Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами – неймовірне поєднання смаку та користі. Домашній торт з маком: найкращі рецепти Торт у три шари з родзинками маком та горіхами

Коли сезон свіжих фруктів ще не підійшов, а так хочеться незвичайного десерту, приготуйте торт з горіхами, родзинками та маком. Горіхи зберігають 90% корисних речовин і вітамінів цілий рік, родзинки містять велику кількість вітаміну В, а мак - джерело вуглеводів. Ситний, корисний, простий у приготуванні – ось безперечні плюси даного десерту.

Торт "Наташа"

Ці ласощі з волоськими горіхами свого часу підкорили багато радянських сердець. Десерт дуже ситний та солодкий, приготувати його зможуть навіть чоловіки, адже замішування тіста не потребує спеціальних навичок у кулінарії, а крем максимально простий.

Складові:

Для тесту:

• цукор - 300 грамів
• 3 яйця
• сметана - 300 грамів
• борошно - півтори склянки
• крохмаль - 3 чайні ложки
• сода - 8 грамів
• мак - 100 грамів
• горіхи волоські рубані - 0,5 чашки
• родзинки - 0,5 чашки

Для крему:

• сметана - 700 грамів
• цукор - 1,5 склянки

Спосіб приготування:

Цей чудовий торт складається з трьох різноманітних коржів. Готуються вони однаково, єдина відмінність - наповнювачі. В одну частину тесту додається мак, в іншу частину - родзинки, а в третю - рубані обсмажені горіхи. Щоб приготувати тісто-основу, збийте міксером яйця з цукром, потім викладіть сметану, всипте соду і потроху вводите борошно, що просіює, з крохмалем. Масу розділіть на 3 рівні частини та додайте в кожну з них наповнювач. Підготуйте рознімну форму: викладіть її папером для випікання та додатково промажте олією.

Увімкніть духовку, прогрійте до 180 градусів і випікайте коржі по черзі. Поки тісто пропікається, приготуйте крем: просто збийте сметану з цукром до повного розчинення. Коли коржі трохи охолонуть, щедро просочіть їх кремом. Прикрасьте рубаними горіхами та маком. Коли торт настоїться 2-3 години у холодильнику, можете запрошувати близьких до столу. Приємного чаювання!

Торт "Три зустрічі"

Цей десерт дуже схожий на попередній, але крем у цьому рецепті дуже насичений та солодкий.

Складові:

• 3 яйця
• 325 грамів цукру
• 300 грамів сметани
• 1,5 склянки борошна
• 0,7 склянки ізюму (білого)
• 1/2 чашки маку
• 1/2 склянки рубаних горіхів (фундук)
• 200 г вершків 33% жирності
• 175 грамів розпущеної вершкового масла
• згущене молоко

Спосіб приготування:

Насамперед потрібно підготувати сухі інгредієнти. Фундук посікти ножем, трохи горіха відкладіть для прикраси. Мак промийте і на годину замочіть у невеликій кількості сиропу. Через якийсь час прогрійте його на сухій сковороді до випаровування вологи. Родзинки промийте, обсушіть за допомогою паперових рушників і обваляйте в борошні. Підготовлена ​​таким чином ягода не опаде на дно форми під час випікання.

Отже, наповнювачі для коржів готові, починайте збивати тісто. Для цього в чаші змішайте яйця, цукор, сметану, поступово всипте борошно, що просіює, і половину чайної ложки гашеної оцтом соди. Розділіть суміш на три частини і в кожну з них всипте по півсклянки наповнювача - горіхів, маку, родзинок. Тепер вилийте першу частину тесту у підготовлену круглу форму та випікайте при середній температурі 180 градусів. Поки випікаються коржі, займіться приготуванням крему.

У мисці збийте міксером попередньо охолоджені вершки, введіть розпущене вершкове масло і молоко, що згущує|згущає|. Ретельно перемішайте та починайте промазувати коржі. Прикрасьте готовий виріб горіхами та тертим шоколадом, який чудово підкреслить смак десерту. Залишіть торт просочуватись кремом на кілька годин. Смачного!

Торт з горіхами, родзинками та маком

Для цього торта потрібно приготувати заварний крем. Він чудово доповнить ситні, насичені смаком коржі та надасть десерту соковитості.

