Головна / тісто/ Сирний чізкейк без випічки з печивом Орео. Крем-суфле з желатином, він же сирний чізкейк без випічки в різних інтерпретаціях Як приготувати чізкейк без випічки з сиру

Сирний чізкейк без випічки з печивом Орео. Крем-суфле з желатином, він же сирний чізкейк без випічки в різних інтерпретаціях Як приготувати чізкейк без випічки з сиру

Сирний чізкейк з желатином без випічки - корисний, повітряний і дуже смачний десерт. Назва дослівно перекладається як «сирний пиріг». Це пояснюється тим, що класичний чізкейк прийнято готувати з готового м'якого або сирного сиру на кшталт «Маскарпоне». Однак такий інгредієнт по кишені не кожній господині, тому дорогий продукт цілком можна замінити домашнім сиром. Смак десерту від цього не зміниться, а собівартість істотно скоротиться.

Приготування чізкейку сирного домашнього за рецептом без випічки має ряд переваг. Не потрібно витрачати час на випікання десерту, відповідно, немає необхідності використовувати духовку, що актуально в літню спеку. Страву готують з простих і доступних продуктів з мінімальними тимчасовими витратами. Смак десерту багато в чому залежить від начинки, консистенція якої повинна бути не занадто рідкою і не дуже густий. Додавання желатину зробить начинку ніжною і щільною.

Такий варіант десерту підійде не тільки як завершальний страви на обід або вечерю, його можна використовувати як самостійний варіант на сніданок. Чізкейк, який можна приготувати без випічки, ідеально впишеться в дитяче меню. Маленькі гурмани обов'язково оцінять м'який і смачний десерт. Використовувати таке блюдо можна в якості головного торта на дитяче свято, а його приготування не займе багато часу.

інгредієнти

Порцій: - +

вода 100 мл
сир 5-9% 300 гр
вершкове масло 100 гр
молоко склянки
печиво (будь-яке за бажанням)270 гр
цукровий пісок 150 гр
желатин 20 гр
ванілін 1 пакетик

калорії: 260.92 ккал

білки: 8.5 г

жири: 12.81 г

вуглеводи: 26.98 г

4 час. 40 хв. Відео-рецепт Друк

Печиво ламають невеликими шматочками, поміщають в ємність блендера і перебивають до порошкоподібного стану. М'яке масло з'єднують з крихтою печива і ретельно вимішують.

Сирний чізкейк з желатином можна прикрасити свіжими або замороженими ягодами, виклавши їх на пиріг цілком. Особливо ефектно виглядають чорниця, малина, смородина і полуниця. Оригінальний спосіб прикраси: посипати кава або какао-порошком. Для цього з фольги або паперу вирізують коло по діаметру десерту. У ньому прорізають фігурки. Розміщують трафарет на пирозі і за допомогою сита посипають десерт кави або какао. При бажанні можна використовувати шоколадну крихту або цукрову пудру. Ще один варіант прикраси чизкейка - використання заздалегідь приготованого желе. Зробити його можна з ягід або фруктів, як свіжих, так і заморожених.

Сирний чізкейк з желатином без випічки легко ріжеться, не кришиться і відрізняється щільною консистенцією.

У вас день народження. Дзвонять друзі, колеги - скоро будемо. Дякую що попередили! Адже ви не збиралися відзначати, в холодильнику - все, як завжди. Не хвилюйтесь. Ви встигнете приготувати торт на день народження. Ніжний, що тане в роті - просто слів немає!

Я пропоную рецепт чізкейку в домашніх умовах. Так, зовні, можливо, він трохи і програє своєму класичному аналогу. Зате смак сподобається вашим гостям. І вони попросять у вас рецепт.

А він, на додачу до всього, шалено простий. А ще готується він моментально, буквально чверть години, а то й менше. Навіть інгредієнти можна міняти і міняти на свій розсуд. Як вийшло у мене в цей раз. Скажу чесно, що до цього не готувала чізкейк. Але, коли припекло, в холодильнику знаходилися ці інгредієнти. Ось я і зважилася.

Чи не пошкодувала, тому що було все супер смачно. І сподобалося не тільки мені, а й несподіваним гостям. Особливо те, що не запікала і не використовувала желатин. Пробуємо?

