Збирання та зберігання осінніх сортів яблук: коли збирати і які плоди залишати на зиму? Деякі осінні сорти яблуні Осінні сорти яблук для Сибіру

Instagram.com/inn5775/

Інстаграм-аккаунт фуд-блогера з Казані Інни Щербакової стане цікавим тим господиням, які люблять цікаві та докладні рецепти із сезонними овочами та фруктами. Асортименти фото і страв у її мікроблозі дуже різноманітний: там можна знайти і смачну випічку, і домашні заготовки на зиму. Сьогодні ми відібрали для вас 6 цікавих рецептів із яблуками. Насолоджуйтесь приготуванням та восени!

пиріг з яблуками, гарбузом і брусничним варенням

Інгредієнти:
Тісто:
250 гр борошна
1 яйце
2 стл сметани
110 гр вершкового масла охолодженого
1 ч л швидких сухих дріжджів
2 ст л цукру
дрібка солі

Начинка:
500 гр очищених яблук
150 гр натертого на крупній тертці гарбуза
1/2 ч л кориці
50 гр цукру
2 ст л брусничного варення

Глазур:
80 гр цукрової пудри
1-2 ст л вершків 33% жирності
1 ч л лимонного соку

Процес приготування:
1. Борошно змішати з цукром, сіллю та дріжджами. Додати масло|мастило| шматочками і порубати в крихту, додати|добавляти| яйце і сметану і замісити м'яке еластичне тісто. Залишити на 20-30 хв і зайнятися начинкою.
2. Яблука очистити і нарізати часточками, гарбуз натерти на великій тертці. Змішати з|із| цукром і корицею. 3. Тісто розділити на 2 частини, розкотити, присипавши стіл борошном. Викласти в змащену форму, додати начинку, утрамбовуючи, зверху закрити другим шаром тіста, защипнути краї, зробити розріз для виходу пари та випікати при 180 гр 45 хв. Остудити до теплого і полити глазур'ю. Подавати охолодженим.

ЯБЛЮЧНІ МАФІНИ З МОРКВОЮ, ГОРІХАМИ ТА ОВСЯНИМ КРАМБЛОМ

Інгредієнти:
300 гр пшеничного борошна
2 ч л розпушувача
2 ч л кориці
Дрібка солі
4 яйця
160 мл рослинної олії
280 гр цукру
2 ч л ванільної есенції
220 гр очищеної натертої моркви
200 гр яблук натертих на великій тертці
100 гр крупно порубаних горіхів
100 гр ізюму
50 гр кокосової стружки

Процес приготування:
Просіяти борошно разом з розпушувачем, сіллю та корицею. Яйця збити з|із| цукром, влити масло|мастило|, ваніль, додати|добавляти| моркву і яблука. Акуратно додати горіхи, родзинки, кокос та борошняну суміш, швидко перемішати. Ложкою розкласти тісто формами на 2/3, зверху викласти вівсяний крамбл і випікати при 175 гр 25 хв.

Для крамбла змішати
50 гр холодної вершкового масла шматочками
75 гр пшеничного борошна
25 гр коричневого цукру
50 гр вівсяних пластівців
15 гр насіння соняшнику
25 гр гарбузового насіння
1 год л води
1 ч л рослинної олії
1,5 ст л меду

ДЕСЕРТ "ДРУКОВАНІ ЯБЛУКИ З ТОПЛЕНИМ МОЛОКОМ"
або "Російське солодке" (з книги "Моя кухня" В.В. Похлєбкіна)

Приготування:
3-4 антонівські яблука
3 ст. цукрового піску з верхом
0,5 склянки топленого молока 4%-ного або 6%-ного
Можна додати ще 4-5 штук чорносливу, столову ложку сухого або напівсолодкого червоного вина, але це не обов'язково і, головне, не принципово, а просто для ще більшого витончення смаку. Головне, щоб яблука були антонівські, чисто помиті, добре очищені від усього зайвого, нарізані на часточки і випечені або у фользі, або в жароміцному посуді в духовці без додавання води.
Пекти їх треба разом із чорносливом (очищеним від кісточок) і з цукром – до м'якості. Після випікання добре перемішати всю суміш ложкою, розкласти її в чашки на двох чоловік і вже в чашках залити невеликою кількістю топленого молока.
При цьому не треба перемішувати вміст, а брати ложечкою печене яблучне пюре в чашці, зачерпуючи принагідно і молоко. Для цього краще використати не чайну, а десертну ложку. Поєднання кисло-солодкого та молочно-вершково-пресного смаку відмовляється надзвичайно тонким, вишуканим, рідкісним та приємним. Обов'язково спробуйте – отримайте величезну насолоду!

