Солодкі вушка з листкового. Листкове печиво "вушка". Печиво з листкового тіста з варенням

Крок 1: беремо листкове тісто.

Для листкового печива "Вушка" ми беремо готове листкове тісто. При наявності у вас вільного часу і бажання, можна зробити його сам. Але якщо ви хоча б один раз намагалися приготувати його будинку, погодьтеся, що це важкувато. Хоча рецепт досить простий, але ось сам процес приготування якраз тривалий і трудомісткий. Вибираючи листкове тісто, огляньте упаковку - це єдина його захист, тому обов'язково перевірте її герметичність, якщо пакет має навіть маленький отвір, не беріть такий продукт. Таке листкове тісто, швидше за все вже втратило свої властивості.

Крок 2: розгортаємо листкове тісто.

Беремо тісто і розгортаємо його качалкою в тонкий пласт, товщиною приблизно 5 мм, На обробній дошці, змащеній олією (щоб тісто не прилипало до дошки). Потім весь пласт тесту посипаємо цукровим піском і корицею. Закручуємо руками в рулет одну сторону пласта, до середини, далі, точно так же закручуємо і другу сторону. Акуратно притискаємо обидва закручених рулетика один до одного.

Крок 3: нарізаємо тісто.

Отриманий рулет ножем нарізаємо смужками товщиною в 1-1,5 см. Потім застелаем пергаментним папером, щоб печиво не пригорає з - за цукру, який буде витікати при нагріванні.

Крок 4: випікаємо листкове печиво.

Викладаємо "вушка" на деко і випікаємо в попередньо нагрітій духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору. Листкове печиво "Вушка" готово!

Крок 5: подаємо листкове печиво "Вушка".

Викладаємо печиво на тарілку і подаємо хрусткі і смачні "Вушка" до чаю або кави. Смачного!

Якщо ви додасте трохи цукру і масла між шарами, роблячи листкове тісто, то ви поліпшите смак печива. Якщо ви не любите карамельну корочку, то посипте готове печиво цукровою пудрою через ситечко або покласти на кожне по шматочку джему або мармеладу.

Деко, на якому випікаються вироби з листкового тіста змащувати жиром не рекомендується, достатньо лише обполоснути його холодною водою.

Випічка з листкового тіста виходить смачною і хрусткою, якщо тісто свіже, з - за тривалого зберігання тісто може придбати неприємний смак.

Якщо, при випічці виробів з листкового тіста, ви наріжете розкатаний пласт ножем на прямокутні шматки, тоді не залишиться обрізків, які вдруге розкочуються дуже погано.

Листкове тісто необхідно нарізати тільки гострим ножем або тесторезкой. Так як тупий ніж сплющує краю тесту, з - за цього тісто погано розшаровуються при випіканні.

Якщо в перші 5 - 7 хвилин випікання не відкривати духовку, то листкове тісто збільшиться в об'ємі в 6 - 8 разів.

Дорогі ласуни, обов'язково візьміть на озброєння цей нехитрий рецепт незрівнянною домашньої випічки з використанням готового! Сьогоднішній наш гастрономічний проект - це печиво Листкові вушка з цукром - зроблені з дріжджового тіста-напівфабрикату, яке сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті. Використовуючи мій крок за кроком оформлений рецепт з фото, приготувати такі ласощі у себе вдома на кухні зможе і починаюча господиня.

Інгредієнти:

• -полуфабрікат - 250 гр;
• жовток - 1 штука;
• цукор - 2 ст. ложки;
• масло вершкове - 30 гр.

Як зробити вушка з листкового тіста

Приготування починаємо з розморожування тесту. Воно, до моменту формування листкового печива має бути в розморожених стані. Викладаємо готове до роботи тісто на велику дошку і розгортаємо в пласт тонший. В цей же час включаємо духовку. Температурний режим залишаємо на точці в 190 градусів.

Поверхня тестяного пласта змащуємо розтопленим маслом. Зручніше для цього процесу взяти Пекарській пензлик.

Присипаємо змащену маслічком поверхню цукром. Використовуємо тільки 1,5 ст. ложки.

З широкої сторони починаємо підвертати до центру кінці тесту.

Ось такий подвійний рулет у нас вийшов. Зліг Придавлюємо його.

Нарізаємо рулет на шматочки. Орієнтовна ширина нарізки - 2 сантиметри.

Встеляли лист кулінарної папером. З шматочків формуємо вушка (хоча вони більше схоже, на мій погляд, на сердечка 🙂).

Змащуємо вушка-сердечка збовтаним курячим жовтком.

Зверху присипаємо цукром. Ось і все, залишилося підготовлене листкове печиво просто відправити в духовку на 20 хвилин.

Приємного чаювання, насолоджуйтеся відмінним смаком домашньої листкової випічки!

Дозволяється додатково використовувати для посилення смаку ванілін або корицю. Цими спеціями потрібно посипати печиво-вушка разом з цукром.

Дуже смачне Листкові вушка з цукром - відмінний варіант для чайних посиденьок!

Напевно багато хто пробував вушка з листкового тіста. Їх можна купити в магазині, а можна приготувати самостійно з листкового дріжджового тіста з цукром і корицею. Я люблю цей рецепт приготування вушок з цукром і корицею за його простоту. Встаю з ранку, півгодини і золотисті вушка можна подавати до кави і чаю. Меньше слів більше діла!

Щоб приготувати вушка з листкового дріжджового тіста з цукром і корицею ми візьмемо:

• Листкове бездріжджове тісто - 2 пласта (виходить якраз цілий лист вушок)
• Кориця - 1 пакет (вже мелена, 8 г)
• Цукор - 3 ст. ложки
• Масло вершкове - 10 г (для змащування)
• Папір для випікання

Як приготувати вушка з листкового дріжджового тіста з корицею і цукром

1. Тісто дістати заздалегідь, щоб воно відійшло, і було м'яким. У чашці змішуємо корицю і цукор.
   
2. Посипаємо велику дошку борошном. Розкачуємо тісто (1 аркуш) досить тонко в одному напрямку, щоб не зіпсувати текстуру листкового тіста. Зверху посипаємо нашої сумішшю цукру і кориці. Потім акуратно прокатує качалкою, щоб закріпити начинку на тесті, і вона не сипалася.
   
3. Далі починаємо скачувати тісто. Спочатку з одного боку - приблизно до середини. Потім з іншого боку - вийдуть два «рулетика». Після цього нарізаємо акуратно наші вушка з листкового дріжджового тіста з цукром і корицею шириною по 1,5-2 см.
   
4. Вирізаємо папір для випікання за розміром листа. Змащуємо вершковим маслом за допомогою пензлика або прямо рукою. І викладаємо вушка на папір, залишаючи достатню відстань між ними, тому що в процесі випікання вони піднімуться і збільшаться в розмірі. Тепер повторюємо кроки 2-4 для другого листа бездрожжевого листкового тіста.
   
5. Розігріваємо духовку до 220 ° C і відправляємо наші вушка пектися на 15-20 хвилин. Цього цілком достатньо.
   
6. Готові вушка з цукром і корицею з листкового дріжджового тіста необхідно зняти з листа відразу, поки вони гарячі. Дати охолонути 5-7 хвилин і подавати на стіл.

