ВхідТорт з маршмеллоу (без глютену). Торт з маршмеллоу без випічки Простий рецепт шоколадний торт з маршмеллоу
Доброго часу доби, шановні читачі блогу про смачну їжу! Сьогодні ми розглянемо як приготувати торт «Жираф» з маршмеллоу в домашніх умовах, даний рецепт з фото для вашої зручності. У вас намічається важлива дата або ви просто чекаєте гостей? Тоді без красивого тортика тут не обійтися!
Але ви не бажаєте, щоб хтось робив вам кондитерський шедевр на замовлення? Хочете власними руками створити «шедевр», щоб здивувати близьких і гостей? Вихід є, адже можна приготувати оригінальний і смачний торт в домашніх умовах.
При цьому можна цілком обійтися без мастики, адже вона вимагає певного кондитерської майстерності. До того ж робота з мастикою - трудомісткий процес і досить тривалий, а маршмеллоу (жувальний зефір) можна без проблем купити в магазині.
Саме тому ми пропонуємо вашій увазі цей рецепт смачного тортика, для якого не потрібно багато досвіду і часу. А виглядає цей десерт не гірше, ніж незвичайні торти на замовлення. Так як же приготувати цей кондитерський «чудо»? Це дуже просто!
складові:
1. Молоко - 150 мл.
2. Сливки 20% - 150 мл.
3. Пісочне печиво - 300 грам
4. Вершкове масло - 110 грам
5. Маршмеллоу - 150 грам
6. Шоколад - 300 грам
7. Яйця курячі - 2 штуки
8. Ванілін - на кінчику ножа
Спосіб приготування:
1. Візьміть ваше улюблене пісочне печиво і подрібніть його до стану крихти. Для цього перекладіть печиво в целофановий пакет і розімніть його звичайної качалкою. Утворену крихту пересипаємо в глибокий посуд.
2. Тепер візьміть вершкове масло і розтопіть його. Потім перелийте в миску до готової крихті, ретельно перемішайте.
3. Беремо форму для випічки діаметром 20 сантиметрів і пересипаємо в неї пісочну масу. Формуємо бортики з крихти, утрамбовуючи її в дно і по краях формочкі.На наступному етапі ставимо форму в розігріту до 170 градусів духовку, випікаємо протягом 5-7 хвилин.
5. У гаряче молоко додаємо шоколад, поламаний на дрібні шматочки. Я в кінці статті відео для вас залишу, подивіться як правильно готується шоколадний ганаш, це дуже цікаво.
6. Заважаємо до повного розчинення шоколаду, додаємо трохи ваніліну.
7. Візьмемо два яєчка і зіб'ємо їх віночком.
8. Потім акуратно вводимо їх в шоколадну масу, продовжуючи збивати. У нас повинна вийти однорідна консистенція.
9. Тепер потрібно вилити шоколадно-яєчну суміш в спечений раніше коржик. Ставимо форму в розігріту до 170 градусів духовку на 20-30 хвилин. Начинка буде повністю готова тоді, коли перестане захитався.
10. Беремо маршмеллоу і розрізаємо кожну цукерку пополам, викладаємо на гарячий тортик.
11. Потім потрібно відправити наш десерт в духовку на 1-2 хвилини, поставивши функцію «гриль». Якщо гриля у вас немає, то просто запікаємо торт, поки маршмеллоу не підрум'яняться. Іноді я використовую крем для торта, піт вас.
12. Дайте випічці охолонути і перекладіть її в холодильник на кілька годин. Дістаємо готовий смачний тортик і пробуємо! Смачного!
У цього красивого десерту є маса варіантів приготування, наприклад, є лимонний торт «Жираф». Ще його готують з сиром або сметаною, всі ці версії не менш смачні і ароматні.
Маршмеллоу продаються в магазині, але при бажанні можна спробувати зробити їх будинку. Тоді ви зможете прикрасити свій тортик так, як самі забажаєте, адже форма і колір жувального зефіру будуть залежати від вашої фантазії
Спробуйте зробити цей чудовий і простий торт хоч один раз, тоді ви його точно полюбите!
Дорогі читачі, будь ласка, коментуйте рецепт і надсилайте свої ідеї! Підписуйтесь на новини блогу і діліться з друзями! Побільше вам нових кулінарних звершень! До побачення!
