Спосіб приготування каннелоні з фаршем. Каннеллоні - м'ясні «рукави». З фаршем та грибами

Каннеллоні – страва італійської кухні, історія якої налічує понад 100 років. Завдяки своєму вишуканому смаку загальне кохання воно отримало не тільки в Італії, а й далеко за її межами. Зазвичай готують каннелоні з овочевою чи м'ясною начинкою. Ми розглянемо рецепти каннеллоні з фаршем під різними соусами.

Секрети приготування каннелоні з фаршем

Каннеллоні – це порожнисті фаршировані трубочки, які в класичному варіанті готуються під соусом «Бешамель». Італійські каннелоні можна придбати у будь-якому супермаркеті, а деякі господині замінюють їх звичними для нас порожніми макаронами.

Рецепти приготування каннелоні з фаршем прості і доступні навіть для кулінарів-початківців. Тим, хто готує таку страву вперше, незайвим буде ознайомитися з порадами досвідчених шеф-кухарів:

• зазвичай каннелоні запікають у духовці, але можна попередньо відварити їх до напівготовності - це скоротить час приготування страви;
• якщо фарш для начинки ви попередньо обсмажує, його потрібно добре остудити перед тим, як начиняти каннелоні;
• фарширувати каннелоні потрібно не надто щільно, інакше вони в процесі приготування можуть луснути;
• соус повинен повністю покривати каннелоні, щоб вони вийшли соковитими;
• у фарш можна додати гриби та будь-які овочі;
• фарш краще зробити самостійно, а якщо ви використовуєте готовий продукт, то потрібно віддати перевагу перекрутці.

Класичний рецепт з фото покроково

Для приготування каннелоні візьмемо яловичий фарш, але ви можете замінити його будь-яким іншим. А для надання нашій страві вишуканого смаку доповнимо його томатним соусом.

Склад:

• 500 г яловичого фаршу;
• 15 шт. каннелоні;
• головка цибулі;
• 2-3 часникові зубчики;
• 2-3 стиглі помідори;
• 150 г томатної пасти;
• 150 г сиру;
• 3 ст. л. просіяного борошна;
• 0,5 л молока;
• 50 г олії вершкового;
• 2-3 ст. л. олії рослинної;
• суміш перців та сіль.

Приготування:

Каннеллоні з курячим фаршем та грибами

Давайте трохи змінимо класичний рецепт каннеллоні та додамо у страву грибочки. А замість соусу «Бешамель» зробимо томатну заливку.

Склад:

• 400 г курячого фаршу;
• 200 г грибів;
• 8 шт. каннелоні;
• головка цибулі;
• 250 г томатного соусу;
• 2-3 часникові зубчики;
• 150 г сиру;
• паприка – за смаком;
• сіль та суміш перців;
• масло рослинне;
• петрушка чи кріп.

Приготування:

Як приготувати блюдо в мультіварці?

Каннеллоні можна приготувати і в мультиварці. Така страва виходить не менш смачною, ніж у духовці.

Склад:

• каннелоні – 10-12 шт.;
• 500 г фаршу;
• 150-200 г сиру;
• головка цибулі;
• 2-3 часникові зубчики;
• 2-3 ст. л. пасти томатної;
• сіль та суміш перців;
• масло оливкове.

Приготування:

Сьогодні я пропоную приготувати ще одну надзвичайно смачну страву, запечену в томатному соусі. Способів приготування каннелоні існує безліч. Така різноманітність створюється завдяки використанню різних начинок (з м'яса, овочів, рикотти або шпинату) та соусів (, різні види томатних соусів). У даному рецепті для приготування каннелоні використовується начинка з м'ясного фаршу та тертого сиру, а також томатний соус із часником та базиліком.

Складові:

• 250 гр. каннелоні (великі макаронні вироби у вигляді трубочок)
• 500 гр. м'ясного фаршу (яловичий, свинячий, свинячо-яловичий)
• 2 цибулини
• 2-3 зубчики часнику для м'ясного фаршу та 1-2 зубчики для соусу
• 500 гр. помідорів
• сіль
• майоран
• базилік
• зелень петрушки
• перець чорний мелений
• оливкова олія
• 200-300 гр. твердого сиру (можна використовувати і звичайні тверді сири, але краще використовувати пармезан, його можна взяти менше - 150-200 гр.)
• 3-4 ст. л. томатної пасти
• 500-600мл. води

Приготування:

1. Помідори миємо, видаляємо білу серцевину, злегка надрізаємо зі зворотного боку навхрест.
   
