Салат на зиму з моркви ласунка. Салат «Лакомка» з помідорів, перцю і цибулі. Салат ласунка з помідорів

Салат ласунка на зиму - можна віднести до універсальних заготівлях, а вся справа в тому, що його назва точно не вийде трактувати однозначно. Під таку категорію можуть потрапити будь-які заготовки, де є шматочки дарів природи. Крім того, салат ласунка може володіти різними смаками. Починаючи від досить гострого до солодкого.

Так само існують різні способи його приготування, проте є одна риса об'єднує їх. Такі салатики обов'язково слід герметично закочувати кришками. Вони не зберігаються у відкритому вигляді. Будь-салат ласунка перед закриванням потрібно проварити, а іноді і не один раз.

Так само не варто забувати і про запобіжні заходи. Щоб такі салатики простояли до самого кінця зими, в них слід додавати спеціальні інгредієнти, які здатні пригнічувати будь-які процеси бродіння. Для солоних салатів - це оцет, а для солодких - лимон, або лимонна кислота.

Як приготувати салат ласунка на зиму - 15 різновидів

Салат ласунка на зиму «Класичний рецепт»

Для приготування класичної Ласуни на зиму існує дуже чітка рецептура, однак, кількість двох інгредієнтів в ній може варіюватися. Ці інгредієнти гострий перець і баклажани.

Щоб не помилитися і не приготувати салат який може не сподобатися, найкраще попередньо зварити невелику його порцію і спробувати. Тоді можна буде чітко розуміти скільки баклажанів і гострого перцю слід в нього додавати.

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 1 кг.
• Помідори - 3 кг.
• Часник - 4 головки
• Перець чорний стручком, баклажани - за смаком
• Рослинна олія - \u200b\u200b350 гр.
• Цукор - 1 стакан
• Сіль за смаком

приготування:

Перці і помідори добряче обмиваємо. Потім пропускаємо їх через м'ясорубку разом з часником. У приготовлену овочеву масу додаємо сіль, цукор і рослинне масло. Заготівля майже готова. Тепер її слід проварити протягом години. Після закінчення цього часу, додаємо до салатик ще шматочки обсмажених баклажанів і варимо все разом ще 30 хвилин. Готову Ласунку розливаємо по стерильним банкам і закочує. Смачного!

Салат ласунка під спиртне

Цей рецепт салату допоможе запастися закусочним салатом на всю зиму. Особливо хороша така консервація під міцне спиртне.

Інгредієнти:

• Огірок - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Гвоздика - 3 шт.
• Перець чорний горошком - 3 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Цукор - 2 ч. Л.
• Оцет - 20 мл.
• Вода - 200 мл.

приготування:

Всі овочі очищаємо за потребою. Огірки досить просто помити, а морква і часник попередньо чистимо. Тепер морква трьом на крупній тертці. Додаємо до неї часник пропущений через прес і нарізаний напівкружечками огірок. Всю цю масу викладаємо в чисті баночки на дні яких вже присутні лавровий лист, гвоздика і перець горошком.

Останній етап приготування - це заповнення вільного простору в банках маринадом. Для його приготування слід довести до кипіння воду в якій розчинені цукор, сіль і оцет.

Оцет в маринад слід вливати тільки тоді, коли він закипів, щоб він довго не варився.

Повністю наповнені банки закочує, остужіваем і відправляємо зберігатися до зими.

Багато хто може зацікавитися, чому така цікава назва у цієї заготовки на зиму. Справа в тому, що редис для багатьох - це виключно літній овоч, який вживається в їжу тільки влітку. Законсервувавши його за описаним нижче рецептом, а потім відкривши його взимку можна легко заплутатися в часах року!

Інгредієнти:

• Редис - 500 гр.
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. л.
• Петрушка - 1 гілочка
• Лавровий лист - 1 шт.
• Чорний перець горошком - 3 шт.
• Сіль - 1,5 ч. Л.
• Перець гіркий - 1/3 шт.
• Оцет - 30 мл.
• Вода - 450 мл.