Складові:

Для тесту:

• 300 грамів сметани
• 300 грамів цукру
• 3 яйця
• 300 грамів борошна
• 100 г горіхів (на ваш смак)
• 100 грамів ізюму
• 100 грамів маку
• сода гашена

Для крему:

• 2 яйця
• 75 грамів цукру
• 2 столові ложки борошна
• склянка + 30 г молока
• 100 грамів вершкового масла

Спосіб приготування:

Візьміть 3 невеликі миски, в них покладіть: по 100 грамів сметани, цукру, борошна, а також яйце, щіпку солі, соду гашену оцтом. І ретельно все перемішайте. Після цього в першу миску всипте мак, у другу - рубані горіхи, в третю додайте промитий родзинки. Все це добре перемішайте та випікайте по черзі. Температура випікання складає 180 градусів, потрібно приблизно 25-30 хвилин на кожен корж. Готовність перевірте зубочисткою. Кожен корж розріжте вздовж, залиште їх остигати.

Саме час зайнятися кремом: 2 яйця змішайте з 75 грамами цукру і 2 столовими ложками борошна, влийте 3 столові ложки молока і все ретельно перемішайте. У каструльку влийте 250 мл молока, підігрійте на повільному вогні і цівкою влийте яєчно-цукрову суміш. Доведіть крем до кипіння і проваріть на маленькому вогні, поки|доки| маса не загусне. Наприкінці додайте вершкове масло|мастило| і збийте міксером - для більш повітряної маси. Розрізані коржі складайте по черзі, рясно промазуючи кремом. Нехай торт охолоне і просочиться - мине 6-8 годин, і можете подавати. Смачного!

Торт "Бідний єврей"

Цей ситний торт з волоськими горіхами, родзинками та маком готується дуже просто, адже кремом служить звичайне варене згущене молоко. Готувати цей десерт дуже легко, а результат виходить чудовий. Якщо ви любите соковиту випічку, можете спочатку просочити коржі сиропом і потім змащувати їх кремом.

Складові:

Для тесту:

• 3 яйця
• 3 чашки цукру
• 600 грамів сметани
• 600 грамів борошна
• 1,5 чайних ложки гашеної соди
• 50 грамів маку
• 90 грамів родзинок
• 80 грамів волоських горіхів

Для крему:

• 500 грамів вареного згущеного молока
• 200 грамів вершкового масла

Почніть приготування десерту з найскладнішого процесу – із замісу тіста. У великій мисці збийте яйця з цукром, влийте сметану і поступово всипайте борошно, що просіює з содою. Розділіть отримане тісто на 3 частини та додайте вказану кількість наповнювача. Настав час розігрівати духовку до 180 градусів. Форму змастіть олією, вилийте першу порцію тіста і випікайте 20-30 хвилин. Готовий корж дістаньте та просочіть сиропом, залиште охолоджуватися. Відправляйте в духовку другий корж і починайте готувати крем. Розпущене вершкове масло збийте з|із| вареним згущеним молоком. Просочені коржі складіть по черзі, змащуючи кремом: перший шар – з горіхами, другий – з родзинками та третій – з маком. Залишіть десерт настоюватись при кімнатній температурі 3-4 години. Приємного чаювання!

Шоколадний торт з горіхами, родзинками та маком

Урізноманітнюйте звичний рецепт торта ноткою какао та шоколадною глазур'ю.

Складові:

• 4 склянки борошна вищого ґатунку
• 4 чашки цукру
• 2 склянки жирної сметани
• 400 мілілітрів кефіру
• 4 яйця
• 2 чайні ложки соди
• мигдаль рубаний - 1/2 склянки
• 3 чайні ложки какао
• вершки - 500 грамів
• 3/4 склянки цукрової пудри

Для глазурі:

• 1/2 склянки сметани
• 40 грамів цукру
• вершкове масло - 2 столові ложки
• порошок какао - 3 столові ложки

Спосіб приготування:

Цей торт складається з чотирьох коржів, тому приготуйте 4 миски та починайте по черзі змішувати інгредієнти для тесту. У першу миску всипте склянку борошна, що просіює, стільки ж цукру, 0,5 склянки домашньої жирної сметани, 0,5 склянки кефіру, яйце і 0,5 чайної ложки соди, гашеної оцтом. Віночком ретельно змішайте всю масу і в кінці всипте 4 чайні ложки какао. Відправляйте корж запікатися у прогріту до 170 градусів духовку на 25-35 хвилин.

Тим часом починайте приготування другого шару торта. Змішайте таку ж основу, як у першому коржі, тільки замість какао всипте мак. Випікайте його слідом за першим коржем і приступайте до змішування третьої порції тіста, додавши в кінці обсмажений рубаний мигдаль. Для четвертого коржа запарте ізюм на 10 хвилин, потім обсушіть його і обваляйте у борошні. Таким чином, він рівномірно розподілиться по шару тесту під час випікання.