Час приготування: 15 хвилин

складність: нижче середнього

Для приготування тіста:

печиво - 300-350 г

Для приготування кремовою маси:

цукор - за смаком

шоколад - 100 г

приготування

Тісто в цьому торті дуже просте. Все, що треба зробити, так це змішати два компонента. Спочатку швидко на водяній бані дамо розтанути маслу. Можна і не до такого стану доводити, як це зробила я. Хоча мені сподобався цей метод, корж тримався краще, ніж це було б при крихті.

Але гостей немає? Швидше поставимо його на холод! Добре б, якби він там витримав години три. Якщо ви зважитеся в морозилку поставити, тому що там є місце, вистачить і 25 хвилин. Мені не вдалося почекати - гості з'явилися рівно через 25 хвилин після дзвінка. Ось такою смакотою я їх і пригощала.

Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в,

Дуже часто чую, що головний інгредієнт для приготування чізкейк - вершковий сир - нині дороге задоволення. Але є, не скажу, що адекватна заміна, але все ж заміна - сир.

Сьогодні готуємо чізкейк з сиру без випічки з желатином. Звичайно, це не зовсім чізкейк, більше навіть сирний десерт, але виходить дуже смачно!

Звертаю вашу увагу на сир. Його жирність може бути будь-хто. У мене - 3%.

Крихти печива, яке ви побачите в кроках, різні: шоколадні та звичайні. Це тому, що треба було утилізувати пачки печива. Ви ж можете взяти тільки шоколадне печиво, або тільки звичайне.

Використовуємо форму діаметром 21 см.

Для приготування чізкейку з сиру підготуємо продукти.

Желатин заллємо водою і залишимо на той час, який вказано в інструкції.

Займемося приготуванням основи. Печиво перемелює в блендері або подрібнюємо за допомогою качалки. Вершкове масло розтопити, додамо в подрібнене печиво. Добре перемішуємо. Вийде маса, що нагадує мокрий пісок.

Викладаємо печиво в форму. Утрамбовуємо. Відставити убік.

Сир пробиваємо блендером або протираємо через сито. Додамо цукрову пудру і ванілін. Перемішуємо. Працюємо силіконової лопаткою або дерев'яною. Ніяких віночків і ніяких збивання! Нам не потрібні бульбашки повітря в готовому десерті.

Шоколад розтопити на водяній бані, додамо в миску з сирною масою. Перемішуємо.

Желатин розпустимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додамо до сирної маси. І знову перемішуємо.

Вершки збиваємо до м'яких піків і відправляємо в миску. І знову перемішуємо.

На пісочну основу викладаємо сир.

Тут ми з сином вирішили утилізувати печиво Орео і зробили так: виклали частину сирної маси, поверх неї - печиво, і накрили залишилася сирною масою.

Розрівнюємо поверхню. Накриємо плівкою і прибираємо чізкейк з сиру з желатином без випічки в холодильник на 2-3 години. Можна на ніч.

Готовий чізкейк можна прикрасити за бажанням. Я збила вершки з цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

Чізкейк перекладається з англійської мови як "сирний торт", і рецепт його є найпопулярнішим рецептом десертів без випічки. Основним інгредієнтом начинки є сирний сир. Зазвичай для цього використовують "Філадельфію" (в класичному рецепті), але багато господинь адаптували цей рецепт і зробили його більш доступним і дешевим, використовуючи, наприклад, сметану або сир. Чізкейк з желатином - смачний десерт, який не потребує серйозних кухарських навичок і готується без теплової обробки буквально за кілька хвилин.

Чізкейк "Карамельний"

Список інгредієнтів:

250 грамів будь-якого печива (найпростішого).
170 грамів вершкового масла.
Півтори ложки (столові) вершків для розмочування желатину.
Півтори ложки (столові) сухого желатину.
750 грамів будь-якого сирного сиру.
200 грамів цукру (краще коричневого).
Банка згущеного молока.
Жменя мигдалю.

Готуємо карамельний чізкейк

Як зробити чізкейк в домашніх умовах? Дуже просто, слідуючи рецепту.

Форму для випічки застеліть пекарської папером або просто змастіть вершковим маслом. За допомогою блендера або толкушкой з печива зробіть крихту. Розтопити масло і додайте в печиво. Все змішайте.

Викладіть це тісто, зробивши бортики, в форму і на півгодини поставте в холодильник. Як розчинити поки залийте вершками, потримайте хвилин 15 і потім трохи підігрійте до розчинення. Сир сирний збийте з 150 грамами цукру, поки цукор не розчиниться. Тепер потрібно зварити карамель. Для цього згущене молоко, 50 грамів цукру і 40 грамів масла покладіть в каструлю і поставте на несильний вогонь.

