 300
7. Куркума.

Морепродукти для страви з фунчозою можна використовувати будь-які, чим більше їх видів, тим більше смакових відтінків міститиме готову страву. Я взяла креветок, мідій, кальмарів та щупальця останніх.

Весь цей морський коктейль для рецепту зі скляної локшини потрібно опустити в киплячу, добре підсолену воду. Коли вода закипить знову, засікайте 3-5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб морепродукти дійшли готовності. Після цього слід дістати їх із води, дати їй стекти і відкласти убік.

Далі подрібнюємо овочі для Фунчози з морепродуктами.

Цибулю слід посікти. Морква та імбир – потерти на тертці.

Мені більше подобається користуватися дрібною терткою. Так у блюді є максимум смаку подрібненого інгредієнта, але при цьому не трапляються самі овочі, що багатьом доводиться не до смаку.

Продовжую розповідати, як приготувати фунчозу з морепродуктами…

Овочі знадобиться обсмажити в олії кілька хвилин, додати куркуму на кінчику ножа і влити гарячий курячий бульйон. Закласти в нього скляну локшину (рецепт не вимагає попереднього замочування), дочекатися її розм'якшення та додати морепродукти.

Готувати ще три хвилини на повільному вогні.

Фунчоза з морепродуктамиготова. Її можна вживати у двох видах: супом або другою стравою. Якщо на смак суп, то подати страву слід відразу після приготування. Через півгодини бульйон убереться в локшину і вийде друга страва.

Смачного!

Легка вечеря або свіже перекушування - ось що таке фунчоза з креветками! Спробуйте приготувати в домашніх умовах із томатами, броколі, мідіями чи кальмарами.

Фунчоза з креветками — дуже проста і смачна страва, яка сподобається любителям азіатських страв і тим, хто любить креветки. Салат із креветок, овочів та фунчози виходить легким, соковитим, яскравим. Таку страву і на святковий стіл поставити приємно!

• Фунчоза («скляна» локшина) - 200 г
• Креветки варено-морожені - 200 г
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Соус соєвий - 2 ст. ложки
• Олія кунжутна - 1 ст. ложка
• Оцет рисовий - 1 ст. ложка
• Часник - 1 зубок
• Перець чилі – 1 шт.
• Кунжут - 1 ч. ложка

Фунчозу слід приготувати згідно з інструкцією на упаковці. Мою фунчозу потрібно залити окропом на п'ять хвилин, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина.

Приготуємо заправку для фунчози із креветками. Для цього змішаємо соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію, дрібно нарізані перець чилі і часник.

Поливаємо фунчозу заправкою і добре перешиваємо.

Морква та огірок натріть на тертці для корейської моркви. Якщо такої у вас немає, то просто дуже тонко нарізаємо смужками овочі, як на фото нарізаний болгарський перець.

Викладаємо овочі в миску до фунчози та ще раз добре руками перемішуємо всі інгредієнти страви.

Поки овочі та фунчоза просочуються заправкою, ми очистимо креветки від панцирів, видалімо кишкові вінки та відваримо креветки у підсоленій воді 3-4 хвилини. Зливаємо з креветок воду і викладаємо їх у миску.

Додаємо кунжутні насіння і ще раз перемішуємо салат. Відправляємо фунчозу з креветками та овочами на 30 хвилин у холодильник охолонути та настоятися.

Фунчоза з креветками - страва самодостатня. Подаємо його у вигляді салату чи холодної закуски.

Смачного!

Рецепт 2: дуже смачна фунчоза з креветками та овочами

• 150 грам рисової локшини
• 1-2 морква
• 1 цибуля
• 300 грам креветок
• ½ болгарського перцю
• 2 зубчики часнику
• Соєвий соус
• Рослинна олія
• Корінь імбиру -30 грам
• Зелень
• Барбарис або зіра
• Сіль за смаком

Зварити та очистити (якщо вони не були очищені заздалегідь) креветки.

Поки креветки варяться - залийте окропом фунчозу і залиште на 5-7 хвилин до прозорого кольору.

Зробіть заправлення. Для цього потрібно порізати півкільцями цибулю, а моркву та перець соломкою. Імбир потріть на дрібній тертці. Викладіть все на сковороду та обсмажте протягом 3-5 хвилин.

Приправте суміш спеціями, додайте часник, дрібно нарізаний. Викладіть креветки до овочів, додавши соєвий соус. Перемішайте та готуйте 3-5 хвилин. Викладіть у тарілку порціями, прикрасьте зеленню. Можна додати трохи олії.