Коли ви впораєтеся з усіма чотирма коржами, приступайте до збивання вершків. Попередньо охолодіть їх протягом 6 годин і збивайте міксером, поступово збільшуючи кількість обертів. Всипайте потроху цукрову пудру, при необхідності додайте загусник для вершків. Потім зберіть торт, по черзі промазуючи коржі кремом, почавши з шоколадного. Тепер настав час зварити шоколадну глазур: вершкове масло розтопіть у каструльці, всипте цукор і какао, додайте сметану. Нехай глазур трохи охолоне, потім покрийте нею готовий виріб. Боки посипте маком, а верх торта прикрасьте великою шоколадною стружкою. Відправте його остигати на кілька годин у холодильник. Подавайте з філіжанкою кави або кухлем гарячого шоколаду - приємного вам апетиту!

Багато хто побоюється пекти торти, тому що вони висококалорійні і не дуже корисні, проте вищенаведені рецепти тортів багаті на вітаміни і корисні речовини. Такий десерт є повноцінним полуденком. Готуйте прості та корисні страви, і тоді будь-яка ваша страва буде шедевром!

Такий десерт не тільки смачний, але й дуже корисний. У горіхах корисні речовини зберігаються протягом року, родзинки – джерело вітаміну В, а мак містить вуглеводи.

Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами – основні принципи приготування

Коржі для торта готують їхнє бісквітне тісто, яке ділять на три частини і в кожну додають мак, родзинки та горіхи. Таке тісто готують з урахуванням яєчної маси. Для цього білки відокремлюють від жовтків. Білки збивають міксером у щільну піну. Чим довше збивають, тим більше утворюється в ній бульбашок, завдяки яким тісто виходить повітряним. Потім всипають цукор і додають жовтки по одному, не припиняючи збовтувати. В останню чергу додають муку, обов'язково перед цим просіявши її. Акуратно перемішують лопаткою, в тому ж напрямку, що й збивали. Не додавайте занадто багато борошна, інакше воно заб'є тісто, і бісквіт не вийде ніжним.

Тісто ділять на три однакові частини. В одну додають мак, другу випікають із ізюмом і в третю кладуть горіхи. Коржі випікають та охолоджують на ґратах.

Якщо ви боїтеся, що тісто осяде, поки випікатимуться перші коржі, можете приготувати тісто окремо для кожного.

Наповнювачі перед тим як додавати в тісто, готують. Горіхи підсмажують на сухій сковороді і подрібнюють, родзинки та мак запарюють і обсушують. Потім перемішують наповнювачі з борошном і тільки після цього вводять в тісто.

Крем може бути будь-хто. Все залежить від ваших уподобань та фантазії. Особливо смачним торт виходить із вершковим, заварним чи сметанним кремом.

Рецепт 1. Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами зі сметанним кремом

складові

На один корж

Пекарський порошок;

борошно - 100 г;

одне яйце;

дрібний цукор – 100 г;

100 мл сметани жирної.

цукровий пісок;

жирна сметана.

Наповнювачі

родзинки – 0, 5 ст.;

горіхи волоські подрібнені – півсклянки;

мак – 0, 5 ст.

Спосіб приготування

1. У глибокій мисці з'єднайте сметану з яйцем та цукром. Добре все перемішайте ложкою.

2. Борошно просійте з розпушувачем. Невеликими порціями введіть муку|борошно| в рідкі інгредієнти і замісіть тісто без грудок.

3. У тісто всипте мак і перемішайте. Перекладіть його у форму, змастивши її, і випікайте до рум'яності при 200°С.

4. Для двох інших коржів тісто готуйте за тим же принципом, тільки в один додайте|добавляйте| попередньо пропарені і обсушені родзинки|ізюм|, а в другій подрібнені горіхи.

5. Готові коржі охолодіть на ґратах. З'єднайте цукор зі сметаною і збийте міксером до пишності.

6. Коржі покладіть один на інший, промазавши кожен кремом. Залишіть торт просочуватися на дві години. Потім наріжте його і подавайте з кавою, компотом чи какао.

Рецепт 2. Торт тришаровий "Казка" з маком, родзинками та горіхами без випічки

складові

чотири жовтки;

родзинки – 120 г;

два яйця;

пісочне печиво квадратне – 900 г;

варення з інжиру – півсклянки;

200 г цукру;

пачка олії вершкового;

кеш'ю обсмажені – 150 г;

домашнє молоко – 1, 5 ст.;

борошно - 75 г;

пакетик ванілі.

Спосіб приготування

1. Перемішати цукор із борошном.

2. Яйця збити до появи піни. Влити тонким струменем молоко, не припиняючи збивати. Потім поступово додати суху суміш і збивати, доки залишиться жодного грудочка.

