Соус для грінок – апетитний та ароматний. Як зробити часниковий соус для грінок.

Люди всілякими способами намагаються урізноманітнити та покращити смак звичної їжі. Відмінним рішенням є різні підливи та соуси. Надзвичайно популярним через свою універсальність та пікантний смак є часниковий соус.

Часник дуже часто використовується як натуральна добавка до різних страв, оскільки він має корисні властивості і покращує травлення. За допомогою часникового соусу можна зробити практично будь-яку страву багатшою і апетитнішою. Він чудово поєднується з печеною картоплею, м'ясом, морепродуктами, пельменями та овочами. Навіть просто намазавши його на грінки, можна отримати чудову недорогу закуску. Кулінарії відомо багато різних способів приготування цієї ароматної підливи, всі з них гарні по-своєму. Пропонуємо вам ознайомитися з найпопулярнішими рецептами соусів, які вигідно підкреслять та доповнять смак ваших страв.

Томатно-часниковий соус

Інгредієнти:

• м'ясний бульйон – 50 мл
• паста томатна – 2 ст. ложки
• томати – 1 шт.
• часник – 1 шт.
• зелень на вибір – 50 г
• мелений перець чорний – 0,5 год.
• соняшникова олія – 20 мл

1. Подрібнюємо часник, залишивши 1 зубчик, обсмажуємо трохи в маслі, потім додаємо до нього томатну пасту.
2. Через кілька хвилин прибираємо томатно-чесночную масу в миску і перемішуємо з гарячим бульйоном.
3. Очищений помідор ріжемо кубиками, гасимо на сковороді, потім розминаємо його товкачем.
4. Змішуємо помідорне пюре з томатною масою, додаємо рубану зелень, перець та свіжий товчений часник.

Цей рецепт чудово підходить до локшини, пельменів, шашлику та інших видів м'яса.

Хлібно-часниковий соус

складники:

• батон білий – 0,5 шт.
• часник – 1 головка
• олія оливкова – 4 ст. ложки
• зелень петрушки – 50 г
• сіль та перець – за смаком
• лимон – 1 шт.

1. Нарізаємо шматочками хліб, натираємо його часником і збризкуємо олією. Підсушуємо хліб у духовці, потім подрібнюємо у блендері.
2. Часник і цедру лимона трьом на тертці, петрушку рубаємо ножем, перемішуємо все з хлібною крихтою і збиваємо на блендері з оливковою олією, посоливши і поперчивши.

За допомогою такого простого рецепту можна добре освіжити смак тушкованого м'яса або заправити салат.

Часниковий соус до морепродуктів

Інгредієнти:

• жовтки сирі – 2 шт.
• часник – 6 зубців
• олія соняшникова – 200 мл
• сік лимонний – 3 ст. ложки
• прованські трави, перець та сіль – 0,5 ч. ложки

1. Розтираємо у ступці часник із сіллю, додаємо свіжий сік лимона і яєчні жовтки. Якщо є перепелині, краще додати їх у кількості 7-8 штук.
2. Усі інгредієнти слід добре збити, по ложці вливаючи олію. А починати краще взагалі з кількох крапель, тому що в цьому випадку соус швидше набуде потрібної консистенції.
3. Коли вся олія вже влита, потрібно додати прованські трави та перець, краще суміш різних.

Крім риби та морепродуктів, соус також можна подавати і до м'яса.

Сметанно-часниковий соус

Компоненти:

1. Подрібнюємо всю зелень та часник, змішуємо зі сметаною та лимонним соком.
2. За смаком додаємо перець і сіль, за бажанням можна розбавити кип'яченою водою, щоб зробити консистенцію рідкішою.

Ідеально підходить до долми та манти, а також до пасти.

Соус часниковий для шаурми

Компоненти:

• йогурт без добавок – 5 ст. ложок
• густий майонез – 4,5 ст. ложок
• нежирна сметана – 5 ст. ложок
• часник – 0,5 головки
• червоний та чорний перець – 0,5 ч. ложки
• суміш спецій каррі - 0,5 чайні. ложк
• коріандр - 0,5 ч. ложки
• сушена кінза – 1 ст. ложка

1. Спочатку давимо ножем часник, потім подрібнюємо.
2. Додаємо до нього всі рідкі інгредієнти та добре перемішуємо. Далі йдуть усі спеції.

Такий соус ідеально підходить до шаурми, рулетиків у лаваші та смажених курячих крильця.

Часниковий соус з огірком

складники:

• сметана – 100 г
• огірки мариновані – 2 шт.
• часник – 4 зубчики
• сіль - щіпка
• зелень – 2 ст. ложки

1. Подрібнюємо часник та мариновані огірочки, змішуємо зі сметаною.
2. Додаємо дві ложки рубаної зелені та сіль.

