Солона вівсяна каша. Несолодка вівсянка. Вівсяна каша з апельсином

Про користь вівсяної каші сперечатися не доводиться: низькокалорійна, поживна, вона – завсідник меню тих, хто піклується про здоров'я.

Від того, якою вона постає на прилавках магазинів, залежить, скільки корисного та смачного вона принесе організму. Чим більше оброблений овес, тим швидше готується каша - та сама «залити окропом і готово» - але, на жаль, тим менша вона цінна і багата на необхідні мікроелементи. Так що не заощаджуйте час, варіть "довгу" вівсянку за найрізноманітнішими рецептами. Деякі з них ми радо уявляємо.

Та, що сподобається ласунам

Вівсяну кашу найчастіше їдять солодкою, напевно, такий собі привіт із дитинства. І якщо потрібно нагодувати малоїжку 5-8 років - кращого варіанту не придумаєш!

Солодку вівсяну кашу можна зварити на молоці, приправити медом, корицею, лимонним соком, ваніллю, розбавити вершками або арахісовою пастою, посипати тертим шоколадом і свіжомеленими горішками, полити кленовим сиропом або будь-яким фруктовим топінгом, покришити карамель.

А можна приготувати Традиційна англійська вівсянка.У гаряче молоко всипаємо вівсянку і варимо до густої сметани, постійно помішуючи. За бажанням можна потомити в духовці або мультиварці. Готову кашу заправляємо олією, варенням чи додатковою порцією молока.

Фруктові фантазії

Ще один варіант для ласунів - щедро заправити вівсяну кашу сезонними фруктами. Найпоширеніші та найдоступніші, які поєднуються з вівсянкою, це яблука, груша, банан. Рідше використовуються цитрусові, та й переважно терта цедра для аромату – апельсин або лимон. З сухофруктів любителі солодкої каші воліють чорнослив, родзинки та курагу, зрідка - в'ялені вишні або кумкват.

Ягідні варіанти – полуниця, малина, свіжі абрикоси чи сливи, чорниця, шовковиця.

До речі, урізноманітнити фруктові добавки можна, попередньо проваривши їх в карамелі або присипавши насінням льону, соняшниковим або гарбузовим насінням.

Взимку підійдуть морожені чи консервовані фрукти – ананас та ягоди зі свого городу.

Хороша ідея - Вівсянка з курагою, мигдалем та насінням. Вівсяні пластівці проварюємо у воді 10 хвилин і даємо настоятися під кришкою. Обсмажуємо пару столових ложок мигдальних пелюсток, дрібно нарізаємо 4-5 ягід кураги, а також готуємо 1 столову ложку соняшникового насіння - чистимо і смажимо за смаком. У ще теплу кашу додаємо курагу, вершкове масло, а горіхи та насіння висипаємо перед подачею на стіл.

Солона каша - ідеальна для обіду

Здається, що вигадати, до чого подати вівсяний гарнір, практично неможливо. Виявляється, існує безліч варіантів солоної вівсянки. М'ясні варіанти - з курчам, тушкованою яловичиною або рибою; з сиром - частіше за бринзу або інші м'які або пряні види; з овочами - найпопулярніші каші з кабачками, томатами та морквою; з прянощами - цибулею та часником, чебрецем, розмарином та червоним перцем; зі смаженими грибами та цибулею.

Напевно, вам сподобається Вівсянка з горіхами та бринзою. Три столові ложки вівсянки заливаємо водою і проварюємо на повільному вогні, постійно помішуючи. Вже готову кашу викладаємо в тарілку, підсолюємо, посипаємо тертим сиром та подрібненими горіхами. Дати настоятися – і приємного апетиту!

Сирна - для фітнес-гуру

Вівсянка має досить високий глікемічний індекс, а це означає, що ви можете відчувати голод після вівсяної каші вже через годину. Багато спортсменів лають вівсянку за її властивість і з жалем виключають її зі свого раціону. А даремно! Знизити глікемічний індекс допоможе сир - заразом який спортсмен відмовиться від зайвої порції білка?

Як приємно, що будь-яке завдання вам на радість!
Все-таки погодьтеся, що цікавіше шукати і пробувати щось нове незвично!

