Сирний крем для торта - кращі рецепти для просочення і прикраси десерту. Сметанно сирний крем Який крем для тортиків можна дітям

Кожен батько повинен радувати свою дитину чимось смачненьким. Це можуть бути пироги, суфле, запіканки, солодкі супи, різноманітні муси і желе. Але ні в якому разі не забувайте про таких смачних і корисних кремах, які можна їсти як "ложкою", так і використовувати їх в якості начинки для тістечок, у вигляді морозива або просто намазувати на хліб або печиво. І повірте, немає, напевно, жодної людини, і особливо дитини, який відмовився б від смачного десерту у вигляді крему або тістечок.

На сайті Будинок Знань представлені всі найпопулярніші креми, які батьки можуть готувати для своїх дітей.

"Гоголь-моголь" для дитини.

Інгредієнти для гоголь-моголя:

1. Жовток - 1шт.
2. Цукор - 35г

Щоб приготувати гоголь-моголь для дитини, гарненько збийте жовток (міксером, блендером, віночком або вилкою), повільно додаючи при цьому цукор (1,5ст.л. Або 35г). Щоб дитині було приємно їсти це блюдо, гарненько витріть край склянки (в якому збивали), а ще краще, перелийте його в чистий стакан. Для різноманітності в гоголь-моголь можна додати 1ч.л. соку (апельсинового або лимонного) або 0,5 ст. молока (кип'яченого!).

(2 порції)

Складові частини:

1. Молоко - 250г
2. Шоколад - 50г
3. Какао - 5г
4. Манна крупа - 20г
5. Цукор - 25г

Для приготування шоколадно крему для дитини, в кип'ячене молоко (1ст.) Додайте, помішуючи, тертий шоколад (50г або 0,5 стандартної плитки), какао (5г), манку (20г) і цукор (25г). При постійному помішуванні кип'ятіть перераховані інгредієнти до 20хв. Потім перелийте в чашку (краще фарфоровий), охолодіть і подавайте дитині з охолодженим молоком.

Читайте також: Суп-крем для дитини.

(3 порції)

Складові частини:

1. Молоко - 500г
2. Яйця - 4 шт.
3. Цукор - 100г
4. Лимон - 0,5шт.

Щоб пригостити кремовим морозивом свою дитину або просто зробити заварний крем, 15хв. варіть 0,5 л молока з половинкою склянки цукру і цедрою з половинки лимона, після чого процідіть. Потім збийте гарненько 1 білок і додайте до нього 4 легко збиті жовтки. Після цього, помішуючи, повільно додайте проціджений молоко (тепле) і, не даючи закипіти, помішуючи прогрівайте до загустіння крему. Потім перелийте його в компотніцу і охолодіть. У такому вигляді крем можна використовувати як начинку для тістечок або тортів, а якщо його заморозити, вийде відмінний натуральний морозиво для дитини.

Складові частини:

1. Вершки - 100г
2. Желатин - 1 листочок (2,4г розсипного)
3. Цукрова пудра - 30г

Для приготування вершкового крему, який послужить відмінною начинкою для торта дитині, в фарфоровому посуді на холоді збивайте вершки (0,5 ст.) До їх загустіння і поки вони не придбають пишність. Потім додайте 30г цукрової пудри (просіяного), вимочений в прохолодній воді і розчинений в окропі (1 чарка) листочок желатину. Перед додаванням розчинений желатин необхідно охолодити. Після цього всі інгредієнти обережно перемішайте, перелийте в змочену водою форму і охолодіть.

Отриманий крем можна використовувати для приготування дитині тістечок, просто намазувати на печиво або промащувати шари для торта.

Читайте також: Солодкі супи для дитини.

(2-3 порції)

Складові частини:

1. Молоко - 200г
2. Цукор - 30г
3. Яйця - 2шт.
4. Масло - 10г

Щоб дитині приготувати крем в чашечках, закип'ятіть молоко (1ст.), Додавши до нього цукор (30г або 3ч.л.). Розмішайте гарненько 2 яйця і потроху додайте до них молоко (охолоджене). Потім слив. маслом промажьте маленькі чашечки (2-3шт.), доверху наповніть їх кінцевим кремом і розмістіть на сковороді. Потім на її дно налийте окріп і варіть на легкому вогні (водяна баня) близько 0,5 години. При цьому крем не повинен закипіти.

