Вершковий класичний соус. Вершковий соус - швидко та просто! Соус за голландським рецептом Інгредієнти

Завдяки соусу будь-якій страві можна надати цікаву тональність смаку, зробити його апетитним та надзвичайним. Ми розповімо, як приготувати вершковий соус класичний і з додаванням деяких пікантних інгредієнтів, які ви можете використовувати за своїми уподобаннями, щоб зробити різноманітність у вашу кухню.

Класичний вершковий соус – чудова основа для експериментів, навчившись його готувати, ви зможете додавати до нього інші інгредієнти (часник, мускатний горіх, гриби, свіжий кріп, шинку, солоні огірки, сир) та отримувати абсолютно нові та різні смаки. Головна складова соусу – вершки, вони надають страві ніжності, м'якості та легкості. Для приготування «класики» вам знадобляться лише три основні продукти – це склянка 20% вершків, по 1 ст. л. борошна та вершкового масла, перець і сіль - за смаком.

• Головна умова хорошого соусу - інтенсивне постійне помішування в процесі готування, щоб уникнути утворення нерозчинних грудок. Готову приправу можна подавати до м'ясних та рибних страв, а особливо цікаво «звучати» він буде у компанії з макаронними виробами. Процес приготування соусу абсолютно не складний:
• Підсмажте на сухій сковороді муку|борошно| до золотистого кольору.
• Додати масло. Перемішуючи, трохи прогрійте всю суміш.
• Поступово влийте вершки.
• Додайте сіль та перець.

Отриману масу доведіть до кипіння, але не кип'ятіть, щоб борошно не стало тестом. Соус готовий, як тільки загусне.

Макаронні вироби дуже гармонійно поєднуються з вершковим соусом з горіхами, а якщо в кінці приготування до всіх складових додати мускатний горіх – соус стане неперевершеним доповненням до м'ясних страв. Для його приготування використовуйте вершки 30% жирності (100 мл) та вершкове масло, твердий сир, подрібнені горіхи – по 50 г. Сіль та перець вносите відповідно до своїх смакових уподобань. Час приготування вершкового соусу з горіхами – трохи більше 30 хвилин, а сам процес приготування буде таким:

1. Змішайте вершки та олію, прогрівайте суміш на повільному вогні (не доводячи її до кипіння) доти, доки повністю не розчиниться олія.
2. Додайте подрібнені горішки у вершково-олійну масу, посоліть, поперчіть.
3. Після цього в гарячий соус всипте натертий на тертці твердий сир.
4. Перемішуйте масу до розчинення сиру. Соус готовий, як тільки він загусне.

Класичний вершковий соус з грибами чудово підійде до овочевих та м'ясних страв. З усіх видів грибів віддайте перевагу печерицям, на які ляже відповідальність за зовнішній вигляд вашого соусу. Подрібніть гриби в блендері – і ваша приправа матиме однорідну структуру, а поріжете їх на тонкі півкільця – отримаєте апетитну та красиву страву.

Готується грибний вершковий соус так:

• Відваріть 300 г грибів. Залишіть 100 мл грибного бульйону для подальшого використання.
• На сковороді підсмажте 2 ст. л. борошна до здобуття нею золотистого кольору.
• Додайте 3 ст. л. оливкової олії, 300 мл вершків та бульйон. Ретельно перемішайте, щоб не утворилося борошняних грудочок.
• Додайте сіль, перець та гриби. За бажанням можна використовувати кріп чи часник.

Універсальність вершкового соусу незаперечна, при своїй простоті він здатний надати навіть звичайнісінькій страві надзвичайний смак. Але не забувайте, що ця калорійна приправа, не зловживайте нею, використовуючи у своїй кухні.

У кулінарному світі вважається, що якісно приготований соус – це вже половина успіху. Тому сьогоднішній матеріал присвячується тим, хто бажає знати, як приготувати смачний вершковий соус для спагетті.

Вершковий соус для спагетті: класика

• вершки високої жирності – 240 гр.
• часникові зубки – 2 шт.
• борошно (просіяне) - 30 гр.
• олія вершкове - 60 гр.
• кріп (зелень) – 30 гр.
• прянощі - на свій смак

Вершковий соус для спагетті за традиційним рецептом виходить напрочуд ніжним.