Вітаємо нових учасників і дивимося, що нам запропонували...

tat_oshka

100 г вівсяних пластівців
300 мл води
1 морква
1 корінь петрушки
1 цибулина
50 г грибів
1 яйце
2 зубчики часнику
сіль перець

Зварити з води та вівсяних пластівців густу вівсяну кашу (посолити-поперчити). Залишити остигати.
Обсмажити дрібно порізані гриби
Овочі натерти на тертці і разом із подрібненою цибулею згасити (чесночна сіль вам на допомогу!:).
Все змішати.
Додати часник, яйце, посолити, покорити.
Зліпити невеликі котлетки, обваляти в сухарях або муці (якщо не боїтеся, що розвалиться і гарна сковорода, можна і не обвалювати), обсмажити з двох боків.

orange_dahlia

Грудку індички треба нарізати на тонкі стейки, близько 1 см, добре відбити, посолити-поперчити, накрити плівкою і залишити на півгодини-годину в холодильнику.
Потім кожен шматок макаємо у збите яйце і обвалюємо у вівсяних пластівцях (краще пластівці брати не оригінальні, а швидкого приготування - вони краще просочуються). В оригіналі було яйце-борошно-яйце-пластівці, але я спростила.
Викладаємо відразу на гарячу сковорідку, обсмажуємо на сильному вогні 1,5-2-3 хвилини – до симпатичної скоринки, з обох боків. Потім знімаємо з плит, накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 10.
Все можна подавати. Виходить чудово! Ось це вівсяне паніровка, просочена соком індички - просто щось, ммм.....

yolka

Це щось подібне до генно сильно модифікованого skirlie - традиційного шотланського гарніру з вівсянки. Вівсянка тут виступає в незвичному амплуа, але, як на мене, з великим успіхом. Секрет цієї страви полягає в обсмажуванні сухих вівсяних пластівців (не надто дрібних, найкраще підходить дешевий, радянського зразка Геркулес) на вершковому маслі, в результаті чого вони набувають несподівано горіхового смаку та приємного хрускоту.

Вам знадобляться: "грубі" вівсяні пластівці, цибуля, сіль, перець, чебрець (сухий або свіжий), пармезан і трохи лимона.

Робиться це так: розтопіть у сотейнику вершкове масло, обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю (він повинен стати коричневим, а ще краще початиставати коричневим) і засипте вівсяні пластівці. Пропорції приблизні, у крайньому випадку ви завжди зможете покласти ще олії. Додайте сіль, перець і - якщо використовуйте сухий - чебрець (свіжий можнр покласти ближче до кінця) і обсмажуйте вівсянку на помірному вогні, постійно помішуючи. Спочатку пластівці повинні стати "прозорими" (не зовсім, звичайно, але вони повинні втратити свою борошнисту білизну), а потім підсмажено-рум'яними. Власне, все вже готове - залишилося додати трохи лимонного соку і тертий пармезан - він посилить новопридбаний "горіховий" смак вівсянки. Готово!

foxxy63

Паста для бутербродів із вівсянки.

75 гр вівсяних пластівців швидкого приготування,

100 мл окропу,

1 год ложка сухого бульйону,

1/2 маленької цибулинки,

30 гр волоських горіхів,

1 ст ложка олії волоських горіхів,

1 ч ложка томатної пасти,

2 ст ложки сметани,

сіль, перець, лимонний сік до смаку.

У окропі розвести бульйон і залити їм пластівці, перемішати і накривши залишити хвилин на 5 для розбухання.

Горіхи та цибуля дуже дрібно порубати.

Усі продукти змішати з вівсянкою. Якщо треба – посолити, додати перець та лимонний сік.

