Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  тісто / Стейк з риби. Готуємо сьомгу на сковороді - секрети приготування обладнаного страви Як правильно посмажити стейк із червоної риби

Стейк з риби. Готуємо сьомгу на сковороді - секрети приготування обладнаного страви Як правильно посмажити стейк із червоної риби

Зробити рядовий буденний день святковим допоможе смажена на сковороді сьомга. Яскраві і апетитні стейки, доповнені овочевим салатом або будь-яким гарніром, виглядають дійсно урочисто і ефектно! А на смак така рибка виходить просто дивовижною!

Головне в цій справі - не перетримати стейки на вогні, щоб отримати м'яку і соковиту, а не пересмажену рибу! У цій статті розглянемо як посмажити сьомгу на сковороді самим елементарним і доступним способом.

Інгредієнти у розрахунку на 2 порції:

  • стейки сьомги - 2 шт .;
  • сік лимона - 1 ст. ложка;
  • оливкова олія - \u200b\u200b80-100 мл;
  • сіль, спеції - за смаком.

Сьомга смажена на сковороді рецепт

Як посмажити сьомгу на сковороді в домашніх умовах

  1. Стейки сьомги викладаємо в зручну посуд. Збризгуємо рибу лимонним соком.
  2. Далі злегка посипаємо шматочки сіллю і улюбленими спеціями. Можна застосувати паприку, шафран, коріандр. Головне - не переборщити з добавками, щоб не перебити смак основної страви! За бажанням можна і зовсім обійтися тільки сіллю і соком лимона.
  3. Кожен стейк злегка поливаємо оливковою олією і промазуємо з обох сторін. Ми залишаємо рибу в такому вигляді на пару хвилин.

    Скільки смажити сьомгу на сковороді

  4. Дно толстодонной сковороди покриваємо шаром оливкової олії, розігріваємо. На розпечену поверхню викладаємо стейки сьомги і витримуємо на сильному вогні 1-2 хвилини (до появи рум'яної скоринки на нижньому боці).
  5. Далі швидко перевертаємо рибу. Найзручніше це зробити за допомогою спеціальних кулінарних щипців, але якщо таких у вас немає, можна скористатися двома кухонними лопатками. Гаряче масло може сильно бризкати, тому будьте обережні, щоб не обпектися!
  6. Знову чекаємо появи рум'яної скоринки, після чого знижуємо температуру до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і доводимо рибу до повної готовності протягом 3-5 хвилин. Такий спосіб дозволяє отримати максимально соковиті, що не пережарені стейки! Завдяки оперативній обсмажуванні на сильному вогні, риба швидко покривається скоринкою, а весь сік при цьому залишається всередині!
  7. Подаємо готову рибку з будь-яким гарніром або просто в супроводі легких салатів або овочевий нарізки. Тепер ви знаєте як посмажити сьомгу на сковороді максимально швидко і отримати соковиті, апетитні стейки.

Також з цією рибою можна зробити і інші блюда! Не менш смачними виходять

Відповідь проста: можна взяти на озброєння рецепти стейків з риби. Благо, вони сьогодні представлені у великій різноманітності. Щоб приготувати соковите, ароматне страву, не потрібно мати неабиякі кухарські здібності. Досить слідувати покрокової рецептурою, і страва вийде просто чудовим. Для приготування рибних стейків підходить будь-яка велика рибка, як правило, морська, в річковий занадто багато кісток. Чудове страву вийде з форелі, сьомги, кижуча, зубатки, тунця, сибаса і багатьох інших їх водних побратимів. Приготувати стейки з успіхом можна на сковороді, на грилі і в духовій шафі.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

До них прекрасно підходять всілякі пряні трави і спеції (розмарин, лавровий лист, чорний і червоний перець, кріп, базилік, тархун, петрушка, імбир і т.д.). Урізноманітнити смак допоможуть різні соуси, від звичного майонезу до соєвої і часниковою заправки. Рибні стейки можуть виступати як самостійне блюдо, або їх можна доповнити всілякими гарнірами, наприклад, овочевим рагу, відвареним рисом або запеченою картоплею. У будь-якому випадку, ласощі вийде незвичайно оригінальним і тане в роті!