1. Приготуйте сковорідку чи сотейник. Відправте всередину олію та розтопіть. Введіть вершки, попередньо просіяне борошно. Засік 6 хвилин, помішуйте і томіть на малому вогні.

2. Через заданий час введіть пропущені через тиснення часникові зубки, порубаний кріп. Знову вимішайте складові, готуйте ще хвилину та вимикайте.

3. Приправте прянощами на свій смак, прикрийте посуд з соусом кришкою і дайте постояти третину години.

Соус «Бешамель» для спагетті

• борошно (пропустити через сито) – 50 гр.
• молоко – 0,7 л.
• олія вершкове - 70 гр.
• олія рослинна - 60 мл.
• прянощі - на свій смак

1. Перед приготуванням вершкового соусу «Бешамель» для спагетті, протопіть вершкове масло, з'єднайте його з рослинним.

2. Всипайте порційно пропущене через сито борошно. Відправте ємність на вогонь, томіть на середній потужності і вливайте тонким струменем молоко.

3. Вимішайте складові, присипте прянощами та не забудьте посолити. Після початку буріння знизьте конфорку до мінімуму, засікайте 10 хвилин.

4. Уварюйте вміст до тих пір, поки він не набуде необхідної вам густоти. Консистенцію можна варіювати додаванням молока.

Грибний вершковий соус для спагетті

• печериці - 0,5 кг.
• вершки високожирні – 160 гр.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• прянощі (будь-які) - на свій смак

1. Посічену кубиком цибулю обсмажте на вершковому маслі до напівготовності.

2. Гриби промийте, наріжте пластинами вздовж ніжки і приплюсуйте до цибулі. Доведіть до втрати обсягу та готовності.

3. Коли з сковорідки випарується рідина, введіть вершки, приправте прянощами на власний вибір. Посолити.

4. Уварюйте компоненти до тих пір, поки соус не досягне бажаної консистенції.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний вершковий соус із грибами для спагетті.

Спагетті з морепродуктами у вершковому соусі

• вершки жирністю від 25% – 75 гр.
• олія вершкове - 30 гр.
• морепродукти (на вибір) – 0,2 кг.
• спагетті – 0,25 кг.
• олія рослинна - 30 мл.
• часникові зубці – 2 шт.
• кріп, петрушка (зелень)

Цей рецепт простіше простого. Смак кінцевої страви вразить навіть найдосвідченішого гурмана!

1. З'єднайте в сковорідці 2 види олії та прогрійте. Зубчик часнику порубайте на 4 частини, відправте на обсмажування. Через 3 хвилини витягніть і викиньте.

3. У сковорідку з «чесниковою» олією введіть розморожений та вимитий морський коктейль. Готуйте на середній потужності 3 хвилини.

4. Введіть до морепродуктів вершки, помішуйте і томіть на малій потужності 5 хвилин. Покришіть зелень, приправте сіллю|соль| з перчиком. Соус готовий.

5. Відварені спагетті розкладіть по порційним тарілкам. Полийте вершковим соусом зі шматочками морепродуктів та пригощайте гостей.

Спагетті з креветками у вершковому соусі

• креветки (королівські) – 0,6 кг.
• олія оливи - 90 мл.
• спагетті твердих сортів – 0,5 кг.
• часник - 4 зубці
• свіжий базилік та петрушка - 40 гр.
• вершки жирні – 340 мл.

Рецепт того, як приготувати вершковий соус дуже простий. Заправка для спагетті доповнює блюдо вишуканими нотками.

1. Відваріть макарони за класичною технологією. Паралельно приступайте до приготування соусу.

2. Наріжте часник тонкими слайсами і обсмажте в маслі до рум'яної кірки. Після цього дістаньте його та викиньте.

3. Помістіть очищені креветки в ароматне масло. Обсмажте морепродукти до золотистості. Влийте вершки і томіть на лінивому вогні до загусання суміші.

4. Всипте трави та будь-які спеції на ваш смак. Томіть соус ще 10 хвилин. Додайте до макаронів та насолоджуйтесь.

Спагетті з вершками та беконом

• яйце – 4 шт.
• жирні вершки – 60 мл.
• олія рослинна - 65 мл.
• спагетті – 360 гр.
• часник - 3 зубці
• мускатний горіх і мелений перець - по щіпці
• «Пармезан» – на ваш смак
• слайси бекону – 120 гр.

