Торт домашній сметанний крем. Торт зі сметанним кремом: прості та перевірені рецепти. Які види тіста використовують для торта зі сметанним кремом

Вершкове масло|мастило| розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті і дати йому охолонути до кімнатної температури. Також можна дістати масло заздалегідь і дати йому стати м'яким за кімнатної температури. Можна зробити з маслом і так, і так.

Збити яйця зі склянкою цукру та пакетом ванільного цукру в пишну масу, щоб цукор повністю розчинився. Додати вершкове масло|мастило| і перемішати.

Влити склянку сметани (200 мл) і перемішати знову тісто. Сметану для тесту можна використовувати будь-якої жирності.

Борошно просіяти з розпушувачем і поступово додати|добавляти| в тісто. Розпушувач можна замінити 1 чайною ложкою соди, погашеною оцтом. Сметанное тісто досить важке і часто погано піднімається, тому розпушувач чи сода потрібні обов'язково.

Тісто потрібно добре перемішати, щоб не було грудок, але й зайво старатися не потрібно, інакше тісто вийде клеклим та важким.

Також варто враховувати, що від густоти сметани та розміру яєць залежатиме густота самого тесту. Тому, залежно від проміжного результату, можна додати ложку сметани або ложку-дві борошна. Тісто має бути трохи густішим і щільнішим за густу сметану.

Форми діаметром приблизно 20 см змастити вершковим маслом і злегка присипати сухарями чи манною крупою.

Тісто розділити на дві частини та в одну з них ввести какао-порошок. Щоб не забруднити зайву ємність, половину тіста можна відразу перекласти в підготовлену форму, а в тісто, що залишилося додати какао і добре перемішати.

Вилити темне тісто на другу форму.

Нічого страшного, якщо одна з форм трохи більше - випечені коржі можна буде підрівняти, а обрізки пустити на прикрасу бортиків. Але не варто брати надто маленькі форми – сметанне тісто не пропечеться як треба.

Випікати коржі при 180 градусах приблизно 30 хвилин (залежить від особливостей духовки). Готовність перевірити шпажкою - вона повинна вийти з сухого коржа.

Готовим коржам дати повністю охолонути. Чи не розрізати теплими!

Охолоджені коржі розрізати кожен на дві частини.

За потреби обрізати коржі до однакових розмірів. Якщо в обох коржів виросли надто похилі "шапочки", то в одного з них "шапочку" потрібно трохи зрізати, щоб зручно було укладати коржі один на одного.

Збити 600 мл густої сметани гарної якості зі склянкою цукру, пакетиком ванільного цукру та пакетиком загусника для вершків або сметани. Повинен вийде густий пухнастий крем.

На блюдо укласти один корж і змастити кремом. Потім наступний і знову змастити|змазати| кремом. Так скласти всі коржі один на одного, чергуючи темні та світлі. Добре промазати всі коржі кремом.

Вітаю! Сьогодні я, любитель випічки та ласуня зі стажем, хочу розповісти про такий вид десертів, як торт зі сметанним кремом (рецепт покроково з фото). Які б ви коржі на торт не використовували, але для смачного торта потрібен крем, який прикрасить смакову палітру випеченого тіста і привнесе нові солодкі нотки.

Напевно, ніщо не зможе в цьому зрівнятися зі сметанним кремом, який завжди допоможе старанній хазяйці приготувати справжній витвір мистецтва. При цьому, чергуючи всю різноманітність видів випічки і крему, ви зможете завжди приготувати щось нове і надзвичайно смачне.

Звичайно, дехто скаже: «Ну що ви пристали зі своїм сметанним кремом? Подумаєш сметана із цукром!»

І будуть докорінно і праві, і не праві – одночасно, тому що до такого, здавалося б, простого поєднання можна додати ще масу різних інгредієнтів, тим самим докорінно змінюючи початковий рецепт: ягоди та фрукти, вершки та шоколад, згущене молоко та мед , і багато інших компонентів.

І не важливо, з якого тіста ви випекли коржі на торт, головне що, просочивши їх сметанним кремом, ви отримаєте чудові ласощі. А прикрашати такий торт взагалі одне задоволення і неоране поле для експериментів, тут вам може стати в нагоді: і горішки, і крихітка випічка, і всі види глазурі, і цукати, і цедра з цитрусових, і ягоди з фруктами, і тим більше шоколад.