приготування:

Редис очищаємо на краях, миємо й нарізаємо тонкими кружечками. Потім з'єднуємо його з подрібненою зеленню.

Тепер займемося маринадом. У воді розчиняємо сіль і додаємо в неї лавровий лист і перець горошком. Все це ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, вливаємо в неї оцет.

Далі приступаємо до наповнення банки. На дно ємності укладаємо подрібнений гострий перець і злегка розігріте рослинне масло. Зверху цих інгредієнтів плотненько укладаємо редис перемішаний із зеленню. В самому кінці заливаємо все це гарячим маринадом і закочує банку. Лакомка-обманка на зиму готова.

Салат ласунка з помідорів

Все ласощі даної заготовки на зиму полягає в збереженому натуральному смаку помідорів. Саме з цієї причини для її приготування використовуються одні помідори і мінімум інших інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Вода - 1 л.
• Цукор - 4 ст. л.
• Сіль - 1,5 ст. л.
• Часник - 4 зубки
• Петрушка - ½ пучка
• Помідори - 1,5 кг.

приготування:

Саме за таким рецептом більшість українських господинь роблять овочеві заготовки на зиму. А якщо врахувати, що така заготовка має просто карколомний смак, то назва Лакомка для неї виправдано на всі 100%.

Інгредієнти:

• Помідори - 2 кг.
• Болгарський перець - 1,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 800 гр.
• Морква - 1 кг.
• Цукор - 4 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Рослинна олія - \u200b\u200b1 стакан
• Оцет - 100 мл.
• Перець запашний горошком - 10 шт.
• Гвоздика - 10 шт.
• Лавровий лист - 10 шт.

приготування:

Всі овочі миємо, які потрібно чистимо. Потім їх слід подрібнити. Робити це можна на власний розсуд, головне щоб всі шматочки овочів були невеликі. Далі додаємо до овочів сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Ємність з усіма цими складовими заготовки ставимо на вогонь, доводимо до кипіння при цьому регулярно помішуючи. Салат повинен прокипіти приблизно 30 хвилин.

Поки салатик кипить, миємо й стерилізуємо баночки. На дно кожної укладаємо гвоздику, перець горошком і лавровий лист. Готову заготовку розливаємо по банках, ще раз стерилізуємо, а потім закочує кришками.

В даному салаті всього два основних інгредієнта - баклажани і цибулю. Баклажани самі по собі темні, а цибулю за час спільного перебування з ними так само забарвлюється в злегка темнуватий колір. Ось і виходить до нового року салат Лакомка-мулатка!

Інгредієнти:

• Баклажани - 100 гр.
• Цибуля ріпчаста - 50 гр.
• Рослинна олія - \u200b\u200b30 гр.
• Оцет - 30 гр.
• Сіль, чорний перець - за смаком

приготування:

Баклажани очищаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності.

Щоб вигнати з них гіркоту і зайву вологу, їх слід засипати сіллю залишити «відпочивати» на 10-15 хвилин. Лук так само очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками.

У стерильні банки укладаємо шар цибулі і солимо його. Зверху розміщуємо баклажани. Потім знову шар цибулі. Тепер овочі слід залити оцтом і поперчити. Заготівля готова. Залишилося її тільки закатати кришками і відправити в холодне місце для зберігання до зими.

Рецепт описаного нижче салату отримав таку назву зовсім ні з проста. Справа в тому, що його овочеву складову кожен може підбирати самостійно. Чогось можна покласти більше, а чогось менше. Головне зварити маринад точно за рецептурою.

Інгредієнти:

• Помідори - 2 кг.
• Огірки - 2 кг.
• Перець болгарський - 2 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 кг.
• Вода - 3 л.
• Цукор - 12 ст. л.
• Сіль - 6 ст. л.
• Оцтова кислота 70% - 6 ч. Л.
• Насіння кропу - 3 ч. Л.
• Спеції, цибуля порей, часник - за смаком

приготування:

Всі овочі миємо й нарізаємо кружечками. Порей просто подрібнюємо на власний розсуд. У стерильні банки насипаємо насіння кропу, цибуля порей і укладаємо часточки часнику. Потім шарами вкладаємо овочі в довільній послідовності.