Найпростіший вечерю чи обід можна зробити урочистим, якщо приготувати стейк із сьомги на сковороді. Червона рибка в такому приготуванні завжди без винятку виходить апетитною, яскравою, ситної. Вона сама буквально так і проститься в рот. Однак таке блюдо привабливо і з інших причин. Подати його до столу можна самими різними способами. Смажені стейки з ласою сьомги гарні в якості самостійної закуски. Однак і гарнір, поданий з приготовленою в такому форматі рибкою, виявиться абсолютно доречним. Також з шматками червоної апетитною риби можна покласти свіжу зелень, соуси або салати. Виходить просто чарівно!

Час приготування -30 хвилин.

Кількість порцій - 2.

інгредієнти

Щоб зробити апетитне блюдо, вам зовсім не потрібно скуповувати половину товарів, представлених на прилавках найближчого магазину. Список продуктів, які будуть потрібні в процесі, більш ніж скромний. Ось він:

  • стейки сьомги - 2 шт .;
  • оливкова олія - \u200b\u200b80 мл;
  • лимонний сік - 1 ст. л .;
  • сіль і приправи - за смаком.

Як приготувати стейк із сьомги на сковороді

Якщо ви ніколи раніше не пробували готувати стейки з червоної риби на сковороді, не варто переживати. Це, як показує практика, зовсім нескладно. З подібною кулінарної завданням на «5+» впорається навіть початківець кухар, який тільки приступив до освоєння елементарних рецептів на кухні.

  1. Отже, якщо ви вирішили посмажити стейк сьомги на сковороді, то першим ділом рекомендується зручно розташувати на столі всі необхідні продукти, щоб потім не метушитися в пошуках того чи іншого інгредієнта. Після підготовчих заходів варто відразу ж зайнятися рибою. Шматки сьомги слід перекласти в простору і зручну ємність. Прямо в ній продукт потрібно рясно скропити соком, який був вичавлений з лимона тільки що.

    Наступний етап приготування червоної рибки по запропонованим рецептом - використання спецій. Стейки потрібно присолити. Потім вони присипаються обраними приправами. Відмінним рішенням, яке вигідно підкреслить природний і природний смак ласощі, виступає поєднання з коріандру, шафрану і паприки. Якщо ви з тих чи інших причин не використовуєте щось з цих спецій, то можете присмачити рибку тільки тим, що вам подобається.

На замітку! Вирішивши притрусити сьомгу спеціями, дуже важливо не перейти грань між пікантність і надмірністю. Якщо ви переборщіть з приправами, то вони просто переб'ють смак риби. До речі, якщо ви і зовсім не є цінителем східних мотивів при приготуванні їжі, то можете сміливо відмовитися від спецій і використовувати тільки сіль і сік лимона. Це завжди смачно!

    Потім потрібно трохи полити рибні заготовки оливковою олією. Щоб червона рибка вийшла по-справжньому смачною, ніжною і соковитою, рекомендується рясно промазати їм шматки з кожного боку. На кілька хвилин слід залишити рибку. Це дозволить їй злегка замаринувати. Достатнім виявиться витримати ласощі в такому вигляді буквально 10 хвилин.

    Наступний етап приготування стейка сьомги за таким рецептом - це безпосередньо сам процес смаження. Рекомендується скористатися для цього сковородою з товстим дном. Вона ставиться на плиту. У неї вливається оливкова олія. Ємність потрібно розігріти, і тільки на розпечену поверхню сковороди потрібно викладати шматки червоної риби, які ми встигли попередньо підготувати. Підтримуючи потужний нагрів, заготовки слід смажити буквально 2 хвилини. Це дозволить утворитися рум'яної скоринки з одного боку стейка.