Ось бачите, все півгодини і прекрасні золотисті вушка з листкового безрожжевого тесту, схожі на сердечка, у нас на столі!

Рубрики рецептів

Співвідношення води і продуктів, що закладають супах має бути точно збалансованим. При цьому під час варіння не можна ні відливати, ні додавати рідину - те й інше значно погіршує смак. На одну порцію супу беруть зазвичай 2 склянки води з розрахунку, що частина її випарується. Не можна давати страви перекіпать, слід його частіше пробувати, щоб вчасно виправити помилки і стежити за консистенцією овочів.

Вушка з листкового тіста

• Борошно - 500 гр.
• Сіль - 10 гр.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Вода - 250 мл.
• Маргарин - 250 гр.
• Цукор пісок

Як приготувати вушка з листкового тіста

На робочу поверхню висипте борошно, зробіть отвір в центрі і викладіть туди масло, присипте сіллю. Поступово почніть перемішувати інгредієнти. Для початку влийте половину води, потім і решту. Замісити тісто і зберіть його в одну форму. Зробіть хрестової надріз і залиште в такому вигляді на 20 хвилин. В цей час дістаньте маргарин з холодильника, він потрібен у розм'якшеному стані.

Присипте тісто борошном. Користуючись качалкою, розкачайте тісто, розтягнувши краю хреста і залишаючи більше тесту в середині. Викладіть маргарин в центр, закрийте його, складаючи тісто вертикально і горизонтально.

Почніть розкачувати тісто в прямокутник. Не забувайте присипати тісто борошном, коли звертаєте його в черговий раз. Тісто має бути в три рази довше ширини: поверніть 1/3 тесту з одного коли й 1/3 з іншого. Переверніть тісто іншою стороною, знову розкачайте і повторіть процедуру. Закрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин.
Повторіть процедуру зі згортанням двічі (розкачайте, складіть, переверніть, складіть і залиште на 20 хвилин). Заморозьте на 8-24 години.

Розділіть тісто на 2 частини. Розкачайте кожну в прямокутник товщиною в 3 мм. Присипте робочу поверхню і тісто цукром. Злегка пройдіться качалкою по тесту, щоб воно «захопило» цукор.

За два рази складіть тісто по краях, щоб вони зустрілися в середині (дивіться картинку). Потім складіть правий і лівий край. Злегка притисніть і наріжте на шматочки шириною в 1 см. Викладіть сирі вушка на деко і випікайте в розігрітій до 210 ° C духовці протягом 10 хвилин, переверніть їх і випікайте ще 5 хвилин.

Другу порцію тесту можна присипати корицею.

Остудіть спечені листкові вушка, можна подавати на стіл.

Смачні рецепти
Смачні рецепти Рубрики рецептів Співвідношення води і продуктів, що закладають супах має бути точно збалансованим. При цьому під час варіння не можна ні відливати, ні додавати рідину - то і

Джерело: kniga-vkusa.ru

Солодощі борошняні з листкового тіста

Рожок листковий "Лакомка", 65г

Склад: Тісто листкове «БейкХаус» дріжджове Домашнє; начинка (кондитерська паста шоколадна).
Годен 36 ч. - без упаковки, 72 ч. - упакований.

ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.059-2015

Батончик листковий з горіхом, 65г

Склад: Тісто листкове «БейкХаус» Домашнє; начинка (повидло яблучне з арахісом).
Годен: 30 діб.
Умови зберігання при температурі (18 ± 5) ° С і відносній вологості повітря не більше 75%.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.054-2015

Білоруська слойка зі смаком сиру і ароматом Жульєна з куркою і грибами., 65г

Тісто листкове «БейкХаус» Домашнє; продукт плавлений пастоподібний «Хуторський» «Жульєн з куркою і грибами» М.Д. жиру 50%; кунжут.
Годен: 5 діб. Умови зберігання при температурі (4 ± 2) ° С.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.062-2015

Вушка сслоение, 50г

Годен: 30 діб.
Умови зберігання при температурі (18 ± 5) ° С і відносній вологості повітря не більше 75%.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.064-2015

Язички листкові мінські, 50г

Склад: Тісто листкове «БейкХаус» Домашнє; цукор.
Годен: 30 діб
Умови зберігання при температурі (18 ± 5) ° С і відносній вологості повітря не більше 75%.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.063-2015

Завитки з корицею, 70г

Склад: Тісто листкове «БейкХаус» дріжджове Домашнє); цукор; кориця; масло рослинне.
Годен: 36 ч
Умови зберігання при температурі (18 ± 5) ° С і відносній вологості повітря не більше 75%.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.055-2015

Білоруська слойка зі смаком сиру і прянощів, 65г

Склад: Тісто листкове «БейкХаус» Домашнє; продукт плавлений «Хуторський» з прянощами М.Д. жиру 50%; кунжут.
Годен 5 Суок. Умови зберігання при температурі (4 ± 2) ° С.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.061-2015

Солодощі борошняні з листкового тіста
Солодощі борошняні з листкового тіста Рожок листковий "Лакомка", 65г Склад: Тісто листкове «БейкХаус» дріжджове Домашнє; начинка (кондитерська паста шоколадна). Годен 36 ч. - без упаковки, 72 ч.

Джерело: test.sitestructor.com

листкове вушка

Листкові вушка рецепт

Любителям листкового тіста обов'язково сподобаються вушка. Чим більше ви будете розкачувати тісто, і складати, тим смачніше вийде виріб. Повинно бути багато шарів. Ще потрібно буде пару раз охолоджувати тісто. Випікаються вушка недовго - хвилин 20. Потім можна буде їх перевернути і випікати з іншого боку ще хвилин 5. В кінці готові вушка посипаються сумішшю цукру з корицею. Можна посипати вушка цукром в середині випікання, щоб він трохи Карамелізовані на виробі. Кориця додасть готовому тесту приємного аромату.

Інгредієнти до рецептом:

• 2 склянки борошна
• 1/2 чайної ложки солі
• 2/3 склянки води
• 220 г вершкового масла
• 1/2 склянки цукру
• 2 чайних ложки кориці

Готуємо листкові вушка рецепт з фото

Подрібніть вершкове масло на кубики невеликих розмірів, покладіть їх на тарілку і відправте в холодильник. В цей час в просіяне через сито борошно додайте трохи солі і воду.

Коли масу перемішаєте, дістаньте з холодильника масло і відразу додайте до борошна. Коли тісто буде замішано, розкачайте його в пласт невеликої товщини. Протилежні краї тіста загорніть так, щоб їх бічні частини стикалися, але не накладалися одна на іншу. Краї, що не згорталися - теж з'єднайте, щоб вони стикувалися. І робіть це так довго, поки тісто буде піддаватися згортання. Так і виходить листкове тісто. І чим більше шарів - тим буде смачніше. Згорнутий шматочок тіста розкачайте тонким шаром і виконайте процедуру складання знову.

Дивіться також: Човники з листкового тіста

Знову згорнутий шматочок основи для вушок відправте в морозилку на півгодини, щоб охолодити його. Дістаньте тісто з холодильника розкачати його і знову складіть - виконайте так 4 рази. Перед останніми двома разами покладіть тісто в морозилку ще на півгодини.

