Смачно готуємо – цвітна капуста, запечена у духовці з яйцем, сиром та іншими інгредієнтами. Цвітна капуста в духовці з сиром: найкращі рецепти та поради приготування Смачна страва з цвітної капусти з сиром

Цвітна капуста запечена з сиром - це чудовий гарнір або апетитна самостійна страва, користь і поживність якої очевидна. Найніжніший смак м'якоті овочевої під рум'яною скоринкою підкорить навіть тих, хто не особливо шанує суцвіття, приготовлені традиційним способом.

Як смачно запекти цвітну капусту?

Щоб приготувати смачну страву з цвітної капусти з сиром знадобиться перевірений рецепт з правильними пропорціями компонентів та рекомендації, які допоможуть виконати технологію правильно, швидко та легко.

1. Капустяний виделок розбирають на суцвіття, які відварюють залежно від їх розміру 7-10 хвилин у підсоленій до смаку воді.
2. Соковитість страви забезпечить соус, приготований на основі молока, вершків, сметани з додаванням яєць та інших інгредієнтів.
3. Характеристики класичної запіканки можна зробити вишуканіше та оригінальніше, наповнивши основу приправами, спеціями, зеленню, часником та іншими смаковими добавками.
4. Для отримання рум'яної скоринки закуску посипають сиром перед запіканням.

Цей рецепт цвітної капусти з сиром можна використовувати як основу для творчих експериментів, доповнюючи склад страви іншими продуктами на вибір, і отримуючи при цьому свою індивідуальну версію корисної та поживної страви. Замість вершків можна використовувати молоко чи сметану середньої жирності.

Складові:

• капуста цвітна - 1 виделок;
• яйця – 3 шт.;
• молоко – 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• сир – 150 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Суцвіття відварюють 7-10 хвилин, дають стекти, перекладають щедро промаслену форму.
2. Збивають яйця з сіллю та молоком, додають перетертий сир.
3. Викладають соус із сиром поверх суцвіть, відправляють ємність у прогріту до 180 градусів духовку.
4. Через 20 хвилин цвітна капуста, запечена у сирному соусі, буде готова.

Рецепт запіканки з цвітної капусти з|із|

Особливо соковитою та смачною виходить цвітна капуста під сиром у духовці, якщо доповнити її скибочками стиглих, але пружних помідорів. Томати можна взяти свіжі або консервовані у власному соку, очистивши їх попередньо від шкірки. Як молочна основа для соусу в даному випадку ідеально підійде сметана.

Складові:

• капуста цвітна - 1 виделок;
• помідори – 350 г;
• сметана – 250 г;
• часник – 3 зубці;
• сир – 150 г;
• сіль, мускатний горіх мелений, перець - на смак.

Приготування

1. Відварені протягом 5 хвилин капустяні суцвіття викладають у промаслену форму.
2. Зверху розподіляють нарізані томати та соус зі сметани, часнику, приправлений за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом.
3. Притрушують страву сиром.
4. Через 30 хвилин запікання при 200 градусах цвітна капуста з помідорами та сиром буде готова.

Цвітна капуста з фаршем, запечена в духовці.

Цвітна капуста запечена з фаршем та сиром – поживний варіант дієтичного блюда, яким можна вдосталь нагодувати всіх членів сімейства. Використовувати можна як рубану курятину, так і свинину з яловичиною, додавши до складу трохи спасерованої на олії моркви або дрібно нарубаної зелені.

Складові:

• капуста цвітна - 1 виделок;
• фарш – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир плавлений – 4 ст. ложки;
• кефір – 6 ст. ложок;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• сіль, спеції.

Приготування

1. Фарш змішують із цибулею, приправами, солять масу за смаком, викладають у промаслену форму.
2. Зверху розкладають відварені суцвіття капусти.
3. Змішують кефір з томатом, приправляють, присмачують сумішшю блюдо зверху і відправляють запікатися за 180 градусів.
4. Через 40 хвилин промазують запіканку зверху сиром.
5. Ще через 5 хвилин запікання цвітна капуста із плавленим сиром у духовці буде готова.

Цвітна капуста у клярі з сиром

Якщо смаження на сковороді є пріоритетним способом термічної обробки, цвітна капуста в клярі запечена в духовці - відмінна дієтична альтернатива виконаному за класичним рецептом страві. Мінімум жиру в складі, а все та ж рум'яна апетитна скоринка, яка стає ще смачнішою при додаванні сиру.

Складові:

• капуста цвітна - 1 виделок;
• яєчні білки – 2 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
• сир – 100 г;
• паприка, куркума та трави – по 0,5 ч. ложки;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• сіль перець.