Рецепт 3, покроковий: креветки з фунчозою та чері

Рецепт приготування салату з фунчозою та креветками надзвичайно простий і абсолютно не потребує складних інгредієнтів.

• креветки свіжі – 300 г
• фунчоза – 120 г
• перець червоний - 1-2 шт (солодкий)
• помідори чері - 5 шт
• часник – 2,5 зубчика
• цибуля бузкова – 1 шт
• кінза – 30 г
• лимон – половина 1 шт
• соус соєвий – 2,5 ст. л.
• олія кунжутна – 2 ст. л.

Залити фунчозу окропом. Потім необхідно накрити її кришкою і дати трохи настоятися (якщо вона тонша за 0,5 мм). Якщо фунчоза товстіша за 0,5 мм, її необхідно проварити протягом декількох хвилин.

Креветки відварити (помістити в киплячу воду максимум на 4 хвилини), відкинути на друшляк і залишити на кілька хвилин, щоб зникли всі надлишки рідини. Потім їх потрібно очистити від панцира та видалити кишкову вену.

Вимитий перець обсушити та нарізати тоненькою соломкою.

Помідори чері необхідно вимити, обсушити, а потім нарізати часточками на 4 частини.

Очистити цибулю і нарізати її півкільцями.

Зробити заправку для салату:

• кінзу дрібно покришити,
• влити кунжутну олію,
• влити соєвий соус,
• часник додати,
• сік половини лимона вичавити,
• влити пару ложок води, в якій стояла фунчоза,
• всі інгредієнти для соусу добре перемішати і проварити протягом декількох хвилин.

У салатну миску скласти всі компоненти салату в довільному порядку - креветки, фунчозу, помідори чері, червоний перець, бузкова салатна цибуля.

Салат залити приготованою заправкою та після цього всі його компоненти перемішати. Необхідно салату дати наполягати протягом деякого часу.

Рецепт 4: фунчоза з соусом тиріяки та криветками

Пропонуємо вам приготувати фунчозу з креветками та овочами. Ця страва виходить дуже смачною, а готується вона досить швидко! Ідеально підійде для легкої вечері.

• Креветки – 100 грам
• Фунчоза (бобова локшина) – 100 грам
• Болгарський перець – 1 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Соус «Теріяки» - 1 упаковка або соєвий соус за смаком
• Олія для смаження
• Сіль за смаком

Фунчоза в креветках та овочах готується на сильному вогні і дуже швидко, тому потрібно заздалегідь підготувати всі складові страви. Креветки ми використовуватимемо не чищені, тому їх необхідно заздалегідь зварити. Розморожувати креветки попередньо не потрібно. У каструлю наливаємо воду, викладаємо туди креветки, трохи солимо і даємо закипіти. Після закипання варимо ще 1-2 хвилини, потім зливаємо воду та промиваємо креветки під холодною водою. Потім очищаємо від панцира.

Підготуємо овочі. Болгарський перець очищаємо, миємо та нарізаємо досить великою соломкою. Моркву теж очищаємо, миємо та нарізаємо великою соломкою. Цибулю нарізаємо півкільцями.

Ми будемо використовувати фунчозу Sen Soy, але можна звичайно взяти будь-яку іншу. Готувати фунчозу необхідно згідно з інструкцією на упаковці. Ми виклали її в каструлю і залили окропом. Дали постояти під закритою кришкою, поки фунчоза не стала прозорою. Потім воду необхідно злити, а промити фунчозу холодною водою.

Як ми вже писали, блюдо готується на сильному вогні. У сковорідку наливаємо масло|мастило|, даємо йому добре нагрітися, а потім викладаємо підготовлені овочі. Обсмажуємо овочі близько 3-4 хвилин, помішуючи.

Заправляти страву ми будемо готовим соусом «Теріяки» тієї ж марки, що й фунчоза. Можна купити будь-який інший соус для страв японської кухні на ваш смак або використовувати звичайний соєвий соус за смаком.

До обсмажених овочів додаємо соус, креветки, перемішуючи смажимо близько 1 хвилини.

Потім додаємо нашу фунчозу і добре перемішуємо.

Страва виходить дуже смачною! Фунчоза просочується соусом, а креветки надають незвичайного смаку! Смачного!