ЯБЛУЧНЕ ПЮРЕ ІЗ ЗГУЩЕНКОМ

Приготування:
На 2 кг очищених від шкірки та насіння яблук знадобиться 1 банка молока, що згущує|згущає|. Яблука треба нарізати на часточки, скласти в каструлю, налити трохи води, щоб не підгоріли. Розварити до м'якості, пробити блендером у пюре, додати банку згущеного молока, розмішати, довести до кипіння і розкласти по стерилізованих банках, закатати, перевернути. Зберігати у прохолодному темному місці.

ЯБЛЮЧНА ПАСТИЛА

Процес приготування:
Яблука очистити, нарізати часточками, скласти в каструлю, налити трохи води і варити до повного розварювання. Пробити занурювальним блендером у пюре, уварити ще 20-30 хв (акуратно, пюре «плюється»). Дати охолонути, викласти на папір для випічки, розмазати тонким шаром. Сушити в духовці, сушарці або на сонці. Можна сушити з конвекцією 60-80 г, іноді відкриваючи дверцята духовки і випускаючи вологу. Час залежить від температури та товщини пюре.

ГАЛЕТА З ЯБЛУКАМИ, ЛУКОМ І СИРОМ

Інгредієнти:
200 гр борошна
100 гр холодного вершкового масла
1 велике яйце (якщо буде недостатньо - додайте 1 ст л води)
20 гр натертого на тертці сиру
1 щіпка солі
для начинки
2 середніх яблука
1 велика цибулина
2 ст л коричневого цукру
20 гр натертого на тертці сиру
трохи вершкового масла

Процес приготування:
1. Борошно змішати із сіллю та сиром. Додати вершкове масло|мастило| і порубати в крихту. Додати|добавляти| яйце і швидко замісити тісто.
2. Для начинки у сковороді розтопити вершкове масло. Цибулю нарізати півкільцями пасивувати на вершковому маслі до прозорості, додати цукор і очищені та порізані часточками яблука, гасити 2-3 хв. Остудити.
3. Тісто розкотити, викласти яблука та цибулю, відступаючи від країв на кілька сантиметрів. Загорнути краї до центру, посипати сиром та випікати при 180 гр 35 хв.

Один із найосінніших за своїм настроєм продуктів – це, мабуть, яблука. Інгредієнт, який найчастіше асоціюється з і червоно-жовтими фарбами нового сезону. Соковиті, багаті на залізо і вітаміни яблука можуть стати не тільки зберігачами осінньої атмосфери, а й по-справжньому корисним елементом вашого раціону. Саме тому ми вирішили підібрати цікаві страви з яблук, які можна приготувати як на обід, вечерю та навіть на аперитив.

1. Яблучний суп

Яблучний суп - це неймовірно корисна страва для осіннього меню, тому що в ньому чудово поєднуються фрукти та овочі, а також ситний бульйон. Незважаючи на те, що над приготуванням такого супу все ж таки доведеться трохи попрацювати, результат точно вартий того. Багатий на вітаміни і дійсно смачний яблучний суп - дуже креативний спосіб пообідати.

Інгредієнти:

• 1 качан капусти
• 1/4 склянки нарізаного бекону
• 4 склянки курячого або овочевого бульйону
• 2 ст. ложки оливкової олії
• 1/2 цибулі, дрібно нарізаної
• 1/4 ч. ложки солі
• 1 яблуко, нарізане дрібно
• 1/4 склянки сметани, сиру маскарпоне чи йогурту
• Чорний перець

Приготування:

• Помити капусту та дрібно нарізати.
• Смажити бекон на середньому вогні до легкої скоринки. Додати|добавляти| капусту і тушкувати протягом 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Додати оливкової олії.
• У сковорідку додати 2 склянки курячого бульйону, гасити ще 10 хвилин|мінути|.
• Потім помістити все в блендер, перемішувати до пюре.
• На сковорідку викласти цибулю та підсмажувати на оливковій олії, потім додати яблука. Готувати 5 хвилин. Потім помістити в блендер і зробити пюре.
• Змішати пюре з капусти та пюре з яблук, додати бульйон, якщо необхідно.
• Подавати зі сметаною чи маскарпоне, зверху присипати перцем.