Я просто закохалася в цей незвичайний і смачний торт без випічки з маршмеллоу і сиру! Тонка основа і ніжне повітряне суфле - обалдеть! Коли його їси, то отримуєш лише задоволення: немає надмірної солодощі, які не забитий кремом і жиром. У ньому настільки все смачно і гармонійно, що встояти немає сил і хочеться взяти ще добавки. І якщо ваша дитина не любить корисний сир - цей торт вам в помощь! Перевірено на мого сина - за вуха не відтягнеш від такого десерту! Тому запрошую смачно і з користю побалувати своїх близьких і приготувати вдома обладнаний торт без випічки з маршмеллоу і сиру. Не переживайте: він дуже простий, швидкий в приготуванні і з легкодоступних продуктів.
Інгредієнти:
пісочне печиво - 300 грам;
вершкове масло - 115 грам;
сир - 500 грам;
маршмеллоу - 400 грам;
сметана - 200 грам;
лимонний сік - 1 столова ложка;
цукрова пудра - 50 грам.
Обладнаний торт без випічки з маршмеллоу і сиру. покроковий рецепт
Готуємо тісто-основу: подрібнюємо пісочне печиво в дрібну крихту. Це зручно робити за допомогою блендера. Якщо у вас його немає, то можна за допомогою звичайної качалки: покладіть печиво на дошку і прокатати по ньому кілька разів качалкою. Тільки не викладайте все печиво відразу - робіть невеликими порціями.
Розтоплюємо вершкове масло, додаємо до печива і перемішуємо.
Викладаємо тісто в роз'ємну форму (у мене 22 сантиметри, але можна брати і меншого діаметру, щоб торт вийшов вище). Добре утрамбовуємо, щоб шар став щільним і добре розподілився по формі.
Ставимо в холодильник на 20-30 хвилин, щоб корж застиг.
Покрокове приготування суфле: сир зі сметаною і цукровою пудрою збиваємо до однорідної маси за допомогою блендера. Якщо немає блендера, то сир можна протерти на сито, а після додати сметану, цукрову пудру і перемішати до однорідності. Якщо залишаться невеликі крупинки, нічого страшного.
Маршмеллоу викладаємо у велику миску і розтоплюємо в мікрохвильовці. Так як мікрохвильові печі і самі зефіркі у всіх різні, то розтоплює їх починаючи з 20 секунд, поступово збільшуючи час (у мене в основному займає це до 1 хвилини). Зефір повинен збільшитися в 2 рази, стати повітряним і дуже м'яким. Також розтоплювати можна на водяній бані.
Порада. Я використовувала полуничний маршмеллоу, у вас може бути будь-який інший і, за бажанням, можна додати трохи барвника: але вже в розтоплений зефір.
З'єднуємо маршмеллоу, лимонний сік, сир, і всі інгредієнти збиваємо до однорідної маси: по консистенції вона буде схожа на сметану.
Дістаємо форму з тестом, тонко змащуємо боки рослинним маслом, виливаємо суфле і знову відправляємо торт в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч.
Готовий торт витягуємо з форми: якщо суфле не відстає від бортиків, то можна тонким ножем пройти по краю стінок, або погріти трохи феном з зовнішньої сторони форми.
Для прикраси можна використовувати будь-які ягоди, фрукти, полити розтопленим шоколадом або залити желе.
Торт без випічки з маршмеллоу і сиру вийшов просто супер! Він настільки ніжний, що просто тане в роті - і кусати не треба! Дійсно, дуже смачно і ніжно! Будьте впевнені: такий десерт сподобається всім! За бажанням, в основу з печива можна додати родзинки, горіхи, какао-порошок. Готуйте з нами прості і оригінальні страви, смачно дивуйте близьких і діліться враженнями! Приємного апетиту разом з «Супер шеф»!
Сьогодні більшість господинь для обтягування і прикраси своїх тортів використовують мастику з маршмеллоу, змішуючи її з цукровою пудрою або крохмалем. В результаті виходить пластична маса, з якої можна виліпити квітку, бантик і багато їстівних фігурок. У неї додають різні барвники, надаючи потрібний відтінок. Такі прикраси не тільки апетитно виглядають, але є цілком їстівними. Експериментуйте з пастою і створюйте свої солодкі витвори мистецтва.