Виставите температуру в духовці на 200 градусів. Тепер тісто розкачати і з'єднайте його краю останній раз. Розкачайте складений кілька разів пласт. Його довгі краї починайте закручувати по обидва боки, рухаючись до центру. Вийде подвійна ковбаска - наріжте її поперек на вушка товщиною 5-10 мм.

Лист покрийте пергаментом, розкладіть на нього вироби і готуйте в розігрітій духовці 20 хвилин. З'єднайте цукор і корицю і притрусіть цією сумішшю готові вушка. Насолоджуйтесь за чашкою кави або чаю!

листкове вушка
Листкове вушка Листкові вушка рецепт Любителям листкового тіста обов'язково сподобаються вушка. Чим більше ви будете розкачувати тісто, і складати, тим смачніше вийде виріб. Повинно бути

Джерело: gotovimvkusno.me

Як приготувати печиво вушка і бантики з листкового тіста з цукром?

"Жгутики" і "Бантики" з листкового тіста

Найулюбленіше моє тісто - це листкове. Все або майже все можна ізпечь з нього, а головне не треба переживати вийде або не вийде, як при інших видах тесту. І тому вирішила запропонувати два види випічки - це "Жгутики" і "Бантики" з листкового тіста. А рецепти, нам запропонували на сайті: allrecipes. ru і ми скористаємося і спробуємо приготувати ці смачні вироби.

Джгутики з листкового тіста з корицею

- заморожене готове листкове тісто - 250 г (1 аркуш)

Тісто попередньо розморозити близько 30 хвилин, при кімнатній температурі. Із запропонованого кількості тексту виходить 5 порцій.

Цукор змішати з корицею. Яйце злегка збити і змастити тісто. Посипати цукром з корицею тісто з одного боку, прокатати качалкою. Потім перевернути і висипати другу половину цукру на іншу сторону. Також прокатати.

Розрізати тісто на 3 частини і вздовж і поперек розрізати на смужки близько 2.5 см. Взявшись за протилежні кінці, зробити поворот, скрутивши смужку жгутиком по спіралі. Викласти на деко. Пекти при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.

Бантики з листкового тіста

- листкове тісто (без дріжджового) - 250 г

Тісто трохи розкачати і розрізати на квадрати, стороною 10 см або іншого розміру, в залежності які бантики Ви хочете отримати. Квадрат скласти навпіл і отримати трикутник. Зробити 2 невеликі надрізи на відстані 1 см один від одного і відступивши від краю трохи. Загорнути надрізанні частина навколо підстави і розгорнути краю.

Бантики викласти на деко, застелене пекарської папером, змастити збитим яйцем і випікати 20 хвилин при 200 С. Готові бантики остудити і змастити медом або джемом.

Смак домашньої випічки завжди вигідно відрізняється від смаку покупних ласощів. Адже зробити торт або печиво для рідних і близьких - це значить не тільки змішати в правильній пропорції інгредієнти, але і вкласти душу. Тоді домашній пиріг або печиво, наприклад, вушка з листкового тіста з цукром або ж бантики за схожим рецептом допоможуть створити неповторну атмосферу затишку і тепла.

Існує два прямо протилежні думки щодо листкового тіста. Одні господині вважають його дуже важким у роботі, так як необхідний час, щоб воно «зміцніло», дійшло до потрібного стану. Інші ж, навпаки, вважають за краще всю випічку робити з листкового тіста, тому що в його випадку не потрібно хвилюватися, підійде вона чи не підійде, як це буває з дріжджовим. Як би там не було, і ті, і інші визнають, що печиво з листкового тіста смачне і його дивним чином ніколи не буває багато.

Серед основних переваг листкової різновиди тесту можна виділити:

• універсальність (рецепт однаковий як для солодких, так і для солоних начинок);
• випічка з листкового тіста смачна навіть без добавок;
• невеликий час приготування (близько 20 хвилин, залежить від начинки);
• ніжний, що тане смак.

Деякі господині вважають, що приготування листкового тіста - клопіткий процес. Однак якщо у вас є час і бажання зробити його самостійно, то це цілком під силу навіть новачкам в кулінарії.

Інгредієнти:

• 250 г вершкового слабосоленого масла;
• 50 г молока;
• ½ склянки цукрового піску;
• ¼ десертній ложки солі;
• 2 яйця;
• 3 ст. просіяного борошна.
• Дані пропорції продуктів розраховані на 0,5 кг тіста.

приготування:

Вушка з листкового тіста з цукром - відмінне рішення, якщо ви ставитеся до шанувальників такого тесту. До того ж цей базовий компонент ласощі можна купити в готовому вигляді, і тоді залишиться лише розкачати його в тонкий пласт і вирізати печиво потрібної форми. Печиво вушка повинно вийти солодким, легким і повітряним.

Інгредієнти:

• 0,5 кг листкового тіста;
• 1 ст. цукру;
• рослинна олія;
• 50 г борошна.

приготування:

З листкового тіста - на відміну від дріжджового - легко зробити випічку цікавої форми. Наприклад, у формі бантиків. Не тільки смачне, але і красиве печиво прикрасить будь-яке застілля.

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• 2 яйця;
• 50 г борошна;
• рослинна олія;
• варення або мед.

приготування:

Листкове тісто - універсальний компаньйон для солодких добавок. Найпоширенішими (і вдалими!) Начинками листкового печива є:

• цукор;
• джем або варення;
• ваніль;
• кориця;
• свіжі або консервовані ягоди.

Єдина особливість випічки з листкового тіста - чим більше водяниста начинка, тим довше вона готується. Крім того, якщо ви вибрали не дуже солодку добавку, насипте в неї трохи цукру - таким чином ви оттените пресноватим смак тесту.

Ви думаєте, що з листкового тіста вдалою виходить тільки складна випічка: торти, слойки, тістечка? А ось і ні. Зі звичайної упаковки цього продукту буквально за лічені хвилини можна приготувати цілком гідну випічку до чаю, на приклад, листкові бантики.

• 1 упаковка бездріжджового листкового тіста
• 1 яйце

приготування

Отже, дістаємо тісто з морозильної камери і залишаємо його розморожувати. Якщо температура на кухні висока, воно розтане дуже швидко. Головне, не дайте йому розповзтися і перетворитися в липку субстанцію.

Коли ви побачили, що тісто стало м'яким, податливим, але при цьому тримає форму, починайте крутити бантики. Але перш поставте розігріватися духовку на максимум.

Листковий пласт викладаємо на стіл, нарізаємо на невеликі квадратики або смужки і скручуємо їх.

Як приготувати печиво вушка і бантики з листкового тіста з цукром?
Як приготувати печиво вушка і бантики з листкового тіста з цукром? "Жгутики" і "Бантики" з листкового тіста Найулюбленіше моє тісто - це листкове. Все або майже все можна ізпечь з

Джерело: recipen.ru

Слойки з листкового тіста з цукром. Печиво з листкового дріжджового тіста. Берлінське печиво з листкового тіста.