Все елементарно, Ватсон.

mona_mons

На 2 порції:

• 4 шматочки хліба
• 2 яйця
• 2 ст. молока
• 4 ст. дрібно потертого пармезану
• 1/2 склянки сухої вівсянки

Приготування:
1) 2 яйця збити віночком з молоком та сіллю. Додати тертий сир. 2) Обрізати скоринки зі шматочків хліба. В окрему тарілку насипати вівсяні пластівці. 3) Кожен шматочок хліба опустити в яєчно-сирну суміш, дати просочитися. Обваляти в вівсяних пластівцях і підсмажити з усіх боків.

mur_murrycik

на 2 літри води
1 пачка цвітної капусти (у мене була упаковка "Хортекс" 500 г)
1 велика цибулина
2 моркви
1 л борошна
3 ст ложки вівсяних пластівців
зелень
сухарики
1 зубчик часнику

Відварити цвітну капусту. Поки вариться, обсмажуємо півкільця цибулі та терту моркву на рослинній чи оливковій олії до "золота". Додаємо ложку борошна та трохи кип'яченої води. відставляємо.
Виловлюємо шумівкою цвітну капусту пробиваємо у блендері. А тим часом у бульйон додаємо вівсяні пластівці.
З'єднуємо цибулю, моркву, пюре з капусти та пластівці. Додаємо рубану зелень (кріп та петрушка) і придавлений ножем часник (що б він дав запах і потім можна його відловити з супу).
Солимо. Я ще додала дрібку мускатного горіха.
Готовий суп подавати з грінками.
Дітям я ще кинула по чайній ложечці консервованих горошку та кукурудзи.

pie_lady

Для супу:
4 ст. вівсяних пластівців
Склянка води, півсклянки молока
Дрібка свіжомеленого чорного перцю
Дрібка зерен коріандру – подрібнити, або використовувати мелений
2 коробочки кардамону

Приготувати просто:
Вівсяні пластівці залити гарячим молоком і водою і варити 15-20 хвилин, помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі, додати щіпку чорного перцю, подрібнений коріандр і кардамон (не забудьте його дістати в кінці). Збити все блендером. Суп готовий. Подавати суп посипавши його щіпкою мускатного горіха та солодкої паприки.

До супу можна подати будь-які овочі, приготовані Вашим улюбленим способом. Я приготувала в пароварці брокколі, злегка посипавши перцем, паприкою та базиліком. Можна додати варене яйце чи грінки. Саме те, коли застудишся.

olgrig

У миску насипаємо 150 гр вівсяних пластівців
дрібно кришимо 1 цибулину
на дрібній тертці трьом 2 моркви
додаємо 2 ст.л борошна
все добре перемішуємо і робимо всередині поглиблення
розбиваємо 2 яйця в середину, збиваємо їх вилкою
беремо 200 мл будь-якого бульйону і розводимо суміш до густини тіста
в кінці додаємо по 1 ст.л дрібнонарізаного естрагону та петрушки (на жаль я скористалася сухим естрагоном)
Якщо бульйон мало солон - досолюємо тісто і випікаємо на сильно нагрітій олії, (але одночасно зменшуємо вогонь), щоб наші овочево-овсяні котлетки встигли просмажитися і стали хрусткими. Смажити до прекрасного коричневого кольору.

cezeriye

У дужках – мої коментарі
1 склянка вівсяних пластівців
4 склянки овочевого бульйону або води (на мій погляд, достатньо 2,5, максимум 3 склянки)
1 великий цукіні
1 велика морквина
1 велика біла цибулина
1 ч. л. сухих прованських трав
сік половини лимона (раджу трохи менше, тому виходить досить виражений кислий смак)
оливкова олія "екстра вірджин"
морська сіль, свіжомелений чорний перець
соєвий соус
зелень (петрушка, кріп)

Що робити:
1. Підготовка страви ведеться напередодні увечері або годині за 10 до подачі. Нарізати овочі дрібними кубиками, розкласти на фользі, збризкати оливковою олією та лимонним соком, посипати прованськими травами, посолити і поперчити до смаку. Закрутити фольгу нещільним конвертом, розмістити в розігріту до 180 С духовку. Через 30 хвилин вимкнути духовку та залишити овочі в ній на ніч.
2. Зварити вівсянку на овочевому бульйоні чи воді.
3. Розкласти вівсянку по підігрітим тарілкам, навколо викласти овочі (холодні або підігріті), збризкати оливковою олією та соєвим соусом (краще - світлим), прикрасити зеленню.

Цей рецепт з Книги Гастронома "Про рис і крупи" давно викликав мою цікавість, але остаточно мене спонукав на пробу лише вівсяний раунд у gotovim_vmeste.
У книзі чомусь зазначено, що скирлі – це вівсянка по-ірландськи, хоча будь-який запит у гугл видає, що це .
Власне скирлі – це вівсяна каша, тушкована з цибулею в жирі/вершковому маслі, може вживатися самостійно або як начинка для фарширування птиці.
У цьому рецепті вона подається з густим м'ясним підливом.