Що таке маршмеллоу
Це солодкий жувальний зефір (цукерки), білий або забарвлений в різні пастельні відтінки. Він може бути заплетена в кіски або нарізаний невеликими шматочками. Його роблять з кукурудзяного сиропу, цукру, глюкози і м'якого желатину, збитих до повітряного стану. Раніше його додавали в какао, кава, тістечка, десерти, морозиво, а зараз стала популярною мастика з маршмеллоу.
Як зробити мастику з маршмеллоу
Приготувати мастику для декору кондитерських виробів з маршмеллоу не складно. Головне - врахувати рекомендації фахівців, досвідчених кондитерів і вивчити найпоширеніші помилки початківців кулінарів. Ці знання допоможуть правильно зробити пластичну масу, яка буде легко лепіться і не розтане до подачі ласощі на стіл. В результаті ви зможете реалізувати всі фантазії по створенню кулінарних шедеврів.
Для вдалого створення мастики з маршмеллоу професійні кондитери раджу дотримуватися наступних правил:
- Перед тим як обтягнути торт пластичною масою з маршмеллоу, намажте його масляним кремом. Занадто волога основа призведе до того, що мастика буде танути.
- Під впливом повітря мастичні фігурки швидко висихають. Враховуйте це і накривайте торт, якщо хочете, щоб вони залишилися м'якими.
- Для підфарбовування в процесі створення додавайте гелеві або натуральні барвники: овочеві соки, какао-порошок і т.д.
- Якщо маса погано розкочується, підігрійте її трохи в мікрохвильовці.
- При склеюванні кількох частин містичних фігурок змащуйте місця з'єднання водою.
- Надати кондитерському виробу, обтягнутого мастикою, красивий блиск допоможуть пензлик з водою. Змастіть рідиною ласощі перед подачею.
Типові помилки новачків
Ті, хто приступають до замісу мастики з жувальних цукерок, часто припускаються помилок, через які маса не виходить потрібної консистенції. Щоб у вас все вийшло, уникайте таких моментів:
- Не беріть кольорові маршмеллоу, якщо будете потім підфарбовувати масу, інакше колір не буде таким, як ви хочете.
- Іноді мастичні маси з маршмеллоу стають твердими. Не впадайте у відчай, просто підігрійте її. У разі, коли суміш початку кришитися, потрібно додати лимонний сік або воду.
- Обов'язково беріть цукрову пудру найменшого помелу, а ще краще просійте її через дрібне сито.
- Якщо пласт все ж розірвався після покриття торта, скористайтеся пензликом, змоченою у воді. Нею потрібно гладити поверхню, поки не зникнуть нерівності і розриви.
- При утворенні бульбашок повітря проколіть ці місця голкою.
- Не робіть вологі креми, з обережністю використовуйте просочені коржі - велика вологість призведе до розчинення мастики.
- Зберігайте невикористану мастику в поліетиленових пакетах в холодильнику.
способи приготування
Замішувати мастичну масу з маршмеллоу для кулінарних шедеврів можна різними способами: розтоплювати маршмеллоу в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Кожен з них по своєму гарний і не займає багато часу. Спробуйте обидва і вирішіть, який вам подобається більше. Експериментуйте, дивуйте красивими мастичними тортами на святковому столі своїх рідних і близьких.
Як розтопити маршмеллоу в мікрохвильовці
Жувальні цукерки - маршмеллоу для мастики помістіть в ємність (можна додати шматочок вершкового масла) і поставте в мікрохвильову піч (в гарячу духовку), включіть середню або високу потужність. Виймайте, коли зефіркі збільшаться в розмірі і почнуть плавитися.Розмішайте липку суміш лопаткою, починайте додавати в підтале маршмеллоу барвники і цукрову пудру. Вимішуйте суміш до однорідного стану спочатку в мисці, а потім на столі.
Мастика з жувального зефіру на водяній бані
Щоб розтопити повітряний зефір на водяній бані, використовуйте емальований посуд. У каструлю більшого діаметра налийте трохи води, закип'ятіть, а зверху помістіть каструльку поменше з маршмеллоу. Робіть все на повільному вогні. В процесі підігріву, маса повинна збільшитися майже в 2 рази і набрякнути. Далі її необхідно перекласти в миску, додати барвники, цукрову пудру і вимішувати.