Популярним серед багатьох домогосподарок, які займаються випічкою, є печиво вушка. Ласощі відрізняється розсипчастою хрусткою консистенцією, готується з листкового тіста і посипається цукром. Відмінний варіант подачі частування до чаю або кави стане в нагоді як для гостей, так і для повсякденного балованія домочадців смачними виробами.

Як зробити печиво з листкового тіста

Найпростіше зробити печиво з листкового тіста, яке продається вже готовим, на полицях будь-яких магазинів. Починати підготовку варто з розморожування, легкої розкочування і формування виробів. Приправляються вони майже завжди цукром, але можна вдосконалити смак і додати сир, горіхи, макову начинку або будь-яке варення. Пекти печиво буде в духовці при високій температурі 200-220 градусів близько 15 хвилин.

Професіонали ж можуть зробити печеньки з листкового тіста, яке приготували самі. Є два рецепта - дріжджова і бездріжджова основи, що відрізняються за своєю технологією. Для дріжджового варіанту знадобиться борошно, дріжджі, молоко, цукор, маргарин і трохи солі. Маргарин можна замінити вершковим маслом, дати розм'якшити в теплі кімнати. Дріжджі заливаються теплим молоком, невеликою частиною маргарину і додають борошно з цукром. Тісто залишають доходити в теплому, але не жаркому місці, а залишки маргарину розгортають качалкою між двома листами вощеного паперу і відправляють до тесту.

Після підходу тесту його потрібно ретельно вимішати, розкачати з покладеним зверху шаром маргарину, накрити жир краями, формуючи конверт. Після розкочування маса складається в три шари, обробляється качалкою, охолоджується 20 хвилин в холодильнику. Повторити такий підхід потрібно пару раз, а потім формувати вироби - вирізати склянкою, відривати смужки або використовувати спеціальні формочки.

Листкове печиво може також готуватися з бездріжджовий основи, для якої знадобляться яйця, маргарин, холодна вода, борошно і гашене сода. Маргарин варто попередньо розм'якшити, порізати на шматки, порубати разом з борошном в дрібну крихту. З отриманої маси ліпиться куля. Борошно, що залишилося змішують з содою, а яйце збивають з водою і з'єднують маси. Тісто має бути добре вимішати спочатку ложкою, потім рук, при необхідності в нього додають борошно, але без старанності - маса не може бути крутий і липнути до рук.

Отриману масу розкочують, поверх кладуть перший пласт, загортають конвертом. Тісто охолоджується приблизно півгодини, знову розкочується і згортається конвертом повторно. Процес повторюється ще пару раз, після чого з отриманої основи можна ліпити печеньки. При необхідності тісто заморожується, а перед цим відтає за 1,5-2 години. Заготовити масу можна про запас, щоб кожного разу не робити її, а використовувати готову.

Печиво з листкового тіста - рецепти з фото

Існують найрізноманітніші рецепти печива з листкового тіста, які допомагають кулінарам смачно і ситно нагодувати сім'ю приємними виробами випічки. Варіантом для новачків кулінарного світу стане використання готової основи, формування печива з цукром або ягідним варенням. Професіонали можуть освоїти будь-який складний рецепт листкового печива, включаючи начинку з сиру, родзинок, маку або горіхів. Приготувати можна і несолодке печиво - з сиром, кунжутом або спеціями, щоб використовувати в якості закуски до алкоголю.

Вушка з листкового тіста з цукром

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 241 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.

Вушка з листкового тіста з цукром є класичним ласощами, улюбленим для дорослих і дітей. Найпростіший рецепт припускає використання тільки цукрового піску в якості доповнення до апетитним виробам. Листкові вушка виходять хрусткими, тануть у роті і прекрасно поєднуються з гарячим молоком або какао. Їх можна їсти просто так або брати з собою на перекус.

• вершкове масло - 0,25 кг;
• молоко - 50 мл;
• цукор - півсклянки;
• сіль - 2 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 0,4 кг.

1. Збийте яйце з цукром, влийте молоко, підсолити, перемішайте з розм'якшеним маслом. Збийте міксером.
2. Всипте борошно, швидко замісити масу, розкачайте, складіть в чотири рази.
3. Повторіть процес, залиште на 40 хвилин охолоджуватися.
4. Сформуйте пласти, нанесіть цукор, складіть один на одного. Розкачайте в коржик, сформуйте вушка.
5. Випікайте 15 хвилин при 220 градусах, знімайте відразу після запікання, щоб вушка не прилипли. Подайте на стіл в красивій тарілці.

Печиво з листкового дріжджового тіста

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 259 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.

Печиво з листкового дріжджового тіста вийде зі смаком, що нагадує тістечка. Секрет його виготовлення криється в смачній начинці з згущеного молока і печива зі смаком топленого молока. Використання вже готового листкового тіста допомагає скоротити час на розкочування і виготовлення основи, тому готувати випічку можна за півгодини. Подавати його краще всього гарячим з какао або чаєм.

• листкове тісто - 450 г;
• вершкове масло - 50 г;
• згущене молоко - 150 мл;
• печиво зі смаком топленого молока - 150 г.

1. Змішайте згущене молоко з м'яким маслом, печиво подрібнити блендером до крихти.
2. Підготуйте основу, розкачайте, виріжте печиво, викладіть на деко, вистелений папером.
3. Поставте в духовку на 14 хвилин при 200 градусах, остудіть.
4. Повапните кремом із згущеного молока з маслом, обваляйте в крихтах від печива.

Печиво з листкового тіста з варенням

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 248 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.

Для виготовлення печива з листкового тіста з варенням краще взяти готову основу і нерідких начинку. Підійде ягідний мармелад, джем з яблук або малини. Для більш вишуканого смаку спробуйте поєднувати кілька видів ягід в одному варення або спечіть асорті з слоек. Обов'язково використовуйте крохмаль, щоб начинка при запіканні не витекла з печива і не залишила патьоків.

• листкове тісто - 0,4 кг;
• яйця - 1 шт .;
• густе варення - 10 мл;
• кукурудзяний крохмаль - 10 г;
• цукрова пудра - 20 г.

1. Основу необхідно розморозити, порізати пласти на квадрати, присипте кожен крохмалем.
2. Поверх викладіть варення, змастіть краю збитим яйцем за допомогою пензлика.
3. З'єднайте протилежні краю заготовки, сформуйте слойки, обмажте яйцем.
4. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
5. Остудіть, посипте цукровою пудрою.
6. Крохмаль можна брати картопляний і змішувати його з начинкою.

Печиво з готового листкового тіста

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 242 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Печиво з готового листкового тіста готується дуже швидко, тому що не треба витрачати час на розкочування і формування шарів. Залишиться тільки дістати його заздалегідь з морозильної камери, щоб воно стало м'яким і еластичним. Формувати можна звичні вушка, бантики, смужки або вирізати фігурні печеньки. Посипані зверху цукром, вони стануть улюбленим швидким ласощами всіх дітей. Рецепт печива з листкового тіста представлений нижче.

• листкове тісто - півкіло;
• цукор - 50 г.

1. Разморозьте тісто, посипте цукром, згорніть щільним рулетом до середини.
2. Повторіть з другим краєм, наріжте шматочками товщиною п'ять міліметрів.
3. Застеліть деко пергаментом, викладіть поверх нього вушка, розправте краю.
4. Запікайте при 210 градусах 15 хвилин, щоб печиво стало золотистим, але не пересохло.