2. Яблучний салат

Яблучний салат відмінно підійде для нинішнього сезону, тому що він зберіг усе найкорисніше від літа, що зробить занурення восени більш плавним. Крім своєї користі, яблучний салат з куркою - це дуже вишукане блюдо, яке можна не просто використовувати як гарнір, але і подати як основну страву на обід. Овочі, зелень і, звичайно ж, яблука – все, що необхідно для збереження літнього тонусу восени.

Інгредієнти:

• 1/2 склянки жирного йогурту
• 2 ст. ложки яблучного оцту
• 1 ч. ложка гірчиці
• 1 ч. ложка меду
• 1 ч. ложка морської солі
• 1/4 ч. ложки чорного перцю
• 1 банка консервованих бобів
• 2 пучка селери, нарізаної
• 1 яблуко, нарізане кубиками
• 1/2 склянки червоної цибулі
• 1/4 склянки нарізаної петрушки
• 1 склянка ізюму
• 1/2 склянки волоського горіха, дрібно нарізаного
• 4 склянки свіжого шпинату

Приготування:

• Для приготування заправки змішати йогурт, оцет, гірчицю, сіль, мед та перець в окремій мисці.
• Змішати боби, селеру, яблука, родзинки, цибулю, петрушку та горіхи у великій мисці. Додати заправку та добре перемішати. Охолоджувати протягом 30 хвилин.
• Подавати зі свіжим шпинатом.

3. Яблучна сангрія

Хто сказав, що восени не можна приготувати літні коктейлі? Особливо якщо йдеться про яблука, які хочеться використати, готуючи щось освіжаюче і бадьоре. Яблучна сангрія - чудовий спосіб поєднати ці два задоволення та отримати відмінний коктейль з осіннім настроєм. Сидр, ігристе вино та свіжі яблука - те, що потрібно, поки що не похолодало.

Інгредієнти:

• 2 очищених яблука, нарізаних часточками
• 1/2 склянки коньяку
• 2 склянки яблучного сидру
• 750 мл. ігристого вина
• 1/4 склянки зерен гранату

Приготування:

• Покласти яблука у великий глечик, додати коньяк, сидр та ігристе вино. Охолодити.
• Додати в глечик лід. Потім розлити по склянках і присипати насінням гранату.

4. Яблучний сендвіч

Відмінний варіант приготувати щось незвичайне з яблук для вегетаріанців – це яблучний бутерброд. Тут можна знайти всі найулюбленіші та найкорисніші веганські інгредієнти: арахісове масло, родзинки, і, звичайно ж, яблука будь-якого сорту. Такий сендвіч відмінно підійде для того, щоб перекусити під час роботи та зарядитись настроєм та енергією на весь день.

Інгредієнти:

• 1 ст. ложка вівсянки
• 1/8 ч. ложки кориці
• 3 ст. ложки арахісової олії
• 3/4 ч. ложки меду
• 1 ст. ложка ізюму
• 1 середнє яблуко

Приготування:

• Змішати вівсянку та корицю, викласти на сковорідку і трохи підігріти.
• В окремій мисці змішати арахісову олію та мед.
• Нарізати яблука на 6 кілець.
• Покрити сумішшю з арахісової олії та меду яблучні кільця, викласти ізюм та вівсянку скласти яблучні кільця один на одного у формі сендвіча.
• Щоб зберегти свіжість яблук, якщо ви збираєтеся взяти сендвіч із собою, то необхідно збризкати яблучні кільця лимонним соком.

5. Куряче соте з яблуками

Смачну та корисну страву з яблук можна зробити і на вечерю. Куряче соте з яблуками - це класичний та вишуканий варіант. Дуже хрестоматійне поєднання курки та яблук можна дуже вдало перетворити на щось нове для осінньої вечері.

