Шоколадне печиво з кунжутом і кукурудзяним борошном. Шоколадне печиво з кунжутом

Пропоную вам спекти дуже смачне шоколадне печиво з кунжутом. Це просте домашнє печиво стане хорошим доповненням до чашки чаю або кави. Готується зовсім нескладно. Спробуйте!

інгредієнти

Для приготування шоколадного печива з кунжутом знадобиться:

борошно пшеничне - 120 г;

борошно кукурудзяне - 30 г;

кунжут - 2 ст. л .;

цукор - 2 ст. л .;

какао - 2 ст. л .;

коньяк - 1,5 ст. л .;

масло вершкове - 70 г;

сіль - щіпка.

етапи приготування

М'яке вершкове масло змішати з цукром. Потім влити коньяк, перемішати.

В отриману масу просіяти всю муку і какао.

Перемішати тісто, додати кунжут і сіль. Ще раз добре вимішати тісто.

Тісто не повинно бути липким, але і забивати його зайвої борошном не потрібно. Скачати з тіста однакові кульки. У мене вийшло 11 штук.

Кожна кулька трохи приплюснути, на поверхні зробити ножем решеточку. Всі заготовки викласти на деко, застелене пергаментом.

Духовку розігріти до 180 градусів і пекти домашнє печиво з кунжутом хвилин 15. Коли шоколадне печиво охолоне, його можна подавати до чашки кави.

Смачне німецьке печиво на Різдво, Новий рік та інші свята.

Ніжне розсипчасте печиво.

Чудове поєднання кунжуту і кави.

Простий рецепт з фото і розрахунком калорійності для любителів солодкого кунжутної випічки.

Рецепт для блендера.

Талери - це дуже популярне печиво в Німеччині. Так можуть називати будь-кругле печиво, але частіше воно має форму монети, т. Е. Шайби.

Їх можна приготувати як звичайне Вирізні печиво за допомогою формочок, але частіше талери готують більш простим способом - готове тісто складають рулетом (ковбаскою), витримують в холодильнику, потім нарізають шайбами \u200b\u200bтовщиною 0,5-1 см.

Можна використовувати будь-який тісто і навіть, найрізноманітніший декор, і все це через форми печива буде називатися талерами.

До речі, в Німеччині досить часто талерами називають несолодкі круглі оладки або котлети з суміші овочів, сиру і борошна, які печуть в духовці або на сковорідці. У цьому випадку назва передбачає круглу форму.

У німецькому печиво дуже часто присутні або насіння, що робить його особливо смачним і розсипчастим. Горіхи можуть бути меленими в борошно, шматочками і цілими.

І звичайно, дуже багато варіантів талерів з горішками. Мабуть, найпопулярніше - з мигдальними пелюстками.

У нашому рецепті використовується мелений, тому для нього потрібно блендер або кавомолка. Можна використовувати і цілі насіння кунжуту, але печиво виходить інше за смаком і не таке розсипчасте.

Можна замінити ваніль іншими прянощами або не використовувати взагалі, можна приготувати без кави. Але саме кава з кунжутом створюють чудовий смак печива. Та й облагороджує смак і аромат.

Інгредієнти:

1. Борошно - 250 г
2. Масло вершкове холодну - 180 г
3. Цукрова пудра - 100 г
4. Ванільний цукор - 8 г
5. Розчинна кава - 2 чайних ложки
6. Сіль - щіпка
7. Яйце - 1 шт.
8. Какао-порошок - 2 столових ложки - 16 г
9. Кунжутне насіння - 140 г

Ванільний цукор необов'язково.

Вийшло 36 штук діаметром 6 см.

У 100 грамах готового печива: 525 ккал.

приготування:

Фотографії процесу зроблені, коли готувала на половину рецепта.

1. Підсушити на сухій сковорідці насіння кунжуту до золотистого кольору і характерного запаху. Остудити.

2. У чаші блендера перемолоти кунжут, цукрову пудру, ванільний цукор, кава.

3. З'єднати в мисці борошно, сіль, какао і кунжутну суміш. Перемішати віночком.

4. Додати шматочки масла, яйце, місити вилкою. Потім руками. Можна замісити блендером.

Я замішувала за допомогою блендера двома порціями. Виходить швидше.

5. Викласти тісто на стіл, вимісити до гладкого стану. Після блендера його тільки треба зібрати разом. Зліпити ковбаску діаметром 5-7 см, загорнути в прозору плівку, герметично. Помістити на 2 години в салон холодильника.

Я частіше залишаю на ніч. До речі, неймовірно схоже на ковбасу, особливо коли затвердіє - хтось із домашніх може бути обдуреними.