3. Суміш варіть на повільному вогні, постійно перемішуючи, до загусання. Крем остудити. Додати олію та ваніль. Збивати хвилин п'ять, поступово збільшуючи швидкість.

4. Горіхи подрібнити та додати їх разом із маком у крем. Перемішати.

5. Викласти печиво в один шар на блюдо. Змастити його заварним кремом, відступивши два сантиметри від краю. Викласти ще один шар печива. Його змастити інжирним варенням, змішаним із ізюмом. Кожен наступний шар печива має бути трохи меншим, щоб вийшов торт у формі піраміди.

6. Сторони торта змастити заварним кремом та нанести інжирним варенням геометричний малюнок. Витримати торт протягом 12 годин.

Рецепт 3. Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами з вершковим кремом

складові

три яйця;

банку вареного згущеного молока;

175 г вершкового жиру;

200 мл жирних вершків;

300 г цукру очеретяного;

півтора ст. сметани;

півсклянки горіхів фундука;

півтора ст. борошна;

мак та родзинки – по половині ст.

Спосіб приготування

1. Мак замочуємо у теплому цукровому сиропі. Потім обсмажуємо на сухій сковороді.

2. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на чверть години. Зливаємо настій, а родзинки обсушуємо на серветці.

3. Готуємо 1 корж. Беремо одне яйце і додаємо до нього по половині склянки сметани, борошна та цукру. Кладемо трохи харчової соди та подрібнені горіхи. Вимішуємо однорідне тісто без грудок.

4. Для другого коржа беремо ті ж інгредієнти, тільки замість горіхів додаємо родзинки.

5. Третій корж готуємо за тим самим принципом, тільки до тіста додаємо мак.

6. Випікаємо кожен корж у круглій формі. Попередньо змастивши її. Температура духовки має бути 200 градусів. Готуємо протягом 20 хвилин.

7. Вершки збиваємо міксером до стійкої піни і додаємо розм'якшене масло та згущене молоко. Збиваємо до густої кремоподібної маси.

8. Коржі укладаємо, рясно промазуючи кожен кремом, в такому порядку: горіховий корж, маковий і із родзинками. Прикрашаємо торт кольоровою кокосовою стружкою або натертим шоколадом.

Рецепт 4. Торт тришаровий "Казка" з маком, горіхами та родзинками із заварним кремом

складові

300 г тростинного цукру;

300 мл сметани;

100 г маку;

борошно - 300 г;

3 курячі яйця;

гашена сода;

горіхи та родзинки – по половині склянки.

два яйця;

половина пачки вершкового жиру;

домашнє молоко – 230 мл;

цукровий пісок – 75 г;

2 ст. ложки борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. Беремо три невеликі миски і розкладаємо в них яйце, щіпку солі та гашену соду, а так само по сто грамів борошна пшеничного, сметани та цукру. Вимішуємо густе тісто без грудок.

2. У першу миску висипаємо мак, у другу додаємо подрібнені горіхи, а в третю пропарену та обсушену родзинки. Добре перемішуємо та випікаємо три коржі при температурі 180 С. Півгодини на кожен корж. Готові коржі остуджуємо.

3. Два яйця збовтуємо з цукром, борошном та трьома ложками молока. Вливаємо склянку молока в сотейник, підігріваємо його на слабкому вогні і вводимо тонким струменем, безперервно перемішуючи яєчну суміш. Варимо крем до загусання. В кінці кладемо вершкове масло і збовтуємо міксером до отримання повітряного крему.

4. Коржі укладаємо один на інший. Змащуємо заварним кремом кожен корж.

Рецепт 5. Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами у мультиварці

складові

сода – 7 г;

1, 5 ст. цукрового піску;

100 г маку;

півтора ст. борошна пшеничного;

100 г ізюму;

1, 5 ст. сметани 20%;

100 г будь-яких горіхів.

банку молока згущеного;

пачка вершкового жиру;

2 ст. какао.

Спосіб приготування

1. Промити ізюм залити окропом. Пропарити протягом 10 хвилин. Потім злити настій, а родзинки обсушити на серветці. Мак залити гарячою водою і залишити набухати. Горіхи подрібнити.

2. Для першого коржа в миску вбити яйце. До нього додати по половині склянки цукру та сметани. Змішати, покласти трохи соди і потроху посипаючи півсклянки борошна, замісити тісто без грудок. Додати|добавляти| в тісто запарений мак і змішати до однорідності.

3. Змастити чашу мультиварки зсередини олією. Викласти в неї тісто і готувати в режимі випікання протягом 20 хвилин. Потім перевернути за допомогою пристрою для варіння на пару і випікати ще три хвилини в тому ж режимі.

