ВхідСоус із зелені в блендері на зиму. Соус із зелені з часником - ідеальний для м'ясних і овочевих страв. Холодний зелений соус: рецепт
Інгредієнти:
- петрушка - 300 г
- болгарська зелений перець - 3 шт.
- помідори - 2 шт.
- сіль - 2 ст. ложки
- часник - 2 головки
Перемелюємо в измельчителе частинами петрушку, по черзі додаючи до неї перець, часник і помідори. Всю масу перемішуємо і додаємо достатню кількість солі. Дуже добре поєднується з супами, сметаною і майонезом.
Рецепт 2 - з естрагоном
Інгредієнти:
- шпинат - 100 г
- цибуля зелена - 100 г
- естрагон - 50 г
- крес-салат - 50 г
- оцет винний - 1 ч. ложка
- йогурт натуральний - 200 г
- яйця варені - 4 шт.
- сметана - 200 г
- оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. ложки
Розтираємо жовтки з оливковою олією. Сметану змішуємо з йогуртом і дрібно порізаними білками. Всю зелень подрібнюємо максимально дрібно гострим ножем, додаємо оцет. При бажанні можна злегка посолити і поперчити. Перемішуємо всі інгредієнти і подаємо соус до риби, буженині або картоплі
Рецепт 3 - з лимонним соком
Інгредієнти:
- овочевий бульйон - 100 мл
- лимонний сік - 30 мл
- перець і сіль - 0,5 ч. ложки
- соняшникова і оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки
- петрушка, кінза, кріп - 300 г
- часник - 2 зубчики
Змішуємо овочевий бульйон з свіжовичавленим лимонним соком, перцем і сіллю. У цю суміш видавлюємо часник, вливаємо соняшникова і оливкова олія, збиваємо. В кінці додаємо рубану зелень. Соус відмінно поєднується з овочами і макаронними виробами.
Рецепт 4 - зеленою цибулею
Інгредієнти:
- зіра - 50 г
- естрагон - 50 г
- петрушка - 50 г
- кріп - 50 г
- цибуля зелена - 30 г
- каперси - 3 ст. ложки
- винний оцет - 2 ст. ложки
- оливкова олія - \u200b\u200b100 мл
Збиваємо на блендері каперси, всю зелень, оцет і масло. Виходячи з власних уподобань можна брати більшу кількість улюбленої зелені. Подаємо соус до м'яса і спекотне.
Рецепт 5 - з каперсами
Інгредієнти:
- булка вчорашня - 50 г
- каперси - 1 ст. ложка
- анчоуси - 4-5 шт.
- червоний винний оцет - 2 ст. ложки
- часник - 2 зубчики
- кріп і петрушка - 100 г
- оливкова олія - \u200b\u200b5 ст. ложок
М'якоть булки замочуємо в оцті. У блендері збиваємо петрушку, часник, каперси і анчоуси. Повільно вливаємо оливкову олію і доводимо до потрібної консистенції.
Рецепт 6 - з перцем чилі
Інгредієнти:
- соус табаско - 3 краплі
- кінза - 1 пучок
- кріп - 0,5 пучка
- петрушка - 0,5 пучка
- перець чилі - 1 шт.
- лимонний сік - 2 ст. ложки
- рослинне масло - 2 ст. ложки
Подрібнюємо блендером або комбайном перець чилі, петрушку, кріп, кінзу. Додаємо до суміші масло і лимонний сік, збиваємо ще раз і в кінці додаємо кілька крапель соусу табаско. Підходить соус як намазки на хліб, запеченого м'яса або риби.
Рецепт 7 - з кропом
Інгредієнти:
- авокадо - 1 шт.
- м'ята - 4-6 листочків
- оливки - 6-10 шт.
- сік лайма - 10 мл
- майонез - 4 ст. ложки
- кріп - 50 г
Шаткуємо кріп і листя м'яти, авокадо ріжемо шматочками. Його необхідно відразу побризкати соком лайма, щоб уникнути втрату кольору. Збиваємо на блендері всі інгредієнти, додаємо оливки і майонез. Подаємо до м'яса і риби. 