Печиво з листкового тіста з сиром

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 253 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Печиво з листкового тіста з сиром вийде ніжним і пишним за рахунок використання оригінальної начинки. Новачки можуть спробувати спекти швидкі слойки з готового тіста, а професіоналам буде легко замісити основу самостійно. М'яка вершкова начинка з сиру, присмачене родзинками, лимонною цедрою і ваніліном відзначиться приємним ароматом і чудовим смаком.

• листкове тісто - 0,45 кг;
• сільський сир - 0,5 кг;
• яйця - 1 шт .;
• цукор - 100 г;
• ванілін - щіпка;
• крохмаль - 30 г;
• родзинки - 50 г;
• лимон - 1 шт.

1. Відокремте білок від жовтка, з'єднайте сир, цукор, ванілін, жовток, крохмаль, запарений родзинки і зняту цедру з лимона.
2. Тісто розморозити, розкачати, поділіть на квадрати. Білком змастіть краю, викладіть в центр начинку.
3. Складіть трикутником, стисніть краї, пройдіться по ним виделкою або ножем і сформуйте надрізи.
4. Викладіть на деко вироби, змастіть збитим жовтком, запікайте 20 хвилин при 200 градусах.

Печиво з листкового дріжджового тіста

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 217 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Печиво з листкового дріжджового тіста виходить менш калорійним в порівнянні з використанням основи на дріжджах, набуває новий смак і легкість консистенції. Наступний рецепт допоможе зрозуміти принцип виготовлення приємною швидкої випічки у формі трояндочок, де начинкою служать червоні стиглі яблука і цукрова пудра з корицею. Пряне ласощі гідно оцінять всі спробували.

• червоні яблука - 2 шт .;
• вода - 200 мл;
• листкове тісто - 250 г;
• цукор - 60 г;
• цукрова пудра - 20 г;
• кориця - 15 м

1. Яблука розрізати на чотири частини, виріжте кісточки, поріжте тонкими часточками.
2. Воду закип'ятіть, подсластите, викладіть яблучні дольки. Варіть дві хвилини, злийте рідину.
3. Тісто розморозити, тонко розкачати, наріжте смужками 3 см шириною і 25 см завдовжки.
4. Викладіть на кожну смужку по п'ять часточок яблук, укладіть внахлест, щоб вони виступали за край тесту на третину довжини. Поверніть трубочки, нижні краї підігніть всередину.
5. Викладіть на деко, застелений пекарської папером, випікайте півгодини при 200 градусах.
6. Посипте пудрою і корицею.

Печиво з листкового тіста з яблуками

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 238 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.

Печиво з листкового тіста з яблуками вийде ароматним і ніжним через використання ласою начинки. Їй служать солодкі плоди з м'якою м'якоттю, вираженим ароматом. Щоб його посилити, можна доповнити яблука корицею або ваніліном, волоськими горіхами або сиром зі сметаною. Перед подачею добре посипати вийшла випічку цукровою пудрою, щоб та стала ще солодше.

• борошно - 0,25 кг;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло - 0,2 кг;
• вода - 150 мл;
• яблука - 2 шт .;
• родзинки - жменя;
• цукрова пудра - 20 г.

1. Змішайте борошно, сіль, воду і третина м'якого масла, розкачайте пласт тіста.
2. Масло, що залишилося наріжте тонкими часточками, складіть в центр пласта, загорніть краю, щоб вийшов конверт. Розкачайте, складіть навпіл, приберіть в холод на 15 хвилин.
3. Розкачайте, складіть навпіл, приберіть на дві години.
4. Розкачайте, виріжте формочками печеньки.
5. Викладіть начинку з порізаних тонкими часточками яблук і запареного родзинок.
6. Випікайте півгодини при 180 градусах, посипте цукровою пудрою.

Печиво з листкового тіста з начинкою

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 274 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Печиво з листкового тіста з начинкою з родзинок і джему вийде дуже солодким, але апетитним. Його добре подавати на сніданок з гарячим чаєм або кавою, щоб отримати заряд енергії на майбутній день. Джем можна брати будь-який - яблучний, вишневий або сливовий, а щоб він не витікав з готової випічки, рекомендується змішувати його з картопляним або кукурудзяним крохмалем.

• джем - 200 г;
• родзинки - жменя;
• коньяк - 50 мл;
• листкове тісто - півкіло;
• цукрова пудра - 30 г;
• кориця - 15 г;
• яйця - 1 шт.

1. Тісто розморозити, розкачати, поділіть навпіл, виріжте склянкою гуртки.
2. Деко застеліть папером для випічки, викладіть кружечки.
3. Змастіть збитим яйцем, можна додати до нього трохи цукру.
4. З другої половини тесту виріжте гуртки з отвором посередині, викладіть їх поверх заготовок на деку, змастіть яйцем.
5. Заповніть джемом, вимоченим в коньяку з родзинками, посипте корицею.
6. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах, остудіть, присипте пудрою.

Бантики з листкового тіста з цукром

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 14 персон.
• Калорійність страви: 251 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Бантики з листкового тіста з цукром виглядають надзвичайно привабливо і викликають апетит. Їх тонка хрустка консистенція з красивими крупинками цукру тане в роті, утворюючи чудову гармонію з гарячими напоями. Добре є їх і просто так, щоб перекусити або швидко вгамувати голод. Рецепт їх виготовлення передбачає використання готового тіста.

• листкове тісто - 0,5 кг;
• цукор - 0,15 кг;
• рослинне масло - 80 мл.

1. Разморозьте тісто, розкачати до полусантіметровой товщини, розріжте на прямокутники.
2. Сформуйте бантики - перекрутити прямокутник по центру, проткніть в декількох місцях ножем для запобігання здуття при запіканні.
3. Змастіть вироби маслом, посипте цукром.
4. Викладіть на Пекарській папір, потім на деко, випікайте 20 хвилин при 200 градусах.

Берлінське печиво з листкового тіста

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 246 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: складна.

Берлінське печиво з листкового тіста вважається справжнім кулінарним шедевром. Повторити виготовлення такого гастрономічного вишуканості можуть не всі, але детальний рецепт допоможе це зробити. Відрізняється така випічка тонкою текстурою, поверхнею, залитої блискучою цукровою глазур'ю з нотками кислинки лимона. Сирне тісто додає випічці слідкувати-ніжний смак.

• розпушувач - 30 г;
• борошно - 250 г;
• вершкове масло - 250 г;
• цукор - 200 г;
• сир - 250 г;
• лимон - 2 шт .;
• цукрова пудра - стакан.

1. Борошно змішайте з розпушувачем, просійте гіркою. Зробіть поглиблення, викладіть сир, вимісити тісто, розкачати.
2. У центр покладіть м'яке масло, згорніть куля, вимісити.
3. Розкачайте, складіть навпіл, повторіть гуркоту. Процес повторюється двічі.
4. Накрийте тісто плівкою, згорніть рулетом в ємності, залиште в холоді на три години.
5. Приберіть плівку, згорніть краю зустрічними рулетів, щоб ті з'єдналися в центрі.
6. Поріжте товстими шматочками, викладіть на деко поверх пергаменту.
7. Злегка притисніть випічку, формуючи сердечка, витримаєте 15 хвилин.
8. Запікайте 10 хвилин при 220 градусах.
9. Видавлюйте з лимонів сік, з'єднайте з пудрою.
10. Покрийте вийшла глазур'ю гарячі вироби, остудіть.