4. Замісити тісто для другого коржа, використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості, тільки замість маку додати подрібнені горіхи.

5. Тісто для третього коржа замісити із ізюмом. Випікати решту коржів так само, як і перший.

6. М'яку олію збити зі згущеним молоком. Наприкінці додати какао.

7. Зберіть торт, змащуючи теплі коржі кремом.

Рецепт 6. Торт тришаровий "Казка" з маком, родзинками та горіхами з олійним кремом

складові

Для одного коржа

цукровий пісок – 200 г;

сода харчова;

склянку борошна пшеничного;

одне яйце;

250 г сметани.

Наповнювачі

родзинки – 200 г;

50 г кориці;

волоські горіхи – 200 г;

200 г маку.

згущене молоко – дві банки;

300 г олії вершкового.

Спосіб приготування

1. Необхідно випекти три коржі. Яйце збовтати віночком із цукром. До сметани додати трохи соди, тим самим погасивши її. Поєднати сметану з яєчною масою. Всипати поступово борошно, що просіює, і вимісити до однорідності. Продовжувати збивати. За цим рецептом приготувати тісто для решти коржів.

2. Родзинки промити і замочити на десять хвилин у окропі. Потім злити відвар, а родзинки очистити від хвостиків і обсушити на паперовій серветці.

3. У тісто для першого коржа додати|добавляти| обсушений ізюм і перемішати.

4. У другий заміс покласти корицю та подрібнені горіхи.

5. У тісто для третього коржа всипати мак.

6. Застелити форму пергаментом, змастити його, викласти тісто одного коржа і випікати півгодини при 180 градусах. За таким принципом спекти всі три коржі.

7. Масло вершкове збити до пишності, тонким струменем влити згущене молоко і продовжувати збивати до отримання однорідної гладкої консистенції.

8. Коржі остудити. Зрізати гострим ножем верхівку.

9. На кожен корж викласти крем, розрівняти і зібрати в стопку. Боки та верх торта змастити кремом.

10. Обрізки підсушити та подрібнити в крихту. Обсипати весь торт отриманою крихтою та прикрасити на свій смак.

Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами – поради та хитрощі

Щоб мак став м'яким, замочіть його окропом на півгодини.

Бажано замішувати тісто безпосередньо перед випіканням, щоб воно не встигло осісти.

У процесі випікання не відкривайте дверцята духовки, інакше бісквіт осяде.

Яйця буде легше збити, якщо їх попередньо добре охолодити.

Горіхи в якості наповнювача можете використовувати будь-які: грецькі, арахіс, кешью, лісові або мигдаль.

Щоб горіхи не гірчили, їх обсмажують та очищають тонку плівку.

Торт із маком ізюмом пробувати вдавалося не всім. Виправити цю прогалину можна, приготувавши десерт своїми руками. Процес зовсім нескладний, потрібно тільки спекти три бісквіти з різними наповнювачами і перемазати їх вершковим або сметанним кремом.

Крім родзинок та маку до складу торта входять волоські горіхи, а, як відомо, всі вони дуже корисні для нашого організму. Вам не доведеться змушувати дітей поповнювати запаси вітамінів та мінералів примусовим способом, їм потрібно лише регулярно випікати цей торт.

Тришаровий торт з родзинками, горіхами, маком формуйте на свій розсуд, як розташовуватимуться коржі, зовсім не важливо. Головне, що в розрізі торт виглядатиме оригінально та красиво (як на фото). А який у нього чудовий смак, ви дізнаєтесь, коли приготуєте його.

Торт з родзинками, маком та горіхами

3 яйця; по 330 г сметани та цукру; 2 повні склянки борошна; по 110 г родзинок та зерен маку; 150 г горіхів; півтори плитки молочного шоколаду; на кінчику ножа солі; сода та оцет.

Рецепт крему передбачає наявність таких продуктів: 300 мл молока; 90 г цукру-піску; 2 яйця; 2 великі ложки борошна; ¾ пачки олії. Ароматизувати крем рекомендується ванільним цукром, його знадобиться один пакетик.

Рецепт приготування полягає в наступному:

1. Замісіть тісто, змішавши яйця із цукром, сіллю та сметаною. Просійте муку|борошно| і всипте в отриману масу частинами. Соду погасіть і влийте у суміш.
2. Тісто розділіть на три частини і додайте наповнювач у кожну. У першу – промиті та висушені родзинки, у другу – подрібнені горіхи, у третю – підготовлений мак.
3. Духовку розігрійте, в ній має бути 180-190 градусів і відправте випікатися перший корж.
4. Через 20 хвилин перевірте готовність бісквіту із родзинками зубочисткою і, якщо все нормально, виймайте його з печі.
5. Так само випікайте ще два бісквіти, остудіть їх на решітці.