200 г дрібних вівсяних пластівців
1 середня цибулина
200 г вершкового масла традиційна шотландська страва або яловичого жиру
1 ч. л. чебрець
сіль, свіжомелений білий перець

Для підливки:
500 г м'ясного фаршу (будь-який - свинячий, яловичий, баранячий або з м'яса птиці)
1/2 л м'ясного бульйону
2 середні цибулини
2 ст. вершкового масла
сіль, свіжомелений білий перець

Що робити:
1. Для підливки подрібнити цибулю, обсмажити в глибокій сковороді на середньому вогні в розігрітій олії, 5 хвилин. Збільшити вогонь, викласти фарш і готувати, помішуючи і розминаючи грудки, 8 хвилин.
2. Влити в сковороду бульйон, посолити, поперчити до смаку і гасити без кришки на невеликому вогні, періодично помішуючи, 30 хвилин.
3. Для скирлі цибулю нарізати півкільцями. Якщо використовується яловичий жир – дрібно порубати його. Розтопити у великій чистій сковороді вершкове масло|мастило| або витопити яловичий жир, 5 хвилин|мінути|, обсмажити в ньому цибуля на невеликому вогні, 10 хвилин|мінути|. Додати вівсяні пластівці, чебрець, сіль та перець. Готувати постійно помішуючи, 5 хвилин.
4. Викласти скирлі на підігріту страву, зверху полити м'ясною підливою та негайно подавати.

Мої помилки:
1. Взяла вівсяні пластівці, які потрібно варити 15-20 хвилин, хоча в рецепті, очевидно, передбачалися "миттєве приготування". Тому пункт 3 у мене розтягнувся хвилин на 20 гасіння, і рідини не вистачало – доливала бульйон.
2. Цибулю для скирлі нарізала не півкільцями, а дрібно (бо ЦА не особливо любить цибулю)), і за час гасіння він встиг стати зовсім чорним.

На 4 порції:

1 л овочевого бульйону чи води
100 г вівсяних пластівців
1 середнє зелене яблуко
1 велика морква
100 г чорносливу без кісточок
1 ст. лимонного соку
2-3 ст. горіхової олії
сіль, свіжомелений рожевий перець

Що робити:
1. Чорнослив замочити у теплій кип'яченій воді на 15 хвилин, відкинути на друшляк і дрібно нарізати. Моркву та яблуко очистити, нарізати соломкою та збризкати лимонним соком. Скласти чорнослив, яблуко та моркву у сотейник, додати 5 ст.л. води, гасити на середньому вогні до м'якості, 10 хвилин.
2. Вівсяні пластівці залити киплячим бульйоном або підсоленою водою, варити 7 хвилин, протерти разом із відваром через дрібне сито.
3. Додати в суп підготовлені яблуко, моркву та чорнослив, горіхову олію, сіль та перець. Перемішати, довести до кипіння, зняти з|із| вогню.

Я не протирала вівсянку через сито, а подрібнила блендером. Потім, додавши овочі-фрукти, подрібнила ще раз – до грубого пюре.

marg_f

1-й варіант

На склянку вівсяних пластівців, звичайних, не швидких, я взяла 4-5 картоплин, цибулину та 2 зубчики часнику.
Вівсянку залила окропом і залишила набухати. Картоплю, цибулю та часник прокрутила в комбайні, масу виклала на сито, щоб виплив зайвий сік, потім змішала з вівсянкою, додала сіль, перець, приправи (сухий кріп), зліпила котлетки, обваляла в панірувальних сухарях і обсмажила на середньому вогні та під хутром. , Щоб просмажилися.

До котлеток підсмажила цибулю з печерицями.

2. Для другого варіанта вівсяних котлеток я взяла за основу рецепт від i_lara .

1 склянка вівсяних пластівців
1 ст.ложка манної крупи
1 склянка овочевого бульйону (або курячого)
1 яйце
2-3 зубчики часнику
2 ст. л. дрібно нарізаної зелені петрушки
дрібка тертого мускатного горіха
сіль, перець за смаком

Яйце виключила, без нього теж нічого не розвалюється. І додала смажену цибулю.