Приготування

1. Відварюють суцвіття 10 хвилин.
2. Збивають білки з додаванням солі та приправ, втручають борошно.
3. Вмочують капусту в клярі, а потім у сухарях, викладають одним шаром у форму.
4. Відправляють заготовки до духовки запікатися при 200 градусах на 20 хвилин.
5. За 5 хвилин до кінця приготування посипають страву сиром.

Цвітна капуста запечена в духовці

Ефектною та оригінальною закускою для подачі до будь-якого столу стане цвітна капуста під сиром, запечена цілим вилком. Відварений до м'якості качан попередньо наповнюють сумішшю із сиру та дрібно нарубаної зелені, після чого запікають із приправленою сметаною, посипавши зверху блюдо сирною стружкою.

Складові:

• капуста цвітна - 1 виделок;
• сметана – 400 г;
• сир – 200 г;
• коріандр, асафетида, куркума та трави – за смаком;
• зелень – 1 пучок;
• сіль перець.

Приготування

1. Головку капусти відварюють 7 хвилин, остуджують.
2. Змішують перетертий сир і зелень, додають трохи сметани і наповнюють отриманою сумішшю просвіти між суцвіттями.
3. Розташовують фарширований виделок у промаслену форму, щедро змащують приправленою спеціями сметаною, посипають сиром.
4. Через 40 хвилин приготування при 180 градусах цвітна капуста, запечена цілком із сиром, буде готова.

Цвітна капуста у вершковому соусі з сиром

Соковита і ніжна цвітна капуста, запечена у вершках під сирною скоринкою, не зможе залишити байдужим навіть прискіпливого привереду. Особливу пікантність страві додасть базилік та прованські трави, додані до вершкового соусу. Приготування шести порцій апетитної страви займе не більше години.

Складові:

• капуста цвітна - 1 виделок;
• вершки – 300 мл;
• сир – 250 г;
• базилік, прованські трави – до смаку;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, оливкова олія.

Приготування

1. Відварюють суцвіття капусти, перекладають у промаслену форму.
2. Збивають яйця, змішують із вершками, приправивши сіллю, перцем, травами, заливають сумішшю овоч.
3. Притрушують поверхню страви сиром і відправляють у прогріту до 200 градусів духовку.
4. Через 20 хвилин цвітна капуста, запечена із сиром, буде готова.

Котлети із цвітної капусти з сиром

Якщо м'ясо набридло або зовсім не використовується, з сиром доведеться до місця. Отримане блюдо якісно вгамує почуття голоду, зберігши стрункість фігури, і наповнить організм цінними вітамінами та елементами. Дієтичні властивості страви дозволяють подавати його навіть за суворої дієти.

Складові:

• капуста цвітна - 1 виделок;
• сухарі панірувальні - 140 г;
• сир – 150 г;
• петрушка або кріп - за смаком;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Відварюють капусту 15 хвилин або до м'якості, зливають на друшляк, розминають вилкою.
2. Додають перетертий сир, зелень, яйця, сіль, перець, вимішують.
3. Оформляють котлети, панують у сухарях, викладають на промаслене деко, запікають 20-30 хвилин.

Цвітна капуста під соусом бешамель із сиром

Вишукана версія приготування страви з урахуванням викладених далі рекомендацій дозволить по-новому оцінити смак звичних компонентів, які, поєднуючись один з одним, створюють справжній шедевр кулінарії. Цвітна капуста, запечена з сиром, не залишить нікого байдужим.

Складові:

• капуста цвітна - 1 виделок;
• борошно та масло вершкове – по 4 ст. ложки;
• молоко – 1 л;
• сир – 200 г;
• мускатний горіх – 2 щіпки;
• сіль, перець, панірувальні сухарі.

Приготування

1. Відварюють капусту 10 хвилин, укладають у промаслену та обсипану сухарями форму.
2. Пасерують на олії борошно, вливають молоко тонким струмком, помішуючи.
3. Приправляють соус за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом, виливають до капусти.
4. Посипають блюдо сиром, притрушують сухарями та відправляють запікатися при 200 градусах.
5. Через 20 хвилин цвітна капуста в соусі бешамель із сиром буде готова.

Цвітна капуста у сметані із сиром

Ідеально поєднується і сиром, набуваючи поживності, додаткового паху та приголомшливий смак. Найкращим вибором для приготування страви стануть лісові гриби, які потрібно попередньо відварити до повної готовності і нарізати невелико. Через брак таких можна взяти і печериці.