Подаємо соус до зразів, пельменів або печеної картоплі.

Соус часниковий до грінок

Що знадобиться:

• сир ковбасний – 200 г
• часник – 3-4 зубчики
• молоко – 50-70 мл
• спеції – 1 ч. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки

1. Доводимо до кипіння молоко, додаємо до нього тертий сир, варимо доти, доки консистенція не стане практично однорідною.
2. Після досягнення відразу знімаємо з вогню, додаємо тертий часник та різні спеції до смаку.

Гренки, змащені цим соусом, чудово доповнять смак будь-якої першої страви.

Вершково-часниковий соус

Компоненти:

• вершки – 200 г
• жовтки перепелині – 6 шт.
• бульйон – 80 мл
• масло вершкове – 50 г
• зелень – 0,5 пучка
• часник – 1 головка
• мускатний горіх – 1 ч. ложка
• сир – 50 г

1. Трьом на тертці сир.
2. Розтоплюємо масло, потім додаємо до нього бульйон, вершки та сир.
3. Залежно від того, з чим плануєте подавати соус, можна брати або м'ясний або рибний бульйон.
4. Постійно перемішуючи соус, його треба довести до кипіння, після цього ввести жовтки та мускатний горіх. Варити соус потрібно близько 3 хвилин.
5. У гарячу суміш додаємо рубану зелень із часником.

За допомогою цього соусу можна покращити смак не тільки м'ясних та рибних, а й овочевих страв.

• Ступінь подрібненості часнику виходить різною при використанні блендера, ступки або часнику. Зважайте на це перед приготуванням соусу.
• Смак часникового соусу вийде більш насиченим, якщо щойно приготований соус залишити наполягати в холодильнику протягом 60-80 хвилин.
• Термін зберігання соусу відрізняється від інгредієнтів, що входять до нього. Соус із соняшникової олії, часнику та солі простоїть у холодильнику до тижня, якщо його періодично збовтувати та зберігати у закритій ємності.

Часниковий соус - простий і, напевно, найдоступніший соус, який ми можемо приготувати з тих інгредієнтів, які, швидше за все, є у холодильнику. Також обов'язково візьміть до уваги цікаве відео з мережі, де дуже швидко і наочно показаний процес приготування часникового соусу. Приємного апетиту!

Гренки здавна вважаються однією з найкращих закусок до пива. Вони смачні, натуральні, прості у приготуванні та недорогі. Якщо ви ще не знаєте, як правильно готуються грінки до пива в домашніх умовах, тоді рекомендую ознайомитись із запропонованими рецептами. Ми розглянемо варіанти зі смаком часнику, сиру та просто солоні.

Щоб зробити смачні грінки до пива, краще брати цілий хліб, а не порізаний, оскільки магазинна нарізка занадто тонка. Зачерствілий хліб теж підходить, головне, щоб на ньому не було плісняви. Оптимальна товщина скибочок – 0,5-1 см. Товщі шматки дуже довго просмажуються і незручно їдять, а тонкі – згоряють, втрачаючи свій смак.

Рецепт солоних грінок

Хороший варіант для тих, хто воліє нейтральну закуску до пива, яка не заважає насолоджуватися улюбленим напоєм. Додаємо лише сіль. Молоко робить грінки м'якшими, не змінюючи смаку.

Інгредієнти:

• хліб (білий чи чорний) – 200 грам;
• молоко – 1 столова ложка;
• вершкове масло (маргарин) – 2 столові ложки;
• сіль – до смаку.

Приготування:

1. Нарізати хліб часточками.

2. Частки змочити молоком та посолити.

3. Нагріти сковороду, додати вершкове масло (маргарин).

4. Просмажити скибочки до утворення хрусткої скоринки.

5. Подавати теплими.

Прості солоні грінки

Часниковий соус до грінок

Універсальна річ, що підходить до всіх рецептів грінок. Якщо в компанії є люди, які не люблять грінки без смакових добавок, то для них можна зробити цей соус. За бажання до складу можна додавати будь-які приправи та спеції.

Інгредієнти:

• сметана – 30 грам;
• майонез – 30 г;
• часник (необов'язково) – 1-2 зубчики;
• кріп та сіль – за смаком.

Приготування: Видавити часник, змішати всі інгредієнти в мисці і поставити в холодильник на 20 хвилин.

Часниковий соус

Часникові грінки до пива

Гренки з часником встигли стати класикою пивних закусок, вони подаються майже в кожному барі, але не менш смачними виходять і в домашніх умовах.