2. Обшпарюємо їх, опустивши в окріп на 30-60 секунд, відразу ж після цього перекладаємо в миску з холодною водою. Дістаємо, очищаємо від шкірки.
   
3. Помідори нарізаємо невеликими кубиками.
   
4. Чистимо цибулю та часник, дрібно їх ріжемо, відклавши окремо часник для м'ясної начинки та окремо часник для томатного соусу.
   
5. Звичайний твердий сир трьом на велику тертку. Ще краще використовувати дрібно натертий пармезан.
6. Миємо і дрібно ріжемо петрушку - нам знадобиться приблизно 1 жменю нарізаної петрушки.
   
7. Цибулю та часник (той, який ми відкладали для м'ясної начинки) обсмажуємо на оливковій олії до золотистого відтінку.
   
8. Викладаємо в сковороду м'ясний фарш, перемішуємо з часником та цибулею та обсмажуємо протягом 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
   
9. До м'яса додаємо порізані помідори та сушений майоран, солимо, перчимо.
   
10. М'ясну начинку перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на невеликому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Потім вимикаємо та остуджуємо.
    
11. До охолодженої м'ясної начинки додаємо половину тертого сиру та зелень петрушки, перемішуємо.
    
12. Часник, що залишився, обсмажуємо з оливковою олією до золотистого кольору. Додаємо томатну пасту та воду, базилік, сіль та чорний перець. Все розмішуємо, доводимо до кипіння та вимикаємо. Дозволяємо соусу охолонути до теплого.
    
13. М'ясною начинкою наповнюємо за допомогою чайної ложечки трубочки каннеллоні.
14. Форми для запікання змащуємо оливковою олією та виливаємо туди половину томатного соусу (даної кількості інгредієнтів мені вистачило на 2 форми для запікання). Зверху викладаємо фаршировані каннелоні, потім соус, що залишився.
    
15. Якщо використовуєте тертий пармезан, ним каннеллоні можна посипати відразу; якщо звичайний твердий сир можна відразу, а ще краще за 10-15 хв. до готовності страви.
    
16. Форму для запікання ставимо на 35-40 хв. в розігріту до 180 ° духовку (якщо верх запікається дуже швидко, можна прикрити її фольгою).
    
17. Дістаємо каннелоні з духовки і даємо їм трохи охолонути (хвилин 5), після чого можна розкладати їх по тарілках. На одну порцію зазвичай подають 2-3 трубочки каннеллоні.

Ви любите італійську кухню або просто хочете скуштувати нову оригінальну страву? Тоді віддайте перевагу традиційній закусці, що прийшла до нас прямо з берегів Середземного моря, під назвою каннелоні з фаршем!

Каннеллоні є макарони-трубочки великого розміру, які можна начиняти чим завгодно. Багато господарок бояться їх, але насправді приготувати каннелоні з фаршем не складніше, ніж зварити звичайну пасту. Намагайтеся брати трубочки, що не вимагають попереднього варіння.

Що знадобиться:

• каннелоні – 250 г;
• фарш – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• сир твердих сортів – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• оливк. масло;
• зелень;
• спеції.

Дрібно нарізаємо цибулю та пару зубчиків часнику, після чого злегка пасеруємо їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Робимо на помідорах зверху хрестоподібний надріз і поливаємо окропом. Це необхідно для того, щоб з них легко знялася шкірка. Нарізаємо їх кубиками невеликого розміру, змішуємо з фаршем та спеціями, а потім злегка обсмажуємо на сковороді.

Коли начинка буде готова, щільно заповнюємо нею трубочки. Фарш має бути остиглим. Утрамбовуємо їх у форму для запікання. Між каннеллоні має залишатися невеликий простір, інакше вони злипнуться. Відправляємо їх на півгодини в духовку і за 10 хвилин до готовності посипаємо сиром, натертим на крупній тертці.

Під соусом у духовці

Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель однозначно будуть ще смачнішими, ніж приготовані за класичним рецептом.