Складові:

• капуста цвітна - 1 виделок;
• гриби – 300 г;
• сметана – 200 г;
• сир – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, приправи, олія.

Приготування

1. У промаслену форму викладають відварену капусту та підготовлені гриби.
2. Збивають яйця з додаванням сметани, спецій, приправивши до смаку, заливають сумішшю вміст форми.
3. Запікають страву при 200 градусах 25 хвилин.

Пиріг з цвітною капустою та сиром

Ще один спосіб запекти корисні суцвіття – приготувати сиром. Оригінальний ситний пиріг готується в даному випадку з додаванням обсмаженого бекону, який при бажанні можна замінити фаршем, шинкою або рослинними компонентами на вибір: помідорами, грибами, кабачками.

Складові:

• борошно – 250 г;
• олія – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• вода холодна – 2 ст. ложки;
• капуста цвітна - 1 виделок;
• бекон – 200 г;
• вершки – 300 мл;
• сир – 200 г;
• петрушка, мускатний горіх, сіль|соль|, перець.

Приготування

1. З борошна, олії, яйця та води замішують тісто.
2. Поміщають грудку в холод на 30 хвилин, після чого розподіляють у формі з бортами і випікають 15 хвилин при 190 градусах.
3. Відварену капусту змішують із обсмаженим беконом.
4. Додають соус із збитих з яйцями вершків, приправлених за смаком.
5. Викладають масу у форму з|із| тестом і печуть пиріг ще 30 хвилин|мінути|.

Цвітна капуста з сиром у мультиварці

Особливо соковитою та смачною вдається. Навіть тривіальне приготування з мінімальним складом інгредієнтів дає неповторний результат. Натуральний йогурт гідно замінить сметану середньої жирності чи вершки, а замість свіжих капустяних суцвіть можна взяти і заморожені.

Складові:

• капуста цвітна - 0,5 вилка;
• йогурт – 200 г;
• сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. У режимі «Пар» на ґратах готують суцвіття, після чого перекладають у промаслену чашу.
2. Збивають яйця з сіллю та перцем, додають йогурт, виливають до капусти.
3. Посипають страву сиром та готують на «Випічці» 25-30 хвилин.

Цвітна капуста в мікрохвильовій печі з сиром

Елементарно і без особливих клопотів готується кольорова. Для виконання рецепту знадобиться посудина для приготування в НВЧ печі з кришкою. Гостру гірчицю можна замінити пікантним томатним соусом або сумішшю сухих ароматних трав, а разом сметани використовувати йогурт або вершки.

Цвітна капуста не лише смачна, а й дуже корисна з медичного погляду. Приготувати на її основі можна велику кількість різних страв. Рецепти цвітної капусти в духовці дуже різноманітні, починаючи від найпростіших і до складних. Для запікання підійдуть будь-які овочі, м'ясо, гриби, фарш, сир. Цвітна капуста, запечена із сиром у духовціпід яєчним соусом можна віднести до смачних і швидких рецептів, на приготування яких потрібно всього кілька хвилин.

Інгредієнти для цвітної капусти:

• Цвітна капуста - 400 гр.
• Яйце – 1 шт.,
• Твердий сир – 180-100 гр.
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Сіль за смаком,
• Спеції,
• Соняшникова олія

Цвітна капуста, запечена із сиром – рецепт

Цвітну капусту помийте. Зріжте чорні ділянки, якщо вони є. Розділіть на невеликі суцвіття. Викладіть у каструлю з киплячою підсоленою водою і проваріть 5-7 хвилин. Важливо щоб капуста тільки злегка приварилася, так як далі вона знову піддаватиметься тепловій обробці. Бланшировану капусту відкиньте на друшляк і остудіть.

Поки вона буде остигати, приготуйте заливку. Заливка на основі яйця та майонезу універсальна. Вона добре підійде для різноманітних запіканок і закусочних пирогів. Наприклад, її можна використовувати для приготування. Яйце збийте вилкою. Додати майонез.

Перемішайте. Якщо готуєте таку капусту для дітей, то бажано замінити майонез сметаною, вершками або натуральним йогуртом.

Всипте спеції та сіль. Я використовувала суміш карі, паприки та куркуми, але можна використовувати і будь-які інші спеції або пряні трави.

Знову перемішайте соус до однорідного стану.

У миску з цвітною капустою влийте соус. Перемішайте. Щоб він її повністю покрив.

Натріть сир твердих сортів на середній або дрібній тертці. Капусту з яєчною заливкою перекладіть у попередньо змащену соняшниковою олією жароміцну форму.

Зверху посипте тертим сиром.