Інгредієнти:

• 4 курячі грудки
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 1 яблуко
• 1 склянка яблучного соку
• 1 велика цибуля, дрібно нарізана
• 1 зубчик часнику
• 1/2 ч. ложки кмину
• Перець
• 2 ст. ложки гірчиці

Приготування:

• На оливковій олії підсмажити курку до золотистого кольору.
• У сковорідку додати нарізані яблука, яблучний сік, цибулю, часник, кмин, сіль та перець. Гасити протягом 6-8 хвилин, доки курка не стане м'якою.
• Викласти курку, яблука та цибулю на тарілку, зберігати теплими. Соус, що залишився довести до кипіння. Додати гірчицю, добре перемішати.
• Полити курячий соус з яблуками і цибулею.

Настав вересень, а в саду, як і раніше, стоїть яблучний аромат.

Настав час для збирання яблук осінніх сортів.

Вони відрізняються тим, що зберігають свої смакові якості більш тривалий час.

Одні з них чудово лежать до грудня, інші можуть стати окрасою новорічного столу.

Плоди осінніх яблунь обов'язково знімають із гілок, не допускаючи їх падіння на землю.

Після збору більшості яблук треба полежати і достигнути так званої споживчої стиглості.

У кожному регіоні є свої фаворити, давайте дізнаємося докладніше які осінні сорти яблук (фото з назвою та описом додається) воліють висаджувати садівники у різних регіонах.

Осінні сорти яблук, фото з назвою та описом

Осінні сорти яблук - фаворити у Білорусі

• Променисте. Яблуні цього сорту дуже швидко ростуть, не бояться сильних морозів і регулярно радують рясним урожаєм. Плоди можуть частково обсипатися, а при високій вологості повітря або сирому літі уражаються плодовою гниллю. Рослина стійка до парші та звичайного раку. Плоди збирають на початку вересня, а свої якості зберігають протягом місяця.
• Сава – зимостійка високоврожайна яблуня, що має імунітет до парші. Дерева схильні до захворювань кори і деревини, а також сприйнятливі до весняних заморозків.
• Піпинка золотиста - високоврожайний сорт, зимостійкий і стійкий до парші, щорічно дає врожай. Біля яблунь обов'язково висаджують запилювачі. Кращими для них є яблуні таких сортів, як Спартан, звичайна Антонівка, Кальвіль сніговий.
• Білоруське солодке – білоруський сорт осінньо-зимового терміну дозрівання. Яблуні рано починають плодоносити, на 2-3 рік. Плоди досить великі, зберігаються до грудня-лютого. Сорт зимостійкий та врожайний.
• Імрус на білоруській землі вважається осіннім сортом. Це зимостійка високоврожайна яблуня, що має імунітет до парші. На ній утворюються плоди вище за середній розмір з дуже тонкою шкіркою, тому при зборі врожаю їх акуратно знімають. Зберігають смакові якості до останніх чисел лютого.

Осінні сорти яблунь для Ленінградської області

• Обранка. Дерева цього сорту можна дізнатися по досить розлогій та міцній кроні. Вона благополучно переносить сильні морози, але високою стійкістю до парші не може похвалитися. Яблука зберігають свій привабливий вигляд та смакові якості до листопада.
• Ауксіс. Плоди збирають у вересні, а от дозрівають вони лише до грудня. Сорт адаптований до досить низьких температур, але не переносить посуху та спеку, влітку потребує регулярного поливу. Плоди мають погану звичку дуже швидко обсипатись, тому головне завдання садівника, своєчасно зняти врожай. Рослина досить стійка до парші.
• Балтика – сорт з великими яблуками. Рослина стійка до парші та ряду грибкових захворювань. Благополучно переносить сильні морози та регулярно дає рясний урожай, який зберігається 30 днів.
• Орловська гірлянда – справжня прикраса саду. Гілки повністю обліплені у середині вересня стиглими яскравими плодами, які при правильному зберіганні можуть долежати до середини лютого. З недоліків слід відзначити середні показники морозостійкості та стійкості до парші. При багатому врожаї плоди можуть дрібніти.
• Безнасіння мічуринське має всього один недолік - обсипаність плодів. По зимостійкості та врожайності показує відмінні результати. Плодоносити рослину регулярно і не схильне до захворювання - парші.

