Суп на курячому бульйоні з рисом, картоплею і яйцем. Курячий суп з рисом і яйцем - рецепт моєї бабусі Курячий бульйон з рисом і яйцем

Суп з рисом і картоплею на перший погляд може здатися простим і нецікавим стравою. Але якщо додати в нього якусь "родзинку", то він заграє зовсім іншими кулінарними фарбами. У кожного "родзинка" своя: м'ясо, спеції, крупи або бобові.

Рис допомагає організму позбавитися від продуктів обміну речовин. Також він вважається дієтичною крупою. Картопля ж, навпаки, робить суп більш ситним. У підсумку виходить "золота" середина, що робить таке блюдо приватним гостем на столі любителя ситно поїсти і посидіти на дієті.

Швидке приготування - ще один бонус. У супі немає таких інгредієнтів, які необхідно довго варити. Цей рецепт треба взяти на замітку, якщо є потреба приготувати що - то оперативно.

Додаючи спецій в суп важливо пам'ятати, що рис поглинає більший їх відсоток, тому страва раціонально трохи пересолити.

Як приготувати суп з рисом і картоплею - 15 різновидів

Для цінителів традицій підійде варіант супу в первозданному вигляді. "Нічого зайвого" - так можна охарактеризувати цей рецепт.

Інгредієнти:

• Курка - 0,5 кг
• Картопля - 200 г
• Лук - 100 г
• Морква - 100 г
• Рис - 1/2 склянки
• спеції

приготування:

Курку залити водою і поставити на повільний вогонь.

Цибулю, моркву і картоплю нарізати і відправити в каструлю через півгодини після старту приготування.

Через 10 хвилин додати рис. Приправити (спершу трохи, в процесі можна доповнити).

Коли рис і картопля будуть готові, можна знімати суп з плити.

Курку найкраще брати з кісточкою, тоді суп вийде більш наваристий.

Ситне перша страва, в складі якого є чимало інгредієнтів. Але вони поєднуються між собою, тому смак від такого поєднання не псується.

Інгредієнти:

• Курка - 500 г
• Картопля - 2 шт
• Рис - 2 ст.л
• Вермішель - 2 ст.л
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт

приготування:

М'ясо нарізати і помістити в каструлю. Посолити і поступово знімати шумівкою піну.

Нарізати картоплю, цибулю і моркву. Спершу кинути в каструлю картоплю, а потім - інші овочі.

Через 15 хвилин всипати рис, ще через 5 хвилин - вермішель.

Немає певних правил, яке саме м'ясо слід додавати в цей суп. Все залежить від уподобань гурмана і наявності продуктів в холодильнику.

Інгредієнти:

• Яловичина на кістці - 0,5 кг
• Картопля - 5 шт
• Рис - 1/2 склянки
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Рослинна олія для обсмажування

приготування:

Процес приготування не відрізняється оригінальністю:

У воду помістити м'ясо, необхідно його відварити.

Цибулю і моркву нашаткувати, смажити на олії.

Нарізати картоплю і висипати в суп, коли м'ясо буде майже готове.

Через 15 хвилин туди ж відправити обсмажування.

В кінці всипати рис і приправити.

М'ясо можна залишити на кістки або відокремити його від кістки.

На перший погляд може здатися, що рецепт нагадує асорті. Але в кінцевому підсумку гурман переконатися в смакових висотах цієї страви.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Бекон - 200 г
• Сир - 100 г
• Рис - 2 ст.л
• спеції
• Рослинна олія

приготування:

Картопля помістити в ємність і залити водою. Варити на повільному вогні.

Бекон, цибулю і моркву обсмажити. Після того, як картопля трохи звариться, висипати обсмажування в суп.

Через 15 хвилин додати рис, а ще через 15 хвилин - тертий сир.

Цей варіант супу підійде тим, хто стежить за калоріями. Він легкий, але при цьому ситний, містить доступні інгредієнти і простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Рис - 2 ст.л
• Рослинна олія

приготування:

Картопля подрібнити і поставити варитися в каструлі.