Рецепт 8 - з селерою
Інгредієнти:
- селера - 2 стебла
- вершковий плавлений сир - 1 шт.
- перець чилі зелений - 1 шт.
Збиваємо на блендері стебла селери, зелений перець чилі і плавлений сирок. Дуже важливо, щоб сир був хорошої якості, так як від цього залежить смак готового блюда. Соус чудово підходить в якості заправки до овочевих страв.
Рецепт 9 - з фісташками
Інгредієнти:
- авокадо - 1 шт.
- фісташки - 30-50 г
- кінза - 1 пучок
- чилі зелений - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- козячий сир м'який - 100 г
- сік лимонний - 2 ст. ложки
Прибираємо кісточку від авокадо, збиваємо м'якоть в блендері. Потім поливаємо його соком лимона, додаємо перець чилі, кінзу, м'який козячий сир і очищені фісташки. Підходить такий соус до маринованим і запеченим овочам.
Рецепт 10 - з щавлем
Інгредієнти:
- щавель - 1 пучок
- масло вершкове - 150 г
- жовтки яєчні - 3 шт.
- сіль і перець - щіпка
- сік лимона або лайма - 2 ч. ложки
Варимо щавель протягом 40-60 секунд, обдаємо крижаною водою, дрібно рубаємо. Розтоплюємо вершкове масло, змішуємо зі збитими жовтками, доводимо до однорідності. Далі змішуємо щавель з лимонним соком, сіллю, перцем і яєчно-вершковою сумішшю.
Рецепт 11 - з базиліком
Інгредієнти:
- базилік - 1 пучок
- тертий пармезан - 100 г
- кедрові горішки - 50 г
- оливкова олія - \u200b\u200b50 мл
- часник - 2 зубчики
- тепла вода - 100 мл
Змішуємо теплу воду з оливковою олією, перемішуємо. Ріжемо дуже дрібно базилік, з'єднуємо його з видавленим часником. У блендері збиваємо пармезан, базилік і масло з водою. Потім додаємо горішки, і збиваємо ще раз, але не настільки ретельно. Підходить до пасти, курці, м'яса, морепродуктів.
Рецепт 12 - з сиром
Інгредієнти:
- сир - 100 г
- сметана - 100 г
- цибуля зелена - 1 пучок
- салатний мікс - 1 пучок
- базилік - 0,5 пучка
- сіль - 1 ч. ложка
Змішуємо сир зі сметаною, збиваємо разом з цибулею, салатом і базиліком, злегка присолюємо. Найкраще поєднується зі смаженою або запеченою червоною рибою.
Рецепт 13 - з кінзою
Інгредієнти:
- кінза - 1 пучок
- червоний перець мелений - щіпка
- масло кунжутне - 1 ч. ложка
- соєвий соус - 1 ст. ложка
- масло каноли - 1 ст. ложка
Збиваємо всі інгредієнти в чаші блендера. Підходить до овочевих і м'ясних страв.
Рецепт 14 - з руколою
Інгредієнти:
- рукола - 100 г
- цедра лимона - 5 г
- фісташки - 2 ст. ложки
- мускатний горіх - 0,5 ч. ложки
- лимонний сік - 1 ст. ложка
- сир Асьяго - 100 г
- оливкова олія - \u200b\u200b100 г
Трьом сир, в комбайні подрібнюємо горіхи і рукколу. Змішуємо ці інгредієнти з лимонною цедрою і оливковою олією, приправляємо мускатним горіхом. 
Рецепт 15 - з черемшею
Інгредієнти:
- черемша - 50 г
- кульбаби - 50 г
- лимон - 1 шт.
- кешью - 30 г
- оливкова олія - \u200b\u200b3-4 ст. ложки
- пармезан тертий - 2 ст. ложки
- морська сіль - 0,5 ч. ложки
Перемелюємо в комбайні черемшу, кульбаби, лимон і кешью. Перемішуємо з сіллю, оливковою олією і тертим пармезаном. Добре поєднується з морепродуктами, м'ясом і овочами.