Спагетті з беконом у вершковому соусі виходить дуже ніжним та ароматним. Рецепт простий.

1. Відваріть макарони у підсоленій воді. Паралельно обсмажте шматочки часнику 30 мл. олії.

2. Додати бекон. Досягніть рум'яної кірки. Шматочки не повинні вийти твердими. В окремій ємності змішайте всі спеції, вершки та яйця. Відставте соус убік.

3. Надішліть спагетті до бекону на сковороду. Томіть кілька хвилин. Влийте соус і швидко перемішайте.

4. Прогрівайте блюдо до того моменту, поки яйця не почнуть загусати. Подавайте спагетті у гарячому вигляді. Прикрасьте тертим пармезаном.

Спагетті з лососем у вершковому соусі

• цибуля - 1 шт.
• лимон – 0,5 шт.
• спагетті – 0,4 кг.
• вершковий сир – 130 гр.
• лосось свіжий – 0,7 кг.
• вершки – 130 мл.
• горошок заморожений – 85 гр.
• горошковий перець – 5 шт.
• борошно – 35 гр.
• кубик "Маггі" - 0,5 шт.
• олія оливи - 65 мл.
• лавр – 1 шт.
• свіжа петрушка – 20 гр.

Рецепт такої страви легко втілити у реальність. Оскільки приготувати вершковий соус досить легко, для спагетті необхідно придбати інші продукти.

1. Влийте в сотейник 250 мл. води. Дочекайтеся закипання. Всипте трохи солі та введіть кубик «Маггі». Туди ж додайте лавр, перчик, лимонний сік та цедру. Розмішайте склад і додайте шматочки риби. Проварити на повільному вогні близько 15 хвилин.

2. Викладіть лосось на тарілку. Розділіть рибу на маленькі шматочки і переконайтеся у відсутності кісточок. Процідіть бульйон.

3. Прогрійте в сковороді олію. Обсмажте в ньому дрібнорубану цибулю до прозорості. Додайте сир та вершки, розмішайте до однорідності.

4. Влийте бульйон і чекайте на закипання. Повільно починайте всипати муку. Не допускайте утворення грудок. Додайте лосось та горошок. Можна всипати трохи солі.

5. Чекайте на буріння складу. Паралельно зваріть макарони до напівготовності. Змішайте з|із| готовим соусом. Прикрасьте страву рубаною зеленню. Дегустуйте!

Неважко зрозуміти, як приготувати вершковий соус. Рецептів заправки для спагетті існує чимало. Не бійтеся експериментувати. Оригінальна страва нікого не залишить байдужою.

Соуси доповнюють та покращують смак будь-якої страви. Зараз ми розповімо вам кілька цікавих рецептів приготування вершкового соусу.

Класичний вершковий соус

Інгредієнти:

• вершки 20% жирності - 200 мл;
• борошно - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

На сухій сковороді обсмажуємо борошно, поки воно не набуде золотистого відтінку. Потім додаємо вершкове масло і добре перемішуємо, додаємо вершки і доводимо суміш до кипіння, кип'ятимо 2-3 хвилини, помішуючи. Сіль та перець додаємо за смаком.

Вершковий соус із грибами

Інгредієнти:

• печериці свіжі – 200 г;
• часник – 3 зубчики;
• вершки – 1 склянка;
• олія вершкове 4 ст. ложки;
• зелень, сіль, мускатний горіх, перець чорний мелений – до смаку.

Приготування

На сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило|, кладемо пропущений через прес часник. Хвилини через 3 додаємо гриби, нарізані платівками. Гасимо ще 5 хвилин, а потім вливаємо вершки, на невеликому вогні гасимо всі разом 10 хвилин, солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і подрібнену зелень за смаком.

Вершковий соус "Альфредо"

Інгредієнти:

• масло вершкове – 50 г;
• жирний вершки – 250 г;
• часник – 1 зубчик;
• тертий пармезан – 1,5 склянки;
• подрібнена петрушка – 3 ст. ложки;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, вливаємо вершки і проварюємо хвилин 5. Після цього додаємо подрібнений часник і сир, дуже швидко все перемішуємо, додаємо рубану петрушку, сіль, перець до смаку і знімаємо соус з вогню. Якщо вам хочеться, щоб соус був густішим, можна додати 1-2 чайні ложки борошна.