Язички листкові з цукром - печиво, знайоме кожному з дитинства. Даний рецепт підійде навіть тим, для кого поки закриті врата в царство кулінарії, тобто, найледачішим господаркам, чоловікам і дітям-підліткам. Потрібно всього лише купити готове заморожене бездріжджове листкове тісто і пачку цукру. Озброїтися ножем і 20 хвилинами вільного часу. І найпростіших, але шалено смачна випічка, вам гарантована. Як то кажуть, все геніальне - просто!

інгредієнти

• Листкове тісто - 250 гр. (Половина упаковки)
• Цукор - 0,5 склянки
• Яйце куряче - 1 шт.
• Ваніль за смаком

Як приготувати листкові язички з цукром з готового тіста

Пласт готового тіста (можна розморозити не до кінця, а зовсім небагато, щоб тісто можна було розрізати) розділити ножем на ромби або прямокутники.

Всі ваші дії повинні бути швидкими, щоб тісто не встигло нагрітися до кімнатної температури, так як вироби в духовці будуть погано підніматися або втратять свою «слоеность». З цих же цілей духовку слід розігріти заздалегідь.

Виходять прямокутники розміром 10-12 см на 4-5 см. Змащуємо за допомогою кондитерської кисті яйцем.

Збите яйце можна замінити міцно завареним чорним чаєм. Завдяки змазування чаєм листкове печиво придбає апетитний загар в духовці.

Викладаємо заготовки з тіста на деко, злегка присипаний борошном. Покриваємо листкові язички коричневим цукром в тонкий шар. Можна використовувати Пекарській папір для підстраховки, в цьому випадку листкове печиво точно не прилипне до листу. Пам'ятайте, що між слойками потрібно залишити 2-3 см, щоб під час випікання вони не прилипли один до одного.

З готового листкового тіста можна приготувати (рецепт по посиланню) .Возьміте на замітку!

Духова шафа розігріваємо до 190 С і відправляємо язички випікатися. Ось так швидко і просто готуються слойки, а за смаком нітрохи не поступаються самим хитромудрим завертушкам і булочок.

Язички з листкового тіста готуються в духовці протягом 15-20 хвилин. Печиво збільшується в кілька разів у висоту і стає рум'яним.

Подавати листкові язички з цукром можна теплими або холодними. Вони гарні і з чаєм, і з компотом.

Почастуєте листковим язичками на сніданок своїх домашніх або дайте дітям з собою на тренування або на прогулянку в парк. Незважаючи на те, що вони готуються з листкового тіста, виходять язички ситними і легко замінять бутерброд, не змушуючи дитину поїдати пачку шкідливих покупних сухариків.

Буду дуже вдячна за будь-які відгуки до рецептом: питання, фотографії, відгуки. Покажіть і розкажіть, що у вас вийшло.

Пам'ятайте, як в школі на перерві ми бігли в буфет і купували слойки посипані цукром. А на уроці, ховаючись від учителя, відщипували по тоненькому шматочку тесту і клали в рот ... Ммммм .... найсмачніші ласощі шкільних років.

продукти:
Борошно пшеничне - 250 гр.
1. Вода чиста холодна - 100 мл.
2. Сіль - 1 щіпка
3. Масло вершкове - 200 гр.
4. Цукор за смаком
5. Масло рослинне для змазування дека

Як приготувати язички листкові:

Висипаємо невеликими порціями борошно в сито і просіваємо в середню і маленьку миску. Увага: 200 грам компонента необхідно висипати в першу ємність, а 50 грам - в другу. Цей процес дозволить нам наситити борошно киснем, що, в свою чергу, зробить тісто повітряним і більш м'яким.

У склянку виливаємо чисту холодну воду і висипаємо сіль. Скориставшись чайною ложкою, ретельно перемішуємо інгредієнти до однорідності. У нас виходить своєрідний сольовий розчин, який ми незабаром будемо додавати в борошно.

Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо на кілька частин. Потім переміщаємо шматочки в чисте блюдце і залишаємо осторонь, щоб вони стали кімнатної температури.

У середню миску з борошном виливаємо сольовий розчин і ретельно все перемішуємо за допомогою столової ложки. Увага: можна також тісто замішувати чистими руками. За необхідності підсипає трохи борошна.

Місимо тісто до тих пір, поки воно не почне відлипати від рук і не стане щільним по консистенції. Приблизно по часу це займе хвилин 15 . Тепер формуємо з нього кулю і загортаємо в харчову плівку або кладемо в поліетиленовий пакет. Прибираємо тісто в холодильник настоюватися протягом 15-30 хвилин .

Тим часом приготуємо масляну суміш. Для цього в маленьку миску з борошном викладаємо м'які шматочки вершкового масла.

Скориставшись столовою ложкою або чистими руками, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Потім обмотуємо ємність харчовою плівкою і теж кладемо в холодильник настоюватися протягом 15 хвилин .

Після закінчення відведеного часу дістаємо тісто з холодного місця, звільняємо від пакета і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. За допомогою качалки розгортаємо його в прямокутник товщиною приблизно 5 міліметрів. Увага: пласт тесту повинен бути за розмірами орієнтовно 40 на 25 сантиметрів .
Потім дістаємо з холодильника масляне тісто і столовою ложкою розмазує його по 2/3 поверхні коржі , Не доходячи до країв приблизно на 1 сантиметр .

Тепер загортаємо пласт конвертом. Для початку порожню частину, а після - тісто з масляною сумішшю.

Пальцями Придавлюємо краю і акуратно загортаємо в харчову плівку. Кладемо тісто назад в холодильник, щоб воно злегка зчепилося протягом 30 хвилин .

Після закінчення відведеного часу знову викладаємо шар на кухонний стіл короткою стороною до себе. Качалкою розгортаємо тісто в довжину.
Потім знову загортаємо пласт в 3 рази , Щоб у нас вийшов квадрат. повертаємо шматок вліво на 90 градусів і розгортаємо знову за допомогою підручного реманенту. Таку процедуру проробляємо приблизно 6 раз. Все, листкове тісто готове!

Ще раз розгортає тісто в довжину товщиною приблизно 0,8-1 сантиметр . У нас повинен вийти в черговий раз прямокутник.

Тепер за допомогою ножа розрізаємо пласт уздовж на 3-4 смужки . Після - кожну нарізаємо маленькими прямокутниками.

На обробну дошку акуратно тонким шаром висипаємо цукор. Сюди викладаємо маленькі полосочки і один раз прокочувалися за допомогою качалки. Це необхідно зробити для того, щоб цукровий пісок прилип до тесту.
Скориставшись кондитерської пензлем, змащуємо деко невеликою кількістю рослинного масла. Викладаємо на нього прямокутники з тіста, цукрової стороною вгору. Тим часом розігріваємо духовку до температури 200-220 ° С . Відразу ж після цього ставимо деко з випічкою і запікаємо протягом 20-25 хвилин до появи рум'яної скоринки. Увага: включати на максимум духову шафу не потрібно, інакше слоечки вийдуть сухими. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо за допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

«Домашні рецепти» бажають Вам приємного апетиту!