    Рибку потрібно швиденько перевернути. Найкраще для цього скористатися не лопаткою, як звикли багато господині, а спеціальними кулінарними щипцями. Так буде набагато зручніше.

Зверніть увагу! Зазвичай масло сильно шкварчить, так що будьте дуже обережні.

    Коли стейк зарум'яниться, вогонь слід зменшити. Сковорода закривається кришкою. Смажити рибу треба ще хвилин 5, не більше того. Привабливість такого способу смаження полягає в тому, що сік зберігається всередині продукту під хрусткою скоринкою.

Запечена червона риба в духовці завжди виходить смачною і апетитною. Страви можна оформити і для урочистого застілля, і для романтичної вечері або просто побалувати рідних новими цікавими частуваннями. Подають рибу з гарніром, легким салатом, або просто полив оригінальним соусом.

Як приготувати червону рибу в духовці?

  1. Ціла червона риба, запечена в духовці готується від 30 до 40 хвилин, залежить від розміру тушки. Її поміщають в фольгу, скляну форму або в рукав, але за 10 хвилин до закінчення процесу готування відкривають форму, щоб риба підрум'янилася.
  2. Стейки запікаються трохи швидше, на готування піде хвилин 25, якщо шматочки промаринуватися в будь-якому соусі, на запікання може знадобитися і 15-20 хвилин.
  3. Філе червоної риби приготується всього за чверть години.

Запечена сьомга у фользі в духовці - просте і в той же час чудово смачна страва. Найчастіше готують стейки, рідше цілком. Сьомга має жирну м'якоть, тому маринувати її немає потреби, вистачить ароматної суміші з сухих спецій. Ідеально підійде розмарин і чебрець, при бажанні додайте рубаного часнику.

Інгредієнти:

  • стейки сьомги - 2 шт .;
  • сіль, перець чорний мелений;
  • свіжий чебрець і розмарин - по 2 гілочки;
  • часник - 2 зубки.

приготування

  1. Рибу промити, обсушити, змастіть сіллю і перцем.
  2. Часник порубати і нанесіть їх на стейки.
  3. Викладіть сьомгу на відрізи фольги, покладіть по гілочці чебрецю і розмарину, запечатайте конверти.
  4. Запікається червона риба в духовці при 190 градусах 25 хвилин.

По-справжньому урочисте частування - лосось у вершковому соусі в духовці. Блюдо виходить чудово смачним. Апетитним і дивно ніжним. Всі гості гідно оцінять старання кулінара. Особливу пікантність внесе рубаний фундук і часник, доданий до складу соусу. Сир грає роль згущувача, підійде будь-який твердий з нейтральним смаком.

Інгредієнти:

  • філе лосося - 500 г;
  • часник - 2 зубки;
  • оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
  • сир - 150 г;
  • вершки 10% - 200 мл;
  • фундук - 4 шт .;
  • зелень - 20 г;
  • розмарин - 1 гілочка.

приготування

  1. Філе посоліть, приправте спеціями і визначте в форму.
  2. На сковороді підігрійте масло, киньте рубаний часник, підсмажте до яскравого аромату.
  3. Влийте вершки, млоїте хвилин 7-10.
  4. Киньте подрібнений фундук, тертий сир, перемішайте.
  5. Вилийте соус поверх риби, посипте зеленню і голками розмарину.
  6. Запікайте 15 хвилин при 200 градусах, після виключення потримайте блюдо ще 15 хвилин в духовці.

Всього за півгодини, з огляду на час підготовки риби, можна запекти стейк із сьомги в духовці. Приготувати оригінальне частування для романтичної вечері зможе навіть початківець кулінар, а на їдця це блюдо справить особливе враження. Сьомга вийде чудово ніжної, а блюдо в цілому вийде легким, ідеальним для вечірньої трапези.

Інгредієнти:

  • стейки - 2 шт .;
  • оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
  • чебрець сухий - 1 ч. л .;
  • сіль, суміш мелених перців;
  • лимон - 4 кружечка.