Після кипіння поварите суміш хвилин п'ять, заважати не переставайте. Якщо ви її поварите трохи довше, то вона стане темніше і виглядати на зрізі торта буде більш ефектно. Тим часом желатин охолов. Додайте його в сир і перемішайте. Потім покладіть карамельну суміш і пару раз проведіть ложкою, але не змішуйте з сиром.

Викладіть крем для чізкейку з желатином на основу і залиште в холодильнику не менше ніж на чотири години. Для прикраси поріжте і підсмажте мигдаль.

Чізкейк з желатином за мотивами "Червоного оксамиту"

Цей неймовірно красивий десерт приготований за мотивами одного з найпопулярніших тортів в світі - "Червоного оксамиту".

Для основи:

60 грамів вершкового масла;
150 грамів шоколадного пісочного печива.

Крем для чізкейку з желатином:

10 грамів листового желатину;
120 грамів молока;
100 грамів цукру;
850 грамів будь-якого сирного сиру;
100 грамів нежирної сметани;
30 грамів порошку какао;
один стручок ванілі або ванільний цукор;
3 краплі червоного харчового барвника.

етапи приготування

Печиво подрібніть за допомогою блендера, масло розтопіть і перемішайте з крихтою печива. Форма для чізкейку найкраще підійде невелика, але з високими краями. Добре, якщо кільце форми може роз'єднуватися - так простіше діставати десерт. Якщо форма нероз'ємна, просто вистелити дно і боки пекарської вощеного папером. Викладаємо тісто у форму і розрівнюємо по дну, не забуваючи про борту. Після закінчення ставимо в холодильник хвилин на тридцять.

Сирний сир, з якого ми будемо робити крем, додасть торту ніжний і пікантний смак, кілька солонуватий. Викладіть в миску сир зі сметаною і заважайте протягом декількох хвилин, давши сиру розм'якшити. Сметану, до речі, можна і не брати, але в цьому рецепті вона дасть цікаву кислинку. Тепер час додати какао-порошок. Потрібен хороший, інакше дешевий залишить дрібні, хрусткі на зубах, як пісок, частинки. Гарне ж какао розчиниться повністю.

Настала черга желатину. Замочуємо його на п'ятнадцять хвилин в холодній воді. У каструлю наливаємо молоко, насипаємо цукор і кидаємо стручок ванілі (або ванільний цукор). Все це нагріваємо до стану кипіння, знімаємо з плити і залишаємо на кілька хвилин, після чого виймаємо ваніль. У суміш додаємо желатин і добре перемішуємо.

Збиваємо сир, вливаючи повільно молочно-желатинову суміш. Як тільки все стане однорідним, додаємо гелевий харчовий барвник. Його можна замінити на буряковий сік, але результат буде не таким вражаючим. Барвника потрібно приблизно 4 краплі. Потім дістаємо з холодильника застиглу основу для чізкейку і викладаємо отриману суміш. Намагайтеся викладати повільно, не допускаючи бульбашок, інакше вони зіпсують весь ефект.

Прикрашайте чізкейк, як забажає ваша душа. Можна використовувати залишилися крихти від печива, можна використовувати шоколад або горіхи.

Торт приберіть в холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Якщо він потрібен до вечірнього торжества, готуйте з ранку - до вечора він як раз застигне, як годиться.

Чізкейк з сиру з фруктами

Інгредієнти:

200 грамів печива типу "Ювілейне";
100 грамів вершкового масла;
400 грамів м'якого, незерністие сиру;
200 мл жирних вершків;
150 грамів звичайного цукру;
пакетик ванільного цукру;
40 грамів хорошого світлого желатину (темний підходить тільки для заливного, так як дає сильний запах);
персики консервовані - банку;
мікс з тропічних консервованих фруктів - банку.

Тепер прямуємо рецептом чізкейку з сиру в домашніх умовах.

Половину желатину замочити в ста мілілітрах крижаний кип'яченої води приблизно на півгодини. Що залишився желатин замочити в ста мілілітрах фруктового сиропу і теж залишити на півгодини.

Зробити з печива крихту. Можна зробити це в комбайні, можна використовувати ступку (тільки покладіть печиво в пакет, інакше крихти від нього будуть по всій кухні). Розтопити вершкове масло. З'єднайте масло з крихтою печива і "замісіть" тісто. У вас вийшла чудова основа для чізкейку.