А поки займіться приготуванням прошарку.

Рецепт крему для тришарового торта:

1. Збийте яйця з|із| цукром, потім всипте в суміш пакетик ванільного цукру.
2. Додати борошно і 50 мл холодного молока.
3. Отриману суміш добре розмішайте і влийте в посуд, де знаходиться решта теплого молока.
4. Поставте масу на вогонь і постійно перемішуйте віночком. Крем не повинен пригоріти, інакше його смак сильно зіпсується.
5. Як тільки маса закипить і загусне, зніміть її з вогню і збийте з м'яким маслом.
6. Зберіть тришаровий торт. Кожен корж прошаруєте кремом, обмажте також боки та верх торта.
7. Прикрасьте торт на власний розсуд, використовуючи шоколадну стружку, подрібнені горіхи, бісквітну крихту (дивіться фото).
8. Торт повинен просочитися, як цього вимагає рецепт, тому дайте йому спокій на 10-12 годин.

Необхідні інгредієнти для замішування тіста:

3 яйця; півтори склянки цукрового піску; 2 неповні склянки борошна; 300 г сметани; півтора пакетика пекарського порошку; по 120 г маку, родзинок та горіхів.
Крем зробіть з пачки олії та однієї банки вареного згущеного молока.
Крім цього, вам знадобиться: один банан, один апельсин та 3 ківі.

Рецепт приготування коржів:

1. Поділіть інгредієнти на три частини і замісіть кілька видів тіста: один з родзинками, другий з горіхами і третій з маком. Підготуйте компоненти заздалегідь: горішки поріжте, родзинки|ізюм| помийте і висушіть на серветці, мак запарьте окропом на 30 хвилин|мінути|, а потім злийте воду.
2. Випікайте коржі в гарячій духовці, через 20 хвилин вони будуть готові. Щоб переконатися в цьому, проткніть корж сірником або зубочисткою, він повинен залишитися сухим, без крихт сирого тіста.
3. Королівський торт перемажте кремом, який потрібно приготувати, поки коржі остигають. Збийте м'яку олію, частинами додайте варене згущене молоко. Досягніть утворення пишної маси.
4. Складіть торт з горіхами, маком, ізюмом із бісквітних коржів, перемазуючи їх прошарком.
5. Зверху торт покрийте шаром крему. Фрукти почистіть і розділіть на шматочки: банан і ківі поріжте кружальцями, а часточками апельсин. Викладіть фрукти на торт красивим візерунком (як на фото) і відправте тацю з блюдом у холодне місце.
6. Запасіться терпінням, спробувати королівський торт, до якого входять родзинки, горіхи та мак, можна буде лише за кілька годин.

Тришаровий торт з бісквітних коржів з горіхами, маком та родзинками випікається з:

трьох яєць; 170 г олії; однієї банки молока, що згущує молоко (потрібно взяти варену або зварити банку згущеного молока вдома); 200 мл вершків високої жирності; 300 г дрібнокристалічного цукру; 1,5 склянки сметани; 1 ½ склянки борошна; по півсклянки добавок: родзинки, горіхи, мак.

Рецепт приготування:

1. Спочатку підготуйте мак, його потрібно замочити у теплому сиропі та обсмажити на сковороді.
2. Родзинки помийте, залийте окропом і через 15 хвилин викладете сушитися на паперову серветку.
3. Горішки наріжте дрібними шматочками або подрібніть у блендері.
4. Для першого коржа розітріть яйце з половиною склянки сметани, цукру та борошна. Влийте гашену соду, додайте горіхи.
5. Випікайте торт при 200 градусах у круглій, змащеній олією, формі. Через 20 хвилин дістаньте форму з духовки та охолодіть торт на решітці.
6. Подібно замісіть тісто для наступного коржа, але додайте інший компонент – родзинки, а потім і для третього коржа.
7. Крем, яким ви змащуватимете торт Казка з родзинками, горіхами та маком, приготуйте із вершків та вареного згущеного молока. Спочатку збийте в блендері вершки, потім частинами введіть розм'якшене масло.
8. У вас має вийти повітряна, кремоподібна маса бежевого відтінку.

Бісквітний торт Казка зберіть на блюді, склавши стопкою коржі та перемазавши їх вершковим кремом. Торт казка прикрасьте кокосовою та шоколадною стружкою та охолодіть протягом 8 годин.

Якщо рецепт торта Казка з олійно-вершковим кремом вам не підходить, пропоную звернути увагу на рецепт, де потрібний інший крем – заварний.