Тепер займемося приготуванням маринаду. Для цього розведемо у воді сіль і цукор. Такий розчин ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Коли він майже закипить, додаємо в нього оцет, доводимо до кипіння, а потім заливаємо їм наповнені овочами баночки. Коли всі інгредієнти розміщені по банкам, ці баночки слід простерилізувати близько 15 хвилин і відразу ж закатати. Лакомка на зиму готова!

Для приготування такої заготовки використовуються зелені помідори і старі кабачки. Це ті продукти, які багато хто вважає марними і просто викидають. Хоча їх можна використовувати з толком і приготувати з них шалено смачна страва.

Для того, щоб такий салатик виглядав нарядно, в нього ще можна додати болгарський перець червоного кольору.

Інгредієнти:

• Помідори зелені - 2,5 кг.
• Кабачки - 1 кг.
• Часник - 12 зубків
• Цибуля ріпчаста - 6 шт.
• Зелень - 3 пучка
• Вода - 2,5 л.
• Сіль - 6 ст. л.
• Цукор - 3 ст. л.
• Лавровий лист - 6 шт.
• Гвоздика - 6 шт.
• Перець чорний горошком - 20 шт.
• Перець духмяний - 3 шт.
• Оцет - 6 ст. л.

приготування:

Всі овочі ретельно миємо, а цибуля з часником ще й чистимо. Тепер їх слід нарізати слайсами бажаної товщини. У стерильні баночки шарами вкладаємо підготовлені овочі в будь-якій послідовності і заливаємо маринадом. Для маринаду слід протягом кількох хвилин проварити воду що містить сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, оцет, перець духмяний і перець чорний горошком.

Перед тим, як наповнити овочів маринад можна процідити. Тоді в ньому не буде присутній нічого зайвого, а смак буде той, що треба.

Коли все готово, баночки закочує, остужіваем і ховаємо.

Буряк не тільки смачний, але і дуже корисний овоч. Крім того її часто використовують для приготування різних страв, а заготівля приготована за описаним нижче рецептом легко зробить ласим будь страва!

Інгредієнти:

• Буряк - 3 кг.
• Яблука - 2 кг.
• Морква - 1 кг.
• Сіль - 6 ст. л.
• Рослинна олія - \u200b\u200b300 гр.
• Вода - 3 склянки

приготування:

Основні інгредієнти, а саме: морква, буряк і яблука тремо на крупній тертці. Все це попередньо слід почистити, а буряк ще й відварити до напівготовності.

Тепер ці продукти укладаємо в одну глибоку посудину. Додаємо до них сіль, воду і рослинне масло, перемішуємо і варимо на невеликому вогні близько 15 хвилин. Готовий салат розливаємо по стерильним банкам і закочує кришками.

Корейська кухня дуже стрімко і впевнено увірвалася в раціон наших співвітчизників. Багато хто вважає овочі приготовані по-корейськи справжніми ласощами. Цілком природно, що такий ласуном хочеться запастися і на зиму.

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 4 шт.
• Помідори - 2 кг.
• Оцет - 100 мл.
• Морква - 3 шт.
• Олія - \u200b\u200b100 мл.
• Сіль - 2 ст. л.
• Цукор - 100 гр.
• Часник - 2 зубки
• Зелень - за смаком

приготування:

Всі овочі миємо, які потрібно чистимо і пропускаємо їх через м'ясорубку. Так слід вчинити з усіма овочами, крім помідорів. Їх просто миємо й нарізаємо шматочками. До перекрученим овочів додаємо сіль, цукор, оцет, рослинне масло. Тепер всю цю масу слід перемішати.

У стерильні банки укладаємо помідори, зверху них овочеву масу, а вже на неї викладаємо зелень. Тепер баночку слід щільно закрити і в перевернутому стані відправити на 8 годин на холодильник, після чого салат можна вживати в їжу, або відправить в місце зберігання до зими.