Рецепт мастики з маршмеллоу в домашніх умовах
Пластична мастика для торта з маршмеллоу може готуватися за кількома рецептами з різним складом інгредієнтів. Можна навіть з'єднати сухе молоко зі згущеним, але ця нудотно маса не буде відрізнятися чистим білим кольором. В результаті відтінки барвників теж будуть спотворюватися. Мастика з маршмеллоу за класичним рецептом - універсальна, її можна фарбувати як завгодно.
класичний рецепт
- Час: 35 хвилин.
- Кількість: для торта 15 * 7,5 см.
- Калорійність страви: 356 ккал в 100 г (у всіх рецептах).
- Призначення: прикраса торта.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Цей рецепт найпростіший, класична мастика з маршмеллоу підходить для фарбування в будь-які кольори і створення найнеймовірніших кондитерських шедеврів. Вершкове масло додається в масу для того, щоб вона була більш пластичної і не кришилася в процесі.Зберігати продукт можна протягом 2 місяців в холодильнику, тільки обов'язково потрібно загортати в харчову плівку, щоб він не заветріться і не висох.
Інгредієнти:
- маршмеллоу - 100 г;
- цукрова пудра - 200 г;
- крохмаль - 100 г;
- масло вершкове - 1 ст. л .;
- барвники харчові.
Спосіб приготування:
- Пудру з крохмалем просійте через дрібне сито.
- Масло, маршмеллоу з'єднайте, підігрійте їх, поки останні не почнуть плавитися.
- Далі їх необхідно змішати з сумішшю крохмалю і пудри (100 г).
- Додавайте барвник (сухий розчиніть).
- Додайте ще пудри, заважайте до густоти.
- Викладіть на стіл, посипаний пудрою-крохмальної сумішшю, і вимішують до пружного, еластичного стану.
Шоколадна мастика для торта
- Час: 50 хвилин.
- Кількість: для торта 15 * 10 см.
- Калорійність страви: 416 ккал.
- Призначення: прикраса для торта.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Ця мастика з маршмеллоу припаде до смаку шоколадним гурманам. Її чудовий відтінок і аромат оцінять навіть маленькі діти. Безсумнівним достоїнством такого прикраси є те, що воно не засихає на повітрі, залишаючись таким же пластичним, м'яким. З шоколадної маси можна виліпити багато цікавих, смачних прикрас не тільки для торта, але і для тістечок.
Інгредієнти:
- маршмеллоу - 180 г;
- цукрова пудра - 150 г;
- шоколад гіркий - 200 г;
- вершкове масло - 1 ст. л .;
- вершки - 3 ст. л .;
- лікер (коньяк) - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Зробіть водяну баню, розтопіть на ній шоколад.
- Додайте до нього зефір, розмішуйте, поки він не розчиниться.
- Потім покладіть масло, влийте вершки, лікер, продовжуйте заважати.
- Коли все розчиниться і паста стане однорідною, зніміть з водяної бані, всипте ½ частину пудри.
- Розмішайте, викладіть на стіл, посипаний пудрою, і продовжуйте вимішувати до однорідності.
Як пофарбувати мастику
Солодка мастика з маршмеллоу може фарбуватися або в процесі приготування, або вже в готовому вигляді. Для цього використовуються різні види барвників, які бувають рідкими (гелів) і сухими. Останні фахівці рекомендують розводити водою або горілкою. Алкоголь вас лякати не повинен, оскільки спирти згодом випаруються і не будуть відчуватися.
На етапі приготування
Мастичну масу найкраще пофарбувати на етапі плавлення маршмеллоу. Для цього потрібно додати гелеві барвники і добре перемішувати суміш. Завдяки цьому способу фарба рівномірно розподіляється по складу, а колір виходить дуже красивим і насиченим. Сухі харчові барвники теж підійдуть для фарбування складу на етапі приготування, але їх необхідно попередньо розвести водою або горілкою.
готову мастику
Не лякайтеся, якщо ви замісили чисто білу пасту, а потім вже вирішили зробити кольорове прикраса. Уже замішану масу теж можна забарвити, використовую ті ж барвники. Налийте їх посередині, загорніть краю і починайте вимішувати. Перевагою цього способу є те, що в середині процесу виходять гарні розводи, ефект мармуру, який можна залишити і використовувати в якості декора. Є ще варіант обтягнути торт білою пастою і прикрашати зверху рідкими барвниками.
