Смачно та просто м'ясний салат. Салати з м'яса – рецепти. Салат зі свіжих овочів із м'ясом

М'ясний салат - це дуже ситна і смачна самостійна страва, яку люблять діти та дорослі. Такі салати подають на свята та готують на кожен день, вони можуть замінити другу чи навіть основну страву на сніданок чи вечерю. Смачні, ситні та улюблені багатьма м'ясні салати відрізняються величезною різноманітністю інгредієнтів та смаків!

М'ясні салати готують із яловичини, телятини, свинини чи птиці. Як основний продукт використовують відварене та смажене, запечене та копчене м'ясо. А доповнити такий ситний салат можна будь-якими овочами, яйцями, рисом, грибами і навіть екзотичними фруктами!

Дуже смачний та традиційний м'ясний салат на святковий стіл знають усі, звичайно ж, це – олів'є. В оригінальному рецепті у цьому салаті застосовують не ковбасу, а відварене м'ясо. Але й інші м'ясні салати можуть прикрасити ваш стіл та подарувати нові кулінарні враження вашим гостям та близьким.

Наприклад, новорічні м'ясні салати дуже часто викладають шарами та стилізують під сніговика та ялинку. А під окрасою гостей можуть чекати як звичні вже всім картопля, яйця, огірки та сир, так і екзотичні апельсини, хурма чи ківі.

Можна приготувати прості м'ясні салати, що складаються з декількох інгредієнтів. Вони чудово підходять для щоденного столу. Наприклад, якщо змішати відварене або копчене м'ясо з яйцями, сиром та огірками (солоними або свіжими), салат вийде дуже швидкий і смачний. Ще швидше можна зробити салат із продуктів, які навіть не потрібно заздалегідь варити. Це буде копчене м'ясо або курка-гриль, придбана у найближчій кулінарії, консервована кукурудза, відварені яйця (10 хвилин – це дуже швидко!), мариновані гриби та цибуля. Можна щось подібне зробити з горіхами та чорносливом. Варіантів салатів – море!

Дуже важливо для приготування смачного салату не тільки підібрати поєднання продуктів, а й вибрати соус. У деяких випадках ідеальним рішенням буде майонез, в інших - оливкова олія, але найсмачніші салати виходять із саморобними соусами, де майонез чи сметана поєднуються з часником, солоними огірками, зеленню чи іншими добавками.

І дуже складно вибрати найсмачніший м'ясний салат, адже у кожної сім'ї такий рецепт – свій, особливий. Іноді такими фірмовими рецептами господині діляться у передсвяткові дні, наприклад коли складають меню і вибирають м'ясні салати на Новий рік. Ці салати ми дбайливо збираємо для вас на нашому сайті, щоб на будь-яке свято та стіл на кожен день у вас були – завжди незвичайні, смачні нові рецепти!

Якщо ви задумалися, як приготувати м'ясний салат, смачно і незвичайно, ніж порадувати своїх близьких або здивувати гостей, у цьому розділі ви обов'язково підбреете собі той рецепт, який вам потрібен. Тут зібрані дуже цікаві м'ясні салати на святковий стіл із фото та відео. Ми постаралися описати кожен рецепт якомога зрозуміліше, а щоб вибір був ще простішим, ми виклали м'ясні салати з фотографіями, адже від зовнішнього вигляду готової страви залежить часом не менше, ніж від його смаку! Вибирайте, готуйте, дивуйте своїх близьких, а ми вам допоможемо.

Дивовижна річ у цьому салаті: текстура шматочків яловичини поєднується з консистенцією овочів та бобів, з додаванням кисло-солодкого соусу. Все це чудово поєднується і створює чудову страву.

Це одна з найуніверсальніших страв, тому що до неї можна додавати різні інгредієнти, експериментуючи зі смаками, залежно від того, що вам подобається.

Щоб підкреслити користь білкового салату та мінімізувати шкоду від зайвої калорійності, найкращим вживанням курячого білка можна назвати салат, у якому немає майонезу.

Салати з м'ясом і грибами - страви з різними інгредієнтами. Пропонуємо приготувати страви з яловичиною, куркою, свининою. Салати можна заправляти майонезом, сметаною або оливковою олією. Всі салати відрізняються інгредієнтами та смаками.

Салат з сосисками - це звичайнісінький економ варіант м'ясного салату. Щоб зрозуміти механізм його приготування та розібратися з чим можна компонувати сосиски, потрібно просто згадати рецепт улюбленого м'ясного салату.

Салат зі смаженою куркою - один із найпопулярніших різновидів салатів. Поєднання курячого філе з овочами, грибами або сухариками не залишить байдужим навіть найдосвідченішого гурмана.

Пощастило нам побувати серед запрошених на справжньому сільському весіллі! Насолоди отримали масу! Було таке відчуття, що ми повернулися в лихі дев'яності! По-перше, святкували цю подію не в кафе, як зараз заведено, а вдома, у спеціально побудованому для цих цілей курені, який являв собою величезний намет зі столами та лавами всередині. По-друге, у гості було запрошено практично всіх місцевих жителів. Невгамовні куховарки, наввипередки один з одним, гасали з кухні до намету, підносячи все нові й нові страви, які й без того стояли на столах у два яруси. Чого там тільки не було, навіть не перерахувати! А смачно як! "Ось це - наш фірмовий салат, його готують на всі заходи, у кожному будинку" - шепнула мені на вушко жінка, що сидить поруч. "Ви обов'язково маємо його спробувати" - додала вона, що ми, власне, і зробили. Чесно скажу: салат настільки смачний, що зупинитися при його поїданні дуже складно, до того ж всі необхідні продукти для його приготування практично завжди є під рукою, в кожному будинку. Зацікавила? У такому разі заходьте та пригощайтеся!

Салат із яловичиною – гордість гарної господині. І до його приготування завжди потрібно підходити з вигадкою та фантазією. Ці 18 рецептів допоможуть вам знайти нові цікаві ідеї, як урізноманітнити повсякденне та святкове меню.

Хоча в цей салат входить всього 4 компоненти, він стане чудовою закускою на святковому столі або тихій сімейній вечері.