Французький вершковий соус для салатів

Інгредієнти:

• рослинна олія – 150 мл;
• оцет – 70 мл;
• дижонська гірчиця – 1 ч. ложка;
• цибуля шалот - 1 шт.;
• вершки 25% жирності - 3 ст. ложки;
• сухі салатні трави – 1 ч. ложка;
• сіль, білий мелений перець – до смаку.

Приготування

Змішуємо рослинне масло, оцет, салатні трави, сіль та перець. Дрібно кришимо цибулю-шалот і додаємо в соус. Туди ж кладемо та перемішуємо. Потім викладаємо вершки і знову заважаємо, якщо потрібно ще солити і перчити до смаку. Ось і все, можна заправляти салати!

Вершково-гірчичний соус

Інгредієнти:

• вершки – 350 г;
• гірчиця – 2 ч. ложки;
• бульйон – 150 г;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль за смаком.

Приготування

Доводимо бульйон до кипіння і вводимо тонким струмком вершки, постійно помішуючи. Тепер додаємо гірчицю і на повільному вогні томимо соус хвилини 3-4, не припиняючи заважати. Після цього сіль та перець додаємо за смаком, знімаємо його з вогню та додаємо вершкове масло. Наприкінці збиваємо отриману масу вилкою.

Голландський вершковий соус

Інгредієнти:

• вершкове масло – 250 г;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• жовтки – 3 шт.;
• сіль перець.

Приготування

На водяній бані розтоплюємо вершкове масло. У жовтки додаємо щіпку солі та збиваємо їх до стану пишної піни, вводимо розтоплене вершкове масло, додаємо лимонний сік, перець до смаку.

Вершковий соус для макаронів

Інгредієнти:

Приготування

У сковороді нагріваємо оливкову олію, додаємо в неї подрібнену цибулю-шалот і гасимо її до м'якості. Потім кладемо цибулю ріпчасту, нарізану півкільцями, обсмажуємо хвилин 5 і викладаємо бекон, нарізаний смужками. Смажимо до його напівготовності, після чого додаємо подрібнений часник і знімаємо сковороду з вогню. У глибокій тарілці збиваємо жовтки, вливаємо вершки, кладемо сир, сіль та перець за смаком. Спочатку викладаємо цибульну суміш з беконом, а зверху поливаємо яєчно-вершковою масою, а потім все перемішуємо.

Є багато способів покращити смак традиційної пасти, наприклад, приготувавши вершковий соус для макаронів. У статті зібрані найкращі рецепти цієї ніжної та пікантної заправки.

Для приготування знадобиться:

• олія вершкове – 20 грам;
• упаковка на 100 мл вершків;
• будь-які приправи за вашим бажанням;
• дві столові ложки борошна.

Процес приготування:

1. Ставимо сковороду на плиту, добре її прогріваємо, але на слабкому вогні.
2. Додаємо масло, чекаємо, поки воно розтопиться, і засипаємо борошно.
3. Перемішуємо суміш, обсмажуємо деякий час, щоб вона стала рум'яною, і акуратно починаємо заливати вершки, при цьому постійно заважаючи соус.
4. Приправляємо суміш вибраними спеціями і продовжуємо варити, поки вона стане густою. Як тільки це сталося, відразу ж знімаємо з плити та використовуємо за призначенням.

З додаванням грибів

Вершково-грибний соус - ідеальне поєднання простих продуктів. Гриби у вершках стають неймовірно ніжними та ароматними.

Інгредієнти для страви:

• 0,2 літра вершків;
• чотири ложки вершкового масла;
• приправи: сіль|соль|, перець;
• близько 100 грам печериць;
• дві ложки борошна.

Процес приготування:

1. Гриби промийте, дайте їм висохнути або обсушіть паперовими рушниками.
2. Наріжте їх на шматочки так, щоб вони не були сильно великими, і смажте на сковороді кілька хвилин, поки колір не почне змінюватися і стає темнішим і рум'янішим.
3. На іншу сковороду помістіть масло, розтопіть його, всипте борошно, перешкодіть і залийте вершки.
4. Варіть суміш, поки вона не почне густіти, потім додайте гриби і покладіть приправи, які ви вирішили використати.