Осінні сорти яблук з фото, назвою та описом для Середньої смуги Росії

• Жигулівське - пізньоосінній високоврожайний сорт. Дерева досить швидко зростають. Молоді деревця плодоносять щорічно, старіші періодично. Плоди дозрівають дружно. Яблуня має імунітет до парші, але зазнає нападу плодожерки. Мінус – середня зимостійкість.
• Орловське смугасте - ще один пізньоосінній сорт, який є морозостійким. Не боїться парші. При збиранні врожаю плоди необхідно акуратно знімати з дерев, тому що шкірка дуже тонка і дуже легко ушкоджується. У холодному місці плоди не втрачають своїх смакових якостей до кінця грудня.
• Орловський піонер – високоврожайний сорт, що має імунітет до парші. З гілок зривають зелені плоди, а на час дозрівання вони набувають світло-жовтого забарвлення. Іноді плоди можуть розчарувати за розміром. Дрібні яблучка можна побачити на деревах з неправильним обрізанням або при рясному врожаї.
• Антонівка звичайна - один із найпоширеніших сортів. Якого типу за терміном дозрівання його можна віднести? У північних регіонах ці сильнорослі яблуні відносять до пізньоосінніх сортів, у південних областях їх вважають зимовими. З недоліків - невелика лежкість плодів та періодичне плодоношення.
• Борівка. Дерева рано починають плодоносити, не бояться сильних морозів і чудово пристосовуються до різних умов. За посушливого літа плоди сильно обсипаються.

Осінні сорти яблунь для Підмосков'я з фото та описом

• Осіння радість - сильнорослий сорт із досить великими плодами. Щороку дерева плодоносять, їм не страшні сильні морози та парша. Плоди зберігаються до 1,5 місяців. З недоліків - погане розгалуження яблуні та тендітна деревина.
• Коричне смугасте – ранньоосінній сорт. Дерева досить сильнорослі, але пізнього плодоношення. Яблуні мають середні показники морозостійкості та стійкості до парші. Середня врожайність.
• Юний натураліст - сильноросла яблуня. Єдиний недолік сорту – нерегулярне плодоношення. За іншими характеристиками – морозостійкість, стійкість до парші, врожайність має високі показники. До збирання врожаю приступають після 10 вересня, плоди доходять до споживчої стиглості через 2 тижні.
• Насолода - напівкарликовий сорт. Яблуня практично не уражається паршою, добре переносить морози. Плоди відрізняються від інших сортів багатим хімічним складом. Збирають їх у недозрілому вигляді. У цьому випадку за умови дотримання умов зберігання вони пролежать до середини зими. Стиглі фрукти зберігаються недовго, протягом місяця їх треба вжити.
• Осіннє смугасте також відоме, як Штрейфлінг або Штрифель - один із популярних та улюблених сортів у садівників. Сильнорослі яблуні з кінцями гілок, що поникають, передчасно скидати листя наприкінці серпня. Сорт середньостійкий до парші.

Сорти осінніх яблунь для Уралу

• Уралець – ранньоосінній сорт. Це одна з найбільш морозостійких яблунь. Сильнорослі дерева не бояться парші та невибагливі. Однак плоди зберігаються лише 1-1,5 місяці і мають невеликий розмір.
• Аніс свердловський - пізньоосінній урожайний та зимостійкий сорт. Плоди середнього розміру з невисокою лежкоздатністю, тому частіше використовують для консервування. Яблуні плодоносять регулярно. Якщо суворі зими вони підмерзають, дуже швидко відновлюються. У дощове, сире літо зазнають захворювання - парші.
• Рум'янка свердловська - сорт з регулярним плодоношенням та із середніми за розміром плодами. Дерева непогано переносять морози та стійкі до парші. Урожай зберігається до січня.
• Уральське наливне. Яблуні мають високу зимостійкість і врожайність, мають імунітет до парші. Знімання плодів роблять у перших числах вересня і зберігаються вони протягом 2 місяців. Для більшої зав'язі його треба перезапилювати з іншими сортами, які збігаються з ним за строками цвітіння.
• Екранне - невибагливий сорт із хорошою стійкістю до захворювань, не боїться морозів. Належить до самобезплідного типу, тобто йому необхідний запилювач. Він чудово запилюється поширеними у цьому регіоні іншими сортами. Бажаєте до новорічного столу свіжих яблук? Тоді обов'язково посадіть цю яблуню. Плоди при правильному дотриманні можуть зберігатись до 150 днів, аж до січня.