приготування

  1. Стейки натріть сіллю і сумішшю перців.
  2. Змішайте оливкову олію і чебрець, обмажте сумішшю рибу, покладіть в форму для запікання.
  3. Зверху викладіть по кружечку лимона, накрийте кришкою або фольгою.
  4. Запікається червона риба в гарячій духовці 15 хвилин.
  5. Відкрийте кришку і готуйте ще 10 хвилин.

Найкраще готувати гаряче одночасно з гарніром. Запечена форель з картоплею в духовці - чудово смачне і ситне частування, яке всім припаде до душі. З огляду на, що риба запікається швидше овочів, шматочки картоплі краще відварити до напівготовності, так все компоненти приготуються одночасно і блюдо вийде відмінним.

Інгредієнти:

  • форель - 700 г;
  • картопля - 1 кг;
  • цибуля маринована кільцями - 1 шт .;
  • лимон - ½ шт .;
  • сіль, суміш мелених перців;
  • оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л .;
  • сушені трави.

приготування

  1. Картоплю відварити до напівготовності.
  2. На деку розподіліть рибу з картоплею, посоліть, посипте перцем.
  3. Зверху розкладіть кільця цибулі, змастіть блюдо маслом, притрусіть травами, збризніть лимонним соком.
  4. Запікається червона риба з картоплею в духовці 20 хвилин, при 190 градусах.

Щоб приготувати корисну страву, одночасно з легким гарніром, не потрібно вигадувати складні і заморочливі рецепти. Запечена з овочевим міксом кета в духовці - чудове частування, на створення якого піде не більше півгодини. Як овочевого доповнення згодиться і покупна заморожена суміш.

Інгредієнти:

  • шматочки кети - 700 г;
  • оливкова олія - \u200b\u200b100 мл;
  • часник - 4 зубчики;
  • сіль, перець, сухий чебрець;
  • помідори - 2 шт .;
  • маринована цибуля - ½ шт .;
  • овочева суміш.

приготування

  1. Змішайте масло з рубаним часником, спеціями.
  2. Щедро змастіть кету пряною сумішшю.
  3. Рибу розкладіть в формі, застеленій фольгою.
  4. Зверху розподіліть кільця маринованої цибулі і висипте овочеву суміш.
  5. Накрийте блюдо кружками помідорів.
  6. Запечатайте конверт, готуйте 20 хвилин.
  7. Розгорніть фольгу, запікайте ще 10 хвилин.

Червона риба в духовці з сиром


Смачною виходить запечена і сиром в духовці. Справжнє святкове блюдо, яке готується всього 30 хвилин. Для наповнення використовуйте свіжі шампіньйони, а маріновочная суміш згодиться найпростіша - майонез з невеликим набором прянощів. Лук не варто сильно підсмажувати, вистачить легкої пассеровкі до прозорості.

Інгредієнти:

  • філе сьомги - 1 кг;
  • цибуля - 2 шт .;
  • сир - 200 г;
  • печериці - 8 шт .;
  • майонез - 1 ст. л .;
  • сіль, перець, сухі трави.

приготування

  1. Спассеруйте півкільця цибулі, перекладіть у форму.
  2. Зверху покладіть шматок риби, посоліть, змастіть його майонезом і посипте приправами.
  3. Розкладіть пластинки грибів і притрусіть сиром.
  4. Запікається червона риба в духовці 30 хвилин при 190 градусах.

Якщо є бажання можна запекти форель в духовці цілком. Як наповнення використовуйте улюблені овочі, картопля або гриби. При обробці тушки обов'язково видаліть зябра і темну плівку з черевця, щоб блюдо не вийшло гірким. Особливу пікантність блюду додадуть оливки і мигдаль.

Інгредієнти:

  • форель - 1.5 кг;
  • печериці - 400 г;
  • оливки - 50 г;
  • мигдаль - 50 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • оливкова олія, сіль і перець;
  • зелень петрушки - 20 г.