Рецепт 16 - з насінням
Інгредієнти:
- насіння - 50 г
- оливкова олія - \u200b\u200b50 мл
- кінза - 1 пучок
- часник - 3 зубчики
- естрагон - 1 ч. ложка
- перець чилі - 2 г
Всі інгредієнти крім масла збиваємо в блендері, потім повільно вводимо в соус оливкова олія.
Чімічуррі (chimichurri) - латиноамериканський соус з петрушки і часнику. Рецепт цього соусу був придуманий в Аргентині і пізніше широко поширився по всіх країнах Латинської Америки. Цей соус подається як до вже готового смаженого м'яса, так і може використовуватися в якості маринаду для м'яса.
В ідеальному варіанті чімічуррі готується з петрушки, часнику, орегано, оливкового масла і оцту. Але з плином часу класичний рецепт зазнав безліч кулінарних випробувань і, якщо вам доведеться побувати в Латинській Америці, ви зможете покуштувати різні варіації цього ароматного доповнення до смаженого м'яса. Але не варто вирушати в далекі країни для дегустації чімічуррі, спробуйте приготувати його будинку. Процес не займе багато часу, а склад продуктів, як ви помітили, цілком елементарний.
Чімічуррі - латиноамериканський соус із зелені і часнику
Чімічуррі - соус із зелені і часнику
продукти: 1 великий пучок петрушки, 5-6 зубчиків часнику, 1 пучок орегано (материнка), ½ склянки оливкової або будь-якого рослинного масла, 1 / ч склянки оцту столового або червоного (винного, бальзамічного).
Якщо не знайдете орегано в свіжому вигляді, можна використовувати сушену зелень, вона продається скрізь, в крайньому випадку можна обійтися і без неї.
Рецепт приготування чімічуррі
Зелень дрібно-дрібно порізати, часник продавити через чеснокодавку, або подрібнити в ступці. Можна довірити процес подрібнення цих інгредієнтів блендеру, на середній швидкості. Після цих нехитрих маніпуляцій заправити зелень з часником рослинним маслом змішаним з оцтом. Зазвичай масло і оцет в чімічуррі беруться в співвідношенні 2: 1, але кількість оцту ви, звичайно ж, можете варіювати на свій смак, можна використовувати сік лимона. Не забуваємо підсолити і поперчити соус.
Можна урізноманітнити смакові відчуття і відійшовши від оригінального рецепта, додати зелень кінзи, кумина, чебрецю. Для посилення гостроти додати перчик чилі, для більшого аромату подрібнити лавровий листочок. Якщо робите чімічуррі на основі червоного оцту, можна додати помідор і солодкий болгарський перчик. Всі додаткові складові теж добре подрібнюємо.
Соусу можна приготувати побільше, про запас - він відмінно зберігається в холодильнику. Якщо хочете використовувати чімічуррі як маринад для м'яса, можете без побоювань тримати заготовку в холодильнику до 4 днів. Чим довше м'ясо промаринуется, тим стане м'якше і ароматні. Для маринування м'яса можна використовувати також можна використовувати японський
Соус з базиліка на зиму
три-чотири міцних стиглих томата (можна замінити на половинку склянки сушених плодів);
три склянки свіжого базиліка;
чотири часниковий зубчики;
половинка склянки потертого твердого сиру пармезан;
четвертинка чайної ложечки меленого чорного перцю;
половинка склянки горішків кедрових;
половина склянки олії оливкової.
Насамперед займемося базиліком, вимиємо його, потім обсушити і поділимо на окремі листочки.
Почистимо часник. У чашу блендера треба покласти помідори, листочки базиліка, потертий пармезан і очищені зубчики часнику. Подрібнюємо наші інгредієнти протягом декількох хвилинок. Далі в суміш додаємо кедрові горішки і четверту частину склянки олії оливкової, тепер все це подрібнюємо в блендері одну хвилинку. Посипаємо соус чорним перчиком, заправляємо маслом, що залишилося оливковою і гарненько перемішуємо. У заздалегідь приготовані стерильні банки розливаємо соус з базиліком, закупорюють і поміщаємо на зберігання в холодильник.
