Тушкована квашена капуста: рецепти. Квашена капуста тушкована з м'ясом. Покроковий рецепт з фото Капуста кисла тушкована рецепти дуже смачно

Всі знають, що у квашеній капусті міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і мінералів. Що дивно, у квашеній капусті корисних речовин в рази більше, ніж у свіжій.

Квашену капусти зазвичай використовують у вигляді салатів, які заправляють рослинним маслом, цибулею і цукром (за бажанням). Її подають як окрему закуску, варять супи. Але також квашену капусту можна загасити. У російських селах тушкована квашена капуста вважалася одним з найбільш улюблених страв.

Квашена капуста - прекрасний варіант для приготування швидкого вечері. Її можна подати як гарнір до сосисок або ж приготувати в окрему страву.

Для того щоб приготувати тушковану квашену капусту по-селянськи. вам потрібно:

Кілограм квашеної капусти,
Пара цибулин,
Дві столові ложки томатної пасти,
Три морквини,
Півсклянки соняшникової олії,
Лавровий лист, сіль, спеції.

Покладіть капусту в каструлю і залийте її водою, приблизно 200 грам води знадобиться. Закрийте кришкою і тушкуйте, поки капуста не стане прозорою. Поки капуста гаситься, на сковороді обсмажити цибулю, моркву, додайте томатну пасту і протушкувати хвилин десять. Потім додайте на сковороду капусту, посоліть, додайте лавровий лист, німого цукру, інші спеції і млоїте ще хвилин десять.

Капусту також можна згасити з куркою.

Для цього вам буде потрібно:

Куряче філе,
Цибуля,
морква,
Квашена капуста,
Томатна паста,
Масло для смаження,
Спеції.

Наріжте куряче філе кубиками, обсмажте на сковороді з маслом. Додайте дрібно нарізану цибулю і протерту на тертці моркву. Потім налийте трохи води і покладіть томатну пасту, тушкуйте хвилин 15. За цей час промийте в друшляку капусту і додайте її до м'яса з овочами. Посипте за бажанням спеціями, закрийте кришкою, зменшіть вогонь і продовжуйте тушкувати до готовності м'яса.

Смачно виходить, якщо квашену капусту згасити з кмином.

Вам буде потрібно:

Кілограм квашеної капусти,
Чайна ложка солі,
Чайна ложка цукру,
Дві головки ріпчастої цибулі,
Рослинна олія або жир - сто грам,
Столова ложка томатної пасти,
Пів чайної ложки кмину.

Почистіть і помийте лук, поріжте його на кубики. На розігріту сковорідку налийте олію або покладіть жир. Пару хвилин пасеруйте цибулю в маслі, періодично помішуючи. При необхідності капусту промийте і добре відіжміть, якщо вона нарізана великими шматками - подрібніть соломкою. З'єднайте капусту з цибулею, додайте води і тушкуйте, час від часу помішуючи, до готовності під кришкою. Це займе хвилин 40. Після цього покладіть в капусту цукор, томат і кмин. Для смаку можна додати дві ложки сметани.

Квашена капуста з копченостями.

Вам буде потрібно:

Півкілограма квашеної капусти,
200 грам різних копченостей (сосисок, м'яса, ковбаси та ін.),
цибулина,
Столова ложка цукру,
Лавровий лист,
Дві столові ложки рослинної олії,
Мелений чорний перець.

Відіжміть капусту від соку, якщо вона занадто солона або кисла, її можна промити в холодній воді, а потім віджати. Сік від капусти не виливайте, він буде ще потрібен.
Почистіть і наріжте тонкими півкільцями цибулю. Розігрійте на сковороді олію, посмажте на олії цибулю. Покладіть капусту, закрийте кришкою і півгодини тушкуйте на слабкому вогні. Якщо капуста при смаженні стає сухуватою, то додайте сік. Наріжте кубиками копченості та додайте до капусти. Залиште всі добре згасити на повільному вогні. За п'ять хвилин до готовності покладете лавровий лист і цукор. Цукор можна і не додавати, він надає страві пікантний смак. Але це на любителя, і без цукру це блюдо буде смачним і ароматним. Гасіть капусту до готовності. Розкладіть на тарілки і посипте свіжомеленим перцем.

Тушкована квашена капуста створює зовсім інше поєднання смаків, ніж свіжа, є легка кислинка і одночасно - помірна жирність укупі з м'ясним або грибним смаком. Дуже добре поєднується з картоплею, квасолею, куркою, печерицями, чорносливом, а з соусів - з томатним. У приготуванні кожного блюда є свої маленькі хитрощі.

Як згасити квашену капусту?

Страви з тушкованої квашеної капусти обчислюються десятками, серед яких - і національні різних країн світу. Важливу роль відіграють спеції, до різним добавкам вони відрізняються. Варто не забувати, що солити частування не треба, оскільки солі в квашеному овочі і без того вистачає. Тушкована квашена капуста вийде дуже смачною, якщо готувати її правильно.