Прикраса торта маршмеллоу
Декор торта - дуже цікаве заняття. Тут ви можете дозволити розгулятися своїй фантазії. Щоб все вийшло, важливо правильно розкачати мастичну масу:
- Стіл, на якому ви будете це робити, обов'язково повинен бути посипаний цукровою пудрою або крохмалем. Це запобіжить прилипання пасти.
- Товщину шару потрібно робити не менше 2-3 мм і краще розгортати масу між двома листами щільної плівки. Перевагою цього методу є те, що верхню плівку можна зняти, а за допомогою нижньої перенести покриття на торт.
- Щоб мастична паста рівно лягла на весь торт, потрібно замішувати її з запасом і розгортати відразу всю. Після того, як ви покладете її на ласощі, вона розтягнеться під своєю вагою і рівно обтягне весь торт. Чи не обрізайте повністю зайві краю, залиште близько 0,5 см про запас, розраховуючи на те, що покриття може підсохнути і трохи зменшитися, піднятися.
З містичний пластики можна зробити найрізноманітніші прикраси - від красивих квітів до всіляких фігурок. Щоб вирізати необхідні для декору елементи, використовуйте форми для печива або шаблони, зроблені своїми руками. Змащуйте долоні рослинним маслом для запобігання засихання деталей, решту накрийте плівкою. Якщо ви приступаєте до створення містичних прикрас вперше, почніть з простих ромашок:
- Розкачати білий пласт, товщиною 2 мм, прикласти трафарет ромашки, обвести зубочисткою.
- Вирізати по контуру ножем. Якщо немає маленького ножа, а великим робити незручно, можна вирізати ножицями.
- Зубочисткою продавити точки в середині (НЕ наскрізь) і жолобки на пелюстках, надаючи фактурність.
- Скачайте кульки з жовтою маси, приплющив, приклеїти за допомогою води в центр майбутнього квітки.
- Зімніть в кулю шматок фольги, розташуйте на ньому ромашки, надаючи пелюсткам необхідний вигин. Залиште їх висихати.
- Із залишків мастики можна вирізати листочки, попередньо пофарбувавши склад зеленим кольором. Надайте їм фактурність, просушіть аналогічно кольорам.
- Приклейте їх на обтягнутий торт з допомогою води, а краще використовуйте джем нейтрального кольору.
Для якого торта краще використовувати мастику
Робити мастичну обтяжку потрібно тільки на міцні бісквітні торти, які мають шар масляного крему. Прошарок з суфле дуже м'яка, покриття може зіпсувати форму десерту. В цьому випадку краю торта необхідно зміцнити, і покрити відповідним кремом. Обережно поводьтеся з просоченими коржами, паста боїться любо зіткнення з вологою. Не перестарайтеся, просочуючи їх самостійно, і дайте торту трохи просохнути, щоб покриття не порвалося.
Як і де зберігати мастику для торта
Мастикових паста має властивість засихати, тому після приготування, якщо ви не збираєтеся відразу використовувати, оберніть її харчовою плівкою в кілька шарів або помістіть в поліетиленовий пакет. Зберігайте в холодильнику від 2 до 4 місяців або в морозилці до 6 місяців. Перед застосуванням пасту потрібно дістати за 30-60 хвилин і дати їй нагрітися, стати пластичною.
Торти з мастикою в домашніх умовах - фото
Відео
Якщо ви з якихось причин не їсте молочних продуктів і / або глютен, То це не означає, що ви повинні відмовляти собі в солодощах і різних коктейлі. У наш час в магазинах є великий вибір продуктів і кожен може для себе підібрати свій раціон харчування.
Сьогодні я розповім вам дуже простий рецепт шалено смачного торта з маршмеллоу. Закордоном дуже часто господині роблять десерти, використовуючи зефір, Однак у нас це поки що не увійшло в моду. Ми ось-ось звикли до того, що з сиру можна зробити десерти, а тут нам вже кажуть, що можна розтопити зефір і зробити з нього крем. 