Овочі нарізати і обсмажити на олії.

Всипати обсмажування в суп через 20 хвилин після початку приготування.

Ще через 10 хвилин додати рис.

Легкий і ароматний суп завдяки використанню кольорової капусти.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 200 г
• Рис - 2 ст.л
• Картопля - 2 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Зелений горошок - 1/2 банки
• Цибуля - 1 шт

приготування:

Капусту розібрати на суцвіття, картопля, цибуля і перець нарізати. Залити все водою і поставити на вогонь.

Коли інгредієнти стануть м'якими, висипати рис і горошок.

Трохи розбавити картопляно - рисовий ансамбль зможуть варені яйця. Вони додадуть не тільки смаку, але і яскравих акцентів страви.

Інгредієнти:

• Рис - 1 склянка
• Яйця курячі варені - 4 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 5 шт
• Рослинна олія

приготування:

Спершу потрібно висипати в каструлю нарізану картоплю. Після - зробити обжарку з цибулі та моркви. Додати її також в суп.

Через 5 хвилин висипати рис.

Яйця нарізати і також відправити в каструлю. Приправити, можна додати лавровий лист і зелень.

Яйця краще всього вибирати домашні, щоб жовток був насичено жовтим.

Варіант приготування смачного рибного супу. Він виходить більш бюджетним, ніж рецепти, де використовується м'ясо або свіжа риба.

Інгредієнти:

• Риба консервована - 1 банка
• Картопля - 2 шт
• Рис - 2 ст.л
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Рослинна олія

приготування:

Картопля відправити першим в каструлю. За ним - обсмажування з лук і моркви. Після рис і рибу. Ці швидкі і прості маніпуляції дозволяють приготувати смачний і ситний суп.

Суп "Харчо" з картоплею і рисом

Знаменитий суп завдяки своїй гостроті і пряного аромату. Зелень тут також буде не зайвою.

Інгредієнти:

• Курка - 1 кг
• Рис - 100 г
• Лук - 3 шт
• Кінза за смаком
• Часник - 3 зубчики
• Морква - 1 шт
• Томатна паста - 2 ст.л
• Картопля - 3 шт
• Рослинна олія
• Сіль, паприка, чорний мелений перець, хмелі - сунелі за смаком

приготування:

Курку викласти в воду і відварити до готовності. Потім її потрібно дістати і нарізати м'ясо кубиками.

Цибулю і моркву обсмажити на олії, додати часник, потім - томатну пасту. Викласти в обжарку м'ясо і все разом обсмажити ще 5 хвилин.

Картоплю нарізати і висипати в бульйон. Через 20 хвилин додати рис і обсмажування. Щедро приправити і додати кінзу.

Тим гурманам, які полюбляють гострі страви, обов'язково потрібно приготувати такий суп.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт
• Рис - 2 ст.л
• Яловичина - 0,5 кг
• Перець чилі - 1/3 шт
• Болгарський перець - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Томатна паста - 2 ст.л
• Рослинна олія

приготування:

Спершу потрібно відварити м'ясо. Додати до нього картоплю.

Обсмажити два види перцю, цибулю, влити томатну пасту. Гасити 10 хвилин.

Вилити обсмажування в суп, додати рис. Варити 20 хвилин на повільному вогні.

Суп "Простий" з червоною рибою, рисом і картоплею

Незважаючи на назву, страва виходить дуже вишуканим завдяки смачному рибного бульйону.

Інгредієнти:

• Червона риба будь-яка - 300 г
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 3 шт
• Рис - 50 г

приготування:

Рибу і цілу цибулину залити водою і варити до готовності. Потім інгредієнти слід дістати з каструлі: рибу розібрати на шматочки, а цибулю викинути.

Рибний бульйон процідити і поставити знову на вогонь. Довести до кипіння і викласти моркву, подрібнену кубиками. Потім додати картоплю і рис.