Продукти для приготування:

• яловичина варена (вирізка) 260 г;
• 2 мариновані огірочки;
• 90 г кукурудзи;
• 1 цибуля;
• 20 мл оцту та сіль;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Опис процесу:

1. Наріжте цибулю четвертинками кілець. Залийте його чвертю склянки води з|із| ложкою оцту.
2. Мариновані огірки розріжте навпіл, а потім на часточки.
3. М'ясо – шматочками.
4. Злийте з цибулі рідину і з'єднайте всі складові. Трохи посоліть, додайте|добавляйте| масло|мастило|, і перемішайте.

Солодка кукурудза добре поєднується з маринованою цибулею та огірками. Замість яловичини можна взяти відварену телятину чи мову.

Класичний салат «Чоловічий каприз»

Цей красивий і смачний листок салату готують за класичним рецептом з невеликої кількості продуктів, основним компонентом якого є яловичина.

Продукти для приготування:

• відварена яловичина (вирізка) 250 г;
• варені яйця 5 шт.;
• 2 головки цибулі;
• сир 140 г;
• 1 ст. л. цукру;
• 50 мл води;
• 1 ст. л. оцту 9%;
• майонез та сіль.

Опис процесу:

1. Цибулю подрібніть півкільцями, додайте до нього цукор, оцет та воду. Пам'ятайте рукам і залиште маринуватися на 15 хвилин.
2. Натріть окремо яйця та сир.
3. М'ясо поріжте соломкою.
4. Викладіть на блюдо мариновану цибулю, полийте її майонезом.
5. Наступним шаром покладіть м'ясо, і також полийте його майонезом.
6. Зверху яловичини – яйця та майонез.
7. Верхнім шаром насипте сир.
8. Накрийте та приберіть блюдо в холодильник на 4 години.

Подаючи на стіл, прикрасьте гілочкою зелені.

Рецепт із болгарським перцем

Цей ситний і легкий салат може стати вашим улюбленим блюдом, особливо він подобається чоловікам.

Продукти:

• яловичина 300 г;
• 1 солодкий перчик;
• 1 яйце;
• 2 свіжі огірочки;
• 1 ч. л гірчиці;
• 1 корінь хрону;
• 3 стебла селери;
• 90 г сиру;
• 60 мл олії нерафінованої;
• 20 мл оцту 9%;
• 0,5 лимончика;
• сіль та перчик.

Опис процесу.

1. Зваріть яйце та яловичину.
2. Наріжте огірок соломкою. Полийте його 2 ст. л. олії та 1 ст. л. оцту, перемішайте.
3. На дрібній тертці натріть хрін.
4. Змішайте варений жовток із чайною ложкою гірчиці, 2 ст. л. олії, соком половини лимона та хріном.
5. Очищений від насіння перчик наріжте соломкою.
6. Наріжте стебла селери тонкими скибочками.
7. Яловичину та сир – брусочками завтовшки 0,5 см.
8. Покладіть усі компоненти в миску, трохи посоліть, поперчіть, додайте салатну заправку з жовтка, гірчиці та хрону.

Салат з яловичиною та болгарським перцем подайте на тарілці, викладеній зеленим салатним листям.

Теплий салат із відвареною яловичиною

Щоб страва вийшла цікавою та яскравою, її прикрашають перчиком чилі.

Продукти для приготування:

• яловичина 350 г;
• 1 цибуля-ріпка;
• гірчиця;
• 1 ч. л. меду;
• листя салату;
• сіль, перчик;
• 50 мл оливкової олії;
• 1 ст. л. соєвого соусу.

Опис процесу:

1. Підсмажте м'ясо на грилі з двох сторін близько 8 хвилин, попередньо посоліть, поперчіть його, і полийте олією.
2. На тарілці красиво розкладіть листя салату.
3. Цибулю наріжте півкільцями, покладіть на салатне листя.
4. Для приготування заправки з'єднайте гірчицю та мед. Додайте мелений чорний перчик, щіпку солі, трохи соєвого соусу та олію. Збийте все віночком.
5. Підсмажене м'ясо ріжте смужками, помістивши поверх салатного листя та червоної цибулі.
6. Полийте медово-гірчичним соусом.

Швидкий теплий салат зі смаженою яловичиною готовий!

«Чоловічі мрії» з м'ясом

Підніміть собі настрій, приготувавши смачний салат під цією назвою.

Продукти для приготування:

• яловича вирізка або телятина 300 г;
• 140 г сиру;
• 1 цибуля;
• 3 варені яйця;
• 100 г яблучного оцту;
• 180 г майонезу;
• мелений часник;
• сіль та перчик.

Опис процесу:

1. Цибулю подрібніть четвертинками кілець, залийте оцтом і залиште на 20 хвилин.
2. Поріжте дрібно варене м'ясо.
3. Натріть сир на тертці.
4. На тарілку викладіть м'ясо, посипте меленим часником і сіллю, полийте майонезом.
5. Зверху яловичини покладіть шар маринованого цибульки, посипте чорним перчиком.
6. Варені яйця очистіть і розімніть вилочкою, насипте зверху цибульного шару, полийте майонезом. Зверху посипте сиром.

Прикрасьте гілочками зелені.

Салат «Тбілісі» з червоною квасолею та яловичиною

Гарний, яскравий салат з яловичиною та квасолею – страва грузинської кухні, про що можна судити з його назви та компонентів, що входять до складу.

Продукти для приготування:

• 250 г вареної яловичини;
• 1 велика червона цибулина;
• 250 г маринованої або вареної квасолі;
• 2 солодкі перчики;
• 2 зубки часнику;
• волоських горіхів 3 ст. л.;
• олія 3 ст. л.;
• оцет (9%) 3 ст. л.;
• пучок кінзи;
• гострий перчик чилі та сіль.

Опис процесу:

1. Наріжте цибулю півкільцями, додайте оцет і залиште так на 10 хвилин.
2. Подрібніть яловичину і викладіть її в миску.
3. Очищений від насіння солодкий перчик наріжте соломкою, покладіть до м'яса.
4. Додайте половинку гострого перчика чилі, подрібненого ножем, разом із смаженими ядрами волоських горіхів.
5. Подрібніть зубок часнику та великий пучок кінзи.
6. Тепер з'єднайте часник, кінзу, маринований цибульку та квасолю з іншими компонентами салату.
7. Заправте до смаку маслом і сіллю, перемішайте.