Випікайте цвітну капусту, як і за температури 180С 25-30 хвилин. Запечена цвітна капуста у духовціпід рум'яною сирною скоринкою на обід або вечерю подається гарячою як доповнення до гарніру. За таким принципом ви можете приготувати також брокколі або брюссельську капусту. Приємного вам апетиту.

Цвітна капуста, запечена із сиром. Фото

Додам я для різноманітності щось із овочевих страв. Прекрасна альтернатива запіканкам – цвітна капуста, запечена в духовці з сиром. Гарнір, як і хліб, до цієї страви не потрібен. Свіжі помідорки, ложка сметани або сметанного соусу – і повноцінна вечеря готова. Є й інший варіант – цвітна капуста, запечена із сиром – відмінний гарнір до м'яса чи птиці, риби. Не надто калорійно, дуже смачно, соковито. Ще один плюс - для приготування підійдуть як свіжі, так і заморожені суцвіття, так що можна готувати цілий рік. Головна умова – щоб капуста була цупкою, без темних плям.

У рецепт цвітної капусти запеченої в духовці додається сир для рум'яної скоринки та яєчно-зметаний соус, який зв'яже всі інгредієнти та зробить готове блюдо ніжнішим, соковитим.

складові

Для приготування цвітної капусти в духовці знадобиться:

• суцвіття капусти – 350-400 г;
• яйце – 1 шт;
• сметана густа – 5 ст. л;
• куркума, паприка – по 0,5 год. л;
• прованські трави – 3 тріски;
• перець чорний мелений – 1/3 ч. л;
• сіль за смаком;
• сир твердого ґатунку – 100 г.

Як приготувати цвітну капусту, запечену з сиром. Рецепт

Головку цвітної капусти поділяю на дрібні суцвіття. Спочатку підрізаю качан разом з листям, потім розрізаю на кілька частин і поділяю на невеликі качанчики.

Кип'яту в широкій каструлі півтора літри води. Кидаю підлогу столової ложки солі. Завантажую суцвіття, даю закипіти.

Варю при слабкому кипінні п'ять хвилин до напівготовності. Зверху качани будуть м'якими, всередині залишаться щільними. При такій обробці по-перше, пропаде специфічний капустяний запах і присмак, по-друге, капуста не перетравиться і після запікання буде дуже смачною.

Після варіння воду зціджую. Відкидаю суцвіття на друшляк, залишаю щоб стекла вода.

Включаю духовку, нехай прогрівається до 180 градусів. Готую заливальну суміш. У глибоку миску розбиваю одне яйце. Додаю густу сметану. Можна замінити її молоком, йогуртом, але в цьому випадку доведеться додати трохи борошна, щоб заливання було густішим.

Збиваю віночком до з'єднання продуктів. Повинна вийти густувата заливка, однорідна за консистенцією без грудок сметани або нерозбовтаного яєчного білка.

Спеції я зазвичай беру до смаку, ви теж додавайте ті, що подобаються. Для яскравішого кольору додаю в заливальну суміш куркуму, трохи паприки, прованських трав для аромату і трохи меленого перцю. Сіль за смаком. Непогано буде з коріандром, але його не всі люблять, то тут дивіться по ситуації.

Після додавання спецій ще раз збиваю, рівномірно розподіляючи добавки та розчиняючи кристали солі.

Відварену капусту викладаю у форму, змастивши денце шматочком вершкового масла. Викладаю головками вгору, заповнюючи весь об'єм так, щоб залишалося якнайменше порожнеч.

Виливаю заливку, рівномірно розподіляючи між суцвіттями. Від краю форми потрібно залишити 2-3 см, з огляду на те, що під час запікання заливка стане пишніше і підніметься.

Натираю через велику тертку шматочок твердого сиру. Засипаю капусту рівномірним шаром сирної стружки.

Порада.Вибирайте сир для запікання з високим відсотком жирності, щоб добре плавився та утворив рум'яну скоринку. Сирний продукт або плавлений сир не підійдуть.

Ставлю форму у гарячу духовку на середній рівень. Запікається цвітна капуста з сиром у духовці 30-35 хвилин до ущільнення заливки та утворення зверху золотистої скоринки. Якщо хочете сильніше підрум'янити, переставте на останні п'ять хвилин або увімкніть гриль на кілька секунд.

Як тільки печена цвітна капуста в духовці буде готова, подаю до столу. Не треба чекати, поки охолоне, навпаки – вона набагато смачніша за гарячу, коли сир м'який, розплавлений. Але якщо подаєте як гарнір до м'яса, можна остудити до кімнатної температури, нарізати порційно і розкласти по тарілках.