Листкове тісто можна назвати самим універсальним. З нього готують як солодку, так і несолодке випічку. Це і листкові бантики, вушка, куточки, трояндочки, пиріжки, трубочки, круасани, рогалики, рулетики, булочки, різного виду пироги, і торт Наполеон, а також прямокутні язички з цукровою або сирною скоринкою і всілякими начинками.

Язички можуть бути з листкового дріжджового або дріжджового тіста, солодкими чи ні, з начинкою або без неї. Їх можна пекти з покупного продукту з магазину або приготованого самостійно.

У рецептах, наведених нижче, для кожного виду язичків знайдеться рецепт, а також розказано про способи приготування двох видів листкового тіста.

Подушечки з листкового тіста з цукром

Для цієї випічки знадобляться:

• 250 г борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 100 мл води;
• 3 г солі;
• 50-60 г цукру (можна взяти коричневий);
• 1 яйце.

При самостійному замішуванні тіста на випічку слоек-язичків буде витрачено близько 2 годин.

Калорійність 100 грамів цукрових паличок-слоек буде дорівнює 425,1 кілокалорія.

1. Замісити два види тесту, які потім зіллються воєдино в листкове. Перше з води, солі і 200 грамів борошна. Друге з вершкового масла і 50 грам борошна. Обидва тести відправити на 20 хвилин в холодильник;
2. Прісну масу розкачати в прямокутник. Подумки поділити його на 3 частини, дві з них змастити масляною сумішшю, відступаючи від краю по сантиметру;
3. Стороною без масла накрити половину промасленого прямокутника, а потім частиною прямокутника з маслом, що залишилася, накрити зверху. Таким чином, повинно вийти 3 шари;
4. Всі три шари защипнуть по краях разом, накрити харчовою плівкою і відправити на 30 хвилин в холодильник;
5. З холодильника масу покласти на стіл вузькою стороною до себе і розкачати. Потім повернути його під прямим кутом, скласти втричі і знову розкачати. В цілому повинно бути 6 таких раскаток;
6. Після всіх маніпуляцій укрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на 30 хвилин;
7. Формування цукрової скоринки на язичках можна зробити двома способами. Перший: охолоджене тісто розрізати на прямокутники (язички), укласти на деко посипаний борошном або застелений папером для випічки, змастити яйцем і посипати цукром;
8. Другий спосіб: стіл рясно посипати цукром, тісто з холодильника покласти зверху на цукор і трохи розкачати качалкою, щоб цукор трохи вдавився. Потім розрізати його на прямокутники, які укласти цукром вгору на деко;
9. Випікати і в першому і в другому випадку слід 20 хвилин при 220-250 градусах. Обов'язково слід стежити за цукрової скоринкою, щоб вона не пригоріла.

Язички з яблуками з готового листкового тіста

Випічка з яблуками - це завжди смачно. Можна, звичайно, просто натерти яблука на тертці, посипати цукром і кориці, а можна витратити всього лише трохи більше часу, і приготувати дуже смачну яблучну начинку.

Для випічки листкових язичків з яблуками потрібно подбати про наявність таких інгредієнтів:

• 500 г готового листкового тіста;
• 600 г яблук із щільною м'якоттю (Семеренко, Гренні Сміт, Голден);
• 30 г вершкового масла;
• 50 г родзинок;
• 1 яйце;
• 60 г цукрового піску;
• 10 г ванільного цукру;
• 20 мл лимонного соку;
• 3 г кориці.

Начинку приготувати так і випічка займуть 40-50 хвилин.

Калорійність слоек з яблуком - 225,3 ккал / 100 г.

Алгоритм процесів випічки:

Рецепт випічки з несолодкої начинкою

Як несолодкої начинки язичків можна взяти гриби, ковбасу, солоний сир із зеленню, бринзу, курку, фарш, яйця і так далі. Формуються такі слойки так само, як і з яблуками.

Але є дуже цікавий рецепт язичків з беконом, які формуються у вигляді закручених спіральок. Чоловіки оцінять ці язички за те, що вони прекрасно поєднуються з пивом і футболом, а жінки - за простоту приготування.

Для язичків з беконом знадобляться:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 300 г тоненьких довгих скибочок бекону;
• 100 г російського сиру;
• 2 жовтки;
• 30 г кунжуту.

На формування і випічку слоек з готового тіста піде 35-45 хвилин.

У 100 г паличок з беконом буде 393,2 ккал.

1. Пласт готового тіста розкачати так, щоб він був, сантиметра на 2 довше скибочки бекону, і розрізати на смужки шириною приблизно рівною ширині бекону або трохи ширше;
2. На кожну смужку покласти бекон і защипнути короткі кінці разом, щоб бекон виявився всередині. Потім згорнути язичок спіралькою, зробивши 3-4 витка;
3. Спіральки укласти на деко змазати яєчним жовтком, посипати дрібно натертим сиро і кунжутом. Випікати 25 хвилин в гарячій духовці (220 градусів)

Як приготувати слойки з сиром з дріжджового тіста

Приготування листкового дріжджового тіста тривалий і трудомісткий процес, але беручи до уваги те, що воно може довго зберігатися в морозилці, його можна приготувати заздалегідь, а потім просто діставати з морозилки і радувати домашніх смачними язичками, наприклад, з сиром.

Для випічки знадобиться:

• 300 мл молока;
• 15 г пресованих дріжджів;
• 60 г цукру;
• 5 г кухонної солі;
• 350 г вершкового масла;
• 500 г борошна;
• 150 г твердого сиру;
• 50 г насіння кунжуту або кмину за смаком;
• 1 жовток.

Час приготування тіста від 13 до 21 години (в залежності від часу останньої витримки), а на самі язички піде 30-40 хвилин.

Калорійність випічки - 412,2 ккал / 100 г.

Етапи замішування і випічки язичків:

1. З 100 мл молока, цукру, дріжджів і 160 г борошна зробити опару, яка повинна підходити 30-40 хвилин в теплому місці;
2. Потім в опару додати молоко, сіль, борошно і 50 г вершкового масла і замісити, вимішувати не більше 15 хвилин і відправити на 3-4 години в холодильник;
3. Охолоджене дріжджове тісто розкачати в прямокутник товщиною не більше 1 см і змастити маслом, як в рецепті дріжджового листкового;
4. Потім скласти його в три шари, які має розділяти масло, трохи розкачати, повернути на 90 градусів і повторити складання, знову розкачати і скласти. За цей час воно встигне нагрітися, тому його потрібно відправити в холод на 1 годину;
5. Через годину масу знову потрібно скласти і розкачати три рази, потім знову на годину в холод. Після цього повинна бути третя розкочування, в результаті якої повинно вийти 81 шар тіста. Вищий рівень майстерності 4 розкочування і 243 шару, але для першого разу вистачить і 81. Готове тісто має провести ніч або хоча б 3-4 години в холодильнику;
6. Приготоване тісто розкачати в 1 см завтовшки, нарізати на прямокутники, змастити жовтком і посипати тертим сиром і кунжутом (або кмином). Випікати 20-30 хвилин в розпеченій духовці.