Торт Казка, де є родзинки, мак і горішки, випікається аналогічним способом, тільки роль прошарку в ньому виконує заварний крем, який можна приготувати з: двох яєць; 100 г олії; склянки молока; двох ст. ложок борошна та 75 г цукрового піску.

Смітанник з маком, родзинками та горіхами

Хочете порадувати рідних дуже смачним тортом - випікайте сметанник з маком, родзинками та горіхами. Результат здивує навіть найвимогливіших гурманів. Як приготувати сметанник?

складові

Тісто для сметанника

• 3 курячі яйця;
• півтори склянки борошна найвищого гатунку;
• півтори склянки цукру;
• півтори склянки нежирної сметани;
• чайна ложка якісного какао;
• 2 столові ложки маку;
• невелика жменя ізюму;
• половина столової ложки розпушувача;
• ванілін.

Крем для сметанника

• 800 грам сметани;
• півтори склянки цукру;
• ванілін;
• волоські горіхи (для прикраси виробу).

Рецепт приготування сметанника

1. Три курячі яйця вбити в глибоку тарілку. Бажано використовувати яйця кімнатної температури – вони забезпечать тестові повітряну структуру.

2. Збити їх разом із цукром до отримання однорідної, густої маси. Цукор до яєць необхідно додавати поступово, не вимикаючи міксера.

3. Додати суміш сметану. Усі інгредієнти акуратно перемішати лопаткою чи ложкою. На цьому етапі можна використовувати сметану з невеликим відсотком жирності, надто густу сметану слід розбавити невеликою кількістю кефіру.

4. За допомогою сита кілька разів просіяти борошно, щоб воно стало більш повітряним. Поєднати її з ваніліном, кинути розпушувач і додати в тісто. Суміш обережно, без різких рухів, вимішати ложкою.

5. Набрати в чистий сухий половник тісто. Замість половника можна використовувати велику мірну склянку.

6. Розділити тісто рівними частинами по трьох різних тарілках. Додати в ємності по черзі родзинки, мак та какао. Родзинки та мак попередньо не розпарювати.

7. Інгредієнти у кожній тарілці добре розмішати та перелити у форми. . Випікати у розігрітій духовці 30 хвилин. Охолоджені коржі розрізати на дві однакові частини. Так як в тісто для коржів ми додавали мак, родзинки та какао, то вони будуть не дуже високими.

8. Для приготування сметанного крему потрібно в тарілці збити сметану з цукром та ваніліном.

9. Змастити коржі одержаним густим сметанним кремом.

10. Зверху торт прикрасити підсушеними в духовці горіхами і залишити просочуватися кремом протягом трьох годин. За цей час коржі збільшаться вдвічі.

11. Приємного вам чаювання зі сметанником!

Торт «Смітанник» - це не лише смачно, а й просто! Це один із моїх улюблених домашніх тортиків. Коржі виходять ніжними, повітряними майже як бісквіт, а готувати набагато простіше. набір продуктів вельми недорогий, тому і сам десерт виходить бюджетний, саме тому готувати його можна кожних вихідних, а якщо прикрасити, то вийде святковий варіант, наприклад, на день народження. У цьому рецепті пропоную зробити його із заварним кремом і без додавання маку та горіхів. Обов'язково спробуйте цей рецепт


Коржі:

• Сметана – 300 мл
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 1 ст.
• Борошно – 2-2,5 ст.
• Сода гашена оцтом – 1 ч.л.

Заварний крем:

• Молоко – 500 мл
• Яйце - 1 шт.
• Цукор – 1 ст.
• Вершкове масло - 40 г
• Борошно – 4 ст.л. без гірки
• Ванільний цукор - 1 пачка

Покрокове приготування рецепту:
У глибокій ємності збиваємо яйця з цукром до щільної піни або поки|доки| цукор не розчиниться.

Всипаємо борошно.

І додаємо гашену соду або розпушувач.
Перемішуємо вже ложкою.

Повинно вийде напіврідке тісто. Воно не повинно бути дуже густим або дуже рідким, бо коржі будуть або щільні, або погано пропекуться.

У нас буде 3 коржі і можна вчинити двома способами:
випікаємо один корж, а потім розрізаємо його на 3
випікаємо кожен корж окремо. Форму обов'язково змащуємо олією та присипаємо борошном, а на дно можна покласти пергаментний папір.

Насправді другий спосіб кращий, оскільки сметанне рідке тісто довго пропікається і є ризик отримати пригорілі знизу, але непропечені всередині коржі. Тому краще розділіть тісто на 3 частини та випікайте при 180С по 20-25 хв.