Рецепт 5: фунчоза зі смаженими креветками (покрокові фото)

Простий і швидкий спосіб вразити своїми кулінарними здібностями своїх друзів, рідних. Креветки самі по собі вже делікатес, але якщо їх посмажити до гарніру у вигляді бобової локшини (фунчози) можна облизувати пальчики!

• 500 гр. заморожених креветок
• Пачка бобової локшини (фунчоза)
• Соєвий соус
• Цибуля 1 шт.
• Зелена цибуля
• Головка часнику 1 шт.
• Чорний перець

Розморозити креветки. Для цього вивалюємо їх із пачки в каструлю із теплою водою.

Процедура триває максимум 5 хвилин, бо креветки швидко розморожуються, тому що вони маленькі.

Очищаємо креветки. Це може зайняти 10 хвилин, якщо робити у чотири руки.

Нарізаємо цибулину і кидаємо на розпечену сковороду з олією для обсмажування.

Поки цибуля ще смажиться, нарізаємо часточку часнику і додаємо до цибулі. Обсмажуємо таким чином цибулю та часник на сковороді до золотистого кольору.

Після того, як цибуля з часником обсмажаться - закидаємо раніше очищені креветки, і смажимо їх помішуючи 5-7 хвилин. Вони дуже швидко обсмажуються.

Наливаємо в сковорідку із креветками трохи соєвого соусу.

Посипаємо чорного меленого перцю до смаку.

Поки обсмажуються креветки, в каструлю, що вже закипіла, з водою закидаємо фунчозу, її варити не треба, тому просто запарюємо в окропі 4 хвилини.

Відпарювану фунчозу, злив воду з каструлі, вивалюємо на сковорідку і перемішуємо її з усією масою креветок, що обсмажилася.

Нарізаємо трохи зеленої цибулі і посипаємо їм фунчозу зі смаженими креветками.

Рецепт 6: як зробити фунчозу з креветками та мідіями

• мідії морожені - 200 гр;
• креветки королівські - 200 гр;
• кальмари морозиві - 300 гр;
• заправка для фунчози - 3 пачки;
• локшина фунчоза - 200 гр;
• спеції - за смаком;
• лавровий лист - 3 шт

У киплячу воду я відправила мідії.

Потім королівські креветки.

І очищений кальмар.

Включила сильний вогонь, дала воді знову закипіти, після чого проварила рівно 1 хвилину і скинула все на друшляк.

Коли морепродукти настигли, я не сильно нарізала кальмари

І очистила креветки від панцира.

Відварені морепродукти – це вже готовий продукт, але смак смажених морепродуктів – ще смачніший!

Тому у краплю вершкового масла я виклала морепродукти.

І швиденько обсмагла трохи.

Щоб приготувати фунчозу, потрібно зробити мінімум дій.

А саме просто залити її окропом і залишити на 3-5 хвилин в залежності від бажаної жорсткості.

Якщо фунчозу потримати довше, то вона легко переламуватиметься прямо від самих паличок для їжі.

Тому я тримаю фунчозу 3 хвилини - тоді локшина збереже свою цілісність і буде довгою і красивою.

Після запарювання зливаю локшину в друшляк і даю їй дуже добре стекти, інакше потім у тарілці плаватиме вода.

У локшину, що втекла, я додаю спеціальну заправку для фунчози — скажу, що це найсмачніша заправка!

Існують різні заправки, скажімо, для спаржі або для капусти — але це все не те! Чи не такий смак, не такий аромат! Все не те!

Тому заправка має бути строго для фунчози!

Все ретельно перемішую.

Ось і все, що треба, підготовлено – залишилося лише вкласти.

Я готувала цю фунчозу на рибалку для себе та чоловіка, тому я складала у контейнери.
Але, звичайно ж, гарно це виглядає, коли викладено на гарній страві!

Насамперед викладається фунчоза.

Потім морепродукти.

Наприкінці я збризнула морепродукти соусом Табаско і посипала білим кунжутом.

Рецепт 7, простий: брокколі та креветками та фунчозою

Дуже смачна страва, яка готується лише за 10 хвилин. Ніжна, трохи гостра локшина, ніжні пікантні морепродукти та броколі.
Страва ідеально доповнюється меленими горішками, надаючи йому приємної хрумкої нотки.