З соусів я віддаю перевагу сметанному з петрушкою (або просто сметану). А ще дуже смачною стає цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, якщо додати трохи аджики. Якщо зі сметаною вона ніжна, з м'яким смаком, то з аджикою стає гостренькою, більш насиченою, яскравою. Приємного для всіх апетиту! Ваш Плюшкін.

Подібний рецепт у форматі відео покаже весь процес приготування у подробицях

Крім звичної для нас білокачанної капусти, у світі існує безліч різновидів цього корисного овоча. Цвітна капуста відноситься до категорії дієтичних овочів, з неї можна приготувати масу корисних, легких і, що дивно, смачних страв, які сподобаються і людям, вимогливим до їжі, і любителям м'ясних, рибних страв.

Цвітна капуста в духовці.

Не всі люблять варену капусту, вважаючи її несмачну, а смажений овоч не кожному підходить через раціон харчування. Тому ідеальний варіант приготування цвітної капусти - це запікання в духовці. При цьому способі готування в овочах зберігаються багато корисних речовин.

Запечена в духовці капуста - ідеальна страва для вечері, адже вона ніжна на смак і не перевантажує шлунок.

А готувати її можна в різних поєднаннях: з сиром, з грибами, різними овочами, з вершками та сметаною, а також з курячою грудкою, і всі ці страви однаково смачні та порадують вашу родину за сімейним столом.

Якщо ви хочете приготувати оригінальний гарнір до м'яса або риби, приготуйте капусту з сирною скоринкою в молочному соусі. Це блюдо в міру соковите, хрумке і доведеться всім до смаку. Тому готуйте одразу, якнайбільше. Втім, ця страва буде прекрасною і без будь-яких додавань, особливо якщо приготувати до неї легкий салат зі свіжих овочів.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста – 0,5 кг,
• Твердий сир – 150 г,
• Молоко – 250 г,
• Курячі яйця – 2 шт,
• Борошно-3 ст.л.,
• Олія вершкове – 50 г,
• Сіль та спеції за смаком.

Якщо капуста свіжа, то її потрібно варити не більше 2-х хвилин, якщо заморожена, то не більше десяти хвилин.

Олію розігріти на сковороді, а потім обсмажити на ньому борошно до золотистого кольору. Яйця збити з молоком в однорідну масу і влити тонким струмком на сковороду, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Зварені суцвіття капусти відкинути на друшляк і дати повністю стекти воді, а потім покласти в підготовлену форму. Залити молочним соусом та засипати тертим сиром.

Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Чудовий запах готової страви сам скликає всіх на кухню.

Брокколі та цвітна капуста – близькі родичі, тому запікаючи їх разом, ми лише посилюємо смак кожного, наголошуючи на їх ніжності. Щоб смак цієї страви зробити виразнішим, у ньому використовують плавлений або твердий сир із часником. Від цього аромат і смак лише виграють.

До початку готування запасіться такими продуктами:

• Брокколі та цвітна капуста – у рівних частках по 0,5 кг,
• Сир – 150 г (можна замінити двома плавленими сирками з гострим смаком),
• Сметана – 300 г,
• Часник -2-3 зубці,
• Сіль та спеції за смаком.

Відварені або трохи протушковані капустяні суцвіття помістити в змащену олією форму. В окремому посуді змішати тертий сир, сметану, подрібнений часник, сіль та спеції. Залити цією сумішшю овочі, випікати півгодини, доки не утвориться золотисто-коричнева скоринка.

Це проста, бюджетна, але дуже смачна і приваблива на вигляд страва. Його можна подавати у вигляді самостійного блюла до вечері, а можна як гарнір до гарячого.

• Візьміть 1 качан капусти,
• Повна склянка тертого сиру,
• Куряче яйце – 1 шт,
• Панірувальні сухарі – 2 ст.л.,
• Сіль, перець, часник до смаку.

Суцвіття капусти відварити або пробланшувати не більше 2-3 хвилин, а потім помістити в друшляк, щоб дати стекти зайвої рідини.

В окремій мисці змішати сухарі, сир, тиск часник (можна замінити часниковим порошком), а яйце збити до піни. Кожне суцвіття вмочувати спочатку в яйце, а потім у суху суміш. Потім викладати в лист, попередньо застелений пергаментним папером. Духовку прогріти до 200 градусів, потім випікати блюдо протягом 20 хвилин.

З кефіром (дієтична)

Якщо ви твердо вирішили схуднути і сіли на строгу дієту, то приготуйте собі цю смачну та корисну страву. Ви зрозумієте, що на дієті можна смачно харчуватися.