• хліб (білий чи житній) – 500 грам;
• часник – 2 головки;
• рослинна олія – 7 столових ложок;
• сіль – до смаку.

Приготування:

1. Нарізати хліб скибочками.

2. Розігріти сковороду на плиті, влити 3 столові ложки олії.

3. З обох боків обсмажити нарізані скибочки на помірному вогні до золотистої скориночки. У середньому кожен шматок йде 3-4 хвилини.

4. Очистити часник, пропустити його через часникодавку, змішати з сіллю і 4 столовими ложками рослинної олії.

5. Змастити теплі грінки часником і подати на стіл. Зверху їх можна прикрасити дрібнонарізаною зеленню.

Часникові грінки

Грінки з сиром

Смак плавленого сиру відмінно поєднується з пивом, цей рецепт грінок подобається багатьом гурманам. Замість сковороди ми скористаємося духовкою.

• хліб – 7 часточок;
• часник – 7 головок;
• сир – 100 грам;
• сіль – до смаку.

Приготування:

1. На кожну часточку хліба видавити по голівці часнику та посолити. Часник тут потрібен лише для просочення, перед прожарюванням ми його приберемо.

2. Скласти всі часточки в один великий бутерброд, щоб вони краще вбрали часниковий сік.

3. Залишити на 5 хвилин. Потім шматочки в піраміді поміняти місцями, дуже важливо зробити це для першої та останньої часточки, які просочуються найгірше. Залишити ще на 5 хвилин.

4. Розігріти духовку до 180-200 °C.

5. Струсити з скибочок залишки часнику та солі, які можуть пригоріти.

6. Відрізати верхню кірку, а самі скибочки нарізати шматочками бажаної довжини, наприклад, розділити їх на три рівні частини, і викласти на деко.

7. Помістити грінки у духовку. Орієнтовний час приготування – 8-10 хвилин. Через 3-4 хвилини рекомендую перевернути скибочки на інший бік, так вони обсмажуються краще. Нам потрібно отримати хрустку скоринку, але всередині хлібна м'якоть не повинна висохнути повністю, інакше вийдуть не грінки, а сухарики.

8. Натерти сир на тертці і посипати гарячі грінки.

9. Якщо сир погано розплавився, тоді грінки із сиром можна помістити в духовку на 1-2 хвилини.

Сирні грінки

Ще простіше приготувати грінки до пива в мікрохвильовій печі, на це ви витратите 5-6 хвилин, весь процес описаний на відео.

як приготувати часникові грінки з сиром? і який до них зробити соус? (на кшталт як у шинках подають) і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Марина Решетнікова[майстер]
Хліб обсмажують на раст. олії з двох сторін або в духовці, при подачі змащують олією і посипають сіллю. ЧАСНИЧНЕ ОЛІЯ: Рослинне масло змішують у блендері з очищеним часником. Приємного апетиту!

Відповідь від Олена Корабльова[гуру]
просто ріжете брусочками і на повільному вогні на олії обсмажуйте до скоринки. для пікантності в олію додайте гострий перець. і в самому кінці тертий часник, сіль до смаку перед подачею
соус №1: майонець, маринований огірочок часник та зелень – у блендері збити
соуйс № 2: майонез, кетчуп порівну і сік лимона (на ваш смак, я люблю колись більше соку), цей же соус дуже до креветок підходить