Листкове тісто не капризно в процесі роботи, його важче приготувати, але все ж є дві основні хитрощі:

1. Готове листкове тісто для язичків не варто повністю розморожувати, щоб вони краще піднялися, і в них утворилося більше шарів.
2. Духовка, навпаки, повинна бути гарячою - 220 градусів. Якщо температура буде менше, то масло просто витече, і шари не вийдуть.

Одне з яскравих спогадів мого дитинства - листкові язички: хрусткі, пишні, з товстим шаром цукру. Коштували вони в магазині сущі копійки, а пекли їх будинку господарки, які вміли правильно зробити домашнє листкове тісто.

Сучасним господаркам можна позбавити себе від зайвого клопоту і скористатися готовим замороженим листковим тістом. Вийде дуже швидко і точно так же смачно, як у дитинстві.

Язички з листкового тіста - Приготування:

4. Рясно посипати зверху цукром. Завдяки змоченою чаєм поверхні, цукор прилипає до тесту і не осиплеться з язичків, коли вони будуть готові.

5. Розрізати тісто для язичків ножем на ромбики і викласти на деко, який заздалегідь потрібно посипати борошном.

6. Випікати всього 15 хвилин в духовці при 180 градусах. Язички повинні в кілька разів вирости у висоту, і придбати апетитний золотистий колір зверху. За шіріте язички злегка зменшуються при випіканні.

7. Готові язички можна відразу ж подавати до столу - остигають вони дуже швидко і тому їсти їх можна практично з пилу, з жару. Запивати можна з будь-яким напоєм. Відмінно підійде кисіль зі смородини. або компот з полуниці.

Секрети приготування листкових язичків:

Занадто тонко розкачувати листкове тісто не потрібно. Оптимальна товщина - 0,7 см.

Замість чаю можна змастити поверхню тіста збитим жовтком з цукром.

Листкове тісто випікається дуже швидко, тому стежте за язичками уважно.

Навіть якщо збоку язички на вигляд молочно-білого кольору, а верх вже золотистий - вони точно готові!

Інгредієнти: 2 яйця, 100 гр. цукру, 100 гр. майонезу, 1/3 ч.л. соди або розпушувача для тіста, шматочок гарбуза, 1,5 ст. борошна, цукор для посипання. Корисна красуня гарбуз - просто джерело вітамінів і мінеральних.

Чи можна поєднати приємне з корисним? Звичайно, якщо підійти, наприклад, до навчання дитини рахунку з творчої сторони. Пропонуємо Вам спекти для своїх малюків пісочне печиво.

Інгредієнти: 0,5 л. теплого коров'ячого молока, 0,4 ст. цукрового піску, 1 куряче яйце, 70. гр. маргарину або несолоного вершкового масла, 4 гр. швидкодіючих дріжджів, 2,5 ст. з гіркою борошна. В якості начинки.

Вушна стріляючий біль знайома практично кожній дорослій. Всі ми.

Застуда - це поширене народне назва сезонних хвороб.

З 100% людей, що живуть на планеті, лише 5-10% не заражені вірусом.

Слойки з листкового тіста з цукром
Слойки з листкового тіста з цукром. Печиво з листкового дріжджового тіста. Берлінське печиво з листкового тіста. Популярним серед багатьох домогосподарок, які займаються випічкою, є печиво вушка.

Хочете чогось смачного, солодкого і хрусткого? І щоб приготувати в лічені хвилини? Тоді зверніть увагу на цей рецепт печива з листкового тіста з цукром і корицею. Печиво виходить солодким, шалено ароматним, і, звичайно, дуже хрустким. У народі це печиво називають «вушка». Незважаючи на привабливий вигляд, надати красиву форму печінкою зможе навіть новачок. Адже готується воно з покупного листкового тіста, а Вам залишається лише мале - розморозити тісто і зліпити з нього вушка з корицею і цукром.

На прилавках в магазинах можна знайти дріжджове і бездріжджове тісто. У чому різниця між ними і який варіант використовувати нам? Справа в тому, що під час випікання бездріжджове тісто піднімається виключно за рахунок водяної пари, а в дріжджовому робота водяної пари підкріплена роботою дрожжевх бактерій. У бездріжджовий шарів тесту набагато більше, і всі вони промазиваются маслом. За рахунок цього випічка з дріжджового тіста виходить більш жирної, калорійної, злегка сухуватою і дуже хрусткою. З неї чудово виходить печиво, хрустікі, кошики для закусок (дивіться рецепт закуски з курки і сиру) і коржі для тортів. Випічка з дріжджового листкового тіста виходить трохи менше хрусткою, але більш пишною і м'якою. Це тісто краще підійде для листкових пиріжків, пирогів, печива та булочок. Тому, якщо хочете отримати пишне і більш м'яке печиво - використовуйте дріжджове тісто, а якщо Вам більше до душі хрустке печиво - купуйте бездріжджове.

Дріжджове тісто можна приготувати своїми руками, але це настільки копітка заняття, що більшість господинь вважають за краще використовувати готове, куплене в магазині. Покупне листкове тісто ні чим не гірше домашнього, Головне, перед початком приготування дістаньте його з морозилки і дайте розтанути при кімнатній температурі. А вже потім приступайте до розкочування і викладання начинок.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• 0,5 кг листового листкового тіста;
• 0,5 ст. цукру (100 г);
• 8 гр. коричного порошку;
• 8 г меленої кориці.

Рецепт вушок з корицею

1. За кілька годин до початку приготування дістаємо з морозилки тісто, даємо йому повністю розтанути при кімнатній температурі. М'яке тісто акуратно качалкою розгортаємо в одному напрямку, це дозволить зберегти цілісність його верств.

2. Мелену корицю змішуємо з цукром, даємо постояти пару хвилин. Так цукор краще просочиться ароматом кориці.

3. Щедро, рівномірним шаром посипаємо пласт тесту цукрово-коричної сумішшю. При бажанні акуратно прокатує качалкою зверху, таким чином впечативая спеції в основу.

4. Звертаємо тісто в рулет до середини.

5. Потім так само до центру звертаємо інший край тесту.

6. Отриманий рулет розрізаємо на однакові шматочки товщиною 1,5-2 см. В розрізі виходить щось схоже на вушка.

7. Духовку розігріваємо до 220 градусів. Деко застилає папером для запікання, викладаємо на неї рядами на невеликій відстані один від одного вушка. Це необхідно для того, щоб випічка не злиплися, збільшуючись в розмірах у процесі випікання. Відправляємо в розігріту духовку вушка. Час запікання 15-20 хв.

8. Листкове тісто значно збільшується в об'ємі, а вушка стають красивого коричнево-золотистого кольору, припадаючи цукрово-коричної карамеллю. Виймаємо випічку і даємо їй трохи охолонути.

Вушка з корицею з дріжджового тіста готові! Складаємо в посуд для печива і подаємо до столу з чаєм, кавою, соком або молоком. Смачного!