Салат з грудки курки та огірка. Салати з куркою та огірком: найкращі рецепти. Салат з копченою куркою, свіжим огірком та сиром

Для салату використовуватимемо біле куряче м'ясо. Можна взяти свіже охолоджене філе куряче, заморожене. М'ясо промийте в проточній воді. Опустіть у каструльку. Додайте трошки солі, лавровий лист і суміш перців. Налийте воду, щоб покрити м'ясо, та відправте на вогонь. Варіть 25-30 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Потім дістаньте з бульйону і остудіть.

А поки що підготуємо інші продукти. Червонокачанну капусту наріжте тонкою соломкою. Помістіть у глибоку миску. Додайте дрібку солі і злегка пам'ятайте, щоб капуста стала м'якшою.

Промийте та обсушіть зелену цибулю. Наріжте не дуже дрібно, додайте|добавляйте| до капусти.

Промийте свіжі огірки, обсушіть серветкою. Наріжте великими скибочками. Додайте салатник до інших інгредієнтів.

Відваріть курячі яйця, остудіть, очистіть, наріжте середніми шматочками. Відправте в салатну миску.

Остиглу курку наріжте великими шматочками. Додайте до інших продуктів.

Насипте консервований горошок, попередньо злив рідину.

Тепер приготуємо заправлення. До сметани будь-якої жирності додайте зернисту гірчицю, соєвий соус і добре перемішайте.

Заправте салат з огірків з курячою грудкою, приготовленим сметанним соусом. Приправте сіллю|соль|, меленим чорним перцем. Перемішайте.

Салат з куркою та свіжим огірком готовий. Можна подавати до домашнього обіду.

До святкового столу прикрасьте салат на власний розсуд і здивуйте гостей. У моєму варіанті для прикраси я використала свіжий зелений горошок (варений), листочки петрушки, свіжий огірок та варене яйце у ​​вигляді серця.

Смачного!

Грудка, вирізана з курячої тушки, традиційно відноситься до дієтичних видів м'яса, яке містить багато білка і мало жиру. Курячі грудки, які зварили без шкірки, містять у 100 г близько 29 г білка та менше двох відсотків жиру.

Салат з курячою грудкою, огірком і яйцем - це не тільки гарний початок дня, але й доповнення до обіду, перекус протягом робочого часу або повноцінна вечеря.

Багато людей, які дотримуються здорових систем харчування, все ж таки не дуже люблять курячу грудку, тому що вона здається пісною і сухою. Однак, салат з грудкою курки та огірком, завдяки поєднанню продуктів, виходить соковитішим і гармонійнішим.

Важливо звернути увагу на заправку, яка використовуватиметься для салату, до якого входять куряча грудка, огірок та яйце. Для цієї мети можна скористатися натуральним йогуртом із жирністю 2,5%. Калорійність тієї кількості йогурту, що міститься у столовій ложці – близько 20 ккал.

Ті, хто може дозволити собі висококалорійну їжу, можуть готувати поживніший салат не тільки з курячою грудкою, огірком і яйцем, але і з добавкою сиру, майонезу.

Якщо є непереносимість курячих яєць, можна обійтися без них і зробити зовсім простий салат з грудкою курячою і огірком.

Дізнаємося, як готують салат з курячою грудкою, огірком та яйцем не тільки швидко, але й смачно.

Для двох порцій салату потрібно:

Варіант заправки з олією:

Варіант заправки з майонезом:

Приготування домашнього майонезу:

Приготування

Щоб варена куряча грудка вийшла досить смачною, її потрібно правильно обробити. Насамперед із курячої грудки потрібно зняти шкіру.

Після чого з грудної кістки зрізати м'ясо з обох боків. Виходять досить м'ясисті шматочки білого курячого м'яса. Товстий край філе розрізають посередині, але не до кінця шматка. Потім м'ясо вивертають так, щоб вийшов плоский шматок приблизно однакової товщини як усередині, так і по краях.

Такий прийом дозволить проварити курячу грудку швидко та рівномірно.

• Покласти підготовлене філе в каструлю, додати 400-500 мл води, щіпку солі та спеції за бажанням.
• Нагріти вміст до кипіння. Варити п'ять хвилин.
• Вимкнути нагрівання та залишити каструлю на гарячій плиті на чверть години. Кришку не відкрити.

