Салат з буряка з волоськими горіхами - покрокові рецепти приготування з олією, майонезом або сметаною. Буряковий салат з горіхами та часником Салат з буряка з горіхами

Серед усіх овочів, що входять до нашого раціону, буряк - найнеоднозначніший продукт. Багато хто чув про її корисні властивості, рецептів її приготування дуже багато, проте той же салат з буряків на столах з'являється вкрай рідко. Дивний феномен, якщо дати раду.

Буряк на нашому столі

Адже вона справді дуже корисна. Її склад приємно вразить поціновувачів корисної їжі. Тут можна знайти:

• вітаміни групи В, С, Е та провітамін А;
• фолієву, нікотинову, лимонну та інші кислоти, що є незамінними для обміну речовин;
• калій, магній, кальцій, цинк, йод, залізо, фосфор.

В силу всього перерахованого, буряк незамінний продукт при серцево-судинних та кровотворних проблемах. Вона сприяє покращенню роботи печінки, чистить кров та запобігає склерозу. Вона показана при діабеті, тому що цинк має пролонгуючу дію на інсулін. Вона незамінна при труднощі роботи ШКТ.

Перераховуючи список її корисних речовин та областей застосування, негайно хочеться включати її в меню на сніданок, обід та вечерю. Благо, вона доступна цілий рік і невибаглива за ціною. Однак не всі знають, що буряк – це набагато більше, ніж борщ та вінегрет. Буряк чудово підходить для салатів та заготовок, особливо на зиму.

Неймовірна удача, що корисні властивості цього коренеплоду майже не страждають від термообробки. Внаслідок чого, безліч страв із буряком вареною будуть так само корисні, як і із сирої.

Рецептура салатів з вареного буряка вважається простою та доступною за ціною. Крім неї в такий салат часто додають різні продукти: від овочів (моркви, капусти, помідорів, часнику) до ягід, горіхів, м'ясних продуктів та іншого.

Технологія приготування також буває дуже різноманітною: від пюрування всіх інгредієнтів до пошарового викладання їх у багатоповерхову конструкцію. Заправляються такі салати з буряків і майонезом, і сметаною, і олією, і соусами і навіть соками. Все це – на смак господині.

Але щоб приготувати смачний салат з буряка, спочатку його потрібно правильно приготувати.

Готуйте буряки правильно!

Спочатку потрібно вибрати спосіб приготування. Зазвичай її варять, парять чи запікають. Найкориснішим способом вважається саме запікання. У будь-якому випадку буряк треба ретельно вимити. При цьому слід постаратися не пошкодити шкірку, інакше крізь ці зіскрібки у воду йдуть мінеральні речовини, які так потрібні нашому організму. Хвостик у буряків відрізати не потрібно. Вона цілком може варитися разом із ним.

Вариться буряк у несолоній воді. Води у каструльці має бути стільки, щоб покрила коренеплоди з верхом. Обов'язково потрібно стежити, щоб і в процесі варіння вода їх так само покривала.

Щоб вона не втратила колір, до води рекомендують додавати трохи оцту, лимонної кислоти або ½ год. л цукру. Варити її з кимось у компанії недоцільно, час температурної обробки овочів різниться, а перетравлений продукт втрачає не тільки корисні речовини та вітаміни, а й смак.

У воді буряк звариться за 40-50 хвилин (закладають у киплячу воду!), у пароварці - за 40. Для приготування краще вибирати невеликі коренеплоди. Великі будуть довше варитися. Можна, звичайно, їх розрізати, але тоді будуть неминучі втрати корисних речовин.

Запікається буряк знову ж таки в шкірці при 160-180 градусах приблизно півтори години. Її можна викласти просто на лист, загорнути у фольгу або поставити в жароміцному посуді.

Салат з вареного буряка, горіхів та часнику

Буряк дуже любить волоські горіхи. Цей союз вважається одним із найвдаліших. Щоб приготувати цей чудовий і простий салат вам потрібно буде взяти:

• буряків – 300 гр;
• волоських горіхів – 50 гр;
• часнику – 2-3 зубчики;
• вирощує. олії - 50 гр;
• солі.

Рецепт салату з вареного буряка зовсім нескладний, але для впевненості скористайтеся покроковими інструкціями, фото вам будуть корисні.

Готуємо!

• Буряк ретельно вимийте. Зваріть та почистіть.
• Наріжте її дрібними кубиками або скористайтеся великою терткою.