Сподіваюся, що кожен рецепт з фото сподобається вам, і всі вони стануть паличкою-виручалочкою в приготуванні такого торта, який точно стане родзинкою вашого святкового столу.

Рецепт 1. Класичний медовик із сметанним кремом

Склад: півлітра сметани домашньої, 3/5 пачки маргарину або олії, 2 яйця, 2 склянки цукрового піску, 3 столові ложки меду, пекарський порошок за інструкцією або чайна ложка соди.

Цей класичний рецепт привабливий вже тим, що навіть при невеликому обсязі меду, використаного під час виготовлення нашого торта, випічка набуває яскраво вираженого медового смаку.

А той факт, що цей рецепт досить просто в приготуванні, взагалі зводить його в категорію незамінних для маленьких сімейних свят.

Починаємо готувати торт:

1. Топимо маргарин (масло або спред) в об'ємній ємності.
2. Вливаємо мед з половиною обсягу приготовленого цукру і ставимо на водяну баню, ретельно перемішуючи, до утворення однорідної суміші за своєю консистенцією.
3. Не припиняючи перемішувати, всипаємо в масу порцію соди, очікуємо збільшення обсягу маси освіти і набуття нею білого кольору.
4. Вбиваємо приготовані яйця та знову перемішуємо.
5. Додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто.
6. Розділяємо тісто на 10-ть рівномірних частин, і укладаємо їх почергово деко формуючи з кожної тонкий пласт, з якого випікатимемо наші коржі на торт.
7. Перед випіканням робимо у сформованих пластах тіста невеликі надрізи ножем чи проколи вилкою.
8. Випічка здійснюється в заздалегідь розігрітій духовці до придбання випічкою темно-золотистого кольору, це займе не більше п'яти хвилинок.
9. Готуємо крем: ретельно перемішуємо залишок цукру з холодною сметаною та перебиваємо їх за допомогою міксера.
10. Збираємо торт: складаємо коржі один на одного рясно перемазуючи кожен кремом.

Класичний торт із сметанним кремом готовий. Смачного!

Рецепт 2. Бісквітний торт зі сметанним кремом.

Цей рецепт розповість, як приготувати бісквітний торт, який надзвичайно легко просочується сметанним кремом і набуває соковитих і ніжних смаків. Цю легкість можна ще більше підкреслити, додавши в рецепт ніжні ягоди чи фрукти, наприклад, полуницю з бананами.

Щоб приготувати цей торт, нам знадобиться:

3 яйця, 2 банани, 4 столові ложки з гіркого борошна, по чотири склянки цукрового піску та сметани, 2 склянки води, кава за смаком

Починаємо готувати торт:

1. За допомогою міксера перебиваємо яйця з третьою частиною цукрового піску в білу міцну піну і до повного розчинення цукру.
2. Всипаємо борошно, що провіяло, і замішуємо в рідке тісто.
3. Підготовка форми (дека): укладаємо пекарський папір, але не промазуємо маслом, а злегка притрушуємо борошном. Борошно може замінити панірувальними сухарями. Це дозволить уникнути пригорання коржа до форми.
4. Випікати корж для торта потрібно в заздалегідь розігрітій духовці при температурному режимі 180 °С, приблизно близько третини години.
5. Готуємо крем: ретельно перемішуємо 1/3 цукру з холодною сметаною та перебиваємо їх за допомогою міксера.
6. Кип'ятимо воду із залишком цукрового піску, заварюємо (або розчиняємо) у цьому сиропі каву і даємо трохи охолонути нашому кавовому сиропу.
7. Діставши випічку з духовки, чекаємо поки вона охолоне і ділимо за допомогою струни або дуже гострого ножа на два або три коржі.
8. Укладати коржі потрібно так, щоб просочення легко вбиралося, наприклад, для коржа розрізаного на три частини, укладання робимо наступним чином: кладемо перший корж розрізом вгору, другий покладемо той корж, що має два розрізи, а останнім корж кладемо розрізом вниз.
9. Кожен корж потрібно рясно промазати кремом.

Торт готовий. Смачного!