Коли продукти будуть готові, викласти рибу і варити ще пару хвилин.

Корисний і багатий на вітамін С суп. Його особливість в тому, що він легко засвоюється організмом, але при цьому живить його.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт
• Курка - 400 г
• Рис - 2 ст.л
• Шпинат - 1 пучок
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт

приготування:

Курку нарізати і відварити.

Картопля, цибуля, морква і шпинат подрібнити. Перші три овоча відразу помістити в каструлю.

Трохи пізніше додати рис, а вже потім - черга шпинату.

Якщо додати трохи сиру, то суп стане набагато ніжніше.

Інгредієнти:

• Курка - 0,5 кг
• Картопля - 5 шт
• Сир плавлений - 1 пачка
• Перець болгарський - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Рис - 1/2 склянки
• спеції

приготування:

М'ясо нарізати і варити на повільному вогні. Додати до нього картоплю і варити, поки інгредієнти будуть майже готові.

Цибулю, моркву, і перець нарізати і обсмажити.

Висипати обсмажування і рис тоді, коли м'ясо і картопля будуть практично готові.

В самому кінці нарізати брусочками сир і також всипати в каструлю.

Варити пару хвилин, щоб він розтанув.

Ще один рецепт легко супу на "швидку руку". В цьому випадку яйце заздалегідь відварювати не потрібно.

Інгредієнти:

• Яйце - 1 шт
• Картопля - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Болгарський перець - 1 шт
• Рис - 1/2 склянки
• Рослинна олія

приготування:

Спершу потрібно поставити варитися картоплю. Після цього настає час зробити обжарку з овочів. Потім її слід висипати до картоплі.

Через 15 хвилин всипати рис. Яйце збити і поступово ввести в суп. Вийде яєчна "павутинка".

Пам'ятайте, як в дитинстві бабусі відпоювали нас при застудах курячим бульйоном? З тих пір смак і запах цілющого супу асоціюється з турботою і впевненістю, що неприємності вже позаду, тепер йдемо на поправку. Прозорий і ароматний теплий суп з яйцем і шматком курочки, рисом і половинкою вареного яйця для більшості з нас стали символом батьківського піклування. І ось, вже в дорослому житті ми намагаємося повернути таке приємне відчуття захищеності. В один прекрасний день ми купуємо курку і намагаємося зварити курячий суп з яйцем. Однак перший досвід самостійного приготування бульйону рідко буває вдалим. Виявляється, все непросто, у цієї страви є секрети.

бабусині секрети

Смачний суп починається з правильного бульйону, рецепт якого не так вже простий. Недостатньо занурити тушку в воду і варити її до м'якості, важливі нюанси.

Справжній бульйон вийде не з будь-якої курки. Бабусі знають, що птах з товстими ніжками йде на сковорідку, а зі стрункими - відправляється в суп. Якщо ви збираєтеся купити птицю на ринку, вибирайте не найпривабливішу, на вигляд жилаву і не дуже молоду особину. Так виглядають несучки двох-чотирьох років від роду. Підсмажити таку курятину неможливо - вона жорстка, але для бульйону «доросла» птах підходить ідеально. Відправляйтеся в ряди, де торгують фермери і селяни, і шукайте жовтувату і струнку курочку, бажано, добре ощіпанную. У магазинах ці кури називаються «суповими».

Огляньте і обнюхайте пташку. У нашій курки повинна бути трохи волога щільна шкіра без плям, трохи солодкий запах і невелика синюшність. При найменших ознаках затхлості, неприємного запаху, слизові відмовтеся від покупки - ця курка вже непридатна до вживання.

Наваристий бульйон виходить з цілої курки. Можна взяти тільки грудку або стегенця, але цілющий і міцний бульйон виходить, коли вариться вся тушка.

Дуже добре, якщо вам вдасться роздобути свіжу курку, що не піддавалася заморожуванню, але в міських умовах це проблематично. Заморожену птицю потрібно розморозити, оглянути, видалити всі нутрощі, вищипнути пір'я. «Занирювати» в каструлю повинна курка, що пройшла строгий санітарний контроль. Іноді супові кури продаються з лапками, харчова цінність яких все ще до кінця не з'ясована. Поки ведуться суперечки про те, навіщо нам ці фрагменти курячого тіла, відріжте їх і віддайте кішці.

Як правильно приготувати курячий бульйон?

Бульйонна курка буде варитися досить довго, тому рекомендуємо приготувати основу для майбутнього супу заздалегідь, а потім вибирати рецепт.

Зазвичай супова курка важить близько півтора кілограмів. Підберіть ємність побільше, в якій розміститься нерозрізаного тушка .

1. Гарненько помийте птицю зсередини і зовні.
2. Покладіть її в каструлю і залийте холодною водою (близько п'яти літрів).
3. Доведіть до кипіння і зніміть піну, яка обов'язково утворюється навіть при дуже ретельної підготовки. Чим акуратніше ви приберете піну, тим чистіше буде бульйон. Якщо піна осяде на дно, бульйон замутити.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму, кипіння має бути майже непомітним - не допускайте бурління. Не потрібно щільно закривати каструлю кришкою, нехай пар виходить вільно.
5. Через годину опустіть в бульйон очищені цибулину, морквину і корінь петрушки .
6. Продовжуйте варити ще одну годину або довше, час залежить від віку птиці. Якщо ви не встежили і бульйон почав бурхливо кипіти, додайте півсклянки холодної води, а коли спливе піна, зніміть її.
7. Солити бульйон можна за кілька хвилин до кінця приготування.
8. Зніміть з плити. З трохи остиглого бульйону дістаньте курку і овочі. Якщо бульйон не зовсім прозорий, процідіть його через марлю.

Бульйон з суповий курки може варитися дві-три години, для бройлера досить 40 хвилин.

На основі курячого бульйону можна зробити будь-який суп. Класичний рецепт - суп з курки і рису - ми хочемо доповнити вареним яйцем. Буде гарно і смачно.

Рецепт супу з рисом і яйцем

Ми пропонуємо варити суп з яйцем і рисом в двох літрах бульйону. Приготування не займе багато часу, суп буде готовий за півгодини. Для 5 порцій супу на нашу рецептом потрібні:

Готуємо суп:

1. Розігріваємо курячий бульйон, приготований на нашу рецептом.
2. Очищаємо цибулю, картоплю і моркву.
3. У киплячий бульйон опускаємо Неразрезанную цибулину.
4. Кілька разів промиваємо рис в холодній воді. Мийте зерна, поки вода не стане чистою, щоб збереглася прозорість бульйону.
5. Рис вариться довше картоплі, тому кладемо його першим.
6. Після закипання рису закладаємо подрібнені картоплю і моркву.
7. Обробляє курку з бульйону (рецепт див. Вище), розрізаємо на порційні шматочки і відправляємо в суп.
8. Окремо варимо яйця круто (10 хвилин після закипання). Заливаємо зварені яйця холодною водою, щоб вони добре очищалися від шкаралупи.
9. Періодично розмішуємо суп, щоб рис не прилип до дна.
10. Суп буде готовий, коли картопля стане м'якою, рис до цього часу теж звариться. Спробуйте суп, і якщо потрібно, досоліть.
11. У тарілку покладіть половинку яйця, налийте суп, поперчіть і посипте рубаною зеленню петрушки.

Сподіваємося, наш рецепт вам сподобається. Приємного апетиту і будьте здорові!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Коли є наваристий курячий бульйон, приготувати можна з мінімального набору продуктів і буде дуже смачно! Приклад тому ось цей простенький курячий суп з рисом і картоплею, рецепт з фото приготування я хочу запропонувати сьогодні. Супчик, в якому тільки картопля з морквою і цибулею, жменю рису і яйце. Не думайте, що суп може комусь не сподобатися, швидше за все, такі легкі супи ви готуєте не часто, і різноманітності ваші їдці будуть тільки раді!
Для смачного наваристого бульйону бажано купити домашню курочку, з бройлерів бульйон вийде так собі. М'ясні шматки залишити для других страв, а остов (спинку з ребрами і грудну кісточку) пустити на бульйон. Нехай курка і довше вариться, але ви гарантовано будете мати відмінну основу для перших страв. М'ясо, зрізане з спинки, можете використовувати для або нарізати шматками і додати в тарілки.
Овочі в цей суп додаються без обсмажування, щоб не перебивати смак і аромат курячого бульйону. Якщо цибуля в супах без обсмажування ви не сприймаєте, то краще додайте цілу цибулину в бульйон, а потім її викинете.

Інгредієнти:
- курка домашня (остов) - 1 шт;
- вода - 2,5 літра;
- картопля - 2 шт;
- морква - 1 невелика або половинка великої;
- цибуля - 1 шт;
- рис - 2 ст. ложки;
- яйце - 1 шт;
- сіль за смаком;
- зелень різна - за смаком.

Рецепт з фото крок за кроком:

Тушку курки розрізаємо стандартно: відокремлюємо крила, стегенця, вирізаємо філе (або відокремлюємо грудку разом з кісткою). Чи залишиться спинка із задньою частиною і ребрами - це і є остов, який буде основою наваристого курячого бульйону. Домашня курочка жирна, тому води потрібно 2-2,5 літра. Опускаємо м'ясо в холодну воду, солимо, ставимо на сильний вогонь.

Як тільки почнеться сильне кипіння, укручіваем вогонь до тихого. Шумівкою знімаємо піну поки поверхня не стане чистою. У скороварці бульйон буде готовий через 30-35 хвилин, в звичайній каструлі домашня курка вариться близько години або трохи довше - залежить від віку птиці. Під час варіння не допускайте сильного кипіння, рідина стане білястого кольору (хоча для цього супу прозорість бульйону значення не має).

Коли бульйон буде готовий, курку дістаємо, рідина проціджуємо. Відбираємо приблизно 1,5 літра. Решту можна заморозити або зварити велику порцію супу, збільшивши кількість овочів і додавши ще ложку рису і одне яйце. Промиваємо рис, залишаємо в мисочці.

Ріжемо картоплю соломкою або часточками, шматочками середньої величини. Дрібно ріжемо цибулю і моркву.

У слабо киплячий закладаємо шматочки картоплі. Чи не додаючи вогонь, чекаємо поки суп почне тихо кипіти, прикриваємо кришкою і варимо близько 5 хвилин, до напівготовності картоплі.

Слідом за картоплею додаємо в суп нарізані цибулю і моркву. Якщо цибуля вже був доданий в бульйон під час варіння, то кладемо тільки морквину. Можна додати дрібно нарізану селеру (стебловий) або шматочок кореня селери.

Варимо овочі п'ять хвилин при тихому кипінні. Додаємо рис. Після закипання залишаємо суп варитися до напівготовності рису. Якщо рис зварити до готовності, то він розбухне в бульйоні і суп буде дуже густим. Поки суп настоюється, рисинки розм'якнуть, але не переваряться.

Збиваємо виделкою яйце (теж краще від домашньої курочки, жовтенькі). Якщо хочете щоб в супі яйце було дрібними пластівцями, то влийте трохи води і збийте суміш. Якщо подобається коли пластівці побільше, помітні, то воду додавати не потрібно.






Тонкою цівкою, постійно помішуючи суп, вливаємо збите яйце. Доводимо до закипання. Пробуємо на сіль і вимикаємо. Накриваємо суп кришкою, даємо йому настоятися 10-15 хвилин.




Дрібно ріжемо будь-яку свіжу зелень. Розливаємо курячий суп з рисом і картоплею по тарілках, посипаємо петрушкою, кропом і подаємо до столу. Смачного!







Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Для приготування цього супу курячу грудку можна спочатку нарізати на частини, а потім зварити з неї бульйон. Я ж вирішила цілу грудку залити 2,5 літрами води і відварити до готовності протягом хвилин 30. Потім я дістала м'ясо з бульйону, нарізала на невеликі шматочки і повернула в бульйон.

Картоплю, моркву і цибулю очистити. Бульби картоплі нарізати на кубики.

У киплячий курячий бульйон викласти картоплю і всипати рис, довести до кипіння і зменшити вогонь. Я використовувала пропарений рис, тому їх промивала (якщо використовуєте нешліфовані рис, то спочатку промийте його).

Варити курячий суп з рисом і картоплею 15 хвилин.

У сковороду влити рослинне масло і викласти дрібно нарізану цибулю, обсмажити на середньому вогні, періодично помішуючи, до золотистого кольору.

Коли цибуля обсмажиться, додати до нього натерту морквину.

Обсмажувати цибулю з морквою хвилин 7, помішуючи час від часу.

Коли картопля з рисом будуть практично готові, додати в курячий суп обсмажені овочі і варити ще хвилин 5.

Яйце вбити в піалу (або миску) і збити виделкою.

У суп влити тонкою цівкою збите яйце, інтенсивно перемішуючи. Додати сіль і спеції за смаком. Проварити суп 5 хвилин, потім зняти з вогню і дати настоятися.

Подати смачний, ситний курячий суп, приготований з рисом і яйцем, до столу. При подачі в тарілку можна додати сметанку і посічену зелень. Цей простий, насичений домашній супчик, напевно, сподобається любителям рисових супів, спробуйте!

Смачного!

Курячий суп з рисом має незаперечні достоїнства - він смачний, поживний і корисний. Поряд з відомим (класичним) рецептом, існують певні варіації цієї страви, ними можна урізноманітнити щоденний раціон.

Рисовий суп за класичним рецептом простий у виконанні - його готують з інгредієнтів, які завжди є під рукою.

Перед використанням рис ретельно промивають, міняючи воду 5-6 разів.

Продукти, які потрібні:

• курка (будь-які частини) - 450 г;
• рис - 3-4 ст. л .;
• картопля - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• рослинна олія;
• вода - 2 л;
• сіль, перець, зелень, лавровий лист, приправи - за смаком.

Кулінарний процес покроково:

1. М'ясо курки промивають, укладають в каструлю і заливають водою. Ставлять на вогонь. Для кращого смаку до м'яса можна додати лавровий лист, половинку цибулини, кілька Горошків чорного перцю. Час варіння після закипання: від 40 до 60 хв. (В залежності від розміру шматків).
2. Поки бульйон готується, очищають і нарізають овочі. Морква можна натерти на тертці з великими отворами.
3. Коли м'ясо звариться, його необхідно витягти з бульйону. Лавровий лист і половинку цибулини виловлюють і викидають. Остигнуло м'ясо нарізають. Якщо є кістки, їх видаляють.
4. Морква з луком пасерують на сковороді.
5. У киплячий бульйон кидають рис, потім картопля. Солять. Залишають варитися на 10 хв.
6. Потім в каструлю відправляють овочі зі сковороди. Суп перчать, приправляють спеціями. Додають шматочки м'яса. Варять 7-10 хв. Знімають з вогню, посипають свіжою зеленню.

Готуємо з рисом і яйцем

Курячий суп з рисом і яйцем готувати ще простіше - це страва вийде смачним і без додавання картоплі.

Продукти для приготування:

• куряче м'ясо - 500 г;
• рис - 4-5 ст. л .;
• яйце сире - 1-2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• сіль, спеції, зелень суха або свіжа - за смаком;
• масло рослинне;
• вода - від 1,5 до 2 л.

Кулінарний процес поетапно:

1. Курку відварюють для отримання бульйону. Зварене м'ясо виймають з каструлі і, попередньо остудивши, нарізають на шматочки.
2. Моркву і цибулю готують до пасеруванні: чистять, нарізають.
3. Киплячий бульйон солять, засипають в нього промитий рис. Поки він вариться, на сковороді обсмажують овочі. В окремий посуд розбивають яйця, злегка збивають їх до отримання однорідної рідини.
4. Через 8 хв. після того, як рис був доданий в бульйон, в каструлю відправляють овочеву суміш з сковороди. Кладуть перець і будь-які приправи на вибір, в тому числі суху зелень. Варять 7 хв. і прибирають з вогню.
5. За 3-4 хв. до вимкнення плити в суп повільно вливають яйця, перекладають варену курку. Якщо замість сухої зелені використовується свіжа, її кладуть у страву на заключному етапі.

Ситне перша страва з картоплею

Курячий суп з рисом і картоплею вийде ще ситніше і смачніше, якщо в нього додати овочі - болгарський перець, томати і квасолю.

Для першої страви будуть потрібні:

• куряче м'ясо - 400 г;
• картопля - 2-3 шт .;
• рис - 3-4 ст. л .;
• помідор - 1 шт .;
• квасоля (бажано брати червону) - 2-4 ст. л .;
• часник - 3 зубчики;
• болгарський перець - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• зелень, спеції, сіль - за смаком;
• масло рослинне для пасерування;
• вода - 2-2,5 л.

Кулінарний процес покроково:

1. Для отримання бульйону відварюють курку (45-60 хв.).
2. Квасоля слід зварити заздалегідь. Перед приготуванням її замочують на 4-6 годин і на час відкидають у бік - вона знадобиться на заключному етапі. Варитися після закипання вона буде близько 1 години.
3. Рис промивають. Всі овочі очищають і нарізають соломкою або шматочками. Болгарський перець краще порізати маленькими шматочками або тонкою соломкою.
4. На сковороді пасерують цибулю з морквою. Коли овочі обсмажити, їх перекладають в окремий посуд.
5. На розігріту сковороду через прес видавлюють 2 зубчики часнику, кладуть шматочки помідорів, обсмажують на середньому вогні протягом 1 хв., Постійно помішуючи. Потім туди ж відправляють болгарський перець. Стежать, щоб овочі не підгоріли. Смажать ще 2-4 хв., Після чого вимикають вогонь.
6. Готове м'ясо витягують з каструлі, дають йому охолонути, після чого нарізають.
7. Бульйон солять. Перекладають в каструлю рис, картопля. Варять 7 хв.
8. Потім кладуть болгарський перець і помідори. Через 3 хв. - цибуля з морквою. Перчать, заправляють спеціями. Через прес видавлюють залишився зубчик часнику.
9. Через 6 хв. плиту вимикають, доповівши в каструлю курку і варену квасолю. Посипають суп свіжою зеленню.

Вершковий курячий суп з рисом

Перетворити смак повсякденного супу допоможе суміш з молока, борошна і вершкового масла.

Необхідні продукти:

• м'ясо курки - 400 г;
• рис - 5 ст. л .;
• цибулина - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• морква - 1 шт .;
• вершкове масло - 1 ст. л .;
• молоко - 1 стакан;
• борошно - 1 ст. л .;
• сіль, перець, спеції, лавровий лист, зелень суха і свіжа - за смаком;
• рослинна олія;
• вода - не менше 1,5 л.

Етапи кулінарного процесу:

1. М'ясо відварюють, прибирають з бульйону, ріжуть на шматочки.
2. Овочі (морква, часник, цибуля) нарізають, обсмажують в олії.
3. У киплячий бульйон засипають рис. Солять. Варять 10-12 хв. Перекладають обсмажені овочі - через 5-7 хв. вони будуть готові. Перчать, заправляють спеціями.
4. В окремій каструльці розтоплюють вершкове масло, приєднують борошно. Старанно перемішують. Через 2 хв. вливають молоко, перемішують знову. Чекають, коли суміш прогріється. Забирають з вогню.
5. За 3 хв. до вимкнення плити в бульйон відправляють м'ясо, засипають рубану зелень. Вливають молочну суміш.

Перше блюдо при подачі можна прикрасити листочками петрушки.

Як зварити в мультиварці

Рисовий суп за традиційним рецептом зручно варити в мультиварці. \\

Список необхідних інгредієнтів:

• курка - 400 г;
• рис - 4-5 ст. л .;
• картопля - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• вершкове і рослинне масло - по 1 ст. л. кожного виду;
• свіжа зелень;
• сіль, перець, інші приправи - за смаком;
• лавровий лист - 1-2 шт .;
• тепла вода - 2 л.

Готують покроково:

1. Всі овочі (морква, картопля, цибуля) подрібнюють. Морква зручніше натерти на тертці з великими отворами.
2. Вибирають режим «Жарка» ( «Випічка») і в чаші мультиварки розтоплюють вершкове масло. Туди ж вливають масло рослинне. Пасерують цибулю з морквою.
3. Курку, заздалегідь оброблену на невеликі шматки, додають в чашу до овочів, злегка обсмажують.
4. Потім в мультиварку засипають картоплю і промитий рис.
5. Отриману суміш заливають водою. Кладуть лавровий лист, спеції, солять. Все перемішують.
6. Закривши кришку, вибирають режим «Гасіння» ( «Суп»). Час: 1 година.

Блюдо посипають зеленню і недовго наполягають перед подачею.

З грибним смаком

Перше блюдо з рисом і куркою легко перетворити в грибний суп.

Продукти, які потрібно підготувати:

• куряча грудка - 1 шт .;
• вода - 1,5-2 л;
• свіжі шампіньйони - 400 г;
• рис - 4-5 ст. л .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль, спеції, зелень - за смаком;
• масло рослинне.

Готують поетапно:

1. Спочатку варять бульйон з курки - весь процес займе трохи більше 1 години.
2. Очищають і нарізають гриби, подрібнюють лук, ріжуть морква, промивають рис.
3. Зварене м'ясо дістають, остуджують, ріжуть.
4. Окремо обсмажують підготовлені овочі з грибами (6 хв.). Можна їх недовго потомить під кришкою.
5. Киплячий бульйон солять, всипають в нього рис.
6. Через 8 хв. туди ж відправляють суміш овочів і грибів. Перчать, додають спеції. Варять 6-8 хв.
7. Перед зняттям з вогню в каструлю кладуть варену курку і свіжу зелень.

Суп з рисом і грибами можна зварити і з додаванням картоплі. Подавати краще зі сметаною.

Супчик з курячими фрикадельками

Звичні шматки курки в супі можна замінити фрикадельками: для цього куряче філе перемелюють на м'ясорубці або купують готовий фарш.

Для супу знадобляться:

• фарш курячий - 300 г;
• рис - 3 ст. л .;
• картопля - 4 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль, приправи, зелень - за смаком;
• масло для обсмажування;
• вода - близько 2 л.

Покрокові дії:

1. Поки вода нагрівається в каструлі, фарш потрібно змішати з сирим яйцем і цибулею. Половинку цибулини дуже дрібно нарізають (або пропускають через м'ясорубку) і кладуть в фарш. Туди ж розбивають яйце. Трохи солять, перчать. Все перемішують і на 5 хв. відставляють убік.
2. З фаршу скачують невеликі кульки.
3. Промивають рис. Нарізають картоплю, моркву, половину цибулини.
4. Цибулю і моркву обсмажують на сковороді.
5. У кипляче воду кидають фрикадельки (не забувають знімати виникає піну).
6. Слідом засипають рис, картопля. Солять.
7. Через 8 хв. в каструлю відправляють цибулю з морквою. Суп приправляють перцем та іншими спеціями. Тримають на вогні ще 8 хв. Посипають свіжою зеленню. Дають трохи настоятися під кришкою і тільки після цього розливають по тарілках.

Щоб перетворити традиційний рисовий суп в оригінальне блюдо з цікавим смаком, потрібно поекспериментувати з додаванням різних інгредієнтів.

Немає схожих матеріалів