• Капуста – 0,6 кг,
• Знежирений кефір – 150 г,
• Сир твердий – 50 г,
• Яйце - 1шт,
• Сіль до смаку (можна замінити 1 ч.л. лимонного соку).

Капусту відваріть трохи більше 3-х хвилин, розберіть на суцвіття і розкладете в лист. Залийте зверху кефіром, збийте яйце і змішайте з тертим сиром і розподіліть по поверхні страви. Не забудьте підсолити.

Запікайте 20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.

З сиром та сметаною — покроковий рецепт

Капуста, приготовлена ​​зі сметаною - надзвичайно смачна, оскільки сметана пом'якшує різкий овочевий смак і надає йому ніжності та соковитості. Пропонуємо до вашої уваги покроковий рецепт.

Інгредієнти для блюда:

• Качан капусти – 1шт,
• Сметана – 400 г,
• Куряче яйце - 2 шт,
• Сир - 100 г, (краще взяти твердий),
• Сіль, спеції.

Приготування:

ВАЖЛИВО: духовку потрібно розігрівати до 180-200 градусів.

Рецепт із вершками

Цей рецепт дозволить вам подати на стіл не просто овочеве блюдо, а справжній шедевр кулінарного мистецтва. Воно хоч і готується без м'яса та зайвих жирів, але виходить настільки ніжним і апетитним, що зникне миттєво зі столу.

Складові:

• Качан капусти середнього розміру – 1шт,
• Сир – 200 г,
• Вершки – 60 г,
• Яйця -2 шт
• Сіль.

Вимиту та почищену капусту, розділіть на дрібні суцвіття і відваріть протягом п'яти хвилин.

В окремому посуді збийте яйця з вершками та сіллю. Сир натріть на дрібній тертці та додайте до суміші. Можете використовувати будь-які спеції, що вам сподобалися.

У форму, змащену олією, викладіть відварені суцвіття, залийте вершково-яєчною сумішшю і поставте в духову шафу на півгодини. Не забудьте духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів.

З курячою грудкою

Куряче м'ясо – дієтичне, легке та дуже смачне, воно поєднується з будь-якими овочами і його можна готувати у будь-якому вигляді. Куряча грудка з цвітною капустою - це ще одна дієтична страва, яку не соромно подати і до святкового столу.

Якщо ви хочете ще зменшити калорійність цієї страви, то замініть курячу грудку індичкою. На гарнір можна подати рис на пару.

• М'ясо курки – 0,4 кг,
• Капуста – 0,4 кг,
• Сметана (нежирна) - 150 г,
• Цибуля – ріпка – 1 шт,
• Зелень кропу - за смаком,
• Сіль, спеції за смаком.

Відварити суцвіття капусти протягом 2 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на сковороді до м'якості.

М'ясо нарізати на невеликі шматочки, покласти в сковороду і протушкувати ще 10 хвилин.

У змащену маслом форму викласти капусту, залити половиною від усієї сметани, посолити і приправити спеціями, потім викласти філе, залити сметаною, що залишилася, і трохи посолити. Зверху можна посипати зеленню.

Запікати в духовці протягом 35-40 хвилин за температури 180 градусів.

З помідорами

Така страва буде дуже легкою, адже всі ці овочі мають дуже низьку калорійність, і його можна буде використовувати як гарнір до гарячого.

• Капуста-1 качан,
• Помідори середнього розміру – 2 шт.
• Болгарський перець-2 шт,
• Часник - 2 зубчики,
• Твердий сир – 150 г,
• Яйця – 3 шт,
• Сметана (жирність 15%) - 250 г,
• Рослинна олія для змащування форми,
• Зелень кропу та петрушки - за смаком,
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Капусту відварити, попередньо розібравши на суцвіття протягом 6 хвилин|мінути|. Потім викласти в підготовлену форму для запікання, змащену олією.
2. Перець почистити та нарізати великою соломкою. Помідори нарізати дрібними часточками. Підготовлені овочі викласти поверх капусти.
3. Приготуємо заливку. У мисці змішати яйця зі сметаною, додати сіль та спеції. Туди ж відправити часник, який можна натерти на дрібній тертці або нарізати соломкою.
4. Овочі заправити заливкою та посипати зверху зеленню.
5. Потім натерти шматочок сиру на дрібній тертці та засипати овочі.
6. Готувати в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Цвітна капуста в духовці під соусом Бешамель

