ВхідСалат з нової свіжої капусти. Салати зі свіжої капусти (білокачанної): прості і смачні рецепти на кожен день. Капустяний салат з маринованими грибочками
Капуста - це легкий смачний овоч, який тільки покращує свій смак в поєднанні з деякими фруктами, ягодами і овочами. Так само він прекрасно доповнюється птахом, м'ясними продуктами і ковбасами. Найкращі страви були придумані з простих, але ефектних продуктів, капуста відноситься саме до таких. Хочете дізнатися найсмачніші рецепти? Читайте уважніше цю сторінку.
Рецепт перший: Салат з петрушкою
Простий, смачною і доступний салатик, який можна готувати на швидку руку, а їсти пізно ввечері, так як він не приносить шкоди фігурі. Що може бути простіше, ніж нарізати капусту і зелень, а потім заправити крапелькою масла? Спробуйте і насолоджуйтеся смаком!
Нам буде потрібно:
- 400 г капусти;
- 10 мл. оцту;
- 20 грам петрушки;
- 1 с.л. солі;
- ½ ч.л. чорного перчика.
приготування:
- Дрібно нарізати капусту, присипати сіллю, залити крапелькою оцту;
- Через пару хвилинок потерти суміш дерев'яною ложкою або лопаткою;
- Петрушку обполоснути, висушити гарненько. Нарізати дрібно-дрібно.
- Додати до капусти петрушку, чорний перець, олія;
- Зміксувати інгредієнти, приправити за смаком сіллю. Салат з білокачанної капусти готовий!
Рецепт другий: Салат з чорносливом
Смачний, соковитий, солодкуватий присмак цього салату буде довго помниться вам, тільки якщо ви, звичайно, не станете його готувати дуже часто. Інгредієнти прості і не вимагає проблем в приготуванні, досить лише нарізати, а потім змішати всі продукти. Дерзайте і додавайте свої складові, міняйте рецептуру і грайте зі смаком.
Нам буде потрібно:
- 385 грам капусти;
- 55 грам моркви;
- 1 ч.л. цукру;
- 100 г чорносливу;
- 2 ст.л. лимонного соку.
приготування:
- Спочатку треба перебрати чорнослив, промити краще, вимочити в окропі, щоб набряк. Потім потрібно видалити з м'якоті кісточки і нарізати тонкими скибочками;
- Капусту нашаткувати, посипати цукровим пісочком, перетерти добре в руках, поки сік не проявиться, потім віджати його;
- Натерти моркву, але попередньо помити, зчистити шкірку;
- Тепер залишається зібрати салат з білокачанної капусти. Додати до головного інгредієнта морква, чорнослив, змішати все разом, додайте лимонний сік. Готово!
Рецепт третій: Салат з кмином
Смачний салат з капусти з фруктовим присмаком порадує ласунів і дітей. Якщо ви не знаєте, як змусити малюка їсти корисні овочі, беріть на замітку цей рецепт. Він приголомшливо ніжний, соковитий і ароматний.
Нам буде потрібно:
- 385 грам капусти молодий;
- 1 ч.л. кмину;
- 50 мл ягідного соку;
- 3 ст.л. ложка липового меду.
приготування:
- Капусту дрібно шаткуємо, посипаємо кмином. Потім беремо качалку, молоток кухонний або м'яльницю для картоплі - гарненько перетираємо до м'якості. Чим більше. Тим ніжніше вийде салат. Отриманий сік зливаємо;
- Залити ягідним соком, залишаємо насичуватися на півгодини;
- Додаємо мед, перемішуємо. От і все!
Рецепт четвертий: Салат з горіхами і яблучками
Ще один чудовий рецепт для вибагливих малюків і ласунів-дорослих. Солодкі фрукти в поєднанні з капустою дають приголомшливий смак салату, а ніжний аромат цитрусових і легка кислинка додають шику. Спробуйте, вам повинно сподобатися!
Нам буде потрібно:
- 385 грам капусти;
- 180 грам яблук;
- 95 грам ядер волоських горіхів;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- 1 ч.л. цукру;
- 1/2 ч.л. кориці;
- Сіль.
приготування:
- Спочатку потрібно дрібно нашаткувати капусту, пом'яти її для ніжності;
- Потім нарізати смужками очищені від серцевини яблучка;
- Горішки обсмажити на розпеченій, але без жиру сковорідці. Трохи покришити їх;
- Додати горіхи (2/3) з корицею до капусти, туди ж всипати яблучка, зміксувати інгредієнти;
- Приправити салатну суміш лимонним соком. Присипати цукровим піском;
- При подачі посипати залишками горіхів.
Рецепт п'ятий: Салат з яблук і моркви
Простий, соковитий і смачний салат - найкращий початок для ранку або завершення трудового дня. Солодкість і свіжість підбадьорює, дарують сили і забезпечують комфорт в шлунку. А легкість цієї страви дозволяє вживати його як дієтичне, не озираючись на калорії.
Нам буде потрібно:
- 375 грам капусти;
- 85 грам моркви;
- 130 грам солодких яблук;
- 1 ст. л. оцту;
- Солі і цукру - за смаком.
приготування:
- Нашаткувати капусту дуже дрібно, перетерти її в руках;
- Морква відмити, зрізати шкірку, нашаткувати тонкими смужками;
- Яблучка промити, зчистити шкірку. Видалити насіння і серцевину. Нарізати соломкою;
- Перемішати всі складові з сіллю, оцтом. Додати цукрового піску на смак.
Рецепт шостий: Салат з яблуками і селерою
Цей ароматний салат неодмінно оцінять ті, хто вважає за краще відновлювати фігуру за допомогою дієт. Селера має жиросжигающими властивостями, втім, як і сама капуста. А яблука непогано втамовують голод, «обманюючи» мозок малою кількістю глюкози. Та й як простого легкого вечері цей салатик дуже хороший.
Нам буде потрібно:
- 390 грам капусти;
- 45 грам стебла селери;
- 120 грам яблук;
- 40 мл 3% оцту;
- 2 ч.л. цукру;
- Сіль.
приготування:
- Дрібно нарізати капусту, всипати сіль, трохи потерти до утворення соку. Віджати рідину;
- Яблучка Прово, очистити. Видалити серцевину, нарізати скибочками;
- Селера нашаткувати соломкою;
- Всі складові перемішати, додати цукрового піску з оцтом.
Рецепт сьомий: Салат з яблуками і томатами
Соковитий, ситний, неймовірно ніжний салат ідеальний як легкого вечері. Якщо немає часу на тривалу підготовку, такий рецепт неодмінно виручить вас, залишивши домашніх ситими і задоволеними.
Нам буде потрібно:
- 240 грам капусти свіжої;
- 90 грам томатів;
- 130 грам солодких яблучок;
- 45 грам червоного солодкого лука;
- 55 мл трохи освітленого соку яблучного;
- 3 мл лимонного соку;
- Сіль.
- 2 ч.л. цукру.
приготування:
- Капусту потрібно нашаткувати подрібніше, а потім розтерти з сіллю або відбити;
- Помідори промити, нарізати кубиками;
- Аналогічно вчинити з яблуками, попередньо видалимо насіння і зрізавши шкірку;
- Лук очистити, сполоснути, подрібнити кубиками;
- Додати всі складові в миску, залити салат яблучним соком, залишити трохи настоятися;
- Додати дрібку цукру, крапельку лимонного соку, зміксувати інгредієнти. Готово!
Рецепт восьмий: Салат з червоною капустою, хроном і огірком
На відміну від попередніх ніжних салатів, цей має потужний чоловічим характером і пікантний смак хрону. Якщо ви любите овочі по гостріше, то приготуйте його неодмінно. Врахуйте, що кількість гострих інгредієнтів можна міняти.
Нам буде потрібно:
- 175 грам капусти білокачанної;
- 175 грам капусти червоного сорту;
- 1 середня морква;
- 2 огірочка свіжих;
- 40 грам натурального хрону;
- 10 мл. оцту;
- 2 ч.л. цукру;
- 2 ч.л. солі;
- 5 ст.л. масла рослинного;
- ½ склянки насіння соняшнику;
- ½ ч.л. меленого білого перцю.