приготування

  1. Оброблену рибу просушіть, збризніть соком лимона, посоліть, приправте перцем.
  2. Спассеруйте цибулю, додайте гриби, смажте до випаровування рідини.
  3. Киньте рубану зелень, кільця оливок і мигдаль. Посоліть, приправте спеціями.
  4. Смажте начинку 5 хвилин і залишайте.
  5. Наповніть черевце начинкою, ретельно фольгу запечатайте.
  6. Запікайте 30 хвилин при 180.

Оригінально приготувати допоможе рецепт, описаний далі. Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, смак залишається чудовим. Як наповнення використовуйте сир, з нейтральним вершковим смаком. Прянощі вибирайте на свій розсуд, можна обмежитися сіллю, перцем і кропом.

Інгредієнти:

  • філе зі шкірою - 1 кг;
  • сир - 150 г;
  • лимонний сік;
  • сіль, перець, рубаний кріп.

приготування

  1. Очистити філе від луски і кісточок, викласти на плівку шкірою вниз.
  2. Посолити, приправити спеціями, кропом, полити лимонним соком, загорнути в плівку і маринувати 40 хвилин в холодильнику.
  3. Викласти тертий сир поверх рибного пласта, згорнути рулетом, скріпити зубочистками, покласти в морозилку на годину.
  4. Порізати на сегменти, товщиною 2 см.
  5. Загорніть кожен шматок в фольгу і запікайте 15 хвилин при 190.

Відмінні на шпажках в духовці готуються в лічені хвилини, потрібно тільки заздалегідь шматочки риби промаринувати в ароматної суміші. Сам процес запікання триватиме не більше 10 хвилин. Заздалегідь дерев'яні палички замочіть у воді на кілька годин, щоб в процесі приготування вони не підсмажилися і не рассохлись.

Стейк з червоної риби корисний для кожного, хто хоче насититися дозою вітамінів. Омега адже всім потрібна. Готуйте в своє задоволення, вибравши вподобаний рецепт із запропонованих нижче.

  • 750 г стейків форелі;
  • 10 г розмарину;
  • ½ лимона;
  • 40 мл олії оливи.

Час - 1 година.

Калорії - 129.

Як готувати стейк із червоної риби на сковороді:

  1. Шматки риби промити, обсушити їх серветками;
  2. Далі стейки потрібно перевірити на наявність кісток в самому філе;
  3. Якщо кістки є, вийняти їх з допомогою спеціального рибного пінцета;
  4. Перекласти форель в миску, приправити за смаком, додати розмарин;
  5. Обмять масу руками, рівномірно розподіляючи спеції;
  6. Далі полити соком цитруса, знову обмять, але в цей раз залишити на тридцять хвилин;
  7. Після цього розігріти масло на сковорідці, викласти рибу;
  8. Смажити на протязі восьми хвилин з одного боку;
  9. Потім все шматочки перевернути і смажити ще по чотири хвилини;
  10. Закрити кришку після цього, зменшити вогонь до мінімального;
  11. Готувати ще вісім хвилин і до столу.

Як приготувати стейк із червоної риби в вершковому соусі

  • 30 мл соку лимона;
  • 15 г вершкового масла;
  • 10 г кропу;
  • 150 г стейка горбуші;
  • 5 г борошна;
  • 5 мл олії;
  • 160 мл вершків;
  • 15 г лососевої ікри.

Час - 55 хвилин.

Калорії - 159.

Порядок дій:

  1. Стейк промити, вийняти кісточки пінцетом, обсушити рибу;
  2. Приправити горбушу спеціями за смаком, полити соком цитруса;
  3. Прибрати в холодильник на півгодини;
  4. Після цього дістати і помістити на деко, змащене маслом;
  5. Прибрати в духовку на двадцять хвилин при 180 за Цельсієм;
  6. За цей час підготувати соус, поклавши в сковороду вершкове масло;
  7. Розтопити його і поступово ввести муку, розмішуючи все віночком або лопаткою;
  8. Маса повинна вийти однорідною;
  9. Почати потроху вливати вершки, після кожного разу доводячи соус до гладкості;
  10. Кріп сполоснути, дрібно його покришити;
  11. Всипати зелень в соус, довести його до кипіння;
  12. Після цього зняти сотейник з вмістом з вогню;
  13. Дістати рибу з духовки, помістити на блюдо, полити соусом, прикрасити ікрою і подати.