Рецепт 3. Класичний торт із млинців

Цей рецепт найкраще підійде для молодих господарок, так як він надзвичайно простий у приготуванні і при цьому, незважаючи на досить високу насолоду, чудово підійде для тих, хто сидить на дієті, завдяки своїй низькій калорійності та легкості смаку.

Крім того, рецепт пластичний і його інгредієнти легко замінні, наприклад, без борошна ви можете взяти мелену гречку. Отже, цей торт чудово підходить для ваших експериментів.

Для приготування цього торта нам знадобиться:

по півтори склянки сметани та вершків з кип'яченою водою та борошном (можна гречаною), 2 яйця, підлога столової ложки сухих дріжджів, склянка молока, підлога лимона, чверть пачки олії вершкового, щіпка солі, ванілін за смаком

Починаємо готувати легкий торт:

1. Опара: розчиняємо дріжджі у теплій воді і додаємо третину борошна, ставимо на 2/3 години у тепле місце. Таким чином, ми будимо дріжджі, про що свідчить рясне зростання шапки на опарі.
2. Засипаємо в опару залишки підготовленого борошна ретельно вимісити і знову відправляємо в тепле місце на той же період часу, цього разу тісто піднялося.
3. Гаряче, щойно перекип'ячене, молоко вливаємо в тісто, солимо і даємо охолоне.
4. А після кількох годин вбиваємо яйця, заливаємо топлене масло і добре вимішуємо.
5. Тісто має настоятися третина години.
6. На великій сковороді смажимо тонкі млинці та охолоджуємо їх.
7. Перебиваємо сметану з вершками на міксері протягом 7 хвилин.
8. А додавши в суміш ванілін і сік з цедрою заздалегідь приготовленого лиману, знову перебиваємо на міксері.
9. Укладаємо коржі, рясно змащені кремом, один на одного.
10. Окрасу торта залишаю на ваш смак.

Легкий торт з кремом з сметани готовий. Смачного!

1. Коржі на торт не повинні пересушитись при запіканні, оскільки вони тоді швидко пригорять, як тільки коржі зарум'янилися і набули золотистого кольору – ви можете діставати випічку з духовки. Не забувайте, що тонкі коржі швидко не лише готуються, а й пригорають.
2. Бісквітний корж на торт дуже не любить, коли його турбують, особливо на самому початку випікання. І якщо ви хочете приготувати пишний бісквітний корж на торт, то в жодному разі не турбуйте його при випіканні, крім перед тим як дістати з пічки, інакше він опаде.
3. Обов'язково провівайте муку, перед тим як додавати її в тісто, це насичує її киснем і робить коржі на торт пишнішими.

Готуйте легко – їжте смачно!

Дякую за увагу! Дивіться й інші рецепти з фото та покроково у відповідних розділах мого сайту!

Із чим асоціюється дитинство? Із затишним вітчим будинком та смачними ароматами з кухні, де чаклує мама. Мабуть, складно знайти радянську родину, де не ласували домашньою випічкою. І, мабуть, на кожному столі час від часу гостював він – сметанник. Рецепт класичний, простий і не потребує особливих кулінарних здібностей, за мінімального набору звичайних продуктів дозволяв створити справжній шедевр.

Хтось вмів – перетворював пиріг на торт, хтось прикрашав сметанник так, що і на святковий стіл поставити було не соромно. Доньки навчалися у матусь, потім вчили своїх доньок – так сметанник дуже довгий час залишався бажаним ласощами на столах. Сьогодні, коли магазини ломляться від тортів, тістечок, печива, мало хто витрачає час на клопіт біля духовки. А даремно! Домашній ніжний сметанник просто незрівнянний, і вже точно перевершить за смаком пиріг з кулінарії за рогом.

Смітанник: з царських палат до селянських хатин

У знаменитого є своя легенда. "Знаменитість"-смітанник - не виняток. Кажуть, при дворі Олександра II служив шахраюватий кухар. Любив він із царської кухні викрадати. Набрав якось чан сметани, а винести не встиг: сам государ завітав на кухню! Він заглянув у чан і спитав, навіщо стільки свіжої сметани? Винахідливий кухар відповів, що для нових ласощів. Під пильним поглядом государя бідолашному довелося на ходу вигадувати царську страву. Так народився сметанник - рецепт класичний, простий пиріг, який припав до смаку самому імператору.