Вівсяні пластівці перемішали з манкою, залили гарячим овочевим бульйоном і залишили хвилин на 30, щоб пластівці набухли.
Тим часом 2 цибулини нарізала та обсмажила на олії. Додала до набряклої вівсянки смажену цибулю, подрібнений часник, зелень сушену (краще свіжу, якщо є), сіль, перець.
Добре перемішати всю масу. Потім мокрими руками зліпити котлетки і посмажити на олії.

До речі, у м'ясний чи рибний фарш для котлет замість хліба-булки завжди кладу вівсяні пластівці.
І розмелені вівсяні пластівці можна також використовувати як панірування.

linakaz

Так це і не зовсім рецепт, сніданок, що просто полюбився, - нескладно, смачно, корисно!
5ст. вівсянки, 100г. розкришеної бринзи, шматочок масла. Перемішати і подати на стіл у гарячому вигляді. Солити не треба - бринза солона.

mama_ganoush

Філе форелі на шкірі полити лимонним соком, посолити та посипати свіжомеленим чорним перцем.
Змастити дижонською гірчицею та посипати вівсяними пластівцями швидкого приготування.
Запікати при 170 градусах близько 30 хвилин
(Пластівці в книзі Олівера набули бронзового відтінку, мої ж не хотіли ні за що рум'янитися, незважаючи на мої маніпуляції з температурою і навіть грилем)

karina_yem

півсклянки "швидких" вівсяних пластівців (40-50 г)
300 мл молока
2 яйця (злегка збити)
150 г тертої моркви
100 г борошна
сіль, цукор

Вівсянку змішати з усіма інгредієнтами та залишити хвилин на 20 набухати. Смажити невеликі млинці на змащеній сковороді.
Тісто буде густе, але ви можете підкоригувати під свій смак - зробити менш густим, додавши трохи молока.

Млинці виходять товсті та ДУЖЕ смачні-)

*** Вівсянку подрібнювати не обов'язково, я випробувала обидва варіанти - однаково добре.

arx0nt

Huevos rancheros – дуже популярна страва на Заході для сніданку. Готується воно швидко і просто: на так коханий латиноамериканцями корж тортилья (пшеничний або кукурудзяний, не важливо) кладуть яєчню, щедро присмачуючи сальсою зверху. Іноді ще додають квасолю. У буквальному перекладі з іспанської на англійську "huevos rancheros" означає "eggs ranch-style" або "eggs country-style". Загалом, яйця по-сільськи.
Страва, яку я приготував, це цілковита руйнація стереотипів:)

Потрібно:
(На 1 порцію)
1\2 чашки вівсяних пластівців = 40г (не швидкорозварюваних)
1\2 чашки молока
1\2 чашки води
дрібка солі
щіпка чорного перцю
щіпка кайєнського перцю
50г готової індички
20г сиру типу чеддер (натерти чи порізати кубиками)
1 яйце

Готуємо:
У каструльці змішати молоко та воду, додати сіль та всипати вівсяні пластівці. Довести до кипіння на середньому вогні, додати перці та індичку. Варити ще 3-4 хвилини до загустіння.
Тим часом приготувати яєчню. Посолити, поперчити до смаку.
Викласти готову кашу на блюдо, посипати сиром, а зверху накрити яєчнею.

Мої коментарі:Готової індички цього разу не виявилося, замінив беконом, який заздалегідь обсмажив. Можна замінити куркою. Їсти потрібно моментально, поки все гаряче, а сир невблаганно плавиться між вівсянкою та яєчнею. Перець, кайєнський, кхм, дуже незвичайний у компанії з вівсянкою:)

Рецепт було знайдено вже давно, випробувано миттєво. Дуже вже була цікава поведінка продуктів у такому поєднанні. Ситно, смачно, корисно. Але, скажу я вам, страва не кожен день.
Ризикнете? Курячі тюфтельки в томатному соусі

Для фаршу були курячі грудки, грам 300
половинка цибулини
невеликий шматок стебла селери з листочками
жменю вівсянки, (у мене та, яку 3 хвилини варити)
трохи молока
перець, сухий орегано, сіль за смаком