приготування:
- Всю капусту перебрати, нашаткувати подрібніше;
- Морква відмити, зчистити шкірку, натерти на тонкої тертці;
- Огірочок промити, обрізати шкірку, настругати соломкою;
- Овочі все перемішати разом, щоб з'єдналися смаки;
- Насіння очистити, прожарити для аромату на сухій сковорідці;
- Хрін натерти на тертці, попередньо почистивши;
- Змішати хрін з оцтом, цукром і маслом. Залити цією сумішшю інші інгредієнти;
- Приправити весь склад сіллю і перцем;
- Перед самою подачею обсипати блюдо зверху смаженим насінням.
Добрий день друзі! Ви не повірите, але зараз ми разом з Вами розвінчаємо міф про салатах з капусти. Ось з чим у Вас асоціюється ця чудова закуска? Швидше за все, з огірками і морквою. Вгадала? Ось так і у багатьох інших. Не сперечаюся, ці овочі гарні в компанії з капустою.
Але насправді, з нею можна приготувати безліч холодних закусок. Навіть ця чудова трійка розбавляється кулінарними нюансами. І в результаті до столу подається не горезвісний салат зі свіжою капустою, а шикарне блюдо. Так що давайте дружити рецептами. А від нашого столу Вашому - рецепт дуже смачного салату зі свіжої капусти з фото, та не один, а цілих сім.
І ще питання. Ви коли - небудь готували солодкий салат з капусти? Ось - ось, виявляється можна і такі страви створити. Але давайте не будемо забігати вперед, а почнемо з порядочку.
Запитайте, чому я вирішила відкрити сторінку саме цим рецептом? Все пояснюється просто: рецепт салату легкий, продукти до нього доступні в будь-який час року. До всього, він дуже смачний. Родзинку йому надає легка часникова нотка.
Для приготування буде достатньо наступних продуктів
- Білокачанної капусти 300 гр.
- Моркви однієї середньої штуки
- Цибулини середнього розміру однієї
- Часнику трьох зубчиків
- Соняшникової олії 4 ст. л.
- Оцту 1 ч. Л.
- Цукру 1 ч. Л.
- дрібка солі
Перед процесом приготування хотілося б відзначити, що готувати салат потрібно гострим ножем. Так що підточить знаряддя праці при необхідності.
покрокове приготування
- Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Присолити. Перемішати, трохи прим'яти руками. Це допоможе їй стати м'якше і соковитіше.
- Морква подрібнити за допомогою великої терки. Можна навіть використовувати спеціальну терочку для корейської моркви. Капустяний салат в такому випадку буде виглядати цікавіше.
- Лучок нарізати невеликими шматочками.
- Нарізку з'єднати, додати пропущений через прес часничок, цукор і сіль. Влити оцет. Масу потім перемішати. Обов'язково спробувати на смак. Підкоригувати при необхідності.
Апетитний капустяний салат швидкого приготування готовий! Його можна прикрасити зеленню і перепелиними яйцями. І вже потім подавати до столу і вислуховувати слова подяки.
Весняний салат з молодої капусти з огірками, насінням та кунжутом
Цей салатик безсумнівно поповнить Вашу колекцію оригінальних страв. Насіння і кунжут прекрасно вписуються в весняний дует капусти і огірка. Салат з молодої капусти радує і смаком, і зовнішнім виглядом. А бажаючим скинути зайві кілограми, його просто необхідно взяти на замітку.
Список необхідних продуктів
- Молодої капусти невелика головка
- Огірочків свіжих пару штучок
- По пучку зеленої цибулі і кропу
- Масла рослинного 2 ст.л.
- Насіння і кунжуту 1 ст.л. (Мається на увазі суміш)
- Оцту 1 ч.л.
- Сахара 0,5 ч.л.
- Солі і перцю чорного меленого за смаком.
Насіння соняшнику купуйте очищені. І ще одне прохання - використовуйте свіжозмелений чорний перець. Так смачний салат з капусти стане ще краще. І зелені, зелені не шкодуйте!
Як готувати
Ось бачите, як ми успішно йдемо до своєї мети - не просто робити салат зі свіжою зеленню, а творити. І радувати близьких твором кулінарного мистецтва. А всього делов то - один маленький нюанс у вигляді насіння. А Ви мені не вірили. Йдемо далі, то ли еще будет!
Салат зі свіжої капусти «Вітамінка»
Назва красномовне і цілком виправдане. Адже тут ми будемо використовувати справжній капустяний мікс. І наш, здавалося б, простий салат зі свіжої капусти, заграє мало не всіма кольорами веселки.
Для оздоровлення 6 чоловік буде потрібно наступний перелік продуктів
- Білокачанної капусти - половина середньої головки
- Червонокачанної капусти - стільки ж
- Лука - одна середня штука
- Моркви - одна середня
- Болгарського перцю - половина середнього, або одна невелика перчинка
- Лука зеленого - грамів 15
- Кропу - невеликий пучок, співрозмірний зеленої цибулі
- Сахара - половина чайної ложки
- Оцту - 1 ч. Л.
- Масла рослинного - 3 ст. л.
- Солі за смаком
Нехай Вас не бентежить кількість інгредієнтів в штуках і голівках. Насправді, кількість - річ відносна. Головне, це ідея і основний напрямок. Його Вам допоможе взяти рецепт з фото. А смак можна буде підкоригувати оцтом, цукром і сіллю.
Приготування криниці вітамінів
- Спочатку замарінуем ріпчасту цибулю. Для цього наріжемо його півкільцями. Постарайтеся це зробити по - тонше.
- Нарізку визначимо в зручну ємність. Додамо цукру. Добре розітріть ручками. Потім влити оцет, перемішати. Ми повинні отримати кисло - солодкий цибулька. Відставляємо його для настоювання. За часом, хв. на 15 - 20. А в цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів.
- Обидва види капусти нарізаємо тонкою соломкою.
- Морква обробляємо корейської теркою.
- Дрібно рубаємо кріп.
- Змішуємо капустяні нарізки, морква, замаринований цибулька і кріп. Солимо, гарненько приминає руками. Що - б наше джерело корисностей пустила сік, а заодно став м'якше і ніжніше. Це дуже важливий нюанс приготування з двох видів капусти.
- Тепер настала черга перцю. Його ми наріжемо невеликими брусочками і відправимо в загальний казан.
- Зелена цибулька подрібнити на невеликі шматочки і додамо в салатної маси.
- Додамо масла, перемішати. Спробуємо на смакові якості. Додамо, чого не вистачає.
Ми з Вами приготували не простий салат зі свіжої капусти, а справжній овочевий делікатес. Дуже смачний і корисний.
Його можна подавати до столу відразу. Але раджу дати йому настоятися хв. 40, а можна і цілу годину. Вітамінне диво стане ще смачніше. А знаєте чому? Правильно, маринований цибулька поділиться своїми кисло - солодкими принадами. Завершить загальну картину.
Рецепт салату зі свіжої капусти з бринзою
Поповнили арсенал розвантажувальних варіантів? Чудово, тепер можна перейти до більш солідним страв. Рекомендую рецепт салату з капустою і бринзою. Його можна готувати в двох варіаціях. Додавати бринзу, нарізану шматочками. А можна молочний продукт використовувати для заправки.
Другий варіант мені більше подобається. Капуста насичується «духом» бринзи, відрізняється абсолютно новими перевагами. Заправочка смачна, так що спробувати варто. Салат відрізняє незвичайна свіжість, так як додамо ми сюди цедру лимона.
Спочатку приготуємо продукти
- Капусти білокачанної - 500 гр.
- Солодкого перцю - 1 шт.
- пучок петрушки
- Півсклянки кефіру (стакан 200 грамовий)
- Масла рослинного - 4 ст. л.
- Бринзи - 100 гр.