Ну а я наважилася зробити один великий корж, а потім його розрізати. Випікався приблизно 50-55 хв при 180С.

Коли він охолонув, то розрізала його вздовж на 3 частини. Ось який пористий вийшов.

А тепер приготуємо заварний крем.
У глибокій ємності змішуємо яйця, борошно, цукор та ванільний цукор до однорідності. Якщо маса виходить дуже густою, то підлийте трохи молока. Головне - це розбити всі грудочки борошна.

Влийте молоко та поставте на плиту на середній вогонь. Нагрівайте, помішуючи весь час, щоб не підгоріло.

Коли воно почне закипати, стане дуже швидко густіти. Варимо, продовжуючи помішувати, до бажаної густоти, але майте на увазі, що коли крем охолоне, він стане трохи густішим.

Вимикаємо вогонь і даємо трохи охолонути, а потім додаємо вершкове масло. Чим більше олії ви покладете, тим смачніше буде, тому можна і 100 г покласти. Накриваємо кришкою і чекаємо, поки він повністю охолоне і загусне, а то стіче з торта.

Ну а тепер змащуємо кожен корж заварним кремом, не забуваючи залишити і боки.

Верх і боки тортика я прикрасила подрібненими обрізками коржів, так як корж був горбатий зверху і цей горб, що здувся, я зрізала і подрібнила.
Ну а ви можете прикрасити подрібненими горішками або ще якось інакше.

Даємо Сметаннику просочитися щонайменше 3 години, а ще краще залишити на ніч у холодильнику.

Вийшов дуже смачний, ніжний і бюджетний домашній сметанний торт.

Приємного для всіх апетиту!

Жоден святковий стіл не обходиться без головного прикраси - торта. Способів приготування цього десерту існує чимала кількість, при цьому є й такі, при яких не потрібно багато інгредієнтів. Сьогодні в магазинах можна зустріти навіть найекзотичніші види випічки, проте найсмачнішими все ж таки залишаються домашні торти, приготовані зі свіжих і натуральних продуктів.

Торт Сметанник є однією з таких страв, які можна легко приготувати самостійно. Головне - дотримуватися дуже простого рецепту, виконуючи всі рекомендації, і в цьому випадку спекти солодкі ласощі будуть дуже просто.

Вперше подібна страва з'явилася ще кілька століть тому. Тоді жінки робили тісто, використовуючи сметану, що залишилася. Далі з нього робили коржі та смажили їх на сковорідках. Потім мазали пироги сметаною і медом. Така страва була дуже популярною серед селян і готувалася на великі свята.

У СРСР існуючий рецепт був трохи змінений - тоді на основі цього кисломолочного продукту почали готувати бісквітне тісто, крем теж робили з нього. Додатково прикрашали випічку горіхами та сухофруктами, красиво оформляли. Цей рецепт є дуже популярним серед господарок і в даний час за відмінний смак та легкість у приготуванні.

Головним інгредієнтом десерту є сметана. Необхідно вміти вибирати якісний продукт, щоб випічка вийшла по-справжньому смачною та ніжною:

1. Головна вимога - використання натуральної сметани. Це можна дізнатися, ознайомившись із складом - справжній продукт повинен складатися тільки з вершків та спеціальної закваски. Також обов'язковою умовою є відповідність продукту ГОСТу. Якщо на упаковці є абревіатура "ТУ", до такого товару варто поставитися з обережністю;
2. термін придатності не може перевищувати 2 тижні. Інакше це свідчить про наявність у складі консервантів та інших хімічних речовин;
3. так само про ненатуральність товару свідчить назва «зметаний продукт» на упаковці;
4. Варто звернути увагу і зовнішній вигляд продукту. Натуральна сметана має білий, іноді з невеликим кремовим відтінком колір, блиск глянсовий. Комочків у ній не повинно бути.

Важливим компонентом є крем. Приготувати його можна з урахуванням таких правил:

1. для цього найкраще використовувати посуд із нержавіючої сталі, щоб маса не підгоріла. Найоптимальнішим способом готуватиме крем на водяній бані, тоді ймовірність згортання білків буде мінімальною;
2. заважати масу найкраще дерев'яною ложкою, роблячи рухи не по колу, а малюючи вісімки. Це забезпечить рівномірне промішування крему та грудочок не буде;
3. крім того, грудки можуть утворитися від яєчних білків. Тому можна обійтися без них, використовуючи тільки жовтки. Молока додавати краще небагато – тоді крем буде густим та ніжним.

За бажання в торт або крем можна додати додаткові інгредієнти: горіхи, родзинки, цедру, какао та ін.

Оцініть рецепт