1. Сильно кислу промивають у воді і додають чайну ложку цукру.
2. Великі шматки подрібнюють, щоб краще протушкувати.
3. Густоти частування додасть столова ложка обсмаженої на сухій сковорідці борошна.
4. Обов'язково підливати воду, якщо починає википати.
5. Щоб прибрати специфічний запах кислої капусти, в казанок кладуть скибочку черствого хліба.

Позбутися від зайвої кислоти в овочі можна, пробланшировать його пару хвилин в гарячій воді. Потім промити. Але краще брати продукт з помірною кислинкою, оскільки промивання погано позначається на вітамінах. Якщо на приготування вечері залишилося мало часу, виручить тушкована квашена капуста - рецепт на сковороді.

інгредієнти:

• капуста - 1 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• масло - 100 мл;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• сметана - 1 ст. л .;
• перець чорний, сіль - за смаком.

приготування

1. Капусту промити, дати стекти.
2. Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити.
3. Додати капусту, тушкувати 40 хвилин.
4. Покласти томат, сметану, перемішати.
5. Тушкована квашена капуста нудиться ще 10 хвилин.

Тушкована квашена капуста по-німецьки - рецепт

Відоме національне блюдо - тушкована квашена капуста по-німецьки, її неодмінно подають до різдвяного вечері зі свинячої рулькой. Дуже добре поєднується з пивом, відбивними, сосисками, копченостями. Головний секрет - гасити овоч потрібно тільки на вершковому маслі або салі, рослинне надає інший присмак.

інгредієнти:

• капуста - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• сало копчене - 50 г;
• плоди ялівцю - 3 шт .;
• вода - 2 ст .;
• перець чорний - 0,25 ч. л .;
• кмин - 0,25 ч. л.

приготування

1. Капусту дрібно порубати.
2. Лук і сало подрібнити, обсмажити.
3. Додати капусту і спеції, перемішати.
4. Долити води, тушкувати 20 хвилин.
5. Додати порізане яблуко.
6. Перемішати, потомить 2-3 хвилини.

Тушкована квашена капуста з фаршем

Дуже смачно виходить квашена капуста тушкована з свининою, можна використовувати, як цілісні шматки м'яса, так і фарш. Щоб отримати ніжний смак, додають пару ложок сметани або вершків. Фарш краще перемолоти самостійно, в покупному міститься більше жиру, який погано позначається на блюді. Можна класти і яловичину.

інгредієнти:

• капуста - 400 г;
• фарш - 200 г;
• томатна паста - 50 г;
• масло рослинне - 2-3 ст. л .;
• кріп - 0,5 пучка;
• перець, сіль - за смаком.

приготування

1. Капусту промити, віджати.
2. Обсмажити 5 хвилин, додати сіль, спеції.
3. Гасити 15 хвилин.
4. Додати фарш, томат, готувати 15 хвилин.
5. Тушкована квашена капуста з томатною пастою заправляється зеленню.

Тушкована квашена капуста з сосисками

Один з найпопулярніших в світі-рецепт тушкованою квашеною капусти з сосисками. Ця страва часто подають до столу в Німеччині та Польщі. Поляки називають його «бігос», змішують свіжу і квашену капусту, сосиски замінюють сардельками або ковбасками. Готовий бігос виставляють в холод на ніч, а їдять вранці.

інгредієнти:

• капуста - 3 кг;
• смалець - 5 ст. л .;
• томатна паста - 3 ст. л .;
• перець горошком - 5 шт .;
• лавровий лист - 3 шт .;
• сосиски - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• перець чорний - 1 ч. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• сухе червоне вино - 150 мл.

приготування

1. Капусту промити, віджати.
2. Сосиски і цибулю порізати.
3. Обсмажити з сіллю і перцем.
4. Додати капусту, пасерувати 5-7 хвилин.
5. Покласти цукор і вино, перемішати.
6. Гасити 40 хвилин.

Картопля, тушкована з квашеною капустою - рецепт

Простіший і ситний варіант. Блюдо вийде смачніше, якщо картопля трохи обсмажити перед тим, як гасити. Зі спецій рекомендується класти паприку, кмин, коріандр, орегано, а перець можна додавати не тільки чорний, але і білий. Соковитості додасть помідор.

інгредієнти:

• капуста - 1 кг;
• цукор - 1 ч. л .;
• картопля - 5 шт .;
• масло - 0,5 ст .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• спеції, сіль - за смаком.

приготування

1. Капусту промити, дати стекти.
2. Картопля обсмажити.
3. Подрібнити цибулю і моркву.
4. Пасерувати 5-7 хвилин.
5. Додати капусту на 10 хвилин.
6. Змішати з картоплею, заправити спеціями і цукром.
7. Гасити 15 хвилин.