Подавайте крем дитині після охолодження в тій же посуді.

Аналогічно робиться і шоколадний крем, але при цьому молоко необхідно кип'ятити з цукром і половинкою плитки шоколаду.

(3 порції)

Складові частини:

1. Жовток - 1шт.
2. Цукор - 25г
3. Молоко - 150г

Для приготування рідкого крему для дитини, свіжий жовток перемішайте з цукром (25г або 1ст.л.) і з теплим молоком (0,75ст.). Помішуючи, розігрівати на вогні (не кип'ятіть) до загустіння. Потім зніміть його з плити і продовжуйте збивати. Одержаний крем можна використовувати як підливу при приготуванні дитині солодких страв.

Щоб крем вийшов шоколадним, додайте в молоко какао (1ч.л.) або чверть плитки шоколаду.

Сирний крем для торта добре оживляти будь коржі, згодиться для щільної прошарку, їм можна прикрашати десерти, оформляючи на поверхні цікавий декор. Приготувати його не складно, потрібно озброїтися гарним рецептом і якісними продуктами, результат завжди буде вражаючим.

Як зробити сирний крем для торта?

Такий варіант просочення або прикраси коржів дуже безтурботним і вельми бюджетний. Приготувати крем з сиру для торта зможе кожен кулінар, потрібно лише дотримуватися певних рекомендацій, які супроводжують кожен рецепт.

1. Сир вибирають нежирний або середньої жирності (0-9%), бажано не зернистий.
2. Кремова маса повинна бути гладкою, без крупинок. Перед тим, як приготувати сирний крем для торта, продукт пробивають блендером і додатково протирають через сито.
3. Якщо ви купуєте готовий сирний продукт, обов'язково його спробуйте, можливо його вже підсолодили, цей факт потрібно враховувати при додаванні цукру до складу.
4. Якщо рецептом передбачений підсолоджувач, використовуйте пудру. Вона і розчиняється швидше, і сир не стане рідким.
5. Сирний крем для торта рецепт універсальний, його можна доповнювати всілякими ароматними компонентами: ваніллю, шоколадом, ягідними сиропами.
6. Такий крем легко піддається фарбуванню, але в такому випадку краще використовувати гелеві барвники, вони яскраві і розчиняються більш рівномірно.

Сирно-сирний крем для торта готується дуже швидко, за умови, що сир підготовлений заздалегідь. Його потрібно перетворити в гладку масу, пробивши блендером. Такий крем-чіз дуже добре тримає форму, підійде для щільної прошарку між коржами і навіть для створення візерунка на поверхні десерту. З таким кремом можна зробити «голий» торт.

Інгредієнти:

• маскарпоне - 300 г;
• сирна маса - 200;
• пудра - 100 г;
• вершки 33% - 100 мл.

приготування

1. Збийте холодні вершки до піків.
2. Маскарпоне збийте з пудрою.
3. З'єднайте сир з маскарпоне, введіть збиті вершки.
4. Добре перемішайте і використовуйте для прошарку коржів.

Крем із сиру і сметани для торта готують коли зовсім немає часу на виготовлення складних десертів. Він чудово просочує будь коржі: бісквітні, пісочні або вафельні. Якщо потрібен більш щільний крем, в процесі збивання скористайтеся спеціальним порошком-загустителем. Такий крем можна зробити кольоровим, доповнивши склад ягідними сиропами або гелевими барвниками.

Інгредієнти:

• сметана 25% - 300 мл;
• сирна маса - 250 г;
• цукрова пудра - 100 г;
• порошок-загущувач - 1 пакетик;
• ваніль.

приготування

1. Сметану збийте з пудрою і порошком.
2. Додайте гладкий сир і ваніль.
3. Сирний крем для торта буде готовий до застосування через 15 хвилин охолодження.

Смачний сирний крем для торта готується просто і швидко. Якщо ви боїтеся працювати з вершками, використовуйте продукт рослинного походження, він точно зіб'ється до потрібної консистенції і не розсиплеться. Сир протріть двічі для максимально гладкою консистенції або використовуйте покупної продукт, він уже не містить крупинок.