Готуємо заправку:

Дрібно витріть часник, розітріть з ним горіхи;
. додайте до цієї маси 1 ч. л. води, сіль;
. збийте масу з олією;
. якщо ви скористаєтеся блендером, зануріть усередину всі продукти разом.

• Залийте підготовлені буряки заправкою. Перемішайте.
• Страву можна прикрасити часточками горіха.

Любителі спецій оцінять оригінальні рецепти з буряка з додаванням кориці, коріандру, перцю та ін. Дивно, але з цього коренеплоду чудово виходять не тільки гострі страви та зимові заготівлі, але й солодкі варіанти з яблуками.

У щоденному меню багатьох сімей є різні холодні закуски. Однією з них є салат, основні інгредієнти якого буряки та волоські горіхи. Крім цих продуктів, до набору інгредієнтів можуть входити родзинки, сир, фрукти, часник, свіжа зелень і т.д. Калорійність страви середня, а з використанням заправки зі сметани або натурального йогурту калораж частування знижується. Відкривши для себе буряково-горіхові ласощі, ви зможете харчуватися смачно та корисно для здоров'я без зайвих фінансових витрат.

Рецепт салату з буряка з волоськими горіхами

Смачний салат з буряком та волоським горіхом є дуже корисним, оскільки овоч регулює роботу жовчного міхура, сприяє нормалізації випорожнень, покращує якість крові, а горіхові ядра позитивно впливають на функції серцево-судинної системи, печінки, шлунка. Крім того, частування дуже просто, швидко готується.. Якщо ви починаєте цей кулінарний процес вперше, скористайтеся підказками покрокових рецептів з фото.

Салат з буряка з волоськими горіхами та чорносливом

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 153 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Корисний вітамінний салат з вареного буряка з волоськими горіхами і чорносливом має м'який, приємний смак з пікантною часниковою гостротою. Корисні властивості овочів та чорносливу доповнюють одна одну, благотворно впливаючи на функції кишечника. Калорійність салату з буряка з волоськими горіхами можна знизити, вибравши низьковідсотковий майонез для заправки або сметану.

Інгредієнти:

• солодкий коренеплід – 200 г;
• чорнослив – 50 г;
• горіхи – 30 г;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі зваріть до готовності, звільніть від шкірки, натріть на великій тертці.
2. М'якуш відпарених заздалегідь сухофруктів відокремте від кісточок, поріжте тонкими невеликими смужками.
3. Часник видавіть за допомогою часнику, очищені горіхові ядра подрібніть ножем або у ступці.
4. Поєднайте всі продукти з майонезом, додайте за бажанням спеції, ретельно перемішайте.

Буряковий салат із часником та волоськими горіхами

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Призначення: закуска.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Якщо овочі були відварені заздалегідь, то частина кулінарного процесу, що залишилася, не займе більше 15-20 хвилин. Цей салат з буряка з горіхами та часником містить свіжу зелень, яка збільшує корисні властивості страви. Пам'ятайте, що овоч згодом пустить сік, тому не кладіть відразу багато майонезу, навіть якщо вважаєте, що частування вийшло сухим.

Інгредієнти:

• буряк (відварений) – 4 шт.;
• горіхи (очищені) – 100 г;
• часник – 1 гол;
• зелень петрушки, кропу – по 1 пучку;
• спеції, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищені овочі подрібніть за допомогою терки, відіжміть зайву рідину, посоліть, поперчіть до смаку.
2. Почистіть часникові часточки, пропустіть через прес.
3. Ядра горішків дрібно наріжте ножем або подрібніть блендером в крихту.
4. Свіжу зелень дрібно нарізати ножем.
5. Усі компоненти з'єднайте у ємності, заправте майонезом, перемішайте.

З пророщеною пшеницею

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 112 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Тим, хто стежить за здоров'ям, відома користь пророщених зерен пшениці. Продукт нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, обмін речовин, показник цукру на крові. Додавши цей компонент у салат з буряка з волоськими горіхами, ви отримаєте справжню вітамінну «бомбу».Замочіть пшеницю на кілька днів у воді, а потім починайте приготування частування.

Інгредієнти:

• буряк (відварений) – 1 шт.;
• горіхи волоські – 2 ст. л.;
• пророщені зерна пшениці – 2 ст. л.;
• часник – 2 зуб;
• сметана (нежирна) – 3 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• зелена цибуля – кілька пір'я;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі натріть на тертці, горіхові ядра подрібніть будь-яким зручним способом, зелену цибулю дрібно порубайте, часник пропустіть через прес.
2. Поєднайте ці компоненти з пшеницею, сметанно-майонезною заправкою, посоліть, перемішайте.
3. Викладіть у салатник, охолодіть, прикрасьте за бажанням.