Гриби - це взагалі окремий продукт для багатьох людей. Вони не мають особливо вираженого смаку, але не відчути їх аромат і легкий присмак просто неможливо! Цілком природно, що і заготовки на зиму з грибами користуються просто скаженою популярністю.

Інгредієнти:

• Гриби - 1,5 кг.
• Помідори - 1 кг.
• Болгарський перець - 1 кг.
• Ріпчасту цибулю - ½ кг.
• Морква - 700 гр.
• Цукор - 150 гр.
• Сіль - 50 гр.
• Оцет - 100 мл.
• Рослинна олія - \u200b\u200b300 мл.

приготування:

Всі овочі очищаємо і нарізаємо шматочками бажаної форми і розміру. Гриби попередньо обсмажуємо на сковороді до випаровування всієї зайвої вологи.

У великій емальованій ємності розігріваємо олію. Коли воно буде досить гарячим, додаємо в ємність всі овочі, доводимо їх до кипіння і проварюємо на невеликому вогні близько 40 хвилин. За кілька хвилин до закипання салату в нього слід додати сіль і цукор. У самому кінці варіння додаємо оцет.

Готову страву розливаємо по стерильним баночках і закочує їх.

Салати на зиму - це дуже широке поняття, втім як і звичайні салати. Їх можна готувати не тільки з овочів, але і з фруктів. Крім того відомо чимало салатів, до складу яких входять тільки фрукти і мають вони солодкий смак. Загалом справжні ласощі!

Інгредієнти:

• Яблука - 1 кг.
• Цукор - 1 кг.

приготування:

Яблучка моєму, просушуємо і нарізаємо шматочками бажаного розміру. Потім їх потрібно з'єднати з цукром у великій ємності. Дана ємність повинна підходити для варіння. В такому стані залишаємо фрукти на кілька годин. Вони повинні пустити сік. Коли соку виділиться досить багато, ставимо яблука на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо близько 10 хвилин. Потім їх слід прибрати з вогню, остудити, а потім ще раз кіпнуть і розлити по стерильним банкам. Закриті кришками банки остужіваем і відправляємо в прохолодне місце.

Багато досвідчені господині знають, що якщо з'єднати в одній страві овочі і фрукти, то можна отримати досить цікавий смак. Консервація на зиму в даному випадку так само не є винятком.

Інгредієнти:

• Помідори - 1 кг.
• Яблука - 2 шт.
• Кріп - 2 гілочки
• Петрушка - 2 гілочки
• Сіль - 2 ч. Л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Оцет яблучний - 40 мл.
• Запашний перець горошком - 10 шт.
• Кориця - 2 щіпки

приготування:

Для початку моєму і стерилізуємо банки. Потім починаємо їх наповнювати. На дно кожної укладаємо по гілочці кропу. Потім заповнюємо їх не щільно помідорами. Верхню частину стінок банок обкладає яблучними кільцями. Коли баночки наповнені основними інгредієнтами, їх слід залити крутим окропом і залишити на 20 хвилин. Потім зливаємо з них всю зайву рідину, додаємо в неї сіль, цукор, перець горошком, корицю, оцет і доводимо до кипіння. Готовим маринадом знову заливаємо вміст банок і закочує їх. Коли консервація повністю готова, баночки з нею перевертаємо, укутуємо ковдрою і чекаємо поки вони охолонуть.

Готувати Ласунку з абрикосів з волоськими горіхами не складно, але довго. Для такого салату доведеться витратити майже весь день. Однак, якщо порівняти ці тимчасові витрати з тією насолодою, яке можна отримати, то стає ясно, що готувати такий салат коштує!