Інгредієнти:

• вершки для збивання - 200 мл;
• сирна маса - 250 г;
• цукрова пудра - 100 г;
• лимонний сік - 1 ч. л .;
• ваніль.

приготування

1. Сливки збийте до подвоєння обсягу і щільної консистенції.
2. Додайте лимонний сік, пудру і ваніль.
3. Продовжуючи збивання, вводите сир.

Сирний виходить дуже смачним, в міру солодким, доповнювати його можна какао, горіхами, ваніллю, а якщо десерт не передбачений для дітей, можна додати трохи кавового лікеру. Він добре оживляти будь коржі, особливо шоколадні або млинцеві. Даної кількості інгредієнтів вистачить, щоб просочити тришаровий бісквітний торт.

Інгредієнти:

• згущене молоко - 1 б;
• сирна маса - 300 г;
• кавовий лікер - 50 мл;
• вершкове масло - 150 г.

приготування

1. Збийте м'яке масло до білого кольору.
2. Влийте згущене молоко, не зупиняючи ходу міксера, додайте сир.
3. Сирний крем для торта повинен загуснути в холодильнику протягом 30 хвилин.

Йогуртовий крем з м'якого сиру для торта готується на подобу сметанного, тільки в даному випадку можна використовувати солодкі десерти з ягідними наповненнями. Такий крем добре оживляти коржі, тому що виходить не дуже густим. Для бісквітних коржів навіть сироп можна не використовувати, торт вийде дуже вологим з насиченим смаком.

Інгредієнти:

• полуничний йогурт - 200 мл;
• сирна маса - 200 г;
• загущувач для вершків - 1 пакетик;
• пудра - 50 г.

приготування

1. Збийте йогурт з пудрою і загустителем.
2. Додайте сирну масу, продовжуйте збивати до однорідної гладкої консистенції.
3. Сирний крем з йогуртом для торта можна доповнити цілими ягодами, всипати їх на завершальному етапі приготування.

Сирний виходить дуже щільним. Його використовують для прошарку між бісквітними коржами, він не осідає під час просочення. Важливо не перестаратися під час збивання, маса може зажеліроваться і перетворитися в зефір, який потім складно викласти рівним шаром на поверхні коржа.

Інгредієнти:

• сирна маса - 500 г;
• вершки - 100 мл;
• пудра - 100 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• желатин - 20 г.

приготування

1. Залийте желатин 50 мл гарячої води, залиште разбухнуть.
2. Збийте вершки, додайте пудру і сир, добре пробийте до легкої текстури, влийте лимонний сік.
3. Не припиняючи ходу міксера, влийте набряклий желатин.
4. Продовжуйте збивати, поки сирний крем для бісквітного торта не стане щільним.

Крем з сирної маси для торта на масляній основі вийде щільним, ніжним з дуже збалансованим смаком. Важливо вибрати якісне, свіже масло, жирністю 82%. Доповнити склад можна ваніліном або какао. У процесі збивання використовуйте пудру з тростинного цукру, вона додасть легкий карамельний присмак готовому крему.

Інгредієнти:

• сирна маса - 400 г;
• масло 82% - 200 г;
• пудра - 100 г;
• ваніль.

приготування

1. Збийте м'яке масло до білого кольору, додайте пудру, продовжуйте збивати, поки не вийде легкий повітряний крем.
2. Додайте сирну масу і ваніль, ще раз збийте.
3. Охолодіть крем перед застосуванням.

Добре підійде сирно-банановий, коржі можуть бути білі або шоколадні. Або навіть покупні. Фрукти внесуть дуже цікаву нотку в готове частування, вони повинні бути трохи перезрілі, м'які. Солодощі бананів повинно вистачити, але якщо вам здасться крем не дуже солодким, додайте пару ложок цукрової пудри.

Інгредієнти:

• сирна маса - 500 г;
• стиглі банани - 3 шт .;
• цукрова пудра - 2 ст. л .;
• лимонний сік - 20 мл.

приготування

1. Банани розімніть вилкою, полийте соком і почніть збивати, додаючи сир.
2. При необхідності додайте цукрову пудру, використовуйте відразу.

Щоб знадобиться густий сирний крем для торта. Зробити його таким можна за допомогою додавання желатину або на основі вершкового масла. Прикрашають десерти тільки холодним кремом, важливо щоб і в приміщенні було прохолодно. З правильно приготовленої маси створюють усілякі цікаві візерунки, квіти або більш мудрі фігури.