Цей корисний та яскравий салат принесе масу позитивних емоцій.

Готуємо з корейською морквою

Для салату з морквою по-корейськи краще купити готовий овоч або зробити його заздалегідь. Так приготування займе менше часу.

• яловичина 250 г;
• 850 г корейської моркви;
• 400 г печериць;
• 180 г майонезу;
• 40 мл рослинної олії;
• сіль.

Опис процесу:

1. Помиті печериці наріжте платівками.
2. Покладіть їх на сковороду, тушкуйте. Коли випарується волога, додайте олію, смажте 5 хвилин до готовності.
3. Відваріть м'ясо, коли охолоне, наріжте великими брусками.
4. Морквину змішайте з м'ясом, печерицями та майонезом.

Салат виходить ситний, гострий та смачний, на любителя.

Салат «Ненажера»

Багатьом гурманам, старшим за 25 років, теплий салат «Ненажера» навіває спогади про дитинство, коли мама готувала його на святковий стіл.

Продукти для приготування:

• яловичина (вирізка) 400 г;
• 2 великі моркви;
• 2 середні цибулини;
• 2 гілочки селери;
• 4 солоних огірків;
• олія пісна;
• майонез;
• сіль.

Опис процесу:

1. Наріжте дрібненько цибулю, моркву та огірочки – тонкою соломкою, сире м'ясо – шматочками.
2. Обсмажте м'ясо в олії до готовності. На це піде трохи більше 5 хвилин. Не забудьте поперчити і трохи посолити.
3. Моркву та цибулю посмажте на окремих сковорідках або в одній, але бажано по черзі. До цибулі на сковороду можна додати|добавляти| 1 ст. л. лимонного соку.
4. Наріжте зелень селери, з'єднайте всі обсмажені компоненти та огірок разом, і заправте майонезом.

М'ясний смачний салат можна присипати зеленою цибулею.

Варіант приготування закуски тайською

М'ясо по-тайськи готують з додаванням різних овочів та спецій.

Склад компонентів:

• яловичина чи телятина 500 г;
• 2 зубки часнику;
• 2 зелені болгарські перчики;
• 1 великий червоний болгарський перчик;
• 1 великий свіжий огірок;
• сіль та соєвий соус;
• перчик червоний мелений;
• олія пісна для смаження.

Опис процесу:

1. М'ясо наріжте невеликими прямокутниками, поперек волокон. Товщина шматочків має бути близько 2 мм, щоб вони швидко засмажилися.
2. Смажте м'ясо в гарячому маслі на сковороді, попередньо поперчивши, посоливши і полив соєвим соусом. Помішуйте, щоб не пригоріло, смажте під закритою кришкою близько 10 хвилин.
3. Подрібніть часник.
4. Очистивши від насіння болгарський перчик, наріжте його соломкою.
5. Додайте до м'яса часник і болгарський перчик і смажте ще 7 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою.
6. Огірок наріжте великою соломкою. Вимкніть м'ясо, покладіть до нього огірки, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин.

Подавайте з вареним рисом, пюре чи спагетті.

Чудовий салат з редькою та яловичиною

Цей рецепт азіатської кухні припаде до душі любителям гострих страв.

Продукти для приготування:

• відварене м'ясо 400 г;
• 150 г моркви;
• 300 г редьки;
• 150 г капусти;
• 300 г огірків;
• 3 яйця;
• оцет (3%) 1,5 ст. л.;
• вода 90мл;
• майонез 150 г;
• сіль 7 г;
• перчик пекучий мелений 2 р.

Опис процесу:

1. Моркву та редьку натріть на корейській тертці або поріжте соломкою.
2. Додайте у воду сіль та оцет, залийте отриманою заправкою моркву та редьку. Накрийте овочі блюдцем і притисніть зверху вантажем на 15 хвилин.
3. Капусту та огірочок поріжте соломкою.
4. Розділіть на волокна варену яловичину.
5. Наріжте м'ясо брусочками.
6. Злийте сік з моркви та редьки, додайте до них усі інші, нарізані компоненти салату.
7. Заправте блюдо майонезом, сіллю та пекучим перчиком.

Рецепт із додаванням грибів

Закуска з грибами та яловичиною – швидко готується, має гармонійний смак.

Продукти для приготування:

• яловичина відварена 260 г;
• 2 червоні болгарські перчики;
• 2 варені моркви;
• 2 гілочки петрушки;
• великі гриби печериці 6 шт.;
• майонез;
• сіль;
• перець.

Опис процесу:

1. Зваріть печериці у киплячій воді.
2. Очищений від насіння болгарський перчик наріжте соломкою.
3. Шматочками такої ж форми подрібніть варену яловичину та моркву.
4. Наріжте пластинками варені гриби і дрібно порубайте зелень.
5. Змішайте у мисці всі компоненти, посоліть і поперчіть, заправте майонезом.

Порада. Майонез можна замінити сметаною.

Салат з яловичиною та чорносливом

Усі компоненти закуски вдало підібрані, добре поєднуються між собою. Незвичайний салат можна поставити на святковий стіл.

Продукти для приготування:

• яловичина варена 250 г;
• 1 велика цибулина;
• 2 варені буряки;
• 2 гілочки кропу;
• чорнослив 100 г;
• майонез;
• сіль та перчик.

Опис процесу:

1. Подрібніть цибулю, залийте окропом на 10 хвилин.
2. Запарити чорнослив у гарячій воді на 5 хвилин|мінути|.
3. Варене м'ясо та чорнослив поріжте соломкою.
4. Буряк потріть на тертці.
5. На тарілці розмістіть першим шаром м'ясо, посоліть та полийте майонезом.
6. Далі піде цибуля, потім чорнослив. Його також змастіть майонезом.
7. Четвертий шар – натертий буряк, политий майонезом.
8. Поставте салат на 1 годину в холод, щоб він просочився.

Зверху прикрасити трояндочкою з буряка та гілочками кропу.

Горіхова закуска з м'ясом

Салат з яловичиною та горіхами викладається шарами. Виходить чудова святкова закуска.