Інгредієнти:

• Абрикоси - 500 гр.
• Цукор - 1 стакан
• Ядра волоських горіхів - 50 гр.
• Лимонна кислота - 1 щіпка

приготування:

У чистих абрикос видаляємо кісточки, засинаємо їх цукром і лимонною кислотою і ставимо варитися на вогонь. Коли вони закиплять і проваряться 5 хвилин, додаємо до них ядра волоського горіха. Салат повинен закипіти, потім його потрібно остудити і знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Дану процедуру повторюємо кілька разів, після чого розливаємо ласуна по банкам і закочує кришками.

З чого можна приготувати салат? Так з чого завгодно! З овочів, зелені, фруктів, горіхів. У ньому можна комбінувати всі описані вище інгредієнти. Але от щоб готувати Залати на зиму з кавунових кірок !!! Про таке знає мало хто.

Інгредієнти:

• Корки кавуна - 1 кг.
• Цукор - 1,5 кг.
• Лимони - 2 шт.
• Вода - 500 мл.

приготування:

Скоринки кавуна очищаємо від зовнішньої шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, моєму, а потім варимо у воді 10 хвилин. Після цього обов'язково слід злити з них воду і остудити.

У велику ємність наливаємо воду, додаємо в неї цукор, доводимо до кипіння і варимо поки цукор повністю не розчиниться. Коли це сталося, додаємо в отриманий сироп кірки кавуна, кип'ятимо ще 30 хвилин, а потім остужіваем. Дане дійство слід повторити 3 рази. При останньому кип'ятінні додаємо до кірка подрібнені шматочки лимона.

опис

Салат з помідорів і перцю на зиму - один з найпопулярніших видів зимових заготовок. Вся справа в тому, що в процесі приготування такого частування немає абсолютно нічого складного, з ним впорається навіть недосвідчена молода господиня. Все, що потрібно для приготування салату з помідорів і перцю - це, безпосередньо, самі овочі, а також цукор і сіль.
Як ви можете бачити, ніяких сторонніх добавок в такому салаті немає. Немає в ньому і оцту, завдяки чому смак помідорів і болгарського перцю зберігається навіть через кілька місяців і закуска виходить просто пальчики оближеш.
Такий смачний і оригінальний салат вийде у тих, хто правильно вибере інгредієнти. Так, необхідно вибирати томати, які мають досить пружну структуру, тонку шкірку і не дуже великий розмір. Болгарський перець теж повинен бути досить м'ясистим і солодким.

Нерідко разом з перцем і помідорами за таким рецептом закривають і інші салати. Дуже великою популярністю користується салат-асорті з огірків, цибулі, перцю, капусти, моркви, помідорів і баклажанів. Іноді до складу інгредієнтів входить рис і квасоля. Таке смачне асорті подобається всім, хто його пробує. Ви ж можете експериментувати з інгредієнтами, створюючи інші смачні салати самостійно.
Заготовити на зиму кілька порцій такого смачного і корисного салату без стерилізації дуже легко. Не забудьте тільки запастися необхідними інгредієнтами, а також взяти на замітку наш покроковий рецепт з фото-підказками.

інгредієнти

Салат з помідорів і перцю на зиму - рецепт приготування

Підготуйте всі необхідні інгредієнти, які будуть використовуватися в приготуванні овочевого салату на зиму. Візьміть помідори, промийте їх у проточній воді і розріжте на дві частини. Якщо томати занадто великі, їх слід розрізати на чотири або шість частин.

Також не забудьте промити болгарський перець. Розріжте його на дві частини, попередньо вирізавши плодоніжку, і очистіть від насіння. Після цього його необхідно буде нарізати досить великою соломкою.

Візьміть велику миску, насипте в неї помідори і нарізаний соломкою болгарський перець, після чого додайте необхідну кількість цукру і солі. Пробуйте блюдо на смак, так як для вас салат може здатися недосоленим або навпаки.

Перекладіть інгредієнти в глибоку каструлю і поставте її на середній вогонь. Регулярно помішуючи, такий овочевий салат з помідорів і перцю необхідно варити протягом двадцяти хвилин з того моменту, як він закипить.