Маринований рибний стейк на сковороді гриль

  • 30 мл лимонного соку;
  • 15 г кедрових горішків;
  • 650 г рибного стейка;
  • 30 мл олії оливи;
  • 15 г дижонской гірчиці.

Час - 40 хвилин.

Калорії - 177.

Спосіб приготування:

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці


Стейк з лосося, запечений в духовці

  • 2 лососевих стейка;
  • 20 г свіжого імбиру;
  • 30 г меду;
  • 10 г кунжуту;
  • 15 мл соєвого соусу;
  • ½ лимона;
  • 5 г гірчиці.

Час - 1 годину і 45 хвилин.

Калорії - 145.

Готування страви:

  1. Рибу промити, видалити кістки рибним пінцетом;
  2. Обсушити її сухими серветками і викласти на великий аркуш фольги, на деко;
  3. Зверху викласти шматки лосося, відставити їх;
  4. Приготувати маринад, виливши соєвий соус і мед в миску;
  5. Додати до нього гірчицю, сік лимона, кунжут і перемішати;
  6. Імбир почистити ножем або ложкою, натерти його і додати в миску;
  7. Всі компоненти перемішати, полити ними стейки і прибрати в холодильник на одну годину;
  8. За цей час прогріти сковороду до 180 за Цельсієм;
  9. Лососеві стейки загорнути у фольгу, запікати десять хвилин;
  10. Після цього фольгу розкрити і повернути ще на двадцять хвилин.

Стейк з червоної риби з овочами на мангалі

  • 15 мл олії оливи;
  • 3 томата;
  • 5 г суміші перців;
  • 1 лимон;
  • 3 картоплі;
  • 1 цукіні;
  • 3 стейка лосося;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 пучку солі.

Час - 50 хвилин.

Калорії - 86.

Як посмажити:

  1. Рибні шматки промити, обсушити їх сухими серветками;
  2. Скропити їх маслом, натерти спеціями;
  3. Цукіні вимити, нарізати слайсами уздовж;
  4. Перець сполоснути, вирізати середину і нарізати часточками;
  5. Помідори нарізати товстими слайсами;
  6. Картоплю почистити, нарізати кільцями;
  7. Лук очистити, помити і нарізати кільцями;
  8. Скласти в решітку лосося, цукіні, перець, картоплю, цибулю і томати;
  9. Закрити і смажити на вугіллі до повної готовності;
  10. Готову рибу скропити соком лимона і подавати з овочами до столу.

Рецепт приготування стейка з червоної риби з сиром

  • 30 мл олії;
  • 270 г сиру;
  • 1200 г червоної риби.

Час - 1 година.

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Калорії - 193.

Запікання риби:

  1. Рибу промити, зрізати голову, хвіст, плавники;
  2. Порубати її товстими слайсами, щоб вийшли стейки;
  3. Всі шматочки натерти сіллю з додаванням перцю;
  4. У форму для випічки помістити фольгу, викласти зверху рибу;
  5. Сбризнутьолією і відставити;
  6. Сир натерти і викласти зверху на стейки;
  7. Розігріти духовку до 200 градусів і пекти рибу 20-25 хвилин.

Рибний стейк з вершково-грибним соусом

  • 250 г стейка сьомги;
  • 10 мл лимонного соку;
  • 1 цибуля;
  • 15 г борошна;
  • 10 мл олії оливи;
  • 130 г печериць;
  • 220 мл вершків;
  • 1 гілка розмарину;
  • 20 мл олії.

Час - 40 хвилин.

Калорії - 134.

