Смачний млинцевий торт з маком. Покроковий рецепт з фото Млинцевий торт з сирним кремом та маком

Так як масницю прийнято відзначати цілий тиждень, то можна приготувати не тільки звичайні млинці, а й більш цікаве блюдо з них - наприклад, млинцевий торт. Такий торт можна зробити з будь-якою начинкою. Якщо начинка несолодка, то торт буде подаватися як закусочний, якщо ж солодка, то як десерт. У мене для вас солодкий варіант - млинцевий торт з горіхово-маковою начинкою, а зверху торт покритий шоколадною глазур'ю. Відмінний варіант для ласунів і як завершення святкового обіду у вихідні дні на закінчення масниці.

Найкраще розділити приготування торта на два етапи, якщо обмежені за часом. В один день спекти млинці, а на наступний день зробити начинку і зібрати тортик.

Отже, беремо всі необхідні продукти і готуємо горіхово-маковий млинцевий торт.

Мак заливаємо окропом і залишаємо на годину.

За цей час підготуємо горіхи. Підсмажимо їх трохи в сухій сковороді.

Потім горіхи подрібнити. Ізюм добре промиємо в гарячій воді і подрібнити ножем.

З маку зливаємо воду і розтираємо його в ступці, можна подрібнити в кавомолці.

Додаємо в мак 100 мл молока, ванілін і розм'якшене вершкове масло. Поставимо на слабкий вогонь і проварити хвилин 10 до загустіння.

Потім додаємо ізюм, цедру лимона і горіхи, залишивши трохи горіхів для посипання торта зверху. Все добре перемішати і начинка готова до використання.

Укладаємо один млинець на плоску тарілку і промазуємо начинкою, так повторюємо з усіма млинцями, промащуючи їх начинкою, крім останнього млинця.

На водяній бані розтопити шоколад разом з рештою молоком, тільки не перегрів, інакше консистенція шоколаду зміниться. Я прогавила і глазур перегрілася, але на смак це не вплинуло.

Що вийшла глазур'ю покриємо млинцевий торт. Так як зверху торт посипається горішками, то вид перегрітої глазурі зовнішній вигляд торта мені не зіпсував.

Посипаємо торт подрібненими горіхами, після йому краще дати трохи постояти, щоб він просочився, досить 1-2 години. Потім горіхово-маковий млинцевий торт можна різати і подавати. Смачного!

• Автор рецепта:
• Після приготування ви отримаєте: 6 порцій
• Час приготування: 2 години 30 хвилин

Млинці, напевно, готувала кожна господиня, і у багатьох є перевірений «фірмовий» рецепт ідеальних млинців. Мій рецепт перед вами, я використовую його вже багато років. Млинці за таким рецептом виходять тонкими, легко знімаються зі сковороди, не рвуться. Із зазначеної кількості тесту у мене зазвичай виходить близько 20 тонких млинців.
Один з кілька нестандартних способів подачі млинців - торт, зібраний за допомогою ніжного крему. Торту обов'язково треба постояти в холодильнику, мінімум 2 години, а краще цілу ніч. Так кожен млинець просочиться кремом, торт буде легко різатися, і не буде розпадатися на шари.

інгредієнти

• Яйця курячі: 3 штуки, (для тесту)
• Борошно: 2 склянки, (для тесту)
• Молоко: 3 склянки, (для тесту)
• Цукор: 5 столових ложок, (для тесту)
• Масло рослинне: 3 столові ложки, (для тесту)
• Яйця курячі: 2 штуки, (для крему)
• Молоко: 400 грамів, (для крему)
• Цукор: 4 столові ложки, (для крему)
• Борошно: 2 столові ложки, (для крему)
• Масло вершкове: 1 столова ложка, (для крему)
• Мак: 2 столові ложки, (для крему)

Інструкція

• Приготувати тісто для млинців. Збити яйця з цукром, додати борошно і молоко. Перемішати.
• Додати рослинне масло, ще раз перемішати.
• Нагріти сковороду, змастити її, якщо потрібно. Випекти тонкі млинці з усього тесту.
• Приготувати крем. Яйця трохи збити з цукром, додати борошно і молоко.
• Варити на повільному вогні або водяній бані, постійно помішуючи, до загусання крему.
• Додати масло. Остудити, потім збити.
• Скласти млинці стопкою, промазуючи кожен з них столовою ложкою крему.
• Торт поставити в холодильник мінімум на 2 години.

Млинцевий торт »Маківка» з заварним кремом.