Відповідь від Ліка Міхей[гуру]
Гренки з чорного хліба класичні часникові
12 булки бородинського хліба
20 г олії
3 зубки часнику
1 ч. л. солі
Хліб поріжте на дрібні скибочки товщиною близько 1 см. Підрум'яньте їх з обох боків на добре розігрітій сковороді з олією. Поки вони не охолонули, натріть грінки часником і посипте сіллю. Закуска готова.
Гренки з білого хліба з ароматом часнику
200 г білого хліба
40 г вершкового масла
3 зубки часнику
Хліб поріжте на невеликі скибочки. На сковороді розігрійте масло|мастило| і додайте|добавляйте| в нього крупно нарізаний часник. Обсмажте його протягом двох хвилин, після чого вийміть із олії. Тепер приступайте до обсмажування з обох боків хліба.
Часникові грінки з білого хліба із сирною масою
200 г білого батона
100 г вершкового сиру
1 куряче яйце
50 г майонезу
2 зубки часнику
100 г зелені цибулі
20 г олії
Батон поріжте на шматочки, кожен з яких розріжте навпіл, підрум'яньте його з обох боків на олії. Тепер займіться приготуванням сирної маси. Для цього зваріть яйце, потріть його і плавлений сир на дрібній тертці, перемішайте. Додайте туди подрібнений часник та майонез. Все ретельно заважайте і намажте цим складом грінки. Дрібно наріжте зелень цибулі і посипте їй зверху грінок.
Часникові палички для пива
300 г чорного хліба
4 зубки часнику
50 г кунжутної олії
1 ч. л. солі
Поріжте хліб на прямокутні палички. У розігріту сковороду вилийте масло|мастило| і підрум'яньте на ньому хліб з усіх боків. Гарячі палички натріть часником і присипте сіллю.
Гренки часникові з сиром
100 г сиру
300 г батону
3 зубки часнику
2 курячі яйця
щіпка солі
мелений чорний перець на кінчику ножа
30 г олії
Батон поріжте на скибочки близько 1 см. Яйця вбийте в миску і добре збийте їх за допомогою віночків, додайте до них сіль і перець. На гарячу сковороду влийте олію. Часник поріжте і обсмажте протягом 3 хвилин, після цього вийміть його. Батон занурюйте у яйце і відправляйте на сковороду. Сир натріть на великій тертці. Обсмаживши батон з одного боку, переверніть і посипте сиром. Поки він підсмажуватиметься з іншого боку, сир розплавиться. Акуратно викладіть грінки на тарілку та подавайте до столу.
Часникові грінки із сардиною
300 г батону
100 г консервованої сардини в олії
1 шт. курячого яйця
3 зубки часнику
50 г майонезу
50 г олії
Батон поріжте на шматочки і обсмажте його з двох боків, поставте остигати. У цей час приготуйте рибну начинку. Для цього сардину відокремте від кісток і ретельно пам'ятайте вилкою. Попередньо зварене яйце потріть на дрібній тертці та додайте до риби. Все добре перемішайте та покладіть майонез. Грінки натирайте з одного боку часником та викладайте на них рибну масу. Цю страву можна подавати як закуску до святкового столу, так і замість бутербродів на сніданок.
Прості часникові грінки із сиром
300 г чорного хліба
30 г олії
0,1 кг сиру
3 зубки часнику
Хліб поріжте на невеликі скибочки та обсмажте на добре розігрітій сковороді. Ще гарячі натріть часником і посипте зверху тертим сиром.
Гренки із зеленню часнику
300 г бородинського хліба
1 ст. л. солі
100 г зелені часнику
100 г сиру
30 г олії
Для початку приготуйте часникову заправку. Для цього зелень часнику подрібніть через м'ясорубку та додайте сіль. Заправка має трохи постояти. Її навіть можна зберігати після цього у холодильнику досить тривалий час. Тепер займіться приготуванням самих грінок. Поріжте хліб на скибочки і обсмажте його на олії з одного боку, попередньо виклавши на неї часникову суміш. Переверніть грінку та викладіть суміш. Посипте її тертим сиром.
Приготування часникового соусу для грінок: стовкти часник, потроху додати, розтираючи, жовток і масло. Заправити соком лимона та сіллю, влити холодної кип'яченої води, щоб соус для грінок придбав консистенцію майонезу.

Гренки з соусом - швидкий снек, відмінна закуска до пива або чогось міцнішого. Їх навіть на пікнік чи шашлики можна взяти, адже для такої їжі не потрібні столові прилади.

Грінки можна використовувати будь-які, але найкраще - чорний хліб, порізаний тонкими смужками і злегка підсушений у сковорідці (сухий або з олією). Стандартна одиночна порція хліба - 200 г. При цьому соус до грінків можна приготувати різний.

Базовий рецепт

• 250 г сметани (чим густіше, тим краще);
• 50 г кропу (краще свіжого);
• 4-5 зубчиків часнику;
• щіпка солі (або маленька ложечка соєвого соусу, але це вже варіація рецепту),
• перець (за бажанням - ще й імбир, коріандр та інші спеції).

Часник видавити. Зелень порубати, після чого злегка придушити плоскою стороною ножа - так з неї виділиться сік, завдяки чому соус до грінків вийде запашно. Змішати усі інгредієнти.

До речі! Цей базовий соус (як і його варіації) можна подати до багатьох страв. Його «люблять» м'ясо, смажені овочі та популярні закуски (скажімо, цибульні кільця).

З плавленим сирком та соєвим соусом

• 5 великих ложок сметани (пожирніше);
• 1 велика ложка соєвого соусу;
• 30 г плавленого сирку (його можна замінити твердим сиром, але краще все ж таки взяти плавлений);
• пара зубчиків часнику;
• велика ложка зелені кропу;
• сіль та перець.