Що знадобиться:

• каннелоні – 250 г;
• фарш – 0,5 кг;
• помідори – 4 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир "Пармезан" - 150 г;
• злив. олія – 50 г;
• молоко – 1 л;
• борошно - 3 ст. ложки;
• росл. масло;
• спеції.

Подрібнюємо цибулю з часником, помідори очищаємо від шкірки. Обсмажуємо на сковороді фарш із 3 столовими ложками води, поки вона повністю не випарується і м'ясо не змінить свій колір. Це необхідно для того, щоб він не злипав у грудочки. Начинка для каннелоні повинна бути розсипчастою. Гасимо також на сковороді овочі з невеликою кількістю олії приблизно 10 хвилин.

Поєднуємо обидві частини начинки, добре перемішуючи їх. У цей час потрібно зайнятися приготуванням соусу бешамель. Для цього розтоплюємо олію, насипаємо туди муку і ставимо миску на середній вогонь. Починаємо туди потихеньку вливати молоко, постійно помішуючи. Коли воно почне закипати, зменшуємо вогонь до мінімуму. Заважаємо доти, поки соус не стане за консистенцією сметаноподібним. Коли вона буде готова, накрийте посуд з ним кришкою.

Начинка на той час вже має охолонути і нею ми заповнюємо наші трубочки. Утрамбовуємо їх у форму для випічки і зверху поливаємо соусом бешамель. Відправляємо на півгодини в духовку при температурі 200, за 10 хвилин до повного приготування посипаємо каннелоні тертим сиром.

З курячим фаршем

Каннеллоні з курячим фаршем – це ще один варіант приготування італійської традиційної страви для тих, хто не дуже любить свинину чи яловичину. Так трубочки набудуть ніжнішого смаку.

Що знадобиться:

• каннелоні – 250 г;
• курячий фарш – 0,5 кг;
• помідори – 5 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир "Пармезан" - 150 г;
• часник – 3 зубчики;
• росл. масло;
• соус "Бешамель";
• спеції.

Дрібно нарізаємо цибулю з часником і обсмажуємо на сковороді. Помідори очищаємо від шкірки та ріжемо невеликими шматочками. До засмаження додається фарш і, трохи згодом, помідори. Додаємо сіль, спеції та готуємо начинку приблизно 15 хвилин. Наступним на черзі йде соус "Бешамель". Як його готувати ви можете дізнатися у попередньому рецепті. Натираємо на великій терці «Пармезан».

Коли фарш із помідорами буде готовий, начиняємо їм каннелоні. Однак начинки має бути в міру, інакше трубочки можуть полопатись під час запікання. Ділимо соус «Бешамель» на дві рівні частини. Першу наливаємо у форму, після чого викладаємо туди каннеллоні. Половиною, що залишилася, поливаємо їх зверху. Відправляємо трубочки в духовку на півгодини при температурі 180. За 10 хвилин до закінчення готування посипте блюдо зверху сиром.

У мультиварці

У вас немає духовки, але ви дуже хочете скуштувати каннеллоні з м'ясним фаршем? Не впадай у відчай! Адже якщо у вас є мультиварка, вважайте, що вам пощастило.

Що знадобиться:

• каннелоні – 10 шт.;
• фарш – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• твердий сир – 50 г;
• морква – 2 шт.;
• том. паста – 3 ст. ложки;
• росл. масло;
• сіль;
• спеції.

Дрібно нарізаємо цибулю та моркву, після чого злегка обсмажуємо їх разом із фаршем. Можна залишити начинку сирою і відразу наповнити нею каннелоні, але тоді час приготування трубочок значно збільшиться. Не забудьте посолити та додати спеції.

Остуджуємо фарш і заповнюємо ним каннелоні. Найзручніше робитиме це вручну без допомоги сторонніх предметів. Укладаємо трубочки на дно чаші, змащеною олією. Там же поєднується кетчуп з невеликою кількістю води і цим «бульйоном» поливаються зверху заготовки. Насамкінець посипаємо їх тертим сиром і готуємо на програмі «Гасіння» півгодини. Якщо страва здасться недостатньо готовою, можна додати ще 10-15 хвилин.

З фаршем та грибами

Каннеллоні з фаршем та грибами – ще один смачний варіант цієї незвичайної страви.