Сир дуже корисний продукт для дитячого харчування, продукт поживний, легко засвоюваний організмом. Сир багатий кальцієм, який за необхідне для повноцінного розвитку кісткової системи дитини.

З сиру можна приготувати дуже смачні сирні десерти для дітей з різноманітними фруктовими добавками. Рецептами найсмачніших десертів я ділюся з Вами.

Готувати ці маленькі кулінарні шедеври легко і просто, а ваші діти будуть від них просто в захваті.

Сиркові десерти для діток

Для приготування страв з сиру можна брати кальцинований сир і звичайний. Рекомендую прочитати статтю:

Сир з ягідним пюре

• Сир - 200 грам;
• Сметана - 100 грам;
• Ягоди - полуниця, малина, чорниця - по 100 грам, листочки свіжої м'яти;
• Цукрова пудра - 2 столові ложки.

Приготування десерту:

1. Збиваємо сир з цукровою пудрою.
2. Ягоди полуниці, малини та чорниці вимиємо, злегка обсушити. Трохи ягід залишимо для прикраси.
3. Решта ягоди покладемо в блендер і приготуємо ягідне пюре.
4. Сир розкладаємо порційно в креманки, поливаємо збитою сметаною і ягідним соусом, прикрашаємо цілими ягодами і листочками свіжої м'яти.

Перед подачею можна трохи посипати десерт цукровою пудрою.

Сир з апельсиново - яблучним соусом

Інгредієнти для приготування:

• Сир - 200 грам;
• Яблука - 2 штуки;
• Апельсини - 1 штука;
• Цукор - 3 столові ложки;
• Вершкове масло - 30 грам;
• Мелена кориця на кінчику ножа.

Приготування десерту:

1. Яблука вимиємо, очистимо від шкірки і серцевини. М'якоть яблук наріжемо невеликими кубиками.
2. Апельсин добре вимиємо і висушити. Теркою знімаємо з апельсина цедру, розділимо апельсин на часточки і вичавлюємо з м'якоті сік.
3. Розтопимо вершкове масло з цукром в невеликому сотейнику. Потім вливаємо апельсиновий сік і доводимо до кипіння.
4. Додамо в сотейник нарізані яблука, цедру апельсина, корицю. Готуємо соус на середньому вогні до м'якості яблучок. Приблизний час готування соусу 5 хвилин.
5. Знімаємо з вогню і даємо фруктовому соусу охолонути.
6. Розкладаємо сир порційно і поливаємо приготованим соусом.

Сирний крем з полуницею

Інгредієнти для приготування:

• Свіжий сир - 100 грам;
• Полуниця - 80 грам;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Ванільний цукор - чайна ложечка.

Приготування десерту:

1. Вимиємо полуниці, висушити її і очистимо від плодоніжок. Наріжемо ягоди великими кубиками.
2. У блендер складаємо нарізану полуницю, додаємо сир, цукор і ванільний цукор. Збиваємо до отримання однорідної крему.
3. Сирний крем з полуницею розкладаємо по келихах і ставимо на півгодини в холодильник.

При подачі прикрашаємо десерт свіжими ягодами полуниці.

Сирний торт для дітей

Якщо Вам не вдається вмовити свого улюбленого капризулю з'їсти необхідний йому сир. Вихід є.

Дорогі матусі, приготуйте сирний торт - це дуже смачний і без сумніву корисний десерт для дитини.

Спечіть такий тортик і Ваш малюк, обов'язково, сам попросить шматочок добавки.

Інгредієнти для приготування бісквіта:

• Яйця - 3 штуки;
• Цукор - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка.

Інгредієнти для приготування начинки:

• Сир свіжий - 250 грам;
• Цукрова пудра - 200 грам;
• Ванільний цукор - половина пакетика;
• Масло вершкове (розм'якшене) - 150 грам;
• Жовтки - 4 штуки.