Продукти:

• яловичина варена 0,5 кг;
• 3 зубки часнику;
• 4 варені яйця;
• 5 солоних огірків;
• ядра волоських горіхів 1 ст.;
• майонез.

Опис процесу:

1. Часник пропустіть через прес.
2. Натріть варені яйця.
3. Солоні огірочки так само натріть або поріжте соломкою.
4. Ядра волоських горіхів дрібно порубайте і обсмажте на сухій сковороді.
5. М'ясо розберіть на волокна і покладіть на тарілку першим шаром, зверху змастіть майонезом.
6. Зверху м'яса – огірки, перемішані з часником, полийте майонезом.
7. Третій шар – яйця теж із майонезом.
8. Зверху посипте салат горіхами і поставте в холодильник на кілька годин.

Салат "Принц"

На вигляд салат нагадує красивий торт, особливо, якщо укладати його в круглу форму, щоб вийшли рівні краї.

Продукти для приготування:

• варена яловичина 200 г;
• 120 г маринованих огірків;
• 150 г майонезу;
• 60 г горіхів волоських;
• 2 варені яйця;
• 1 зубок часничка;
• сіль та чорний перчик.

Опис процесу:

1. Ядра горіхів підсмажте на сухій сковороді або в духовці 2 хвилини, подрібніть ножем.
2. Наріжте варене м'ясо дрібними шматочками.
3. На тертці окремо натріть огірочки та яйця.
4. Додайте до майонезу часник, пропущений через прес та перець.
5. Половину отриманої майонезної заправки покладіть у м'ясо. Решту розділіть навпіл між яйцями та огірками. Перемішайте окремо кожен компонент із майонезом, якщо потрібно, посоліть.
6. Покладіть на блюдо рознімне кільце. Викладіть салат шарами: перший – м'ясо, другий – огірки, третій – яйця. Зверху посипте рубаними горішками.
7. Накрийте блюдо і приберіть у холодильник.
8. З готової закуски акуратно зніміть формувальне кільце.

сіль та майонез.

Опис процесу:

1. Обсмажте на сковороді в олії м'ясо, нарізане тонкими брусочками та полити соєвим соусом.
2. До готового м'яса додайте підсмажені та нарубані ядра горіхів та подрібнений часник.
3. Помийте овочі, і наріжте великими шматочками, салатне листя можна порвати руками.
4. Покладіть на блюдо салатне листя, потім огірок і помідор, посолене за смаком, зверху м'ясо, перемішайте.
5. Нанесіть зверху сіточку з майонезу.

Гранатовий браслет з яловичиною

Компоненти салату можна приготувати заздалегідь.

Склад компонентів:

• яловичина варена 500 г;
• 300 г вареної моркви;
• 540 г вареної картоплі;
• 460 г вареного буряка;
• 2 варені яйця;
• 2 ст. л. ядер волоських горіхів;
• 2 гранати;
• 2 ложки олії;
• 1 цибуля;
• майонез;
• сіль та чорний перець.

Опис процесу:

1. В окремі ємності натріть моркву, яйця, буряки та картопля.
2. Наріжте дрібно м'ясо.
3. Подрібніть цибулю і підсмажте у маслі.
4. Поставте посередині страви склянку, навколо рівно викладіть варену картоплю, полийте майонезом.
5. Зверху, другим шаром, покладіть м'ясо, потім цибулю та моркву, полийте майонезом.
6. Зверху моркви посипте горіхи, зробіть шар із яєць, потім із буряків, змастіть майонезом.
7. На завершальному етапі прикрасьте салат зернами граната і поставте його в холодильник.

Подаючи "Гранатовий браслет" до столу, не забудьте прибрати склянку.

Продукти для млинців:

• 4 яйця;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 1 гілочка кропу;
• сіль перець.

Опис процесу:

1. Спочатку замісіть тісто з яєць, щіпки солі та перцю, подрібненого кропу, крохмалю та борошна.
2. Випікайте млинці на сковороді, змащеній олією.
3. Посмажте на сковороді цибульку, нарізану півкільцями.
4. Млинці та свіжі огірочки наріжте тонкою соломкою.
5. М'ясо розділіть на волокна.
6. З'єднайте всі компоненти, заправте майонезом, посоліть до смаку, і перемішайте.

Викладіть готовий салат на блюдо і прикрасьте гілочками зелені.

Класичний «Олів'є»

Класичний салат готується з великою кількістю м'яса, за бажання його можна замінити копченостями або ковбасою.

Продукти для приготування:

• яловичина варена 300 г;
• копчена куряча грудка 300 г;
• шинка 300 г;
• 8 бульб картоплі;
• 6 морквин;
• 4 кислі яблука;
• 3 головки цибулі;
• 600 г маринованих огірків;
• 600 г зеленого горошку;
• 5 яєць;
• 1,2 літра майонезу;
• 1 пучок кропу;
• 2 ч. л. солі;
• 2 ч. л. чорний мелений перцю.

Опис процесу:

1. Зваріть картоплю і моркву, остудіть, очистіть і поріжте кубиками зі стороною 0,5 см.
2. Яблука очистіть від шкірки та насіння, наріжте невеликими шматочками.
3. Наріжте дрібно цибулю, огірочки, яйця та м'ясо.
4. Подрібніть кріп.
5. Змішайте у великій мисці всі компоненти, посоліть і поперчіть, заправте майонезом.

У закуску додають також ковбасу і курячі стегенця, будь-яке м'ясо, яке більше до смаку.

Салати з яловичиною дуже різноманітні, серед них є дуже прості та багатокомпонентні, листкові та змішані, заправлені майонезом, соусом чи олією. Більшість наведених рецептів підійдуть прихильникам здорового харчування.

На багатьох урочистостях обов'язковою є м'ясна страва на столі, оскільки це ситний та смачний вид їжі. Але мало господарок знають усі правила приготування такого продукту. Якщо вибраний м'ясний салат за класичним рецептом, то тут повинні бути додаткові інгредієнти, що підсилюють і підкреслюють смак. Розглянемо й інші правила приготування, а також найкращі перевірені варіанти страв із м'яса.