Що знадобиться:

• фарш – 300 г;
• помідори – 3 шт.;
• печериці – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• росл. олія – 2 ст. ложки;
• інгредієнти для соусу;
• спеції;
• сіль.

Дрібно нарізаємо цибулю та гриби. Обдаємо помідори окропом, очищаємо від шкірки і також ріжемо маленькими шматочками. Цибулю, гриби, фарш та помідори обсмажуємо на сковороді до повної готовності. Солимо і приправляємо. Не забуваймо ретельно перемішувати, щоб начинка посмажилася рівномірно.

Обсмажуємо на сковороді дрібно нарізаний часник, одну цибулину та фарш доти, доки той не стане трохи коричневого відтінку. Забираємо начинку остигати, а потім кладемо туди рубану зелень, яйце та спеції. Ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Займемося приготуванням томатного соусу для каннеллоні. Подрібнюємо другу цибулину. Помідори очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками і перетворюємо за допомогою занурювального блендера в пюре. Гасимо все це на сковороді, додавши томатну пасту та спеції. Постійно помішуємо соус, не доводячи до кипіння. Час його приготування має тривати 3-5 хвилин.

Начинка на той час вже має охолонути і нею ми заповнюємо трубочки. Ділимо соус, що вийшов, на дві рівні частини: першу заливаємо у форму для запікання, а решту поливаємо викладені каннелоні зверху. Посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 40 хвилин.

Мало хто чув про таку страву або точніше продукт, як каннелоні, адже це звичайні макарони, але їх відмінність у великому розмірі. Діаметр однієї макаронини складає 3 см, а довжина доходить до 10 см. Каннеллоні з фаршем - це італійське блюдо, яке можна легко зробити у себе вдома. А також його можна готувати під соусом Бешамель, який додасть соковитості та вишуканого аромату.

Якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню і порадувати близьких смачненьким, то пропонуємо розглянути кілька рецептів цього чудового частування.

Класичні каннелоні з фаршем

Що буде потрібно:

• 250 грам каннелоні;
• 250 грам фаршу;
• Одна середня цибулина;
• 2 помідори;
• 2 часникові часточки;
• Сирна скибочка твердого сорту на 180 грам;
• Рослинна олія;
• Петрушка, кріп - 5-6 гілочок;

Тривалість готування – 60-70 хвилин.

Харчова цінність – 280.

Як потрібно готувати:

• Помідори обполіскуємо, розрізаємо невеликими кубиками;
• Головку цибулі чистимо, ріжемо дрібними скибочками;
• Засипаємо помідори із цибулею на сковорідку з олією, обсмажуємо протягом 8-10 хвилин;
• Очищаємо часникові часточки, нарізаємо тонкими платівками, засипаємо до овочів. Насипаємо сіль, чорний перчик і готуємо ще 3 хвилини;
• Гілочки петрушки обполіскуємо, струшуємо і ріжемо дуже дрібно. Засипаємо зелень у соус і перемішуємо;
• Потім фарш кладемо в миску, підсолюємо та посипаємо меленим перчиком. Добре розмішуємо;
• Каннеллоні начиняємо фаршем;
• Форму для запікання ретельно збризкуємо з усіх боків олією і розкладаємо начинені каннелоні;
• Далі заповнюємо форму соусом;
• Сирок перетираємо в дуже дрібну соломку і кладемо його вгору пасти та соусу. Поливаємо півсклянки води;
• Закриваємо форму фольгою;
• Розпалюємо духовку і гріємо до 180 градусів. Забираємо туди форму. Залишаємо запікатись на 40 хвилин.

Каннеллоні з фаршем у духовці: рецепт покроково

• 300-350 грам каннелоні;
• Яловичий або свинячий фарш – 400 грам;
• Одна морквина;
• Головка цибулі;
• 150 г ковбасного сиру;
• Сметана – 100 мл;
• Майонез – 100 грам;
• 3-4 часникові часточки;
• 100 мл молока;
• Рослинна олія;
• Трохи солі та чорного меленого перцю.

Скільки має готуватися – 1 год.

Кількість калорій – 290.