Візьміть форму, у якій знімаються боки. Змастіть її маслом або застеліть пекарської папером. Так легше буде потім дістати торт з форми, але ж пошкодити його нескладно - він дуже ніжний і крихкий.

Тісто висипте в форму і ретельно утрамбуйте по дну і бортах. Приберіть в холодильник.

Збийте міксером вершки з цукром і ваніліном до тих пір, поки цукор не розчиниться. Додайте і акуратно перемішайте все, поки не досягнете однорідної маси.

Тепер той желатин, який був залитий водою, нагрійте, але до кипіння не доводите. Коли желатин повністю розчиниться, влийте його в сирну масу і ретельно перемішайте. Залийте масою основу чізкейку і залиште на годину в холодильнику.

Персики порізати красиво. На застиглий крем викладіть віялом по краю персики. Тропічні фрукти наріжте квадратиками і викладіть по центру.

Желатин, який набухав у фруктовому сиропі, нагрійте, не доводячи до кипіння, і почекайте, поки той повністю не розчиниться. Потім розведіть його в склянці фруктового сиропу. Фрукти залийте цією сумішшю і залиште на ніч в холодильнику, щоб все застигло. Цей рецепт чізкейку з желатином будуть у вас просити все, хто його спробує.

Простий класичний чізкейк без випічки

Якщо ви не знаєте, як зробити чізкейк в домашніх умовах, почніть з цього простого рецепту.

Для основи:

300 грамів пісочного, легко кришиться печива;
150 грамів хорошого вершкового масла.

Для начинки:

півкіло маскарпоне;
стакан жирних вершків (33-35%);
150 грамів цукру;
20 грамів желатину.

приготування

Це класичний рецепт чізкейку залийте ста мілілітрами холодної води (кип'яченою) і залиште розмокати приблизно на одну годину. Печиво можна перетворити в крихту за допомогою м'ясорубки або блендера. Розтопити вершкове масло. Перемішайте його з крихтою печива, ви отримаєте "мокрий пісок". Далі цей "пісок" викладіть у форму, ретельно утрамбуйте і поставте на півгодини в холодильник. Тепер можна зайнятися начинкою.

Залитий раніше желатин на повільному вогні нагрійте. Якщо доведете до кипіння, він втратить свої властивості і не застигне. Остудіть. Збийте вершки і цукор до м'яких піків. Додайте туди маскарпоне і желатин і все дуже ретельно перемішайте.

Викладіть цю масу на ту основу, яка вже застигла в холодильнику, розрівняйте ножем поверхню і поставте охолоджуватися не менше ніж на чотири години.

банановий чізкейк

Це найоригінальніший рецепт чізкейку з сиру в домашніх умовах.

печиво - двісті грамів;
масло вершкове - п'ятдесят грамів;
молоко - пара столових ложок.

400 грамів жирного (9%) сиру;
склянка вершків для збивання (33%);
100 грамів 15% -ної сметани;
пакетик (10 грамів) желатину;
три банана;
4 ложки (столові) меду;
три ложки (столові) соку лимона;
2 ложки (столові) пудри цукрової;
ложка (чайна) ванільного цукру;
ложка (чайна) лимонної цедри.

починаємо готувати

Для чізкейку з бананами і желатином буде потрібна форма зі знімаються бортиками діаметром близько 20 сантиметрів. Промажьте її вершковим маслом або прокладете пергаментним папером. Розтлумачте печиво, щоб отримати крихту, перемішайте з олією, попередньо розтопленим, і молоком. Розподіліть тісто за формою. Очищені банани за допомогою блендера перетворите в пюре. Як розчинити желатин? Замочіть його в соку лимона, прогрійте до повного розчинення, перемішайте з банановим пюре і залиште в холодильнику хвилин на десять-п'ятнадцять. Протріть сир через сито, покладіть в нього цедру, сметану, мед. Збийте масу. В іншій мисці збийте вершки з пудрою і ваніліном. Тепер змішайте разом обидві маси викладіть у форму і залиште в холодильнику на ніч.

Як приготувати маскарпоне самостійно?

Вам знадобиться:

950 грамів вершків жирністю 25-30 відсотків;
чверть ложки (чайної) білого винного оцту (можна замінити 30 мілілітрів соку лимона).