Змолоти фарш з грудки (мені було ліньки діставати м'ясорубку, тому я дрібно порізала і злегка прокрутила в чоппері, вийшла частина зовсім дрібно і частина шматочками). Додати у фарш вівсянку, перемішати, налити молока. Дрібно порубати цибулю, селера. Додати у фарш, посолити, поперчити, додати спеції. Перемішати.
Сформувати тефтельки (мені допомагає змочувати руки, щоб не прилипало) і прибрати хвилин на 15 холодильник.
Дістати з холодильника і запаніровать в подрібненій вівсянці, оскільки в мене досить ніжна - я просто злегка перетерла пальцями, обваляла тюфтельки.
Злегка обсмажити на сковороді в оливковій олії (або вашій коханій) - тільки щоб зовні трохи позолотилися, ще запікатимемо. Викласти у форму для запікання.

Соус можна приготувати в той час, поки тюфтельки відпочивають у холодильнику.
Для соусу у мене була пасата - італійські протерті помідори, додала ложку цукру, посолити, половину цибулини дрібно посічену. Далі за смаком можна додати ложку винного оцту, пару ложок вустерського соусу, пару крапель табаско.
Все перемішати і залити тюфтельки соусом.
Запікати у духовці при 160-170 хвилин 35-40.

Колишнє...

polemika

Вівсянка, сер!

Вівсянка, сер!

«Вівсянка, сер!» Саме так щоранку Беррімор майже урочисто підносив серу Генрі тарілочку англійської вівсянки у нетлінній екранізації «Собаки Баскервілей». І нічого дивно немає в тому, що на туманному Альбіоні ця невигадлива каша займала і займає поважне місце в раціоні навіть дуже багатих людей.

Вівсянка (порідж) – страва англійських лордів. І, незважаючи на те, що за смаковими якостями інші крупи як би «забивають» вівсянку, вона таки залишається тією основою добротного англійського сніданку, якої й досі не зневажають навіть члени королівської родини.

Британські рецепти приготування вівсянки

Шотландська вівсянка з корицею

Для рецепту Вам знадобляться:

Вівсяна крупа - 1 склянка

Вода (холодна) – 1.2 л

Мед - за смаком

Сік - 1/2 лимона

Кориця (мелена) - 1 ч. л

У каструлю покладіть вівсянку і залийте водою, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні протягом 1 години. Підсолодіть медом і добре перемішайте. Подавайте кашу гарячою, приправивши її корицею та лимонним соком.

Англійська вівсянка

Для рецепту Вам знадобляться:

Вівсяна крупа - 1 склянка

Вода – 1.5 склянки

Увечері покласти в каструлю склянку вівсяних пластівців, залити півтори склянками води, додавши щіпку солі. Поставити каструлю на вогонь, після закипання варити на слабкому вогні 15 хвилин, іноді помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Вранці розігріти кашу: її можна їсти солоною чи солодкою. В обох випадках перед подачею на стіл до каші додають холодне кип'ячене молоко або сметану.

Вівсянка з яблуками

Для рецепту Вам знадобляться:

Вівсяні пластівці - 150г

Яблучний сік – 400 мл

Молоко – 400 мл

Цукор – 2 ст.л.

Кориця – 1/2 ч.л.

Вершки (жирністю 20%) – 70 мл

Родзинки - 50г

Яблука – 2 шт.

Родзинки вимити, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім відкинути на друшляк. Яблука очистити та натерти на великій тертці.

У каструлі змішати яблучний сік із молоком, додати цукор. Довести до кипіння. Всипати вівсяні пластівці, варити, періодично помішуючи, 6 хв. Додати в кашу корицю, родзинки, вершки та яблука. Перемішати, прогріти 3 хвилини.

Вівсяна каша з апельсином

Для рецепту Вам знадобляться:

Апельсини – 2 шт.

Вівсяні пластівці - 1.3 склянки

Молоко - 2 склянки

Родзинки (без кісточок) - 1/3 склянки

Прозорий мед – 1 ст.л.

Апельсини помити. Один ошпарити окропом і натерти цедру на дрібній тертці, видавити з нього сік.