Салат із сирого буряка з горіхами та родзинками

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 91 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Смачний салат з буряка з горіхами та родзинками – найпростіший із цієї серії закусок. Час приготування страви скорочується завдяки використанню сирих овочів, а не варених. Всі сухофрукти потрібно додавати попередньо ошпарені окропом, так вони стануть м'якшими, а скриньки, що спливли, легко можна буде зібрати. Часник у рецепті відсутня, але якщо ви любите легку гостроту в салатах, видавіть пару зубчиків цього овочу.

Інгредієнти:

• буряк – 1 шт.;
• родзинки, горіхи, майонез – по 1 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі натріть на великій тертці, горіхові ядра подрібніть у середню крихту.
2. Поєднайте всі компоненти в мисці, додайте будь-які спеції, заправте, ретельно перемішайте.
3. Подавайте охолодженим, прикрасивши гілочками зелені цілими горіховими ядрами.

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 108 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Такі буряково-горіхові ласощі виходять не тільки смачними, але ще й ситнішими, оскільки в ньому присутній твердий сир. Сорт даного продукту вибирайте на власний розсуд - солоний або з пікантним присмаком. Зробіть частування кориснішим, приготувавши для заправки домашній соус майонезний.

Інгредієнти:

• буряк – 6 шт.;
• сир твердий – 300 г;
• горіхи волоські – 50 г;
• майонез – 250 г;
• часник - 5 зуб.;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди зваріть або запікайте в духовці до готовності, остудіть.
2. Натріть разом із сиром на великій тертці, помістіть у глибоку салатницю.
3. Горішки звільніть від шкаралупи, подрібніть. Часник пропустіть через прес.
4. Заправте майонезом, добре перемішайте, дайте настоятися півгодини у холодильнику.

Листковий буряковий салат з волоськими горіхами та яблуком

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 115 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Така страва припаде до смаку прихильникам корисного харчування. Листковий буряковий салат можна їсти в будь-який час дня і навіть на вечерю. Це частування - джерело великої кількості вітамінів, мінералів і корисних мікроелементів, необхідних нашому здоров'ю. Майонезний соус тут замінений сметаною, що сприяє легкому засвоюванню всіх інгредієнтів закуски.

Інгредієнти:

• буряк – 1 шт.;
• яблука (кисло-солодкого сорту) – 2 шт.;
• чорнослив (без кісточок), волоські горішки – по 100 г;
• сметана – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Чорнослив добре промити, залити гарячою водою на 15-20 хвилин|мінути| для розм'якшення. Потім нарізати на 5-6 шматочків.
2. Горіхи очистити, викласти на суху сковорідку, обсмажити протягом 10 хвилин.
3. Овочі зварити до готовності, почистити, натерти на великій тертці.
4. Яблука почистити, видалити плодоніжку, натерти на тертці, збризкати лимонним соком, щоб не потемніли.
5. Горішки подрібнити блендером.
6. Викласти частування на блюдо шарами: овочі, сітка зі сметани, яблука, сметана, чорнослив, горіхова крихта, коренеплід, сметана. За бажання та наявності продуктів, усі шари можна повторити ще раз. Верхівку закуски потрібно щедро присипати горіховою крихтою.

Відео

Салат з буряка з горіхамиє одним із найпростіших способів забезпечити свою сім'ю вітамінами. Ви можете скуштувати будь-який з його варіантів – з медом, часником, солоним або солодким.

Салат з буряка з волоськими горіхами

Відваріть 1 кг буряка, потріть його. На сухій сковорідці трохи обсмажте 200 г рубаних горіхів. Промийте 320 г чорносливу, на кілька хвилин залийте окропом, поріжте маленькими шматочками. Змішайте підготовлені інгредієнти, приправте, розкладіть креманками.

Сирий очищений буряковий плід наріжте тонкою соломкою. Наріжте зелене яблуко без шкіри. Додайте столову ложку запареного родзинок, 5 штучок чорносливу, 1/3 склянки рубаних горіхів. Заправте блюдо сметаною.

А як вам?

Салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами без майонезу

200 г чорносливу та? склянки родзинок на кілька хвилин залийте окропом. Як тільки сухофрукти розбухнуть, відкиньте їх на друшляк, промокніть паперовим рушником. Чорнослив та 6 фініків наріжте маленькими шматочками. На сковорідці підсушіть 0,25 склянки грецьких горішків, перекрутіть на м'ясорубці. Відваріть попередньо 520 г буряка, потріть його на великій тертці. Усі складові змішайте, заправте столовою ложкою лимонного соку та 3 ст. ложками меду.

Салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами

У підсоленій воді відваріть 155 г курячої грудки, покришіть її кубиками. Варений бурячок та одне очищене яблуко покришіть соломкою. Яблучко збризкайте соком лимона. В цьому випадку воно не потемніє. 5 штук. чорносливу наріжте, порубайте 1/3 ст. горішків. Із 5 ст. ложок йогурту приготуйте заправку, додайте|добавляйте| в нього чорнослив, сіль|соль| з перцем, горіхи. Викладіть салат шарами, кожен з яких промазуйте майонезною заправкою. Поставте у холодильник для охолодження.

Приготуйте також.

Салат з буряка з горіхами та майонезом

Випікайте 2 буряки, дайте охолоне, потріть. Ядра 10 грецьких горішком трохи подрібніть, підсушіть на сухій сковорідці. Усі інгредієнти з'єднайте. Попередньо замочіть 10 шт. чорносливу, пару часточок часнику подрібніть. Заправте.

Салат з буряка з родзинками та волоськими горіхами.

Замочіть ізюм, запікайте 2 буряка, охолодіть і натріть на тертці. Зелене яблуко наріжте соломкою. 10 ядер грецьких горішків підсушіть на сковорідці, трохи роздробіть. Поєднайте всі компоненти, заправте майонезом, присоліть на свій смак.

А як вам?

Салат з буряка з горіхами рецепт.

2 буряки, моркву, зелене яблуко і зелень селери натріть на терочці, покладіть подрібнений часник, посоліть. Збризкайте лимонним соком, полийте олією. Перед подачею посипте підсушеними подрібненими волоськими горіхами, прикрасьте зеленню селери.

Салат з буряка з волоськими горіхами та часником.

Вимийте 6 маленьких бурякових плодів, відваріть їх. Час варіння залежатиме від розміру коренеплоду. Найменші варяться близько 40 хвилин, а найбільші – дещо довше. Залийте овочі на кілька хвилин холодною водою, дайте їм охолонути, очистіть. Очищені плоди натріть на великій тертці, наріжте тонкою соломкою. Часник видавіть через часнику, змішайте з овочами. Горіхові ядерця порубайте ножем або подрібніть у блендері. Декілька штук обов'язково залиште для прикраси. Подрібнені ядерця додайте до овочів та часнику, заправте майонезом, розмішайте. Салатик викладіть у салатник, прикрасьте горіховими половинками.

Досить смачним виходить і.

Рецепт із сиром.

Підготуйте 420 г відвареного буряка. Вона має бути яскравою та солодкою. Буває, що плоди трапляються трохи солоними – у цьому випадку смак салату буде зіпсованим. Є також господині, які спеціально відварюють бурячок у солоній воді, щоб покращити її смакові якості. Овочі можна відварювати чи запікати. Після цього процесу очистіть їх. Промийте 200 г в'яленого чорносливу, розправте його, наріжте соломкою. 0,5 ст. горіхових ядер підсушіть на сковорідці. Сир поріжте шматочками. Всі продукти змішайте між собою, заправте майонезом, залиште на годинку для наполягання, подайте.

Неймовірно смачним виходить і.

Варіант із сметаною.

Відберіть солодкий та ніжний бурячок невеликого розміру з яскравим кольором. Відваріть до готовності, охолодіть, очистіть. 5 горіхових ядерців поріжте маленькими шматочками. Якщо хочете, можете їх трохи обсмажити. Декілька часточок залиште цілими, щоб потім декорувати страву. Овочі потріть, видаліть надлишки соку. 8 шт. в'яленого чорносливу промийте в теплій воді, залийте окропом. Варити його при цьому не потрібно. Покришіть соломкою, додайте в миску з тертим буряком, відправте сюди горішки. Усі компоненти перемішайте, заправте нежирною сметаною.

А як вам?

Салат з буряка з горіхами та родзинками.