Смітанник – зручний спосіб утилізувати надлишки молочних продуктів, який взяли на озброєння жінки у селах. Щоб сметана не пропадала, її втручали в тісто і пекли коржики, які дивувалися повітряними і ніжно-танулими в роті.

На сьогоднішній день як такий сметанник рецепт класичний (простий і повністю зберігся, як у першоджерелах) не має. Ніхто точно не скаже, яку кількість інгредієнтів покласти за рецептом, як прикрасити, чим начинити. Але яким би способом не був приготовлений улюблений сметанник - він все одно залишиться, якщо містить найголовніший інгредієнт - натуральну сметану.

Класичним прийнято називати сметанник, рецептура якого максимально проста і не містить добавок: родзинок, маку, шоколаду та іншого.

Класичний пиріг сметанник: рецепт

Простий рецепт сметанника, який можна безпомилково назвати класичним – це втілення вишукування та легкості приготування. Головне правило, яке діє тут: у тісто беремо будь-яку сметану, навіть термін придатності якої майже минув, а для крему – ідеально свіжу! Чим старіший продукт - тим більший ризик того, що крем вийде кислий і не триматиме форму.

Цей рецепт класичного сметанника в духовці – ідеальний вихід із ситуації, коли гості вже на порозі легко готується.
Що нам знадобиться?

Для тесту:

• борошна (краще – вищого ґатунку) – 300 г (трохи менше півтори склянки);
• сметана (що вищий відсоток жирності – тим краще) – 1 склянка;
• яєць – 3 штуки;
• цукрового піску – 1 склянка;
• ванільного цукру – пакетик;
• харчової соди - ½ чайної ложки.

Для крему:

• сметана (від 20% жирності та вище) –320 г;
• цукру-піску (чим дрібніші кристали - тим зручніше) - 1 склянка.

Також знадобиться олія для змащування форми. Можна брати як рослинне, і вершкове – це важливо. Форма ж потрібна глибока.

Приготування:

Як і всякий сметанник, рецепт класичний простий потрібно готувати, використовуючи тільки чистий посуд! Не полінуйтеся сполоснути і насухо витерти миски та віночки для збивання.

1. Спочатку замішуємо тісто. Для цього яйця з цукром до стійкої піни збиваємо віночком. Додаємо в піну борошно, сметану, втручаємо ванілін і соду. Замішуємо тісто: густе та однорідне. Його повільно виливаємо в глибоку форму. змащену олією. Відправляємо до 180-тиградусової, попередньо розігрітої духовки на 35 хвилин.
2. У той час, поки печеться корж, готуємо крем: сметана і цукор до густини збивається міксером.
3. Охолоджений корж для сметанника ріжемо гострим ножем, щоб не покришити, вздовж на 2 однакових коржа тонше. Прошаровуємо сметано-цукровим кремом, прикрашаємо зверху. Можна посипати додатково подрібненим горіхом, крихтою печива, шоколадною стружкою, прикрасити ягодами або шматочками фруктів.

Якщо крем вбити ванілін (1 пакетик), то вийде ванільний сметанник, ароматний і ніжний. Додати какао в тісто - вийде шоколадний сметанник. Експериментуйте сміливо, адже даний рецепт – лише смачна основа, яка хороша і як самостійний десерт.

Торт сметанник класичний - рецепт з фото покроково

А чи знаєте, як приготувати торт-смітанник у домашніх умовах? Це нескладно, легко, якщо вам уже знайомий рецепт класичного сметанника-пирога. Подібні сметанники на сметані, популярні рецепти в СРСР, готували майже в кожному будинку. А урочиста назва «торт» присвоюється сметаннику завдяки прошарку коржів та прикраси. Отже, торт сметанник (покроковий рецепт із фото).

Що нам потрібно на тісто:

• борошно та сметана (можна і маложирне) – по 300 г;
• цукру-піску - 180 г;
• яєць свіжих – 3;
• гашеною оцтом соди - 1 ч. ложку;
• порошкового какао – 2 ст. ложки.

Для крему:

• цукор-пісок – склянка;
• жирна свіжа сметана – 750 г;

Для прикрас:

• волоських подрібнених горіхів – жменя;
• шоколадної стружки - 20-30 г.

Цей торт- сметанник - рецепт класичний, простий, але напрочуд смачний.