• М'ясо для салатів краще підбирати свіже, не розморожене, у ньому більше корисних мінералів та вітамінів. Такий інгредієнт матиме відмінні смакові якості.
• Якщо в салаті використовується ковбаса, її варто підбирати без шматків сала, такий варіант прийнятний як візуально, так і за смаком.
• Цибуля, часник та гострі інгредієнти в салаті повинні бути в міру, щоб не перебивати основні складові.
• М'ясний салат обов'язково варто заправляти олією, майонезом або іншим соусом, щоб усі інгредієнти увібрали потрібний сік.
• Перед подачею до столу багато салатів варто наполягти протягом декількох годин, щоб вони мали м'який смак.
• У будь-якого виду м'яса варто відокремити наявну пліву, оскільки вона помітно заважатиме в страві і ускладнюватиме пережовування.
• М'ясний салат, доповнений сиром, не потрібно робити з багатьма інгредієнтами, оскільки ці два продукти вже створюють гарну комбінацію.

Покрокові рецепти приготування салату з м'яса.

Салат із м'яса можуть готувати як професійні шеф-кухарі, так і новачки. Цю страву не складно зробити, якщо є покроковий опис усіх процесів. Для того, щоб салат вийшов ідеальним, краще купити потрібні свіжі продукти, попередньо їх помити, очистити і обробити, покласти перед собою інструкцію і виконувати приготування по пунктах. Розглянемо найкращі перевірені рецепти м'ясних страв.

Класичний салат «Олів'є» з яловичиною та свіжими огірками

«Олів'є» дуже популярне в Росії, воно є обов'язковим на багатьох святах, урочистостях. Але в такої страви існує велика кількість варіацій, які використовують найнепередбачуваніші продукти. Багато гурманів віддають перевагу класичному рецепту «Олів'є», оскільки його смак вважається найорганічнішим. Розглянемо поетапно процес створення даної смакоти.

Інгредієнти:

• Картопля – 4-5 шт.
• Яловичина свіжа – 400 г.
• Огірки, парникові чи сезонні – 250 г.
• Яйця курячі, колір не має значення – 5 шт.
• Майонез домашній чи магазинний – 250 г.
• Сіль, перець, цибуля – за смаком.

1. Картопля в мундирі, яловиче м'ясо та яйця відварюємо до готовності у підсоленій воді.
2. Очищаємо охолоджені овочі від шкіри.
3. Яйця позбавляємо шкаралупи.
4. М'ясо ВРХ зливаємо та охолоджуємо.
5. Усі відварені інгредієнти ріжемо кубиками з невеликим ребром, близько 5 мм.
6. Аналогічно рубаємо зелені огірки, попередньо їх помив і просушивши.
7. Солимо їжу, перемішуємо із майонезом. За бажанням можна додавати перець, цибулю, зелень.
8. На стіл подавати у гарних піалах невеликого розміру.

Рецепт м'ясного салату з ковбасою

Існує кілька видів м'ясних салатів із ковбасою. Особливою оригінальністю відрізняються страви, у яких поєднано кілька типів м'яса. Харчова цінність такої їжі буде дуже високою і організм може швидко насититися нею. Розглянемо перевірений рецепт м'ясної страви із ковбасою.

Продукти:

• Курка – 250 р.
• Свинина – 250 р.
• Ковбаса копчена – 250 г.
• Огірки свіжі – 300 г
• Зелений салат – 200 г.
• Соняшникова олія – згідно смакових уподобань.

Приготування покроково:

1. Усі види м'яса промити під проточною водою, відварити до повної готовності.
2. Салат та огірки промити. Ковбасу очистити.
3. Поки м'ясо вариться, соломкою нарізати огірки та ковбасу. Скибочки при цьому повинні вийти довжиною по 2-3 см, а шириною - мінімальною.
4. М'ясо охолодити, нарізати аналогічно до інших інгредієнтів.
5. Зелень нарізати великими шматками.
6. Додати спеції та масло, все змішати і дати настоятися страві протягом 2-3 годин у прохолодному місці. Смачного!

Салат "Столичний" з куркою

Курка - інгредієнт, що дуже часто використовується в будь-яких видах їжі, будь це супи, щі, жарке або гарніри. Вона має високу харчову цінність і рекомендується вживати навіть немовлятам. Вітаміни, що містяться в ній: С, Е, А, D. Радимо приготувати салат «Столичний» з куркою, щоб до списку улюблених страв додався ще один незвичайний і смачний вид їжі.

складники:

• Куряче м'ясо, свіже – 300 г.
• Огірок солоний – 300 г.
• Картопля будь-яких сортів – 300 г.
• Горошок консервований по-домашньому чи магазинний – 200 г.
• Сіль, майонез – за смаковими уподобаннями.

Покроковий процес приготування:

1. Відварюємо м'ясо у трохи підсоленій воді, даємо йому охолонути.
2. Під проточною водою миємо огірки та просушуємо їх паперовими рушниками.
3. Картоплю відварюємо у шкірці, у невеликій кількості води.
4. Ставимо зціджуватися на друшляк зелений горошок.
5. Нарізаємо великими шматками, близько 1 див на 1,5 див м'ясо, огірки, картопля.
6. Салат солимо, додаємо майонез і перемішуємо.
7. Після того, як страва постоїть пару годин у холодильнику, її рекомендується подавати до столу.

Смачний салат "М'ясний коктейль" з грибами

Страва під назвою "М'ясний коктейль" часто рекомендується чоловікам, особливо у ресторанах. Давно склалася думка про те, що сильна половина людства дуже потребує мікроелементів, які існують у м'язах тварин та птахів. Але твердження не дуже правильне, оскільки жінкам такі вітаміни також потрібні. Розглянемо ідеальний варіант страви "М'ясний коктейль" як для дорослих, так і для дітей.

• М'ясо: куряче (або інше з птахів – індичок, качок, гусей) – 250 г, яловиче – 200 г, свиняче – 200 г.
• Гриби печериці чи інші, перевірені – 350 г.
• Цибуля – 2 великі головки.
• Сметана – згідно смакових уподобань, до 150 г.
• Сіль, олія.