Очистити інший апельсин, поділити його на часточки і відкласти. У каструлю покласти терту цедру, апельсиновий сік, вівсяні пластівці та молоко, постійно помішуючи, довести до кипіння на повільному вогні та варити на слабкому вогні 1 хвилину. Додати родзинки та мед. Розкласти в 4 глибоких блюдця сервіровки, прикрасити кожну порцію шматочками апельсина і відразу ж подати до столу.

Овсянка – головне

Страва англійського сніданку

Солона вівсянка

Для рецепту Вам знадобляться:

Свинина (пісна) або курча - 50г

Вода – 1 л

Сіль – 1 ч.л.

Вівсяна крупа – 100г.

Дрібно наріжте м'ясо гострим ножем. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі. Додати м'ясо і варити 2-3 хвилини, поки воно не змінить колір.

Висипайте вівсянку у воду при інтенсивному помішуванні, поступово доведіть до кипіння. Закрийте кришку, зніміть з вогню та дайте каші постояти протягом 5 хвилин. Не помішуйте після того, як знімете каструлю з вогню.

Спробуйте і додайте ще солі, якщо вважаєте за потрібне, потім подавайте до столу.

Вівсянка на молоці з картоплею

Для рецепту Вам знадобляться:

Вівсяна крупа - 1 склянка

Молоко – 6 склянок

Кориця, сіль, цукор - за смаком

Вершкове масло|мастило| - 1/2 ст.л.

Картопля (пюре) – 1/2 склянки.

Склянку вівсяної крупи зварити в 3 склянках молока, долити ще 3 склянки киплячого молока. Додати кориці, солі, цукру за смаком, і олії та половину склянки пюре з картоплі. Все це розмішати до гладкості.

А вам до душі якась вівсянка чи у вас є свій рецепт?

Коли ми готуємо вівсяну кашу, з добавок зазвичай вибираємо фрукти чи сухофрукти, і навіть ягоди – солодкі каші з вівсянки дуже популярні. Проте можна готувати вівсянку на сніданок не лише у солодких варіаціях, а й із несолодкими добавками. Про такі кашки і йтиметься у цій статті.

Приготування вівсяної каші в несолодкому варіанті - відмінний спосіб урізноманітнити подачу цієї страви, яку багато хто дбає про своє здоров'я люди їдять вранці день у день. Це чудовий спосіб по-новому підійти до звичної страви.

Найпростіший варіант – додати у вівсянку сир.

Рецепт перший: Вівсяна каша із сиром

Фото: subscribe.ru

Знадобиться: 100г середньо-твердого сиру, 2 склянки окропу, 1 склянка вівсяних пластівців, 2 ст.л. вершкового масла.

Як приготувати вівсянку із сиром. Вівсяні пластівці залити окропом, 10хв на слабкому вогні проварити, помішуючи. Забрати кашу з вогню, заправити маслом і тертим або дрібно нарізаним сиром, перемішати і подати до столу.

У наступному варіанті несолодкої вівсяної каші теж використовується для приготування сиру, але це принципово інший варіант, оскільки цей сир - бринза, а доповнює його волоський горіх.

Рецепт другий: Вівсяна каша з горіхами та бринзою

Потрібно: 3 ст.л. вівсяних пластівців, 1-2 ч.л. бринзи, по 1ч. волоського горіха та вершкового масла.

Як приготувати вівсяну кашу з бринзою та горіхами. Засипати в емальовану каструлю пластівці, влити воду так, щоб вона лише їх покривала, не перевищуючи об'єму, на повільному вогні проварити до потрібної консистенції каші. Забрати кашу з плити, викласти в тарілку, додати горіхи, підсолити, заправити маслом і тертою бринзою, подати до столу.

Дуже смачною виходить вівсяна каша із кабачками.

Рецепт третій: Вівсяна каша несолодка з кабачками

Фото: patenty.info

Знадобиться: 200г кабачок, 2 склянки води, 1,5 склянки вівсяних пластівців, сіль.

Як приготувати вівсяну кашу з кабачками. До кипіння довести воду, всипати вівсянку, покласти нарізаний кубиками невеликий кабачок, 15хв. проварити, помішуючи, і відразу подати кашу до столу.

Ну і останній у нашій невеликій добірці несолодких вівсяних каш варіант – одразу з декількома видами овочів.