Приготування бісквіта:

1. Збиваємо яйця на найвищій швидкості вашого міксера, поступово, невеликими порціями додаємо цукор. Збивати треба хвилин 15, маса за цей час повинна збільшитися в три рази.
2. Коли яйця з цукром збиті, починаємо поступово додавати борошно, помішуючи тільки ложкою. Міксер більше не використовуємо, інакше піна осяде, і результат буде не таким гарним.
3. Піна повинна цілком увібрати борошно і тісто - маса - стати однорідною.
4. Викладаємо наше тісто в змащену маслом і посипану борошном форму для випічки тортів.
5. Випікаємо в духовці перші 15 хвилин при температурі 200 градусів, а потім при температурі 180 градусів до готовності бісквіта. Під час випічки, бажано, поменше заглядати в духовку.
6. Готовий бісквіт дістаємо з форми і даємо йому охолонути, а потім розрізаємо на 3 коржа.

Приготування сирного крему:

1. Свіжий сир протираємо через друшляк, додамо розм'якшене вершкове масло, яєчні жовтки і ванілін з цукровою пудрою.
2. Збиваємо сирний крем до пишної, повітряної маси.

Збираємо торт:

1. Бісквітні коржі рясно змащуємо сирним кремом, укладаємо один на одного.
2. Верх і боки торта теж покриваємо сирним кремом і прикрашаємо готовий тортик за своїм смаком і бажанням.

Торт з сиру для дітей (без випічки)

Дуже хороший і простий рецепт, добре він тим, що випікати тортик не потрібно, і в приготуванні можна використовувати будь-які фрукти.

Інгредієнти для приготування:

• Свіжий сир - 500 грам;
• Одна банка згущеного молока;
• Цукор - половина склянки;
• Фрукти на Ваш смак - свіжа полуниця, персики, ананаси (можна консервовані);
• Печиво - 150 грам.

Сирний крем є найбільш популярним додатком до десертів - тортам, еклери і просто до фруктів. До того ж, приготований з знежиреного сиру, він має знижену калорійність, і з цієї причини користується популярністю у «худнуть». Нижче надані кілька варіантів простих і смачних кремів для різних видів десертів.

Для класичного крему необхідно зовсім небагато часу і мінімальна кількість продуктів. Його можна використовувати для оформлення випічки, прошарку тортів і шаруватих тістечок, або як основу для приготування більш складного крему.

Для приготування за класичним рецептом знадобиться:

• сир (жирний) - 250 г;
• 350 грам цукрової пудри;
• вершкове масло - 50 грам;
• 1 ч.л. екстракту ванілі.

Спочатку потрібно добре змішати ванільний екстракт з сиром (9% жирності). Потім додаємо масло, збиваємо блендером. Після отримання однорідної маси поступово всипаємо цукрову пудру. Цей компонент слід просіяти,
щоб виключити утворення грудочок. Вмішувати її потрібно легкими рухами, акуратно помішуючи ложкою. Потім всю суміш добре перемішати в блендері.

На замітку. Крем перед нанесенням на торт або перед тим, як використовувати для прошарку, потрібно потримати в холоді. Це додасть стійкості сирної прошарку десерту.

Як зробити для еклерів?

Еклери давно завоювали серця любителів солодкого. У цьому також є заслуга крему, який служить начинкою.

Сирний крем для еклерів готується з наступних продуктів:

• 4 жовтки курячих яєць;
• сир - 400 грам;
• ванілін;
• 0,2 л жирних вершків (від 30-ти%).

Жовтки потрібно перетерти з цукром, блендером збити сирок, також збити вершки до стану пружної піни. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо ванілін, ретельно збиваємо міксером або блендером. На 1-2 години поміщаємо в холод. За допомогою кондитерського шприца вводимо частина начинки в кожен еклер.

Для бісквітного торта

Бісквітний торт - це ніжний десерт, який повинен мати таку ж ніжну кремову шапку.

Щоб приготувати легкий сирний крем для бісквітного торта, знадобляться наступні продукти:

• цукрова пудра - 180 г;
• сир (8-9%) - 480 г;
• вода - 180 г;
• 20 грам желатину.

Сухий желатин потрібно розбавити водою і залишити на 40-50 хвилин. Сир збити за допомогою блендера для усунення грудочок, досягнення однорідності. Желатин, вже близько загуслий, потрібно трохи підігріти, щоб все гранули розчинилися, дати охолонути. У сир поступово додаємо цукрову пудру, змішуємо з желатинової масою. Добре підходить не тільки як декор, але і здатний зіграти роль прошарку бісквіта.