• Морквину промиваємо, зчищаємо весь бруд і перетираємо великою стружкою;
• З цибульної голівки знімаємо шкірку, нарізаємо дрібними брусочками;
• Ставимо на вогонь сковороду, підливаємо олію, прогріваємо;
• У прогріту олію засипаємо нарізані овочі, залишаємо смажитися на 10 хвилин. Все перемішуємо;
• Потім кладемо туди м'ясний фарш, додаємо сіль, посипаємо чорним меленим перчиком, розмішуємо, підливаємо води і готуємо 15 хвилин;
• Після цього знімаємо начинку з плити та залишаємо остигати;
• Тим часом готуємо сирний соус. Шматок ковбасного сиру розрізаємо невеликими скибочками. Кладемо їх у чашку блендера чи кухонний комбайн. Перемелюємо сир до дрібних шматочків;
• Далі в окрему чашку кладемо майонез, сметану, все перемішуємо;
• Засипаємо в суміш із сметани та майонезу сир, змішуємо;
• З часникових часточок зчищаємо шкірку, видавлюємо часником і додаємо в соус. Усі розмішуємо;
• Потім підливаємо туди молоко, все перемішуємо, пікантний соус готовий;
• Каннеллоні заповнюємо начинкою з фаршу та овочів;
• Глибоке деко ретельно промазуємо олією і прибираємо туди начинену пасту;
• Все заливаємо сирним соусом;
• Прогріваємо духовку до 180 градусів та прибираємо форму. Залишаємо запікатися на 30 хвилин.

Каннеллоні з курячим фаршем у мультиварці

• 300 грам каннелоні;
• Фарш з курячого м'яса – півкіло;
• Морквина – 1 штука;
• Один помідор;
• Лучок – 1 головка;
• Півсклянки води;
• Трохи оливкової олії;
• Дрібка солі та чорного меленого перцю.

Скільки потрібно готувати – 70 хвилин.

1. Викладаємо в чашку фарш, додаємо сіль та чорний мелений перець. Все перемішуємо;
2. З цибулі прибираємо шкірку, нарізаємо дрібними шматочками;
3. Моркву очищаємо, промиваємо весь бруд і розтираємо середньою терткою;
4. Помідор обливаємо гарячою водою і відразу ж поміщаємо його у холодну воду. Потім акуратно знімаємо шкірку;
5. Після цього очищений помідор можна перетерти теркою або подрібнити блендером до виду пюреподібного;

• На мультиварці виставляємо режим «Спека», змащуємо ємність оливковою олією;
• Далі засипаємо туди цибулю з морквиною та засмажуємо близько 10 хвилин. Не забуваємо перемішувати;
• Потім викладаємо на тарілку половину овочевої засмажки;
• До решти овочевої піджарки додаємо фарш, приправляємо його сіллю, перцем. Перемішуємо та обсмажуємо близько 10 хвилин;
• Далі каннелоні починаємо начинкою з фаршу та овочів;
• Викладаємо пасту з начинкою в ємність мультиварки, кладемо на неї овочеву засмажку, що залишилася, поливаємо все томатним пюре і водою;
• Якщо потрібно додаємо сіль та чорний мелений перчик;
• Виставляємо програму «Гасіння» і залишаємо готуватися на 40 хвилин.

Як приготувати каннелоні з фаршем під соусом Бешамель

• 250 грам каннелоні;
• Півкілограма яловичого чи свинячого фаршу;
• 4 середнього помідора;
• 100 г томатної пасти;
• Шматок сиру Моцарелла, можна використовувати 100 г Моцарелли і 100 г іншого твердого сиру;
• Головка цибулі;
• Одна морквина;
• Рослинна олія;
• Трохи солі та чорного меленого перцю.

Для соусу Бешамель:

• 800 мл молока;
• Дрібка мускатного горіха;
• Борошно – 3 великі ложки;
• 50 грам вершкового масла;
• Сіль - на власний смак.

Період готування – 1 година 15 хвилин.

Харчова цінність – 285.