6. Дістати тісто, нарізати на шайби товщиною близько 1 см.

7. Викласти на деко, застелене пекарської папером.

До речі, печиво можна і злегка подкатать качалкою для рівної поверхні, якщо вийшло негарно. Зовсім необов'язково.

8. Випікати на середній поличці духовки при температурі 180 градусів 10-13 хвилин. Такий час в німецькому рецепті, у мене збіглося. У вас може вийти інакше.

9. Остудити печиво. Можна прикрасити глазур'ю. За смаком дуже підходить глазур з розплавленого білого шоколаду. Печиво прекрасно зберігається тиждень в закритому лотку. Довше ніколи не лежало.

розрахунок калорійності

Отже, вага готового печива на вагах: 646 г

У 100 грам готового печива: 3393: 646 × 100 \u003d 525 ккал

© Таїсія Февроніна 2017.

Смажений до золотистого кольору кунжут додасть Брауні приголомшливий аромат і смак.

Насіння так-же обсмажити до золотистого кольору. Смажити на сухій сковороді пару хвилин.

Фініки звільнити від кісточок. Їх потрібно буде перемолоти в блендері разом з кунжутом і насінням.

У чаші блендера з'єднуємо насіння, кунжут, фініки і мед. Додаємо какао і рідкий мед. Замість меду підійде будь-який фруктовий сироп.

Перемолоти. Необов'язково перемелювати зі однорідної каші. Головне, що-б маса, якщо взяти її в руки добре ліпилася.

Якщо ви хочете, що-б у вас в траплялися в готових Брауні цільні зерна, то візьміть грудку отриманої суміші і вимісити її в цільних насінні і кунжуті.

Перед тим як суміш викласти у форму, обов'язково застеліть її пекарської папером, тоді готовий Брауні буде легко вийняти. На папір викласти всю суміш і приминаючи пальцями розрівняти за формою. Залити розтопленим на водяній бані або у мікрохвильовій печі шоколадом.

Зверху посипати нарізаними фісташками або іншими горіхами.

Поставити форму на 25 хвилин в морозильник. І тільки після цього нарізати на маленькі квадрати. Обов'язково спробуйте! Після такої натуральної та смачної солодощі вам вже не захочеться купувати магазинні цукерки.

Чули такий анекдот:
- Мама, а морозиво корисніше, ніж сосиски?

Зараз навіть покурити корисніше, ніж сосиски ...

Це я до того, що часом, читаючи склад продуктів на упаковках, приходиш в жах. Особливо це стосується будь-якого роду випічки: рулети, бісквіти, печиво і т.д. Безумовно, краще пекти вдома. А якщо у вас є маленькі діти, то такі ласощі, як печиво, і зовсім можна випікати з ними.

Сьогодні хочу запропонувати вам спекти шоколадне печиво з кунжутом і кукурудзяним борошном. Дуже цікавий смак виходить у готової випічки! Таке печиво дуже смачно з молоком і кава.

Розпушувач не потрібен: тут його роль виконує кукурудзяна мука, яка дає випічці рихлість.

Кунжут беріть будь-, який є в наявності. У мене був чорний і білий.

Масло попередньо дістаньте з холодильника: воно повинно бути м'яким.

В якості ароматизатора я використовувала лікер, ви ж можете додати ванілін або ванільну есенцію. Якщо це ванілін - то на кінчику ножа, якщо ароматизатор, як у мене - лікер Шеріданс, - досить 1-1,5 ст.л.

Для приготування шоколадного печива з кунжутом і кукурудзяним борошном підготуємо продукти за списком.

Кунжут підсмажити на сухій сковороді і відразу ж викладаємо його на тарілку, так він швидше охолоне.

Не нехтуйте цим пунктом, тому як якщо додати в тісто не смажений кунжут, смак у готової випічки буде досить прісним.

Займемося приготуванням тесту.

Яйце злегка збиваємо з цукром і сіллю. Додамо м'яке вершкове масло і знову збиваємо.

Додамо какао і ароматизатор. Перемішуємо.

Додамо обидва види борошна ...

І кунжут, який до цього моменту вже охолов.

Вимішуємо тісто, схоже на пластилін.

Від тесту відщипуємо невеликі шматочки, скачуємо їх в невеликі кульки, викладаємо на деко.

Виделкою злегка притискаємо тісто: вийде ось такий нехитрий візерунок.

Випікаємо печиво в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.

Печиво буде м'яким, але в міру остигання стане розсипчастим.

Шоколадне печиво з кунжутом і кукурудзяним борошном готове.

Відразу ж знімаємо його з дека і повністю охолоджуємо на решітці.

Приємного чае- і кавування!