Рецепт приготування з часником

Необхідні продукти:

• три зубки часнику;
• 0,2 кг твердого сиру;
• 0,15 літра вершків;
• приправи на свій смак.

Процес приготування:

1. Для початку натріть сир на дрібній тертці, а часник подрібніть. Найкраще його теж перетерти або передавити, але можна просто дрібно нарізати.
2. Змішайте вершки з|із| сиром, поставте на плиту і повністю розтопіть. Бажано робити це на водяній бані.
3. Покладіть вибрані спеції, наприклад, чорний мелений перець та трохи солі, а також часник, та скоріше подавайте соус.

Вершково-сирний соус до макаронів

Коли набридає звичне меню, хочеться чогось нового, цікавого, але при цьому нескладного. Просто приготуйте вершково-сирний соус до макаронів і ця страва стане зовсім іншою.

Необхідні інгредієнти:

• сир твердий – 0,2 кг;
• приправи на свій смак.

Процес приготування:

1. Перелийте вершки зі баночки в якийсь посуд, який можна нагрівати, і поставте на плиту.
2. Як тільки вони прогріються, відразу додайте в них попередньо подрібнений на тертці сир і добре перемішайте. Зверніть увагу, що вершки мають бути гарячими, але не киплячими.
3. Постійно заважаючи склад, доведіть сир до повного розчинення та покладіть вибрані приправи.
4. Поваріть суміш ще буквально дві хвилини, після яких готовий соус можна подавати разом з макаронами.

Для спагетті «Карбонара»

Ще один спосіб отримати смачний вершковий соус – додати до нього трохи м'ясних виробів, наприклад бекону або грудинки.

Інгредієнти для заправки:

• 100 грам бекону;
• ложка оливкової олії;
• 0,1 кг сиру;
• приправи на свій смак;
• 0,2 літра вершків високої жирності;
• три жовтки.

Процес приготування:

1. Прогріваємо масло на сковороді, а потім відправляємо в нього смажитися часник, який потрібно попередньо нарізати на невеликі шматочки.
2. Додаємо нарізаний на тонкі брусочки бекон і, помішуючи вміст сковороди, смажимо пару хвилин, поки не з'явиться золотистий колір.
3. В окрему каструлю вливаємо жовтки, збиваємо їх до однорідності та підливаємо вершки. Кладемо спеції і цю масу прогріваємо на повільному вогні.
4. Як тільки вміст каструлі почне підходити до кипіння, відразу ж знімаємо його з плити, з'єднуємо з беконом та натертим сиром. Ось і все залишилося тільки заправити цим соусом спагетті.

З помідорами

Дуже незвичайний варіант соусу. Хто б міг подумати, що вершки та помідори – це теж смачно. Обов'язково спробуйте таку заправку до макаронів.

Необхідні продукти:

• 400 г помідор;
• приправи на ваш смак;
• 0,1 літр вершків;
• одна невелика цибулина;
• два зубки часнику;
• ложка вершкового масла|мастила|.

Процес приготування:

1. Будь-яким способом подрібнюємо цибулю та часник, після чого обсмажуємо овочі, доки вони не стануть рум'яного кольору.
2. У цей час робимо невеликі надрізи на помідорах, обдаємо окропом і легко знімаємо шкірку. Після цього дрібно нарізаємо м'якоть томатів або перебиваємо у блендері.
3. Додаємо до цибулі з часником помідори, відразу ж присипаємо все сіллю, перцем і чекаємо, коли вміст закипить. Варимо майбутній соус ще не більше десяти хвилин.
4. Залишається влити вершки, покласти масло, все добре перемішати і потримати на слабкому вогні ще кілька хвилин.

Вершково-майонезний варіант

Для заправки найкраще зробити домашній майонез, але якщо такої можливості немає, придбайте не дуже жирний продукт. Гірчицю беріть звичайну, не зернисту, тоді соус вийде однорідним.

Необхідні інгредієнти:

• столова ложка негострої гірчиці;
• спеції на свій смак;
• упаковка вершків – 200 мілілітрів;
• ложка лимонного соку;
• близько 100 грам майонезу.