• Морквину промиваємо, очищаємо та розтираємо дрібною стружкою;
• З цибулі знімаємо лушпиння, нарізаємо його на дрібні скибочки;
• Засипаємо овочі на прогріту олію, обсмажуємо протягом 5-8 хвилин. Постійно перемішуємо;
• Потім кладемо туди фарш, підсолюємо, додаємо чорний перчик, перемішуємо все. Залишаємо готуватися під закритою кришкою хвилин 7-8. Далі кришку відкриваємо та готуємо ще 7 хвилин;
• Помідори промиваємо. З них можна прибрати шкірку, вона не знадобиться. Їх можна перетерти теркою чи подрібнити блендером до пюреподібного вигляду;
• Потім викладаємо томатне пюре в ємність, додаємо томатну пасту, посипаємо сіллю і перемішуємо;
• Потім томатний соус заливаємо у фарш, розмішуємо та готуємо хвилин 10-15;
• Починаємо готувати соус Бешамель. У сковороді або в товстостінній ємності розтоплюємо вершкове масло;
• Засипаємо в вершкове масло|мастило| муку|борошно|, розмішуємо і обсмажуємо все протягом 2-3 хвилин|мінути|;
• Далі частинами акуратно вливаємо молоко і не забуваємо помішувати. Не повинно залишатися грудочок. Повинна вийти рівномірна суміш;
• Відварюємо соус до загусання, як тільки він буде густим, відразу ж вимикаємо вогонь і знімаємо з плити;
• Потім засипаємо в соус мускатний горіх та розмішуємо;
• Каннеллоні начиняємо начинкою з фаршу, овочів та томату;
• Форму для запікання збризкуємо олією, кладемо туди каннелоні з начинкою і поливаємо їх соусом Бешамель;
• Сирок трьом у дрібну соломку і кладемо його нагору;
• Забираємо все в прогріту духову шафу до 200 градусів і готуємо 30 хвилин.

Візьміть на замітку рецепт картоплі з грибами у мультиварці.

Як приготувати смачний рецепт холодця зі свинячих ніжок читайте цікаві рецепти в нашій статті.

Наш сирний суп з копченою куркою стане вашою улюбленою стравою. Рецепт тут.

• Якщо перед запіканням каннеллоні трохи відварити, це скоротить їх час запікання;
• Не треба надто щільно начиняти пасту, інакше вона лусне і вся начинка випаде;
• У фарш можна додавати гриби, картопля, солодкий перець, сир та інші овочі;
• Для того, щоб каннелоні вийшли соковитими, їх слід повністю заливати соусом.

Каннеллоні з фаршем будуть чудовим частуванням для вашого сімейного обіду або гостей. Ця страва виходить незвичайною, ароматною і соковитою. А якщо до фаршу додати будь-які спеції, прянощі, то він буде ароматним, вишуканим і додасть страві чудового смаку!

Каннеллоні з фаршем в Італії їдять так само часто, як у нас картопляне пюре з котлетами. Якщо ж приготувати такий макаронний делікатес своїм домочадцям, можна не на жарт їх здивувати і заслужити масу захоплених відгуків. Незважаючи на те, що каннелоні – це та ж паста, як гарнір їх не використовують. Найчастіше макарони фарширують різноманітними начинками, запікають у духовці або в мультиварці або гасять на сковороді.

Наповнити каннелоні фаршем дуже просто – діаметр макаронін сягає 2-3 сантиметрів. Під час термічної обробки тісто стає ніжним та м'яким, але при цьому не втрачає форму. Виходить дуже оригінальна, смачна і ароматна страва в незвичайному оформленні.

Каннеллоні з фаршем можна зробити з будь-яким м'ясом і навіть із рибою. У начинку також можна додати овочі, гриби, твердий або плавлений сир, зелень та ін. Щоб каннелоні з фаршем стали ще смачнішими, достатньо додати до них соус. Традиційно для цієї страви використовують бешамель на основі вершків чи молока. Також можна взяти томатну пасту, сметану, сирні продукти чи грибну підливу. Головне дотриматися ніжної консистенції соусу, щоб він ідеально підкреслював смак і структуру каннелоні з фаршем.

Насправді як приготувати каннелоні з фаршем, з першого разу зрозуміє будь-який досвідчений кулінар, навіть без італійського походження. Тому можна сміливо вирушати до супермаркету та купувати пачку з апетитними трубочками. Якщо трохи набити руку в їхньому приготуванні, потім каннелоні з фаршем стануть не тільки домашніми ласощами, а й оригінальною святковою стравою.

Каннеллоні з курячим фаршем та овочами у мультиварці – відносно легкий варіант цієї страви. При цьому начинка залишається такою ж соковитою та смачною. Наслідуючи цей рецепт, ви зможете приготувати каннелоні з підливою, тобто вони будуть тушковані. Якщо ж хочеться їх трохи підсмажити, слід зменшити кількість води вдвічі, а також переключити мультиварку в режим «Випічка» за 10 хвилин до готовності страви.