• Фунчоза: 200 - 300 гр.
• Морепродукти / морський коктейль (креветки, мідії, кальмари, восьминоги): 350-400 гр.
• Брокколі: 200 гр.
• Соєвий соус: 100мл.
• Перець чорний мелений: 0,5 ч.л
• Чили мелений: на кінчику ножа.
• Часник сушений: 0,5 ч.л
• Цукор: 0,5 ч.л
• Сіль за смаком.
• Мигдаль або арахіс: 60 гр.

Відварюємо броколі у підсоленій воді до легкого стану альденте. Для цього: доводимо воду до кипіння, в киплячу воду кладемо суцвіття і варимо близько 4-6 хвилин, залежно від розміру суцвіть.

Після того, як броколі зварилася, відкидаємо капусту на друшляк і обдаємо холодною водою, щоб зупинити процес приготування.

Фунчозу запарюємо окропом на 5-8 хвилин, коли фунчоза готова, відкидаємо її на друшляк.

Сковороду розігріваємо з невеликою кількістю олії та викладаємо морепродукти (у мене заморожені).

Готуємо морепродукти на середньому вогні близько 5-7 хвилин. Зливаємо зайву рідину. Морепродукти готуються дуже швидко, щоб вони були ніжними, їхнє головне не перетушкувати.

Кладемо фунчозу до морепродуктів, перемішуємо. Робимо соус: Соєвий соус змішуємо з цукром, спеціями та перцем. Вливаємо соус до фунчози, додаємо відварені броколі та знову акуратно перемішуємо. Накриваємо кришкою і прогріваємо протягом 2-х хвилин на маленькому вогні.

Горіхи (у мене мигдаль), дрібно рубаємо і кладемо за бажанням у готову страву. Також, за смаком, можна покласти дрібнонарізану зелену цибулю. Готову страву подаємо у гарячому вигляді.

Рецепт 8: фунчоза з імбиром та креветками (з фото)

• Фунчоза-½ пачки
• Перець червоний
• Креветки 300грам
• Соєвий соус
• Часник - 1зубчик
• Імбир маленький шматочок

Готується все дуже швидко, максимум це займе у вас 30 хвилин, ідеальним буде приготування, якщо гості на порозі, а можна і просто побалувати себе у звичайний день.

Фунчозу залити окропом, потримати буквально 3-5 хвилин і викласти на тарілку, головне її не перетримати, інакше вона стане гумовою.

В ідеалі краще готувати у вічі, але якщо у вас немає такого посуду, то підійде просто сковорода та каструля з товстим дном. Розжарюємо посуд, наливаємо олії, і як тільки олія нагріється, відразу викладаємо наші інгредієнти.

Перець порізати довгими смужками, швидко обсмажувати в киплячому маслі кілька хвилин. Додати дрібно різаний імбир і часник, теж швидко обсмажити.

, http://rus.menu , http://gotovim-fish.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Напевно, найпростіший і найшвидший спосіб приготувати перекусити для багатьох з нас — відварити локшину, потім заправляючи її чимось. Вона є оптимальним гарніром, який підходить практично до будь-якого продукту: м'яса, овочів, риби. Але й локшина буває різною. Одним з різновидів, що відрізняється своїм складом і смаком, є фунчоза. Вона користується величезною популярністю не лише на Сході, а й у європейських країнах і навіть в Америці. Найбільш уживаний варіант - фунчоза з морепродуктами. Рецепт не є складним у приготуванні. А вишуканий і незвичайний смак здивує навіть найприскіпливішого гурмана. Ну що спробуємо приготувати?

Так, це одна з найпопулярніших назв фунчози. Локшина має прозорий вигляд, звідси й відповідне найменування. Ця вермішель тонка, і її слід готувати дуже уважно, щоб вона в жодному разі не злиплася, перетворившись на грудки. Виготовляють скляну локшину із крохмалю. А його, у свою чергу, одержують із бобів мунг. До речі, вермішель, виготовлена ​​з рисової або картопляної, не визнається справжніми поціновувачами азіатської кухні автентичною. Так що при виборі інгредієнта будьте дуже уважні.

Часто скляну локшину помилково називають рисовою. Але та після приготування стає білою, схожою на спагетті. Крохмальна локшина з бобів мунг напівпрозора та менш стійка до температури. Тому важливо не перетворити страву на кашу, а залишити волокнам еластичність і відмінні смакові якості. Як правило, фунчоза має круглий переріз і продається у сушеному стані.