Відваріть один буряковий плід у воді з додаванням солі, очистіть, поріжте соломкою. Яблуко також почистіть, покришіть так. Буряк і яблучко збризкайте лимонним соком. Його вам знадобиться близько однієї чайної ложки. Жменю ізюму попередньо запарте, просушіть, додайте в салат. Очищені волоські горіхи з'єднайте з іншими компонентами. Тепер вам потрібно перемішати ваш салатик і заправити олією.

Ця страва чудово підійде для періоду зимового авітамінозу. Воно дозволить наповнити ваш організм енергією та вітамінами, подарує відмінний настрій. Чи стане незамінним воно і в період дієти. Розвантажувальні дні, в меню яких ви увімкнете цей салат, стануть для вас справжнім святом. Його смак виходить дуже оригінальним. Родзинки із буряком надають йому солодощі, а лимонний сік – надає кислинку. Дуже важливими є і горіхові ядерця, які оновлюють закуску поживності та корисності. Це чудова заміна білка тваринного походження.

Рецепт із ізюмом та рисом.

Промийте один буряковий плід, відваріть, дайте охолонути, почистіть, порубайте кубиками. 125 г рису відваріть до готовності, охолодіть, додайте|добавляйте| до бураку. 70 г горішком обсмажте на сковорідці, нарубайте ножем. 100 г ізюму залийте окропом, залиште на 10 хвилин. Додайте до попередньо підготовлених продуктів. Вимийте петрушку, висушіть її, подрібніть, заправте сіллю та оливковою олією.

Варіант із морквою.

Очистіть моркву, потріть, посипте злегка цукровим піском, залиште, щоб він настоявся і пустив сік. Злийте зайвий сік, щоб салат не потік надалі. Родзинки ошпарьте окропом, з'єднайте з морквою, присмачіть майонезом. Сир потріть на терочці з великими отворами. Подрібніть часник, все розмішайте. Буряки запікайте в духовці або зваріть. Після охолодження натріть на дрібній тертці. Підготуйте салатник з прозорого скла, викладіть салат шарами: кожен шар промазуйте майонезом. Верхній шар залиште без змащування. Оформіть гілочками кропу.

Дуже смачною виходить і

"Божа корівка".

200 г чорносливу замочіть для набухання. Бажано, щоб ви зробили це завчасно. До готовності відваріть 2 буряки та 3 моркви. Очистіть їх і окремо натріть на тертці. Вимочений чорнослив поріжте шматочками. Дрібно порубайте 100 г волоських горіхів. Салатик укладіть шарами:

Морквина з чорносливом
- часник із сиром
- буряк з грецькими горішками

Кожен ряд обов'язково промажте майонезом, прикрасьте шматочками чорносливу.

Існує також інший варіант цього салату.

Інгредієнти:

Лимонний сік – столова ложка
- відварена картопля, солодке яблуко – по 4 шт.
- Буряковий плід
- Чорнослив – 25 шт.
- зубчик часнику
- спеції
- сир – 115 г
- цибулина ріпчаста
- куряче яйце – 4 шт.
- майонез, сметана – по 100 г
- горіхові ядерця - 6 шт.

Етапи готування:

Сухофрукти замочіть до набухання. Очистіть яблука, потріть на великій тертці, додайте подрібнену червону цибулю, посоліть, поперчіть, збризкайте лимонним соком, розмішайте, залиште маринуватися. На плоску страву викладіть терту картоплю, промажте її рясним шаром майонезу. На яйця викладіть масу із цибулі та яблук. Посипте тертими горіховими ядерцями, густо змастіть сметаною та майонезом. Набряклі сухофрукти подрібніть, відкладіть 6 штук для прикраси, надайте форму сонечка, зверху викладіть голову, зробіть відстань між крильцями. Відварений бурячок натріть на тертці з великими отворами, змішайте з часником і соусом, що видавлює, розмішайте, викладете зверху на салат. Сухофрукти, що залишилися, викладіть у вигляді точок на спинці.

Салатик з фетою та смородиновим соусом.

Необхідні продукти:
- молоді бурякові плоди – 2 шт.
- жменя горіхових ядер
- шматочок пекінської капусти
- олія оливкова - 2 столові ложки
- бальзамічний оцет
- сіль
- суміжмелота суміш перців
- чорна смородина – 120 г
- цукровий пісок – столова ложка
- вода – 2 ст. ложечки
- зелена цибуля для прикраси

Приготування:

Підготуйте овочі. Для цього їх потрібно запекти у духовці. Можна, звичайно, і відварити, але при запіканні вони зберігають більше аромату та смаку. Коренеплід очистіть, наколіть вилкою. Змішайте бальзамічний оцет та оливкову олію. Коренеплоди викладіть на шматочок фольги, полийте заправкою, ретельно утріть з усіх боків, загорніть у фольгу, щоб не залишилося отворів, випікайте при температурі 200 градусів. Печені овочі розгорніть, охолодіть. Соус, який утворився під час запікання, злийте в окрему ємність, а овочі поріжте кубиками.