Якщо для приготування салату з курячою грудкою, огірком і яйцем використовується газова плита, то після п'яти хвилин кипіння роблять найменший вогонь і готують на ньому грудку десять хвилин.

З сирої курячої грудки зі шкірою та кісточкою загальною вагою близько 400 грамів виходить близько 200-250 г відвареного філе з курячої грудки.

• Зварити яйця круто.
• Нарізувати|нарізати| кубиками огірок.

• Також вчинити з вареним філе та яйцями. Поєднати всі частини.

• Приготувати заправку. Салат з курячою грудкою, свіжим огірком та яйцем, заправлений йогуртом матиме найнижчу калорійність. У йогурт покласти невелику кількість подрібненої зелені. Відправити заправку в салат, перемішати. Зелень, що залишилася, можна використовувати для оформлення порції.

Для заправки з олії та часнику, його дрібно труть і кладуть у олію. Ця заправка виходить досить калорійною, тому що 100 г олії має калорійність близько 900 ккал.

На сайт приготувати салат з куркою та огірками (рецепти з фото) – це швидко, просто, смачно. У категорії сотні перевірених часом покрокових варіантів приготування із коментарями авторів та інших господарок. Запитуй поради, якщо потрібно, і починай кулінарити насолоду з Хрумкою.

Простий салат з куркою та огірками
1. Куряче філе відварити у підсоленій воді та нарізати на кубики.
2. Відварити яйця та нарізати кубиками.
3. Нарубати на кубики свіжі огірки.
4. Нарізати пекінську капусту.
5. Все змішати, посолити, заправити майонезом.

П'ять найшвидших рецептів салату з куркою та огірками:

Таку страву можна змінювати до смаку, доповідати інші продукти, соуси. Курку можна використовувати вареною, смаженою, копченою. Огірки – свіжі, мариновані, солоні. Звичайна зелень та спеції перетворюють звичний смак на щось нове. Експериментувати можна годинами. Заміни майонез натуральним йогуртом, а яйця - печерицями, вийде ідеальний корисний сніданок для стрункості та здоров'я.

Салат з огірками та куркою - це буденний раціон, призначений для сімейних посиденьок. Але доповни бюджетний склад продуктів чимось вишуканим, і вийде чудова святкова страва.

П'ять найпоширеніших інгредієнтів у рецептах салату з куркою та огірками:

Список продуктів, що поєднуються з цією стравою:
- шинка
- сир твердих сортів
- гриби (шампіньйони, білі, опеньки)
- консервована квасоля
- зелений горошок
- оливки та маслини
- чорнослив
- в'ялені помідори
- консервована кукурудза

Інгредієнти:

• М'ясо курки (можна замінити на іншого птаха) – 400-500 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Огірки (залежно від розміру) – 1-2 шт.
• Сир (бажано твердий) – 150 гр.
• Майонез для заправки - за смаком
• Зелень (салат, цибуля, петрушка) для прикраси - по 1 пучку
• Редиска (за бажанням для прикраси) - кілька штук

А що ви знаєте про сир?

Одним із найпопулярніших продуктів у кулінарії, безсумнівно, є сир. Вже жоден десяток років цей продукт чарує смаки гурманів. Існує навіть кілька легенд про його походження. Згідно з однією з них, появі сиру треба сказати завдяки забудькуватості пастухів. Точніше одного пастуха, який забув своє молоко на сонці, а через якийсь час виявив, що молоко загусло. Він вилив рідину зі глека, а на дні виявив невелику густу грудочку. Він згодом і став прабатьком сучасних сирів.

Використовується сир і як основний компонент (сирні кошики з фруктами, салати, в яких використовують тільки сир різних сортів та зелень, закуска до вина) і як додатковий інгредієнт (як верхній шар для запікання, прошарки в салати та інші страви).

Залежно від того, який сорт сиру використовують, залежатиме смак кінцевої страви. Не маловажна деталь при використанні сирів, це знання, з якими продуктами він найкраще поєднується. Тільки правильно підібравши продукти, можна по-справжньому розкрити смак сиру.