Осінні сорти яблук для Сибіру

• Подарунок садівникам - сорт відрізняється високою відновною здатністю, що є, безсумнівно, плюсом, тому що дерево має середню морозостійкість. Дрібні плоди зберігаються досить тривалий час – до 120 днів. Сорт має імунітет до парші, але дуже чутливий до низької вологості ґрунту.
• Алтайська багряне легко впізнати за дуже дрібними плодами, які зберігають якості до 2 місяців. Яблуні щороку плодоносять, але показники врожайності є середніми. Дерева добре витримують сильні морози, мають високу стійкість до парші.
• Баяна. На деревцях утворюються великі плоди, що характерно сибірського регіону. Прекрасно адаптовані до сильних морозів, не бояться парші та борошнистої роси. Вперше роки «підкачує» врожайність, але зріліші дерева радують рясним урожаєм.
• Сувенір Алтаю - суттєвим недоліком сорту є схильність яблуні до моніліозу. За зимостійкістю та врожайністю має середні показники, плодоносить регулярно. Гарні яблука знімають на початку вересня та зберігають їх протягом 20 днів. Рослина стійка до парші.
• Улюбленка Шевченка (Волошка) - самобезплідний сорт, тому варто подбати про висадку яблунь-запилювачів, наприклад, Тубинське, Мартьянівське, Запроточне. Яблука знімають на початку вересня. Це високо зимостійкий сорт, стійкий до парші, із середньою посухостійкістю, але плоди не обсипаються. До мінусів його відносять швидке старіння дерева.

Яблука одна з найдавніших культур, що вирощуються людьми. Залежно від термінів дозрівання плодів вони поділяються на три основні групи: літні, осінні та зимові. Середні (осінні) сорти мають позитивний вплив на здоров'ята загальний стан людини.

Вони мають сечогінну та жовчогінну дію, завдяки низькій калорійності застосовуються в дієтичному харчуванні. Регулярне вживання фруктів з великим вмістом клітковини покращує травлення, позбавляє запорів. Яблука багаті на залізо, калій, глюкозу і сахарозу, пектин.

Осінні сорти є проміжним варіантом між літніми та зимовими. Вони майже встигають досягти споживчої зрілості на дереві. Повне дозрівання настає через 10-12 днів після збирання. Ці плоди мають середній розмір, яскраве фарбування, приємний десертний смак.

Терміни зберігання трохи відрізняються, вони залежать від створених умов. Середні показники – 2-4 місяці

Найбільш розповсюджені

1. Штрейфлінг або осіннє смугасте– один із найпоширеніших сортів. Популярність заслужила за високі смакові якості плодів. Плоди середні або великі, шкірка тонка, гладка, з восковим нальотом. Забарвлення у вигляді червоних смуг на фоні крапки. М'якуш жовтуватий, соковитий, кисло-солодкий. Дозріває у вересні, лежить до грудня.
2. Орловське смугасте– плоди великі, довгасті, забарвлення зелене з розмитими смугами малинового кольору. М'якуш білий, ароматний, з кислинкою. Знімати потрібно у вересні, у холодильнику зберігати до чотирьох місяців.
3. Коричне смугасте- яблука середні або дрібні, забарвлення при зніманні зелене або жовте. Поступово з'являються червоні смуги. Цінується за ніжну м'якоть, приємний смак та аромат. Лежить до двох місяців.

Терміни збору

Приступати до збирання врожаю необхідно вчасно, запізнення загрожує перезріванням, а поспіх – відсутністю насиченого смаку. Осінні сорти традиційно дозрівають наприкінці серпня – вересні. Суворого графіка збирання врожаю немає, час збирання коригується залежно від погодних умов сезону.

Коли ж потрібно зняти з чагарника всі плоди? Один із способів визначення часу знімання яблук – простежити за плодами, що падають. Якщо на землі виявляються добрі цілі плоди, настав час збирання врожаю.

Точно визначити момент збирання яблук допоможе знання ознак дозрівання:

Ступінь дозрівання визначають дослідним шляхом за допомогою розчину йоду, який вступає в реакцію з крохмалем:

1. при зануренні половини яблука зріз стає синім – плід недостиглий;
2. середина зрізу жовта, а край блакитний - оптимальний момент;
3. яблуко жовте – воно перезріло.

Садівники вважають, що осінні сорти краще почати збирати трохи раніше терміну, ніж згаяти момент.

Як зняти з дерева: інструкція

Збір яблук вимагає акуратності та знання специфіки дій. Плід беруть долонею, охоплюючи всіма пальцями. Обережно підвівши і прокрутивши, його зривають із гілки разом із плодоніжкою. Не можна тягнути яблуко вниз, це травмує гілку, що скорочує врожайність наступного року.

З рук плід не кидають у ємність для збирання (кошик, цебро, ящик), а укладають. Будь-які удари та механічні пошкодження негативно впливають на термін зберігання.

На плодах знаходиться природний шар у вигляді воскоподібного нальоту. При його стиранні поверхня яблук стає більш вразливою. Віск перешкоджає появі гнили.

Робота зі збирання яблук відбувається у певній послідовності:

Зібраний урожай необхідно охолодити, а потім перевозити або відправляти на зберігання.

Як знімати плоди для зберігання: які залишають?

Коли починають збирання осінніх яблук з дерев, то готують заздалегідь дві тари: одну для хороших і міцних плодів, іншу — для червивих і згнилих (зокрема, підібраних із землі). Пожухлі плоди можна з'їсти відразу, а знімати цілі для зберігання на зиму.

Перед розміщенням урожаю на зберігання у ящиках його необхідно сортувати. Калібрування за розміром на дрібні, середні та великі допоможе рівномірно розподілити плоди у лавах. Яблука оглядають і залишають лише ті, які відповідають критеріям тривалого зберігання:

• мають плодоніжку;
• немає пошкоджень покриву, червоточин, вм'ятин;
• восковий наліт на місці.

У саду може вирощуватись кілька сортів, час їх зберігання різниться, тому під час сортування їх поділяють.

Ящики з яблуками варто підписати, вказавши сорт та час закладання. Не доведеться витрачати час на пошуки потрібних фруктів.

Для тривалого зберігання необхідно уповільнити процеси у плодах. Цьому сприяє низька температура. Найкраще яблука зберігати у холодильнику чи підвалі. Приміщення має бути сухим, чистим, без сторонніх запахів.

Підвал рекомендується побілити вапном із купоросом. Оптимальна температура для осінніх сортів – 1-4 °С. Краще укладати яблука в один шар, використовуючи стелажі або низькі дерев'яні ящики, встановлені один на одного.

Дрібні плоди швидко втрачають соковитість, а великі схильні до хвороб, вони псуються насамперед.

Для збереження плоди обертають папером. Це виправданий спосіб, але трудомісткий. За великої кількості врожаю важко здійснити обертання. Фрукти можна пересипати сухою чистою тирсою, лушпинням цибулі, іноді використовують пісок.

У домашніх умовах яблука зберігають у коморі, на балконі, у погребі чи холодильнику. Осінні сорти за будь-яких умов не лежать більше трьох місяців. До весни запасають зимові сорти.

Догляд за чагарником на зиму

Закінчивши збирання яблук, садівникам не доводиться розслаблятися. Необхідно підготувати дерева до зимівлі. Агротехнічні заходи допоможуть дереву пережити низькі температури та дати щедрий урожай на наступний рік. У чому полягає осінній догляд:

Якщо виконати всі дії, яблуня легко перенесе зиму.

Осінні яблука не долежать до весни, ці смачні та корисні плоди з'їдають насамперед. Зібрані вчасно та розміщені в хороших умовах плоди, зберігаються до січня. Це постійне джерело пектину, мікроелементів та інших корисних для здоров'я речовин.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.