• Щоб приготувати смачну страву, потрібно правильно вибрати овочі. Колір качана має бути білим із трохи помітною зеленню, а суцвіття – ніжно-зеленими та пружними.
• Цвітна капуста чудово зберігається в замороженому вигляді, і після розморожування не втрачає своїх смакових і корисних якостей. АЛЕ для приготування будь-якої страви з розмороженої капусти її потрібно обов'язково відварити.
• Для цього виделок капусти спочатку миють, а потім розбирають на дрібні суцвіття. У зручній для варіння каструлі закип'ятити підсолену воду, а потім покласти туди капусту. Варити її слід не більше 10 хвилин, інакше суцвіття перетворяться на ганчірку і втратить свій смак.
• Експерти вважають, що якщо варити в мінеральній воді або додати у воду трохи лимонної кислоти, то смак вийде ніжніше, а якщо додати ще половину чайної ложки цукру, то капуста збереже свій дивовижний ніжний колір. І не потрібно при варінні закривати каструлю кришкою.
• Коли готуєте кляр для капусти, то сир потрібно натирати на дрібній тертці, а якщо ви хочете зробити кляр густішим, то додайте трохи борошна. До речі, якщо додати кукурудзяне борошно, то страва вийде ще смачнішою та кориснішою.

Лікарі – дієтологи вже давно б'ють на сполох з приводу збільшення відсотка людей із зайвими кілограмами. Крім того, сучасна людина захоплюється фаст-фудом і їсть багато м'ясних, жирних та солодких страв, нехтуючи овочами. Вважається, що овочі не їжа, а легке перекушування.

Але страви, приготовані з любов'ю і фантазією, власними руками з цвітної капусти в різних поєднаннях переконають навіть найзапекліших м'ясоїдів і змусять їх повірити, що і без м'яса можна смачно поїсти.

Цвітна капуста - надзвичайно легкий, смачний продукт, який швидко готується.

Як правильно вибрати та підготувати цвітну капусту до запікання

Цвітна капуста може бути не тільки звичного білого кольору, а й фіолетова, і янтарна. Проте хоч якого кольору вона була, є загальні ознаки її свіжості.

На дотик качан має бути твердим, дуже щільним. Якщо суцвіття розходяться, отже, вона вже млява. Листя має бути зеленим, при цьому, чим більше листя, тим вища гарантія того, що суцвіття свіже.

Жодних коричневих або чорних плям на свіжій капусті немає, при розломі вона повинна видавати хрускіт. Трохи зів'яле листя і суцвіття стають пластичними.

Варити її - теж мистецтво:

1. Щоб вона залишалася білою в процесі варіння, можна додати у воду, де вона варитиметься, ложку молока або видавити трішки лимонного соку;
2. Якщо додати у воду при варінні трохи цукру, а потім, відкинувши на друшляк, гарячою помістити капусту в холодну воду з додаванням лимонного соку - вона залишиться апетитно білою;
3. Не варто варити її в алюмінієвому та залізному посуді – вона може стати неприємного жовто-зеленого кольору.

Якщо відварювати цвітну капусту правильно, її смак покращає, стане багатшим.

• Перед варінням можна витримати її протягом кількох хвилин у молоці;
• Для тієї ж мети можна відварювати її у мінеральній воді;
• Довго її варити не можна - загубляться корисні якості, краще взагалі наливати води трохи, або готувати в пароварці;
• Якщо капуста зварена у воді, цей цінний відвар можна використовувати для овочевого супу.

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром

Дуже швидко, ситно та красиво.

Капустку треба розділити на суцвіття, дуже ретельно промити. Залити окропом, варити 5-10 хвилин|мінути|. Відварений овоч промити холодною водою.

Сир натирається на тертці, яйця збити з молоком, потім перемішати з|із| тертим сиром.

У форму, змащену олією, викладається капуста, причому викласти треба красиво, потім заливається збитими яйцями з сиром. 20 хвилин напівфабрикат випікається за температури 180 0 . Страву слід подавати гарячою, можна її прикрасити - посипати рубаною зеленню, посипати горішками.

Дуже смачно, можливо як самостійною стравою, так і гарніром. Апетитна сирна скоринка зверху та ніжна соковита капуста всередині. Сир можна використовувати будь-який, відмінно підійде шматочок, на який ніхто вже не зариться.

Перелічені вище продукти розраховані на 3 порції.

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром під сухарями

Ця страва здатна вразити всіх, незважаючи на те, що головним фігурантом у ньому залишається та сама капуста. Для приготування потрібні:

• Півкіло цвітної капусти;
• Сир – близько 100 г;
• 1 яйце;
• Столова ложка із гіркою вершкового масла;
• Пара столових ложок борошна;
• Склянка вершків;
• Подрібнений мускатний горіх – 5 г;
• Панірувальні сухарі - 2-3 столові ложки.