Інгредієнти:
тісто:
яйце 2 шт
цукор 50 гр
сіль 1/4 ч.л
молоко 700 мл
борошно 300 гр
масло рослинне 50 мл

крем:
молоко 400 мл
цукор 4 ст.л
борошно 2 ст.л
масло вершкове 1 ст.л
яєчний жовток 3 шт
мак 2 ст.л

приготування:

1. Приготувати тісто для млинців: змішати яйця, цукор, сіль.
2. Додати молоко і перемішати віночком. Всипати просіяне борошно і добре перемішати, щоб не було грудочок.
3. Додати рослинне масло і добре перемішати.
4. Спекти млинці і охолодити.
5. Приготувати крем: змішати молоко, цукор, борошно і жовтки. Додати вершкове масло і поставити на вогонь.
6. Довести крем до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки крем загусне, зняти його зігніть і додати мак.
7. Все добре перемішати. Крем охолодити. Зібрати торт із млинців, кожен млинець намазати кремом, 1-2 столових ложки крему на млинець.
8. Поставити торт в холодильник на пару годин.

Приємного чаювання!

«Маківка» - це пиріг з млинчиків з маком з використанням заварного крему. Блюдо дуже ніжне, досить солодке, часом здавалося, що це згущене молоко замість крему. Дуже ситний!

Мак доданий в невеликому, але оптимально кількості, щоб бути помітним і відчутним в смаку. Молоко для млинців необхідно брати свіже, це важливо. Коли тісто для млинців буде густим як сметана, тобто буде додана приблизно половина молочної суміші, необхідно гарненько перемішати, збити тісто, щоб домогтися гладкого і однорідного тесту без грудочок. Потім вже можна вливати залишок молока з яйцями. Тісто необхідно залишити постояти трохи, щоб мука гарненько розійшлася.

В якості крему візьмемо заварний крем, але так само сміливо можна використовувати свій улюблений, перевірений рецепт. Перед прослаіванія бажано, щоб крем і млинчики були однією температури. Готовий пиріг обов'язково накривати великий перевернутої мискою, щоб крем не заветрівается.

Млинцевий торт з маком або млинцевий пиріг - смачна страва з млинців до масниці. Процес приготування дуже простий: випікаються млинці з маком, промазиваются кремом і млинцевий торт готовий. Цей млинцевий торт-пиріг з маком можна зустріти під назвою "Маківка". Крім того існують варіанти додавання маку: мак можна додавати або в млинці, або в крем для торта. Крем для млинцевого торта може бути: заварним, сметанним або зі згущеним молоком. Я пропоную рецепт млинцевого торта з легким заварним кремом.

Для млинцевого тесту:

Борошно 2 склянки

Мак 2-3 столові ложки

Молоко 1 літр

Цукор 1-2 столові ложки

Сіль 0.5 ч.л.

Розпушувач або сода -на кінчику ножа

Масло рослинне 4-5 столових ложок

Для заварного крему:

Молоко 0.7 літра

Масло вершкове 70-100 гр

Борошно 3 ст. л.

Цукор 200 гр

Ванілін - пакетик 1 гр або ванільний цукор 0.5 ч.л.

Покроковий рецепт Млинцевий торт з маком

1. В першу чергу готуємо заварний крем. Для цього беремо молоко, цукор, яйця, борошно, ванілін та вершкове масло.

У глибоку чашу розбиваємо яйця, кладемо борошно, цукор, ванілін і все добре змішуємо вінчиком.

3. Далі, в невелику каструлю наливаємо молоко, в молоко виливаємо яєчну суміш, все змішуємо. Ставимо каструлю на плиту і нагріваємо крем на середньому вогні, при цьому ні на секунду не відходячи від плити, постійно перемішуємо-що б крем не підгорів і не утворилося грудочок.

4. Після закипання, варимо заварний крем ще хвилину. Далі знімаємо каструлю з плити, додаємо в отриманий крем вершкове масло і перемішуємо, розчиняючи масло.

5.Убіраем крем в прохолодне місце остигати. Тільки що знятий з плити крем виходить консистенції сметани, а після охолодження крем загусне більше.

6. Печемо млинці. Для цього в першу чергу просіюємо борошно. Додаємо в борошно мак. Змішуємо.

10. Густоту тесту можна відкоригувати, додавши в тісто додатково борошна або ж навпаки молока.

11. Нагреваем сковороду. Смажимо млинці. Перед першим млинцем, що б він не вийшов "комом", я наливаю на сковороду трохи рослинного масла. Далі, для смаження буде вже досить того масла, що присутній в тесті.

12. Млинці складаємо пакетної, промащуючи кожен вершковим маслом.

13. Збираємо млинцевий торт, промазуючи млинці заварним кремом. На кожен млинець класти по 2-3 столових ложки крему.

14. Прикрашаємо млинцевий торт-пиріг за бажанням. Я для прикраси використовувала мандарини і мак.

Щоб млинцевий торт добре просочився, його слід прибрати в холодильник на 6-8 годин.

"Маківка" Млинцевий торт - пиріг з маком. Фото.