Приготування:

1. Всі види м'яса відварити, можна це зробити в одній ємності. Потім його охолодити до кімнатної температури.
2. Гриби смажити із цибулею на сковороді до появи золотистого відтінку.
3. М'ясо нарізати шматочками будь-якої форми (кубиками, смужками, прямокутниками).
4. Змішати інгредієнти, додати за бажанням трохи нежирної сметани, посолити.
5. До столу дозволено подавати страву відразу після приготування, гарячим на листках зеленої капусти.

М'ясний салат з маринованою цибулею без майонезу

Цибуля часто використовується для приготування різних страв, але багато людей його не люблять за специфічний запах і гіркий смак. Щоб усунути неприємні відчуття від такого овочу, його необхідно замаринувати в оцті, лимонному соку. Чим довше такий інгредієнт наполягатиме, тим більше кислоти він набере. Розглянемо найсмачніший рецепт м'ясного салату з цибулею та без картоплі, в якій не використовується майонез.

Інгредієнти:

• Свиняче м'ясо – 300 г.
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт. великих.
• Перець болгарський, червоний відтінок – 3 шт.
• Бринза - 200 р.
• Сіль, соєвий соус, олія соняшникова – згідно смакових уподобань.

Опис приготування страви з маринованою цибулею без яєць, майонезу:

1. Свиняче м'ясо відокремлюємо від кісток і кукіль, обсмажуємо на сковорідці дрібні шматочки.
2. Цибуля ріпчаста нарізаємо кільцями або півкільцями, маринуємо в оцті або лимонному соку близько 30 хв (розводимо кислоту в пропорціях 1 до 1 з водою).
3. Перець болгарський очищаємо від нутрощів, нарізаємо соломкою.
4. Бринзу ріжемо кубиками.
5. Змішуємо інгредієнти, солимо, поливаємо олією та соусом і подаємо до столу.

Простий рецепт салату з м'яса свинини з чорносливом та гранатом

Свинина в салаті вважається найсмачнішою, особливо якщо там є солодкуваті інгредієнти. Таке поєднання дуже популярне в Європі, оскільки не вимагає додаткових страв для повноцінного їди. З'єднання свинячого м'яса та чорносливу буде дуже вдалим, особливо якщо страву доповнити морквою. Розглянемо такий рецепт.

Інгредієнти:

• Свиняче м'ясо – 300 г.
• Чорнослив без кісточок – 200 г.
• Гранатові зерна – 100 г.
• Морква соковита – 2-3 шт.
• Майонез.

Покроковий процес приготування оригінального рецепту з чорносливом:

1. М'ясо відварюємо, моркву очищаємо, чорнослив миємо.
2. Усі інгредієнти нарізаємо дуже дрібно. Моркву можна натерти на тертці.
3. Елементи укладаємо шарами у наступній черговості: м'ясо, чорнослив, морква, сіль, майонез. Дозволено зробити кілька таких куль із продуктів.
4. Кожну тарілку прикрашаємо гранатовими зернами, які попередньо промокаємо серветками від зайвого соку.

Святковий салат з квасолею, відвареним м'ясом та болгарським перцем

Якщо потрібно приготувати страву на день народження, то м'ясний салат з квасолею по-сільському буде чудовим рішенням. Сюди за бажанням можна додавати горіхи, перепелині яйця, сухі шматочки хліба. Така страва здивує навіть найбільших гурманів, оскільки продукти, які поєднуються, створюють дуже незвичайний смак. Розглянемо склад та поетапний опис рецепту.

Інгредієнти:

• М'ясо птиці, відварене – 300 г.
• Свіжий болгарський перець – 2 шт. червоних, 2 шт. зелений.
• Квасоля консервована, будь-яких сортів – 200 г.
• Цибуля маринована – 100 г.
• Перепелині яйця відварені – 5-7 шт.
• Сіль, майонез.

Приготування:

1. М'ясо птиці нарізаємо шматочками, укладаємо на низ тарілки.
2. Кладемо шар маринованої цибулі.
3. Нарізаємо перець дрібними смужками і укладаємо наступним шаром.
4. Насипаємо кілька ложок м'якої квасолі.
5. Покриваємо кожну тарілку майонезом, насамперед посоливши страву.
6. Для прикраси кладемо розрізані яйця перепелині (1-2 шт.)

Салат «Ромашка» з м'ясом, сиром та яйцем

Усі улюблені інгредієнти: м'ясо, сир, яйця відмінно можуть поєднуватися в збірному салаті. Щоб спростити приготування страви, складові можна перемішати, а не викладати шарами. А якщо до салату додати кілька шматочків теплого вершкового масла, то він набуде зовсім іншого, незвичайного смаку. Розглянемо такий варіант:

Інгредієнти:

• М'ясо куряче, відварене – 300 г.
• Твердий сир – 200 г.
• Яйця курячі – 4 шт.
• Морква відварена – 3 шт.
• Пачка круглі чіпси.
• Майонез, сіль, вершкове масло.

Приготування:

1. Руби ножем інгредієнти кубиками: м'ясо, яйця, морква. Складаємо шарами у будь-якій черговості.
2. Верх заливаємо майонезом, кладемо шматочки олії та ретельно посипаємо тертим сиром.
3. По краю тарілки викладаємо пелюстки ромашки із чіпсів.

Курячий салат із консервованими ананасами

Солодкі ананаси часто використовуються в приготуванні кондитерських виробів. Але в м'ясних салатах така складова робить ще більш незвичайну композицію. Єдина умова, яку потрібно дотримуватись – консервовані фрукти варто добре зцідити від зайвого соку. Розглянемо рецепт вдалого салату з м'яса та ананасів.

Інгредієнти:

• Курка відварена - 2 грудки.
• Ананас консервований – 1л.
• Яйця курячі білі – 3 шт.
• Сир твердий – 200 г.
• Майонез, сіль.

Приготування:

1. Усі складові підготувати, очистити, нарізати дрібними кубиками.
2. Змішати у великій ємності, трохи посолити та додати майонез.
3. Подавати салат з ананасами до столу через 2-3 години, коли він просочиться. Дозволено прикрасити його зеленими огірками.

Легкий дієтичний салат для схуднення

Якщо розглядати карту калорійності продуктів, то можна визначити, що овочевий та м'ясний салат є найлегшими для шлунка. Такі страви не містять смажених інгредієнтів, що підвищує корисність. Розглянемо варіант легкого дієтичного салату, за допомогою якого легко схуднути.