Рецепт четвертий: Вівсяна каша з овочами

Знадобиться: 150г помідорів чері, по 1 цукіні, солодкому червоному перцю і склянці вівсяних пластівців, 1 гілочка чебрецю/розмарину, оливкова олія, соєвий соус, сіль.

Як приготувати вівсяну кашу з овочами. Невеликим кубиком нарізати очищений солодкий перець, таким же чином нарізати цукіні, викласти їх у застелену пергаментом форму, додати нарізані помідори і збризкати оливковою олією, посипати чебрецем і розмарином, запікати. . Відварити до готовності в підсоленій окропі вівсяні пластівці. Накрити приготовлену вівсяну кашу кришкою, настояти 5хв. Викласти кашу в тарілки, зверху укласти овочі, полити соєвим соусом чи оливковою олією, подати.

Готуйте вівсяну кашу з різними продуктами в солодких та несолодких версіях – у будь-якому випадку вона буде корисною, заряджає енергією та силами, приємного апетиту!

ovkuse.ru/recipes/ovsyanaya-kasha-nesladkaya/

Володимир Чистяков

шеф-кухар Buro Tsum

Як вибрати вівсянку?

Пластівці повинні бути великими, не розварюватись і не розвалюватися.
Вони варяться довше, але виходять набагато смачнішими і кориснішими за вівсянку дрібного помелу. Я зазвичай готую кашу у два етапи: спочатку варю густу базу, а безпосередньо перед подачею на стіл доводжу її до потрібної консистенції та смаку. Я люблю органічні пластівці Bob's Red Mill, щоправда, вони не продаються у Росії. Хороша альтернатива – вівсяні пластівці «Клінські екстра».

Як варити?

На 100 грамів пластівців – 200 мілілітрів води. Доводимо воду до кипіння, закидаємо пластівці та помішуємо віночком, акуратно, не збиваючи! Пластівці важливо засипати саме у гарячу воду, щоб вони готувалися рівномірно. А віночок дозволить одночасно перемішати велику масу, щоб досягти ідеальної консистенції.

Кашу потрібно варити не більше десяти хвилин – так вона не перевариться. Пластівці повинні бути пружними, щоб відчувалася їхня текстура – ​​для мого рецепту це особливо важливо. Якщо варити вівсянку довше, вона втрачає свою красу, смак і перетворюється на кисіль.

Коли солити?

Із чим подавати?

Моя улюблена вівсянка – на молоці з невеликою кількістю вершкового масла, свіжими ягодами, кленовим сиропом або гречаним медом та горіхом пекан. Ягоди, звичайно, тільки в сезон - частіше я просто їм найпростішу, зварену на молоці або воді вівсянку. Але каша тим і гарна: її можна робити різною хоч щодня за настроєм.

Вівсянка на молоці
з ягодами та горіхами

від шеф-кухаря Володимира Чистякова

інгредієнти

Вівсяні пластівці - 100 г

Вода – 200 мл

Молоко – 100 мл

Вершки - 50 мл

Вершкове масло - 10 г

Цукор - 5 г

Малина – 10 г

Полуниця - 10 г

Ожина - 5 г

Пекан – 5 г

Мед або сироп - 5 г

Свіжа м'ята - 2 листочки

Спосіб приготування

Кашу варіть у два етапи. Перший етап – база. На дві порції візьміть 100 грамів пластівців та 200 мілілітрів води. Доведіть воду до кипіння, закиньте пластівці та помішуйте віночком, не збиваючи, до приготування – дев'ять-десять хвилин. Перекладіть кашу в плоский лоток і акуратно (ложкою або вилкою) зробіть її пухкішою, щоб не злиплася грудкою. Охолоджувати протягом 15-20 хвилин і прибрати в холодильник - з цієї бази можна буде готувати кашу наступні два-три дні.

Другий етап – сама каша. У сотейник залийте молоко, вершки та додайте вершкове масло. Доведіть до кипіння і закиньте 150 г бази. Додайте сіль і цукор за смаком і на середньому вогні, постійно помішуючи, доведіть до правильної консистенції: каша не повинна бути надто рідкою або надто густою. Викладіть кашу в тарілку і додайте топінги: малину, полуницю, ожину, пекан, мед або сироп. Прикрасьте листям свіжої м'яти.