Тушкована квашена капуста з грибами - рецепт

Припаде до смаку не тільки вегетаріанцям. Оптимальний варіант приготування - в духовці, коли овочі просочуються ароматом, але перед цим їх потрібно обсмажити на сковороді. Томити потрібно, поки овоч не придбає ніжний світло-коричневий відтінок. Гриби лісові треба попередньо відварити і пасерувати.

інгредієнти:

• капуста - 350 г;
• гриби - 200 г;
• томатна паста - 70 г;
• масло - 120 мл;
• вода - 400 мл;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Капусту промити, дати стекти.
2. Гриби і цибулю обсмажити.
3. Додати капусту, спеції.
4. Долити воду і томат.
5. Гасити 10 хвилин.
6. Перекласти у форму, поставити в духовку.
7. Тушкована з грибами квашена капуста повинна нудитися 15 хвилин.

Тушкована квашена капуста з копченостями

Якщо хочеться такого частування, щоб припало до смаку чоловікам, відмінний варіант - смачна тушкована квашена капуста з копченостями. Готується дуже швидко, хороша і як гарнір, і як окрему страву. Додатковий смак додадуть мелені зерна кінзи і базилік. Можна покласти ложечку гірчиці.

інгредієнти:

• капуста - 2 кг;
• м'ясо копчене - 2 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• масло - 100 мл;
• вода - 250 мл;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

1. Капусту відварити, остудити, віджати.
2. Пасерувати 10 хвилин.
3. Цибулю і моркву обсмажити 5-7 хвилин.
4. М'ясо подробити.
5. Змішати всі інгредієнти, додати спеції, сіль.
6. Влити воду, гасити 15 хвилин.

В особливій пошані капуста - на чеській кухні, її подають, як гарнір до м'яса або в рагу, в салатах. У Чехії є навіть Союз любителів квашеної капусти, які збираються в місті Доброжани, щоб похвалитися рецептами на щорічному конкурсі. З цього списку - тушкована квашена.

інгредієнти:

• капуста - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• цукор - 1 ст. л .;
• пиво - 250 мл;
• часник - 2 зубчики;
• рулька - 200 г;
• масло - 50 мл;
• соєвий соус - 1 ст. л .;
• гірчиця - 1 ст. л .;
• сіль, чорний перець - за смаком.

приготування

1. Часник подрібнити, обсмажити.
2. Вийняти часник, пасерувати цибулю.
3. Капусту промити, віджати, додати.
4. Покласти спеції, цукор, тушкувати 20 хвилин.
5. Влити пиво, готувати 15 хвилин.
6. Викласти в форму, влити соєвий соус і гірчицю.
7. Рульку порізати, обсмажити.
8. Накрити капусту.
9. Гасити 15 хвилин.

Ще один оригінальний рецепт - тушкована квашена капуста з рисом і м'ясом. Схожа за смаком на лаханорізо - традиційне грецьке блюдо, яке ще називають овочевим пловом. Греки готують його зі свіжої капусти, але і з квашеної або навпіл виходить не менш смачно. З м'яса краще брати свинину або курятину, щоб рис і капуста гарненько просочилися м'ясним соком.

інгредієнти:

• капуста - 1,5 ст .;
• м'ясо - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• масло - 100 мл;
• рис - 0,5 ст .;
• вода - 1 ст .;
• часник - 1-2 зубчики;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. М'ясо порізати, обсмажити 10 хвилин.
2. Подрібнити цибулю і моркву, додати.
3. Пасерувати 10 хвилин.
4. Рис промити, досипати, обсмажити пару хвилин.
5. Капусту промити, віджати, змішати з засмажкою.
6. Загасити 10 хвилин.
7. Додати воду, часник, спеції.
8. Тушкована з рисом квашена капуста повинна нудитися 15 хвилин.

Тушкована квашена капуста в мультиварці

Суттєво економить час і сили допомога кухонної техніки. Тушкована буде готова за 40 хвилин на режимі «Гасіння», підійдуть ще «Гречка» або «Плов». Потрібно тільки не забувати підливати води, щоб блюдо не вийшло сухим. За обсмажування можна не турбуватися, нічого не пересушити і не перегорить.

інгредієнти.

Квашена капуста тушкована з м'ясом стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру. Багато господинь восени в обов'язковому порядку запасаються квашеною капустою, так як прекрасно знають, що маючи її, під рукою завжди буде смачна гостра закуска, так і основа для численних страв. Квашену капусту можна загасити, використовувати як начинку для пирогів, вареників і пиріжків, зварити з неї смачні щі і солянки.

На відміну від свіжої, в тушкованому вигляді квашена капуста набуває дуже пікантний смак і аромат. Тушкована квашена капуста зустрічається у багатьох європейських кухнях. У польській кухні - це, в російській і українській - солянка, в болгарській - тушкована квашена капуста з рисом. Гаситься квашена капуста нерідко з додаванням інших продуктів. Це може бути м'ясо, сосиски, гриби, рис, пшоно, чорнослив і так далі.