Навіть якщо ви їсте все, вам просто необхідно приготувати даний десерт, тому що він, ну дуже смачний, не дивлячись на те, що в ньому не використовуються молочні продукти і борошно.
інгредієнти
приготування торта
нотатки
- Ви можете приготувати корж з пісочного печива і вершкового масла. Для цього буде потрібно взяти 200 грам печива, перемолоти його і змішати з розтопленим вершковим маслом (80 гр.). В такому випадку випікати корж не треба, а просто поставити на 15-20 хвилин в холодильник, після чого вилити на нього готовий крем.
- Переконайтеся, що ви використовуєте форму з якої не випливає крем. Якщо у вас такої немає, то можете скористатися прямокутною формою без знімається дна як в рецепті
Ці солодощі нагадують зефір або пастилу. Їх прийнято класти в гарячий шоколад або кави, але також вони відмінно підходять для приготування різних десертів.
Ми зібрали кращі рецепти тортів з маршмеллоу.
Загальні принципи приготування тортів з маршмеллоу
Для тортів маршмеллоу може стати прошарком або прикрасою. Також з цих дрібних зефірок можна приготувати крем або суфле, для чого їх розтоплюють, змішують з вершковим маслом, сметаною, вершками або сиром.
У більшості рецептів основою таких тортів виступають бісквіт або пісочне тісто. Є також варіант, де духовка не знадобиться.
Торт з маршмеллоу бісквітний
У цьому рецепті маршмеллоу стане основою для ніжного крему. А для прошарку можна взяти будь-який конфітюр за смаком.
інгредієнти
Для коржів:
п'ять яєць;
30 грамів вершкового масла;
по 70 грамів борошна і цукру;
пучку солі;
по 10 грамів розпушувача і крохмалю.
Для крему:
150 грамів маршмеллоу;
20 грамів вершкового масла;
конфітюр;
півсклянки води.
Спосіб приготування
Поділяємо яйця на білок і жовток. Білки повинні бути холодними, так їх буде легше збивати. Додаємо до них трішечки солі, збиваємо. Потрібно отримати міцну піну.
До жовтків додаємо цукор, перетираємо. Вводимо борошно, розпушувач, крохмаль. Потім вливаємо попередньо розтоплене масло. Змішуємо.
Тепер в отриману масу треба акуратно, невеликими порціями вмішати білки.
З цього тесту нам потрібно випекти три коржі. 40 хвилин в духовці, температура - 180. Перші півгодини не відкривати. Потім можна перевірити готовність за допомогою дерев'яної шпажки.
Готові коржі необхідно повністю остудити.
Тим часом готуємо крем. Маршмеллоу поміщаємо в миску. Додаємо воду. І розтоплюємо їх в мікрохвильовці. Також можна це зробити на плиті в невеликому сотейнику.
Додаємо до цукеркової маси м'яке вершкове масло. Змішуємо. Крем готовий.
Збираємо виріб. На кожен корж наносимо конфітюр і крем. Обмащуємо кремом боки і верх торта. За бажанням можна прикрасити зверху декількома маршмеллоу.
Торт з маршмеллоу медовий
Бісквіт з легкої медової ноткою і сметанний крем. Маршмеллоу послужать для прошарку і прикраси, можна також взяти за бажанням будь-які ягоди, наприклад, малину.
інгредієнти
Для двох коржів:
дві склянки цукру (неповних, мінус 2 столові ложки з кожного);
дві склянки борошна;
4 столові ложки меду;
Для крему:
700 мл сметани;
три чверті склянки цукру;
два пакетика «загустителя для вершків і сметани».
Просочення для коржів:
чашка (300мл) чорного міцного чаю;
дві-три столові ложки цукру
прикраса:
200 грамів маршмеллоу;
плитка шоколаду;
Спосіб приготування
Духовку відразу ставимо на 180 градусів.
Спочатку займемося тестом. Інгредієнти краще поділити на дві частини, для кожного коржа готувати їх окремо, так буде зручніше.
Яйця необхідно збити за допомогою міксера. Додаємо цукор і мед. Добре збиваємо на високій швидкості, знадобиться на це хвилин десять. Маса повинна стати повітряною, а її обсяг збільшитися в 2 рази.
Просіваємо в яєчну масу порціями борошно, акуратно змішуємо з допомогою лопатки.
Для випікання візьмемо роз'ємну форму. Її потрібно промазати вершковим маслом. Простелити пергаментом. Тісто викладаємо у форму. У духовці корж проведе близько сорока хвилин. Потім дістаємо, трохи охолоджуємо. Знімаємо форму.
Все те ж робимо для приготування другого коржа. Обидва повинні повністю охолонути. Після чого кожен ріжемо уздовж навпіл, щоб коржів вийшло чотири.
Для просочення заварюємо міцний і дуже солодкий чай. Нехай поки остигає.
Займаємося кремом. До сметані додаємо загущувач і цукор. Збиваємо. Густий крем готовий.
Пора збирати торт. Перший корж укладаємо так, щоб зріз дивився вгору. Просочуємо солодким чаєм в міру. Наносимо крем. Закриваємо зрізом другого коржа. Знову просочення, крем і кладемо в цей шар трохи маршмеллоу. Таким же манером укладаємо два залишилися коржа, все просочуємо і промазуємо кремом. Покриваємо їм верх і боки торта. Пора відправити виріб в холодильник.
Трьом плитку шоколаду через тертку. Дістаємо торт. Прикрашаємо його весь шоколадною крихтою. Наверх викладаємо маршмеллоу і ягоди. Щоб зефірінкі добре трималися, можна попередньо вмочити кожну в крем і приліпити.
Торт з маршмеллоу і лимоном
У цьому рецепті маршмеллоу перетворяться в легке суфле. Основою послужить знову бісквіт, на цей раз лимонний.
інгредієнти
Для бісквіта:
100 грамів борошна;
80 грамів вершкового масла;
5 грамів розпушувача;
100 грамів цукру;
10 грамів лимонної цедри;
100 грамів крохмалю.
просочення:
Половина лимона;
цукор з ваніллю - 4 столові ложки;
90 мл води.
200 грамів маршмеллоу;
0,5 літра жирних вершків (33%).
Спосіб приготування
Яйця міцно збиваємо з цукром, використовуємо для цього міксер. Кладемо в масу лимонну цедру. Потім всипаємо просіяне борошно, розпушувач, крохмаль.
Наступний крок - розтопити вершкове масло. Вливаємо його до решти інгредієнтів. Тісто готове. Залишилося помістити його в промазану маслом форму і спекти бісквіт (40 хвилин, 180 градусів). Остужаем.
Робимо сироп для просочення. У маленькій каструльці доводимо до кипіння воду, засипаємо ванільний цукор, заважаємо до розчинення. Вимикаємо. Остужаем. Додаємо лимонний сік. Просочуємо сиропом бісквіт.
Приступаємо до суфле. У сотейнику половину вершків нагріваємо на слабкому полум'ї разом з маршмеллоу, поки зефіркі не розчиняться. Вершки збиваємо до отримання піни. Вливаємо до них вершки з розтопленими маршмеллоу, збиваємо все разом.
Бісквіт поміщаємо в підходить за розміром форму. Зверху наливаємо суміш для суфле. Тепер торту необхідно застигнути в холодильнику до готовності. Прикраси - на ваш смак.
Торт з маршмеллоу і сиром
Знову суфле з маршмеллоу, але на цей раз з додаванням сиру. Готовий торт можна прикрасити збитими вершками.
інгредієнти
По склянці борошна і цукру;
шість яєць;
по пакетику ванільного цукру і розпушувача;
сіль - пучку.
Півкіло сиру;
200 грамів маршмеллоу.
0,5 літра вершків (33%);
150 грамів цукрової пудри;
30 грамів желатину;
пакетик цукру з ваніллю.
Спосіб приготування
Збиваємо яйця з цукром, додаємо сіль, ванільний цукор. Поступово всипаємо борошно, розпушувач. Перемішуємо.
Випікаємо бісквітний корж так само, як і в попередніх рецептах. Остужаем. Ріжемо навпіл, отримуємо два коржа.
Тепер суфле. Змащуємо відповідну миску рослинним маслом. Викладаємо маршмеллоу і трохи розм'якшує в мікрохвильовці, від 30 до 60 секунд, цукерки повинні підтанути, стати м'якими. Перемішуємо їх. Додаємо сир. Заважаємо до отримання однорідної суміші.