Процес приготування:

1. Візьміть невелику ємність, влийте туди вказану кількість вершків, потім покладіть майонез і добре перемішайте, щоб утворилася однорідна суміш.
2. Додайте гірчицю та трохи лимонного соку. Обов'язково спробуйте, якщо чогось не вистачає, покладіть ще.
3. Не забудьте приправити сіллю, перцем і, якщо є бажання, та іншими приправами.
4. Також можна додати трохи тиску часнику, якщо хочете заправку з більш пікантним смаком. Подавайте макарони, полив їх таким соусом, а зверху присипавши тертим сиром.

Подати макарони разом із вершковим соусом – це чудова ідея як для обіду, так і для вечері. При цьому можете навіть не сумніватися, що ця проста страва обов'язково сподобається всій вашій родині.

Ці соуси можна поєднувати з будь-якими стравами. Просто спробуйте кожен і визначте, який вам найбільше подобається.

складові

• 2 столові ложки борошна;
• сіль за смаком;
• 450 мл вершків для збивання.

Приготування

складові

• 3–4 зубчики часнику;
• 60 мл білого сухого вина;
• 240 мл вершків для збивання;
• 120 мл або рибного бульйону;
• 50 г пармезану;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

У сковороді розтопіть олію на середньому вогні. Викладіть подрібнений часник і перемішуйте 20-30 секунд. Влийте вино, перемішайте і готуйте близько 2 хвилин|мінути|, поки воно майже не випарується. Вино можна замінити бульйоном.

Додайте|добавляйте| вершки, бульйон і тертий сир і перемішайте до однорідної консистенції. Доведіть до кипіння і готуйте ще кілька хвилин, поки соус не загусне. Приправте сіллю та перцем.

pinterest.com

складові

• 50 г вершкового масла;
• 2 зубчики часнику;
• 200 г грибів (шампіньйонів або );
• щіпка меленого мускатного горіха;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 250 мл вершків для збивання.

Приготування

Розтопіть олію у сковороді на середньому вогні. Викладіть дрібно нарізаний часник і готуйте хвилинку, постійно помішуючи.

Наріжте гриби шматочками або пластинками, киньте до часнику та обсмажуйте до золотистого кольору. Додайте мускатний горіх, сіль, перець та вершки. Зменшіть вогонь і готуйте, помішуючи, ще 5-10 хвилин, поки соус не загусне.

складові

• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна;
• 120 мл молока;
• 120 мл нежирних вершків;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• щіпка меленого червоного перцю;
• 100 г сиру чеддер.

Приготування

У каструлі розтопіть олію на середньому вогні. Всипте борошно і, постійно помішуючи віночком, готуйте кілька хвилин.

Влийте тепле молоко та теплі вершки, збиваючи суміш віночком. Готуйте, помішуючи, 5 хвилин, поки соус не загусне.

Зніміть каструлю з вогню, додайте|добавляйте| сіль|соль|, чорний і червоний перець і тертий сир. Перемішайте соус до однорідної консистенції.

epicurious.com

складові

• 1 невелика цибулина;
• 60 мл свіжого лимонного соку;
• 60 мл білого сухого вина;
• 120 мл вершків для збивання;
• 8 столових ложок вершкового масла;
• сіль за смаком.

Приготування

Наріжте цибулю дуже дрібними кубиками. Викладіть їх у невелику каструлю, додайте лимонний сік та вино. Помішуючи, готуйте на середньому вогні 7-8 хвилин, доки маса не загусне.

Влийте вершки і збийте віночком. Як тільки суміш почне закипати, зменште вогонь і постійно помішуючи, додайте по ложці олії. Приправте соус сіллю та перемішайте.

thekitchn.com

складові

• 1 столова ложка борошна;
• ½ чайної ложки сушеного базиліку;
• ½ чайної ложки італійських трав;
• щіпка меленого чорного перцю;
• сіль за смаком;
• 120 мл вершків для збивання;
• 120 мл молока;
• 100 г шпинату;
• 2 столові ложки тертої моцарелли.

Приготування

У сотейнику або каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Всипте муку|борошно| і помішуйте протягом хвилини. Маса має стати однорідною. Додайте базилік, італійські трави, перець та сіль і ретельно перемішайте.

Поступово введіть вершки, постійно помішуючи, і дайте закипіти соусу. Влийте молоко і, помішуючи, ще раз доведіть до кипіння.