Горіхи підсмажте на сухій сковорідці до появи легкого аромату, поламайте руками, позбавляючись лушпиння. Зелену частину пекінської капусти нашаткуйте соломкою, збризкайте оливковою олією, посоліть, приправте, обережно розмішайте руками. Футу зламайте на маленькі кубики. Зробіть ягідний соус: змішайте 100 г чорної смородини, викладіть в сотейник, додайте 2 столові ложки води, ложку цукру, сік від запікання і чайну ложку оцту. Проварити кілька хвилин, поки ягідки почнуть лопатися. Суміш перетріть через сито, охолодіть. Зелену цибулю розріжте вздовж тонкими смужками, щоб вони почали закручуватися. На поверхню тарілки викладіть пекінську капусту, розкладете бурякові скибочки, горіхи та фету. Збризкайте оливковою олією, полийте смородиновим соком, прикрасьте фетою та зеленою цибулею.

Буряковий салат з горіхами та часникомчасто присутній на наших святкових та повсякденних столах. Щоб надати салату зовсім нового смаку, пропоную приготувати його з пікантною апельсиновою заправкою. Ви помітите, як звичний салат стане по-новому привабливим, вас потішать незвичайні смакові відтінки. Буряковий салат з горіхами та часником чудово доповнить страви із запеченого м'яса чи птиці.

інгредієнти

Для приготування бурякового салату з горіхами та часником знадобиться:

буряк – 1-2 шт.;
чорнослив без кісточок – близько 50 г;
волоські горіхи – близько 30 г;
сік 1/3 апельсину;

часник – 2 зубчики;
бальзамічний оцет – 1-2 ч. л.;
цукор, сіль, чорний мелений перець – за бажанням.

Етапи приготування

Буряк відварити або запекти в духовці до готовності, потім остудити, очистити і натерти на тертці.

Горіхи нарізати ножем, чорнослив нарізати шматочками. Якщо чорнослив занадто сухий, розмочіть його в окропі, а потім обсушіть і наріжте.

Для приготування заправки змішати апельсиновий сік та бальзамічний оцет, за смаком можна додати сіль та цукор (якщо кислий апельсин), а також чорний мелений перець.

Заправити салат приготованою апельсиновою заправкою, перемішати, перекласти в гарний посуд і подавати.

Як приготувати салат з буряком і волоським горіхом. Просте та доступне блюдо для всієї родини. Салат з буряків та волоських горіхів: рецепт приготування з фото.

Час приготування- 10-15 хвилин.

Калорійність на 100 г– 80 ккал.

Буряк – частий інгредієнт різноманітних салатів. Цей продукт доступний будь-якої пори року, він неймовірно смачний і такий же корисний. Його калорійність становить лише 40 ккал на 100 г, тому він особливо популярний у тих, хто прагне схуднути. У буряках міститься багато корисних мікроелементів та вітамінів, при цьому вони представлені в цьому коренеплоді в такому унікальному складі, який не зустрічається більше ніде. І більшість із них чудово зберігаються навіть після хімічної обробки. З цього продукту можна приготувати безліч салатів, як святкових, так і повсякденних. Однак, як і завжди, чим салат простіше, тим він корисніший і поживніший. Як, наприклад, цей салат із буряків із горіхами. Прості та недорогі інгредієнти роблять його доступним у будь-яку пору року, а легке та просте приготування напевно оцінять господині. При цьому салат виходить ситним, смачним та корисним.

Отже, візьміть:

- 3-4 невеликі варені буряки,

- 5-6 зубчиків часнику,

- 10 волоських горіхів,

— майонез (за бажанням можна замінити олією).

Буряк потрібно попередньо відварити або запекти в духовці, обернувши його фольгою. Потім остудіть її, почистіть і потріть на тертці.

Горіхи напівщите і, висипавши їх на обробну дошку, прокатайте по них качалку. Щоб трохи подрібнити їх.

До буряків додайте давлений часник.

Подрібніть кріп.