Крем. Желатин залишаємо в теплій воді на півгодини до набрякання. Потім на слабкому вогні варимо до розчинення всіх грудочок. Знімаємо. Остужаем. Вершки збиваємо за допомогою міксера. Поступово підсипає цукрову пудру, цукор з ваніллю. Вливаємо желатин. Як випливає все збиваємо.
Збираємо торт. Кладемо перший корж, зверху суфле, потім другий корж. Обмащуємо кремом, ставимо в холодильник на кілька годин. Можна прикрашати і подавати.
Торт з маршмеллоу і шоколадом
Шоколадний торт, на поверхні якого запечені маршмеллоу створять гарний візерунок, що нагадує цятки на шкірі жирафа. Нерідко це торт так і називають - «Жираф».
інгредієнти
Два яйця + два жовтки;
плитка молочного шоколаду;
дві плитки темного шоколаду;
100 грамів цукру;
по три чверті склянки молока і вершків;
70 грамів вершкового масла;
100-150 грамів маршмеллоу;
по 60 грамів крохмалю і цукрової пудри;
склянка муки;
порошок какао - дві столові ложки;
пол пакетика ваніліну;
чверть чайної ложки розпушувача.
Спосіб приготування
З'єднуємо борошно, крохмаль, порошок какао, розпушувач, ванілін.
Масло, заздалегідь вийняте з холодильника і розм'якшене, збиваємо. Засипаємо цукрову пудру. Потім один жовток, слідом другий. Постійно збиваємо. Тепер потроху всипаємо борошно з іншими сухими інгредієнтами. Місимо тісто, воно виходить м'яким. Формуємо з нього колобок. Обертаємо харчовою плівкою, кладемо в холодильник. Досить хвилин двадцяти.
Далі нам знадобиться форма роз'ємна, діаметр - 20 см. Простилає пергаментом. Розподіляємо тісто, робимо з нього бортики. Зверху - фольгу, висипаємо в неї горох (щоб корж не втратила форму). Пора в духовку. Приблизно чверть години, 180 градусів.
Нагріваємо вершки з цукром в сотейнику. Чи не кип'ятимо. Потім в гарячі вершки кладемо наламай шматочками шоколад. І заважаємо до тих пір, поки він не розтане. Збиваємо яйця і вливаємо потихеньку в шоколад. Змішуємо.
З пісочного коржа прибираємо фольгу і горох, наливаємо на нього шоколадну суміш. Запікаємо ще двадцять хвилин.
Залишилося викласти на майже готовий торт маршмеллоу і підрум'янити пару хвилин в духовці. Торт охолоджуємо, залишаємо на ніч в холодильнику.
Торт з маршмеллоу без випікання
Цей рецепт набагато простіше попередніх. Тісто тут замінить суміш масла і печива, найкраще підійде пісочне.
інгредієнти
¾ пачки вершкового масла;
300 грамів печива;
півкіло сиру;
50 грамів цукрової пудри;
400 грамів маршмеллоу;
ст.ложка соку лимона;
200 грамів сметани.
Спосіб приготування
Перетворюємо печиво в крихту. Можна подрібнити його блендером. Змішуємо з розтопленим маслом. Викладаємо масу в форму, краще взяти роз'ємну. Утрамбуем основу і відправимо на півгодини в холодильник, щоб застигла.
Робимо суфле. З'єднуємо сир, сухарну пудру, сметану. Збиваємо разом. Маршмеллоу поміщаємо в миску, розм'якшує в мікрохвильовій печі. Час - від 30 секунд до хвилини.
Залишається змішати сирну масу, сік лимона і м'які маршмеллоу. Збити до однорідності. Суміш для суфле готова. Виливаємо її в форму на корж, попередньо злегка промазав стінки рослинним маслом, і на ніч в холодильник для застигання. Залишається лише зняти форму і прикрасити.
Торт з маршмеллоу - секрети і хитрості
Щоб прискорити процес приготування торта, бісквітні коржі можна випекти напередодні ввечері. Тоді вони добре охолонуть, і не потрібно буде витрачати на це час.
Якщо торт з суфле з маршмеллоу погано виходить з форми, проведіть ножем з тонким лезом по бортику.
Додати смакових ноток і кольору торту можна, вибираючи різні маршмеллоу: рожеві, жовті, зелені, полуничні, ванільні.