Крім того, сир надзвичайно корисний. Кількість білка в сирі в багато разів вища, ніж у молоці, а засвоюється він набагато краще. Залежно від технології приготування сир може бути просто повсякденним продуктом, а може бути справжнім делікатесом, причому не меншою вартістю.

Особливо корисний сир великою кількістю кальцію та повною засвоюваністю організмом людини. Саме тому маленькі діти та вагітні жінки мають включити сир до свого щоденного раціону. До того ж, це дуже смачно.

Покрокове приготування салату

За наявності навіть мінімальної кількості продуктів та сиру, можна приготувати дуже смачний салат. З урахуванням того, що всі сири досить калорійні, блюдо вийде дуже поживним. Спробуйте приготувати салат із куркою сиром та огірками. Готується він досить швидко, особливо якщо заздалегідь відварити м'ясо та яйця. А залежно від подачі, його можна використовувати як святкову страву чи повсякденну.

Отже, як приготувати салат:

1. Філе відварити. Щоб м'ясо не було пріснуватим, додайте у воду улюблені спеції та коріння. Після того, як м'ясо буде готове, їх можна буде викинути. Якщо посолите м'ясо зараз, будьте обережні з сіллю під час заправки салату. Готове філе нарізати на кубики. Хоча форму нарізки можна вибрати і іншу, головне решту продуктів порізати таким же способом.
2. Сир трьом на тертці. Для того щоб продукти були однаково нашатковані натирайте сир на великій тертці.
3. У попередньо відварених яєць відокремте білки від жовтків. Білки нарізаємо потрібної форми, а жовтки просто подрібніть.
4. Тонько поріжте огірки. Деякі господині вважають за краще перед нарізкою огірки почистити від шкірки. Робіть на власний розсуд, головне врахувати, що огірок сповнений рідини і без шкірки може дуже швидко втратити свою форму.
5. Усю зелень дрібно нарізаємо, крім листя салату.
6. Якщо ви готуєте страву для святкового столу, салат краще викласти шарами. Щоб продукти не липли до ложки, під час змащування кожного шару майонезом скористайтеся невеликою кулінарною порадою. Візьміть простий пакет і налийте в нього потрібну кількість майонезу. Зробіть невеликий отвір у кутку пакета, і у вас вийде свого роду кулінарний шприц. З таким пристроєм легко нанести соус у вигляді сіточки на кожен шар.
7. Отже, викладаємо шари: на листя салату покладіть м'ясо курки, потім тертий сир, огірки та білок від яйця. Кожен шар полийте майонезом.
8. Зелень, жовток і редис підуть на останній шар як прикрасу. Залишилося проявити фантазію і оформити салат на власний розсуд.

Як і обіцяно в рецепті, вийшов дуже смачний та ситний салат. А головне, зайняв дуже мало часу для приготування. Якщо ви плануєте приготувати його на вечерю для своєї родини, можна не витрачати час на викладання шарів, а просто все перемішати і так само красиво прикрасити, на смак це не вплине.

Для тих, кому дуже складно дається виявляти фантазію, в інтернеті викладено багато відео з докладними майстер класамидивіться, навчайтеся, надихайтеся!

Поєднання курки та грибів є одним із найбільш гармонійних та улюблених у салатах. На ньому засновано багато всенародно улюблених салатів!

• Куряче філе – триста грам;
• Огірки – двісті грамів;
• Яйце куряче - три штуки;
• Сіль;
• Майонез.

Куряче філе відварюємо і даємо йому охолонути. Потім дрібно нарізаємо. Огірки миємо, чистимо, якщо шкірка жорстка, і ріжемо соломкою. Яйця відварюємо круто і натираємо на середній тертці. Все змішуємо та заправляємо майонезом.

Рецепт 2: Салат листковий курка, гриби, солоний огірок

Чудова страва, що поєднує в собі соління, ніжне куряче м'ясо та солодку кукурудзу. Гриби зроблять салат з курки з грибами та огірком ще смачнішим і насиченішим.