Простерилизуйте банки і розкладіть в них готовий салат. Остуджувати його не слід, закатати банки кришками, переверніть догори дном і накрийте ковдрою, залишивши настоюватися протягом дванадцяти годин. Після закінчення зазначеного часу, ваш салат з болгарського перцю і помідорів на зиму буде готовий до вживання. Смачного!

• 3 кг свіжих червоних помідорів;
• 1 кг солодкого болгарського перцю;
• 4 середні головки часнику;
• 200-250 грам цукрового піску;
• 350 мілілітрів рослинного масла;
• 70-80 грам кухонної солі;
• гіркий перець - за смаком.

Рецепт приготування:

1. Всі овочі, що входять в рецептуру, миєте у великій кількості проточної води.

2. Головки часнику потрібно розділити на зубчики і очистити.

3. Всі овочеві інгредієнти і очищений часник пропустіть через м'ясорубку. У вас повинна в результаті утворитися овочева маса.

4. У цю суміш з прокручених овочів додайте цукровий пісок, сіль і рослинне масло.

5. Масу покладіть в каструлю (краще за все взяти емальований посуд), добре перемішайте і поставте варитися на маленькому вогні.

6. В цей час вимийте баклажани і наріжте їх на шматочки рівні за розміром.

7. Розігрійте на плиті сковороду, додайте на дно трохи рослинного масла і посмажте баклажани. Вони повинні вийти приємного золотистого відтінку.

8. Обсмажені баклажани відправте до вариться на вогні масі і потримайте каструлю на вогні ще 30 хвилин. Іноді помішуйте овочі - так ви уникнете їх пригорання до дна посуду.

9. Тепер потрібно підготувати банки для салату, тобто вимити їх і простерилізувати. Виберіть той спосіб стерилізації, який вам більш звичний. Наприклад, обробка водяною парою (20 хвилин), кип'ятіння або прогрівання в духовці, розігрітій до 120 градусів за Цельсієм. Не забудьте прокип'ятити металеві кришки.

10. Гарячий салат розподіліть по підготовленим банкам і закрийте. Закриті ємності переверніть і акуратно поставте на кришки. Накрийте заготовки пледом або ковдрою і дайте їм охолонути перед відправкою на зберігання в погребі чи комори.

Калорійність: Чи не вказана
Час приготування: Не вказано

Пропонуємо вам приготувати салат з помідорів і цибулі на зиму, рецепт якого простий і не зажадає від вас глибоких пізнань в кулінарії.

Соковиті і ніжні скибочки томатів, очищені від шкірки, насичуються ароматами спецій, пряним запахом оцту. Вони закочуються разом з кільцями солодкого хрусткого лука і це поєднання овочів - справжня знахідка для господині. Солодкуваті і зовсім не гострі, вони не тільки можуть подаватися як закуска, але і використовуватися для приготування заправки для борщу. Всього за півгодини робиться ця консервація, так що цінителі свого часу полюблять мариновані помідори ще й за це гідність. Подайте часточки томатів на стіл, присипавши скибочками лука, і побачите, як швидко на тарілці нічого не залишиться!

Вам знадобляться:

- 1 кг томатів,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 2 ч.л. оцту,
- 2 ч.л. солі,
- 2 ч.л. цукрового піску,
- 2 ст.л. соняшникової рафінованої олії,
- 2 горошини чорного перцю.

Покроковий рецепт з фото:

Оскільки помідори ми будемо розрізати на кілька частин, як для, то плоди краще брати великі. Вони також повинні бути м'ясистих твердих сортів, щоб зберегти форму. Моєму томати і видаляємо з них шкірку. Як це зробити швидко і не зрізати саму м'якоть? Для цього надрезаем верхню частину ножем, проводячи легкі неглибокі подряпини у вигляді хреста. Складаємо плоди в друшляк або миску так, щоб вони лежали в один ряд. Обшпарюємо їх окропом. А потім відразу переносимо в миску з холодною водою. Тепер шкірка легко відстає від м'якоті і її можна зняти одним рухом пальців.
З цибулин знімаємо лушпиння. Споліскуємо водою, щоб прибрати нотки гіркоти. Нарізаємо на кільця або півкільця - в залежності від розміру головок. Колечка повинні бути дуже тонкими, щоб і промаринуватися добре і є їх було зручно.