Інгредієнти:

• М'ясо курки – 100 г.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Зелена петрушка, кріп – 100 г.
• Оливкова олія.

Приготування:

1. М'ясо відварити в несолоній воді, охолодити, нарізати.
2. Огірок очистити, нарізати кубиками.
3. Покришіть зелень і викладіть до основних інгредієнтів.
4. Перемішати все з оливковою олією і одночасно можна вживати в їжу.

Відео-рецепти: як приготувати м'ясний салат на святковий стіл

Щоб свято сподобалося всім гостям, на столі обов'язково має бути кілька страв із м'яса. Такий салат стане чудовим видом холодних або теплих закусок, їжу можна подавати як на початку свята, так і в середині. Щоб страва вийшла ідеальною зовні і дуже смачною, її рекомендується зробити з коментарями фахівців. А це найкраще реалізувати із використанням відео-уроків. Пропонуємо розглянути кілька роликів, на яких знамениті кулінари демонструють свою майстерність та навчають усіх правильного приготування м'ясних салатів.

Гострий салат з огірків з м'ясом по-корейськи

Страва з м'яса. Найапетитніші та поживні Константинова Ірина Геннадіївна

Салати із відвареного м'яса

Салати із відвареного м'яса

Салат «Королівський»

Інгредієнти: 500 г відвареного м'яса, 5 яєць, зварених круто, 1-2 цибулини, 150 г твердого сиру, майонез, оцет, сіль.

Спосіб приготування

Цибулю нарізати тонкими кільцями і залити оцтом, наполовину розбавленим водою, нарізати м'ясо тонкими смужками, сир натерти на великій тертці, яйця подрібнити.

Салат викладати на тарілку шарами, промазуючи майонезом, в наступній послідовності: м'ясо, цибуля, яйця, сир. За необхідності посолити. Салат поставити на 1-2 години в холодне місце.

Салат «Чоловічий каприз»

Інгредієнти: 300 г свинини (яловичини), 1 цибулина, 100 г твердого сиру, оцет, майонез, сіль.

Спосіб приготування

Цибулю нарізати півкільцями, замаринувати в оцті протягом 1 години. М'ясо зварити і дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці. Все змішати, посолити, заправити майонезом та поставити в холодильник.

Салат м'ясний «Знайомство»

Інгредієнти: 200 г відвареної яловичини, 1 шт. картоплі, зварена в мундирі, 1 маринований огірок, 1 свіжий огірок, 4 яйця, зварених круто,/склянки майонезу,1 /2 склянки сметани, чорний мелений перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування

М'ясо, картопля, очищені від шкірки огірки та яйця нарізати соломкою. Майонез змішати зі сметаною, посолити та поперчити. У соус спочатку покласти огірки та м'ясо, а потім картопля та яйця і все перемішати.

М'ясний салат з овочами та горошком

Інгредієнти: 200 г відвареної яловичини, 1 шт. картоплі, зварена в мундирі, 2 консервовані огірки, 4 яйця, зварених круто, 100 г зеленого горошку,3 /4 склянки майонезу,1 /2 склянки сметани, гірчиця, зелень кропу, чорний перець мелений, сіль.

Спосіб приготування

Майонез змішати зі сметаною, додати сіль, перець та гірчицю. Соус має бути гострим.

М'ясо, картопля, очищені від шкірки огірки та яйця нарізати соломкою, додати зелений горошок, заправити соусом, посолити та перемішати. Салат прикрасити подрібненою зеленню кропу.

Салат з м'яса та овочів

Інгредієнти: 200 г відвареної пісної яловичини, 500 г картоплі, 200 г свіжих (можна солоних) огірків, 100 г зеленого салату, 125 г майонезу, 1 чайна ложка солі, 1 ст. ложка 3% оцту.

Спосіб приготування

Картоплю відварити в шкірці, очистити та охолодити. Відварене м'ясо, звільнене від кісток, картоплю та огірки нарізати скибочками, скласти в миску, додавши майонез, сіль та оцет. Потім перемішати, перекласти гіркою в салатницю і прикрасити листочками салату, нарізаними огірками і шматочками м'яса.

Салат яєчний з яловичиною

Інгредієнти: 100 г відвареної яловичини, 5 яєць, 3 цибулини, майонез, олія, перець, сіль.

Спосіб приготування

Сире яйце збити, спекти з нього на сковороді яєчний млинець. Так повторити 5 разів. Нарізати млинці та м'ясо тонкою соломкою. Цибулини очистити, розрізати навпіл і кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями, а потім спасерувати на олії. Все перемішати, посолити, поперчити до смаку та заправити майонезом.

Салат із кукурудзи з м'ясом

Інгредієнти: 200 г відвареного м'яса, 11 /2 склянки маринованої кукурудзи, 1 солоний огірок, 4 ст. ложки майонезу, сіль.

Спосіб приготування

М'ясо, огірок нарізати кубиками, змішати з|із| кукурудзою, посолити, заправити майонезом.

Салат «Застільна розмова»

Інгредієнти: 300 г відвареного м'яса, 3-4 шт. картоплі, зварені в мундирі, 3–4 помідори, 1 яйце, круто зварене, 1 склянка майонезу, чорний мелений перець, сіль.

Спосіб приготування

Картоплю очистити та нарізати тонкими скибочками. Так само нарізати варене м'ясо та помідори. Спочатку в салатницю рівним шаром покласти помідори, посолити та поперчити. Зверху викласти шар м'яса, на нього шар картоплі, посолити і поперчити. Полити майонезом і прикрасити яйцем, розрізаним на 4 частини.

М'ясний салат із овочами

Інгредієнти: 200 г нежирної яловичини, 1 прим. картоплі, 1 морква, 100 г консервованого горошку, 2 чайні ложки соняшникової олії, 100 г сметани, лимонний сік, чорний мелений перець, сіль.

Спосіб приготування

Варену яловичину нарізати дрібними кубиками. Додати нарізану варену картоплю, моркву, горошок, олію, лимонний сік, прянощі, сіль, перемішати і залити сметаною.