Походження

Щодо її походження існують свої легенди та історії. Одні з них стверджують, що фунчоза з морепродуктами - рецепт традиційно китайський, інші твердять, що ця вермішелька має індійське, навіть японське походження. Але однозначно сказати про те, до якої кухні належить страва, практично неможливо.

Фунчоза з морепродуктів. Рецепт з фото

Нам будуть потрібні: півлітра бульйону курячого, грамів 250 «скляної локшини», сухий імбир мелений, 100 грамів замороженого зеленого горошку, коктейль із заморожених морепродуктів — 250 грамів, цибулина, морквина, олія пісна оливкова.

Готуємо просто

Як готується фунчоза з морепродуктами? Рецепт приготування нескладний та доступний навіть новачкові в кулінарній справі.

1. Морепродукти розморожуємо. Очищаємо від панцирів та непотрібних фрагментів, якщо є такі. Миємо у проточній воді.
2. Овочі очищаємо та ріжемо. У глибоку сковороду наливаємо олію, добре розігріваємо, відправляємо туди порізану цибулю, обсмажуючи її до золотого відтінку.
3. Потім до сковороди додаємо моркву плюс сухий імбир. Обсмажуємо все разом із цибулькою.
4. Вливаємо в піджарку теплий бульйон, а коли закипить, швидко опускаємо «скляну локшину».
5. Через хвилину відправляємо туди морепродукти плюс зелений горошок. Додамо сіль до смаку і даємо прокипіти ще хвилинку.
6. Відразу подаємо до столу готову страву. Фунчоза з морепродуктами - рецепт, який під силу кожному!

З креветками

Нам будуть потрібні наступні компоненти: 250 грамів фунчози (пачка), пара цибулин ріпчастих, один великий перець солодкий (болгарський), 250 грамів відварених креветок, кінза як приправа, часник, трохи кунжутної олії, сік половинки лимона (або лайму) .

Приготування

1. Скляну локшину заливаємо окропом і заварюємо кілька хвилин. Потім зливаємо в друшляк (воду не виливати).
2. Цибуля плюс болгарський перець ріжемо соломкою, кинзу миємо і нарізаємо дрібно. Очищений часник давимо.
3. Соєвий соус трохи розводимо водою з-під локшини, додаємо кінзу і часник, пісне (краще оливкове) масло плюс сік половини лимона.

Суміш вариться на малому вогні хвилин п'ять (потрібно постійно помішувати). Локшину ріжемо крупно і перемішуємо з відвареними креветками. Заправляємо цибулею з перцем плюс зелень, заливаємо та перемішуємо. Ось і готова фунчоза із морепродуктами. Рецепт дуже простий. Тому варто спробувати хоч раз приготувати.

Салат із фунчози з морепродуктами: рецепт

Для приготування нам знадобляться наступні інгредієнти: грамів 500 фунчози, стільки ж свіжоморожених морепродуктів, пара цибулин, 50 грамів олії, півсклянки молока, рисовий оцет, соєвий соус, петрушка або кінза (або те й інше), великий огірок, парочка солодких гіркі перчики.

Як зробити салат?

Дуже просто готується фунчоза з овочами та морепродуктами. Рецепт полягає у наступному.

1. Нарізаємо перець плюс огірок - соломкою, дрібно рубаємо трохи гострого перцю, до маси додаємо петрушку і перемішуємо.
2. Як заправку використовуємо ложку соєвого соусу з часником плюс ложку рисового оцту (рожевого кольору). Цією сумішшю заправляємо овочі та відставляємо промаринуватися.
3. «Скляну локшину» заливаємо окропом, залишаючи на кілька хвилин. Потім воду зливаємо, промиваємо вермішель під прохолодною водою, відкидаючи її на друшляк.
4. Фунчозу заправляємо ложкою рожевого оцту, ретельно перемішуючи.
5. Цибулю нарізаємо дрібніше, обсмажуємо на олії до золотистого стану, потім додаємо і морепродукти. Готуємо 3 хвилини, вливаючи молоко, соєвий соус, ложку рисового оцту. Перемішуємо все і гасимо хвилин п'ять.
6. Вимикаємо піч, додаємо петрушку з кінзою, даємо постояти салату під кришечкою кілька хвилин.
7. Висипаємо в тарілку, а зверху викладаємо морепродукти, рясно поливаючи соусом. Ось і готовий наш гарячий салат – фунчоза з морепродуктами. Рецепт дуже простий, а страва дуже смачна та оригінальна, його переважно вживати в гарячому вигляді.