Томати поділяємо на четвертинки або навіть на шість частин.

Додаємо цибулю до помідорів. Всипаємо туди ж сіль, цукор і горошини чорного перцю.

Перемішуємо, і даємо настоятися, щоб виділився трохи сік.

Тим часом стерилізуємо банки і кришки. Наповнюємо банки овочами, але не приминає, щоб часточки томатів не подаючи. Так само розподіляємо сік однаково по всіх банках.
Інший простір заливаємо теплою водою, але так, щоб залишилося ще трошки місця для оцту.

Стерилізуємо у великій каструлі. Її дно вистилає шматком матерії, а на нього ставимо банки. Доливаємо стільки води, щоб вона досягала «плічок» скляної тари. Тримаємо чверть години з моменту закипання.

А потім банки дістаємо і доливаємо в кожну оцет (в 1 банку по 0, 5 л. Вливаємо 2 ч.л. оцту).

Герметично закупорюють. Даємо охолонути в теплому місці догори дном. Постійне місце зберігання у цій консервації має бути прохолодним.

Смачного.

Нагадаємо, що в минулий раз ми готували

Помідори - це завжди актуальний овоч, як влітку, так і взимку. Всі знають, що помідори завжди смачніше влітку, коли настає сезон. Тому саме в цю пору року їх слід законсервувати, щоб взимку ще раз насолодитися цим смаком. Салат з помідорів і перцю на зиму стане хорошою основою для овочевих закусок, досить відкрити банку з заготівлею, перекласти в салатник, додати свіжий ріпчаста цибуля і заправити запашним маслом.

А правильно підібраний спосіб консервування помідорів з болгарським перцем допоможе вам отримати найбільш смачну закуску в банках.

Інгредієнти:

• Помідори - 1 кг;
• Перець болгарський 2-3 шт .;
• Сіль - 1 ст. л .;
• Цукор - 3 ст. л .;
• Оцет (9%) - 1 десертна ложка;
• Запашний перець - кілька горошин;
• Гвоздика 3-4 шт.

Процес приготування:

Помиємо і наріжемо помідори на невеликі часточки.

Солодкий болгарський перець потрібно очистити від насіння і вирізати серединку з плодоніжкою. Кожну перчин наріжемо кільцями.

Приступимо до наповнення банок. Банку потрібно попередньо ошпарити окропом. Далі дуже щільно заповнюємо тару шарами овочів. Спочатку викладаємо помідори, зверху трохи цукру. Потім нарізаний перець.

Для гострого присмаку можна додати маленький шматочок перцю-чилі. Важливо дуже щільно викласти помідори, так як після стерилізації вони осядуть. Продовжуємо таким чином, до тих пір, поки банку не наповниться. За бажанням можна додати зелень кропу або петрушки.

Окремо приготуємо заливку маринад. Для цього в чашу наллємо воду і додамо туди кілька горошин запашного перцю і гвоздики для аромату. Також додамо сіль і оцет. Доведемо до кипіння і залишимо на кілька хвилин. Розсолом потрібно залити овочі.

Банки з заготівлею потрібно простерилізувати. Встановлюємо з в каструлю з теплою водою. Вода повинна діставати до плічок банки. Доведемо до кипіння і відразу ж засікаємо 30 хвилин. До речі, кришки теж потрібно обов'язково прокип'ятити. Після цього можна сміливо приступати до консервації.

Закупорені банки слід залишити на деякий час в перевернутому вигляді. Переконавшись, що кришки на банках не деформувалися, відправляємо остигнула консервацію в темне і прохолодне місце. Відмінно підійдуть для цього льох або підвал.

За рецепт і фото салату з помідорів з перцем дякуємо Алиме Акмоллаеву.

Можливо, вам сподобаються консервований салат з томатів і цибулі:

З повагою, Анюта.