Тушкована квашена капуста з м'ясом - один з найсмачніших варіантів. М'ясо для гасіння капусти можна взяти абсолютно будь-який - підійде як свинина, яловичина або кролик, так і качка з куркою. Залежно від виду використовуваного м'яса буде змінюватися і смак готового блюда, і тривалість його готування. За старих часів з м'ясом готували на печі в великих Баняк. У наш час приготувати її можна на плиті в сковороді, сотейнику або гусятниці, а також за допомогою мікрохвильової печі або мультиварки.

Рецепт тушкованою квашеною капусти з м'ясом не складною і не трудомісткий. Для його приготування потрібно близько 40 хвилин часу.

Інгредієнти:

• Квашена капуста - 400 гр.,
• Свинина - 200 гр.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Сіль за смаком,
• Кетчуп - 3 ст. ложки,
• Цукор - 0,5 ч. Ложки,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Соняшникова олія.

Квашена капуста тушкована з м'ясом - рецепт

Відберіть необхідну кількість квашеної капусти. М'ясо наріжте кубиками.

З овочів для приготування тушкованою квашеною капусти нам знадобиться тільки морква і цибуля. Лук подрібнюємо невеликими кубиками.

Морквину натріть на дрібній тертці.

У сковороду налийте трохи олії. Викладіть шматочки. Після цього м'ясо обсмажте протягом 10 хвилин.

У сковороду з м'ясо викладіть цибулю з морквою.

Овочі з м'ясом перемішайте, тушкуйте 5 хвилин.

Після цього додайте квашену капусту.

Капусту з м'ясом перемішайте.

Щоб капуста змогла гаситися, додайте півсклянки води. Покладіть лавровий лист, додайте сіль і чорний мелений перець.

Для додання капусті яскравішого смаку і кольору додайте або томатний соус.

Можна взяти і трохи густий томатної пасти. Щоб вийшла менш кислому, я додаю ще пів чайної ложки цукру. Квашену капусту перемішайте. Подивіться, якщо в ній мало води, додайте ще трохи, в іншому випадку капуста буде швидко пригорати до дна сковороди.

М'ясо з квашеною капустою на сковороді повинно ще згасити протягом 15 хвилин на повільному вогні. Як і будь-які інші види тушкованої капусти, її подають в гарячому вигляді до основного гарніру. На гарнір до такої капусти можна приготувати перловку, гречку, картоплю, макарони, горох, рис.

Квашена капуста тушкована з м'ясом. фото

Нижче представлені й інші рецепти тушкованої квашеної капусти.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 200 гр.,
• Квашена капуста - 400 гр.,
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Кетчуп - 3 шт.,
• Лісові гриби - 200 гр.,
• Сіль за смаком,
• Чорний перець - щіпка,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Соняшникова олія

Квашена капуста тушкована з м'ясом і грибами - рецепт

Кубиками наріжте курячу грудку. Моркву і цибулю очистіть. Моркву натріть на дрібній тертці. Кубиками наріжте цибулю. Лісові гриби відваріть протягом 40 хвилин. На рослинному маслі обсмажте м'ясо протягом 10 хвилин.

Викладіть до нього моркву і цибулю. Перемішайте. Овочі з м'ясом тушкуйте ще близько 5 хвилин. Далі додайте чорний перець, сіль, лавровий лист і квашену капусту. Все перемішайте. Влийте воду і додайте томатний соус.

Викладіть до капусти відварені гриби. Готуйте квашену капусту тушковану з м'ясом і грибами протягом 30 хвилин.

Квашена капуста тушкована з м'ясом і рисом - широко поширене блюдо болгарської кухні. Блюдо готується спочатку на плиті - там гаситься квашена капуста з м'ясом, а далі доводиться до готовності вже разом з рисом в духовці.

Інгредієнти:

• Квашена капуста - 400 гр.,
• М'ясо - 200 гр.,
• Помідори - 2 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Рис круглий - 1 стакан,
• Вода - 1,5 склянки,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Спеції та золь - за смаком,
• Смалець - 3 ст. ложки,

Квашена капуста тушкована з м'ясом і рисом - рецепт

Приготування квашеної капусти тушкованої з м'ясом і рисом починається з підготовки інгредієнтів. М'ясо необхідно нарізати шматочками. Лук нарізають четвертинками кілець, а морква натирається на крупній тертці. Помідори наріжте кубиками. На смальці обсмажте м'ясо з цибулею і морквою.

Додайте квашену капусту і півсклянки води. Тушкуйте ще 15 хвилин. Перекладіть м'ясо з овочами в іншу форму. Додайте помідори, воду, сіль, спеції і лавровий лист. Рис промийте кілька разів у воді кімнатної температури.

Додайте до тушкованої квашеної капусти з м'ясом. Форму накрийте кришкою. Поставте в духовку. Запікайте протягом 35 хвилин при 180С.