Сир трохи приморозити, після чого натерти на дрібній або середній тертці. Змішати усі інгредієнти.

Як варіант, такі грінки з сирним соусом можна приготувати трохи інакше. Замість сметани візьміть 200 мл молока, сиру також використовуйте 200 г (підійде ковбасний). , часник, перець – без змін. Молоко доведіть до кипіння, додайте тертий сир, проваріть, щоб сир розтанув (якщо сир виявиться "шкідливим" і відмовиться танути, перебийте його блендером). Потім додайте інші інгредієнти.

Із запеченим часником

• 250 мл сметани;
• велика ложка оливкової олії;
• голівка часнику;
• 2 великі щіпки ароматних трав;
• сіль та перець.

Готуватимемо так:

• Часник не чистити та не розділяти. Акуратно зрізати з головки «кришечку», залити оливковою олією. Запекти в духовці протягом півгодини, накривши фольгою.
• Трохи остиглий часник перетерти, додати інші інгредієнти цього рецепту.
• Готовий часниковий соус до грінків трохи нагріти на плиті (але щоб у жодному разі не закипів, сметані це «не сподобається»), і відразу ж, поки не охолонув, подати до столу.

Цацики (грецький рецепт)

• 400 мл сметани (густої, але найлегшої за жирністю);
• 1 велика ложка лимонного соку;
• 2 огірки (у сумі вага овочів має бути близько 200 г);
• 3-5 зубчиків часнику;
• 2 великі ложки оливкової олії;
• 20 г зелені;
• столова ложка солодкого червоного та щіпка чорного перцю;
• трохи солі.

З огірка зняти шкірку. Натерти овочі на великій тертці. Посолити, помістити в друшляк, а через 15 хвилин віджати, видаляючи сік. Змішати усі інгредієнти.

Такий соус до грінків також ідеально підійде до відвареної картоплі, шашлику (з будь-якого м'яса).

Замість сметани краще взяти натуральний солодкий йогурт!

Подвійний (з майонезом та сметаною)

• 2 великі ложки сметани (можна брати ґрунтовно, з великою гіркою);
• 1 ложка майонезу (теж із гіркою);
• 2-4 зубчики часнику (краще більше);
• щіпка солі;
• кілька гілочок свіжої зелені (або щіпка сушеної, замороженої);
• трохи перцю.

Готується цей соус для грінок так само просто, як і інші соуси: часник видавлюється, зелень рубається, все змішується. Сметану за жирністю беріть "золотої середини", тобто 15%.

Готовому соусу перед подачею краще дати настоятися 10 хвилин.

До речі! Для кольору та пікантності сюди можна додати трохи спецій. Наприклад, чайну ложечку солодкої паприки.

Особливості приготування грінок

На сковороді

• Розжарити пару ложок олії.
• Хліб нарізати брусочками.
• Вогонь зменшити до слабкого. Обсмажити хліб до скоринки. Якщо боїтеся, що він підгорить, вимкніть вогонь, коли грінки будуть трохи м'якими, і дозвольте їм дійти (досохнути) на гарячій сковорідці хвилин 5-10.

Для ідеальних грінок із чорного хліба краще купити буханець «Бородинського». Хоча інший чорний (наприклад, круглий «Київський») також добре підійде.

У духовці

Змішати маринад:

• від 50 до 100 мл оливкової олії;
• по чайній ложечці сушених прованських та свіжих вітчизняних трав;
• кілька зубчиків часнику.

Приготувати маринад. Дозволити йому настоятися хвилин 15, щоб трави віддали весь аромат олії.

Порізати тонкими смужками цілий буханець. Замочити шматочки хліба у маринаді.

Викласти їх на лист, посушити в духовці до 15 хвилин. Вогонь зробити помірний (близько 150 градусів).

У духовці із соусом

Грінки можна не тільки макати в соус, а й запекти в ньому!

Для цього рецепту потрібні:

• 50 г жирної сметани (можна замінити вершковим маслом);
• 0,5 чайної ложечки не гострої гірчиці;
• 40 г твердого сиру;
• часник, зелень, сіль.
• Багет (бажано черствий) порізати кружальцями.
• Змішати сметану (розм'якшене масло), рубану зелень, часник видавлений.
• Усі кружечки багету викласти на лист. Змастити соусом, присипати тертим сиром. Запікати близько 7 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Подавати запечені грінки з соусом із сиру та часнику можна до перших страв (скажімо, просто поклавши грінку в тарілку з супом, класичним або пюре), або ж використовувати у вигляді звичайного снеку. Вони гарні як із ранковою кавою, так і з вечірнім пивом.