1. Спочатку збиваємо з цукром яйця, це можна зробити міксером чи вилкою.
2. Додається сметана, коли цукрові кристали розчиняться, збиваємо до однорідності.
3. Поступово, постійно збиваючи, всипаємо попередньо борошно, що просіює.
4. Тепер настав час додавати соду (загасити оцтом).
5. У змащену олією форму відправляємо половину тіста.
6. Ставимо в духовку перший корж і тримаємо там до готовності (15 хв при 180 градусів С).
7. За той час, поки рум'яниться корж №1, видозмінюємо наше решта тіста, «ошоколажуємо» його, додавши какао.
8. Коли випечеться корж №1, відправляємо на його місце в духовку шоколадний корж і випікаємо так само.
9. Нехай готові коржі остигають, а ми займемося найважливішою в торті смакотою, це сметанний крем. Охолоджена (для швидкого збивання) сметана збивається з цукром до зникнення цукрових крупинок.
10. Охолоджені коржі ділимо кожен на два, розрізавши вздовж.
11. Збираємо сметанковий тортик: на перший шоколадний корж кладемо сметанний крем-багато, накриваємо білим коржем, знову промазуємо кремом, кладемо другий коричневий корж, знову сметану і накриваємо останнім білим коржем. Його рясно покриваємо кремом.
12. На ніч прибираємо нашу «красу» в холодильник, щоб ранком зробити тортик ще красивішим. Прикрасимо його горіхами та шоколадом.

Повірте - смакота! Цей торт-смітанник (рецепт з фото) – простий спосіб порадувати сім'ю та друзів за святковим столом.

Ще один варіант торта пропоную подивитись нижче: торт сметанник рецепт відео.

Сметанник у мультиварці, рецепти з фото

Вірна помічниця-мультиварка чудово готує сметанники! Чи не пробували? Тоді сметанник у мультиварці – рецепт спеціально для вас. Як і звичайний сметанник (рецепт класичний), простий тортик із мультиварки може мати багато варіацій. Наш рецепт – основа (придатна та як самостійна страва), який можна доповнювати легко до смаку.

Отже, мультиварка та торт сметанник: покроковий рецепт із фото.

Інгредієнти (для тесту на сметанник):

• борошна, цукру та свіжої, будь-який по жирності сметани по 1 склянці;
• яєць – 2 штуки;
• розпушувача для тесту – 1 ст. ложки.

Сметанний крем: як і за попереднім рецептом (цукор та сметана (від 20%), пропорції – 1:1)

1. Спочатку робимо тісто: інгредієнти кладемо в миску глибше, збиваємо.
2. Мультиваркову чашу змащуємо олією (рослинне чи вершкове – не важливо).
3. Тісто вливаємо в чашу, печемо бісквіт у режимі «випікання», час – 50 хв.
4. Після закінчення готування корж потрібно перевернути і випікати дном догори ще 10 хвилин.
5. Корж, що остигнув, розрізаємо надвоє вздовж, промазуємо кремом.

Як прикрасити торт «Смітанник у мультиварці», нехай підкаже ваша фантазія: шоколад, ягоди, горіхи – все, що завгодно!

Татарський сметанник: рецепт з фото

Якщо порівнювати сметанник (рецепт класичний, простий) та татарський сметанник – то при схожості інгредієнтів відмінність виходить у смаку. У татарської версії пирога смак надзвичайно ніжний, а заливка зі сметани не відрізняється від повітряно-сирної.

Як приготувати пиріг?

Для тесту взяти:

• пшеничного борошна – 2,5 склянки (з гіркою);
• яєць – 1;
• молока – 1 склянка;
• цукрового піску – 1 ст. ложку;
• солі - ¼ ч. ложки;
• олії (без запаху) – 2 ст. ложки;
• швидкодіючих дріжджів – 1 ч. ложку.

Для заливання:

• сметани жирної – 2 склянки;
• цукру-піску - 120 г;
• яєць – 4 шт.