Всі сорти капусти вважаються недорогим і простим інгредієнтом в кулінарії. Але з неї можна створити таке блюдо, яке затьмарить смаком найдорожчі і вишукані шедеври ресторанних страв.

Додавання прянощів, зелені, м'ясних продуктів дозволить створити творіння, яке не має аналогів ─ блюдо, яким можна радувати не тільки улюблену сім'ю, а й дорогих серцю гостей.

Варіацій приготування тушкованою квашеною капусти неймовірне безліч. У кожної господині є свої секрети і рецепти. Адже недарма одне і те ж блюдо, у всіх кулінарів, виходить, по-різному.

Без особливих витрат, додавши лише кілька інгредієнтів, звичайна капуста перетвориться в ситне, корисне і неймовірно смачну страву.

Тушкована квашена капуста

Цей рецепт буде доречним в зимовий період. Набридли каші і макарони? Хочеться чогось новенького і корисного на гарнір до м'яса або риби? Тоді приступаємо до приготування.

Відмінний гарнір готовий! Смачного!

Версія страви по-німецьки

У кухні Німеччини тушкована квашена капуста займає одне з лідируючих місць традиційних страв. Німецькі ковбаски, різні види м'яса, як не можна краще доповнює кисло-солодка капуста.

Звичайно, багато хто відмовляється від її приготування через специфічного запаху, але ця проблема швидко відпадає, так як пахне вона тільки під час приготування.

Для приготування страви потрібно:

На все приготування у вас піде не менше 1 години.

Калорійність в 100 грамах готової капусти 120 ккал.

У сковорідці з високими бортами витопити жир, обрізаний від тушки свинини, або баранини. В готовий смалець викласти підготовлену капусту. Лук очистити від шкірки, помити і подрібнити.

З слив видалити кісточки, звільнити м'якоть від шкірки, пропустити через сито. Очищене яблуко натерти на тертці для корейської моркви. До капусти додати всі ягоди і фрукти, цибуля і томити близько 10 хвилин.

Вилити свіжовичавлений сік і продовжувати гасіння до середньої м'якості капусти (вона не повинна розлазиться). Прибрати блюдо з вогню і дати йому охолонути.

До холодного страви додати залишок капусти і ретельно все перемішати. Готову страву за потребою посолити і приправити спеціями.

Ви ніколи не їли такої смачної тушкованої квашеної капусти. Обов'язково візьміть рецепт на замітку.

Приготування з сосискою в мультиварці

Всім знайомі рецепти тушкованої квашеної капусти в поєднанні з сосисками. Однак не кожен знає, що якщо приготувати її в мультиварці, блюдо вийде з новим, більш виразним смаком. Одним словом, це потрібно спробувати.

Нам потрібно:

• Кілограм кислої капусти;
• 6 вершкових (можна і інших) сосисок;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 60 грам масла соняшника;
• Трохи кропу і петрушки;
• Сіль і різні спеції на свій смак.

На всю підготовку буде витрачено близько 50 хвилин.

Калорійність - 180 ккал.

Для початку потрібно прибрати зайву кислоту з капусти. Для цього її слід промити холодною водою. На чавунній сковороді злегка обсмажити сосиски і перекласти в мультіварочний агрегат, туди ж відправити капусту.

Цибулю нарізати кубиком і додати в чашу з вмістом. Агрегат включити на режимі випікання на 20 хвилин.

Відкрити кришку мультиварки, блюдо посолити, приправити спеціями і продовжити підготовку, але вже на програмі гасіння ще протягом 20 хвилин. Готову страву притрусити рубаною зеленню і можна подавати домочадцям до столу.

Їжте на здоров "я!

Квашена капуста, тушкована з м'ясом

Ситним і корисним стравою стане тушкована кісленая капуста в союзі з м'ясом. Вона готується набагато швидше сирої, так і її кислинка якнайкраще доповнить смак м'яса. Немає нічого простішого приготування цієї страви, а результат перевершить всі очікування.

Нам буде потрібно:

• Капуста бочкова кісленная - близько кілограма;
• 500 гр. напівжирної свинини;
• 50 гр. масла будь-якого рослинного;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 3 ст. ложки кетчупу до шашлику;
• 3 зубчики часнику;
• Різні спеції (виходячи з переваг);
• 1 листик лаврушки:
• Кріп петрушка;
• 5 гр. цукрового піску;
• 150 гр. води;
• Сіль на розсуд.

Час, який доведеться витратити на кулінарний процес - 1 година 20 хвилин.

Калорійність - 260 ккал.

Почати варто з вимочування капусти. Зазвичай вона має надмірно кислим або солонуватий смак. Після вимочування її ретельно віджати, щоб прибрати надлишки рідини.

М'ясо промити і висушити на паперовому рушнику, потім нарізати середніми брусочками. Чавунний казан поставити на вогонь і влити в нього масло.

Додати до розігрітому маслу свинину, приправити перцем та іншими спеціями, довести до напівготовності на невеликому вогні. Цибулю подрібнити. Додати до м'яса і продовжувати підготовку при закритій кришці близько 15 хвилин.

Капустки змішати з м'ясом і влити розведений водою кетчуп до шашлику. Продовжувати гасіння з помішуванням ще близько 25 хвилин.

За 10 хвилин до повної готовності відкрити кришку, додати часник, рубану зелень, лаврушку, дочекатися випаровування рідини. Готовий гарнір посипати цукровим піском і перемішати.

Ідеальна вечеря для сім'ї готовий. Смачного!

Смакота з картоплею

Для його приготування не потрібно якихось особливих кулінарних навичок, та й часу знадобиться зовсім небагато.

З картоплі та капусти виходить дивно смачна пісна їжа, яка може бути чудовим гарніром до м'яса або дієтичним і корисним самостійною стравою.

Знадобляться такі інгредієнти:

• 4 бульби картоплі;
• 300 гр. кісленой капусти;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 невелика морква;
• 1 лавровий лист;
• 3 ст. ложки будь-якого кетчупу;
• Кріп петрушка;
• 50 гр. рослинного (будь-якого, можна і оливкового) масла;
• Перець, сіль за смаком.

На підготовку тушкованою квашеною капусти з картоплею по часу піде близько 1 години.

Калорійність - 210 ккал.

Цибулю, моркву очистити і подрібнити. У високій сковороді розігріти масло і злегка обсмажити овочі. Белокочанку вимочити і віджати зайву воду, додати до цибулі і моркви.

Постійно помішуючи, томити 15 хвилин. Картоплю очистити, промити і порізати соломкою середньої товщини. Змішати його з сіль і разом з лаврушкой відправити до вмісту сковороди.

Гасити блюдо на повільному вогні, до м'якості картоплі. Через 20 хвилин в рагу додати кетчуп, поперчити і перемішати. Страва готова, залишається тільки прикрасити зеленню. Їжте на здоров "я!

Щоб нагодувати велику сім'ю, включіть її і приготуйте Ситно і шалено смачно!

Більш святковий варіант - м'ясо у фользі в духовці. Якщо ви як раз думаєте, що зготувати на святковий стіл, то ви знайдете всі необхідні інструкції та рецепти.

Яке ж воно ароматне! Це ми про апельсиновий варення. є кілька рецептів. Заготовте пару баночок на зиму, не пошкодуєте!

Блюдо в поєднанні з грибами

Дивно смачне і ситне блюдо. Таке поєднання продуктів в ідеалі підійде для начинки пісних голубчиків, фаршированого перцю і як незабутнього вечері для всієї родини. Приступимо!

Нам потрібно:

• 500 гр. кісленой капусти;
• 500 гр. будь-яких свіжих грибів;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 ст. ложки томатного пюре;
• 100 гр. жирної сметани;
• 1 зубок часнику;
• По дрібці солі і меленого чорного перцю;
• 1 невелика морква;
• Середній пучок кропу.
• 70 гр. рослинної олії.

Готування займе 1 годину 20 хвилин.

Калорійність - близько 250 ккал.

Лучок очистити і подрібнити. Очищену моркву нарізати тонкою або середньої величини соломкою. У високу сковороду налити олію і нагріти. Висипати морква і цибуля.

Постійно помішуючи, довести до м'якості і зменшення маси. Гриби крупно порізати і поєднати з термічно обробленими овочами. Дочекатися випаровування рідини, приправити перцем і посолити.

Кісленую капусту вимочити в воді, прибрати зайву рідину. Вимочену белокочанку з'єднати з тушкованими овочами, все перемішати і додати сметану з томатним пюре.

Гасити на повільному вогні близько півгодини при закритій кришці. Після закінчення готування в капусту додати видавлений часник і рубану зелень.

Цей рецепт припаде до смаку навіть запеклим противникам тушкованою квашеною капусти. Радуйте домочадців і насолоджуйтеся смаком!

1. Якщо під час приготування присипати тушковану квашену капусту «щедрою» дрібкою борошна, блюдо вийде більш смачним і густим;
2. Сильну кислоту в овочі нейтралізує ложка цукру, додана в кінці гасіння;
3. З неприємним специфічним запахом капусти чудово справляється сухарик житнього хліба. Його потрібно покласти в каструлю під час готування, а після закінчення вилучити;
4. Більш соковитою і приємною на смак виходить капуста, якщо при гасінні в неї не додавати воду;
5. Перед гасінням кісленой капусти її бажано вимочити в воді.

Смачного!

Квашена капуста сама по собі дуже смачна, однак її не просто так же заготовляють на зиму. Сьогодні я вам розповім про стравах, в яких вона є основним інгредієнтом. Повідаю про те, як готується капуста з різними видами м'ясних інгредієнтів, якою вона має бути після приготування на сковороді або в мультиварці.

Як смачно згасити квашену капусту - класичний рецепт

Класика. Класика є в усьому, завжди це слово означає щось відмінне, що завжди буде смачно. І так, навіть в приготуванні тушкованою квашеною капусти є класичний вид.

Для приготування класичної тушкованою капусти нам знадобиться:

Квашена капуста - один кілограм
Лук - три середніх цибулинки
Морквина - чотириста грамів

Цукор - столова ложка
Сіль за смаком
Лавровий лист - пара листочків
Перець чорний мелений - одна щіпка.

Для того щоб капуста не вийшла схожа на сіль з домішкою капусти, її необхідно вимочити в холодній воді, щоб позбутися від надлишків солі. За тим віджати, але так, щоб вона все-таки була соковитою, укладаємо за тим на сито. Коли зійде вся рідина, капусту можна готувати.

Лук очищаємо і рубаємо дрібними кубиками. Морквину шаткуємо соломкою.
Відправляємо цибулю пасерувати до прозорого стану, після додаємо до нього моркву. Вона повинна придбати м'яку текстуру.

До обсмаженою овочам додаємо томатну пасту, тушкуємо пару-трійку хвилин і кладемо цукор з сіллю і подрібнену лаврушку. Тушкуємо ще близько двох хвилин і закладаємо капусту. Тушкуємо її в підготовленому томатно-овочевому соусі двадцять-двадцять п'ять хвилин.

Готова капуста відмінно підійде у вигляді гарніру до м'ясної страви, так і стане відмінним самостійним стравою на вашому столі.

Як гасити квашену капусту на сковороді

Інгредієнти, необхідні для приготування:

Квашена капуста - кілограм
Ріпчасту цибулю - пара великих цибулин
Олія - \u200b\u200bсто мілілітрів

Кмин - половина чайної ложечки
Сіль-цукор - по чайній ложці
Сметана - столова ложка

Капусту готуємо так, як було описано вище. Моркву і цибулю нарізаємо соломкою. Відправляємо на сковорідку з гарячим маслом і пасеруємо дві-три хвилини.

Відправляємо капусту на сковороду, солимо і тушкуємо сорок п'ять хвилин. В кінці готування кладемо томатну пасту, цукор і кмин. Додаємо сметану, перемішуємо. Можна подавати до столу.

Як згасити квашену капусту в мультиварці

Мультиварка - один з кращих помічників на кухні сучасної господині. Ну і давайте ж спробуємо згасити квашену капусту в ній!

Квашена капуста - один кіло
Масло соняшнику - сімдесят мілілітрів
Цибуля ріпчаста - дві цибулини
Сіль і цукор - за смаком

Капусту готуємо - промиваємо, віджимаємо і залишаємо стекти зайвій воді.

Лук очищаємо і нарубав дрібним кубиком, морква ріжемо соломкою і відправляємо обсмажувати на розігрітій олії.

Капусту змішуємо з пасерованими овочами і відправляємо в мультиварку на режим випічки.
У такому режимі капуста готується годину. Після перемикаємо режим на «плов» і доготовляє ще двадцять п'ять хвилин.

Після закінчення часу заважаємо капусту і подаємо до столу.

Як згасити квашену капусту з м'ясом

Як змусити чоловіка полюбити, або хоча б з'їсти тушковану капусту? Відповідь проста - додайте м'яса.

- кілограм
Свинина - п'ятсот грам
Цибуля ріпчаста - пара цибулин
Томатна паста - три столових ложки
Вода - півлітра
Олія соняшникова - п'ятдесят грам
Лист лавровий - п'ять листочків
Сіль-цукор - за смаком

М'ясо ріжемо великим кубиком, цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. Смажимо разом на розігрітій глибокій сковороді близько десяти хвилин.
Капусту готуємо раніше описаним способом. Додаємо її до м'яса, заливаємо водою, гарненько заважаємо і тушкуємо протягом шістдесяти. Після закінчення часу доливаємо воду, якщо вона википіла, додаємо пасту, лавровий лист і цукор. Перемішуємо і доготовляє ще пів години. Ось і все приготування.

Як смачно згасити квашену капусту без м'яса

Інгредієнти:

Капуста квашена - півтора кілограма
Ріпчасту цибулю - три цибулини
Болгарський перець - двісті грам
Морква - двісті п'ятдесят грам

Паста томатна - столова ложка
Зелень - один пучок
Гострий перець чилі - один маленький стручок
Сіль-перець - як самі забажаєте

Капусту готуємо, цибуля очищаємо і рубаємо дрібними кубиками. Моркву натираємо на тертці соломкою, а болгарський перець ріжемо треуголнічкамі. Пасеруємо овочі разом з томатною пастою близько п'яти хвилин і кладемо нашу капустку, сипем сіль, перець і перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні на двадцять хвилин. В кінці посипаємо рубаною зеленню і даємо постояти, відпочити нашому страві.

Як згасити квашену капусту з картоплею

Квашена капуста досить дієтичне блюдо. У ній мало калорій, однак, щоб ситно поїсти тушковану капусту, можна додати калорійний продукт. Такий як картопля. Він не тільки зробить ваше блюдо ситніше, але і додасть кращий смак, прибравши зайву кислинку.

Квашена капуста - п'ятсот грам
Картопля - пів кіло
Цибуля ріпчаста - одна цибулина
Олія - \u200b\u200bп'ятдесят мілілітрів
Вода - сто мілілітрів

Картоплю чистимо, добряче промиваємо і ріжемо великим кубиком. Варимо в солонуватою воді.

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Капусту промиваємо, віджимаємо і обсушуємо.

Лук пасеруємо в глибокій сковороді хвилини дві-три. Додаємо до нього капусту і тушкуємо п'ятнадцять хвилин. Додаємо за цим картопля, солимо-перчимо і тушкуємо далі близько двадцяти хвилин. По суті все, наша смачна капустка готова.

Як згасити квашену капусту з сосискою

Ви можете подумати, що сосиски по всіх усюдах готують тільки студенти. Однак, хороший інгредієнт може використовуватися навіть в ресторанному блюді. Сосиски відмінно підійдуть тим, хто не хоче морочитися з м'ясом або не знає, як його по краще приготувати.

Найголовніше це вибрати хороші сосиски. Який-небудь ширвжиток з найближчого ларька, зроблений з якого-копит явно не підійде. Вибирайте перевіреного виробника, який має в своєму асортименті купу різних м'ясопродуктів, в тому числі що відносяться до високоякісних. Ну і на відгуки звертайте увагу.

Капуста квашена - кілограм
Ріпчасту цибулю - дві великі цибулини
Морква - двісті п'ятдесят-триста грам
Сосиски (з кого, вибирати вам) - триста грам
Масло соняшнику - сто мілілітрів
Цукор - дві чайні ложечки
Сіль-перець - на ваш розсуд
Вода - в залежності від випаровування

Готуємо капусту. Гарненько її промиваємо від зайвої солі, так як в сосисках вона теж присутня. Лук ріжемо кубиком, а моркву ріжемо, або натираємо соломкою.

На розпечену сковороду кладемо цибулю і моркву, їх необхідно спасерувати до м'якості. Додаємо до них нарізані кружечком сосиски, трохи обсмажуємо. Змішуємо з цією справою капусту, закриваємо кришечкою і тушкуємо, періодично помішуючи. Гаситися страва повинна як мінімум двадцять хвилин. Після дайте трохи відпочити від нагрівання і можете подавати.

Як згасити квашену капусту з куркою

Наступним м'ясним інгредієнтом в нашій тушкованою капустою буде курка. Її м'ясо є чи не найбільш простим в тушкованому вигляді. Правильно приготовлена \u200b\u200bкурка цілком може зробити ваше блюдо гідним ресторану. Давайте ж подивимося, як це зробити:

Капуста квашена - чотириста грамів
Куряче стегно без кістки - двісті п'ятдесят грам
Паста томатна - сорок грам
Солі та цукор - за смаком
Рослинна олія - \u200b\u200bп'ятдесят мілілітрів

Куряче стегно обсмажуємо до напівготовності на сильному вогні з сіллю і перцем. Повинна вийти рум'яна кірочка. Як тільки утвориться скоринка вимикаємо вогонь і залишаємо м'ясо трохи потомиться під закритою кришкою. Так воно стане більш соковитим.

Капусту промиваємо, віджимаємо від зайвої солоного соку і відкидаємо на сито. Як тільки зайва рідина стече, можна відправляти капусту на сковорідку з розігрітою олією і тушкуємо двадцять хвилин.

Через двадцять хвилин кладемо до капусти м'ясо, нарізане шматочками по півтора сантиметра. Тушкуємо десять хвилин, додаємо пасту і спеції. Продовжуємо гасіння протягом ще п'ятнадцяти хвилин. Після закінчення приготування відразу ж подаємо і насолоджуємося смаком.

Поділюся з вами так само деякими секретами.
Іноді буває так, що капуста начебто позбавлена \u200b\u200bвід зайвої солі, але вона кисла. Це можна виправити, пробланшировать капусту в окропі кілька хвилин.

Ніколи не забувайте додавати воду при гасінні, якщо вона швидко випаровується, інакше у вас вийде квашений вугіллячко.

Ніколи не бійтеся експериментувати зі спеціями, але, краще вимивайте сіль краще. В подальшому додасте її, якщо що в саму страву, ніж будете хрустіти нею. До тушкованої капусти іноді непогано додати мелений духмяний перець, для додання пікантності.

І самий, напевно, найважливіша порада. Завжди використовуйте свіжі та найкращі інгредієнти, так само не забувайте проявляти фантазію при роботі з ними. Всім приємної трапези!