Викладіть цілий або нарізаний шпинат, добре перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте 2-3 хвилини. Додайте|добавляйте| сир і ще раз ретельно перемішайте.

7 страв із вершковим соусом

enmicocinahoy.cl

складові

• кілька листів для лазаньї;
• вода;
• 1 столова ложка олії;
• 1 цибулина;
• 500 г яловичого;
• 300 г томатної пасти;
• 4-5 помідорів;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• трохи вершкового масла;
• вершковий соус;
• 200 г твердого сиру.

Приготування

Відваріть листи для лазання в киплячій воді згідно з інструкцією на упаковці.

У сковороді розігрійте олію на сильному вогні та пасеруйте кубики цибулі до золотистого кольору. Додайте фарш і обсмажуйте кілька хвилин до рум'яної скоринки.

Введіть томатну пасту, нарізані кубиками помідори, сіль та перець, зменште вогонь і готуйте, помішуючи, ще 10-15 хвилин.

Змастіть форму для випікання вершковим маслом і викладіть на дно частину м'ясної начинки. Покрийте частиною листів для лазаньї, змастіть частиною вершкового соусу, присипте частиною сиру та покрийте ще кількома листками.

Повторіть шари. Останнім шаром мають бути листи для лазаньї, змащені соусом та присипані сиром. Запікайте в розігрітій духовці до 190 °C 25–35 хвилин. Перед нарізуванням дайте лазіння трохи охолонути протягом 10-15 хвилин.

складові

• 250 г фетучіні;
• вода;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 300 г очищених креветок;
• вершково-часниковий соус;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• кілька гілочок петрушки;
• трохи твердого сиру.

Приготування

Викладіть фетучіні в киплячу воду і варіть майже до готовності. Залишіть приблизно склянку з-під них.

У сковороді розтопіть олію на середньому вогні і викладіть креветки. Обсмажуйте приблизно по 1½ хвилини з кожного боку до готовності.

Додайте до них соус, пасту і води, що залишилася після варіння. Ретельно перемішайте і приправте сіллю та перцем.

Якщо блюдо виходить сухуватим, влийте ще рідини з-під фетучині. Перед подачею посипте пасту подрібненою петрушкою та тертим сиром.

simplyrecipes.com

складові

• 60 г борошна;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 4–6 курячих стегн;
• 3–4 столові ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 60 мл;
• вершково-грибний соус.

Приготування

Змішайте борошно, сіль та перець. Обваляйте в борошняній суміші курячі стегна з усіх боків. На сильному вогні розігрійте оливкову олію в сковороді і обсмажте курку до золотистої скоринки.

Змастіть вершковим маслом форму для випікання. Розподіліть у ній курячі стегна в один шар шкіркою вгору і полийте бульйоном. Запікайте при температурі 180 °C 20–30 хвилин до готовності м'яса.

Викладіть курку на блюдо і полийте соусом.

складові

• 200 г ріжків;
• сіль за смаком;
• вода;
• вершково-сирний соус;
• трохи вершкового масла;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

складові

• 1 кг курячого філе;
• ½ чайної ложки куркуми;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 чайна ложка паприки;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• вершково-томатний соус.

Приготування

Наріжте курку великими шматочками. Додайте|добавляйте|, перець, паприку і сіль|соль|, перемішайте і залиште на 15 хвилин|мінути|.

У сковороді розтопіть олію на середньому вогні. Викладіть курку та обсмажуйте майже до готовності. Потім додайте вершкове томатний соус і тушкуйте під кришкою на повільному вогні ще 10-15 хвилин.

natashaskitchen.com

складові

• 900 г філе лосося;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• вершково-лимонний соус;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Наріжте філе кілька однакових частин. Викладіть рибу шкіркою вниз на лист, застелений. Посипте філе сіллю та перцем і змастіть олією.

Запікайте лосося при температурі 220 ° С 10-15 хвилин. Перекладіть рибу на блюдо, полийте вершково-лимонним соусом і посипте дрібно нарізаною петрушкою.

складові

• вода;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 170 г пасти;
• вершковий соус зі шпинатом.

Приготування

У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте олію та сіль. Викладіть пасту в киплячу воду і варіть згідно з інструкцією на упаковці.

Злийте рідину та викладіть пасту страву. Полийте вершковим соусом і перемішайте, щоб макарони були повністю покриті.