• Куряча грудка – 2 шт. невеликого розміру (450-500 г);
• Будь-які консервовані гриби – 170 г;
• Консервована кукурудза – 425 г;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Огірок солоний – 2 шт.;
• Куряче яйце – 2 шт;
• Олія соняшникова – 3-4 ст. л;
• Майонез для заправки;

Підготовлені курячі грудки для салату з курки з грибами та огірком (попередньо з них потрібно зняти шкірку та вийняти кістку) промити, помістити в каструлю та залити їх прохолодною водою. Після того, як вода закипіла - зменшіть вогонь і варіть ще 40 хвилин.

Одночасно з курячим м'ясом слід варити яйця на 10 хвилин. Поки курка та яйця варяться, можна починати нарізати інші продукти для приготування салату з курки з огірком та грибами.

Гриби відкинути на друшляк, а потім нарізати кубиками.

Потім потрібно дрібно нарізати цибулину і натерти моркву на тертці. У сковороді або сотейнику розігріти половину рослинної олії та обсмажити підготовлені овочі 7 хвилин.

Потім туди ж долити решту олії і додати гриби. Смажити ще 10 хвилин.

Солоні огірки та відварену курячу грудку нарізати дрібними кубиками, накришити яйця.

Далі всі інгредієнти викладаються в салатник у певному порядку. Спочатку викладаємо половину дрібно різаного курячого філе, заливаємо тонким шаром майонезу, потім солоні огірки, гриби, знову майонез.

Наступний шар - обсмажену цибулю і моркву, далі половина курячого філе, що залишилася, знову заливаємо майонезом. Тепер викладаємо зерна кукурудзи, останній шар майонезу, а зверху присипаємо нарізаними яйцями.

Салат із курки з грибами та огірком буде мати дуже оригінальний вигляд, якщо перед нарізкою жовток відокремити від білка, а потім посипати салат сегментами.

Рецепт 3: курячий салат з грибами, огірком та волоськими горіхами

Смачний курячий салат з грибами для святкового столу. І просто побалувати коханих.

• Куряче філе - 1-2 шт.
• Яйце куряче - 5-6 шт.
• Сир твердий - 250 г
• Г риби свіжі (заморожені) - 250 г
• Горіхи грецькі - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Майонез - 300-400 г (за смаком)
• Олія - ​​скільки піде

Цибулю почистити, помити та нарізати.

Куряче філе відварити до готовності у підсоленій воді. Охолодити.

Сковороду нагріти. Налити олію. Обсмажити цибулю та гриби хвилин 15 на середньому вогні, помішуючи. Додати 3 ст. ложки майонезу. Протушкувати всі 5 хвилин на найменшому вогні.

Яйця відварити круто.

Курячі грудки порізати.

Викласти першим шаром на блюдо куряче м'ясо. Змастити майонезом.

Волоські горіхи подрібнити і викласти другим шаром.

Натерти яйця на велику тертку.

Яйця викласти третім шаром. Змастити майонезом.

Потім четвертим шаром викласти смажені гриби із цибулею.

Натерти сир на велику тертку.

Верхнім шаром викласти сир. Можна змастити майонезом до смаку.

Курячий салат з грибами має просочитися кілька годин.

Рецепт 4: Салат з куркою, свіжими огірками, сухариками та сиром

Для цього рецепту салату знадобляться:

• Куряче філе - один-два шматки середнього розміру;
• Свіжі огірки – один-два;
• Оливки – півбанки;
• Пекінська капуста – половина качана;
• Твердий сир – сто грам;
• Часник – один зубчик;
• Сіль;
• Чорний перець;
• Домашні сухарики;
• Майонез.

Нарізаємо хліб на невеликі кубики, викладаємо їх на лист і підсушуємо в духовці до золотистого кольору, іноді перемішуючи. Куряче філе відварюємо до готовності у підсоленій воді і даємо йому охолонути. Пекінську капусту тонко нарізаємо соломкою. Огірки теж нарізаємо соломкою, а оливки – кухлями. Кришеним кубиками куряче філе. Все з'єднуємо та перемішуємо. Заправляємо майонезом та видавлюємо в салат часник. Солимо, перчимо до смаку. Натираємо на дрібній тертці сир. Посипаємо салат тертим сиром та сухариками. Даємо йому трохи просочитися і подаємо до столу.