Як приготувати сметанник? Рецепт з фото:

1. Візьміть миску глибше і змішайте борошно, дріжджі, цукор та сіль.
2. Влийте трохи підігріте молоко, олію, розмішайте. Вбийте яйце і вимісіть тісто густе.
3. Залишіть його для підходу в теплому місці під серветкою, щоб уникнути завітряної скоринки.
4. Поки підходить тісто, подбайте про заливання: Збийте міксером яйця із цукровим піском. Вбийте сметану, щоб суміш вийшла однорідною, а кристали цукру повністю розтанули.
5. Тісто розкотіть діаметрально трохи більше форми для випічки, із запасом на «бортики».
6. Укладіть його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і зверху залийте сметанний крем. Бортики обережно оберніть навколо крему.

Випікається сметанник по-татарськи близько 40 хвилин, духовка має нагріватися понад 200 0С.

Смітанник на сковороді: рецепт

Готуватись може такий сметанник без яєць: нескладних рецептів існує багато, навіть духовка не знадобиться! Він дуже нагадує на смак сметанник-рецепт класичний — простий і смачний тортик до чаю, такий собі сметанник нашвидкуруч.

• Для тесту: сметани (склянка), цукрового піску (склянка), борошна (3 склянки), соди (0,5 ст. ложки).
• Для крему: сметани (350мл), цукрового піску (склянка) та пакетик ваніліну.

1. Готуємо тісто, змішуючи всі інгредієнти – воно вийде туге, як пельмені.
2. Тепер необхідно визначитися скільки коржів буде: вийде 7-9, залежно від того, який радіус сковорідки. Ділимо все наше тісто на частини, рівні за розміром.
3. Робимо з кожної частини коржик-корж, розкочуючи тонко. Щоб вийшло рівне коло, стане в нагоді кришка від цієї сковорідки: просто натискаючи, відрізаємо краями кришки коло.
4. Печемо кожен корж без жирів, на сухій сковороді, підрум'янюючи з обох боків.
   Крем готуємо, просто збиваючи цукор та ванілін зі сметаною, жирність якої чим більше – тим краще.
5. Охолоджені коржики-коржі прошаровуємо кремом, обмазуємо з боків і зверху, чим хочемо - тим і прикрашаємо. Добре, якщо є можливість витримати вночі торт у холодильнику.

Смітанники- булочки: рецепт з фото

На сметані готуються не лише домашні торти. Є рецепт однойменних булочок, чимось на вигляд схожих на ватрушки, але начинка для сметанника-булочки робиться саме зі сметани. Випічка дуже ніжна, ароматна та смачна. Приготуємо?

Тісто тут потрібно не таке як на сметанник (рецепт класичний-простий), а дріжджове. Готувати його можете за улюбленим рецептом, головне, щоб воно добре піднімалося.

Простий рецепт дріжджового тіста на сметанники-булочки: 4 склянки борошна, пакетик дріжджів на кшталт «Саф-Момент», цукровий пісок – ½ склянки, свіже молоко – склянку, 2 яйця та 100г розтопленого маргарину.

1. Вимішуємо тісто і ставимо у тепло для «підходу». Перший підйом обминаємо. З другим починаємо роботу.
2. У проміжках між підйомами готуємо начинку: по столовій ложці борошна, цукру та розтопленої олії (вершкового) змішуємо з 4 ложками густої сметани.
3. З тіста катаємо кульки, даємо трохи відстоятися. За рецептом ватрушок робимо поглиблення в плескатій кульці і кладемо начинку.
4. На деку випікаємо в духовці (180 градусів С) до готовності 20-30 хв.

Ах, скільки розкішних рецептів криється за простою назвою «Смітанник» - рецепт простий, татарський, ванільний сметанник або пишний торт з коржів - який би з цих рецептів ви не наважилися втілити, будьте впевнені, сім'я та гості гідно оцінять їх! Смачного!

Крок 1: готуємо борошно.

Для того, щоб тісто дихало, а торт вийшов ніжний і повітряний, насамперед необхідно просіяти борошно. Для цього висипаємо борошняний інгредієнт у сито і просіюємо його прямо над середньою мискою. Таким чином, ми не тільки наситимо борошно киснем з повітря, але й позбавимо можливих борошняних грудочок.

Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш для тесту.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а білок із жовтком виливаємо у вільну миску. Висипаємо в ємність до яєць цукор і, скориставшись міксером або віночком, збиваємо інгредієнти до однорідності, а також доти, доки повністю не розчиниться цукор, а маса не збільшиться в розмірах. Увага:якщо ви користуватиметеся міксером, тоді збиваємо яйця з цукром на середній швидкості.