На водяній бані або в пароварці нагрійте вершки до 85 градусів. Оцет розчиніть в двох ложках (їдалень) води. Додайте оцет з водою в гарячі вершки. Маса почне густіти практично моментально. Температуру 85 градусів підтримуйте п'ять хвилин, періодично помішуючи масу. Залиште під кришкою на дванадцять годин. За той час відокремиться сироватка. Викладіть масу в марлю, складену в декілька разів, і підвісьте її в холодильнику на добу. За цей час сироватка стече. У вас вийшов сир маскарпоне. Покладіть його в контейнер з щільною кришкою, щоб не вбирав сторонніх запахів. Зберігайте в холодильнику не більше тижня.

Рецепти десертів без випічки прості й популярні. Вони не вимагають великих зусиль і багато часу, але радують гостей і домочадців своїми смаками.

Чізкейк з сиром без випічки є не тільки смачним, але і дуже простим у приготуванні стравою. Варто відзначити, що готують даний десерт з додаванням желатину, так як метод випікання не застосовується, а надати форму торту необхідно. Сирна маса прекрасно поєднується практично з будь-якими видами начинок, можна використовувати варене згущене молоко, шматочки фруктів і ягід, а також волоські горіхи, консервовані фрукти і кокосову стружку. Досить застосувати трохи фантазії, щоб отримати неймовірно ніжний десерт.

У цій статті ми опишемо кілька варіантів приготування сирного ласощі, яке можна буде подати до столу гостям. Деякі тортики будуть містити в складі печиво, в інших використовується готовий бісквіт, а треті взагалі можуть готуватися без основи.

Сирний чізкейк на вершках з фруктами

Інгредієнти:

"Ювілейне" печиво - 215 грам;
м'який сир в баночках - 410 грам;
цукровий пісок - 155 грам;
вершки жирні - 215 мл;
масло вершкове - 105 грам;
цукор з додаванням ванілі - 11 грам;
вода питна - 110 мл;
желатин харчовий в гранулах - 42 грама;
фрукти тропічні консервовані - 1 банка;
персики консервовані - 1 банка.

приготування:

Щоб зробити простий чізкейк без випічки з сиром і печивом, за запропонованим рецептом з фото, необхідно взяти половину желатину і замочити в ста мілілітрах очищеної води. Желатинова маса залишається при кімнатній температурі на п'ятдесят хвилин, щоб вона добре набряк.

Також нам знадобиться сироп від консервованих фруктів, в ньому розчиняють залишилися двадцять грамів желатину у вигляді гранул. Суміш залишають на деякий час для набухання.

Тепер береться печиво, в нашому рецепті вказано ювілейне, але можна використовувати будь-яке інше. Його перемелюють блендером або комбайном, але можна зробити це і вручну. Використовувати можна практично будь-яке печиво, але віддавати перевагу бажано того, яке добре кришиться. Додатково на вогні розтоплюють масло вершкове, його поступово додають в підготовлене печиво, а потім все перемішують, щоб отримати вологу масу.

У підсумку виходить маса, яка походить на пісочне тісто, суміш можна буде вже використовувати для приготування основи на тортик. Для цього спочатку нам знадобиться роз'ємна форма, так чізкейк буде зручніше діставати. Потім на дно ємності викладають харчову плівку, вона необхідна, щоб десерт не прилип до дна форми.

Крихітку з печива пересипають в ємність, а потім розподіляють по дну так, щоб вийшов тонкий шар. Корж добре утрамбовують товкачем і прибирають в холодильник для охолодження.

За допомогою міксера збивається кремова маса для чізкейку з сиром без випічки з желатином, за представленим рецептом з фото крок за кроком. Для початку в чашку укладають цукровий пісок і вершки, а потім туди ж насипають ванільний цукор. Все збивають на середній швидкості, щоб отримати стійку густу масу. Тепер до майбутнього крему поступово додають м'який сир і все обережно перемішують.

Желатин розчиняють і тонкою цівкою наливають в підготовлений крем. Кремовою масою заливають форму з печивом і прибирають все в холодильну камеру. Як тільки торт застигне, на його поверхню викладають часточки персиків, а в середину можна укласти коктейль з тропічних плодів.

Останнім етапом необхідно розчинити желатин на паровій бані і додати до нього ще стакан сиропу. Отриманою масою заливають десерт і прибирають торт в холод на три години.

Чізкейк з сиром без випічки зі згущеним молоком

Це дуже простий у приготуванні, але неймовірно смачний чізкейк, який можна приготувати вдома за лічені хвилини. Варто враховувати, що згущене молоко надає десерту солодкість, тому торт буде в рази солодше звичайного традиційного чизкейка.