Соус з базиліком ідеально подавати разом з салатом, пастою, сиром, різотто. Його також можна використовувати і як ароматну добавку до супів-пюре і запеченим овочам.
кроповий соус
кріп - 1 пучок (великий)
часник - 1 головка
лимонна цедра - пів чайної ложки
лимонний сік - з 1 лимона
оливкова олія - \u200b\u200b100 грам
сіль
приготування:
Нарізаємо кріп і змішуємо з іншими продуктами. У блендері перетворюємо все це в кашоподібну суміш. Складаємо в банку. Усе)))
Зберігати в холодильнику.
Такий кроповий соус просто незамінний для супів, а також рибних страв і салатів.
соус чімічуррі
петрушка 1 пуч
Оливкова олія 250 мл
часник 5 зуб
кінза 1 пуч
розмарин 3 вет
орегано 3 вет
Перець червоний мелений 0,5 ч.л
Цедра лимону 1 ч.л
сіль 1,5 ч.л
Винний оцет 3 ст.л
Цукор за смаком
Листя петрушки відокремте від стеблинок.
Всю зелень і часник наріжте дуже дрібно. Можна на пару секунд прокрутити в блендері.
Отриману масу змішайте з іншими інгредієнтами і розмішайте з оливковою олією. Соус буде готовий до вживання, пару годин постоявши при кімнатній температурі.
Соус з часниковим стрілок.
Інгредієнти:
1 кг часникових стрілок,
300 гр. агрусу,
1 пучок зелені кінзи,
1 пучок зелені кропу,
5 ст. ложок рослинного масла,
1,5 ст. ложки солі,
2 ст. ложки соєвого соусу.
Зелень промити і дрібно нарізати. Ягоди агрусу перебрати, видалити хвостики,
ретельно промити разом з часниковими стрілками прокрутити в блендері.
Додати до ягідно-часниковою суміші зелень, сіль, рослинне масло, соєвий соус і добре перемішати.
Розкласти в чисті сухі банки і зберігати приправу в холодильнику.
Для любителів майонезу:
додати майонез перед подачею в соус 1: 3 і буде вам щастя)))
Соус виходить такий смачний, що підходить не тільки до м'яса, але і до салатів, закусок ...
Аджика зелена
Кінза свіжа 2 невеликих пучка
Петрушка свіжа 1 пучок
Кріп свіжий 1 пучок
Перець стручковий гострий зелений 5-10 штук
М'ята свіжа 100 гр.
Горіхи волоські (очищені) 2-3 склянки
Тархун (естрагон) свіжий 250 гр.
Базилік зелений 250-500 гр.
Часник 2-3 головки
Сіль за смаком
Крок 1: беремо гострий зелений перець. Зелений гострий стручковий перець менш гострий, ніж червоний перець. Чим менше розмір стручка і чим він тонше, тим гостріше перець на смак. Це слід враховувати при приготуванні аджики. Беремо гострий зелений стручковий перець і ретельно промиваємо його під холодною проточною водою. Далі, за допомогою ножа видаляємо у перцю плодоніжки і очищаємо його від насіння, розрізавши перець ножем на дві частини. Після цього, ще раз ретельно промиваємо його під водою. Відкладаємо очищений перець в сторону.
Крок 2: беремо часник.
Беремо часник і поділяємо його на зубчики. Далі, чистимо зубчики ножем від шкірки і ретельно промиваємо їх під холодною проточною водою. Відкладаємо часник в сторону.
Крок 3: готуємо зелень.
При виборі свіжої зелені, найголовніший критерій - це свіжість. Також, зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Листя повинні бути пружними, що не пожовклими по краях. Отже, беремо свіжу зелень кінзи, петрушки, кропу, м'яти, тархуна (естрагону), базиліка і ретельно промиваємо під струменем холодної проточної води. Потім, злегка струшуємо від води і крупно нарезаемзелень ножем на обробній дошці.
Крок 4: подрібнюємо інгредієнти.
Викладаємо в блендер крупно порізану свіжу зелень, очищений від насіння зелений гострий стручковий перець і помиті очищені волоські орехі.Ізмельчаем до однорідної кашки. Далі, викладаємо подрібнені інгредієнти в миску і додаємо солі. Добре вимішуємо масу столовою ложкою. Запашна аджика зелена готова!
Селера - 5 пучків (600 г)
Кінза - 5 пучків (400 г)
Петрушка - 4 пучка (200 г)
Перець стручковий пекучий, зелений - 12 штук (400 г)
Часник - 4 головки (200 г)
Сіль - 80-90 г
Перець чорний мелений - зовсім небагато, злегка присипати поверхню маси
Так само вітається відсутні в моєму рецепті
м'ята - 1 середній пучок
Волоські горіхи (мелені) - 0,5 тонкого склянки
Примітка: Пучки, штуки і головки - середнього розміру
Зелень перебрати і очистити.
Ретельно промити, попередньо ненадовго замочивши в холодній воді (10-15 хвилин).
Розкласти на суху х / б тканину для позбавлення від зайвої вологи.
Тим часом начистити часник.
У перців видалити хвостик і насіння.
ВАЖЛИВО! Тим, хто не має досвіду очищення гірких перців, необхідно захистити руки рукавичками або напалечнікі! Якщо ви придбали "правильний" перець, при зіткненні з його м'якоттю пальці отримають сухий опік і, через деякий час, будуть нестерпно болісно і довго палити!
Всі приготовані компоненти перемолоти за допомогою будь-якого звичного і доступного вам агрегату (блендер, електром'ясорубка ...).
Перемелені масу посолити, поперчити, ретельно переміщати, розкласти по банках зручною ємності і прибрати в холодильник на передчасне зберігання.
Зелену аджику можна використовувати в якості самостійної приправи до готових м'ясних страв, а так само додавати в рагу, супи і соуси.
Зелений соус відмінно підходить до картоплі і до м'яса.
Для приготування зеленого соусу нам буде потрібно:
Великий пучок трав на вибір (петрушка, кріп, шпинат, зелена цибуля, базилік, орегано і т.д.)
- 250 грам сметани
- три варених круто яйця
- шість столових ложок соняшникової олії
- три столових ложки білого винного оцту
- одна столова ложка гірчиці
- цукор, перець, сіль.
Спочатку розминаємо виделкою яєчні жовтки і змішуємо їх з рослинним маслом.
Додаємо туди оцет, гірчицю, перець, цукор, сіль і перемішуємо до однорідного стану.
Зелень подрібнюємо вручну або пропускаємо через м'ясорубку.
Виливаємо в миску сметану і змішуємо з зеленню.
Додаємо туди жовткова масу і дрібно порізаний яєчний білок.
Добре перемішуємо і даємо настоятися при кімнатній температурі одну годину.
зелений соус
Інгредієнти для "Зелений соус"
шпинат, естрагон, кервель, шніт-цибуля, водяний крес - 50 грам
майонез - 250 мл
Спосіб приготування "Зелений соус"
Відщипують, бланшують і охолоджують зелене листя.
Обсушують за допомогою тканини.
Протирають через дуже тонке сито.
Змішують з майонезом.
Примітка Соус можна подавати з холодним лососем або копченої фореллю.
Соус із зелені в блендері
Цей соус підходить до будь-яких м'ясних страв, та й рибним теж. Якщо намазати його на тост то вийде оригінальна закуска. Можна навіть картопляні деруни їм змащувати, шашлик, рибку на пару, сосиски, рибу в клярі, та що завгодно. Головна перевага в соусі - це велика кількість зелені, загустіть ми його домашнім сиром, сиром, або плавленим сирком, якщо іншого немає. Для аромату додамо сік лимона, оливкова олія. Соус чудово зберігається в закритій ємності. Не містить майонезу, що дуже важливо. Дієтичний і корисний соус ви зможете приготувати за 10 хвилин в домашніх умовах. Подрібнювати все інгредієнти будемо за допомогою блендера.
Для приготування соусу універсального із зеленню і домашнім сиром нам знадобиться - 10 хвилин, кількість порцій - 6.
Інгредієнти:
Домашній сир (творог) - 100 грам
Сік лимона - 1 столова ложка
Часник - 1 зубок
Свіжа кінза, шпинат, цибуля, петрушка, сіль, паприка, мелений чорний перець - за смаком
Оливкова олія - \u200b\u200b100 мілілітрів
Гірчиця дижонская в зернах - 1/2 столової ложки.
Як зробити з оУС із зелені в блендері з оливковою олією
:
Домашній сир може бути будь-який, який у вас є - сир або бринза. Щоб соус був м'яким, можна разом домашнього сиру плавлений додати, але з сиром соус виходить і ніжним і м'яким, відмінно намазується на будь-яку страву. Свіжу зелень всю помити і просушити на паперовому рушнику. Викладаємо на стіл всі інгредієнти соусу, щоб за лічені хвилини соус був готовий. Особливо це важливо, якщо шашлик вже потчті готовий, а кетчуп ви забули, замініть його на корисний і смачний соус із зеленню, адже це набагато дешевше і надійніше.
Викладаємо соус із зелені з оливковою олією в спеціальну соусницю або просто в піалку. Навіть на хліб намазати цей соус буде смачним, подавати його можна як закуску. Особливо смачний цей соус з шашликом з курки. Свіжа зелень і сир завжди добре поєднувалися.
Припускають, що зелений соус прийшов до Європи з Близького Сходу, і йому більше 2000 років. За часів величі Римської імперії соус був завезений в Італію кимось із легіонерів, скуштували його в одній із захоплених близькосхідних країн. Італійські кухарі швидко розібралися в тому, яке кулінарне диво потрапило їм у руки. Звичайно ж, вони не зупинилися на первинному рецепті і внесли в нього традиції національної кухні. Так був створений Salsa verde - італійська версія дивовижного соусу.
У 1700 році крев і Болоньяро, прості італійські торговці, завезли його до Німеччини. Подейкують, що не обійшлося і без участі французьких протестантів, познайомившись німців з незвичайною підливою. Трави, з яких готувалася італійська версія соусу, в Німеччині не росли, тому тутешні кулінари створили власну інтерпретацію страви. Німецький зелений соус отримав назву Grüne Soße.
Ближче всіх до витоків підливи варто Франція, в якій її почали готувати ще в епоху Відродження. Тоді вона називалася хлібної і готувалася з шавлії, естрагону і петрушки. Спробувавши італійський варіант, французи внесли зміни в рецепт, і з'явився на світ Sauce verte. Одну з різновидів соусу можна зустріти і в мексиканській кухні, що відрізняється гострими приправами. Знайомство з цим кулінарним шедевром неможливо обмежити описом одного рецепта, тому ми пропонуємо вам два варіанти.
італійський песто
Батьківщиною цього соусу вважається Генуя. У нього освіжаючий смак і дивовижний аромат. Для готування нам треба взяти такі продукти:
- базилік і петрушка (обов'язково свіжі) - по 1 великому пучку;
- сир пармезан - 80 грамів;
- часник (бажано молодий) - 3 зубчики;
- оливкова олія - \u200b\u200b80 мл;
- лимонний сік - 3 столових ложки;
- сіль за смаком.
Етапи приготування:
- Головним інструментом для приготування соусу стане ступка. У ній ми роздавимо пресом часник.
- Зелень промиємо і дрібно нарубаємо. Додаємо до часнику в ступку. Туди ж натерти на дрібній тертці сир.
- Тепер наше завдання - ретельно розтерти всі інгредієнти.
- Як тільки зелень дасть нам достатньо соку, вводимо в суміш оливкову олію, сік лимона і сіль. Розтираємо все до ідеально гладкої консистенції.
- Ми залишаємо соус настоюватися протягом 30 хвилин. Ось тепер він готовий до вживання.
На всю підготовку у вас піде приблизно 40-50 хвилин. Кількість продуктів вистачить на 4-5 порцій.
Рецепт з гострим зеленим перцем
Оригінальний зелений соус розрахований на любителя: незважаючи на ніжну структуру, він здорово «кусається». Якщо ви любите гострі соуси, то ця версія для вас. За рецептом нам будуть потрібні:
- зелений гострий перець - 2 штуки;
- часник - 2 зубчики;
- кріп - половина пучка;
- кінза - 1 пучок;
- сметана (20%) - 130 мл;
- мед - 3 чайні ложки;
- сік лимона - 3 столові ложки.
Переходимо до приготування:
- Всю зелень ретельно промиваємо і висушуємо, щоб на ній не було ні краплі вологи. Нарізаємо дрібно. Закладаємо в чашу блендера.
- Перець очищаємо від зерен і відправляємо до зелені.
- Додаємо почищені зубчики часнику. Перемелюємо всі інгредієнти.
- Сметану виливаємо в глибоку миску, додаємо до неї мед і лимонний сік. Перемішуємо і відправляємо в блендер до інших компонентів соусу. Злегка перемішуємо масу. Потім включаємо прилад і збиваємо протягом однієї хвилини.
- Викладаємо нашу зелену масу в соусник. Підлива готова.
Маленькі секрети від досвідчених кулінарів
- Якщо хочете отримати насичений колір соусу, використовуйте не тільки свіжу зелень, а й цибулю-порей, капусту брокколі, авокадо, огірки, зелені яблука і помідори.
- Збиваючи інгредієнти в блендері, додайте трохи води для поліпшення консистенції підливи.
- При приготуванні по мексиканському рецептом, крім гострого перцю і часнику, додайте до підливі чорний перець горошком - зелений соус придбає особливу пікантність.
Майже будь-яку страву можна вживати з соусом. Він здатний надати страві певну пікантність, новий смак і чудовий аромат. популярністю користується зелений соус, Приготований з різної зелені і трав. У кулінарії чимало рецептів приготування соусу, з додаванням різних інгредієнтів, кожен здатний надати стравами нового відтінку смаку і аромату.
Пропонуємо приготувати зелений соус в блендері з яскравим запахом, свіжим смаком. Він ідеально підійде до макаронних виробів, вареної або смаженої картоплі. Також соус можна намазати на грінку, додавати в супи, до м'яса, риби, запеченим овочам і інших страв. Соус із зелені можна зберігати в холодильнику два тижні, але зазвичай його з'їдають набагато швидше.
Рецепт соусу із зелені
Своєю популярністю зелений соус повинен бути вдячний середземноморської кухні. Саме тут був розроблений чудовий рецепт соусу, приготованого із зелені. Приправа відома у всьому світі, її готують в ресторанах, але можна створити її і в домашніх умовах. Рецепт простий і доступний.
Інгредієнти:- - 60 грамів;
- - 50 грамів;
- - 40 грамів;
- - 60 грамів;
- - 100 грамів;
- - 4 зубчики;
- соєвий соус - 5 ложок;
- рослинне масло - 300 мл;
- сіль - додається за смаком.
Всю зелень необхідно помити під проточною водою, а потім обсушити, використовуючи рушник. Зелень подрібнюємо, складаємо в блендер зелена цибуля, кріп, петрушку, а також базилік і кінзу. Все перемелює, а після додаємо в масу соєвий соус, масло і сіль. Знову перемішуємо суміш до однорідної консистенції. Соус готовий. Його обов'язково поставити в холодильник, поклавши в скляну банку. Щільно закриваємо кришкою, щоб соус зберіг аромат.
Соус, приготовлений із зелені, можна взяти з собою на природу, на пікнік, заправивши салат з овочів. Також блюдо чудово підійде до картоплі, запеченої на багатті. Соус можна просто намазати на хліб, він смачний, ароматний і корисний.
Пропонуємо додати в зелений соус м'яту або чебрець. Блюдо дуже смачно, якщо серед компонентів буде сир моцарелла або бринза, також іноді додають помідор.
Їжте соус з хлібом, бутербродами або тостами. Блюдо довго зберігається в прохолодному місці. Відкриємо секрет: соус, перекладений в баночку, заливають зверху оливковою або рослинним маслом, щільно закрити.
Готувати - це справжнє мистецтво. Тут можна експериментувати з зеленню, іншими інгредієнтами, надаючи страві нові смаки і аромати. Творчість при приготуванні соусу - важлива складова, що надає йому особливого чудовий смак.