Складові:

• 250 г каннелоні;
• 400 г курячого фаршу;
• 1 морква;
• 1 помідор;
• 1 цибулина;
• 100 мл води;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Фарш вкласти в тарілочку, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, перемішати.
2. Кубиками порубати цибулю, натерти моркву на середній тертці.
3. Помідор ошпарити окропом, потім відразу занурити в холодну воду, після цього зняти шкірку.
4. Сам помідор натерти на тертці або подрібнити пюре за допомогою блендера.
5. Увімкнути мультиварку в режимі «Жарка», змастити чашу оливковою олією.
6. Обсмажувати цибулю з морквою 10 хвилин, періодично помішуючи їхньою лопаткою.
7. Половину піджарки відкласти на тарілочку, решту залишити в каструльці мультиварки і додати фарш.
8. Обсмажувати фарш із овочами ще 10 хвилин.
9. Фаршем та овочами наповнити каннелоні за допомогою чайної ложечки.
10. Викласти каннелоні з фаршем у мультиварку, а зверху висипати раніше відкладені овочі.
11. Залити все томатним пюре та водою, додати спеції за смаком.
12. Готувати каннелоні з фаршем у мультиварці 40 хвилин у режимі «Гасіння» під закритою кришкою.

Цікаве із мережі

Каннеллоні з м'ясним фаршем та соусом бешамель – це класичне поєднання в італійських кулінарів. У духовці ця страва виходить просто смачно і ароматно! Якщо під рукою будуть прованські трави, то замість сушеної зелені краще додати саме їх. Важливо, щоб соус повністю покрив каннеллоні. Якщо його не вистачило – долийте трохи води чи м'ясного бульйону.

Складові:

• 12 трубочок каннелоні;
• 400 г м'ясного фаршу;
• 4 ст. л. томатної пасти;
• 800 мл молока;
• 1 морква;
• 150 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 цибулини;
• 3 ст. л. борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• Сушена зелень;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. На тертці натерти моркву, подрібнити часник і цибулю.
2. Змастити сковорідку олією і смажити на ній часник, цибулю та моркву 5 хвилин.
3. До овочів викласти фарш і часто помішуючи, смажити його 10 хвилин.
4. Заправити фарш томатною пастою, посолити і поперчити до смаку, додати сушену зелень і тушкувати ще 3-4 хвилини.
5. Поки остигає фарш, розтопити в каструльці вершкове масло.
6. До олії висипати борошно, перешкодити і обсмажити кілька хвилин.
7. Тонким цівком влити до олії та борошна холодне молоко, продовжуючи помішувати соус.
8. Бешамель посолити на смак, закип'ятити і відразу ж зняти з вогню.
9. На дно глибокої форми для випікання вилити половину готового соусу.
10. Наповнити макарони каннелоні м'ясним фаршем із овочами.
11. Викласти фаршировані каннелоні у форму з бешамель, полити соусом, що залишився.
12. Сир натерти на тертці та посипати ним страву, запікати каннелоні з фаршем у духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як приготувати каннелоні з фаршем за рецептом з фото. Смачного!

Каннеллоні з фаршем, залежно від рецепту, можуть нагадати макарони по-флотськи або вишукану італійську пасту. У будь-якому випадку страва вийде ситною, поживною і дуже смачною. Єдиним його недоліком вважатимуться високу калорійність. Декілька порад від досвідчених кухарів, як готувати каннелоні з фаршем, допоможуть познайомитися з одним з італійських делікатесів:

• Каннеллоні, на жаль, дуже тендітні, тому потрібно поводитися з ними вкрай дбайливо. Щоб визначити, чи немає в закритій коробочці поламаних макаронів, злегка потрясіть її прямо в магазині - по звуку буде зрозуміло, цілі каннелоні чи ні;
• Каннеллоні потрібно фарширувати щільно, але не утрамбовувати начинку. Так макарони й утримають форму, і не потріскаються;
• Який би соус ви не використовували, стежте, щоб він повністю покривав каннелоні хоча б на початку приготування, інакше вони вийдуть сухими або не встигнуть дійти готовності.