Капуста в вершках та ще й запечена із сиром – таку страву можна і королям подати. Злегка хрумка, з рум'яною скоринкою, апетитний сніданок або обід!

Панірувальні сухарі обсмажуються на сковороді без олії, до золотистого кольору.

Борошно змішується з підігрітим вершковим маслом, після перемішування з'єднується з вершками, які треба енергійно збити віночком. В отриманий вершковий соус додаються подрібнений мускатний горіх.

Потім соус ще раз збивається – із яйцем.

Сир натирається на дрібній тертці, висипається в соус, потім знову треба збити. На цьому етапі можна посолити до смаку, однак треба пам'ятати, що в сирі і так багато солі.

Тепер треба взятися за капусту: поділити її на суцвіття, промити. Закип'ятити воду, висипати інгредієнт у киплячу воду на 5-7 хвилин.

Після закінчення варіння промити холодною водою, потім дати стекти воді.

У форму, промащену оливковою олією, рівним шаром викладається цвітна капуста, потім усе заливається сирно-вершковим соусом, зверху треба посипати золотистими сухарями.

Форма поміщається в духовку, попередньо розігріту до 170 0 випікається за 10-15 хвилин.

Подається гарячим, можна посипати зверху зеленню, шматочками перцю, горішками.

Цвітна капуста, запечена з сиром та броколі

Варіантів приготування цього чудового овочу безліч, але незмінними залишаються лише сама капуста та сир, а додати можна що завгодно.

Може вийти чудова смакота, якщо додати до качан цвітної капусти і сиру (в тертому вигляді має бути 4 склянки):

• 1 білий багет (близько 300 г);
• 1 качан капусти брокколі;
• Пір'я зеленої цибулі – пучок;
• 2 склянки молока;
• Склянка жирних вершків;
• 6 яєць;
• Сіль і перець.

Це рецепт для тих, хто любить готувати довго та завзято.

Багет нарізати кубиками. Цвітну капусту та броколі розібрати на суцвіття, промити, має за обсягом вийти близько 5 склянок на кожний сорт.

Пір'я зеленої цибулі промити, дрібно нарізати, теж має вийти біля склянки.

Після того, як усі інгредієнти пройшли підготовку, треба взяти форму, промазати олією.

У мисці або каструлі змішати кубики хліба, капустку, броколі, зелену цибулю.

Половину суміші помістити у форму, розрівняти, зверху посипати двома склянками сиру. Потім другу половину хлібно-овочевої суміші викласти у форму другим шаром, рівномірно посипати сиром, що залишився.

Після цього можна зайнятися соусом: змішати в об'ємному посуді молоко, вершки, яйця, перець та сіль. Збити віночком, потім полити вміст форми. Великою ложкою трохи вм'яти овочі, накрити кришкою, витримувати у холодильнику. Наполягатиме напівфабрикат довго, 2-3 години, але краще взагалі залишити його на добу.

Після закінчення вибраного часу розігріти духовку до 1800, помістити туди форму на 35-45 хвилин.

Краще дати трохи охолонути, нехай постоїть хвилин 10, потім можна їсти. Неймовірний смак капусти, просоченої вершками, сирна скоринка - ця страва стане улюбленою.

На десерт приготуйте і хоча він готується довго, але його вишуканий і легкий смак сподобається вам.

Цвітна капуста в сирому вигляді майже не вживається, частіше її відварюють, запікають, інколи ж і те, й інше. У стравах застосовуються в основному лише ніжні суцвіття, а качан викидаються.

Структура цього виду капусти дуже підходить для дієтичного харчування - вона сприяє швидкому та легкому засвоєнню, не перевантажує шлунок. Також хороша для людей із порушеннями у роботі нирок, печінки.

У складі овочів - безліч корисних людині речовин, амінокислот, білків, у поєднанні з низькою калорійністю це робить його прекрасною складовою раціону тих, хто хоче схуднути, проте в цьому випадку його слід вживати без додавання висококалорійних продуктів.

Корисно для тих, хто страждає на захворювання шкіри, так як капустка містить біотин, який перешкоджає розвитку багатьох шкірних хвороб, наприклад, себореї.

Якщо регулярно поїдати страви з цвітною капустою, можна знизити ризик онкологічних захворювань.

Не варто захоплюватися нею, якщо є проблеми із щитовидною залозою (цей момент краще уточнити у лікаря).

Смачного!