Алгоритм дій:

  1. Рибу в першу чергу промити, обсушити серветками і натерти спеціями;
  2. Скропити соком цитруса, а також маслом;
  3. Помістити стейки в форму, прибрати їх в духовку на двадцять хвилин при 180 градусах;
  4. Цибулю почистити, прополоскати його і покришити;
  5. Грибам зачистити ніжки і капелюшки, порізати їх пластинками;
  6. Розігріти на сковороді ще трохи олії, всипати цибулю і тушкувати його дві хвилини;
  7. Після цього додати гриби і готувати ще п'ять хвилин;
  8. В кінці приготування вміст посуду можна посолити, перемішати;
  9. Всипати борошно, добре розвести її віночком, щоб не було грудок;
  10. Далі почати поступово вливати вершки, але теж заважати, щоб соус не расслоился;
  11. Довести масу до кипіння і варити близько трьох хвилин, помішуючи;
  12. Розмарин сполоснути, дрібно покришити і додати в соус, приправити за смаком;
  13. Після цього закрити сковороду кришкою і дати покипіти ще стільки ж часу;
  14. Сьомгу можна подавати, доповнюючи її соусом.

Приготування форелі з картоплею в духовці

  • 5 картоплин;
  • 2 шматочки часнику;
  • 400 г форелі;
  • 2 томата;
  • 1 цибулина;
  • 60 мл вершків;
  • 30 мл олії оливи;
  • 40 мл соку лимона.

Час - 1 годину і 10 хвилин.

Калорії - 106.

Як готувати:

  1. Стейки риби вимити, обсушити їх сухими серветками;
  2. Приправити спеціями за смаком, скропити олією;
  3. Полити соком цитруса і дати постояти десять хвилин;
  4. Картоплю почистити, нарізати її кільцями і промити;
  5. Вершки залити в піалу, додати спеції, пропущений через тисняву часник;
  6. Перемішати і відставити;
  7. Цибулю почистити, прополоскати і нарізати його кільцями;
  8. Помідори теж вимити, подрібнити на колечка;
  9. Форму змастити маслом і викласти туди картоплю, яку попередньо потрібно перемішати з підготовленим часниковим соусом;
  10. Зверху викласти шматочки томатів і цибулі;
  11. Далі покласти форель і загорнути все фольгою;
  12. Прибрати в духовку при середній температурі на 40 хвилин.

Якщо ви хочете максимально пряну, ароматну рибку, то після того, як ви її натерли спеціями, її можна залишити хоча б на двадцять хвилин, щоб спеції проникли всередину і зробили смачніше все блюдо, а не тільки його оболонку. Якщо маринувати рибу довше, то при смаженні вона буде розвалюватися. Лимонний сік роз'їдає м'ясо і в підсумку виходить не блюдо, а каша.

Найвдаліший вибір спецій і прянощів - сік лимона, олія та ароматні трави. Найчастіше це розмарин, чебрець, кінза, тархун. І, звичайно ж, сіль з чорним перцем.

Якщо ваша риба заморожена, то ні в якому разі не можна розморожувати її окропом, проточною водою або мікрохвильовкою. Продукт повинен розморозитися природно і поступово. Її потрібно помістити в сито або друшляк, а його, в свою чергу, в миску, щоб зайва вода стікала вниз, а не вбиралася стейком.

Щоб визначити готовність риби, але не розрізати її, радимо натиснути на неї або проколоти зубочисткою. У першому варіанті риба повинна бути пружною, адже якщо вона сира, то колишню форму приймати не буде. У другому ж випадку з дірочки витече сік - значить, готово.

Якщо ви боїтеся, що стейк приклеїться до сковороди, то пам'ятайте про те, що її потрібно попередньо добре прогріти. А якщо він запікається в духовці, то форму або деко обов'язково потрібно змастити маслом.

Вже приготували смачний обід або вечерю по одному з наших рецептів? Якщо немає, то приступайте швидше. Після проби ви пошкодуєте лише про те, що не приготовили стейк із червоної риби раніше.