З сирного сиру

Крем з сирного сиру використовується не тільки в якості прикраси торта, а й як «намазки» для бутербродів. Солодкі бутерброди чудово підійдуть для чаювання. Також можна використовувати крем для створення тістечок з печива, крему і топленого шоколаду.

Для приготування потрібно заздалегідь підготувати таку кількість продуктів:

• масло вершкове. - 120 грам;
• сирний сир - 280 г;
• 90 г пудри цукрової;
• ванілін.

Розм'якшене масло відправляємо в блендер і при збиванні, поступово додаємо цукрову пудру з дрібкою ваніліну. Після того, як масло з пудрою перетворилися в піну, додаємо весь сир, збиваємо протягом 2 хвилин. Отриману масу рекомендується зберігати в холодильнику.

Вершково-сирний крем

Вершково-сирний крем відрізняється легкої структурою, приємним найніжнішим смаком і тане консистенцією. Даний вид десерту відрізняється низькою калорійністю, так як при його приготуванні використовується знежирений сир.

Щоб приготувати смачний низькокалорійний крем знадобляться такі продукти:

• вершки - 200 грам;
• сир (нежирний) - 200 г;
• цукровий пісок - 100 г;
• ч. л. ваніліну.

Сирний компонент потрібно попередньо пропустити через велике сито для усунення шматочків і грудочок. З цією метою також успішно справляється і блендер. Окремо збиваємо вершки, цукор з додаванням ванілі. З'єднуємо разом сирну і вершкову масу. Зверху білосніжний декор можна присипати шоколадною стружкою.

На замітку. При збиванні крему потрібно ставити міксер або блендер на середню швидкість. А ось віночком не вийти домогтися утворення стійкої, однорідної, сирною піни.

для капкейков

Для маленьких тістечок (капкейкі) можна зробити крем з фруктовим або ягідним смаком, наприклад лимонно-апельсиновий.

Щоб приготувати сирний крем для капкейков, потрібно заздалегідь підготувати наступні складові:

• сир (9-10%) - 300 г;
• 1 лимон або апельсин;
• сироп - 70 мл;
• вершки - 340 мл;
• апельсинова цедра;
• волоські горіхи - 50 г;
• ванілін - 1 пакетик;
• цукор - 110 г.

Розм'якшити сир, довести до однорідності, використовуючи міксер або блендер. Ванілін змішати з цукром і додати в сирну масу, знову збити блендером до утворення піни. Горіхи потрібно попередньо обсмажити, подрібнити. Свіжу цедру цитрусових додати в вершки і розмішати. Часточки очищених цитрусових (лимон або апельсин) збити блендером до стану соку, туди влити цукровий сироп. Об'єднати всі отримані маси і гарненько перемішати.

На замітку. Всі молочні продукти обов'язково повинні бути свіжими.

Сирно-сметанний крем

Даний вид десерту досить густий, і на торті можна створити цілу пінну шапку, оформити фігурки за допомогою кондитерського шприца або просто покрити десерт товстим шаром крему.

Для приготування густого солодкого крему знадобиться наступний список продуктів:

• сметана - 3 ст. л .;
• сир (5%) - 400 г;
• цукор за смаком;
• ванілін - 1 пакетик.

Для початку потрібно збити свіжий сирок з ваніліном, застосувавши погружной блендер або міксер. Це допомагає домогтися густої консистенції всього за пару хвилин. Швидкість рекомендується поступово збільшувати, а до кінця збивання - потроху зменшувати. Готову масу потрібно помістити в холод на півгодини - вона просочиться, настоїться і стане ще густішою.

Інгредієнти:

• Сир - 100 гр.,
• сметана 25% - 100 гр.,
• цукор - 1-2 ст.л.,
• сіль - на кінчику ножа,
• ягоди суниці - 2 ч.л.,
• цукрова пудра - 1-2 ч.л.

Маленького ласуна хочеться балувати не тільки смачними, а й корисними. Звичайно ж, і цукерки потрібно давати дитині, і солодку випічку. Але на десерт кожна дитина повинна їсти ще фрукти і молочні продукти. Запропонуйте дитині сметанно - сирний крем з суницями - повітряний і солодкий, корисний і смачний!

Сметанно сирний крем - Приготування: