Вафлі домашні рецепт у вафельниці радянської. Вафельниця для приготування солодощів на газі. Вафлі домашні у вафельниці м'які: фото-рецепт

Напевно, багато хто згадує смак з дитинства: вафлі, приготовлені в електровафельниці мамою або бабусею. І ось тоді, щоб здивувати своїх дітей і чоловіків кулінарними шедеврами за маминими рецептами, ми дістаємо з комор запалені вафельниці, що дісталися нам у спадок. Це диво техніки, зроблене ще майстрами Радянського Союзу, не замінити жодними сучасними кухонними технологіями, вони прості у користуванні та не вимагають високої кулінарної майстерності.

Щоб приготувати вишуканий десерт, вам знадобиться гарний настрій, радянська вафельниця та інгредієнти для одного із запропонованих нами рецептів.

Головний секрет смачних тонкий вафель полягає в консистенції тіста: воно має бути в міру густим, і нагадувати жирну домашню сметану. Щоб вафлі не пригоряли, додавайте в тісто або пару ложок рослинної олії (краще без запаху, рафінованої) або ложку крохмалю (кукурудзяної або картопляної).

Час приготування вафель залежить від потужності електровафельниці та рецептури. Наприклад, тісто, замішене на маргарині чи маслі, пропікається швидко, але в кефірі чи молоці – значно довше. Середній час приготування одного коржа триває від 30 до 4 хвилин.

Рецепт вафель для радянської електровафельниці не обов'язково повинен містити цукор, адже коржі можна фарширувати не тільки кремом і згущеним молоком, а й м'ясними та грибними начинками, сиром або паштетом.

Серед усіх запропонованих цей рецепт є найпростішим та економнішим варіантом. Інгредієнти для його приготування знайдуться на кожній кухні, він не вимагає багато часу та особливих кулінарних здібностей.

Інгредієнти:

• Борошно 300 гр
• Олія вершкове або маргарин 82% 130 гр.
• яйця 3 шт.
• Сода або розпушувач тіста 1 ч. л.
• Сметана 25-30% 1 ст. л.
• Ванілін або ванільний цукор 10 гр.

Спосіб приготування:

Маргарин ріжемо невеликими кубиками і ставимо в тепле місце для розм'якшення (не потрібно його розігрівати в мікрохвильовій печі або на паровій бані: розтоплений до прозорості маргарин не підходить). Цукор висипаємо в ємність із високими бортиками, вбиваємо яйця і ретельно збиваємо віночком.Сметану перемішуємо з розпушувачем чи содою.З'єднуємо разом всі три суміші, перемішуємо віночком, додаючи потроху просіяного борошна. Тїсто вимішуємо до густини сметани.

Спосіб випікання:

На розігрітій поверхні вафельниці поступово розподілити 1 столову ложку тіста, притиснути і тримати протягом 1-3 хвилин. Перший корж потрібно випікати, доки він не стане коричневим, усі наступні – до золотистого кольору. Готові коржі згорніть конвертиками або трубочками. Смачного!

Рецепт вафель зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Для тесту:

• яйця 5 шт.
• Цукор 250 гр.
• Олія вершкове або маргарин 72% 250 гр.
• Ванілін

Для крему:

• Згущене молоко варене 150 гр.
• Олія вершкове 100 гр.

Спосіб приготування:

Яйця та цукор змішати та збивати віночком або міксером до повного розчинення цукру, але не допускати утворення піни.

У суміш додати м'яке масло (маргарин), ванілін і поступово вводити борошно. Вимісити тісто до консистенції сметани.

Спосіб приготування:

М'яку олію разом зі згущеним молоком викласти у високий посуд і збити до консистенції сметани.

Спосіб випікання:

Розподіліть тісто по розігрітій поверхні електровафельниці і випікайте протягом 2-3 хвилин. Готовий корж поверніть у трубочку і дайте охолонути. За допомогою кондитерського шприца введіть усередину трубочок крем із двох сторін. Приємного чаювання!

Єдина складність цього рецепту – це досвід та правильність згортання гарячих коржів у трубочки. Якщо вам це не проблема, можна приступати до готування.

Інгредієнти:

• Для тесту:
• яйця 4 шт.
• Цукор 310 гр.
• Олія вершкове або маргарин 62-72% 125 гр.
• Борошно 110 гр.
• Вершки 50 мл.
• ванілін

Для начинки:

• варене згущене молоко
• повидло
• джем

*Потрібно вибрати один з варіантів.

Спосіб приготування:

Збити яйця та цукор віночком або міксером. Розтопити маргарин до рідкого стану, остудити та змішати з вершками.Обидві суміші з'єднати та поступово ввести борошно.

Порада: маргарин повинен бути рідким, але не гарячим, інакше вершки та яйця зваряться або згорнуться.

Спосіб випікання:

Тісто розподілити по розігрітій поверхні вафельниці та випікати 2-3 хвилини. Не знімаючи корж з вафельниці, розподіліть по одному краю начинку і згорніть трубочку.

Порада: не наносите начинку по всій поверхні, інакше вона витікатиме і пригорятиме. Не додавайте в начинку масло|мастило|, воно розтане і розтечеться по поверхні коржа

Цей рецепт стане окрасою будь-якого дитячого свята, адже вафельні ріжки можна наповнювати будь-якими начинками та кремами.

Інгредієнти:

• Яйце 1 шт.
• Олія 50 гр.
• Вода 250 гр.
• Цукор 75 гр.
• Борошно 175 гр.
• Ваніль.

Спосіб приготування:

Цукор змішати з олією. ? цукру змішати з|із| водою до повного розчинення.У першу частину (цукор з олією) додати яйце і ретельно перемішати.У суміш додати другу частину (цукровий сироп).Помішуючи, поступово ввести борошно та ваніль.Суміш ретельно збити, довести до консистенції сметани.

Спосіб випікання:

Тісто розподілити ложкою по нагрітій поверхні вафельниці та випікати до готовності.

Готовий корж згорнути в ріжок та остудити. У ріжки можна вкласти цукрову вату, кульки морозива чи іншу начинку.

Інгредієнти:

• Борошно 150 гр.
• Цукор 150 гр.
• Крохмаль 50 гр.
• Олія вершкове 125 гр.
• яйця 2 шт.
• Вода тепла 100мл.
• Кориця на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Олію розігрійте на паровій бані. Яйця і цукор з'єднайте і збивайте, поки|доки| маса не збільшиться в 2 рази.Не припиняючи збивати, влийте сюди олію та воду.Борошно змішайте із крохмалем і поступово вводите.Тісто має бути густе, як жирна сметана.Залиште миску з тестом нагрітися за кімнатної температури на 20-30 хвилин.

Спосіб випікання:

На гарячу поверхню вафельниці вилийте 1-2 ложки тіста і рівномірно розподіліть. Випікайте до готовності. Готові коржі, що не охолонули, поверніть у трубочки. Начиняйте їх улюбленою начинкою, коли вони охолонуть.

Якщо вам набридли солодощі, а до чаю хочеться подати щось оригінальне, приготуйте солоні трубочки з різною начинкою: грибною, м'ясною або сирною.

Інгредієнти:

• Яйце 1 шт.
• Борошно 250 гр.
• Вода 250 гр.
• Сіль? ч. ложки.
• Сода? ч. ложки.
• Рослинна олія (для мастила поверхні).

Спосіб приготування:

Відокремте жовток та білок. Жовток збити із содою.Додати половину (125 гр.) Води і ввести борошно. Перемішати.Акуратно збиваючи влити воду, що залишилася.

Спосіб випікання:

Поверхню вафельниці змастити олією чи сальцем. Випікати до готовності.

Цей варіант прісних вафель теж стане прикрасою пікніка або стане гарною закускою до домашнього столу. Тим більше, що вони готуються швидко і складних інгредієнтів не вимагають.

Інгредієнти:

• яйце 1 шт.
• молоко 250 гр.
• борошно 250 гр.
• олія 30 гр.
• розпушувач 3 гр.

Спосіб приготування:

Відокремити жовток та білок. Білок збити до піноподібного стану та залишити в холодильнику.Жовток збити із молоком.У молочну масу ввести борошно та розпушувач.Помішуючи, влити розтоплену охолоджену олію та збитий охолоджений білок.

Спосіб випікання:

Тісто розподіляти по розігрітій поверхні вафельниці і випікати протягом 1,5-2 хвилин. Згортати коржі потрібно гарячими, а начиняти вже застиглими.

Вафлі тонкі із вершками

Інгредієнти:

Для тесту:

• Маргарін 65-72% 100 гр.
• яйця 3 шт.
• Цукор 125 гр.
• Борошно 250 гр.
• Ванілін.
• Для крему:
• Цукор 150 гр
• Вершки 33% 250 гр.

Спосіб приготування: Розтопити маргарин. Остудити.Збити яйця та цукор.Поєднати обидві суміші.Ввести поступово борошно.Додати ваніль.

Спосіб приготування:

Збити охолоджені вершки з|із| цукром до густоти сметани.

Спосіб випікання:

Готове тісто рівномірно розподіляти по нагрітій поверхні вафельниці, випікати до готовності. Ще гарячі коржі згортати в трубочки чи конвертики. Начиняти кремом, коли охолонуть.

Вафельні крекери

Інгредієнти:

• Твердий сир 200г.
• Маргарін 72% 200 гр.
• яйця 2 шт.
• Борошно 250 гр.
• Газування 200 мл.
• Сіль 1 ч. л.
• Сода 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Маргарин розтопити та остудити. Сир подрібнити на дрібній тертці.Усі інгредієнти змішати, довести до консистенції сметани.

Спосіб випікання:

На розігріту поверхню викладайте тісто п'ятачками діаметром близько 5 см. Випікайте протягом 30-60 сек.

Веганські тонкі вафлі

Ці вафлі із задоволенням вживають люди, які дотримуються посту або вегетаріанці.

Інгредієнти:

• Борошно 430 гр.
• Цукор 170 гр.
• Вода 350мл.
• Олія рослинна рафінована 110 мл.
• Ванільний цукор, сода.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Перетріть масло з цукром, сіллю, ваніллю та борошном до отримання крихти. Помалу влийте всю воду, збиваючи масу міксером.Влийте в тісто гашену соду і перемішайте.

Спосіб випікання:

Столову ложку тіста розподіліть по нагрітій поверхні та випікайте 1-2 хвилини. Смачного!

Вафлі тонкі на кефірі

Інгредієнти:

• яйця 3 шт.
• Кефір 500мл.
• Борошно 250 гр.
• Цукор 250 гр.
• Олія вершкове 125 гр.
• Ванілін.

Спосіб приготування:

Олію розтопіть і остудіть. Додати цукор, яйця. Збийте.Введіть муку|борошно| і доведіть все до однорідної маси.Влийте кефір кімнатної температури.Наприкінці додайте ваніль.

Спосіб випікання: Коржі випікайте протягом 3-4 хвилин до повної готовності. Готовий корж поверніть у трубочку або конверт, поки він гарячий.

Рецепт тонких вафель з корицею

Інгредієнти:

• Олія вершкове 200 гр.
• Борошно 250 гр.
• яйця 3 шт.
• Цукор 65 гр.
• Сіль.
• Кориця.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків і збийте в піну. М'яке, але не розтоплене масло змішайте з цукром.Додати корицю, борошно, збиті білки.

Спосіб випікання:

Тісто розподіляється по максимально розігрітій поверхні, випікайте до готовності.

Існує маса рецептів приготування вафель, від швидких та економних до дорогих та вишуканих. Серед них ви обов'язково знайдете той, який припаде до душі вам і вашим рідним і радуватиме вашу родину за чашкою чаю.

Історії наших читачів

А у Вас збереглася стара радянська електровафельниця? Чи, може, є нова? Чудово! Тому що ми зможемо приготувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці – рецепт з дитинства!

Пам'ятаєте найсмачніші вафельні трубочки зі згущеним молоком або кремом? Такі й зараз продають у магазинах і носять пляжами. Але покупні трубочки - не ті, вафлі в них не хрумтять, а наповнювач нудотний і такий важкий, що одна трубочка завісить грам на 200. Тому давайте дістанемо наші вафельниці і напечемо домашні вафлі - хрумкі, смачні, тоненькі!

Накрутимо вафельних трубочок і начинимо улюбленим кремом. І вийде тепле сімейне чаювання, а Ваші дітки потім будуть із задоволенням згадувати вафельні трубочки та питати у Вас рецепт хрумких вафель, щоб пригостити ними вже своїх дітей! 🙂

Це - рецепт найбільш хрустких, але й калорійних вафельок. Але можна приготувати і вафлі на кефірі, і на молоці без олії, і навіть дієтичні з цільнозернового борошна. На будь-який смак! І ми з Вами спробуємо усі ці рецепти. Заходьте на Вафельний Тиждень! 🙂

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 1 склянка цукру (можна трохи менше);
• 1 і 1/3 склянки борошна (у мене склянка об'ємом 200г, в неї міститься 130 г борошна без гірки. Значить, 1 і 1/3 склянки – приблизно 180г борошна).
• 1 столова ложка олії без запаху – щоб вафлі не прилипали до вафельниці.

Примітка: щоб зменшити жирність, можна половину олії замінити сметаною, взяти 100 г олії та 100 г сметани.

Як спекти:

Рецепт тесту для хрумких вафель мені розповіла Оля, постійна читачка та авторка смачних дитячих рецептів на сайті. Цей рецепт йшов у комплекті з електровафельницею, «рідною», так би мовити, і тому найвдаліший.

Я його трохи вдосконалила з урахуванням знайденої в Інтернеті інформації. В оригіналі масло потрібно розтопити, але ще краще просто розм'якшити його: тоді вафлі не прилипають до вафельниці.

Отже, розм'якшене масло збиваємо із цукром за допомогою міксера.

Додаємо яйця і ще збиваємо.

Просіюємо в тісто борошно та перемішуємо.

По консистенції тісто має бути, як на оладки.

Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Я зробила це після 2-ї вафлі: перші дві штучки потрібно було відокремлювати від поверхні вафельниці ножем, а ось після додавання олії вафлі відмінно знімалися, і не потрібно було змащувати щоразу вафельницю. Одного разу перед першою вафлею виявилося достатньо.

Тісто готове! Можна приступати до цікавого заняття - приготування домашніх вафель!

наша електровафельниця для тонких вафель

Вафельницю мені віддали батьки. Колись у ній пекли смачні вафельки, а потім тривалий час не використовували. Знайшли її, коли наводили лад у гаражі. Я дуже зраділа, тому що давно хотіла навчитися пекти домашні вафлі, але при цьому злегка переживала, чи працюватиме вафельниця після 10 або 15 років забуття? Добре протерла її, висушила, добре змазала поверхні соняшниковою олією і включила в розетку. Пару хвилин очікування… і – ура! - Вафельниця почала грітися! Працює! Виходить, вафлі будуть. 🙂

Тільки не чіпайте поверхню електровафельниці пальцем, щоб перевірити, чи вона нагрілася. Можете не тільки обпектися, є ризик отримати удар струмом. Щоб перевірити, чи достатньо прогрілася вафельниця, можна крапнути на неї крапельку тіста: якщо починає готуватися, то можна починати випікати вафлі. Для прогріву потрібно хвилини 4-5, зате потім агрегат розкочегариться і процес піде.

наливаємо трохи менше, ніж на фото

Наливаємо на нижню поверхню тісто – 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка.

Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки. Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.

Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин.

вафля ще не зовсім готова

От-от буде готова.

ще чуть чуть...

А ось зараз настав час виймати! Діємо швидко, тому що готові вафлі швидко застигають і стають ламкими.

вафля готова!

Ножем або лопаткою підтягуємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки що м'яка, скручуємо в трубочку.

Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася. Ура, вийшло! Перша трубочка не грудкою. Кладемо її на блюдо і приступаємо до випікання другої вафлі.

Справа ця не швидка - з порції тесту виходить 15 вафель, а так як кожна випікається 4 хвилини, то загалом приготування займе 1 годину. Але як здорово посидіти на кухні, в теплі, поговорити з домашніми про те, а потім дружно продегустувати хрумкі домашні вафлі!

От і готова ціла гірка трубочок! Ми не втрималися і скуштували одразу дві без начинки. До речі, дуже смачно, можна їсти вафельки та просто так, без крему!

А можна наповнити їх згущеним молоком, або заварним кремом, або шоколадним, або білковим... Варіантів безліч! І ми з Вами потихеньку їх опробуємо - тому що вже вміємо готувати тонкі, хрумкі вафлі в електровафельниці!

А ось бонус для тих, хто дочитав до кінця: Найсмішніша підбірка веселих картинок, яку мені доводилося бачити на даний момент. 😀

Дивно, на які кулінарні подвиги може підштовхнути звичайне, здавалося б, прибирання у коморі. Сьогодні, в самому розпалі цього процесу, на одній із полиць дитиною була виявлена ​​забута мною старенька електрична вафельниця. І одразу згадалися мені ті домашні тонкі, неймовірно ніжні та хрумкі вафлі, що пекла колись мама з приводу і без. Зрозуміло, мені відразу захотілося порадувати сімейство і випекти вафлі. Рецепт для радянської електровафельниці, той самий, ностальгічний, і, на мою думку, ідеальний. Ці вафлі виходять тонкі, хрусткі, із дивовижним вершковим присмаком.

Інгредієнти:

• яйця великі – 4 шт.,
• масло або вершковий маргарин – 200 г,
• цукор – 0,5 ст.,
• сіль - щіпка,
• ванілін – 1/3 пакетика,
• борошно - 1,5 ст.

• варене згущене молоко - 1 банка,
• масло вершкове – 150 г.

У ємність для замішування вафельного тіста розбиваємо яйця. У мене були великі, тому цілком вистачило 4-ох. Якщо у вас дрібні яйця, беріть 5 шт.

У яйця вводимо цукор і сіль, озброюємося міксером (або блендером) і добре збиваємо масу. Дотила розтирати її не потрібно, але розчинитися цукор повинен повністю. Щоб справа пішла швидше, яйця краще заздалегідь (хвилин за 15-20 до замішування тіста) вийняти з холодильника.

Далі в тісто потрібно ввести масло (маргарин), але насамперед його необхідно розтопити. Для цього рубаємо олію кубиками і відправляємо в НВЧ або на плиту. Теплу розтоплену олію вливаємо в цукрово-яєчну суміш і знову перемішуємо тісто. Кілька слів про олію. Оригінальний варіант рецепта (а я знайшла його в старенькому маминому зошиті) містить маргарин. Але маргарин дає вафлям неприємний присмак, який не перебити навіть кремом.

Тісто майже готове, залишилося лише додати до нього ванілін – інгредієнт необов'язковий, але неймовірно ароматний, тому додаємо його зовсім небагато. Слідом просіємо в тісто борошно і вимішуємо його до однорідності.

Тісто виходить рідким, приблизно, як сметана середньої жирності. Густіше робити його не потрібно, інакше вафлі виходити вже не такими тонкими і хрусткими.

Все, тісто готове, настав час включати вафельницю. У мене вафельниця дуже давня, радянська, дісталася нам від батьків. Але, незважаючи на свій похилий вік, пече вона все ще чудово, хоч і виглядає вже добряче пошарпаною. Я даю її прогрітися 5-7 хвилин, потім викладаю на середину нижньої пластини столову ложку тіста. Більш не потрібно, інакше тісто може спробувати втекти назовні. Додатково змащувати пластини ніякими жирами теж не варто - у тесті і без того достатньо олії, нічого не прилипатиме.

Як тільки виклали тісто, прикриваємо кришку та пальцями щільно її притискаємо. Обережно! У цей момент з вафельниці пролунає характерне шипіння і з усіх щілин повалить гарячу пару, тому тримаємо руки так далеко від вафельниці, наскільки це можливо, враховуючи той факт, що кришку все-таки потрібно притискати хоча б секунд 10.

Пекуться вафлі досить швидко, тому через 1-1,5 хв. можна вже перевіряти рівень піджаристості. Сильно засмажувати вафлі не варто, ви просто не зможете їх згорнути. Злегка зарум'янили і можна виймати.

Тепер дуже швидко, поки гаряча, згортаємо вафлю і прибираємо її на тарілку. Тут маю свій маленький секрет. Вафлі дуже гарячі, і коли їх багато і дбають вони швидко, пальці, часом, не в змозі терпіти такі високі температури. І щоб згортати вафлі було не так чутливо, я ставлю поруч із вафельницею миску з крижаною водою і занурюю в неї пальці. :)

Згортати вафлі можна звичайною трубочкою або конусоподібною. Другий варіант краще, якщо збираєтеся наповнювати вафлі начинкою.

У мене начинка буде, тому як тільки всі вафлі готові, я роблю для них швидкий і простий крем з вареного згущеного молока і вершкового масла. Така начинка ніжніше звичайного вареного згущеного молока і не така нудотно солодка. Для цього обидва інгредієнти змішую в каструльці та збиваю їх блендером на мінімальній швидкості, використовуючи насадку віночок. Пара хвилин – крем готовий!

Наповнюю вафлі кремом і можна ставити чайник!

Хто не любить найсмачніші хрусткі вафельні трубочки зі згущеним молоком? Тоненькі, ароматні, з ніжною начинкою - чудове доповнення до чаювання. Їх легко приготувати в домашніх умовах. Пропонуємо найкращі рецепти вафель для електричної вафельниці.

Щоб приготувати такий десерт будинку, знадобиться спеціальний електричний гаджет. Це, мабуть, найголовніша умова, адже за начинку може піти будь-який крем, а основа завжди одна – хрустка вафля.

Для її приготування потрібні такі компоненти:

• просіяне пшеничне борошно – 180 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• яйця середні – 5 прим.;
• маргарин – 200 г;
• рафінована рослинна олія для змащування форми.

Як приготувати:

1. Розтоплену до кімнатної температури олію збити із цукром. Використовуйте міксер.
2. Додати масу яйця, продовжуючи збивати, втрутити борошно. Тісто має бути густуватим, як на оладки.
3. Нанести на розігріту форму тонким шаром масло|мастило| і приступити до випікання вафель.
4. Тісто наливають на нижню частину форми. Його кількість необхідно визначати, виходячи із розмірів самої форми. За рецептом для радянської електричної вафельниці достатньо обмежитись 2 столовими ложками. Тісто може трохи втекти за краї, якщо його забагато. Таким чином, лише експериментальним шляхом можна визначити його оптимальну кількість.
5. З розпеченою формою необхідно працювати дуже уважно, використовувати прихватку і «тримати дистанцію», тому що в момент затискання тіста з агрегату вилітає гаряча пара.
6. Випікати заготовки слід від 30 секунд до 3 хвилин, залежно від ступеня розігріву техніки, а також від настройок пристрою. Після перших 30 секунд можна заглянути та перевірити, як рум'яниться вафля. Коли вона добре пропеклася, дістаємо і відразу начиняємо вибраним кремом.

Рецепт розрахований на 15 шт. Будьте готові витратити на приготування заготовок близько 1:00.

Список інгредієнтів для тесту може бути аналогічним до описаного вище. Багато господинь відзначають, що так, як дбають вафлі на старих радянських вафельницях, вони не дбають ніде і ніяк.

Чи це у винахідливих кухарів рука набита, чи агрегати пройшли серйозну перевірку часом, але вафлі справді виходять дуже смачними. Вони гарні самі по собі, але ще краще, звичайно, наповнити їх начинкою. Це може бути варене згущене молоко з горішками, заварний, масляний або будь-який бажаний крем за смаком.

Готуємо по-віденськи

До недавнього часу ми знали тільки один варіант вафель – загорнуті, хрумкі, наповнені найсмачнішим вареним згущеним молоком. Тим більше що, у Європі найбільшої популярності користуються зовсім інші – м'які вафлі.

Наразі доступні спеціальні гаджети для приготування саме такого десерту. Якщо ви придбали цей пристрій, обов'язково приготуйте вафлі за наступним рецептом.

Інгредієнти для віденських вафель:

• просіяне борошно вищого ґатунку – 300 грам;
• цукор-пісок – 150 грам;
• маргарин чи тваринний жир – 200 грам;
• нежирне молоко – 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• амоній харчовий – 1 год.

Як приготувати:

1. Змішати жир із цукром, потім додати яйця по одному і влити молоко. Вмішати борошно та соду.
2. Тісто необхідно замішати до однорідного стану і після цього приступити до випікання.
3. Влити його на гарячу форму (приблизно 2 ст. ложки), розрівняти на поверхні і закрити.
4. Залежно від настройок пристрою, вафлям потрібно близько 3 хвилин, щоб підрум'янитися.

М'які домашні вафлі готові! Ви можете подавати їх із різними сиропами, варенням, медом, сметаною. Дуже смачно, якщо посипати їх тертим шоколадом, пудрою, горішками. Словом, все на ваш смак!

Бельгійський десерт

Можливо, хтось здивується, але ще у Стародавній Греції можна було спробувати щось на зразок сучасних вафель.

Щоправда, греки любили їхній солоний еквівалент і готували вафлі із зеленню та сиром.

Лише пізніше з'явився кондитерський варіант – коржики на воді, политі медом.

Ближчі до сучасних середньовічні вафлі. Їхній рецепт зберігали в найсуворішому секреті, але через не так багато часу, таємниці були повністю розкриті. А зараз колись королівську насолоду можна приготувати й у себе на кухні.

Спробуйте наступний рецепт:

• борошно біле, просіяне - 2 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• жир кондитерський або олія – 80 грам;
• цукор – 2 ст. ложки;
• ванільний екстракт або інша пряність (кориця);
• дрібка солі;
• сода, погашена 9% оцтом (1 ч. л.).

Як приготувати:

1. Хрумкі вафлі готуються з просіяного борошна вищого гатунку. Її потрібно змішати з усіма сухими компонентами (сіллю, ванільним цукром, корицею).
2. Паралельно з'єднайте розтоплену олію із цукром, яйцями та молоком.
3. В масу поступово вмішайте муку|борошно|, погасіть соду і вимішувати склад дуже акуратно.
4. Тісто готове! Можна випікати.

Готові вироби в Бельгії люблять подавати з кулькою морозива та різними сиропами. Також бельгійці шаленіють від всіляких ягід, які вони щедро викладають на вафлі і присипають зверху цукровою пудрою.

Як приготувати з сиру

Якщо ви придбали такий девайс як електрична вафельниця, то напевно захочете поекспериментувати з рецептами і приготувати всілякі варіанти вафель. Одним з дуже смачних, корисних та поживних є варіант із сиром.

Для нього необхідно заздалегідь підготувати:

• сир фермерський жирний - 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• біле пшеничне борошно – 1 склянка;
• харчова сода – 1 год. л.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 склянка;
• маргарин - 50 грам;
• ванілін.

Як приготувати:

1. Для початку треба збити яйця із цукром. Потім протерти сир через сито та змішати його з яєчною масою.
2. Додати молоко, розтоплений маргарин і просіяне борошно з розпушувачем. Усі компоненти ретельно перемішати та залишити на 10 хвилин.
3. Залежно від розмірів та налаштувань вашої вафельниці, вироби будуть готуватись різну кількість часу. Визначайте досвідченим шляхом також кількість тесту.
4. За цим рецептом у вас мають вийти товсті вафлі. Вони дуже смачні навіть без будь-якої начинки. Ароматні та пишні вироби складають стопочкою, посипають цукровою пудрою та вживають з чаєм, кавою або будь-якими напоями на ваш вибір.

Сирні вафлі відмінно поєднуються з варенням, сезонними ягодами та фруктами. Це смачний та корисний сніданок, який зарядить енергією на весь майбутній день. Тим більше такі ласощі припадуть до душі дітям.

М'які домашні вафлі

Ще один чудовий рецепт, який дозволить приготувати смачні, м'які вафлі на бельгійський манер.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• цукрова пудра – 1 склянка;
• вершкове масло – 200 грам;
• йогурт (або кислий) - 80 грам;
• борошно - 1 склянка;
• сіль;
• розпушувач.

Як приготувати:

1. У мисці змішуємо яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, а потім і всі компоненти, що залишилися, крім борошна. Її необхідно втрутити невеликими порціями під кінець всього процесу. Тісто не має бути дуже густим.
2. Залежно від моделі вафельниці розігрів може здійснюватись як на плиті (радянська), так і від мережі. Як тільки форма нагріється, наливаємо приблизно 2 столові ложки тіста, виходячи із розмірів вашого пристрою.
3. Вироби дбають швидко, достатньо буде 2 - 3 хвилин, щоб вони гарненько зарум'янилися.

Вафельні трубочки в електровафельниці

Приготувавши тонкі вафлі за запропонованими рецептами, їх можна начинити будь-яким кремом, попередньо згорнувши заготовки трубочками. Наведені нижче особливості приготування допоможуть зробити трубочки ще смачнішими і не сильно калорійними.

1. Тісто для вафель готується з додаванням лише розм'якшеного маргарину, смальцю або олії. Якщо продукт зберігався в морозилці, то можна залишити його на ніч розморожуватися, щоб до ранку він знайшов кремову консистенцію. Так із ним буде простіше працювати.
2. Щоб зменшити калорійність тесту, маргарин можна замінити сметаною або навіть кефіром. Від цього смак вафель не постраждає.
3. Можна приготувати пісні вироби на воді, але не потрібно скупитися на прянощі (корицю, екстракт ванілі). Вони зроблять смак вафель більш насиченим.
4. Вафлі потрібно скручувати, поки вони м'які, так як охолоджуючі вироби дуже швидко тверднуть. Робити це потрібно акуратно, тому що заготівля буде дуже гарячою.

Рецепти тіста для вафель в електричній вафельниці

Як бачите, основними компонентами тесту для вафель є яйця, вершкове масло, борошно, цукор та прянощі (можливо ванілін, кориця). Таким чином, це досить невибагливі ласощі, які не потребують занадто великої кількості різноманітних компонентів.

• Залежно від рецепту необхідно пам'ятати, що борошно краще брати найвищого гатунку і перед замісом просіяти.
• Найкраще змішувати окремо сухі компоненти (борошно, ванілін, розпушувач) та окремо яйця, цукор та масло.
• Що стосується олії, то вона має бути кімнатної температури. У жодному разі не можна підігрівати його на сковороді.
• Після змішування всіх компонентів тесту потрібно дати час «настоятися».
• Вафельниця має добре прогрітися. Її форму краще злегка змастити маслом, щоб перші вироби не підгоріли і добре відходили від пластини.

Як прикрасити та з чим подавати домашні вафлі?

Нижче представлено кілька ідей для прикраси та подачі м'яких бельгійських вафель.

• Ідея №1. Нарізані на тонкі кружечки банани, збиті вершки, шоколадний топпінг та пара листя свіжої м'яти.
• Ідея №2. Мед рідкий, ванільне морозиво, лісові ягоди (чорниця, малина, брусниця).
• Ідея №3. Сиропи (карамельний чи кавовий), медові мюслі, тертий шоколад.
• Ідея №4. Згущене молоко, шоколадне морозиво, подрібнені волоські горіхи.
• Ідея №5. Крихітка з шоколадних або горіхових вафель, збиті вершки, шоколадний сироп, мигдалеві пелюстки.
• Ідея №6. Кориця, карамелізоване яблуко, родзинки.
• Ідея №7. Какао-порошок, розм'якшений чорнослив, волоський горіх мелений, шоколадний топпінг.

Можна приготувати несолодкі вафлі, якими буде корисно перекусити протягом дня. У таке тісто, відповідно, не додається цукор. Замість нього замішують подрібнену свіжу зелень і тертий сир на давньогрецький манер.

Смачного!