Крок 3: готуємо тісто.

Як тільки цукрово-яєчна маса буде готова, відразу починаємо готувати тісто. Продовжуючи все збивати віночком, поступово невеликими порціями додаємо в миску борошно, що просіює, щоб не утворювалися борошняні грудочки. Тісто за консистенцією виходить як густа сметана. Увага:Чим краще ми перемішаємо яйця з цукром, тим пишніше і красивіше у нас вийде корж для торта.

Крок 4: готуємо коржі.

Отже, ділимо тісто "на око" на дві частини. Тепер вмикаємо духовку та розігріваємо її до температури 180 ° -200 ° С. Вершковим маслом добре змащуємо дві форми для запікання, не забуваючи про внутрішні борти ємностей. Розливаємо тісто у форми для запікання та після – за допомогою столової ложки розрівнюємо поверхню наших майбутніх коржів. Ставимо або по черзі, або відразу (якщо дозволяє духовка) форми для запікання в духовку і запікаємо коржі протягом 20-30 хвилиндо появи на поверхні тіста золотисто-коричневої скоринки. Увага:після закінчення відведеного часу необхідно перевірити ступінь готовності тесту. Для цього за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму і в кількох місцях коржа проколюємо зубочисткою. Якщо зубочистка залишиться сухою і без шматочків сирого тіста, значить корж готовий і можна його діставати з духової шафи. Якщо ж ні - тоді варто поставити форму назад і запікати корж ще протягом 10 хвилин.Отже, готові коржі відставляємо убік трохи охолонути протягом 5 хвилин.Після цього накриваємо форму для запікання обробною дошкою та швидким рухом рук, притримуючи і дошку, і ємність, перевертаємо корж догори дном. Готовий корж перекладаємо на ґрати та проробляємо таку саму процедуру з іншим коржем. Після цього за бажанням коржі можна розрізати вздовж ще на кілька частин. Зазвичай з одного великого товстого коржа виходять ще 2-3 тоненькі.Я ж зазвичай це роблю за настроєм та залежно від розташування вільного часу. Після цього відставляємо коржі в бік ще остигати на 5-10 хв.Тим часом приготуємо сметанний крем.

Крок 5: готуємо сметанний крем.

У середню миску виливаємо сметану і висипаємо цукор за допомогою столової ложки та ванільний цукор. Тепер, скориставшись міксером чи ручним віночком, збиваємо інгредієнти до утворення однорідної маси. Все, сметанний крем готовий! І просто, і смачно!

Крок 6: готуємо торт зі сметанним кремом.

Отже, викладаємо перший корж на блюдо для подачі та після – за допомогою столової ложки наносимо на поверхню коржа сметанний крем. Розрівнюємо крем підручним інструментом по всій поверхні коржа і після цього накриваємо його другим коржем. Повторюємо процедуру спочатку і так доти, доки у нас не закінчаться коржі та сметанний крем. Увага: крему не шкодуємо, а рясно змащуємо їм поверхню всіх коржів. Останній корж за бажанням можна змастити кремом. Увага:за смаком можна прикрасити торт шматочками фруктів чи ягід, наприклад, полуницею чи малиною. І тепер ставимо торт в холодильник настоятися і просочитися кремом протягом 20-30 хвилин.

Крок 7: подаємо домашній торт зі сметанним кремом.

Після закінчення відведеного часу на просочення торта дістаємо випічку з холодильника і можемо подавати до столу. А ось пригощати друзів та близьких шматочком такого диво-торта можна разом із чаєм чи гарячою кавою. За бажанням домашній торт можна прикрасити шматочками фруктів, посипати какао-порошком або кокосовою стружкою, але це тільки в тому випадку, якщо ви вирішили змастити поверхню останнього коржа кремом. Приємного вам апетиту!

- Щоб домашній торт зі сметанним кремом вийшов ще смачніше між коржами прямо в крем можна покласти шматочки фруктів або ягід. Наприклад, відмінним доповненням буде полуниця, малина чи шматочки персика, апельсина чи ківі.

- Сметану для приготування крему можна використовувати домашню, тоді крем вийде більш насиченим і смачним.

- - Чим більше сметани, тим більше можна просочити коржі кремом. Тоді за бажанням торт можна обмазати кремом і з боків. Тільки в такому випадку потрібно покласти в крем і більше цукру.

Сметанний торт любимо всіма з дитинства. Класичний рецепт торта Сметанник має на увазі як сметанний крем, так і присутність сметани у тесті. Деякі готують шоколадний крем, а також коржі. Існує багато рецептів і у кожній родині є свій особливий секрет приготування цього десерту. Якщо у Вас є подібний, поділіться їм у коментарях до статті. Загальне, що поєднує рецепти - торт виходить ніжним, м'яким, легким і має чудовий смак! Отже, найкращі рецепти сметанного торта сьогодні у статті.

"Смітанник". Торт – класичний рецепт.

Компоненти:

• 1,5 скл. борошна;
• 3 яйця;
• 250 гр сметани;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 1 скл. цукру;
• ванілін;

для крему:

• 1 скл. цукру;
• 350 гр свіжої жирної сметани.

Як приготувати сметанний торт?

1. Яйця для тіста збийте із цукром. Додайте сметану, соду, ванілін, муку|борошно| і замісіть тісто. Випікайте тісто до готовності у формі, відправивши в духовку, розігріту до 200 градусів.
2. Приготуйте крем. Для цього міксером збийте холодну сметану із цукром.
3. Остудіть готовий бісквіт і розріжте його навпіл. Нанесіть шар крему між коржами, помажте тортик зовні. Прикрасьте за бажанням і приберіть торт на кілька годин у холодильник, щоб він добре просочився. Смачного!

Сметанний торт - рецепт на пісочній основі

Компоненти:

• 1 скл. сметани;
• 1 бан. згущеного молока;
• 150 гр вершкового масла;
• 2 яйця;
• 10 ст. борошна;
• 1 ч. л. гашеної соди;
• 1 скл. цукру;
• 1 ст. какао;

для глазурі:

• 3 ст. какао-порошку;
• 50 гр вершкового масла;
• 4 ст. цукру;
• 3 ст. молока.

Як приготувати

Смітанник - це торт, який потрібно готувати з душею та увагою до деталей. Сметана та яйця повинні бути охолодженими. Масло треба розм'якшити, а борошно просіяти для легкості. Форму для випікання підготуйте заздалегідь - змастіть її розтопленим маслом і присипте борошном.
Збийте в легку піну яйця, додайте згущене молоко і докладно перемішайте. Додайте м'яке вершкове масло|мастило|, гашену оцтом соду і змішати. Просійте до цієї маси муку|борошно| і замісіть тісто. Розділіть навпіл. Розкотіть одну частину тіста, викладіть на лист і запікайте протягом 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. У частину тіста додайте какао-порошок і ретельно перемішайте. Після того, як запечеться перший корж, розкотіть і запікайте корж з какао. Розділіть обидва коржі на дві частини - у результаті має вийти 4 коржі.
Збийте сметану із цукром.
Зберіть торт, укладаючи коржі один на одного, і рясно обмазуючи кожен корж сметанним кремом.
Приготуйте глазур. Для цього змішайте вершкове масло з какао, додайте цукор та молоко. Доведіть отриману суміш до кипіння, остудіть і накрийте нею торт. Готовий тортик відправте на декілька годинників у холодильник, після чого подавайте до столу.

Простий торт - рецепт медового сметанника (торта зі сметанним кремом)

Компоненти:

• 3 ст. ложки меду;
• 600 гр 30% сметани;
• 2 яйця;
• 0,5 скл. цукру;
• 2 ч. ложки соди;
• 100 гр олії вершкового;
• 3 скл. борошна;
• 1 баночка вареного згущеного молока;
• дрібка солі.

Як приготувати торт медово-зметаний.

Рецепт сметанника простого не викличе особливих труднощів.
Змішайте цукор, сіль та яйця в мисці, трохи збийте віночком. Додайте соду, мед та вершкове масло. Поставте ємність на водяну баню і готуйте при постійному помішуванні, поки маса не збільшиться вдвічі в об'ємі і не стане пишною. Готувати потрібно приблизно 15 хвилин. Зніміть з вогню та просійте борошно. Консистенція тесту буде м'якою та липкою.

Рецепт – Торт Смітанник