Салат зі свіжих овочів із м'ясом

Інгредієнти: 200 г відвареного м'яса, 400 г свіжих помідорів, 100 г очищеної цибулі-порею, 200 г відвареного рису, 125 г сметани, 200 г свіжих огірків,1 /3 чайна ложка солі, зелень, чорний мелений перець.

Спосіб приготування

Нарізати тонкими кружальцями цибулю, помідори, огірки, нашаткувати великою соломкою відварене м'ясо. Змішати всі компоненти, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, сметану, перемішати. Салат викласти в салатницю і прикрасити скибочками помідорів, огірків та м'яса. Зверху посипати зеленню петрушки чи кропу.

Салат м'ясний з капустою

Інгредієнти: 300 г відвареної свинини, 500 г білокачанної капусти, 1 склянка відвареного рису, 3 цибулини, 3 відварені моркви, 200 г майонезу, перець, сіль.

Спосіб приготування

Варене м'ясо, моркву та цибулю нарізати соломкою, капусту нашаткувати і перетерти із сіллю. Все перемішати, додати рис, заправити майонезом. Посолити і поперчити до смаку.

Салат «Тісар»

Інгредієнти: 100 г вареної баранини, 1 яйце, зварене круто, 1 шт. відвареної картоплі, 1 невелика відварена морква, 50 г свіжих або солоних огірків, 50 г помідорів, 1 цибулина, 50 г жирного кефіру, 1 ст. ложка кропу, перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування

Баранину, картопля, морква, огірки, помідори нарізати кубиками, яйця – часточками, цибулю дрібно порубати. Підготовлені продукти з'єднати, додати|добавляти| сіль|соль|, мелений перець, перемішати і викласти в салатницю. При подачі оформити яйцями, зеленню та полити кефіром.

Салат із конини «Нарин»

Інгредієнти: 100 г вареної конини, 100 г очищеної редьки, 1 цибулина, 1 ст. ложка рубаної зелені петрушки, сіль|соль|.

Спосіб приготування

М'ясо конини нарізати соломкою, цибулю - кільцями. Додати терту редьку. Підготовлені продукти посолити, перемішати, викласти гіркою в салатницю та прикрасити зеленню петрушки та кропу.

Із книги Салати. Просто. Швидко. Смачно автора

Салати з відвареного та смаженого м'яса Салат з баранини по-грузинськи 300 г вареної баранини, 2 редьки, 3 невеликі цибулини, 1/2 склянки майонезу, 1 столова ложка рослинної олії, 1/4 граната, 1 яйце, 1 , мелений чорний перець, зелень кропу, петрушки та

З книги Харчування при атеросклерозі та інших хворобах серцево-судинної автора Мельников Ілля

СУФЛЕ З ВІДВІРНОГО М'ЯСА Продукти: сире м'ясо 160 г, яйце – 1–2 штуки, батон 20 г, масло вершкове 3 г. М'ясо відварити, м'якоть звільнити від кісток та сухожиль. Варене м'ясо та хліб або батон, розмочений у воді, пропустити на м'ясорубці. У м'ясний фарш покласти жовток яйця, а білок

З книги Харчування при алергічних захворюваннях автора Мельников Ілля

З книги Харчування при гіпертонічній хворобі автора Мельников Ілля

З книги Живлення при шлункових захворюваннях автора Мельников Ілля

З книги Живлення при захворюваннях печінки та жовчних шляхів автора Мельников Ілля

З книги Діабет. Є – щоб жити автора Рижова Тетяна Леонтьєвна

автора Михайлова Ірина

З книги Кулінарний щоденник автора Михайлова Ірина

ГУЛЯШ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: говядина 110 г, морковь 15 г, масло сливочное 6 г, мука 6 г.Вареное мясо нарезать кусочками, залить соусом бешамель, добавить соль и варить на слабом огне 1 час.БЕФСТРОГАНОВ ПАРОВЫЕПродукты: говядина 110 г, сливочное олія 7 г, борошно 7 г, молоко 60 г,

Із книги 100 рецептів при діабеті. Смачно, корисно, душевно, цілюще автора Вечірська Ірина

СУФЛЕ ВІД ВІДВІРНОГО М'ЯСА Продукти: на 100 г: м'ясо 160 г, половина яйця, батон 20 г, масло вершкове 3 г. М'ясо відварити, м'якоть звільнити від кісток та сухожиль. Варене м'ясо та хліб, розмочений у воді, пропустити через м'ясорубку. У м'ясний фарш покласти жовток яйця. Білок збити та

З книги 1000 рецептів нашвидкуруч автора Михайлова Ірина Анатоліївна

Відварену телятину пропускають 2-3 рази через м'ясорубку, змішують, поступово підливаючи молочний соус. Додають яєчні жовтки, розтоплене вершкове масло та збиті яєчні білки. Викладають масу в змащені маслом форми і запікають у духовці.

Із книги Салати. Просто. Швидко. Смачно автора Горбачова Катерина Геннадіївна

Паштет з відвареного м'яса 300 г вареної яловичини, 100 г вершкового масла|мастила|, 125 г молока, 1 ч. ложка борошна, 50 г сиру. Варене м'ясо 2-3 рази пропустити через м'ясорубку із частою решіткою. У кипляче молоко покласти борошно, змішане з|із| маслом|мастилом| (1/4 частина норми), добре перемішати і проварити.

З книги автора

Паштет з відвареного м'яса 300 г вареної яловичини, 100 г вершкового масла, 125 г молока, 1 ч. ложка борошна, 50 г сиру. У кипляче молоко покласти борошно, змішане з|із| маслом|мастилом| (1/4 частина норми), добре перемішати і проварити.

З книги автора

Котлети з відвареного м'яса та сиру Склад: яловичина – 200 г, яйце – 1 шт., сир – 100 г, сухарі панірувальні – 30 г, вершкове масло, сіль та спеції за смаком. М'ясо відварюють до повної готовності. Пропускають через м'ясорубку 2-3 рази разом із сиром.

З книги автора

Паштет з відвареного м'яса 300 г вареної яловичини, 100 г вершкового масла, 125 г молока, 1 ч. ложка борошна, 50 г сиру. У кипляче молоко покласти борошно, змішане з маслом (? Частина норми), добре перемішати і проварити.

З книги автора

Салати з відвареного та смаженого м'яса