- Оцту білого винного - 1 ч. Л.
- Гірчиці - 1 ч. Л.
- Цедри лимона - 0,5 ч. Л.
- Солі та запашного перцю за смаком
готуємо страва
Грецький салат зі свіжою капустою
Салат зі свіжої капусти рецепт грецький до Вашої уваги! Ну, якщо завгодно, то річний салат а - ля російського виробництва з грецькими мотивами. Як би там не було, а блюдо гідне і спробувати його варто. Тим більше, що тут присутній і салатна капуста.
Які продукти потрібно підготувати для іноземного гостя
- Половина середньої білокачанної Капустін
- Дві невеликі морквини
- Один свіжий огірок
- три помідора
- Дві болгарські перчин
- одна цибулина
- Двісті гр. твердого сиру
- половинка лимона
- Невеликий шматочок пекінської капусти (четверта частина від середньої головки)
- Вісімдесят гр. оливок без кісточок
- П'ять ст. л. оливкового масла
- Кілька гілочок петрушки
- Сіль, спеції за смаком.
Як приготувати страву
Такий салатик не гріх подати і на святкове застілля. Мало того, що він смачний. Він ще яскравий і привабливий.
Які висновки напрошуються, колеги? Мабуть, тільки один. Приготувати салат зі свіжої капусти можна за ексклюзивними рецептами. Потрібно тільки проявити трішки кулінарної фантазії і винахідливості. Чого я Вам і бажаю!
Як приготувати салат зі свіжою капустою і копченою ковбасою
Салат з молодої капусти можна приготувати і з ковбаскою. Як це зробити? Легко!
Підготуємо необхідний набір інгредієнтів
- Молодої капусти - 200 гр.
- Свіжих огірків - 200 гр.
- Ковбаси копченої - 200 гр.
- Пару пучків різної зелені (петрушки, кропу, зеленої цибулі). Зелень вибирайте за своїми уподобаннями
- Майонезу - 3 ст. л.
- Солі і перцю меленого за смаком.
Нескладний процес приготування
- Капуста шаткується соломкою.
- Таким же чином нарізаються огірки і ковбаса.
- Зелень дрібно робиться.
- Зелена цибулька нарізається дрібними шматочками.
- Все змішується, заправляється майонезом.
Перець і сіль додаються за смаком. Не забувайте тільки, що в ковбаски присутня певна кількість солі.
Вечеря з такого салату вийде чудовий!
До речі, швидкий салат з капусти подібним чином можна приготувати і з морепродуктами, і з курячим м'ясом, і з мовою. Нейтральна капуста буде прекрасно сусідити буквально з усіма продуктами. Ось де простір для кухарських імпровізацій. Чи не правда?
Рецепт солодкого салату зі свіжої капусти «Апельсинова нотка»
Ось ми підійшли до розгадування нашої інтриги. Зараз і дізнаємось, як приготувати салат з капусти з солодкою родзинкою. Солодка характеристика дана не тільки в переносному сенсі, а й у прямому. Так як в складі інгредієнтів присутній родзинки. Але істинний захват викликають апельсинові нотки в салаті. Від чого я б назвала це блюдо вишуканим.
Отже, що нам допоможе зробити салат з овоча солодким?
продуктовий набір
- Молодої капусти - 300 гр.
- Апельсинів - 600 гр.
- Родзинок - 45 гр.
- Половина лимона (де - то 60 гр.)
- Сахара - 20 гр.
- Солі - трохи менше, ніж 1,5 ч. Л.
- Масла оливкової - 20 мл.
- Меленої кориці щіпка (за бажанням).
покроковий процес
Таким блюдом Ви зумієте здивувати всіх, повірте. Зробити салат з капусти і цитрусових можуть не всі. Впевнена, що більшість Ваших знайомих навіть не підозрюють про існування таких рецептів. А чому? Тому що вони не підписуються на оновлення блогу. Чудова річ ці оновлення, хочу я Вам сказати. Відчуваєш себе на гребені хвилі, тому що в курсі всіх нових кулінарних віянь.
Але найбільше їм радіють домочадці. Тому - що знають - що ні оновлення, то новий смачний рецепт. Домашній раціон, відповідно, поповниться новим блюдом. Так що раджу всім підписатися. І тоді вже точно не доведеться в відповідальний момент борознити простори інету в пошуках відповідей на питання як приготувати салат з капусти, як зробити його смачним і оригінальним.
Друзі! Сподіваюся, що капустяні варіації з моєї записної книжки Вам сподобалися. Або хоча б що - то Ви взяли собі на замітку. Тепер буду чекати рецептів від Вашого столу до нашого. Так що до нових зустрічей на сторінках блогу!
Пізня осінь ... Овочі вже прибрані, заготовки на зиму зроблені і надійно заховані в льох. Відкривати їх, начебто, ще зарано, а готувати салати з куплених в магазині огірків і помідорів зовсім не хочеться. Дуже вже вони відрізняються за смаком і запахом від овочів, дбайливо вирощених і дбайливо зібраних своїми руками з власної грядки. Але тут погляд натикається на капусту. Ось воно, рішення! Пружні, зовсім недавно зрізані кочанчики самі так і просяться в салати з капусти. Зараз для них саме час. І корисно, і смачно, і різноманітністю сім'ю можна побалувати. Немає бажання готувати салат зі звичного білокачанної капусти? Кольрабі, брюссельська, савойська, цвітна та броколі - до ваших послуг.
Капуста в салатах відмінно поєднується з іншим овочами і фруктами: морквою, яблуками, хріном, буряком, ріпчастою і зеленою цибулею, селерою, зеленню кропу і петрушки, часником, а також з м'ясом, сиром та іншими продуктами. Завдяки цьому відмінній якості рецептів салатів з капусти не просто багато, а дуже багато - і простіше, і складніше. Одним словом, на будь-який смак. Отже, вирушаємо в рецептурное подорож, де правлять балом чудові і різноманітні салати з капусти.
Інгредієнти:
300 г капусти,
2 моркви,
2 ст.л. рослинної олії,
1 ст.л. яблучного оцту,
сіль, зелень.
приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятаєте руками до виділення соку. Додайте натерту на крупній тертці моркву і перемішайте її з капустою. З масла з оцтом приготуйте заправку, просто змішавши їх разом, і полийте нею салат. Ще раз ретельно все перемішайте і дайте настоятися готового блюда 20 хвилин в холодильнику. Подайте, прикрасивши зеленню.
Інгредієнти:
200 г капусти,
1 буряк,
1 морква,
1 пучок зеленої цибулі,
1 ч.л. винного оцту,
1 ст.л. кунжутного масла,
1 ч.л. зернистої гірчиці,
сіль за смаком.
приготування:
Морква і буряк наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейських салатів, капусту нашаткуйте, посоліть і злегка пам'ятаєте руками. Зелену цибулю наріжте кільцями. Змішайте всі інгредієнти, заправте салат сумішшю з кунжутного масла, винного оцту, гірчиці та солі.
Салат з білокачанної капусти «Осіння казка»
Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г помідорів,
200 г свіжих огірків,
2 варені яйця,
200 г сметани,
сіль, зелень.
приготування:
Наріжте капусту тонкою соломкою, перетріть з сіллю. Помідори і огірки наріжте тонкими скибочками, яйця - кружальцями. Всі інгредієнти, крім яєць, викладіть в салатник, посоліть за смаком, заправте сметаною, перемішайте і прикрасьте скибочками яєць і зеленню.
Інгредієнти:
200 г капусти,
300 г курячого філе,
100 г сиру,
кілька помідорів чері
сухарики, сіль, перець, майонез.
приготування:
Нашинкуйтекапусту. Куряче філе посоліть, поперчіть і обсмажте на олії. Наріжте сир невеликими кубиками, куряче філе - середніми кубиками. Викладіть все в салатник, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Перед подачею на стіл посипте сухарями і прикрасьте помідори черрі.
Інгредієнти:
400 г капусти,
1 варена куряча грудка,
200 г макаронів (варених),
1 морква,
2-3 пера зеленої цибулі,
2 ст.л. насіння кунжуту,
2 ст.л. мигдалю,
3 ст.л. столового оцту,
4 ст.л. рослинної олії,
1 ст.л. цукру,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою і трохи пам'ятаєте руками. Натріть на крупній тертці моркву і змішайте з капустою, додайте туди ж зелений лук. Курячі грудки наріжте кубиками. Насіння кунжуту злегка обсмажте для посилення аромату. Мигдаль подрібніть і також трохи обсмажити. Приготуйте заправку з оцту, масла, солі, цукру і перцю. З'єднайте всі інгредієнти, заправте приготовленим соусом і перемішайте. Витримайте салат 20 хвилин перед подачею на стіл.
Салат з білокачанної капусти з солодким перцем і шинкою
Інгредієнти:
300 г капусти,
150 г нежирної шинки,
2 солодких перцю,
1 цибулина,
2 помідори,
1 свіжий огірок,
100 г майонезу,
приготування:
Капусту нашаткуйте, посоліть, перетріть руками. Перець і шинку наріжте соломкою, помідори і огірки - часточками. Лук обдайте окропом і подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть і заправте майонезом.
Інгредієнти:
500 г капусти,
200 г копченої ковбаси,
1 морква,
1 яблуко,
250 г майонезу,
сіль, зелень петрушки - за смаком.
приготування:
Дрібно наріжте капусту і перетріть з сіллю. Морква і яблуко натріть на крупній тертці, копчену ковбасу наріжте дрібними кубиками. З'єднайте всі продукти, перемішайте і заправте майонезом. Готовий салат прикрасьте зеленню петрушки.
Інгредієнти:
200 г капусти,
50 г відварених креветок,
1 ст.л. рослинної олії,
1 ст.л. соєвого соусу,
сіль, цукор, зелений лук - за смаком.
приготування:
Нашинкуйтекапусту тонкою соломкою, злегка пам'ятаєте руками, заправте маслом і соєвим соусом, додайте сіль і цукор за смаком і перемішайте. Перед подачею на стіл посипте креветками і зеленою цибулею.
Салат з білокачанної капусти з копченим сиром
Інгредієнти:
500 г капусти,
100-200 г ковбасного копченого сиру,
1 морква,
часник, перець, сіль, майонез - до смаку.
приготування:
Як можна дрібніше наріжте капусту, моркву і сир натріть на крупній тертці, часник пропустіть через прес. Перемішайте, приправте сіллю, перцем, заправте майонезом.
Інгредієнти:
200 г квашеної капусти,
200 г маринованих грибів,
1 цибулина,
50 г стебла селери,
2 ст.л. рослинної олії,
кмин, зелень кропу, сіль - за смаком.
приготування:
Наріжте гриби невеликими скибочками, стебло селери - кружечками, подрібніть цибулю і зелень кропу. Змішайте продукти, заправте рослинним маслом.
Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г корейської моркви,
1 солодкий перець,
3 ст.л. рослинної олії,
зелена цибуля, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятаєте руками. Потім додайте до неї корейську моркву, нарізану тонкою соломкою перець, подрібнений зелений лук, посоліть, поперчіть, заправте рослинним маслом і перемішайте.
Інгредієнти:
300 г капусти,
1 скл. чорносливу,
1 морква,
2 ст. л. оливкового масла,
цукор, кмин, лимонний сік - за смаком.
приготування:
Тонко наріжте капусту, обшпарте її окропом, відкиньте на друшляк і дайте стекти. Посипте сіллю і цукром, додайте натерту на крупній тертці моркву. Чорнослив наріжте маленькими шматочками. Всі інгредієнти перемішайте, додайте тмин, масло і збризніть лимонним соком, покладіть салат в салатник і прикрасьте чорносливом.
Інгредієнти:
100 г білокачанної капусти,
100 г червонокачанної капусти,
150 г шинки,
2 варені яйця,
2 солоних огірка,
2 помідори,
зелень кропу і петрушки,
рослинна олія,
сік лимона,
сіль за смаком.
приготування:
Обидва види капусти наріжте тонкою соломкою, посипте сіллю і перетріть руками. Змішайте разом рослинне масло, сік лимона і полийте капусту. Дрібно наріжте шинку, помідори, огірки, яйця, порубати зелень. Додайте все до капусти, посоліть і перемішайте.
Інгредієнти:
300 г капусти,
100 г яблук,
50 г зеленої цибулі,
100 г майонезу,
1 ч.л. столового оцту,
сіль - смак.
приготування:
Нашатковану капусту посоліть, збризніть оцтом і злегка перетріть руками. Яблука натріть на крупній тертці, дрібно наріжте зелену цибулю. З'єднайте всі інгредієнти і заправте майонезом.
Інгредієнти:
500 г капусти,
1 скл. білої вареної квасолі,
2 варені яйця,
7 цибулин,
3-4 ст.л. рослинної олії,
цукор, сіль, оцет столовий, вино червоне - за смаком.
приготування:
Нашинкуйтекапусту якомога дрібніше. Покладіть в окріп і варіть 4 хвилини. Після чого відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, збризніть оцтом або червоним вином, змішайте з квасолею і дрібно нарізаною цибулею. Заправте масу цукром, сіллю, полийте олією. Зверху посипте салат дрібно порубаними яйцями.
Інгредієнти:
1 головка капусти,
100 г бекону,
100 г твердого сиру,
1 пучок зеленого салату,
3-4 стрілки зеленої цибулі,
3 ст.л. сметани,
3 ст.л. майонезу,
2 ст.л. яблучного оцту,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Розберіть кольорову капусту на дрібні суцвіття і відварити в підсоленій воді 10 хвилин. Бекон наріжте тонкими смужками, сир натріть на крупній тертці, зелену цибулю наріжте невеликими кільцями. З майонезу, сметани, яблучного оцту, цукру, солі і перцю приготуйте соус. Заправте їм підготовлені продукти і перемішайте. На блюдо покладіть листя зеленого салату, а зверху готовий салат.
Інгредієнти:
1 кг цвітної капусти,
100 г смажених баклажанів,
1 цибулина,
1 сире яйце,
50 г чорносливу (без кісточок),
зелений горошок, зелень - за смаком,
панірувальні сухарі.
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
2 ст.л. чилі,
чорний мелений перець, сіль - за смаком.
приготування:
Розберіть кольорову капусту на суцвіття, умочіть кожне суцвіття у збите яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте в олії до зарум'янювання. Чорнослив і зелень подрібніть, кільцями наріжте цибулю. З'єднайте обсмажену капусту з підготовленими інгредієнтами, додайте горошок і баклажани.
Для заправки перемішайте всі зазначені інгредієнти, полийте салат соусом, перемішайте, охолодіть і подавайте до столу.
Інгредієнти:
400 г брюссельської капусти,
100 г помідорів,
100 г солодкого перцю,
100 г зеленої цибулі,
1 цибулина,
3 ст.л. рослинної олії,
1 лимон,
цукор, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Кожен качан розріжте на невеликі скибочки, ріпчаста цибуля наріжте півкільцями, зелений лук - наріжте. Помідори і солодкий перець наріжте. З'єднайте всі овочі, полийте соком лимона і приберіть в холодильник на 2 години. Потім приправте салат цукром, меленим чорним перцем за смаком, заправте рослинним маслом і перемішайте.
Інгредієнти:
1 кольрабі,
1 редька,
1 солоний огірок,
1 цибулина,
4 ст.л. рослинної олії,
перець, сіль, зелень - за смаком.
приготування:
Натріть кольрабі і редьку на великій тертці, змішайте з солоним огірком, нарізаним тонкою соломкою, подрібненим луком, сіллю і перцем. Заправте салат олією, перемішайте і прикрасьте зеленню.
Інгредієнти:
250 г брокколі,
12 помідорів чері,
80 г моцарели,
1 ст.л. рубленого червоної цибулі,
1 ст.л. червоного винного оцту,
оливкова олія,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Суцвіття брокколі відварити в підсоленій воді 3 хвилини. Відкиньте на друшляк, обдати холодною водою, дайте трохи обсохнути і викладіть в миску. Додайте цибулю і розрізані навпіл помідори черрі, полийте овочі маслом і винним оцтом і акуратно перемішайте. Викладіть овочі на плоске блюдо, зверху покладіть нарізану на тонкі пластинки моцарелу, посоліть і поперчіть за смаком.
Інгредієнти:
1 вилок брокколі,
200 г печериць,
100 г волоських горіхів,
2 зубчики часнику,
2 ст.л. рослинної олії,
1 ст.л. кунжутного масла,
1 ст.л. соєвого соусу,
1 ст.л. подрібненого імбиру,
сіль перець.
приготування:
Розберіть броколі на суцвіття і відваріть на пару протягом 2 хвилин, потім відразу ж обдайте холодною водою для того, щоб зберегти колір. Приготуйте маринад з рослинної і кунжутного масла, соєвого соусу, подрібненого часнику, імбиру, солі і перцю. Печериці наріжте шматочками і покладіть в маринад. Потім туди ж додайте брокколі і залиште маринуватися на 2 години при кімнатній температурі. Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, частина з них подрібніть, іншими половинками прикрасьте готовий салат.
Салат з пекінської капусти з рисом і крабовими паличками
Інгредієнти:
200 г пекінської капусти,
4 варені яйця,
200 г крабових паличок,
150 г рису,
1 цибулина,
1 банка консервованої кукурудзи,
сіль, перець, майонез - до смаку.
приготування:
Дрібно наріжте капусту, відваріть рис, дрібно наріжте яйця і крабові палички, подрібніть цибулю. Змішайте підготовлені інгредієнти, додайте кукурудзу, посоліть, поперчіть, додайте майонез і перемішайте готовий салат.
Здавалося б, що може бути простіше, ніж салати з капусти. Але ж ні, кожен з них унікальний і неповторний шедевр кулінарного мистецтва. Вітамінні салати з капусти особливо корисні саме зараз, у міжсезоння, тому вибирайте будь-які і готуйте із задоволенням!
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
Як тільки в магазинах з'являється свіжий урожай капусти, в моєму будинку на столі майже кожен день капустяний салатик. Я люблю його за легкість приготування, поєднання з різними продуктами. У підсумку він дає можливість не повторюватися, а придумувати, фантазувати, втілювати нові ідеї.
Так з чим можна приготувати салат з капусти? Найзвичніший варіант - це мікс з білокачанної овоча, моркви з додаванням оцту. Блюдо прекрасно гармонує з яблучками, апельсинами і навіть ананасами.
Для чоловіків підійде більш ситний варіант з додаванням ковбаси. Ну, а якщо бажаєте провести чистку організму смачними засобами, то на допомогу прийде буряк. Я зібрала випробувані моєю родиною рецепти і ділюся з вами. Пробуйте, вибирайте. Крім того, з неї виходять ніжні пиріжки і.
Є у нас родичка, яка працює в їдальні вже багато років. Ось у неї я випитала, скільки, чого в грамах треба підготувати для смачного, ніжного капустяного частування.
підготуємо:
- Капуста білокачанна - 600 г
- Морква - 100 г
- Цукор - 0,5 ст.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Оцет 9% - 1-1,5 ст.л.
- Олія нерафінована - 3-4 ст.л.
Для салату підходить свіжий, соковитий качан, інакше, скільки його не вичавлювати, смачної страви не вийде.
Нарізаємо тонкою соломкою. Вона швидше просочується соками при такому способі.
Морквину стругати на стороні терки з великими отворами.
Змішуємо овочі руками, трохи приминає. Сильно жамкать не треба.
Посипаємо цукром, сіллю, ще раз змішуємо. Даємо просочитися протягом хвилин 10, скроплюємо оцтом. Пробуємо. Якщо не вистачає смаку, підсипає спецій ще. Поливаємо олією і пригощаємося.
Ніжний салатик зі свіжим огірком
З приходом весни хочеться пригоститися сумішшю з молодих овочів. Швидко нарізаємо, змішуємо, заправляємо - хрустке доповнення до других страв, або як самостійне для розвантажувальних днів, готово.
знадобиться:
- Білокачанна капуста - половинка
- Огірочки свіжі - 2 шт.
- Зелена цибуля - пучок
- Кріп - пучок
- Оцет 9% - 1,5 ч.л.
- Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст.л.
- Цукор - щіпка
- Сіль - 0,5 ч.л.
З вилка приберемо підв'ялі листочки, відріжемо половинку, нашаткувати. Прісиплем сіллю, перемішати руками, розподіляючи по всій поверхні, дамо постояти.
Огірки оформимо брусочками або півкільцями, зелень нашаткувати.
Змішаємо овочі з цукром, оцтом, маслом.
Молода капуста з помідорами і огірками в сметанному заправці
У дитинстві салати найчастіше вживали зі сметаною. Потім на зміну прийшов майонез. Довгий час фаворитом соусів був саме він. Зараз я використовую для заправки поєднання спецій, олії або сметани.
продукти:
- Капуста - 300 г
- Помідори - 200 г
- Огірки середнього розміру - 2 шт.
- Зелена цибуля - 30 г
- Петрушка, кріп - по 20 г
- заправка:
- Густа сметана - 3 ст.л.
- Французька гірчиця - 1 ч.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Чорний перець - за смаком
Нарізаємо капусточку тоненькою соломкою. Помідори і огірки приблизно такими ж шматочками, змішуємо з капустяної масою.
Зелень подрібнюємо, відправляємо в чашу.
Готуємо соус з продуктів за списком. Заправляємо салат перед подачею на стіл.
Зі свіжої капусти і зеленого горошку
Якщо вам терміново треба придумати, чим доповнити соковитий шашлик на природі, то скористайтеся рецептом із зеленим горошком.
- Капуста - ½ середнього розміру
- Зелена цибуля - полпучка
- Консервований горошок - 1 банка
- Цукор - 1,5 ч.л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Мелений чорний перець - ½ ч.л.
- Оцет 9% - 2 ст.л.
- Масло соняшнику - 3 ст.л.
Капустяний вилок натираємо на тертці або рубаємо ножем. Присолюємо і руками встряхиваем. Потім приминає, але тільки зовсім небагато, тому що капусточка молода і соковита.
Зелень подрібнюємо, відправляємо в чашу. Воду з банки зливаємо, а горошок втручаємося в вміст. Доливаємо оцет, розмішуємо. Пробуємо на смак, додаємо спецій (сіль, цукор, перець), заливаємо маслом.
Готуємо з кукурудзою і крабовими паличками
Відмінне рішення для повсякденного або святкового столу - більш ситний, але все ж легкий і швидкий.
знадобиться:
- Капуста - половинка невеликого качанчики
- Консервована кукурудза - половина банки
- Невелика упаковка крабових паличок
- Кріп, зелена цибуля - за смаком
- майонез
Палички звільняємо від упаковки, нарізаємо на невеликі кубики.
Зелень подрібнюємо, капусту шаткуємо.
Змішуємо продукти в одній чаші, заправляємо майонезом. Якщо його не любите, то скористайтеся сметаною з гірчицею.
Швидкий рецепт з яблуками і морквою
Мені дуже подобається додавати кисле яблучко для пікантності. Сорт беру Семиренко або Голден.
продукти:
- Капусточка - 600 г
- Морква - 1 шт.
- Яблуко - 2 шт. середнього розміру
- Оцет 9% - 1 ст.л
- Сіль - ¼ ч.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Олія нерафінована - 3 ст.л.
Схема однакова для всіх салатів. Шаткуємо овоч тонкою стружкою.
Моркву натираємо на терочке.
Яблуко ріжемо кубиками.
Змішуємо капусту зі спеціями, розтираємо трохи, додаємо моркву, яблука. Вливаємо оцет, масло. Пробуємо.
Дуже смачний салат з консервованою кукурудзою
Готувати цей салат можна в будь-який час року, але все ж восени або навесні, коли з'являється свіжий урожай, він особливо соковита.
підготувати:
- Капуста - ½ вилка
- Консервована кукурудза десертна - 100 г
- Яблуко - 1шт.
- Лимон - 1 шт.
Приготуємо дієтичне блюдо з перерахованих інгредієнтів.
З кукурудзи злити сік.
Капусту нарубаємо тонкими смужками.
Яблучко натремо на тертці прямо з шкіркою. При бажанні можна накришити кубиками.
Для того, щоб яблуко не потемніло, видавлюємо крізь сито сік лимона.
Змішуємо капусту, яблука і кукурудзу. Досолюємо при необхідності.
Салат з білокачанної капусти з болгарським перцем і морквою
Часу на приготування йде небагато, а результат радує палітрою фарб і ціною (в літній період). Особливо підходить для тих, що худнуть.
знадобляться:
- Білокачанна - 400 г
- Морква - 150 г
- Перець яскравих кольорів - 1 шт.
- пучок зелені
- Сіль, масло
Щоб салатик вийшов яскравим, святковим рекомендую взяти два кольори - червоний і жовтий або помаранчевий і жовтий (по половинці).
Нарізаємо перчик тонкими півкільцями. Капусту, моркву тоненько шаткуємо.
Капусточку з морквою приправляем сіллю і руками Придавлюємо чуть-чуть. Відставляємо сторону.
Нарізаємо дрібненько зелень.
Змішуємо всі овочі, зелень, досолюємо при бажанні, поливаємо ароматним маслом.
Смачний салат з брусницею і яблуками
Одного разу ми зайшли з чоловіком в кафе східної кухні, і скуштували там незабутній хрусткій, ароматний капустяний салат. Це був ідеальний рецепт з усіма необхідними смаковими відчуттями. Я не витримала і попросила рецептик. На мій подив мені його дали.
продукти:
- Капуста - 600 г
- Морква - 1 шт.
- Оцет 9% - 1,5 ст.л.
- Цукор - 1,5 ст.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Нерафінована олія - \u200b\u200b3 ст.л.
- Яблуко - 1 шт.
- Брусниця - 30 г
Шаткуємо капусточку тонкою стружкою.
Морквину натираємо на тертці.
Яблуко нарізаємо кубиками.
Капусточку засипаємо цукром, сіллю, перемішуємо, трохи жамкаем. Даємо часу, щоб спеції розпустилися і не хрустіли на зубах.
Змішуємо з морквою, яблуками, брусницею, заливаємо маслом і оцтом.
«Метелка» з буряка і моркви
Назва говорить сама за себе. Він допомагає худне, добитися ідеальної фігури. Але навіть якщо ви не в їхньому стані, то я перерахую ще кілька плюсів. По-перше, інгредієнти не треба відварювати. По-друге, часу на нарізку, змішування йде небагато. По-третє, продукти легкодоступні і бюджетні.
знадобитися:
- Капуста - 0,5 качана
- Буряк - 1 невелика
- Морквина - 1 шт.
- Зубчик часнику
Нарізаємо капусточку тонкими часточками
Буряк, моркву трьом на треку. Використовуємо інструмент з великими отворами або пристосування для корейської моркви. Вийде красивіше.
При чищенні і шатківниці буряка надіньте на руку рукавичку або пакет, щоб вони не забарвилися в червоний колір.
Часник подрібнюємо будь-яким способом.
Змішуємо, солимо, приправляємо оцтом, маслом.
Салат «Вітамінний» з перцем, морквою і цибулею
Влітку саме час зарядитися вітамінами. А свіжі овочі для цього відмінно підійдуть.
підготуємо:
- Капуста - 500 г
- Морква - 100 г
- Лук - 100 г
- Болгарський перець - 100 г
- заправка:
- Сіль - 0,5 ст.л.
- Цукор - 35 г
- Оцет 9% - 75мл
- Рослинна олія - \u200b\u200b25 мл
Для заправки змішуємо продукти за списком.
Готуємо продукти. Капусточку шаткуємо, моркву натираємо, луки перець ріжемо півкільцями. Змішуємо всі продукти, заливаємо заливкою і даємо настоятися в холодильнику кілька годин.
Простий рецепт з копченою ковбасою і огірком
Чоловіки люблять ситні блюда. Цей варіант, як раз для них.
Інгредієнти:
- Капуста - ½ качана
- Ковбаса копчена - 200 г
- Огірок - 2 шт.
- майонез
- Чорний перець
Нарізаємо капусту тонкою соломкою.
Ковбасу очищаємо від шкірки, шматують довгими брусочками.
Огірок нарізаємо також. Чим тонше розмір, тим ніжніше салат.
Капусту посипаємо сіллю, Придавлюємо руками, з'єднуємо з продуктами. Змішуємо з майонезом і перцем.
Пікантна капустка з буряком і часником
Відмінна закуска для святкового столу. Виглядає яскраво, готується швидко, знищується спритно.
Готуємо з:
- Капуста - ¼ вилка
- Буряк - 1 шт.
- Морква - 1шт.
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Цукор - 1 ч.л.
- Коріандр - 0,5 ч.л.
Для заправки:
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Яблучний оцет - 1 ч.л.
Відварюємо буряк до стану, коли ніж легко протикає її, але вона не розвалюється.
Шаткуємо капусту, засипаємо сіллю і цукром. Перемішуємо, трохи придавлюємо. Зверху насипаємо коріандр для аромату, видавлюємо часник.
Для пікантності з'єднуємо салат з соєвим соусом і оцтом. Замість оцту підійде і бальзамічний.
На тертці для корейської моркви натираємо буряк, з'єднуємо її з масою в салатник. Поливаємо олією, подаємо до столу.
Салат з болгарським перцем
Чи траплялося у вас, що блюдо на столі виглядає естетично, але за смаком нагадує, не зрозумій що? Чи не хрустко, що не соковито, що не апетитно? Так як же приготувати соковитий салат з хрустким солодким перцем правильно?
продукти:
- Капуста - 400 г
- Морква - 1 шт.
- Перець болгарський солодкий - 1 шт.
- Оцет 9% - 1,5 ст.л.
- Соняшникова олія - \u200b\u200b3 ст.л.
- Цукровий пісок - 1,5 ч.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
Прибираємо подвядшие, підгнилі листочки. Рубаємо великим ножем на тонесенькі смужечки. Складаємо в миску, присипаємо цукром і сіллю. Руками, як би збиваємо, а потім трохи підминає для отримання невеликої м'якості і соку. Але зовсім небагато. Інакше, вона просто буде м'якою.
Моркву натираємо на тертці для корейської закуски.
Перець очищаємо від сім'ядоль, нарізаємо півкільцями.
Змішуємо всі продукти, заливаємо оцтом і олією.
Капустяна закуска по-корейськи
Гостра закуска, приправлена \u200b\u200bпекучим перчиком, підходить в якості доповнення до других страв. Або навіть, як самостійну страву.
продукти:
- Капуста білокачанна - 600 г
- Морква - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Перець чилі - 2 шт.
- Олія - \u200b\u200b100 г
- Вода - 200 мл.
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Оцет яблучний - 1 ст.л.
- Імбир - 1 ст.л.
- Гвоздика - 3 бутона
- Цукор - 40 г
- Сіль - 20 г
Порубати капусту. Морквину натерти на пристосуванні для корейської закуски.
Часник очистити, нарізати тоненькими пластинками.
Перець чилі вимити, обсушити, звільнити від насіння, нарізати невеликими шматочками.
Скласти всі продукти в одну посуд, перемішати.
У сотейник влити воду, всипати цукровий пісочок, сіль, масло, соєвий соус, гвоздику, імбир. Довести до кипіння, влити оцет і зняти з вогню.
Залити овочі, дати охолонути. Викласти в салатник, посипати зеленою цибулькою.
Солодкий десерт з апельсинами
Даний рецепт я випробувала недавно, і він мені шалено сподобався. На мій подив, навіть чоловік сказав, що смачно. Хоча він і не любить такі дивні, на його погляд, поєднання. Правда, названі не салатом, а десертом. Смайлик.
- Капуста - 300 г
- Апельсин - 1 шт.
- Оцет 9% - 1 ст.л.
- Олія - \u200b\u200b2 ст.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
Етапи ідентичні всім попереднім.
Капусту настругати. Посипали спеціями, трохи притиснули.
Апельсин нарізали на шматочки. Все змішали. Залили олією і оцтом.
Принципи приготування правильного страви
Щоб отримати гідний смак, треба дотримуватися нехитрих, прості правила.
- Капусту шаткуємо тонко соломкою. Молодий овоч не треба сильно м'яти, інакше він втратить товарний вигляд, і буде виглядати в готовій страві не естетично. У свіжому продукті досить соку, а якщо вона стара, то хоч скільки її Не тисни, соковитого салату не вийде.
- Оцет надає пікантну кислинку готового блюда. Можна замінити на лимонний сік.
- Для заправки підходять масло рослинне, сметана і навіть майонез. Мені подобається не рафінована олію. З ним блюдо виходить більш насиченим за смаком.
- Спочатку присипаємо спеціями капусту, пробуємо. Як тільки розуміємо, що досить солі і цукру, змішуємо з іншими інгредієнтами, заливаємо заправкою.
Смачні капустяні салати підходять для будь-якого випадку. І завжди приходять на допомогу при несподіваному прихід гостей з-за легкості та доступності.
Смачні салати зі свіжої капусти складаються з суцільних достоїнств. Завдяки відмінним смаковим якостям, доступності основного інгредієнта в будь-який час року, нескладному приготування, різноманітності варіантів, вони здобули любов і шанування навіть найдосвідченіших гурманів. Це дає право називати їх салатами всіх часів і народів.
Про корисні властивості популярного салату і говорити не доводиться. Насиченість вітамінами і мікроелементами, дієтичні якості перетворюють салат зі свіжої капусти в частого гостя на наших столах. Бажані салати сприяють швидкому насиченню, легко засвоюються, покращують травлення.
Капуста здатна «зав'язувати дружні стосунки» з багатьма продуктами. Це чудова властивість беруть на озброєння господині, і радують домочадців імпровізаціями на тему «Капуста і компанія».
Будь-салат зі свіжої капусти, будь він з овочами свіжими або консервованими, м'ясними та ковбасними виробами, виходить неодмінно смачним і пікантним. Від одного спогади про пахучою зелені підвищується апетит, з'являється бажання бігти на кухню і шинкувати капусточку.
До речі, на нашому сайті купа рецептів салатів, ось їхня маленька частина:
Не будемо стримувати емоції і ми, вирушимо готувати улюблений, виключно смачний салат зі свіжої капусти. Який рецепт візьмемо сьогодні за основу? Давайте згадаємо найцікавіші, можна порівняти наші можливості, виберемо найкращий варіант.
Класика капустяного салату нагадує дитинство. Напевно адже багато хто пам'ятає, як в дитячому саду наминали за обидві щоки вітамінізоване диво і просили добавки. Тоді це здавалося верхом витонченості. Це і зараз смачно, тільки ми тепер розуміємо, що захоплення викликала звичайна капуста, нашаткована з морквою. Це ще одна перевага салату зі свіжої капусти - невитіюватість, здатна захоплювати.
Чим чудовий класичний салат зі свіжої капусти? Приємна кислинка стане доречним доповненням до основних страв. Продукти напевно знайдуться під рукою. Швидке приготування не доставить особливих турбот. Як то кажуть просто, але зі смаком.
Якщо говорити про кількість інгредієнтів, то тут теж досить просто. Цей той випадок, коли хочеться сказати «на око». Часто ж буває, що салат ми ріжемо із залишків капусти, а додаємо наявні овочі. Тому на питання, як зробити салат смачним, відповідь одна - пробувати на смак і коригувати, грами і штуки тут поняття відносне.
Але все ж зорієнтуватися допоможуть наступні пропорції:
- Свіжа капуста - 400 грамів
- Одна морква середніх розмірів
- Пучок зеленої цибулі
- зелень кропу
- Чайна ложка цукру
- Дві столові ложки яблучного оцту
- Три столових ложок рослинного масла - соняшникової або оливкової
- Ну і сіль, природно, за смаком.
Нехитре приготування салату
- Капусту потрібно нашаткувати соломкою, попередньо очистивши від непривабливих листя і обмив під проточною водою
- Посолити, трохи прим'яти руками, відставити на час
- Почистити і помити моркву, натерти на тертці односторонніми рухами, щоб вийшла соломка
- Надіслати морква до капусти, перемішати
- Зелень вимити, підсушити паперовим рушником, порубати і додати до основної маси
- Додати цукор, оцет, масло
- Перемішати, обов'язково спробувати на смак, додати, чого не вистачає.
Салат готовий, можна подавати до столу і насичуватися вітамінами.
Декілька порад:
- Салат вийде особливо вдалим, якщо сорт моркви буде смачним і солодким.
- Класичний варіант не зіпсує додавання кисло-солодкого яблучка, натертого соломкою.
- Додаючи в салат оцет, робіть це поступово і за допомогою ложки. Необережним вливанням з пляшки ризикуєте перекисло салат.
- Якщо не знайшлося будинку зеленої цибулі, можна підрізати трохи ріпчастої. Смак салату не зіпсується.
Свіжі капуста і огірок - неперевершене поєднання, яке може також претендувати на звання класичного. З однією лише різницею, що морква, на відміну від огірка, легше придбати в холодну пору року.
Але з настанням весни чудовий дует запановує на наших кухнях, тим більше що разом зі свіжими огірками з'являється і молода капусточка, з якої улюблений салатик виходить особливо ніжним і соковитим.
Відразу обмовимося, що зі старої капусти, страва виходить також хорошим. Вік можна зменшити приминаю рухами рук, в результаті чого нарізка з капусти стане м'якше і соковитіше.
Велика кількість зелені - ось головна принада цього салату. Скучивши за зиму за свіжими овочами та ароматної приправи, ми готові вживати салат в неймовірних кількостях, що не переживаючи за калорії. Недарма його жартома називають силосом. Це не ображає, а навпаки звеличує живильні і дієтичні властивості весняного страви.
Готуємо набір продуктів
- Капуста свіжа - 500 грамів
- Огірки свіжі - 3 штуки
- Олія - \u200b\u200b3 столові ложки
- Оцет - 2 ст. ложки
- Сахара щіпка
- Сіль і перець за Вашим смаком
- Хороший пучок зеленої цибулі
- пучок кропу
приготування
- Замочіть хвилин на тридцять зелень і огірки в холодній воді (постараємося убезпечити себе від можливих нітратів)
- Капусту очистіть від непотрібних листів, помийте, приберіть вологу паперовим рушником
- Наріжте капусту соломкою
- Підсолити, примніть руками
- Огірки наріжте соломкою, відправте до капусти
- Нарубаєте зелень, додайте до загальної нарізці
- Закладіть масло, цукор, оцет, перець чорний мелений за бажанням
- все перемішайте
- Обов'язково спробуйте на смак, якщо чого - то не вистачає, додайте.
Салат готовий, їжте на здоров'я і запасайтеся вітамінами!
Тепер давайте за допомогою капусти освоїмо американську кухню. Коул Слоу в перекладі на російську означає нашаткована капуста. Американська закуска відрізняється від наших салатів заправкою, дуже цікавою і такою, що заслуговує кулінарного уваги.
Салат набуває ніжно - вершковий і пікантний смак. Спробуйте, це ще один спосіб внести різноманітність в капустяне меню.
Для цього будуть потрібні продукти:
- Капуста - 800 грамів
- Одна морква середнього розміру
- одна цибулина
- Три столових ложок сметани
- Три столових ложок майонезу
- Одна столова ложка оцту яблучного
- Одна столова ложка йогурту або кефіру
- Одна чайна ложка гірчиці готової (бажано не сильно гострої, можна навіть з зернами)
- Одна столова ложка цукру
- зелень петрушки
- Перець і сіль.
В процесі нам потрібно глибока салатниця для змішування овочів, і мисочка для приготування заправки.
Отже, починаємо:
- Капусту нарізати соломкою, скласти в салатницю
- Морква очистити, нарізати соломкою. А краще натерти на тертці для корейської моркви. Надіслати до капусти.
- Цибулю почистити, нарізати півкільцями, також додати до капустяної масі.
- Нарізку присолити, перемішуючи, пом'яти руками. Овочі повинні злегка пустити сік, але залишатися при цьому пружними.
- Готуємо заправку - в мисочку викласти сметану.
- До неї додати по черзі майонез, йогурт, гірчицю, цукор.
- Перемішати всі ретельно.
- Влити оцет, злегка збити соус, щоб він став однорідним
- Залити соусом овочеву нарізку, перемішати.
- Спробувати на смак, присолити при необхідності і пріперчіть.
- Салату потрібно дати настоятися трохи, хоча б хвилин 15. Американська закуска відрізняється тим, що просочившись соусом, вона стає значно смачніше.
- Подавати, прикрасивши петрушкою.
Смачно, угощайтесь!
Як зробити Коул Слоу ще цікавіше і пікантні
- Можна взяти два види капусти - білокачанну і червоно. Крім прикрашеного зовнішнього вигляду, ми отримаємо вітамінні добавки від червоної капусти, які славляться своїм багатством і різноманіттям.
- Можна додати нарубану зелень кінзи і селери, що зробить аромат і смак салату більш насиченим і багатшим. Але це вже особиста справа кожного кухаря, так як приправа має специфічні смакові відтінки.
Салат з капусти з овочами і чіпсами
Такий салат ще називають «Козел в городі», що явно вказує на овочеву складову. Дуже смачний, ситний, пікантний і з красивою подачею. Капуста прекрасно гармонує з усіма сусідами по городу.
Для такого салату можна використовувати не тільки білокачанну капусту, але і пекінську. Ось яка опинилася вдома, та й буде хороша.
Для ефектного салату нам будуть потрібні продукти:
- Капуста - 200 грамів
- Свіжий огірок - 200 грамів
- Кукурудза консервована - 180 грамів
- Свіжий помідор - 200 грамів
- Чіпси - 60 грамів
- пучок кропу
- Пара зубчиків часнику
- Майонез - 100 грамів
- Сіль, перець за смаком.
приготування:
- Всі овочі потрібно нарізати приблизно однаково за розміром.
- Майонез викласти в миску.
- Кріп нарубати дрібно, відправити в майонез.
- Часник очистити, пропустити через прес, додати до майонезу. Соус перемішати, дати йому настоятися хвилин 20-30.
- Збірка салату. В середину великого круглого блюда викласти чіпси. Навколо них, по діаметру розташувати гірки з нарізаних овочів і кукурудзи.
- Соус подається в окремому блюді.
Можна до столу. Ви на свою тарілочку накладаєте овочі, поливаєте їх ароматним соусом. І насолоджуєтеся в прикуску з чіпсами. Дуже оригінально і смачно, просто смакота! Кому мало солі в майонезі, може присолити і пріперчіть.
Варіантів на тему «Козла в городі» існує величезна кількість. Ось ще один склад городу, більш ситний
- Капуста (куди ж без неї)
- морква
- Яблуко кисло-солодке
- буряк
- шинка
- Майонез 100 грамів
- кріп
- Часник 2 зубчики
- Чіпси.
Продукти беруться в однаковій кількості. Капуста шаткується соломкою. Морква, буряк, яблуко натираються соломкою.
Відзначте для себе, що морква і буряк використовуються в сирому вигляді (!).
Шинка нарізається по овочам. Майонезний соус готується з часнику, пропущеного через прес і нарубаного майонезу.
Збірка другого варіанту: на середину круглого страви викладається соус. По діаметру чергуються гірки з капусти, інших овочів, шинки і чіпсів. Ось таке частування - ефектне, гостреньке, незвичайно корисне.
Влітку звичайно більше приваблюють легкі овочеві салати. А ось в зимовий час не гріх побалуватися і більш складними, так би мовити майонезним, кулінарними витворами.
Салат з капусти з куркою Ви неодмінно оціните. Це смачно, незвично і поживно. Родзинка його криється в маринованою цибулькою, який разом з капустою задає тон всьому блюду.
Перелік продуктів:
- Капуста свіжа 300 грамів (краще, якщо це буде пекінська)
- М'ясо куряче - 300 грамів (візьміть стегенець, там м'ясо соковитіше)
- дві цибулини
- сир твердий
- Три яйця, зварені круто
- Майонез 150 грамів
- Оцет - 50 грамів
- Сахара столова ложка
- лавровий листок
- Сіль, перець за смаком.
- Відразу замарінуем цибулю, щоб він встиг набратися сил. Для цього цибулю почистимо, наріжемо півкільцями. Складемо в глибоку миску. Заллємо оцтом з водою (частина оцту, дві частини води). Додамо цукор, присолити, перемішати. Ось тепер нехай настоюється. Хоча б години дві.
- М'ясо відварити в підсоленій воді з додаванням лаврового листочка, чорного перчика горошком. Варити треба не довго. 30 хвилин після закипання буде досить, адже курятина вариться швидко.
- Відвареного м'яса даємо охолонути, нарізаємо соломкою.
- Яйця чистимо, натираємо на тертці.
- Сир натираємо на тертці односторонніми рухами. Нам потрібна соломка.
- Пекінську капусту шаткуємо невеликими шматочками.
- Збираємо салат шарами.
- На дно глибокого салатника укладаємо м'ясо.
- Зверху маємо маринована цибуля, трохи придавлюючи м'ясо.
- Далі йде шар сиру, зверху густа майонезна сітка, яку потрібно вирівняти ложкою.
- Яєчний шар, майонезна сітка.
- Верх салату - капуста. Вона повинна являти собою повітряну подушку, яку потрібно тільки злегка припорошив майонезним штрихами.
- Салату потрібно дати обов'язково настоятися. І він уб'є своїми смаковими якостями. Ось спробуйте!
Тим, хто скептично ставиться до магазинним майонезом, пропоную готувати його будинку. Адже це ніщо інше, як жовток з рослинним маслом і приправами в вигляді гірчиці, оцту, солі і цукру. Якщо маєте кухонний комбайн - 10 хвилин справи.
На один жовток необхідно 100 гр. соняшникової олії (хорошої якості і без запаху), чайна ложка готової гірчиці, пів чайної ложки цукру, дрібка солі, столова ложка оцту, перчик мелений, якщо є свіжий огірочок, то додайте трохи, хоча б третю частину.
Домашнє виробництво майонезу - це процес поступового введення продуктів при безперервному збиванні.
Майонез в домашніх умовах блендером
- Жовтки кімнатній (!) Температури ретельно збиваєте до густої посветлевшей маси.
- Додаєте гірчицю, оцет, сіль, цукор, перець, огірок (попередньо поріжте на шматочки)
- В останню чергу поступово, тонкою струечкой, заливаєте масло. Трохи влили, простежте за тим, щоб воно змішалося із загальною масою. Потім ще трішки. І так поступово все кількість.
- Коли Ви побачите, що вийшла густа, однорідна маса - майонез готовий.
- Вимикаєте комбайн. Пробуєте виріб на смак. Коригуєте кислоту, сіль додаванням відповідних продуктів.
Погодьтеся, що нескладними діями можна отримати якісний і смачний продукт. Тільки пам'ятайте, що довго його зберігати не можна навіть в холодильнику. Дня два, не більше.
Ось на такі подвиги нас штовхає звичайна капуста. За що ми їй невимовно вдячні.