Рецепт 5: Антикризовий салат: курка, гриби, огірок, картопля

Якщо вам хочеться чогось більш ситного та бюджетного (законне бажання в період кризи) або ви готуєте салат не на свято, а як їжу (вечері, наприклад), салат з картоплі, грибів, курки, яєць та сиру – це те, що вам потрібно.

Крім тих інгредієнтів, які ми вже брали для попереднього салату, візьмемо ще чотири картоплини та одну моркву. Овочі відваримо, картоплю дрібно поріжемо, а моркву натріть на великій тертці (важливо її не переварити; якщо це все-таки трапилося, не тріть моркву, а поріжте і потім ще порубати ножем). Салат із курки, грибів, картоплі, яєць та сиру укладаємо так само шарами: картопля під куркою, а морква після грибів.

Салат, що включає всі ці інгредієнти курка, гриби, яйця, картопля, сир, морква- теж дуже смачний. У нього можна додати жменю маслин, порізавши їх кружальцями, з них же, розрізавши вздовж навпіл, зробити прикрасу-ромашки, і тоді такий салат можна запропонувати гостям. Майонезу на цей варіант піде більше, але й самого салату значно більше вийде.

Способів ще більше урізноманітнити цю страву існує безліч. Наприклад, пікантність йому нададуть ананаси (консервовані). Тоді не треба класти картоплю, цей салат включає курку, гриби, ананас, сир і яйця, природно, майонез. Горіхи класти тоді не треба, а курку варто взяти копчену.

Салат з куркою, грибами, огірком, яйцями та сиром дозволяє використовувати не тільки копчену грудку, а й мариновані грибочки, він більш різкий на смак, а от якщо ви хочете приготувати цей салат з помідорами, то від копченої грудки доведеться відмовитися, тільки відварена або печена. Зате за бажання огірочки можна взяти мариновані.

Рецепт 6: Салат з куркою, грибами та огірками Білий рояль

• Курячі грудки 600 грам
• Гриби 500 грам
• Огірки свіжі 3 середні
• Яйця 4 шт
• Сир твердий 150 грам
• Сир пластинками 3 пластинки
• Маслини без кісточок 6 штук
• Олія 1 десертна ложка
• Майонез
• Перець чорний мелений

Куряче м'ясо відварити та остудити. Гриби нарізати дрібним кубиком. Обсмажити гриби в розігрітій олії, посолити, поперчити, остудити. Свіжі огірки очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком. Яйця відварити, нарізати маленькими кубиками або пропустити через спеціальні грати.

Викладати салат шарами в такому порядку:

1. З курки: відварена курка змішана з майонезом, сіллю і перцем Розмістити шар курки на блюді так, щоб задня половина виявилася трохи вище за передню (це якщо ви хочете оформити як у Віри).
2. З грибами: гриби покласти на шар із курки, нанести тонку майонезну сіточку.
3. Зі огірків: Свіжі огірки очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком і розкласти на гриби. Чи не солити, щоб не випустили сік. Нанести майонезну сіточку.
4. із яєць; яйця посолити, розкласти на огірки, нанести сіточку з майонезу.

Сир натерти на дрібній тертці та обсипати сформований салат з усіх боків. Нарізати кожну пластину сиру на 3 частини та помістити на передню частину салату, прикрасити половинками маслин.

Зауваження Віри:

• На жаль у мене рояль вийшов трохи менше, ніж треба - тому, клавіатура" вийшла не правильною. Сподіваюся це не дуже зіпсує враження! Троянди зроблені з помідорів. Ви можете прикрасити салат з куркою на свій розсуд. Він дуже смачний, обіцяю! Приємного апетиту, дорогі мої.

Мої зауваження:

• Для приготування цього салату Віра використовувала печериці, але можна брати будь-які їстівні лісові гриби.
• Якщо ви, як і я, любите не дуже солону їжу, то сіль у салат класти не слід.
• Мені відразу прийшли на думку варіація. Неодмінно зроблю схожий салат із копченої курки з чорносливом, смаженими грибами та солоними огірками. Твердий сир натріть окремим шаром. Розпластаний та нарізаний чорнослив без кісточок піде на кришку роялю.